ES2558112T3 - Productos nutricionales que incluyen un nuevo sistema lipídico que incluye monoglicéridos - Google Patents

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Abstract

Un producto nutricional que comprende proteínas, carbohidratos, y un sistema lipídico, comprendiendo el sistema lipídico al menos un 10% pp de monoglicéridos que contienen ácidos grasos, donde al menos un 70% de los ácidos grasos en los monoglicéridos están en la posición Sn-1, y donde el producto nutricional se selecciona de entre una emulsión líquida o un polvo reconstituible en una emulsión líquida.

Description

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aproximadamente un 15%, y también incluyendo desde aproximadamente un 2% a aproximadamente un 10%, por peso de la fórmula para bebés a término o prematuros.
Para los productos fortificadores de leche humana líquidos, las concentraciones de carbohidratos varían desde
5 aproximadamente un 10% a aproximadamente un 75%, incluyendo desde aproximadamente un 10% a aproximadamente un 50%, incluyendo desde aproximadamente un 20% a aproximadamente un 40%, por peso del fortificador de la leche humana; las concentraciones lipídicas (incluyendo tanto los lípidos predigeridos como cualquier otra fuente de lípidos) varían más típicamente desde aproximadamente un 10% a aproximadamente un 40%, incluyendo desde aproximadamente un 15% a aproximadamente un 37%, y también incluyendo desde
10 aproximadamente un 18% a aproximadamente un 30%, por peso del fortificador de leche humana; y las concentraciones proteicas varían más típicamente desde aproximadamente un 5% a aproximadamente un 40%, incluyendo desde aproximadamente un 10% a aproximadamente un 30%, y también incluyendo desde aproximadamente un 15% a aproximadamente un 25%, por peso del fortificador de leche humana.
15 El nivel o cantidad de carbohidratos, lípidos y/o proteínas en los productos nutricionales líquidos también se pueden caracterizar además de o como alternativa como el porcentaje de proteínas totales en los productos nutricionales como se expone en la siguiente Tabla. Estos macronutrientes para los productos nutricionales líquidos de la presente divulgación se formulan más típicamente con cualquiera de los intervalos calóricos (realizaciones A-F) descritos en la presente Tabla (a cada valor numérico le precede el término “aproximadamente”).
20
%Total Cal. Nutriente
Realización A Realización B Realización C
Carbohidratos
0-98 2-96 10-75
Proteínas
0-98 2-96 5-70
Lípidos
0-98 2-96 20-85
Realización D
Realización E Realización F
Carbohidratos
30-50 25-50 25-50
Proteínas
15-35 10-30 5-30
Lípidos
35-55 1-20 2-20
En un ejemplo específico, las fórmulas para bebés líquidas (tanto líquidos listos para tomar como concentrados) incluyen las realizaciones en las que el componente proteico puede comprender desde aproximadamente un 7,5% a aproximadamente un 25% del contenido calórico de la fórmula; el componente de carbohidratos puede comprender
25 desde aproximadamente un 35% a aproximadamente un 50% del contenido calórico total de la fórmula para bebés; y el componente lipídico puede comprender desde aproximadamente un 30% a aproximadamente un 60% del contenido calórico total de la fórmula para bebés. Estos intervalos se proporcionan solo como ejemplos, y no pretenden que sean limitantes. Se señalan intervalos adicionales adecuados en la siguiente Tabla (a cada valor numérico le precede el término “aproximadamente”).
