ES2307893T3 - Metodo para preparar un polvo de plasma sanguineo y usos del mismo. - Google Patents
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Abstract
Método para preparar un polvo de plasma sanguíneo, caracterizado porque (1) se prepara un concentrado de fibrinógeno que tiene un contenido en fibrinógeno de al menos el 1 por ciento en peso a partir de plasma sanguíneo, y porque (2) dicho concentrado de fibrinógeno se seca por pulverización para formar un polvo, aparentemente destinado para su uso en productos alimenticios, de una manera tal que la temperatura del propio fibrinógeno se mantiene a menos de 60ºC.
Description
Método para preparar un polvo de plasma
sanguíneo y usos del mismo.
La presente invención se refiere a un método
para preparar un polvo de plasma sanguíneo.
Se conocen generalmente métodos para preparar
polvo de plasma sanguíneo. Sin embargo, los polvos de plasma
sanguíneo obtenidos mediante el uso de los métodos de la técnica
anterior no pueden usarse como tales en un estado seco en la
industria de productos alimenticios para unir entre sí trozos de
productos alimenticios, haciendo uso de la conversión del
fibrinógeno que está presente en el polvo de plasma sanguíneo en
fibrina, o para aumentar la consistencia de productos alimenticios
líquidos o semisólidos.
Para tales usos, existe la necesidad de un
método para preparar un polvo de plasma sanguíneo, usando
condiciones tales que el polvo de plasma sanguíneo obtenido tiene
un contenido en fibrinógeno elevado en comparación con los polvos
de plasma sanguíneo conocidos y que, además, las funciones y las
actividades naturales del fibrinógeno y de las otras proteínas y
enzimas presentes en el polvo de plasma sanguíneo no de deterioran
en ningún grado significativo, sino que se conservan.
Las ventajas anteriores se obtienen mediante el
método según la presente invención, que está caracterizado porque
(1) se prepara un concentrado de fibrinógeno que tiene un
contenido en fibrinógeno de al menos el 1 por ciento en peso a
partir de plasma sanguíneo y porque (2) dicho concentrado de
fibrinógeno se seca por pulverización para formar un polvo,
aparentemente destinado para su uso en productos alimenticios, de
una manera tal que la temperatura del propio fibrinógeno se
mantiene a menos de 60°C.
A partir de los documentos
US-A-364428 y
DE-A-3212057, se conoce el uso de
polvo de plasma sanguíneo en la fabricación de salchichas.
A partir de la solicitud de patente japonesa JP
06 054897 (resúmenes de patente de Japón), 018, número 288
(C-1207), se conoce un método para preparar un
producto de fibrinógeno humano, en el que se somete el plasma
sanguíneo a fraccionamiento en glicina o fraccionamiento en etanol,
se liofiliza la disolución de fibrinógeno obtenida y se almacena
el producto a una presión reducida. Las aplicaciones pertenecen
exclusivamente al campo médico.
A partir de la solicitud de patente japonesa JP
58 090508 (Derwent Publications Ltd, Londres, GB; XP002213453), se
conoce un método para preparar un producto de fibrinógeno, en el
que se disuelve fibrinógeno seco en una disolución de monosacárido
tamponada, tras lo cual se liofiliza la disolución de fibrinógeno
en un inyector. Las aplicaciones pertenecen exclusivamente al campo
clínico.
A partir de la solicitud de patente japonesa JP
08 151330 (Derwent Publications Ltd, Londres, GB; XP002213454), se
conoce un método para preparar un producto de fibrinógeno humano,
en el que se somete plasma sanguíneo a fraccionamiento en etanol,
se solubiliza el fibrinógeno aislado, se liofiliza y se calienta a
60°C durante 24-96 horas, con el fin de obtener una
preparación de fibrinógeno que se disuelva fácilmente en agua. Las
aplicaciones pertenecen exclusivamente al campo médico.
Ninguna de las referencias describe el uso de un
polvo de plasma sanguíneo que tenga un contenido en fibrinógeno
elevado en la industria de productos alimenticios.
