ES2560438T3 - Composición de té líquida - Google Patents
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Abstract
Una composición líquida que comprende jugo de té exprimido y desde 5 hasta 30% en peso de biopolímero exógeno.
Description
Cada muestra se vertió también en un disco de color blanco, liso, y se inspeccionó visualmente. La muestra que contenía el jarabe de glucosa tenía el mejor aspecto. Era de color claro, translúcida y más brillante. La muestra sin el jarabe de glucosa era de aspecto mate y sucio.
De acuerdo con ello, es obvio que la adición de jarabe de glucosa dio como resultado una mejora significativa de 5 aspecto, en particular el líquido fue de color más claro con menor turbidez y menos sedimento.
Ejemplo 3
Se prepararon dos composiciones líquidas conteniendo jugo de té negro. A una de ellas se agregó jarabe de glucosa (C*Dry GL 01924). En la Tabla 3 se exponen las cantidades de sólidos de té y sólidos de jarabe de glucosa en porcentajes en peso de las composiciones finales. La viscosidad de cada muestra se midió a una temperatura de 20ºC
10 y a una velocidad de cizallado de 100 s-1, usando el procedimiento anteriormente descrito.
Tabla 3
- Muestra
- Sólidos de té Jarabe de glucosa Viscosidad (mPa-s)
- Jugo de té negro
- 8,3% 0 2,17
- Jugo de té negro + jarabe de glucosa
- 8,3% 17% 4.41
El jugo de té negro solo tenía una viscosidad de 2,17 mPa-s. El jugo de té negro con jarabe de glucosa agregado tenía una viscosidad substancialmente más alta de 4,41 mPa-s. De acuerdo con ello, es evidente que el jarabe de 15 glucosa incrementa la viscosidad del jugo de té.
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