ES2545801B1 - Un procedimiento, un sistema y un envase para la preparación de una bebida bajo presión de un fluido - Google Patents

Abstract

Un procedimiento, un sistema y un envase para la preparación de una bebida bajo presión de un fluido.#Procedimiento para la preparación de una bebida bajo presión de un fluido, que comprende la operación de disponer un envase con una cápsula que contiene al menos una dosis de un producto para la preparación de la bebida, y un adaptador acoplado a la cápsula por fuera, que la envuelve parcialmente y que provee al envase de una pared que determina, junto con una parte de la cápsula, una cámara, estando dicha pared dotada de al menos una abertura para comunicar el envase con el exterior durante la eventual preparación de una bebida sin haberse retirado previamente el adaptador de la cápsula, y las operaciones añadidas de introducir un fluido a presión en la cámara del envase, de establecer comunicación hidráulica entre la cámara y la cápsula, y entre la cápsula y el exterior, y de dejar que este fluido atraviese la cápsula.

Description

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DESCRIPCION

Un procedimiento, un sistema y un envase para la preparation de una bebida bajo presion de un fluido.

Sector tecnico de la invencion

La invencion se refiere a un procedimiento y a un sistema para la preparacion por percolation de una bebida, tal como cafe, y a un envase apto para la puesta practica del sistema y el procedimiento.

Antecedentes de la invencion

Los sistemas conocidos de preparacion de una bebida por percolacion que combinan una capsula que encierra un producto soluble y una maquina con un dispositivo para la extraction del contenido de la capsula, mediante la circulation forzada de un fluido a presion a traves de la capsula, presentan algunos inconvenientes.

Desde la propuesta como la descrita en el documento de patente FR 2617389, de 1987, han venido presentandose multiples formas de realization que tienen en comun el empleo de una capsula en forma de copela, provista de un reborde circular en su abertura sobre la que se aplica una membrana o lamina de perforable que cierra la copela, que aloja o contiene una dosis de un producto soluble o adecuado para preparar una infusion. Durante la preparacion de la bebida, se encierra la copela en una cavidad o camara de extraccion formada alrededor de la copela aplicandose sobre su reborde anular un elemento de cierre, de forma similar a la copela y que la envuelve, provisto de medios para perforar el fondo de la copela e introducir fluido a presion en la citada cavidad de extraccion. En una forma de realizacion el fluido se ve forzado a penetrar en la copela a traves de su fondo y eso provoca la deformation y posterior perforation de la lamina rompible que cierra la citada copela, permitiendo un flujo de fluido a presion a traves de la copela.

Son numerosas las propuestas que pretenden dar solution a un acoplamiento estanco entre este elemento de cierre y el reborde anular de la capsula. Tal es el caso por ejemplo de las soluciones descritas en los documentos de patente EP 2289820 y EP 2068684.

Estos sistemas presentan aun ciertos inconvenientes pendientes de resolver. Por ejemplo, mientras que las capsulas son de un solo uso el elemento de cierre que emplea la maquina es siempre el mismo. Esto significa que dicho elemento de cierre, ademas de tener que estar preparado para estar asiduamente en contacto directo con el fluido empleado para la preparacion de la bebida, puede quedar impregnado del contenido originalmente encerrado en la capsula. Y es que a pesar de que algunas capsulas o sistemas incorporan medios para evitar que la extraccion de los medios de perforacion del fondo de la capsula arrastren consigo trazas del producto contenido en las capsulas, no es evitable que trazas de estos productos queden adheridas a los medios de perforacion y por lo tanto sean susceptibles de quedar suspendidos en la camara de elaboration formada alrededor de una nueva capsula durante la preparacion de una nueva bebida.

Estos medios de perforacion son tambien un inconveniente a la hora de proteger los usuarios contra una mala manipulacion de las maquinas. Es deseable por lo tanto poder prescindir o eliminar de los elementos de cierre cualquier medio para la perforacion de la capsula que, siendo accesibles para el usuario, puedan lastimarlo.

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Otro inconveniente asociado a estos elementos de cierre es su limpieza y mantenimiento. Normalmente de dificil acceso para el usuario, su interior se ensucia y sobre la superficie en contacto con el fluido utilizado para la preparation de la bebida puede depositarse por ejemplo cal cuando se emplea corrientemente agua de la red.

Otro inconveniente es que puedan quedar restos del fluido empleado en la camara de elaboration cuando una bebida ya se ha preparado, que pueden originar goteos indeseados cuando se separa el elemento de cierre de la capsula.

Es un objetivo de la presente invention un procedimiento, un sistema y un dispositivo que resuelvan estos inconvenientes. Tambien es un objetivo de la invencion un envase que, ademas poder contribuir a resolver estos mismos inconvenientes tambien presente ulteriores ventajas respecto de las capsulas conocidas.

