ES2360042A1 - Cooking or regeneration method for herd of cooking or regeneration that is served together with meals, involves selecting taste of primary cooking or regeneration function arriving to secondary function on different levels - Google Patents
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Abstract
Description
Método y sistema de cocción/regeneración multinivel para hornos de cocción/regeneración de alimentos para servir en una única tirada.Cooking / regeneration method and system multilevel for cooking ovens / food regeneration for Serve in a single run.
La presente invención tiene por objeto un método y sistema de cocción/regeneración multinivel, aplicable a hornos para la cocción/regeneración de alimentos para la colectividad, como los hornos para la restauración, para servir en una única tirada. Convencionalmente, en la literatura, con el término "cocción/regeneración" se entiende una elaboración de alimentos la cual prevé que los alimentos sean preparados en el día; el sistema, normalmente el más solicitado y difundido, requiere una cocina en el puesto y la consumición de la comida en el mismo sitio donde ha sido cocinada en un tiempo inmediatamente siguiente a la producción. Con el término "regeneración" se entiende ya sea una fase de elaboración del llamado -sistema con vínculo de refrigeración- como una fase del sistema con -vínculo de congelación-. El primero implica una técnica de elaboración con la que el alimento, preparado en caliente, después de la cocción/regeneración, es sometido a un rápido enfriamiento pasando en brevísimo tiempo de +60/70ºC a +10/2º en el corazón del producto tratado, para luego una vez conservado durante algunos días, ser reactivado o regenerado para el momento de la consumición de la comida a través de hornos apropiados con temperatura de +120ºC durante 30 minutos o más. En el segundo caso, en cambio, los productos son precocinados en caliente, encerrados en contenedores mono o multiporciones, inmediatamente después sometidos a un proceso de enfriamiento a -30ºC y conservados a -18ºC hasta el momento de la regeneración con hornos comúnmente de convección.The present invention aims at a method and multilevel cooking / regeneration system, applicable to ovens for cooking / regenerating food for the community, such as the ovens for the restoration, to serve in a single circulation. Conventionally, in the literature, with the term "cooking / regeneration" means food processing which provides for food to be prepared on the day; he system, usually the most requested and widespread, requires a cooking at the stand and eating food in the same place where it has been cooked in a time immediately following the production. The term "regeneration" means either a phase of elaboration of the so-called system with link of cooling- as a system phase with -link freezing-. The first involves an elaboration technique with the that the food, prepared hot, after the cooking / regeneration, is subjected to rapid cooling happening in a very short time of + 60 / 70ºC to + 10 / 2º in the heart of the product treated, then once preserved for a few days, be reactivated or regenerated at the time of consumption of the food through appropriate ovens with a temperature of + 120ºC for 30 minutes or more. In the second case, however, the products are hot precooked, enclosed in containers mono or multiporciones, immediately after undergoing a process of cooling at -30ºC and stored at -18ºC until the moment of regeneration with commonly convection ovens.
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La cocción/regeneración multinivel es una opción particular que permite gestionar el tiempo o la temperatura de cocción/regeneración en el corazón de los alimentos de cada bandeja individual, colocada a distintos niveles la una de la otra, en la rejilla del horno. Notoriamente, un horno para la restauración colectiva, como aquellos de gas-convección, vapor, mixtos o también eléctricos, comprende una cámara espaciosa de cocción/regeneración, en cuyo interior, a través de una puerta de acceso, se colocan las bandejas una encima de la otra, donde cada bandeja colocada en un nivel diferente de la otra respecto al fondo de la cámara de cocción/regeneración, es apropiada para contener el alimento a cocer o regenerar. Tal cocción/regeneración estará subordinada y vinculada a la configuración del tipo de cocción/regeneración, que deberá ser homogénea para los alimentos insertados en los distintos niveles. En este caso está previsto el empleo de al menos una sonda también de varias agujas para cada bandeja de tal modo que el sensor sirva para detectar la temperatura en el corazón del alimento a cocer/regenerar.Multilevel cooking / regeneration is an option particular that allows to manage the time or temperature of cooking / regeneration in the heart of the food of each tray individual, placed at different levels from each other, in the oven rack. Notoriously, an oven for restoration collective, like those of gas-convection, steam, mixed or also electric, it comprises a spacious chamber of cooking / regeneration, inside, through a door of access, the trays are placed on top of each other, where each tray placed on a different level from the other relative to the bottom of the cooking / regeneration chamber, it is appropriate to contain the food to cook or regenerate. Such cooking / regeneration will be subordinate and linked to the type configuration of cooking / regeneration, which should be homogeneous for food inserted in the different levels. In this case, the use of at least one probe also of several needles for each tray so that the sensor serves to detect the temperature in the heart of the food to cook / regenerate.
