ES2181195T5 - Capsulas comestibles con recubrimientos saborizados. - Google Patents
Capsulas comestibles con recubrimientos saborizados.Info
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Abstract
Se presenta una cápsula recubierta que comprende una cubierta de gelatina con un revestimiento aromático. Se incluye azúcar o un sustituto del azúcar en el material de la cubierta y en el del revestimiento para estabilizar ambas composiciones y la unión entre las mismas.
Description
Cápsulas comestibles con recubrimientos
saborizados.
Esta invención concierne a cápsulas comestibles
para administración oral, y particularmente a tales cápsulas
teniendo recubrimientos saborizados o edulcorados. La invención
también concierne a tales cápsulas, las cuales están previstas para
ser tragadas substancialmente intactas, para liberación del
contenido sólo cuando la cápsula ha alcanzado el estómago.
Muchas medicinas son relativamente desagradables
al paladar y, ya sea en forma de tabletas o de encapsulados, están
enmascaradas por recubrimientos saborizados para hacerlas más
apetitosas. La presente invención concierne a la aportación de un
recubrimiento saborizado alrededor de una cápsula de gelatina que
contiene una composición de relleno, la cual es típicamente un
líquido, aunque puede ser pastoso o incluso sólido en algunas
circunstancias. Los caparazones de gelatina proporcionan un medio
útil para encapsular tales composiciones, pero existen problemas en
la aplicación de recubrimientos saborizados sobre los mismos.
Particularmente, los recubrimientos típicos pueden provocar cambios
en la estructura del caparazón de gelatina que pueden afectar
negativamente la integridad de la cápsula y, en algunos casos,
también el recubrimiento.
Los caparazones de gelatina típicos usados para
encapsular productos comprenden gelatina en combinación con
plastificantes, tales como glicerina, junto con agua, que preservan
un grado de blandura y flexibilidad en el material del caparazón.
Tales caparazones son relativamente fáciles de manejar, pero tienen
desventaja en términos de sabor. Esto es particularmente importante
en refrescadores del aliento y, de acuerdo con un aspecto de la
invención, se aporta un refrescador del aliento en la forma de una
cápsula de gelatina a la cual está aplicado un recubrimiento
saborizado. Una tal cápsula recubierta es especialmente adecuada
para ser tragada antes de la ruptura de la cápsula, con lo que el
relleno de la cápsula no es liberado hasta que el caparazón de la
cápsula se rompe en el estómago.
La patente WO 84/03417 da a conocer cápsulas de
gelatina blandas que tienen una envoltura de gelatina y un
ablandador, y que tienen un relleno consistente en polietilén
glicol y un alcohol polihídrico de cadena corta y al menos una
substancia activa. Las cápsulas están adaptadas de tal manera que
las clases y cantidades de los materiales de relleno usados, además
de varias substancias activas selectivas, y las envolturas de las
cápsulas están adaptadas de manera que se obtienen unas cápsulas que
contienen soluciones o suspensiones que incluyen polietilén glicol,
en las cuales la dureza y flexibilidad óptimas permanecen
invariables durante el almacenamiento y en las cuales nada de
polietilén glicol se difunde a través de la envoltura de la
cápsula.
La patente
EP-A-0374359 describe unas cápsulas
blandas de gelatina comestibles, masticables, que comprenden un
caparazón que comprende agua, gelatina, plastificantes y una
cantidad de un hidrolizado de almidón hidrogenado. Estos caparazones
son dispersables y solubles en la boca del usuario, y contienen un
material de relleno en el que está dispersado o disuelto un
ingrediente activo.
La patente
EP-A-0317510 da a conocer unas
cápsulas blandas de gelatina que tienen un relleno en forma de un
líquido o una pasta, y que están recubiertas con una capa
protectora mecánicamente estable de una substancia soluble al
agua.
La patente
FR-A-2155286 expone unas cápsulas de
gelatina para administración oral, las cuales tienen un sabor
aceptable y son dispersables o disolubles en la cavidad oral.
De acuerdo con la presente invención, se aporta
una cápsula recubierta según está reivindicada en la reivindicación
1.
