ES2353996T3 - Artículo culinario que permite la detección de su temperatura por medio de una placa de cocción. - Google Patents

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Abstract

Utilización de medios termosensibles (130) para llevar a cabo la medición, por una placa dotada con medios de calentamiento no inductivos, de la temperatura de un artículo culinario (100) sin bobina, que comprende un fondo (101), en el que están dispuestos dichos medios termosensibles (130), que están realizados con materiales conductores de la electricidad, no ferromagnéticos y con resistividad (p) variable con la temperatura.

Description

Artículo culinario que permite la detección de su temperatura por medio de una placa de cocción.
La presente invención se refiere al campo de los artículos culinarios, de manera particular se refiere a aquellos que permiten la detección de su temperatura por medio de una placa de cocción. Desde un punto de vista general, se trata de determinar la temperatura de un artículo culinario de 5 forma que se lleve a cabo la optimización de la cocción de un alimento o la protección del utensilio de cocción, y esto independientemente del tamaño del artículo.
De una manea más precisa, la invención se refiere a un artículo culinario, que comprende un fondo, en el que están dispuestos medios termosensibles que están realizados con materiales conductores de la electricidad. 10
Un artículo de este tipo es perfectamente conocido por el técnico en la materia, principalmente por el ejemplo que está dado en el documento del estado de la técnica anterior JP 5344926. Este documento describe un sistema de cocción, que comprende un artículo culinario y una placa de cocción. El artículo culinario está equipado con un medio termosensible y con una bobina secundaria que forma un circuito cerrado con el medio termosensible. La placa de cocción está dotada 15 con una bobina primaria, con un medio para la generación de altas frecuencias que inducen una corriente en la bobina secundaria, y con un medio de detección de la temperatura, que lleva a cabo la determinación de la temperatura del artículo culinario según el nivel de corriente que circula a través de la bobina primaria.
El inconveniente de una configuración de este tipo consiste en que la misma necesita, por 20 una parte, integrar una bobina en el recipiente amovible y, por otra parte, posicionar la bobina secundaria y el medio termosensible en el interior de una carcasa de protección en el centro de la cara superior del fondo del recipiente.
De igual modo esta configuración es conocida por el documento DE 4413979. Este documento divulga un sistema de cocción, que comprende un artículo culinario y una placa de 25 cocción. El artículo culinario comprende en su fondo un captador, que coopera con un segundo captador, que está situado en o sobre la placa de cocción. El captador del artículo culinario es, de manera esencial, un captador cerámico multicapa denominado «binario», que permite detectar el alcance de temperaturas teóricas por medio de la modificación brusca de la constante dieléctrica a las temperaturas teóricas. La placa de cocción comprende un conjunto de captadores, o electrodos, que 30 está conectado de manera capacitiva con el dieléctrico del captador, que está situado en el fondo del artículo culinario.
El inconveniente de una configuración de este tipo reside en que está dedicada a llevar a cabo mediciones capacitivas y que la medición de la temperatura no es fina como consecuencia de las solicitaciones de los valores teóricos. 35
Por último, el documento US 2005/0258168 divulga una placa para asar artículos alimenticios. Esta placa de cocción por inducción está dotada con un plato, sobre el cual son colocados los artículos que deben ser asados, estando dotado el plato con un material ferromagnético para la medición de temperatura.
El inconveniente de una configuración de este tipo reside en que necesita una disposición 40 estérica particular para llevar a cabo el posicionamiento de los medios de calentamiento inductivos y de los medios de medición. Por otra parte, esta configuración necesita dos bobinas de medición para una bobina de calentamiento.
La presente invención tiene por objeto remediar estos inconvenientes proponiendo un dispositivo simple, de fácil utilización y entretenimiento. 45
De este modo, la temperatura del artículo culinario puede ser medida de una manera precisa, dado que la resistividad varía de forma continua en función de la temperatura y que esta medición es más representativa de la temperatura de los alimentos dado que dicha medición se hace directamente sobre el artículo culinario y no sobre la placa de cocción.