En el estado de la técnica se conocen convencionalmente unos hornos para la cocción/regeneración que prevén programas o tipos de funcionamiento predefinidos instalados ya por el fabricante. Por ejemplo en WO-A-2005/066547 (Rational) se afirma que en el interior de tales programas o tipos de funcionamiento están preinstalados también los parámetros correspondientes. Estos tipos de funcionamiento o programas de cocción/regeneración preinstalados presentan normalmente parámetros de cocción/regeneración que son instalados en el campo de instalación posible, normalmente en el medio. Estos tipos de funcionamientos o programas de cocción/regeneración preinstalados permiten al usuario utilizar un aparato de modo fácil y eficiente ya que tales aparatos representan una enorme agilización del trabajo y ofrecen ahorro de tiempo.In the state of the art they are known conventionally some ovens for cooking / regeneration that provide for predefined programs or operating types installed already by the manufacturer. For example in WO-A-2005/066547 (Rational) se states that within such programs or types of operation parameters are also preinstalled corresponding. These types of operation or programs of pre-installed cooking / regeneration usually have parameters of cooking / regeneration that are installed in the field of Installation possible, usually in the middle. These types of pre-installed cooking or regeneration operations or programs allow the user to use a device easily and efficiently and that such devices represent a huge speeding up of work and They offer time savings.
Es un inconveniente el hecho de que en los
aparatos de cocción/regeneración conocidos, las preinstalaciones
sean muy globales y normalmente estandarizadas.
WO-A-2005/066547 (Rational) propone
un aparato de cocción/regene-
ración que pretende superar las
desventajas del estado de la técnica anterior y en particular
presenta una alta flexibilidad y posibilidades de empleo con, al
mismo tiempo, una prestación de servicio fácil.A drawback is the fact that in known cooking / regeneration appliances, the pre-installations are very global and normally standardized. WO-A-2005/066547 (Rational) proposes a cooking / regenerating device
Ration that aims to overcome the disadvantages of the prior art and in particular has high flexibility and possibilities of employment with, at the same time, an easy service provision.
WO-A-2005/066547 (Rational) describe un aparato de cocción/regeneración en el que es preinstalado al menos un parámetro para al menos un programa predefinido, como en forma de un programa de cocción/regeneración y/o programa de limpieza, y/o para al menos un tipo de funcionamiento predefinido, como en forma de un tipo de funcionamiento de cocción/regeneración o de limpieza. El parámetro predefinido es modificable por al menos un botón para la variación de un elemento de uso del aparato de cocción/regeneración y la variación durante un determinado tiempo puede ser confirmada, aceptada y/o memorizada automáticamente por el aparato de cocción/regeneración con al menos un botón de activación de confirmación y/o memoria del botón de funcionamiento del aparato mismo después de tal tiempo determinado. Con esto se puede prever que el tiempo determinado pueda ser establecido, preferiblemente con el botón de funcionamiento, y en particular va de aprox. 1 a 30 segundos después de la última confirmación del botón de funcionamiento. Es preferible que el botón de funcionamiento de confirmación y/o memoria comprenda al menos un indicador que en el momento de la confirmación y/o de la memorización de al menos un parámetro emita un sonido de señalización y/o al menos en tal ámbito haga cambiar de color un botón de funcionamiento, en particular sobre el visualizador, preferiblemente el botón digital. Además, se debe entender con el concepto "Confirmación" una aceptación de parámetros modificados exclusivamente para el programa a seguir en aquel momento o para el tipo de funcionamiento en curso, mientras que el concepto "memorización" comprende una aceptación de los parámetros modificados en una memoria que basa los parámetros correspondientes para todos los programas o tipos de funcionamiento a efectuar en el futuro. Por último el aparato comprende al menos un visualizador y/o al menos una pantalla táctil.WO-A-2005/066547 (Rational) describes a cooking / regenerating apparatus in which it is preinstalled at least one parameter for at least one program predefined, as in the form of a cooking / regeneration program and / or cleaning program, and / or for at least one type of predefined operation, as in the form of a type of cooking / regeneration or cleaning operation. The parameter predefined is modifiable by at least one button for variation of an element of use of the cooking / regenerating apparatus and the variation during a certain time can be confirmed, automatically accepted and / or memorized by the device cooking / regeneration with at least one activation button confirmation and / or memory of the device operation button same after such determined time. With this you can foresee that the given time can be established, preferably with the operation button, and in particular goes from approx. 1 to 30 seconds after the last confirmation of the button functioning. It is preferable that the operation button of confirmation and / or memory includes at least one indicator that in the time of confirmation and / or memorization of at least one parameter emits a signaling sound and / or at least in such scope change the color of an operation button, in particular on the display, preferably the digital button. Also I know you must understand with the concept "Confirmation" an acceptance of parameters modified exclusively for the program to follow in that time or for the type of operation in progress, while that the concept "memorization" includes an acceptance of modified parameters in a memory that bases the parameters corresponding for all programs or types of operation to be done in the future. Finally, the apparatus comprises at least one display and / or at least one touch screen.