El polvo obtenido mediante el uso del método
según la presente invención puede usarse para unir entre sí trozos
de productos alimenticios y para aumentar la consistencia de
productos alimenticios líquidos o semisólidos. Tal como se dará a
conocer más adelante en el presente documento, el polvo puede
aplicarse uniformemente a los productos alimenticios o puede
mezclarse con ellos en una forma seca, y se ha hecho evidente que
la humedad presente en los productos alimenticios es suficiente
para lograr la formación de fibrina y, por tanto, para obtener una
unión o un aumento de la consistencia. Además, se ha encontrado que,
sorprendentemente, no es necesario añadir ningún producto adicional
con el fin de obtener estos efectos; en principio será suficiente
con el uso del polvo de plasma sanguíneo según la presente
invención como único componente. En consecuencia, algunas ventajas
importantes de la presente invención incluyen el hecho de que se
obtiene un producto que, debido a la forma seca del mismo, es más
fácil de almacenar (porque las formas líquidas requieren más
medidas de precaución), ocupa menos espacio y es más fácil de
transportar que las formas líquidas y, en particular, el hecho de
que el polvo puede usarse como un sistema de componente único para
los fines mencionados anteriormente, en principio sin que se
requiera la disolución y la reconstitución del polvo en un sistema
líquido y/o la adición de sustancias adicionales.
La formación de un concentrado de fibrinógeno a
partir de plasma sanguíneo que tiene un contenido en fibrinógeno de
al menos el 1% en peso (etapa 1) puede llevarse a cabo mediante el
uso de un método que se conoce como tal, por ejemplo el método dado
a conocer en el documento EP 0 438 196 (en el que, usando diversas
temperaturas, se prepara un concentrado de fibrinógeno a partir de
y en el propio plasma sanguíneo), o un método de fraccionamiento
basándose en los pesos moleculares, usando técnicas de
membrana.
Particularmente se obtienen buenos resultados si
el concentrado de fibrinógeno se seca por pulverización en un
aparato de secado por pulverización fijado a temperaturas de entre
70°C y 200°C, y el polvo obtenido se enfría hasta una temperatura
inferior a 50°C durante menos de 5 minutos. Preferiblemente, dicho
secado por pulverización tiene lugar en un aparato de secado por
pulverización con una temperatura de entrada de
120-200°C y una temperatura de salida de
70-95°C. Acortando adicionalmente el periodo de
enfriamiento, las propiedades biológicas de los componentes del
polvo se mantienen incluso mejor, y se prefiere enfriar el polvo de
plasma sanguíneo obtenido tras el secado por pulverización hasta
una temperatura inferior a 50°C durante un periodo inferior a 45
segundos.
Tal como se explicó anteriormente, el polvo
obtenido mediante el uso del presente método puede usarse en una
forma seca. Sin embargo, para ciertas aplicaciones puede ser
deseable usar una forma líquida, en cuyo caso el polvo debe
disolverse antes de su uso. En principio, el polvo puede disolverse
prácticamente de manera completa en un disolvente acuoso, siendo la
solubilidad superior al 95%. Por tanto, a modo de ejemplo, pueden
prepararse disoluciones del 10-13% en peso del
polvo, disoluciones que tienen un contenido en fibrinógeno que
corresponde al contenido en fibrinógeno del concentrado de
fibrinógeno.
Con el fin de acelerar la disolución del polvo,
pueden agrandarse las partículas de polvo. Es posible utilizar
técnicas de aglomeración para este fin y se prefiere fluidizar el
polvo de plasma sanguíneo y humedecerlo con agua, tras lo cual se
evapora el agua de las partículas de polvo aglomeradas así
obtenidas, usándose temperaturas de procesamiento de 15- 120°C. Se
prefieren temperaturas de procesamiento de 30-80°C.
Las propiedades de disolución del polvo pueden mejorarse
adicionalmente añadiendo al agua un aglutinante seleccionado del
grupo de azúcares, proteínas o lecitinas.
La presente invención también se refiere a un
método para unir entre sí trozos de productos alimenticios, usando
fibrinógeno.
Un método de este tipo se conoce a partir del
documento EP 0 201 975. Sin embargo, según este método de la
técnica anterior, se usan concentrados de fibrinógeno líquidos.
Entre los inconvenientes asociados de los mismos está el hecho de
que, para almacenar formas líquidas, deben tomarse laboriosas
medidas de precaución (por ejemplo, en relación con evitar la
contaminación bacteriana y mantener una temperatura baja). Además,
las formas líquidas ocupan más espacio y deben envasarse y
transportarse en recipientes especiales. Además, el concentrado de
fibrinógeno conocido no es un sistema de componente único.