La medición de la temperatura puede ser efectuada durante el calentamiento del artículo 50 culinario con ayuda de medios de medición desplazados en la placa de cocción, sin contacto con el artículo. Merced al tratamiento directo por el sistema electrónico de la placa de cocción, no es necesario introducir este sistema electrónico (de medición, de transmisión...) en una empuñadura del artículo culinario o conectar una sonda de temperatura en contacto con el artículo culinario y con el sistema electrónico de la placa. La regulación de la temperatura del artículo culinario no hace 55 intervenir ninguna transmisión de señal, por ejemplo tal como una comunicación por infrarrojo o radio, entre la placa de cocción y el artículo.
Por otra parte, las mediciones de temperatura efectuadas, son mediciones discretas, cuya frecuencia es ventajosamente periódica y puede ser elegida, incluso modulada, en función de la temperatura o del tipo de material no ferromagnético. 5
Por otra parte, el artículo culinario puede ser utilizado sobre cualquier tipo clásico de medios de calentamiento (inducción, radiante, gas, etc.), sin riesgo de deterioro de los medios termosensibles.
Otras características y ventajas de la presente invención se pondrán de manifiesto de una manera más clara por medio de la lectura de la descripción que sigue, que está dada a título de ejemplo ilustrativo y no limitativo y hecha con referencia a las figuras adjuntas, en las que: 10
 la figura 1 representa una sección transversal de una parte de una parte de un sistema de cocción (en funcionamiento), que comprende un artículo culinario, de conformidad con un modo de realización de la presente invención y una placa de cocción, encontrándose los medios de calentamiento de la placa de cocción en estado de calentamiento y encontrándose los medios de medición en modo de detención, 15
 la figura 2 es similar a la figura 1, estando los medios de calentamiento en estado de detención y los medios de medición en modo de inducción, y
 la figura 3 representa el principio general de la evolución de la tensión en los medios de medición y de la corriente en los medios de calentamiento.
Como puede verse en las figuras 1 y 2, un sistema de cocción 1, para cocer alimentos, 20 comprende un artículo culinario 100, que está adaptado para recibir alimentos o un fluido de cocción (agua, aceite...), por ejemplo una sartén o una cacerola, y una placa de cocción 200, que está adaptada para soportar al artículo culinario 100 y para transmitir a este último la energía necesaria para la cocción del alimento que contiene.
Como se ha representado en las figuras 1 y 2, el artículo culinario 100 comprende un cuerpo 25 de base 150, que está realizado a partir de un material de base, conductor térmico, por ejemplo de aluminio. Este cuerpo de base define, de manera general, la estructura geométrica del artículo culinario y puede servir de soporte a un eventual revestimiento interior y/o exterior (esmalte, pintura, revestimiento de teflón...).
El artículo culinario 100 define un volumen de recepción del alimento que debe ser cocido, 30 que está delimitado por un fondo 101 y por una pared lateral 102. El fondo 101 del artículo culinario 100, en este caso de forma circular, tiene una cara interna (o cara superior) 110, que está destinada a entrar en contacto con los alimentos, y una cara externa (o cara inferior) 120, que está destinada a entrar en contacto con la placa de cocción 200.
Como mínimo una parte de, al menos, una de las caras 110, 120 del fondo 101 presenta un 35 aspecto sensiblemente plano, con el fin de asegurar la estabilidad del artículo culinario 100 cuando éste está colocado sobre una superficie horizontal (placa de cocción 200, mesa, etc.). En este caso, las caras 110,120 del fondo 101 son completamente planas y el espesor del fondo 101 es constante.
En este caso, el fondo 101 está formado principalmente por el material del cuerpo de base 150. 40
El artículo culinario 100 comprende medios termosensibles 130, que son conductores de la electricidad. Estos medios termosensibles están destinados a permitir la determinación de la temperatura del artículo culinario 100. De manera preferente, el material elegido para los medios termosensibles 130 presenta una variabilidad elevada de su resistividad p a lo largo de una gama de temperatura dada (de manera preferente desde 20ºC hasta 300ºC), lo que permite obtener mediciones 45 precisas de la temperatura. Por otra parte, con el fin de facilitar los cálculos, que permiten la determinación de la temperatura, es preferible que la variación de la resistividad p en función de la temperatura (en la gama de temperatura dada) sea lineal y, que con el fin de obtener una gran precisión en la medición de la temperatura, sea elevado el coeficiente de temperatura CT. Por otra parte, de manera preferente y por las razones expuestas más adelante, los medios termosensibles 50 130 son medios no ferromagnéticos. Por todas estas razones, en el presente modo de realización, los medios termosensibles son de titanio.