En el ambito de las capsulas que contienen dosis de productos empleados para la confection de una bebida por percolation son bastamente conocidas las capsulas que comprenden un cuerpo en forma de copela cuya embocadura superior esta cerrada por una lamina. Si se desea preservar los productos sin necesidad de envasar las capsulas es preciso que el material empleado para la fabricacion de las capsulas y de las mencionadas laminas sea un material barrera, que no permita el paso de humedad y oxigeno.

Las maquinas utilizadas para la preparacion de las bebidas a partir de una capsula estan especialmente disenadas para una capsula con una configuration determinada. Una capsula que no tenga esta configuracion no podra emplearse pues en la maquina. Ademas, las maquinas pueden estar provistas o desprovistas de elementos que intervienen en la preparacion de la bebida, tales como filtros. Esto significa que si la maquina no esta por ejemplo equipada con un filtro, la capsula debera comprender un elemento que desempene esta funcion, y a la inversa.

Es tambien un objetivo de la invencion un envase versatil, preparado para poderse utilizar en mas de una maquina. Tambien es un objeto de la invencion un envase que no requiera de una manipulation engorrosa para el usuario para la preparacion de la bebida. Por ejemplo, existen capsulas que precisan que un elemento desprendible, tal como una lamina, sea retirada o separada de la capsula para que esta pueda evacuar la bebida que se prepara. Consecuentemente este elemento, desechable, tiene que tirarse a un contenedor o lugar adecuado para no ensuciar los alrededores de la maquina.

La invencion pretende pues dar a conocer un envase que, ademas de estar preparado para poderse emplear en maquinas que requieran un formato de capsula distinto esto sea posible sin tener que manipular lamina de cierre alguna.

Finalmente, la solution debe ser apta para que, de una forma economica, el producto quede preservado del exterior sin necesidad de alojar el envase en un estuche o similar.

Explication de la invencion

El procedimiento de la invencion comprende la operation de disponer un envase con una capsula, que contiene al menos una dosis de un producto para la preparacion de la bebida, y un adaptador, acoplado a la capsula por fuera, que la envuelve parcialmente y que provee al envase de una pared que determina, junto con una parte de la capsula, una camara, estando dicha pared dotada de al menos una abertura para comunicar el envase con el exterior durante la eventual preparacion de una bebida sin haberse retirado previamente el adaptador de la

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capsula. El procedimiento comprende ademas las operaciones de introducir un fluido a presion en la camara del envase; establecer comunicacion hidraulica entre la camara y la capsula, y entre la capsula y el exterior; y dejar que este fluido atraviese la capsula.

El procedimiento puede comprender la operation de procurar el acople estanco entre la capsula y el adaptador.

En una variante, la comunicacion hidraulica entre la camara y la capsula se establece por rotura o perforation de una parte de la capsula, producida por un desplazamiento relativo entre la pared y la capsula.

Un sistema para la preparation de una bebida bajo presion de un fluido de acuerdo con la invention comprende un envase con una capsula, que contiene al menos una dosis de un producto para la preparacion de la bebida, y un adaptador, acoplado a la capsula por fuera, que la envuelve parcialmente y que provee al envase de una pared que determina, junto con una parte de la capsula, una camara, estando dicha pared dotada de al menos una abertura para comunicar el envase con el exterior durante la eventual preparacion de una bebida sin haberse retirado previamente el adaptador de la capsula; y un dispositivo para la preparacion de la bebida, con medios de inyeccion de un fluido a presion en el interior de la camara del envase, contando ademas el sistema con medios para establecer comunicacion hidraulica entre la camara y la capsula, y entre la capsula y el exterior.

En una variante, los medios para establecer comunicacion hidraulica entre la camara y la capsula, y entre la capsula y el exterior, son uno cualquiera o una combination de pasajes o aberturas y una parte de la capsula adecuada para su rotura o perforacion.

El dispositivo puede comprender unos medios para asegurar el acople estanco entre la capsula y el adaptador.

Un dispositivo apto para la preparacion de una bebida por percolation de acuerdo con la invencion se caracteriza porque esta desprovisto de ningun elemento adecuado para cerrarse alrededor del envase y formar con las paredes del mismo una camara estanca, inundable con el fluido.

Segun otro aspecto de la invencion se da a conocer un envase para la preparacion de una bebida bajo presion de un fluido, que comprende una capsula que almacena al menos una dosis de un producto seco para la preparacion de la bebida y que comprende un fondo con unos pasajes adecuados para retener el producto seco pero adecuados para el paso de un fluido, tal como agua o una infusion; y un elemento de cierre rompible o perforable que, dispuesto a una distancia del fondo, sella inferiormente la capsula y preserva el producto seco del exterior.

En esencia el envase se caracteriza porque ademas comprende un adaptador, acoplado de forma separable a la capsula que provee al envase de una pared que se extiende por debajo del elemento de cierre, estando dicha pared dotada de al menos una abertura para comunicar el envase con el exterior durante la eventual preparacion de una bebida sin haberse retirado previamente el adaptador de la capsula, y de unos medios de rotura o perforacion del elemento de cierre.