El método para unir ente sí trozos de productos
alimenticios usando fibrinógeno según la presente invención está
caracterizado porque se aplica polvo de plasma sanguíneo seco que
tiene un contenido en fibrinógeno elevado a trozos de productos
alimenticios, tras lo cual se dejan reposar los trozos de productos
alimenticios así tratados hasta que se han unido entre sí.
Sorprendentemente, parece que no es necesario
usar ningún producto adicional para obtener la unión deseada. La
humedad que está presente en el producto alimenticio parece ser
suficiente para realizar la conversión del fibrinógeno en
fibrina.
Una importante ventaja adicional del presente
método para unir entre sí trozos de productos alimenticios es el
hecho de que dicha aplicación y dicha unión pueden tener lugar a
temperaturas bajas. Es decir, mediante el uso de una unión
denominada "de fijación en frío" o unión en frío. En
consecuencia, según una aplicación especial del presente método,
dicha aplicación y dicha unión tienen lugar a una temperatura de
0-30°C.
Se ha hecho evidente que la fuerza de la unión y
la velocidad de dicha unión pueden aumentarse adicionalmente
añadiendo el 1-10% en peso de cloruro de calcio al
polvo de plasma sanguíneo, calculado basándose en el peso del polvo
de plasma sanguíneo.
En principio, pueden unirse entre sí diversos
tipos de productos alimenticios. Según un método preferido para la
industria de productos alimenticios, se tratan trozos de carne de
pescado con el polvo de plasma, en particular, se rocían. Dentro
del marco de la presente invención, los términos carne y pescado no
sólo incluyen carne fresca y pescado fresco, sino también productos
que se han tratado y preparado adicionalmente, tales como productos
marinados. Naturalmente, la carne puede obtenerse de carne de ave o
de caza. Según una aplicación 1 especial del método según la
invención, se unen entre sí trozos de verduras.
Los productos finales obtenidos que comprenden
trozos de carne, pescado y/o verduras unidos entre sí pueden usarse
para diversas aplicaciones en la industria de productos
alimenticios, por ejemplo para obtener nuevas formas de
presentación y para obtener trozos uniformes que comprenden
cantidades uniformes de ingredientes. En el caso de trozos que
tienen un peso inferior a 500 g, se prefiere que dichos trozos se
mezclen tras rociarse y que posteriormente se coloquen en un molde,
en el que va a tener lugar el proceso de unión. Los trozos que
tienen un peso superior a 500 g pueden colocarse unos en contacto
con otros tras rociarse, tras lo cual se permite que tenga lugar la
unión.
La presente invención se refiere además a un
método para aumentar la consistencia de un producto alimenticio
sólido o semisólido.
Se conoce generalmente un método de este tipo y
frecuentemente comprende la adición de agentes químicos de
espesamiento.
\newpage
Según la presente invención, el producto
alimenticio líquido o semisólido se mezcla con polvo de plasma
sanguíneo seco obtenible mediante el método de la presente
invención que tiene un contenido en fibrinógeno elevado, tras lo
cual el producto alimenticio así tratado se deja reposar hasta que
tiene la consistencia elevada deseada.
La ventaja de este método no sólo es el hecho de
que se usa exclusivamente un producto natural, producto que puede
añadirse además en forma sólida, sino también el hecho de que
pueden obtenerse formas especiales de productos que tienen una
consistencia elevada. En tal caso, los productos obtenidos, debido
a su consistencia elevada, son más adecuados para someterse a un
tratamiento final. Dentro del marco de la presente invención, la
expresión productos alimenticios líquidos o semisólidos no sólo se
refiere a composiciones o preparaciones de hostelería obtenidos de
antemano mediante reducción, molienda o mezclado, sino también a
productos alimenticios líquidos, tales como productos lácteos.
Según una aplicación particular, se amasa una
cantidad del 5-10% en peso de polvo de plasma
sanguíneo en una masa de pan, tras lo cual se deja reposar la masa
amasada hasta que tiene la consistencia elevada deseada. Según otra
aplicación, se amasa una cantidad del 0,1-5% en
peso de polvo de plasma sanguíneo en masa de salchicha, tras lo
cual se deja reposar la masa de salchicha amasada hasta que tiene
la consistencia aumentada deseada. Además, según una aplicación
particular, se amasa una cantidad del 0,1-10% en
peso de polvo de plasma sanguíneo en una masa de pasta de colágeno,
tras lo cual se deja reposar la masa amasada hasta que tiene la
consistencia aumentada deseada.