Los medios termosensibles 130 están integrados en el fondo 101 del artículo culinario 100. En el presente modo de realización, los medios termosensibles 130 tienen un espesor constante. En este caso, los medios termosensibles 130 están formados por un elemento termosensible 130 (un inserto integrado en el cuerpo de base 150). De manera preferente y por las razones expuestas más adelante, los medios termosensibles 130 (en este caso, una cara del inserto 130) constituyen una parte de la pared exterior 102 del fondo 101 del artículo culinario 100 (en este caso la parte central), como se ha representado en las figuras 1 y 2. 5
En el presente modo de realización, los medios termosensibles 130 presentan una forma con simetría de revolución, cuyo eje S es perpendicular al plano del fondo 101. En el caso considerado, el inserto 130 tiene el aspecto de un disco que es concéntrico con el fondo 101 del artículo culinario 100.
Por otra parte, en el presente modo de realización, como se ha ilustrado en las figuras 1 y 2, el artículo culinario 100 comprende así mismo medios ferromagnéticos 140. Estando destinados estos 10 medios ferromagnéticos 140 a permitir el calentamiento de los alimentos cuando la placa de cocción 200, sobre la cual reposa el artículo culinario 100, sea una placa de inducción magnética, y están configurados para transformar un campo magnético incidente (representado en la figura 1 por líneas de campo 211), que procede de la placa de cocción 200, en calor, por efecto Joule (inducido por corrientes de Foucault). 15
En el presente modo de realización, los medios ferromagnéticos 140 están integrados en el fondo 101 del artículo culinario 100 y, de una manera más precisa, en el cuerpo de base 150. En el presente modo de realización, los medios ferromagnéticos 140 se extienden según una corona 140. Éstos pueden presentarse, por ejemplo, en forma de una rejilla o de cápsulas pegadas en caliente.
De conformidad con la invención, los medios termosensibles 130 y los medios 20 ferromagnéticos 140 están dispuestos los unos con relación a los otros de forma que el calor generado por los medios ferromagnéticos 140 sea transmitido por conducción térmica a los medios termosensibles 130. En este caso, la corona 140 de material ferromagnético está en contacto con el inserto circular 130 de material termosensible rodeado por la misma.
Como se ha representado en las figuras 1 y 2, la placa de cocción 200 comprende una 25 superficie de recepción 201, que está adaptada para recibir al artículo culinario 100 (de una manera más precisa, la cara inferior 120 de su fondo 101). La placa de cocción 200 comprende, al menos, un hogar (en el caso considerado, uno solo).
La placa de cocción 200 comprende un sistema de calentamiento 202 y un sistema de medición de la temperatura 203. 30
El sistema de calentamiento 202 comprende medios de calentamiento 210 y medios de regulación 230. Con cada hogar están asociados medios de calentamiento 210 que son propios del mismo.
Los medios de regulación 230, por ejemplo un microcontrolador y su programa adaptado, permiten, por ejemplo, la regulación de los medios de calentamiento 210 alrededor de un punto de 35 consigna, o la puesta en marcha de un minutero, etc.
En el presente modo de realización, como se ha representado en las figuras 1 y 2, los medios de calentamiento 210 son inductivos. Con esta finalidad, estos medios comprenden un inductor, en el caso considerado una bobina inductiva de calentamiento 210. Este hogar comprende, al menos, una bobina inductiva de calentamiento 210 (en el caso considerado, sola). Por otra parte, la placa de 40 cocción 200 comprende primeros medios de protección térmica, que permiten proteger térmicamente a los medios de calentamiento 210 cuando son inductivos.
En el presente modo de realización, el sistema de calentamiento 202 está configurado para que los medios de calentamiento 210 proporcionen un calentamiento secuenciado en el tiempo y que pasen sucesiva y alternativamente a un estado de calentamiento, en el que éstos generan y 45 transmiten la energía de cocción, y a un estado de detención en el que estos medios ya no generan esta energía. En el caso considerado, siendo inductivos los medios de calentamiento 210, están alimentados por una corriente alterna de frecuencia f1 modulada en amplitud por una frecuencia f3, correspondiendo el cero (y la zona adyacente como se ha explicado más adelante) de la modulación al estado de detención y el resto al estado de calentamiento. Una frecuencia f1 típica está 50 comprendida, por ejemplo, entre 18 y 25 kHz. Una modulación típica es de frecuencia f3 igual a 50 Hz o a 60 Hz (100 Hz o 120 Hz tras rectificación).