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EP1653833 (Jurgens) propone un dispositivo de cocción para la regeneración de productos apropiados para ser cocidos en una cámara de regeneración, en el que al menos dos planos de regeneración, en particular cada uno asegurado en un módulo de introducción, son o pueden ser colocados en diversos niveles, cada plano de regeneración teniendo un reloj asociado a un dispositivo de aviso después de que el periodo predeterminado de regeneración haya expirado, y donde hay un elemento operador de control, dotado de una unidad de introducción de datos, para inicializar manualmente el reloj de cada plano de regeneración cargado con los alimentos a cocer, y dotado de una unidad de visualización para informar sobre el periodo de tiempo el cual es una característica de inicialización del reloj.EP1653833 (Jurgens) proposes a device for cooking for the regeneration of appropriate products to be cooked in a regeneration chamber, in which at least two planes of regeneration, in particular each insured in a module of Introduction, are or can be placed on various levels, each regeneration plane having a clock associated with a device notice after the default regeneration period has expired, and where there is a control operator element, endowed with a data entry unit, to manually initialize the clock of each regeneration plane loaded with food to cook, and equipped with a display unit to inform about the period of time which is an initialization characteristic of the clock.
Ocurre frecuentemente, que, en el ámbito de la restauración, una serie de platos que tienen tiempos de cocción/regeneración diversos, deben ser servidos en una única tirada, de tal modo que cada plato pueda estar listo para el consumo y a temperatura. Por el momento al solicitante no le resulta razonablemente notorio algún documento anterior que ilustre una solución para conseguir el objetivo mencionado.It occurs frequently, which, in the field of restoration, a series of dishes that have times of various cooking / regeneration, must be served in a single thrown away, so that each dish can be ready for consumption and at temperature. At the moment the applicant does not find it reasonably notorious any previous document that illustrates a solution to achieve the mentioned objective.
Este y otros objetivos son alcanzado con la presente innovación según las características de las reivindicaciones anexas mediante un método y sistema de cocción/regeneración multinivel para hornos de cocción/regeneración de alimentos para servir en una única tirada comprendiendo una función primaria de cocción/regeneración multinivel, donde, a través de la selección de un botón de la función primaria de cocción/regeneración multinivel se accede a una función secundaria que en fase de configuración de un primer nivel correspondiente a la bandeja con el alimento preseleccionado, activa un mecanismo de control el cual considera unos tiempos configurados sucesivamente, gestionándolos de modo que permita, en fases sucesivas guiadas, cargar las bandejas que corresponden a los niveles, para luego sacar todos los alimentos en el mismo momento.This and other objectives are achieved with the present innovation according to the characteristics of the annexed claims by means of a method and system of multi-level cooking / regeneration for cooking / regenerating ovens of food to serve in a single run comprising a primary multilevel cooking / regeneration function, where, through of the selection of a button of the primary function of multilevel cooking / regeneration a secondary function is accessed that in the phase of configuration of a first level corresponding to the tray with the preselected food, activates a mechanism control which considers successively configured times, managing them in a way that allows, in successive guided phases, load the trays that correspond to the levels, then take out All foods at the same time.
Se deducirán estas y otras ventajas de la siguiente descripción detallada de una solución preferida de realización con la ayuda de los dibujos esquemáticos anexos cuyos detalles de ejecución no deben entenderse limitativos sino sólo ilustrativos.These and other advantages of the following detailed description of a preferred solution of realization with the help of the attached schematic drawings whose Execution details should not be construed as limiting but only illustrative
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Fig. 1 ejemplo de pantallas correspondientes a la función primaria de cocción/regeneración multinivel;Fig. 1 example of screens corresponding to the primary multi-level cooking / regeneration function;
Fig. 2 ejemplo de pantallas correspondiente a la función de cocción/regeneración multinivel con función secundaria activa para servir en una única tirada.Fig. 2 example screens corresponding to the multi-level cooking / regeneration function with secondary function active to serve in a single roll.