Segun una forma de realization, la capsula y el adaptador estan preparados para su acople de forma estanca y formar entre la capsula y el adaptador una camara adecuada para contener un fluido a presion.

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En una variante, el fondo de la capsula presenta al menos una proyeccion dirigida hacia el elemento de cierre sobre el que se apoya este cuando los medios de rotura o perforation de la pared ejercen una presion contra el elemento de cierre.

Preferiblemente, la proyeccion esta formada por una concavidad formada en el fondo de la capsula.

De acuerdo con una forma de realization, en el fondo de la capsula se distingue una portion anular periferica, de enlace con la pared lateral de la capsula; una porcion central con los pasajes adecuados para retener el producto seco pero adecuados para el paso de una bebida; y un resalte anular, que se extiende desde la cara inferior del fondo y que delimita la citada porcion central, en cuyo canto inferior esta adherido el elemento de cierre.

Segun una variante de interes, el adaptador esta acoplado a la capsula con capacidad de desplazarse respecto de la capsula entre al menos dos posiciones, de las que la primera es una position de espera (A), en la que los medios de rotura o perforacion del adaptador no alcanzan o danan el elemento de cierre; y la segunda es una posicion operativa (B), en la que los citados medios de rotura o perforacion rompen o perforan dicho elemento de cierre.

La pared puede comprender una porcion central concava que enlaza con una primera pared lateral que se apoya y resbala por fuera del resalte anular de la capsula, resalte anular que sirve de gula para el desplazamiento del adaptador entre sus posiciones de espera (A) y operativas (B).

En una variante, el adaptador comprende en conexion con la primera pared lateral una porcion anular de apoyo, configurada para quedar aplicada contra la porcion periferica del fondo de la capsula cuando el adaptador ocupa la posicion operativa (B), que a su vez conecta con una segunda pared lateral, configurada para apoyarse y deslizar sobre la superficie exterior de la pared lateral de la capsula.

La invention contempla que los medios de rotura o perforacion del elemento de cierre comprendan una serie de proyecciones que se elevan desde la cara interior de la pared.

En una forma de realizacion, la capsula es de un material impermeable al oxlgeno; el elemento de cierre tambien es de un material impermeable al oxlgeno; y el adaptador no es de un material impermeable al oxlgeno.

Breve description de los dibujos

La Fig. 1, muestra esquematicamente un envase apto para la puesta en practica del procedimiento de la invencion, tal y como se preve sea distribuido;

La Fig. 2, muestra el envase de la Fig. 1, preparado para ser empleado sin retirar el adaptador de la capsula que contiene el producto;

Las Figs. 3a a 3c muestran el adaptador del envase de las Figs. 1 y 2 segun sendas vistas inferior, lateral y superior;

Las Figs. 4a y 4b, muestran la capsula del envase segun la invencion segun sendas vistas inferior y lateral;

La Fig. 4c, muestra la capsula de las Figs. 4a y 4b, segun una vista superior y desprovista de lamina de cierre exterior para mostrar su interior;

La Fig. 5, muestra un sistema segun la invencion, que emplea el envase de las Figs. 1 y 2. En el dibujo se muestra un instante en el que el adaptador esta en la posicion operativa (B);

La Fig. 6, muestra otro sistema segun la invencion que emplea un envase diferente al de las

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Figs. 1 y 2;

Las Figs. 7 a 9, muestran otro sistema segun la invention que emplea otro envase diferente; y Las Figs. 10a y 10b, muestran una secuencia para la preparation de una bebida con el sistema de las Figs. 7 a 9.

Description detallada de la invencion

El envase 1 de la Fig. 1 comprende una capsula 2 de un material barrera, eso es impermeable al oxlgeno, que almacena una dosis de un producto 5 seco, tal como cafe, para la preparacion de una bebida por percolacion.

La capsula 2 presenta forma general de copela y comprende un fondo 4, formado Integramente con la pared lateral 13 de la capsula 2, con unos pasajes 6 (ver Figs. 4a y 4c) adecuados para retener el cafe pero que permiten el paso de un fluido. Como se vera, en funcion del uso que se haga del envase 1 este fluido podra ser una infusion preparada con el cafe almacenado en la capsula 2 o alternativamente el medio acuoso empleado para la obtencion de la infusion, como por ejemplo agua.

La capsula 2 comprende ademas un elemento de cierre 3 rompible o perforable que, dispuesto a una distancia del fondo 4, sella inferiormente la capsula 2 y preserva el producto seco del exterior. El elemento de cierre 3 es consecuentemente de un material barrera, impermeable al oxlgeno.

La embocadura de la capsula 2 esta cerrada, de forma en si conocida, por una lamina exterior 15 tambien de un material barrera, impermeable al oxlgeno.