El sistema de medición de la temperatura 203 comprende medios de medición 220 y medios de control 240.
Los medios de medición 220 comprenden un circuito eléctrico 219, que tiene al menos un 55 elemento de naturaleza inductiva 221, independientemente de la naturaleza (inductiva o no) de los medios de calentamiento 210. En el presente modo de realización, el elemento de naturaleza inductiva es un inductor 221, en el caso considerado es una bobina inductiva de medición 221. Como puede verse en las figuras 1 y 2, la bobina inductiva de medición 221 está dispuesta en el centro de la bobina inductiva de calentamiento 210. 5
El campo magnético (representado en la figura 2 por medio de las líneas de campo 222) generado por la bobina inductiva de medición 221 tiene una amplitud mucho menor que la generada por la bobina inductiva de medición 210 y no permite el calentamiento de un material ferromagnético por inducción.
La bobina inductiva de medición 221 permite llevar a cabo la medición por inducción de la 10 intensidad de la corriente que circula a través del elemento termosensible 130 del artículo culinario 100 cuando éste esté posicionado sobre la superficie de recepción 201. En efecto, la bobina inductiva de medición 221 es asimilable al circuito primario de un transformador, mientras que los medios termosensibles 130 del artículo culinario 100 constituyen el circuito secundario.
El principio de medición está basado en la variación de la impedancia Z del circuito eléctrico 15 219 (en el caso considerado un circuito RLC, que comprende la bobina inductiva de medición 221 y un condensador de capacidad C, que está montado en serie con la bobina inductiva de medición 221) en función de la variación de la temperatura de los elementos termosensibles 130. La bobina de medición 221 se caracteriza por una inductancia LB (cuya variación en función de la temperatura es suficientemente pequeña como para ser despreciable) y una resistencia RB. El valor de la impedancia 20 Z del circuito eléctrico 119 (circuito primario) es función de la resistencia RB de la bobina inductiva de medición 221 (cuyo valor es conocido) y de la resistencia RS del circuito secundario, que está formado por el material termosensible 130 (cuyo valor depende de la temperatura). A los valores de la tensión U aplicada al circuito eléctrico 119 y de la impedancia Z, corresponde la intensidad I de la corriente que circula a través de la bobina inductiva de medición 221, de conformidad con la relación U = Z * I. 25
La medición de la intensidad de la corriente I que circula a través de la bobina inductiva de medición 221 permite determinar la impedancia Z del circuito eléctrico 119 y, por lo tanto, la resistencia R de este circuito 119, de donde se deduce la resistencia RS de los medios termosensibles 130 y por lo tanto su resistividad p (siendo conocidas las dimensiones de estos medios) y su temperatura. 30
Los medios de control 240 permiten llevar a cabo la determinación de la temperatura del artículo culinario 100 a partir de la medición de la intensidad I de la corriente que circula a través de la bobina inductiva de medición 221, transmitiendo los medios de medición 220 hacia los medios de control 240 una señal, cuyo valor es representativo de la impedancia Z del circuito 119 (en el caso considerado, la intensidad I de la corriente que circula a través de la bobina inductiva de medición 35 221).
Los medios de control 240 comprenden, al menos, el modelo del comportamiento térmico de la resistividad p del material termosensible 130, que está insertado en el fondo del artículo culinario 100. Por lo tanto, es fácil comprender que la utilización de los medios termosensibles 130 con coeficiente de temperatura CT constante (realmente o según una aproximación aceptable) en el 40 intervalo de temperaturas de utilización del artículo culinario 100, permite facilitar en gran medida la determinación de la temperatura a partir de un valor de la resistividad p, con lo que el modelo es entonces lineal. Con el fin de realizar esta determinación, los medios de control 240 comprenden, de manera ventajosa, un microprocesador.
