ES2570574T3 - Aceites vegetales untables controlados reológicamente - Google Patents
Aceites vegetales untables controlados reológicamenteInfo
- Publication number
- ES2570574T3 ES2570574T3 ES13707214T ES13707214T ES2570574T3 ES 2570574 T3 ES2570574 T3 ES 2570574T3 ES 13707214 T ES13707214 T ES 13707214T ES 13707214 T ES13707214 T ES 13707214T ES 2570574 T3 ES2570574 T3 ES 2570574T3
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- weight
- range
- oily phase
- vegetable oils
- varies
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
- A23D7/0056—Spread compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/001—Spread compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/02—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by the production or working-up
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Lubricants (AREA)
Abstract
Un proceso para la producción de productos vegetales untables emulsionados caracterizado por que comprende las siguientes etapas: - mezclar el aceite vegetal, en el intervalo del 71 % al 84 % en peso, de grasas vegetales sólidas, en el intervalo del 2 % al 9 % en peso, de organogelificantes, en el intervalo del 2 % al 5 % en peso, a una temperatura que varía entre 70 ºC y 80 ºC, en una atmósfera inerte y en la oscuridad; - enfriar rápidamente (inactivar), en las condiciones de mezcla, la fase oleosa obtenida en la etapa previa hasta 13 ± ºC, produciendo la cristalización de la fase oleosa; - emulsificar la fase oleosa cristalina con agua, en el intervalo de entre el 12 % y el 15 % en peso, a una temperatura que varía entre 13 ºC y 25 ºC.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
IT000024A ITRM20120024A1 (it) | 2012-01-23 | 2012-01-23 | Oli vegetali spalmabili a reologia controllata, metodologia e formulazione. |
PCT/IB2013/050558 WO2013111058A1 (en) | 2012-01-23 | 2013-01-22 | Rheologically-controlled vegetable spread oils |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
ES2570574T3 true ES2570574T3 (es) | 2016-05-19 |
Family
ID=46000215
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES13707214T Active ES2570574T3 (es) | 2012-01-23 | 2013-01-22 | Aceites vegetales untables controlados reológicamente |
Country Status (5)
Country | Link |
---|---|
EP (1) | EP2827719B1 (es) |
DK (1) | DK2827719T3 (es) |
ES (1) | ES2570574T3 (es) |
IT (1) | ITRM20120024A1 (es) |
WO (1) | WO2013111058A1 (es) |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ITCS20130026A1 (it) * | 2013-11-15 | 2015-05-16 | Ingegneria Alimentare Srl | Sistema emulsionanti naturali di acqua in olio costituiti principalmente da oli vegetali con formulazione dipendente dal grado di consistenza desiderato |
WO2016199058A1 (en) | 2015-06-11 | 2016-12-15 | Entropica S.R.L.S. | Vegetable oils based dressing gel sauce and relative production process |
MX2015016900A (es) | 2015-12-09 | 2017-06-08 | Sigma Alimentos Sa De Cv | Oleogel comestible y termorreversible y metodo para elaborarlo. |
WO2020247454A1 (en) * | 2019-06-05 | 2020-12-10 | Conagra Foods Rdm, Inc. | Plant oil based fat spread |
Family Cites Families (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5248509A (en) * | 1987-08-19 | 1993-09-28 | Van Den Bergh Foods Co., | Food product containing oil-soluble vitamins, digestible fat and indigestible polyol fatty acid polyesters |
WO1993010665A1 (en) * | 1991-12-03 | 1993-06-10 | Niro A/S | Process for producing a solid water-in-oil emulsion and an apparatus for carrying out the process |
GB2281304B (en) * | 1993-08-31 | 1997-12-03 | Charleville Res | An edible fat blend |
US6322842B1 (en) * | 1995-06-19 | 2001-11-27 | Van Den Bergh Foods Company, Division Of Conopco, Inc. | Water in oil stick product |
US20030161935A1 (en) * | 2000-04-20 | 2003-08-28 | Yukio Kakuda | Process for preparing high liquid oil margarine |
US7713570B2 (en) | 2004-04-14 | 2010-05-11 | Firouz Jahaniaval | Process for preparing high liquid oil, no trans, very low saturates, regular margarine with phospholipids |