30
%Total Cal. Nutriente
Realización G Realización H Realización I
Carbohidratos:
20-85 30-60 35-55
Lípidos:
5-70 20-60 25-50
Proteínas:
2-75 5-50 7-40
Cuando el producto nutricional es una fórmula para bebés a término o prematuros en polvo, el componente proteico
está presente en una cantidad de desde aproximadamente un 5% a aproximadamente un 35%, incluyendo desde un
8% a aproximadamente un 12%, e incluyendo desde aproximadamente un 10% a aproximadamente un 12% por 35 peso de la fórmula para bebés a término o prematuros; el componente lipídico está presente en una cantidad de
aproximadamente un 10% a aproximadamente un 35%, incluyendo desde aproximadamente un 25% a
aproximadamente un 30%, e incluyendo desde aproximadamente un 26% a un 28% por peso de la fórmula para
bebés a término o prematuros; y el componente de carbohidratos está presente en una cantidad de desde
aproximadamente el 30% a aproximadamente un 85%, incluyendo desde aproximadamente un 45% a 40 aproximadamente un 60%, e incluyendo desde aproximadamente un 50% a aproximadamente un 55% por peso de
la fórmula para bebés a término o prematuros.
Para los fortificadores de leche humana en polvo el componente proteico está presente en una cantidad desde
aproximadamente un 1% a aproximadamente un 55%, incluyendo desde aproximadamente un 10% a 45 aproximadamente un 50%, e incluyendo desde aproximadamente un 10% a aproximadamente un 30% por peso del
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Ejemplos no limitantes de carbohidratos o fuentes de los mismos adecuadas para su uso en los productos nutricionales descritos en el presente documento pueden incluir la maltodextrina, almidón o almidón de maíz hidrolizado o modificado, polímeros de glucosa, jarabe de maíz, sólidos de jarabe de maíz, carbohidratos derivados de arroz, carbohidratos derivados de guisantes, carbohidratos derivados de la patata, tapioca, sacarosa, glucosa,
5 fructosa, lactosa, jarabe de maíz rico en fructosa, miel, azúcares alcohólicos (por ejemplo, maltitol, eritritol, sorbitol), edulcorantes artificiales (por ejemplo, sucralosa, acesulfamo potásico, stevia) y combinaciones de los mismos.
Otros ingredientes opcionales
10 Los productos nutricionales de la presente divulgación pueden comprender además otros componentes opcionales que pueden modificar las características físicas, químicas, estéticas o de proceso de los productos o servir como componentes farmacéuticos o nutricionales adicionales cuando se utilizan en la población a la que se dirige. Muchos de tales ingredientes opcionales se conocen o son de otra manera adecuados para su uso en alimentos medicados u otros productos nutricionales o formas de dosificación farmacéutica y también se pueden utilizar en las
15 composiciones del presente documento, siempre que tales ingredientes opcionales sean seguros para su administración oral y sean compatibles con los ingredientes de la forma de producto seleccionada.
Ejemplos no limitantes de tales ingredientes opcionales incluyen conservantes, anti-oxidantes, agentes emulsionantes, tampones, fructooligosacáridos, galactooligosacáridos, prebióticos, productos farmacéuticos activos,
20 nutrientes adicionales como se describen en el presente documento, colorantes, saborizantes, agentes espesantes y estabilizadores, agentes emulsionantes, lubricantes, y demás.
Los productos nutricionales pueden comprender además un agente edulcorante, preferentemente que incluye al menos un azúcar alcohólico tal como el manitol, eritritol, xilitol, manitol, isomalta, y lactitol, y también 25 preferentemente que incluye al menos un edulcorante artificial o de alta potencia tal como el acesulfamo K, sucralosa, sacarina, stevia, y tagatosa. Estos agentes edulcorantes, especialmente como una combinación de un azúcar alcohólico y un edulcorante artificial, son especialmente útiles en la formulación de las realizaciones de bebida líquida de la presente divulgación que tienen un perfil de sabor deseable. Estas combinaciones de edulcorantes son eficaces especialmente para enmascarar sabores indeseables que se asocian a veces con la 30 adición de proteínas vegetales a la bebida líquida. Las concentraciones de azúcar alcohólico opcional en el producto nutricional puede variar desde al menos un 0,01%, incluyendo desde 0,1% a aproximadamente un 10%, y también incluyendo desde aproximadamente un 1% a aproximadamente un 6%, por peso del producto nutricional. Las concentraciones del edulcorante artificial opcional puede variar desde aproximadamente 0,01%, incluyendo desde aproximadamente un 0,05% a aproximadamente un 5%, también incluyendo desde aproximadamente un 0,1% a
35 aproximadamente un 1,0%, por peso de producto nutricional.