De forma caracterlstica, el envase 1 comprende un adaptador 7, acoplado de forma separable a la capsula 2 y que provee al envase 1 de una pared 8 cuya funcion variara segun el uso que se haga del envase 1. En cualquier caso, la pared 8 se extiende por debajo del elemento de cierre 3.

De emplearse el envase 1 como ilustran las Figs. 1 y 2, la pared 8 queda ubicada en el lado de salida de la bebida y puede desempenar la funcion de pared de suministro de la bebida que sale de la capsula 2.

De emplearse el envase 1 como ilustra la Figs. 5, la pared 8 queda ubicada en el lado de suministro del fluido empleado para la preparacion de la bebida, tal como agua, y esta destinada a determinar junto con el fondo 4 de la capsula 2 una camara 100 de elaboration de la bebida, que sustituye las camaras actualmente formadas por un elemento de la maquina que se cierra alrededor de las capsulas.

En los ejemplos, la pared 8 esta dotada de al menos una abertura 9 para el paso de la infusion al exterior del envase 1, en un caso, o del agua al interior de la capsula 2 en el otro caso, durante la eventual preparacion de la bebida sin haberse retirado previamente el adaptador 7 de la capsula 2. La pared 8 tambien esta dotada de unos medios de rotura 10 o perforation del elemento de cierre 3 de la capsula explicados en mayor detalle mas adelante.

El envase 1 no solo ofrece dos formatos diferentes, con o sin el adaptador 7, que lo hace apto para dos maquinas convencionales distintas, sino que ademas ofrece la posibilidad de poderse emplear disponiendo el envase 1 orientado con la pared 8 en el lado de suministro del fluido utilizado para la preparacion de la bebida y utilizar la camara 100 como camara de elaboracion, desproveyendo a las maquinas de elementos de cierre que desempenen esta funcion, todo ello

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como se ilustra en la Figs. 5 a la que posteriormente se hace referenda.

En los ejemplos, el adaptador 7 esta acoplado a la capsula 2 con capacidad de desplazarse respecto de esta entre al menos dos posiciones, de las que la primera es una posicion de espera (A), mostrada en la Fig. 1, en la que los medios de rotura 10 o perforation dispuestos en la pared 8 del adaptador 7 no danan el elemento de cierre 3 de la capsula; y la segunda es una posicion operativa (B), mostrada en las Figs. 2 y 5, en la que los citados medios de rotura 10 o perforacion rompen o perforan dicho elemento de cierre 3.

El adaptador 7 se desplaza respecto de la capsula 2 en la direction que indican las flechas de la Fig. 2. Este desplazamiento habilita la capsula 2 para la evacuation de la infusion independientemente de si esta se preparara utilizandose el envase 1 con o sin el adaptador 7, en el caso de prepararse la bebida empleando una maquina convencional; y para la entrada del agua desde la camara 100, en el caso de prepararse la bebida segun ilustran la Fig. 5.

Ventajosamente, al ser el elemento de cierre 3 impermeable al oxlgeno, no es preciso que el adaptador 7 quede acoplado a la capsula 2 de una forma perfectamente estanca, ni que el adaptador 7 sea de un material impermeable al oxlgeno. Preferiblemente eso si, el adaptador 7 estara dimensionado para quedar acoplado con ajuste a la capsula 2, de forma que no pueda desprenderse de forma accidental de la capsula 2. Se preve pues que la posicion de espera (A) sea una posicion de pre-ajuste en la que la capsula 2 quede a presion ajustada dentro del adaptador 7. En este sentido, se preve que la capsula 2 y el adaptador 7 esten dotados de medios complementarios para la retention del adaptador 7 en la posicion de espera (A), mediante por ejemplo el alojamiento de un saliente provisto en uno de la capsula 2 o el adaptador 7 en un entrante provisto en el otro de la capsula 2 o el adaptador 7.

Volviendo a la posicion operativa (B) antes descrita, las Figs. 1 y 2 ilustran como el fondo 4 de la capsula 2 presenta al menos una proyeccion 11 dirigida hacia el elemento de cierre 3 sobre el que se apoya este cuando los medios de rotura 10 o perforacion de la pared de suministro 8 ejercen una presion contra el elemento de cierre 3. En el ejemplo esta proyeccion 11 (tambien mostrada en la Fig. 4a) esta formada por una concavidad 12 (tambien visible en la Fig. 4c) formada en el fondo 4 de la capsula 2, en concreto en su centro.

La capsula 2 y el adaptador 7 estan especialmente configurados para que pueda producirse este desplazamiento relativo de una forma simple pero efectiva.

Para ello, el fondo 4 de la capsula 2 comprende una portion anular periferica 4a, de enlace con la pared lateral 13 de la capsula 2; una porcion central 4b con los pasajes 6; y un resalte anular 4c, que se extiende desde la cara inferior del fondo 4 y que delimita la citada porcion central 4b, en cuyo canto inferior 4d esta adherido de forma estanca el elemento de cierre 3.