Con el fin de facilitar la determinación de la temperatura (de una manera más precisa, con el 45 fin de facilitar la correlación entre la variación de la resistencia R y de la intensidad I), es ventajoso que la bobina inductiva de medición 221 sea alimentada con una tensión U (en el caso considerado una tensión en forma de almenas) cuya frecuencia f2 corresponde a la frecuencia de resonancia fr del circuito eléctrico 119, que es igual a 1/(2Π√LB.C): con esta frecuencia, la impedancia Z del circuito eléctrico 119 es igual a su resistencia R, y la tensión U, que es aplicada, y la intensidad I en este 50 circuito 119 son proporcionales (U = R * I). De hecho, el condensador C se elige en función de la frecuencia f2 de alimentación disponible y de la inductancia LB de la bobina inductiva de medición 221. La bobina inductiva de medición 221 permite, por lo tanto, llevar a cabo la medición de una variación de la resistencia R que puede ser correlacionada con una variación de la temperatura del artículo culinario 100. 55
Por otra parte, la resistencia Rs de los medios termosensibles 130 depende, entre otras cosas, de la profundidad de penetración δ del campo magnético, que es creado por la bobina inductiva de medición 221, y esta profundidad de penetración δ depende, a la vez, de la resistividad p y de la permeabilidad magnética µr de los medios termosensibles 130, de conformidad con la fórmula δ = √(ρ/Π.µ0.µr.f), en la que µ0 es la permeabilidad magnética del vacío y f es la frecuencia de la bobina inductiva de medición 221 (en este caso, f2). Ahora bien, si estas dos propiedades δ y µr varían al mismo tiempo, es extremadamente difícil relacionar la variación de la resistencia R, que es medida por la bobina inductiva de medición 221 (de hecho la intensidad I) con la temperatura del artículo culinario 5 100. Por este motivo, se comprende fácilmente que es muy ventajoso que los medios termosensibles 130 no sean ferromagnéticos, siendo entonces la permeabilidad magnética µr asimilable a 1 y ya no depende de la temperatura, en contra de lo que ocurre en el caso de un material ferromagnético.
De hecho, una vez determinada la naturaleza del material no ferromagnético de los medios termosensibles 130, su espesor E es elegido en función de la frecuencia f2 de la tensión U de 10 alimentación de la bobina inductiva de medición 221 con el fin de que sea mayor que la profundidad de penetración δ, que está asociada con esta frecuencia f2. De manera recíproca, la frecuencia f2 de la tensión U de alimentación de la bobina inductiva de medición 221 puede ser determinada en función del espesor E de los medios termosensibles 130 y de la profundidad de penetración δ deseada. En el presente modo de realización, los medios termosensibles 130 no ferromagnéticos de titanio tienen un 15 espesor de 1,2 mm para una frecuencia f2 de 50 kHz.
Otra ventaja de emplear como medio termosensible 130 un material no ferromagnético consiste en que, en este caso, la inductancia LB (conocida) de la bobina inductiva de medición 221 varía poco en su presencia.
De este modo, en el caso particular, el único elemento variable en función de la temperatura 20 en la impedancia Z del circuito 119 es la resistividad p de los medios termosensibles 130 (y, por lo tanto, la única propiedad de los medios termosensibles 130 que interviene en la medición de la temperatura, cuando estos medios estén realizados con un material no ferromagnético, consiste en la variación de su resistividad p), lo que permite obtener fácilmente una medición precisa. Con el fin de mejorar la medición, los medios termosensibles 130 están posicionados, de manera ventajosa, frente 25 a la bobina inductiva de medición 221. Por otra parte, la superficie de los medios termosensibles 130 es, de manera preferente, mayor que la de la bobina inductiva de medición 221, lo que aumenta la fiabilidad de la medición.
De este modo, la medición de la temperatura del artículo culinario 100 se hace de forma independiente del calentamiento de este artículo y puede tener lugar desde el momento en que es 30 colocado sobre la placa de cocción 200, independientemente de cualquier activación de los medios de calentamiento 210 e independientemente del tamaño del artículo culinario 100.
Por otra parte, en el presente modo de realización, la placa de cocción 200 comprende segundos medios de protección térmica, que permiten proteger térmicamente a los medios de medición 220. Estos segundos medios de protección térmica pueden ser bien específicos o bien 35 pueden estar constituidos por los primeros medios de protección térmica.