Se puede incluir un agente fluidificante o agente anti-apelmazante en los productos nutricionales como se describe en el presente documento para retrasar la formación de grumos y apelmazamiento del polvo con el tiempo y para producir una realización en polvo que fluya fácilmente de su envase. Cualquier forma conocida de agentes
40 fluidificante o anti-apelmazante que se conoce o de otra manera es adecuado para su uso en un polvo nutricional o forma de producto es adecuada para su uso en el presente documento, ejemplos limitantes de los cuales incluyen el fosfato tricálcico, silicatos, y combinaciones de los mismos. La concentración de los agentes fluidificantes o antiapelmazantes en el producto nutricional varía desde aproximadamente un 0,1% a aproximadamente un 4%, incluyendo desde aproximadamente un 0,7% a aproximadamente un 1,5%, por peso del producto nutricional.
45 También se puede incluir un estabilizador en los productos nutricionales. Cualquier estabilizador que sea conocido o por otra parte adecuado para su uso en un producto nutricional también es adecuado para su uso en el presente documento, algunos ejemplos no limitantes de los cuales incluyen carragenano y gomas tales como la goma de xantano. El estabilizador puede representar desde aproximadamente un 0,1% a aproximadamente un 5%,
50 incluyendo desde aproximadamente un 0,5% a aproximadamente un 3%, incluyendo desde aproximadamente un 0,7% a aproximadamente un 1,5%, por peso del producto nutricional.
Las composiciones del producto nutricional puede comprender además cualquiera de una variedad de otras vitaminas y nutrientes relacionados, ejemplos no limitantes de las cuales incluyen la vitamina A, vitamina D, vitamina
55 E, vitamina K, tiamina, riboflavina, piridoxina, vitamina B12, carotenoides (por ejemplo, beta-caroteno, zeaxantina, luteína, licopeno), niacina, ácido fólico, ácido pantoténico, biotina, vitamina C, colina, inositol, sales y derivados de los mismos y combinaciones de los mismos.
Los productos nutricionales pueden comprender además cualquiera de una variedad de otros minerales adicionales,
60 ejemplos no limitantes de los cuales incluyen, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, manganeso, cobre, sodio, potasio, molibdeno, cromo, cloro, y combinaciones de los mismos. Además, en algunas realizaciones, los productos nutricionales pueden estar libres de carragenano.
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Se ha descubierto adicionalmente que los productos nutricionales que se describen en el presente documento comprenden lípidos predigeridos que se pueden utilizar para proporcionar una fuente nutricional para bebés, niños en edad de comenzar a caminar, o niños que pueden reducir la incidencia de enterocolitis necrotizante (NEC), cólico, y/o síndrome de intestino corto.
5 Además, en las realizaciones en las que el producto nutricional se fabrica por un proceso en el que se añade al menos una parte de los lípidos predigeridos (o en algunas realizaciones todos los lípidos predigeridos) a la emulsión de carbohidratos-minerales al contrario que en la emulsión de proteína en lípido, la estabilidad resultante del producto nutricional (generalmente en forma de una emulsión nutricional) puede mejorarse.
10
Ejemplos
Los siguientes ejemplos ilustran realizaciones específicas y/o características de los productos nutricionales de la presente divulgación. Todas las cantidades que se ejemplifican son porcentajes en peso que se basan en el peso
15 total de la composición, a menos de que se especifique otra cosa.
Las composiciones ejemplificadas son productos nutricionales estables en almacén que se preparan de acuerdo con los métodos de fabricación que se describen en el presente documento, tal que cada producto ejemplificado, a menos de que se especifique otra osa, incluye una realización procesada asépticamente y una realización de
20 envasado con esterilización en autoclave.