Según una aplicación particularmente preferida
del método para aumentar la consistencia de un producto
alimenticio líquido o semisólido, se tratan productos lácteos.
Según la invención, se mezcla un producto alimenticio a base de
productos lácteos con una cantidad del 0,1-10% en
peso de polvo de plasma sanguíneo, tras lo cual se deja reposar la
mezcla hasta que tiene la viscosidad y/o la consistencia aumentadas
deseadas. Dentro del marco de la presente invención, la expresión
productos lácteos no sólo comprende todas las formas de leche, sino
también otros productos que ya se han pretratado, tales como yogur,
por ejemplo.
La presente invención se ilustrará a
continuación en el presente documento por medio de algunos
ejemplos.
Partiendo de plasma sanguíneo, se preparó un
concentrado de fibrinógeno, es decir, un plasma enriquecido en
fibrinógeno, mediante el uso del método descrito en el documento EP
0 438 196. El contenido en fibrinógeno del concentrado ascendía al
4% en peso. Posteriormente, se secó por pulverización el
concentrado de fibrinógeno en condiciones suaves. La temperatura de
entrada del aparato de secado por pulverización era de 135°C. La
temperatura de salida del dispositivo de secado por pulverización
era de 80°C. Tras el secado por pulverización, se enfrió el polvo
obtenido hasta temperatura ambiente durante aproximadamente 1
minuto. El polvo de plasma sanguíneo obtenido tenía una solubilidad
del 97% en una solución salina fisiológica. Según otra aplicación,
se enfrió el concentrado de fibrinógeno secado por pulverización
hasta una temperatura de 10°C durante 30 segundos.
Se concentró una cantidad del plasma sanguíneo
mediante el uso de filtración a presión a través de una membrana
(Amicon, marca). El concentrado de fibrinógeno obtenido tenía un
contenido en fibrinógeno del 1,5% en peso. Posteriormente, se secó
por pulverización el concentrado de fibrinógeno en condiciones
suaves. La temperatura de entrada del aparato de secado por
pulverización ascendía a 200°C. La temperatura de salida del
dispositivo de secado por pulverización era de 95°C. Se atomizó la
disolución por medio de una boquilla para aire mixta. El polvo de
plasma sanguíneo obtenido por medio del procedimiento de secado por
pulverización tenía una solubilidad del 96% en una disolución
acuosa.
Se fluidizó una cantidad de 500 g del polvo de
plasma sanguíneo obtenido mediante el uso del método según el
ejemplo 1 en un aglomerador de lecho fluidizado con aire a una
temperatura de 80°C. Se puso en contacto agua con las partículas de
polvo secadas mediante atomización. Se unieron entre sí las
partículas de polvo humedecidas de esta manera, formando así
aglomerados de partículas más grandes. Se disolvieron las
partículas de polvo así aglomeradas dos veces tan rápidamente como
el polvo obtenido mediante el uso del método según el ejemplo 1.
Dicha disolución tuvo lugar incluso más rápidamente cuando se
añadió azúcar al agua que se usó en el procedimiento de
aglomeración. En un experimento separado, se mejoró la solubilidad
añadiendo lecitinas al agua que se usó en el procedimiento de
aglomeración.
Se trataron trozos de carne de cerdo que tenían
un peso de aproximadamente 100 g rociándolos uniformemente con una
cantidad del 0,8% en peso, basado en el peso total de la carne, del
polvo de plasma sanguíneo obtenido mediante el uso del método del
ejemplo 2. Se mezclaron los trozos de carne rociados y se llenó un
molde con ellos. Tras 60 minutos, los trozos de carne se habían
unido entre sí suficientemente para permitir el procesamiento y
envasado adicionales. Se obtuvieron resultados similares con trozos
de pescado marinado que tenían un peso de aproximadamente 50 g. Se
repitió el experimento con trozos de carne o pescado que tenían un
peso de aproximadamente 750 g; se trataron estos trozos grandes con
una cantidad del 1% en peso del polvo de plasma sanguíneo obtenido
mediante el uso del método del ejemplo 2. Se colocaron los trozos
unos en contacto con otros hasta que se habían unido
suficientemente entre sí.