En el presente modo de realización, como los medios de calentamiento 210 son inductivos, con el fin de no perturbar la medición de la temperatura del artículo culinario, ésta se lleva a cabo preferentemente en las proximidades del paso por cero de la modulación de la corriente de alimentación de los medios de calentamiento 210, con el fin de evitar fenómenos de inducción entre 40 los medios inductivos de calentamiento 210 y los medios inductivos de medición 220, incluso cuando las frecuencias f1, f2 respectivas sean de manera preferente sensiblemente diferentes (las frecuencias pueden ser diferentes o no).
A este efecto, y con el fin de que no se deteriore, la bobina inductiva de medición 221 en funcionamiento pasa sucesiva y alternativamente en modo de detención, en el que es alimentado por 45 una tensión nula (circuito abierto) y en modo de inducción, en el que es alimentada por la tensión en forma de almenas U de frecuencia f2). La figura 3 representa, para una misma unidad de tiempo arbitraria, la evolución de la tensión en los bornes de la bobina inductiva de medición 221 según una frecuencia f2 y la evolución de la corriente modulada en la bobina inductiva de calentamiento 210, según una frecuencia f1 modulada por una frecuencia f3. 50
Esta figura, esquemática y simulada, ilustra de manera principal las diferencias entre las frecuencias f1, f2 de las bobinas inductivas de calentamiento 210 y de medición 221 y el hecho de que la bobina inductiva de medición 221 no es alimentada más que en las proximidades del paso por cero de la modulación de la corriente de la bobina inductiva de calentamiento 210.
En el presente modo de realización, en contra de lo que ocurre en la figura 3, que representa 55 el principio del funcionamiento, en los alrededores del paso por cero de la modulación, cuando la tensión del ondulador, que genera la frecuencia f3 de modulación, desciende por debajo de un cierto límite (por ejemplo 30-40 V), este último (por construcción) se detiene (los arcos de la modulación no son tan regulares como en la figura 3). De este modo, existe un tiempo (uno a dos milisegundos para una modulación a 50 Hz) alrededor del paso por cero teórico de la modulación en el que el campo de la bobina inductiva de calentamiento 210 es nulo y, por lo tanto, en el que los medios de calentamiento 210 están en su estado de detención. Este tiempo es suficiente para efectuar la medición. 5
En el modo de realización preferido, la placa de cocción 200 comprende medios complementarios de medición (no representados) adaptados para llevar a cabo la medición de la temperatura de la superficie de recepción 201, por ejemplo medios de tipo CTN (medios cuya resistividad eléctrica es función de un Coeficiente de Temperatura Negativo). Estos medios complementarios de medición (que son utilizados de forma clásica en las placas de cocción 200) están 10 conectados con el sistema de medición de medición de la temperatura 203 (y de una manera más particular con los medios de control 240) y permiten correlacionar la medición efectuada por la bobina inductiva de medición 221 con la medición que éstos llevan a cabo y calibrar el sistema de medición de temperatura 203. Esta comparación de las temperaturas puede tener lugar únicamente al inicio del calentamiento del artículo culinario 100 o en cualquier momento durante este calentamiento. 15
La detección de una temperatura por la bobina inductiva de medición 220 y/o por los medios complementarios de medición permite de igual modo llevar a cabo la determinación de que se ha alcanzado una temperatura teórica máxima, que genera una detención del calentamiento y que protege, de este modo, al artículo culinario 100.
Cuando es utilizado, en el presente modo de realización, el artículo culinario 100 está 20 colocado sobre la placa de cocción 200 de inducción. Como consecuencia de la activación de los medios de calentamiento 210, por ejemplo por selección de una función o de un programa (rehogado, ebullición de agua, cocción de la leche, cocción sin materias grasas, etc.), la bobina inductiva de calentamiento 210 produce un campo magnético, que induce corrientes en los medios ferromagnéticos 140 del fondo 101 del artículo culinario 100, lo que, por efecto Joule, calienta a estos medios 25 ferromagnéticos 140 y, por conducción térmica, al resto del artículo culinario 100, por lo tanto al inserto termosensible 130.
La resistividad p y la resistencia Rs de los medios termosensibles 130 cambian con la variación de temperatura, así como la resistencia R y la impedancia Z del circuito eléctrico 119. Como consecuencia de la utilización de un material no ferromagnético como medio termosensible 130 y de la 30 alimentación de la bobina inductiva de medición 221 para una tensión U, cuya frecuencia f2 corresponde a la frecuencia de resonancia fr del circuito eléctrico 119, la intensidad I enviada por los medios de medición 220 a los medios de control 240 permite que éstos últimos determinen fácilmente la temperatura del artículo culinario 100 a partir de esta intensidad I.