Las realizaciones del líquido nutricional son emulsiones de aceite en agua que se envasan en envases plásticos de 240 ml y permanecen físicamente estables durante 12-18 meses tras la formulación/envasado a temperaturas de almacenamiento que varían entre 1-25 ºC.
25
Ejemplos 1-4
Los ejemplos 1-4 ilustran emulsiones nutricionales para bebés libres de lactosa de la presente divulgación, cuyos ingredientes se enumeran en la Tabla siguiente. Todas las cantidades de los ingredientes se enumeran como
30 kilogramos por cada lote de 1000 kilogramos de producto.
Ingrediente
Ejemplo 1 Ejemplo 2 Ejemplo 3 Ejemplo 4
Agua
Q.S Q.S. Q.S. Q.S.
Maltodextrina
53 43,3 50 60
Sacarosa
16,5 25 19,2 16,38
Aislado de proteína de leche
15,65 15,65 15,65 15,65
Aceite de Maíz
12 12 12 12
Aceite de cártamo alto en oleico
10 10 10 10
Palmitato de Monoglicerol
10 9 8 7
Sal de calcio de ácido graso C10-C24
6,0 7 8 9
Aceite de coco
2 2 2 2
Aceite de hongos
0,3 0,3 0,3 0,3
Lecitina
0,1 0,1 0,1 0,1
Fosfato potásico dibásico
0,96 0,96 0,96 0,96
Cloruro potásico
0,3 0,3 0,3 0,3
Ácido ascórbico
0,235 0,235 0,235 0,235
Carragenano
0,150 0,150 0,150 0,150
Hidróxido potásico
0,136 0,136 0,136 0,136
Premezcla TM/UTM
0,1684 0,1684 0,1684 0,1684
Premezcla de vitaminas A,D,E
0,0758 0,0758 0,0758 0,0758
Premezcla de vitaminas hidrosolubles
0,0728 0,0728 0,0728 0,0728
Yoduro potásico
0,00022 0,00022 0,00022 0,00022
Cloruro crómico
0,000217 0,000217 0,000217 0,000217
Ejemplos 5-8
Los Ejemplos 5-8 ilustran emulsiones nutricionales basadas en lactosa de la presente divulgación, cuyos ingredientes se enumeran en la Tabla siguiente. Todas las cantidades de ingredientes se enumeran como kg por 1000 kg de lote del producto, a menos de que se especifique otra cosa.
Ingrediente
Ejemplo 5 Ejemplo 6 Ejemplo 7 Ejemplo 8
Agua
Q.S Q.S. Q.S. Q.S.
Lactosa
58 66 71 63
Leche en polvo desnatada
25 10 0 16
Concentrado de proteínas de suero de leche
6,4 13 18 10,5
Aceite de cártamo alto en oleico
14 14 14 14
Aceite de coco
6,2 6,2 6,2 6,2
Palmitato de Monoglicerol
10 8 6 4
Ácidos grasos C10-C24
5,5 7,5 9,5 11,5
Fructooligosacáridos/Galacto-oligosacáridos
9 9 9 9
Aceite de hongos
0,3 0,3 0,3 0,3
Fosfato potásico dibásico
0,96 0,96 0,96 0,96
Hidróxido cálcico
0,78 1,07 1,36 1,64
Cloruro potásico
0,3 0,3 0,3 0,3
Ácido ascórbico
0,235 0,235 0,235 0,235
Carragenano
0,150 0,150 0,150 0,150
Hidróxido potásico
0,136 0,136 0,136 0,136
Premezcla TM/UTM
0,1684 0,1684 0,1684 0,1684
Premezcla de vitaminas A,D,E
0,0758 0,0758 0,0758 0,0758
Premezcla de vitaminas hidrosolubles
0,0728 0,0728 0,0728 0,0728
Yoduro potásico
0,00022 0,00022 0,00022 0,00022
Cloruro crómico
0,000217 0,000217 0,000217 0,000217
Ejemplos 9-12
Los Ejemplos 9-12 ilustran emulsiones nutricionales para bebés basados en soja de la presente divulgación, cuyos ingredientes se enumeran en la Tabla siguiente. Todas las cantidades de ingredientes se enumeran como kilogramos por 1000 kilogramos del lote de producto, a menos de que se especifique otra cosa.