A su vez, la pared 8 del adaptador 7 comprende una porcion central concava 8b que enlaza con una primera pared lateral 8c que se apoya y resbala por fuera del resalte anular 4c de la capsula 2, resalte anular 4c que sirve de gula para el desplazamiento del adaptador 7 entre sus posiciones de espera (A) y operativas (B).

El adaptador 7 comprende ademas en conexion con la primera pared lateral 8c una porcion anular de apoyo 8a, configurada para quedar aplicada contra la porcion periferica 4a del fondo de la capsula 2 cuando el adaptador ocupa la posicion operativa (B), que a su vez conecta con una segunda pared lateral 14, configurada para apoyarse con cierta presion y para deslizar sobre la superficie exterior de la pared lateral 13 de la capsula 2.

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En una forma de realization alternativa, se preve que la pared 8 tenga capacidad de deformarse elasticamente en direction al elemento de cierre 3 y de adoptar al menos dos estados, de los que el primero es un estado de espera en el que los medios de rotura 10 o perforation del adaptador no alcanzan o danan el elemento de cierre 3; y el segundo es un estado operativo en el que los citados medios de rotura 10 o perforation rompen o perforan dicho elemento de cierre 3. La pared de suministro 8 pasa de un estado a otro al ejercerse una presion digital desde el exterior sobre ella, volviendo automaticamente al estado de espera una vez deja de ejercerse esta presion exterior. Naturalmente, en este caso no es preciso que el adaptador 7 tenga capacidad de desplazarse respecto de la capsula 2 como ocurre en el ejemplo de las Figs. 1 y 2.

En cualquier caso los medios de rotura 10 o perforation del elemento de cierre 3 comprenderlan una serie de proyecciones, preferiblemente en punta, que se elevan desde la cara interior de la pared 8.

La portion central 8b de esta pared 8 actua de colector de la infusion durante la eventual preparacion de esta con el envase 1 sin retirarse el adaptador 7 y empleando una maquina convencional.

Alternativamente, el adaptador 7 puede retirarse, desproveyendo al envase 1 de la pared 8. Asl se obtiene un formato diferente que puede ser compatible con otra maquina convencional. Ventajosamente, no es preciso manipular el elemento de cierre 3 ni por el usuario ni por ningun mecanismo de la maquina para habilitar la capsula 2 para evacuar la infusion pues el elemento de cierre 3 puede haberse desgarrado o roto empleando los medios de rotura 10 o perforation del adaptador 7 antes de que este sea retirado de la capsula 2.

El desplazamiento relativo entre la capsula 2 y el adaptador 7 no necesariamente debe ser realizado manualmente, pues se preve que la propia maquina realice esta funcion cuando se emplea el envase 1 con el adaptador 7 en una maquina convencional, al cerrar la camara de elaboration de la maquina alrededor del envase 1.

La Figs. 5 muestra un sistema para la preparation de una bebida empleando el envase ilustrado en las Figs. 1 a 4. Este sistema toma ventaja de que la pared 8 puede formar con el fondo 4 de la capsula 2 una camara 100 estanca, adecuada para realizar la funcion de camara de elaboration en sustitucion de las camaras que vienen empleando las maquinas convencionales.

El sistema de la Fig. 5 comprende el envase 1 y un dispositivo 101 para la preparation de la bebida equipado con medios de inyeccion 102 de un fluido a presion en el interior de la camara 100 del envase 1 a traves de la abertura 9 de la pared 8 del citado envase 1, y una placa de extraction 103, del tipo ya conocidas, que perforara la lamina exterior 15 que cierra la embocadura de la capsula 2 cuando esta se aplaste contra la placa de extraction 103 por efecto del aumento de la presion en el interior de la capsula 2.

Para proceder a obtener una bebida, se preve segun una forma de realization disponer el envase 1 de la Fig. 1 en un alojamiento del dispositivo 101, eso es con el adaptador 7 en la position de espera (A); accionar unos medios provistos en el dispositivo 101 para asegurar el acople estanco 104 entre la capsula 2 y el adaptador 7, por ejemplo desplazando el adaptador 7 respecto de la capsula 2 en la direction que indican las flechas de la Fig. 2 hasta que el adaptador alcanza la position operativa (B) ilustrada en la Fig. 5, estableciendose comunicacion hidraulica entre la capsula 2 y la camara 100 al romperse el elemento de cierre 3 por la action de los medios de rotura 10 o perforation; e introducir agua a presion en la camara

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100 mediante los medios de inyeccion 102. Esta agua se vera forzada a penetrar en la capsula 2 y a atravesarla en contacto con el producto 5 obteniendose una bebida 105 que saldra por las perforaciones de la lamina exterior 15.