US7687096B2 (en) * | 2005-12-28 | 2010-03-30 | Caravan Ingredients Inc. | Non-hydrogenated vegetable oil based margarine for puff pastry containing an elevated diglyceride emulsifier |
-
2012
- 2012-01-23 IT IT000024A patent/ITRM20120024A1/it unknown
-
2013
- 2013-01-22 DK DK13707214.6T patent/DK2827719T3/en active
- 2013-01-22 EP EP13707214.6A patent/EP2827719B1/en not_active Not-in-force
- 2013-01-22 WO PCT/IB2013/050558 patent/WO2013111058A1/en active Application Filing
- 2013-01-22 ES ES13707214T patent/ES2570574T3/es active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
WO2013111058A1 (en) | 2013-08-01 |
DK2827719T3 (en) | 2016-06-06 |
EP2827719A1 (en) | 2015-01-28 |
EP2827719B1 (en) | 2016-03-30 |
ITRM20120024A1 (it) | 2013-07-24 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CL2019003105A1 (es) | Lípidos extraídos de plantas que comprenden ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga. (divisional solicitud 201601560) | |
CL2018000162A1 (es) | Composiciones ingeribles por abejas, procedimientos para el uso de las mismas para producir miel y miel producida de esta manera | |
CL2020000141A1 (es) | Composición solida que consisten en al menos 90% en peso de uno o mas sales de cationes derivados de lisina con aniones derivados de uno o mas ácidos grasos omega-3 poliinsaturados. (solicitud divisional 201701614). | |
CL2015001138A1 (es) | Retiro de componentes indeseados de las composiciones de aceite | |
AR102372A1 (es) | Composición que comprende una mezcla de extractos vegetales o una mezcla de moléculas contenidas en dichos vegetales, y su utilización para actuar sobre el metabolismo glucídico y/o lipídico | |
AR098890A1 (es) | Proceso para obtener aceite microbiano a partir de células microbianas | |
EP3056090A4 (en) | Oil/fat composition containing polyunsaturated fatty acid | |
MY162400A (en) | Chocolate or chocolate-like food and method of producing the same | |
BR112016006787A2 (pt) | composições de estolides exibindo propriedades superiores em composição lubrificante | |
CL2014002125A1 (es) | Una formulacion nutricional que contiene acidos grasos poliinsaturados de cadena larga; metodo de preparacion; uso de la formulacion; contenedor; dispositivo para preparar la formula. | |
MY173666A (en) | Chocolate | |
ES2570574T3 (es) | Aceites vegetales untables controlados reológicamente | |
CO6741218A2 (es) | Composición pesticida y procesos relacionados con el mismo | |
CR20130384A (es) | Emulsión que se puede montar a temperatura ambiente | |
CL2014001148A1 (es) | Aceite que comprende i) al menos 30% en peso de uno o mas acidos grasos poliinsaturados que tienen al menos 4 dobles enlaces, ii) al menos un primer antioxidante, y iii) menos de 1000 ppm de lecitina o un segundo antioxidante derivado de acido ascorbico o medios para mejorar la estabilidad oxidativa; uso de dicho aceite; procedimiento para prepararlo; y producto alimenticio. | |
NZ747847A (en) | Lipid compositions | |
PE20170265A1 (es) | Composicion de acidos grasos monoinsaturados de cadena larga y metodo para la produccion de la misma | |
EA201400690A1 (ru) | Пищевые продукты на жировой основе | |
ES2400099R1 (es) | Producto lacteo congelable | |
BR112015013322A2 (pt) | composição cosmética sólida, método para sua produção, produto e método cosmético | |
BR112013018954A2 (pt) | utilização de pelo menos um coproduto da indústria de refinação dos óleos vegetais para se obter um insaponificável total purificado de óleo vegetal. | |
BR112015001794A2 (pt) | composição cremosa nutritiva | |
MY173685A (en) | Chocolate | |
BR112016025931A8 (pt) | composição de barra de sabão extrudada, barra e método para intensificar a transparência das barras de sabão | |
CL2014001834A1 (es) | Uso de semilla de palta con el fin de obtener mediante presion mecanica aceite de palta enriquecido en alquil polioles, donde dichas semillas representan el 10 al 50% en peso en relacion con el peso total de la palta utilizada; metodo para obtener aceite de palta; y aceite de palta enriquecido; uso de aceite de palta; e insaponificable de palta. |