Se obtuvo una unión más rápida y más fuerte
añadiendo el 4% en peso de cloruro de calcio al polvo de plasma
sanguíneo. Todos los experimentos se llevaron a cabo a 4°C, a 15°C
y a 25°C. En todos los casos, se obtuvo finalmente una unión
satisfactoria.
Pudieron unirse entre sí trozos de zanahoria y
trozos de coliflor precocinados que tenían un peso de
aproximadamente 60 g mezclando los trozos de verduras con una
cantidad del 0,5% en peso de polvo de plasma sanguíneo liofilizado.
Tras un periodo de reposo de 1 hora en un molde, los trozos se
habían unido suficientemente entre sí.
Ejemplo 5
comparativo
Se añadió una cantidad del 2% en peso de polvo
de plasma sanguíneo a una masa de pan, tras lo cual se amasó el
conjunto para obtener una masa homogénea. Tras un periodo de reposo
de 16 minutos a 30°C, la consistencia de la masa fue mejor que la
de una masa de pan obtenida sin polvo de plasma sanguíneo añadido.
Posteriormente, se amasó de nuevo la masa y se colocó en un
recipiente de horneado. Tras un periodo de reposo de 45 minutos a
28°C, se horneó un pan a una temperatura de 240°C durante 25
minutos. El pan obtenido tenía un volumen mayor, era más elástico y
tenía una consistencia mejor con una estructura de miga y células
más pequeñas que el pan preparado sin polvo de plasma
sanguíneo.
Se añadió una cantidad del 1% en peso de polvo
de plasma sanguíneo a masa de salchicha, tras lo cual se amasó el
conjunto para obtener una masa homogénea. Tras un periodo de reposo
de 90 minutos, se procesó la masa de salchicha en un producto de
salchicha. Cuando se calentó posteriormente la salchicha a 90°C
durante 45 minutos, la salchicha finalmente obtenida mostró una
consistencia superior y propiedades de corte mejoradas en
comparación con los productos de salchicha preparados sin polvo de
plasma sanguíneo.
Se añadió una cantidad del 4% en peso de polvo
de plasma sanguíneo a una masa de pasta de colágeno. Tras un
periodo de reposo de 15 minutos a 18°C, la elasticidad, la
viscosidad y la resistencia de la pasta obtenida fueron superiores
que las de una pasta preparada sin polvo de plasma sanguíneo.
Cuando se procesó la pasta de colágeno obtenida mediante el uso del
polvo de plasma sanguíneo para formar una envoltura para productos
cárnicos, en particular una denominada funda o piel, la funda que
se obtuvo tras calentar a 100°C durante 16 minutos alrededor de una
preparación cárnica de carne de pavo mostró propiedades de barrera
mejoradas y fue físicamente más fuerte en comparación con una pasta
de colágeno preparada sin la adición de polvo de plasma
sanguíneo.
Se añadió una cantidad del 0,5% en peso de
componente de plasma sanguíneo a leche mientras se agitaba. Tras un
periodo de reposo de 90 minutos, la viscosidad de la leche fue
considerablemente superior a la de la leche no tratada. Se obtuvo
una forma especial de yogur que tenía una consistencia aumentada
mezclando una cantidad del 2,5% en peso de polvo de plasma
sanguíneo en un yogur disponible comercialmente, seguido por un
periodo de reposo de 180 minutos.
Claims (19)
1. Método para preparar un polvo de plasma
sanguíneo, caracterizado porque (1) se prepara un
concentrado de fibrinógeno que tiene un contenido en fibrinógeno de
al menos el 1 por ciento en peso a partir de plasma sanguíneo, y
porque (2) dicho concentrado de fibrinógeno se seca por
pulverización para formar un polvo, aparentemente destinado para su
uso en productos alimenticios, de una manera tal que la temperatura
del propio fibrinógeno se mantiene a menos de 60°C.
2. Método según la reivindicación 1,
caracterizado porque el concentrado de fibrinógeno se seca
por pulverización en un aparato de secado por pulverización fijado
a temperaturas de entre 70°C y 200°C, y porque el polvo obtenido
se enfría hasta una temperatura inferior a 50°C durante menos de 5
minutos.