Ingrediente
Ejemplo 9 Ejemplo 10 Ejemplo 11 Ejemplo 12
Agua
Q.S Q.S. Q.S. Q.S.
Sólidos de jarabe de maíz
53 43,3 50 60
Sacarosa
16,5 25 19,2 16,38
Aislado de proteínas de soja
19,5 19,5 19,5 19,5
Aceite de maíz
12 12 12 12
Aceite de cártamo alto en oleico
10 10 10 10
Palmitato de Monoglicerol
10 9 8 7
Ingrediente
Ejemplo 9 Ejemplo 10 Ejemplo 11 Ejemplo 12
Ácidos grasos C10-C24
6,0 7 8,0 9
Aceite de hongos
0,3 0,3 0,3 0,3
L-cistina
2,3 2,3 2,3 2,3
L-tirosina
1,1 1,1 1,1 1,1
Hidróxido cálcico
0,09 1,0 1,1 1,2
L-triptófano
0,66 0,66 0,66 0,66
Fosfato potásico dibásico
0,96 0,96 0,96 0,96
Cloruro potásico
0,3 0,3 0,3 0,3
Ácido Ascórbico
0,235 0,235 0,235 0,235
Carragenano
0,150 0,150 0,0 0,0
Hidróxido Potásico
0,136 0,136 0,136 0,136
Premezcla de TM/UTM
0,1684 0,1684 0,1684 0,1684
Premezcla de Vitaminas A,D,E
0,0758 0,0758 0,0758 0,0758
Premezcla de Vitaminas hidrosolubles
0,0728 0,0728 0,0728 0,0728
Yoduro potásico
0,00022 0,00022 0,00022 0,00022
Ejemplos 13-16
Los Ejemplos 13-16 ilustran las emulsiones nutricionales para bebés basadas en proteínas hidrolizadas de la presente divulgación, cuyos ingredientes se enumeran en la Tabla siguiente. Todas las cantidades de ingredientes se enumeran como kilogramos por 1000 kilogramos del lote de producto, a menos de que se especifique otra cosa.
Ingrediente
Ejemplo 13 Ejemplo 14 Ejemplo 15 Ejemplo 16
Agua
Q.S. Q.S. Q.S. Q.S.
Sacarosa
42 42 42 42
Almidón
21,8 21,8 21,8 21,8
Proteínas Hidrolizadas
22,2 22,2 22,2 22,2
Aceite de cártamo alto en oleico
13,7 13,7 13,7 13,7
Aceite MCT
6 6 6 6
Palmitato de Monoglicerol
10 9 8 7
Ácidos grasos C10-C24
11 9,5 8 6,5
Aceite de Coco
5 7,5 9 11,5
Aceite de hongos
0,3 0,3 0,3 0,3
Hidróxido Cálcico
1,6 1,29 1,1 0,93
L-Metionina
0,3 0,3 0,3 0,3
Fosfato Potásico Dibásico
0,96 0,96 0,96 0,96
Cloruro Potásico
0,3 0,3 0,3 0,3
Ácido Ascórbico
0,235 0,235 0,235 0,235
Carragenano
0,0 0,0 0,150 0,150
Hidróxido Potásico
0,136 0,136 0,136 0,136
Premezcla de TM/UTM
0,1684 0,1684 0,1684 0,1684
Premezcla de Vitaminas A,D,E
0,0758 0,0758 0,0758 0,0758
Premezcla de Vitaminas hidrosolubles
0,0728 0,0728 0,0728 0,0728
Yoduro potásico
0,00022 0,00022 0,00022 0,00022
Relación de eficacia proteica
Conversión alimentaria
Dieta 1 (Control 1)
2,83 +/-0,28* 0,29 +/-0,03
Dieta 2 (Control 2)
3,16 +/-0,17 0,31 +/-0,02
Dieta 3 (sal cálcica de ácido graso)
3,32 +/-0,27 0,37 +/-0,03
* Desviación Estándar (n = 10)
Digestibilidad lipídica aparente
Conversión alimentaria (gramo de ganancia de peso/ gramo dealimentación (sustancia seca)) Digestibilidad de calcio aparente Digestibilidad de materia seca aparente
Control