Cabe notar que, al proveerse la pared 8 del adaptador 8 con los medios de rotura 10 o perforation del elemento de cierre 3, el dispositivo 101 puede carecer de pinchos o medios similares para perforar el envase 1 o la capsula 2. Esto significa que se elimina otro componente del dispositivo sujeto a contaminarse o que puede causar danos en el usuario por una mala practica.

Observese que el envase 1 se dispone con la pared 8 en el lado de suministro del fluido empleado para la preparacion de la bebida. Con el proposito de evitar el desplazamiento del producto 5 en el interior de la capsula 2 puede ser de interes disponer dentro de la capsula 2 un disco perforado 16 o simular, encajado a presion dentro de la capsula 2 que impida que el producto 5 se acumule sobre la cara interior de la lamina exterior 15 que cierra la embocadura de la capsula 2.

Tambien se preve, segun otra forma de realization, que el desplazamiento del adaptador desde la position de espera (A) y operativa (B) pueda ser realizada manualmente por un usuario previamente a colocar el envase 1 en el alojamiento del dispositivo 101.

En el ejemplo de la Fig. 5, los medios para asegurar el acople estanco 104 entre la capsula 2 y el adaptador 7 comprenden un pisador que apoya sobre la cara exterior de pared anular de apoyo 8a de la pared 8, y ejerce presion sobre esta para aplicarla a presion contra la portion anular periferica 4a de la capsula 2, actuando ambas a modo de brida o junta de estanqueidad para que la camara 100 sea estanca.

En este caso el pisador presentarla una superficie de apoyo anular, dimensionada en correspondencia con las dimensiones de la pared anular de apoyo 8a del adaptador 7.

Notese que no es imprescindible que el pisador procure una camara estanca que cierre sobre la pared 8 del adaptador 7, ya que esta parte del dispositivo 101 no sera inundada de agua.

Como se ha descrito ya anteriormente, disponiendose el adaptador 7 en la posicion operativa (B) se dota al envase 1 entre la capsula 2 y la pared 8 de una camara de elaboration 100 destinada a recibir y a contener un fluido a presion para la preparation de la bebida. A tal efecto, la forma, el material y/o grosor del fondo 4 de la capsula 2 y de la pared 8 del adaptador deben ser los adecuados para soportar en el interior de la camara 100 de elaboracion las presiones de trabajo que emplean los sistemas de bombeo de los dispositivos convencionales, usualmente superiores a 15 bar.

La Fig. 6 ilustra esquematicamente un envase 1’ que representa una alternativa constructiva al envase 1. En este envase 1’, tambien apto para la puesta en practica del procedimiento de la invencion, en la posicion operativa (B) un reborde anular 18 del adaptador 7 quedara aplicado a presion contra la cara enfrentada de un ala 17 o voladizo provisto a tal efecto en la capsula 2. Segun este ejemplo, los medios para asegurar el acople estanco 104 entre la capsula 2 y el adaptador 7 envuelven lateralmente al envase 1 ’ aunque, como se ha dicho anteriormente, no es preciso que procuren una camara estanca alrededor del envase 1’. A modo de ejemplo, el pisador puede comprender una superficie de apoyo anular dimensionada en correspondencia con el reborde anular 18 del adaptador 7 pero estar dotado por ejemplo de aberturas, orificios o ranuras en aquellas parte no destinadas a pisar sobre el adaptador 7. La invention contempla por ejemplo que los medios para asegurar el acople estanco 104 entre la capsula 2 y el adaptador 7 recuerden una jaula, tal y como ilustra esquematicamente la Fig. 9.

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En el ejemplo de las Figs. 7 a 9 se muestra esquematicamente un sistema analogo al anteriormente descrito pero que emplea un envase 1’’ diferente a los anteriores.

El envase 1’’ es similar al de la Fig. 6 y combina una capsula 2 con un adaptador 7 pero se diferencia respecto de este ultimo en que el saliente anular 19 del adaptador 7 que recibira el apoyo de los medios para asegurar el acople estanco 104 del dispositivo 101 no es la misma parte del adaptador 7 destinada a cooperar con la capsula 2 para garantizar el acople estanco entre estos.

Las Figs. 10a y 10b muestran una secuencia del procedimiento para la preparation de la bebida mediante el empleo de la capsula 1’’. Mientras la Fig. 10a muestra el envase 1’’ cuando el adaptador adopta la position de espera (A), la Fig. 10b muestra el instante en el que el desplazamiento de los medios para asegurar el acople estanco 104 del dispositivo 101 en direction al envase 1’’ topan con el saliente anular 19 del adaptador y arrastran este en la direction que indica la flecha de la Fig. 10b hasta que el canto 20 del adaptador 7 queda aplicado a presion contra el ala 17 o voladizo provisto en la capsula 2, adoptando entonces el adaptador la posicion operativa (B). Simultaneamente, los medios de inyeccion 102 se acoplan de forma estanca en la abertura 9 de la pared 8 e inyectan fluido a presion en el interior de la camara 100 del envase 1’’’. Este fluido inunda la camara 100 y penetra en la capsula 2 a traves de la comunicacion que establecen los medios de rotura 10 o perforacion del adaptador 7. La bebida obtenida saldra de la capsula 2 por el extremo opuesto al de entrada, para lo cual se preve que el dispositivo 101 comprenda una placa de extraction, en si conocida, que perfore la lamina externa que eventualmente cierre la capsula 2 en el citado extremo de salida.