3. Método según la reivindicación 2,
caracterizado porque dicho secado por pulverización tiene
lugar en un aparato de secado por pulverización con una temperatura
de entrada de 120-200°C y una temperatura de salida
de 70-95°C.
4. Método según la reivindicación 2 o la
reivindicación 3, caracterizado porque el polvo de plasma
sanguíneo obtenido tras el secado por pulverización se enfría
hasta una temperatura inferior a 50°C durante menos de 45
segundos.
segundos.
5. Método según una cualquiera de las
reivindicaciones 1-4, caracterizado porque
el polvo de plasma sanguíneo se fluidiza y se humedece con agua,
tras lo cual se evapora el agua de las partículas de polvo
aglomeradas así obtenidas, mientras se usan temperaturas de
procesamiento de 15-120°C.
6. Método según la reivindicación 5,
caracterizado porque se usan temperaturas de procesamiento
de 30-80°C.
7. Método según la reivindicación 5 o la
reivindicación 6, caracterizado porque se añade al agua un
aglutinante seleccionado del grupo de azúcares, proteínas o
lecitinas.
8. Método para unir entre sí trozos de productos
alimenticios, usando fibrinógeno, caracterizado porque se
aplica polvo de plasma sanguíneo seco que tiene un contenido en
fibrinógeno elevado a trozos de productos alimenticios, tras lo
cual se dejan reposar los trozos de productos alimenticios así
tratados hasta que se han unido entre sí.
9. Método según la reivindicación 8,
caracterizado porque dicha aplicación y dicha unión se
llevan a cabo a una temperatura de 0-30°C.
10. Método según la reivindicación 8 o la
reivindicación 9, caracterizado porque se añade el
1-10 por ciento en peso de cloruro de calcio,
calculado basándose en el peso del polvo de plasma sanguíneo, al
polvo de plasma sanguíneo.
11. Método según una cualquiera de las
reivindicaciones 8-10, caracterizado porque
se rocían trozos de carne de pescado.
12. Método según una cualquiera de las
reivindicaciones 8-10, caracterizado porque
se unen entre sí trozos de verduras.
13. Método según una cualquiera de las
reivindicaciones 8-12, caracterizado porque,
tras rociarse, se mezclan trozos que tienen un peso inferior a 500 g
y posteriormente se colocan en un molde, en el que se permite que
tenga lugar la unión.
14. Método según una cualquiera de las
reivindicaciones 8-12, caracterizado porque,
tras rociarse, se colocan trozos que tienen un peso superior a 500
g unos en contacto con otros tras lo cual se permite que tenga
lugar la
unión.
unión.
15. Método para aumentar la consistencia de un
producto alimenticio líquido o semisólido, caracterizado
porque el producto alimenticio líquido o semisólido se mezcla con
polvo de plasma sanguíneo seco, obtenible mediante el método según
la reivindicación 1, que tiene un contenido en fibrinógeno elevado,
tras lo cual se deja reposar el producto alimenticio así tratado
hasta que tiene la consistencia aumentada deseada.
16. Método según la reivindicación 15,
caracterizado porque se amasa el 5-10% en
peso de polvo de plasma sanguíneo, obtenible mediante el método
según la reivindicación 1, en una masa de pan, tras lo cual se deja
reposar la masa amasada hasta que tiene la consistencia aumentada
deseada.
17. Método según la reivindicación 15,
caracterizado porque se amasa el 0,1-5% en
peso de polvo de plasma sanguíneo, obtenible mediante el método
según la reivindicación 1, en masa de salchicha, tras lo cual se
deja reposar la masa de salchicha amasada hasta que tiene la
consistencia aumentada deseada.
18. Método según la reivindicación 15,
caracterizado porque se amasa el 0,1-10% en
peso de polvo de plasma sanguíneo, obtenible mediante el método
según la reivindicación 1, en una masa de pasta de colágeno, tras
lo cual se deja reposar la masa amasada hasta que tiene la
consistencia aumentada deseada.
19. Método según la reivindicación 15,
caracterizado porque se mezcla un producto alimenticio a
base de productos lácteos con el 0,1-10% en peso de
polvo de plasma sanguíneo obtenible mediante el método según la
reivindicación 1, tras lo cual se deja reposar la mezcla hasta que
tiene la viscosidad y/o la consistencia aumentadas deseadas.
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