97,6 +/-1,0 0,82 +/-0,14* 81,8 +/-7,2 97,8 +/-0,7
Emulsión experimental
97,6 +/-1,4 0,80 +/-0,15 91,3 +/-3,3 98,0 +/-1,0
* Desviación Estándar (n = 10) visible, capa de jabón cálcico en la parte superior de la emulsión permaneciendo la emulsión restante en una fase. No hay un sedimento de calcio visible en el fondo de la emulsión de Ácido graso cálcico (Véase la Figura 1B).
Estos resultados indican que las sales de ácidos grasos son emulsionantes eficaces y capaces de proporcionar una 5 fuente de calcio a una emulsión nutricional que no se sedimentará sustancialmente fuera de la solución. Esto permite una emulsión de producto con estabilidad mejorada y una vida en almacén más larga.
Ejemplo 20
10 En este Ejemplo, se mide la cantidad de absorción de lípidos y la cantidad de absorción de calcio a partir de dos formulaciones de ensayo diferentes y un control de formulación en cerdos de 10 días de edad.
La primera formulación de ensayo (Formulación 1, no de acuerdo con la invención) incluye oleína de palma en el sistema lipídico, la segunda formulación de ensayo (Formulación 2) incluye lípidos predigeridos en el sistema 15 lipídico, y la formulación de control (Formulación 3) incluye aceite bajo en ácido palmítico en el sistema lipídico. Los componentes de los sistemas lipídicos de las tres formulaciones se enumeran en la Tabla siguiente.
Nutriente (gramos)
Formulación 1 (Formulación con aceite de Oleína de Palma) Formulación 2 (Formulación de lípidos predigeridos) Formulación 3 (Control Formulación que incluye aceite bajo en ácido palmítico)
Aceite de coco
37,2 0 84,1
Aceite de cártamo alto en oleico
62,8 108 111,9
Ácidos grasos de soja
0 56,9 0
Aceite ARA
3,03 3,03 3,03
Aceite DHA
1,52 1,52 1,52
Palmitato de Monoglicerol
0 65,4 0
Lecitina
1,12 1,12 1,12
Oleína de Palma
122,7 0 0
Aceite de Soja
57,1 0 83,8
Las tres formulaciones se preparan de forma que tengan casi los mismos nutrientes y perfiles minerales. El perfil de ácidos grasos de las Formulaciones 1 y 2 imitan el perfil de ácidos grasos de la leche materna. Se incluye hidróxido cálcico en la Formulación 2 (en una cantidad suficiente para quelar todos los ácidos grasos libres) como fuente de calcio, re reacciona con los ácidos grasos de soja para formar sales cálcicas de ácidos grasos insolubles. Esta
5 reacción elimina el amargor y sensación de quemazón en la garganta que producen los ácidos grasos libres. Además, el nivel de fosfato potásico de la Formulación 2 se aumenta para coincidir con el nivel de fósforo de las Formulaciones 1 y 3. La sal de calcio que se utiliza en las Formulaciones 1 y 3 es fosfato cálcico.