La parte de la capsula 2 que es rota o perforada por los medios de rotura 10 o perforation del adaptador 7 pueden comprender un elemento de cierre similar al del envase 1 de las Figs. 1 y 2 o estar formado por un fondo unido sin solution de continuidad con la pared lateral de la capsula 2, fondo formado por el mismo material del que esta hecha la capsula 2.

El procedimiento y el sistema de la invention pueden ponerse en practica con envases de diferentes materiales sin alterar la naturaleza del procedimiento o el sistema. Mientras la capsula 2 del envase 1 esta especialmente disenada para preservar el producto 5 contenido sin que el adaptador 7 contribuya a tal fin, es posible tambien proveer al envase de un adaptador 7 de material barrera, impermeable al oxlgeno, y a la capsula 2 de un elemento de cierre 3 sin estas propiedades o incluso sin elemento de cierre. En este caso no obstante la abertura o aberturas 9 en la pared 8 del adaptador deberan estar obturadas o cerradas por un medio o dispositivo que garantice su cierre estanco y el paso de oxlgeno, medio o dispositivo que debera ser retirado o manipulado para establecer comunicacion hidraulica entre la camara 100 y el exterior. Asimismo, es posible el empleo de envases que comprendan la combination de una capsula que contiene el producto para preparar la bebida y un correspondiente adaptador acoplado a la capsula por fuera, que la envuelve parcialmente y que provee al envase de una pared que determina, junto con una parte de la capsula, una camara sin que sea preciso desplazar el adaptador respecto de la capsula para garantizar el acople estanco entre la el adaptador y la citada capsula. En este caso o bien la parte de la capsula que determina una pared de la camara es permeable a los fluidos o el dispositivo empelado para la preparacion de la bebida puede incluir medios adecuados para romper o perforar esta parte de la capsula.

Claims (17)

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   REIVINDICACIONES

   1. - Procedimiento para la preparation de una bebida bajo presion de un fluido, caracterizado porque comprende las operaciones de

   - disponer un envase (1, 1’, 1’’) con una capsula (2), que contiene al menos una dosis de un producto (5) para la preparacion de la bebida, y un adaptador (7), acoplado a la capsula (2) por fuera, que la envuelve parcialmente y que provee al envase (1, 1’, 1’’) de una pared (8) que determina, junto con una parte de la capsula, una camara (100), estando dicha pared (8) dotada de al menos una abertura (9) para comunicar el envase con el exterior durante la eventual preparacion de una bebida sin haberse retirado previamente el adaptador de la capsula,

   - introducir un fluido a presion en la camara (100) del envase,

   - establecer comunicacion hidraulica entre la camara (100) y la capsula (2), y entre la capsula y el exterior, y

   - dejar que este fluido atraviese la capsula.
2. 2. - Procedimiento segun la reivindicacion anterior, caracterizado porque comprende la operation de procurar el acople estanco entre la capsula (2) y el adaptador (7).
3. 3. - Procedimiento segun las reivindicaciones 1 o 2, caracterizado porque la comunicacion hidraulica entre la camara (100) y la capsula (2) se establece por rotura o perforation de una parte de la capsula, producida por un desplazamiento relativo entre la pared (8) y la capsula (2).
4. 4. - Sistema para la preparacion de una bebida bajo presion de un fluido, caracterizado porque comprende

   - un envase (1, 1’, 1’’) con una capsula (2), que contiene al menos una dosis de un producto (5) para la preparacion de la bebida, y un adaptador (7), acoplado a la capsula (2) por fuera, que la envuelve parcialmente y que provee al envase (1, 1’, 1’’) de una pared (8) que determina, junto con una parte de la capsula, una camara (100), estando dicha pared dotada de al menos una abertura (9) para comunicar el envase con el exterior durante la eventual preparacion de una bebida sin haberse retirado previamente el adaptador de la capsula,