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A la función primaria de cocción/regeneración multinivel se accede por una serie de menú, en un visualizador 10, que es guiada desde el encendido del horno hasta la función "multinivel". (Figura 1).To the primary cooking / regeneration function multilevel is accessed by a series of menu, in a display 10, which is guided from oven ignition to function "multilevel". (Figure 1).
En la pantalla izquierda, indicada con A, están relacionados numéricamente los niveles presentes en el horno, por ejemplo nivel 1, nivel 2, nivel n, en este caso hasta diez, más una fila complementaria para el acceso a la configuración de la cocción/regeneración. La selección del nivel individual al cual corresponde la correspondiente bandeja con el alimento a cocer/regenerar ocurre haciendo deslizar el cursor a través del mando 100 y a continuación dando la confirmación "enter" pulsando el mando 100. Alternativamente, presionando directamente sobre el visualizador, en correspondencia con el nivel preseleccionado, en modalidad pantalla táctil.On the left screen, indicated with A, they are numerically related levels present in the oven, by example level 1, level 2, level n, in this case up to ten plus one complementary row for access to the configuration of the cooking / regeneration The selection of the individual level at which the corresponding tray with the food corresponds to cooking / regenerating occurs by sliding the cursor through the command 100 and then giving the "enter" confirmation by pressing knob 100. Alternatively, by pressing directly on the display, in correspondence with the level preselected, in touch screen mode.
Operativamente, por lo tanto, se visualiza la pantalla sucesiva B y se procede configurando los parámetros de una cocción/regeneración tipo: modalidad de cocción/regeneración, elección entre convección 20, vapor 21 o combinado 22, luego la temperatura 30, el porcentaje de humedad 40 indicada como función autoclima, velocidad del ventilador 50 y otros complementos funcionales posibles, como por ejemplo mantenimiento después de la cocción/regeneración y la ventilación alternada. Por lo tanto, volviendo a la pantalla A, se configuran los tiempos o las temperaturas en el corazón de los distintos niveles o se utiliza la modalidad para servir en una única tirada definida en este caso como "justo a tiempo".Operationally, therefore, the successive screen B and proceed by configuring the parameters of a cooking / regeneration type: cooking / regeneration mode, choice between convection 20, steam 21 or combined 22, then the temperature 30, the humidity percentage 40 indicated as a function autoclimate, fan speed 50 and other accessories functional functions, such as maintenance after cooking / regeneration and alternating ventilation. Thus, going back to screen A, the times or times are set temperatures at the heart of the different levels or the modality to serve in a single roll defined in this case as "just in time".
La secuencia de estas operaciones puede ser invertida: primero la configuración de "tiempos/temperaturas en el corazón/servicio justo a tiempo" y luego aquella de los parámetros de cocción/regeneración/regeneración. En este punto, maniobrando sobre el botón de "start" 60 se encenderá la cocción/regeneración/regeneración.The sequence of these operations can be inverted: first the setting of "times / temperatures in the heart / service just in time "and then that of the cooking / regeneration / regeneration parameters. In this point, maneuvering on the "start" button 60 will turn on the cooking / regeneration / regeneration.
Será posible también configurar un eventual ciclo de precalentamiento, el cual sobre el visualizador 10 aparecerá como "cargar" en correspondencia con los niveles programados nivel 1, nivel 2, nivel n, y, al cierre de la puerta después de la carga, partirá la cocción/regeneración/regeneración. Los distintos temporizadores asociados a los niveles comenzarán a contar hacia atrás mientras que las temperaturas en el corazón variarán como consecuencia de la cocción/regeneración.It will also be possible to configure an eventual preheating cycle, which on the display 10 will appear as "load" in correspondence with the levels programmed level 1, level 2, level n, and, at the closing of the door After loading, it will start cooking / regeneration / regeneration. The different timers associated with the levels will begin to count back while temperatures in the heart will vary as a result of cooking / regeneration.