Sesenta cerdos de 10 días de edad (más menos dos días) se repartieron aleatoriamente para recibir o la
10 Formulación 1, Formulación 2, o la Formulación 3. Los cerdos se alojaron individualmente en jaulas metabólicas y se alimentaron cinco veces al día durante tres semanas tras cuatro días de entrenamiento y adaptación. Los materiales fecales del día dos al día dieciocho se recolectaron y analizaron en cuanto a la absorción de calcio y la absorción de lípidos. La absorción de calcio se calcula como la cantidad de calcio en el material fecal dividida por la cantidad de calcio en la dieta, multiplicado por 100. La absorción de lípidos se calcula como la cantidad de lípidos en el material
15 fecal dividida por la cantidad de lípidos en la dieta, multiplicado por 100. Los resultados se muestran en la Tabla siguiente.
Absorción lípidos (%)
Absorción de calcio (%)
Formulación 1 (oleína de palma)
92,3  3,9 88,9  4,7
Formulación 2 (lípidos predigeridos)
98,2  0,7 93,1  2,4
Formulación 3 (control: sistema lipídico bajo en ácido palmítico)
98,0  1,4 90,7  3,5
Como indican los resultados de la Tabla anterior, el uso de un sistema de lípidos predigeridos permite una fórmula
20 para bebés que imita el perfil de ácidos grasos de la leche materna sin los efectos adversos en la absorción de lípidos y calcio como se experimenta con un sistema lipídico de aceite de oleína de palma. Las tasas de absorción de lípidos y calcio de la Fórmula 2 (la formulación con lípidos predigeridos) son al menos tan buenas como los de la fórmula baja en ácido palmítico. Estos hallazgos ilustran que las sales cálcicas de ácidos grasos de soja son altamente biodisponibles para los cerdos neonatales.
25
Ejemplo 21
En este Ejemplo, se evalúa el aumento posprandial de la producción de CCK (AUC) y producción de motilina (AUC) para los cerdos del Ejemplo 20.
30 Al terminar el análisis de absorción de lípidos y calcio descrito en el Ejemplo 20, se administró a los cerdos la Formulación 2 (formulación con lípidos predigeridos) o la Formulación 3 (formulación de control que incluye bajo el ácido palmítico) se dejaron en ayunas durante 12 horas, y se extrajo sangre en ayunas para aislar el plasma. Se permitió a los cerdos que se recuperaran durante 2 horas y entonces se les dieron 250 ml de la Formulación 2 o la
35 Formulación 3. Se extrajeron muestras de sangre postprandial a los 30 y 60 minutos tras la alimentación y se ensayaron para CCK y motilina. Se calculó el aumento postprandial de CCK (área bajo la curva) y motilina (AUC). Estos resultados se muestran en la tabla siguiente.
Formulación 2 (Formulación de lípidos predigeridos) (pg/ml*min)
Formulación 3 (Control: Formulación baja en ácido palmítico) (pg/ml*min)
Aumento postprandial de la secreción de CCK (área bajo la curva)
1935  1464 1046  754
Motilina AUC (aumento postprandial)
483  253 839  403
40 Los datos de la Tabla anterior muestran que la sustitución de triglicéridos con lípidos predigeridos (palmitato de Monoglicerol más ácidos grasos de soja) estimula la secreción de CCK, que se ha demostrado que estimula la secreción de enzimas digestivas pancreáticas, aumenta las contracciones de la vesícula, y retrasa el tránsito desde la boca al ciego. Por tanto, la formulaciones con lípidos predigeridos pueden estimular más secreción de enzimas digestivas y enlentecen el tránsito GI para permitir la digestión y absorción de más nutrientes. Por lo tanto, las
45 formulaciones que incluyen lípidos predigeridos pueden mejorar la tolerancia a la muestra debido a que los nutrientes sin digerir pueden producir una fermentación cólica excesiva que produce gases, diarrea, y distensión del estómago.
Además, los datos en la tabla anterior muestra que la sustitución de triglicéridos por lípidos predigeridos (palmitato 50 de Monoglicerol más ácidos grasos de soja) reduce la secreción de motilina postprandial. Se ha demostrado que los
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