   - un dispositivo (101) para la preparacion de la bebida, con medios de inyeccion (102) de un fluido a presion en el interior de la camara (100) del envase (1, 1’, 1’’),

   contando ademas el sistema con medios para establecer comunicacion hidraulica entre la camara (100) y la capsula (2), y entre la capsula (2) y el exterior.
5. 5. - Sistema segun la reivindicacion anterior, caracterizado porque los medios para establecer comunicacion hidraulica entre la camara (100) y la capsula (2), y entre la capsula (2) y el exterior, son uno cualquiera o una combination de pasajes o aberturas (6) y una parte de la capsula (2) adecuada para su rotura o perforacion.
6. 6. - Sistema segun las reivindicaciones 4 o 5, caracterizado porque el dispositivo comprende unos medios para asegurar el acople estanco (104) entre la capsula (2) y el adaptador (7).
7. 7. - Envase (1) para la preparacion de una bebida bajo presion de un fluido, que comprende una capsula (2) que almacena al menos una dosis de un producto (5) seco para la preparacion de la bebida y que comprende un fondo (4) con unos pasajes (6) adecuados para retener el producto seco pero adecuados para el paso de un fluido, tal como agua o una infusion; y un elemento de cierre (3) rompible o perforable que, dispuesto a una distancia del fondo, sella inferiormente la capsula y preserva el producto seco del exterior, estando caracterizado el

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   envase porque ademas comprende un adaptador (7), acoplado de forma separable a la capsula (2) que provee al envase (1) de una pared (8) que se extiende por debajo del elemento de cierre, estando dicha pared dotada de al menos una abertura (9) para comunicar el envase (1) con el exterior durante la eventual preparation de una bebida sin haberse retirado previamente el adaptador de la capsula, y de unos medios de rotura (10) o perforation del elemento de cierre.
8. 8. - Envase (1) segun la reivindicacion anterior, caracterizado porque la capsula (2) y el adaptador (7) estan preparados para su acople de forma estanca y formar entre la capsula (2) y el adaptador una camara (100) adecuada para contener un fluido a presion.
9. 9. - Envase (1) segun las reivindicaciones 7 o 8, caracterizado porque el fondo (4) de la capsula presenta al menos una proyeccion (11) dirigida hacia el elemento de cierre (3) sobre el que se apoya este cuando los medios de rotura (10) o perforacion de la pared (8) ejercen una presion contra el elemento de cierre.
10. 10. - Envase (1) segun la reivindicacion anterior, caracterizado porque la proyeccion (11) esta formada por una concavidad (12) formada en el fondo (4) de la capsula.
11. 11. - Envase (1) segun una cualquiera de las reivindicaciones 7 a 10, caracterizado porque en el fondo (4) de la capsula (2) se distingue una portion anular periferica (4a), de enlace con la pared lateral (13) de la capsula; una porcion central (4b) con los pasajes (6) adecuados para retener el producto seco pero adecuados para el paso de una bebida; y un resalte anular (4c), que se extiende desde la cara inferior del fondo y que delimita la citada porcion central, en cuyo canto inferior (4d) esta adherido el elemento de cierre (3).
12. 12. - Envase (1) segun una cualquiera de las reivindicaciones 7 a 11, caracterizado porque el adaptador (7) esta acoplado a la capsula (2) con capacidad de desplazarse respecto de la capsula entre al menos dos posiciones, de las que la primera es una position de espera (A), en la que los medios de rotura (10) o perforacion del adaptador no alcanzan o danan el elemento de cierre (3); y la segunda es una posicion operativa (B), en la que los citados medios de rotura (10) o perforacion rompen o perforan dicho elemento de cierre (3).
13. 13. - Envase (1) segun las reivindicaciones 11 y 12, caracterizado porque la pared (8) comprende una porcion central concava (8b) que enlaza con una primera pared lateral (8c) que se apoya y resbala por fuera del resalte anular (4c) de la capsula (2), resalte anular que sirve de gula para el desplazamiento del adaptador entre sus posiciones de espera (A) y operativas (B).
14. 14. - Envase (1) segun la reivindicacion anterior, caracterizado porque el adaptador (7) comprende en conexion con la primera pared lateral (8c) una porcion anular de apoyo (8a), configurada para quedar aplicada contra la porcion periferica (4a) del fondo de la capsula (2) cuando el adaptador ocupa la posicion operativa (B), que a su vez conecta con una segunda pared lateral (14), configurada para apoyarse y deslizar sobre la superficie exterior de la pared lateral (13) de la capsula.
15. 15. - Envase (1) segun una cualquiera de las reivindicaciones 7 a 14, caracterizado porque los medios de rotura (10) o perforacion del elemento de cierre (3) comprenden una serie de proyecciones que se elevan desde la cara interior de la pared (8).
16. 16.- Envase (1) segun una cualquiera de las reivindicaciones 7 a 14, caracterizado porque la capsula (2) es de un material impermeable al oxlgeno; porque el elemento de cierre (3) tambien

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    es de un material impermeable al oxlgeno; y porque el adaptador (7) no es de un material impermeable al oxlgeno.
17. 17.- Dispositivo (101) para la preparation de una bebida por percolation, que comprende un 5 alojamiento destinado a recibir un envase que contiene al menos una dosis de un producto seco y unos medios de inyeccion de un fluido a presion dentro del envase, estando caracterizado el dispositivo porque esta desprovisto de ningun elemento adecuado para cerrarse alrededor del envase y formar con las paredes del mismo una camara estanca, inundable con el fluido.