Al expirar un tiempo o al alcanzar una temperatura en el corazón, el grafismo del nivel correspondiente nivel 1, nivel 2, nivel n, parpadeará y la alarma sonará. Los niveles serán configurables también "al vuelo", es decir durante el funcionamiento. En este caso el operador introducirá una nueva bandeja y, siempre actuando sobre la configuración de los niveles nivel 1, nivel 2, nivel n, asignará un tiempo o una temperatura en el corazón. En el momento de la confirmación con el botón de mando "enter" 100 el temporizador comenzará a contar o se controlará la temperatura en el corazón. Pulsando el botón "start/stop" 60 se obtendrá la parada temporal de la cocción/regeneración, es decir tanto el temporizador como los controles se detendrán, pulsando nuevamente el botón 60 se pondrán de nuevo en marcha. Para detener definitivamente la cocción/regeneración se deberá mantener pulsado el botón "start/stop" 60 durante un periodo prolongado. Las modalidades y el número de los niveles correspondientes al nivel 1, nivel 2, nivel n, a los cuales es posible asignar el control de temperatura en el corazón dependerán del tipo de sonda empleada: un nivel para la sonda multipunto o tantos niveles como sean los puntos de la sonda multipunto para la sonda de agujas separadas (por punto individual de control). Por ejemplo: un nivel con la sonda multipunto de 4 puntos o 4 niveles con la sonda de punto individual y de agujas separadas. El conector de la sonda en el corazón será siempre el mismo.When a time expires or when you reach a temperature in the heart, the graphics of the corresponding level level 1, level 2, level n, will flash and the alarm will sound. The levels will also be configurable "on the fly", that is during operation In this case the operator will enter a new tray and, always acting on the configuration of the levels level 1, level 2, level n, will assign a time or a heart temperature At the time of confirmation with the control button "enter" 100 the timer will start counting or the temperature in the heart will be controlled. By pressing the button "start / stop" 60 the temporary stop of the cooking / regeneration, that is, both the timer and the Controls will stop, pressing button 60 again will put back on track To definitely stop the cooking / regeneration the button must be pressed "start / stop" 60 for a prolonged period. The modalities and the number of levels corresponding to level 1, level 2, level n, to which it is possible to assign the temperature control in the heart they will depend on the type of probe used: a level for the multipoint probe or as many levels as the points of the multipoint probe for separate needle probe (per point individual control). For example: a level with the probe 4-point or 4-level multipoint with the individual point probe and separate needles. The probe connector in the heart will be always the same.
Es posible además atribuir un nombre al nivel correspondiente nivel 1, nivel 2, nivel n, por ejemplo "PATATAS":It is also possible to assign a name to the level corresponding level 1, level 2, level n, for example "POTATOES":
- \bullet?
- en el visualizador aparecerá el número del nivel y el nombre asignado "3- PATATAS",the display will show the level number and assigned name "3- POTATOES",
- \bullet?
- "guardar con el nombre" el programa configurado inicialmente,"save with name" on initially configured program,
- \bullet?
- configurar una puesta en marcha retardada de la cocción/regeneración por medio del botón dedicado "fecha/hora".set up a startup delayed cooking / regeneration via dedicated button "date hour".
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Una posible variante del sistema de gestión podría ser el de preconfigurar los datos de cocción/regeneración y tiempo en función de aplicaciones bien conocidas, como la "regeneración" de platos sobre el plato o sobre la bandeja. En este punto el operador deberá sólo poner en marcha el horno en modalidad p. ej. "REGENERACIÓN MULTINIVEL", introducir las bandejas o los platos, pulsar el botón relativo al nivel ocupado, se le presentará un tiempo predefinido que deberá sólo confirmar con el botón "enter" 100. Todo esto sin solución de continuidad, yendo a ocupar los niveles que se vayan liberando, hasta que termine el tiempo del último nivel planificado o se pulse el botón "stop". Permanecerá no obstante la posibilidad de variar los parámetros preconfigurados.A possible variant of the management system it could be to preconfigure the cooking / regeneration data and time depending on well known applications, such as the "regeneration" of dishes on the plate or on the tray. In at this point the operator must only start the oven in mode p. ex. "MULTI LEVEL REGENERATION", enter the trays or plates, press the button relative to the occupied level, it will present you with a predefined time that you should only confirm with "enter" button 100. All this without continuity solution, going to occupy the levels that are released, until the end of time of the last planned level or press the "stop" button. However, the possibility of varying the parameters will remain preconfigured
Puede ocurrir que se tenga que servir una serie