Por otra parte, el sistema de medición de la temperatura 203 puede ser utilizado de igual 35 modo para otras funciones, como la detección de la presencia de un artículo culinario 10 sobre la placa de cocción 200, incluso su centraje, o el reconocimiento del tipo de artículo culinario 100 o de su compatibilidad con la placa de cocción 200, combinado, por ejemplo, con la generación de una señal de error o de inhibición de los medios de calentamiento. En efecto, la presencia de un material metálico en la proximidad de los medios de medición 220 modifica la impedancia del circuito 119, y 40 esta modificación es traducida por los medios de control 240 sin convertir, necesariamente, esta modificación de impedancia en temperatura.
La presente invención no está limitada al presente modo de realización.
En lo que se refiere al fondo del artículo culinario, es posible que sus caras presenten una ligera concavidad, que su espesor no sea constante, que su forma tenga un aspecto diferente del 45 circular, por ejemplo un aspecto ovalado o rectangular (cuadrado).
En lo que se refiere al material utilizado para la realización de los medios termosensibles, es posible utilizar metales tales como el titanio, el bismuto, el molibdeno (principalmente disiliciuro de molibdeno MoSi2), platino, cobre, aluminio, magnesio, cinc o níquel, o aleaciones de estos metales o incluso cerámicas metálicas, acero inoxidable austenítico o esmaltes no ferrosos. 50
En lo que se refiere a los medios termosensibles, éstos pueden tener una forma diferente a la de un disco, por ejemplo pueden formar un conjunto que comprenda, al menos, una corona o una suma de coronas concéntricas con el centro del fondo del artículo culinario y, de manera preferente, conectadas térmicamente entre sí. Éstas pueden presentar un relieve o escotaduras (preferentemente, las escotaduras están situadas en el plano del fondo del artículo culinario). De la misma manera, 55 pueden estar recubiertos, al menos en parte, por un material transparente a un campo magnético, tal como un esmalte o una pintura, que forma una parte al menos de la cara inferior del fondo del artículo culinario, lo que permite que el artículo culinario pueda ser limpiado fácilmente sin riesgo de deterioro de los medios termosensibles.
Los medios termosensibles pueden no formar un inserto sino que pueden estar depositados en forma de una o de varias capas, por ejemplo por serigrafía o por proyección térmica. De igual modo, los medios termosensibles pueden estar formados por varios materiales no ferromagnéticos 5 superpuestos, por ejemplo colaminados o depositados en capas.
En lo que se refiere a los medios ferromagnéticos, éstos pueden encontrarse a distancia de los medios termosensibles, en tanto en cuanto los medios termosensibles no estén térmicamente aislados.
En lo que se refiere a la placa de cocción, ésta podría comprender varios hogares, cada uno 10 de los cuales está equipado respectivamente con una bobina de medición. En este caso, la placa de cocción puede comprender un único sistema de medición para todos los hogares, conectado por multiplexación con las diferentes bobinas de medición de los hogares.
En lo que se refiere a los medios de control, éstos pueden comprender varios modelos de comportamiento térmico, correspondiendo cada modelo a un material termosensible dado, con el fin 15 de aumentar la flexibilidad de utilización de la placa de cocción. Por otra parte, un modelo de comportamiento térmico puede comprender varios esquemas de comportamiento térmico para una pluralidad de frecuencias de medición, lo que permite entonces reconocer al material termosensible del artículo culinario. Por otra parte, los medios de control podrían estar acoplados con los medios de regulación, por ejemplo en forma de circuito sistema electrónico, o podrían estar integrados en 20 conjunto en un microprocesador.
En lo que se refiere al sistema de medición, la tensión de alimentación de los medios de medición puede encontrarse en forma de una excitación multifrecuencias, o en forma de uno o de varios impulsos de Dirac.