de platos, con tiempos de cocción/regeneración diversos, en una
única tirada, de modo que se presente todo a la temperatura
correcta. Con la gestión "Multinivel" en modalidad "Service
just in time" esto será posible. El modo de configurar el tipo de
cocción/regeneración (modo/temperatura/humedad/
velocidad del
ventilador/eventuales complementos) será el mismo, mientras que la
activación de la modalidad -en una única tirada- o "service just
in time" en fase de configuración de un primer nivel
(independiente de la posición), inicia un método y sistema de
control particular, que tendrá en cuenta los tiempos configurados a
continuación, el visualizador 10 propondrá exclusivamente aquella
modalidad y la gestionará de modo que permita, cargando los niveles
1, nivel 2, nivel n, en fases de guiado oportunas y sucesivas, la
extracción del horno en el mismo momento. Por ejemplo (véase figura
2), configurando el nivel 5 a 45', el nivel 7 a 30' y el nivel 3 n a
15', en el momento del inicio se pedirá cargar el nivel 5, mientras
que sobre el visualizador 10 los niveles 3 n y 7 indicarán
"ESPERAR ". Transcurridos 15', cuando falten 30' para terminar,
aparecerá en el visualizador en el nivel 7 la indicación
"CARGAR" en lugar de "ESPERAR". Transcurridos otros 15',
cuando falten 15' para el final, aparecerá sobre el visualizador en
el nivel 3 n la indicación "CARGAR" en lugar de
"ESPERAR".It may happen that a series of dishes have to be served, with different cooking / regeneration times, in a single run, so that everything is presented at the correct temperature. With "Multilevel" management in "Service just in time" mode this will be possible. How to set the type of cooking / regeneration (mode / temperature / humidity /
fan speed / possible complements) will be the same, while the activation of the mode -in a single run- or "service just in time" in the first phase configuration phase (independent of position), starts a method and particular control system, which will take into account the times configured below, the display 10 will exclusively propose that modality and will manage it in a way that allows, loading levels 1, level 2, level n, in opportune and successive guiding phases, the oven extraction at the same time. For example (see figure 2), setting level 5 to 45 ', level 7 to 30' and level 3 to 15 ', at the time of the start you will be asked to load level 5, while on the display 10 levels 3 n and 7 will indicate "WAIT". After 15 ', when there is 30' left to finish, the indication "LOAD" will appear in the display at level 7 instead of "WAIT". After another 15 ', when 15' are left until the end, the indication "LOAD" will appear on the display at level 3 instead of "WAIT".
En este punto los temporizadores estarán alineados y llegarán al final de la cocción/regeneración al mismo tiempo, permitiendo un servicio en sala optimizada -en una única tirada-. No será posible (bloqueo de configuración) utilizar la modalidad "service just in time" cuando se hayan programado anteriormente otros niveles por "tiempo" o "sonda en el corazón". En "start", durante la fase de espera de carga, serán no obstante utilizables los niveles libres en la modalidad "tiempo", de manera sin embargo subordinada, en cuanto a que está limitada como tiempo máximo, al tiempo restante en aquel momento. En la práctica no será posible (bloqueo de configuración) atribuir un tiempo superior a aquel visualizado en aquel momento. También en la modalidad "service just in time" será posible asignar un nombre a los niveles y guardar el programa.At this point the timers will be aligned and will reach the end of cooking / regeneration to it time, allowing an optimized room service - in a single thrown-. It will not be possible (configuration lock) to use the "service just in time" mode when programmed previously other levels for "time" or "probe in the heart ". In" start ", during the load waiting phase, however, the free levels in the modality will be usable "time", however subordinate, in that is limited as maximum time, to the time remaining in that moment. In practice it will not be possible (configuration lock) allocate a time greater than that displayed at that time. Also in the "service just in time" mode it will be possible Name the levels and save the program.
\vskip1.000000\baselineskip\ vskip1.000000 \ baselineskip
- 10,10,
- visualizadordisplay
- 1, 2, n,1, 2, n,
- niveles de colocación de bandejas de platostray placement levels of dishes
- A,TO,
- pantalla de introducción a la función primaria "multinivel"primary function introduction screen "multilevel"
- B,B,
- pantalla sucesiva a la pantalla Asuccessive screen to screen A
- 100,100,
- mando de selecciónselection knob
- 20,twenty,
- modalidad de cocción/regeneración conveccióncooking / regeneration mode convection
- 21,twenty-one,
- modalidad de cocción/regeneración vaporsteam cooking / regeneration mode
- 22,22,
- modalidad de cocción/regeneración combinadacooking / regeneration mode combined
- 30,30,
- temperaturatemperature
- 40,40,
- porcentaje de humedadhumidity percentage
- 50,fifty,
- velocidad del ventiladorfan speed
- 60,60,
- start/stop.start / stop
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