Con el fin de tener una medición de la temperatura en las proximidades de, al menos, un 25 paso por cero de la modulación de la corriente, principalmente si el tiempo de la determinación de la temperatura es relativamente prolongado, es posible efectuar una medición cada N pasos por cero de la modulación, siendo N un número entero natural (por ejemplo cada cinco o diez segundos con una modulación de 50 Hz) y de detener el ondulador durante un arco (un semiperíodo) con el fin de tener una corriente nula en la bobina inductiva de calentamiento sin perturbar el calentamiento del artículo. 30

Claims (14)

  1. REIVINDICACIONES
  2. 1.- Utilización de medios termosensibles (130) para llevar a cabo la medición, por una placa dotada con medios de calentamiento no inductivos, de la temperatura de un artículo culinario (100) sin bobina, que comprende un fondo (101), en el que están dispuestos dichos medios termosensibles (130), que están realizados con materiales conductores de la electricidad, no ferromagnéticos y con 5 resistividad (p) variable con la temperatura.
  3. 2.- Utilización de medios termosensibles (130) para llevar a cabo la medición, por una placa dotada con medios de medición distintos de los medios de calentamiento, de la temperatura de un artículo culinario (100) sin bobina, que comprende un fondo (101) en el que están dispuestos dichos medios termosensibles (130), que están realizados con materiales conductores de la electricidad, no 10 ferromagnéticos y con resistividad (p) variable con la temperatura.
  4. 3.- Utilización de medios termosensibles (130) para llevar a cabo la medición de la temperatura de un artículo culinario (100), según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que la variación de la resistividad (p) con la temperatura de los medios termosensibles (130) es utilizada para llevar a cabo la medición de temperatura de dicho artículo culinario (100). 15
  5. 4.- Utilización de medios termosensibles (130) para llevar a cabo la medición de la temperatura de un artículo culinario (100) según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque los medios termosensibles (130) están realizados en materiales cuya resistividad (p) varía linealmente con la temperatura en el intervalo de temperatura comprendido entre 20 y 300ºC. 20
  6. 5.- Utilización de medios termosensibles (130) para llevar a cabo la medición de la temperatura de un artículo culinario (100) según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque los medios termosensibles (130) están realizados a partir de un metal elegido entre el titanio, el platino, el cobre, el aluminio, el magnesio, el cinc, el bismuto, el molibdeno y el níquel o a partir de una aleación de estos metales, o a partir de una cerámica metálica, de un acero 25 inoxidable austenítico o de esmaltes no ferrosos.
  7. 6.- Utilización de medios termosensibles (130) para llevar a cabo la medición de la temperatura de un artículo culinario (100) según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque los medios termosensibles (130) están dispuestos en la parte central del fondo (101). 30
  8. 7.- Utilización de medios termosensibles (130) para llevar a cabo la medición de la temperatura de un artículo culinario (100) según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque los medios termosensibles (130) se presentan en forma de un inserto, que está insertado en el fondo (101).
  9. 8.- Utilización de medios termosensibles (130) para llevar a cabo la medición de la 35 temperatura de un artículo culinario (100) según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque los medios termosensibles (130) se presentan en forma de, al menos, una capa de uno o de varios materiales termosensibles, depositada sobre el fondo (101).
  10. 9.- Utilización de medios termosensibles (130) para llevar a cabo la medición de la temperatura de un artículo culinario (100) según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, 40 caracterizada porque los medios termosensibles (130) se presentan en forma de un colaminado.
  11. 10.- Utilización de medios termosensibles (130) para llevar a cabo la medición de la temperatura de un artículo culinario (100) según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque una parte al menos de los medios termosensibles (130) constituye, al menos, una parte de una cara (110, 120) del fondo (101). 45
  12. 11.- Utilización de medios termosensibles (130) para llevar a cabo la medición de la temperatura de un artículo culinario (100) según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque una parte al menos de los medios termosensibles (130) está recubierta con un material que es transparente a un campo magnético y que constituye, al menos, una parte de una cara (110, 120) del fondo (101). 50
  13. 12.- Utilización de medios termosensibles (130) para llevar a cabo la medición de la temperatura de un artículo culinario (100) según una cualquiera de las reivindicaciones 2 a 11, caracterizada porque están integrados medios ferromagnéticos (140) en el fondo (101) y están dispuestos con relación a los medios termosensibles (130) con el fin de transmitir a estos últimos el calor que producen bajo el efecto de un campo magnético de inducción. 55
  14. 13.- Utilización de medios termosensibles (130) para llevar a cabo la medición de la temperatura de un artículo culinario (100) según la reivindicación 12, caracterizada porque los medios ferromagnéticos (140) están distantes de los medios termosensibles (130).
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