La unión estable entre el caparazón y el
recubrimiento permite crear un recubrimiento substancialmente seco,
el cual no extrae el agua o el plastificante del caparazón de
gelatina, con las consecuencias negativas resultantes sobre la
estructura del caparazón. De esta manera, los humectantes son
retenidos en la gelatina, la cual puede así preservar su
flexibilidad y apetecibilidad si se retiene en la boca.
A modo de guía general, se han establecido los
siguientes intervalos de proporciones de gelatina, glicerina,
azúcar o substitutivo del azúcar y agua como porcentajes en peso en
la formulación del caparazón, para proporcionar una base
satisfactoria para un recubrimiento de, por ejemplo, sorbitol en
solución:
Gelatina | 33,00 - 58,00 |
Glicerina | 16,00 - 31,00 |
Azúcar o substitutivo del azúcar, por ejemplo, Sorbitol | 15,00 - 30,00 |
Agua | hasta 15,00 |
Preferiblemente, la relación de plastificante
(glicerina + azúcar o substitutivo) a gelatina está en el intervalo
de 0,8:1 a 1,0:1, con la relación de azúcar o substitutivo a
glicerina en el intervalo de 0,8:1 a 1,2:1.
Hemos constatado que, con el fin de estabilizar
un caparazón de gelatina blando al cual se va a aplicar un
recubrimiento saborizado, debe establecerse un contenido
relativamente alto de glicerina con una consiguiente reducción en el
contenido de agua. Usando sorbitol como componente adicional en el
caparazón, y como componente básico para el recubrimiento, hemos
establecido los siguientes niveles mínimos típicos de glicerina y
sorbitol como porcentajes en peso en la formulación seca para el
caparazón. También se dan las cifras para la gelatina y el agua en
la formulación.
Glicerina | 17,7 | |
Sorbitol | 16,7 | |
Gelatina | 56,7 | |
Agua | 8,9 | |
Plastificante total: | 34,4%; | |
Relación plastificante a gel: | 0,61 |
Los niveles de glicerina y sorbitol pueden
aumentarse adicionalmente dando como consecuencia una mayor
reducción en las proporcionas de gelatina, y una formulación típica
para el caparazón, la cual es adecuada para mantener su blandura
bajo un recubrimiento saborizado, aplicado, de sorbitol es la
siguiente:
Glicerina | 21,0 | |
Sorbitol | 20,0 | |
Gelatina | 50,4 | |
Agua | 8,6 | |
Plastificante total: | 41,0%; | |
Relación plastificante a gel: | 0,81 |
La experimentación ha indicado que los niveles de
glicerina y sorbitol pueden aumentarse más allá de las cuotas de
arriba, pero contemplamos las siguientes formulaciones como
demostrativas de las cantidades máximas típicas de estos componentes
que pueden ser retenidas en una estructura de caparazón viable como
realización de la invención.
Glicerina | 29,3 | |
Sorbitol | 28,6 | |
Gelatina | 34,5 | |
Agua | 7,6 | |
Plastificante total: | 57,9%; | |
Relación plastificante a gel: | 1,8 |
En nuestra publicación de patente internacional
Nº WO 95/00123, a la cual se hace referencia, se da a conocer el
uso de un mayor contenido de glicerina en los caparazones de
gelatina para proporcionar una blandura mejorada y estable. En la
puesta en práctica de la presente invención pueden usarse
formulaciones del tipo descrito en esta publicación, teniendo en
consideración la guía de más arriba respecto al componente
estabilizador adicional.
Aunque en la anterior explicación el azúcar o
substitutivo del azúcar especificado ha sido el sorbitol, se pueden
usar una variedad de alcoholes de azúcar o sacáridos no reductores
o polioles. Estos han sido especificados en la reivindicación 1 y
son:
sorbitol; poliglicerol; manitol; xilitol;
maltitol; isomalta; jarabe de maíz y Anidrisorb (una mezcla
exclusiva de sorbitol, de sorbitane y de manitol de Roquettes
Frères).
Tal como se ha apuntado más arriba, el
recubrimiento saborizado para productos de acuerdo con la invención
está basado en un azúcar o substitutivo del azúcar, y es aplicado
típicamente a las cápsulas como una solución en, por ejemplo, un
proceso en caldero. En la memoria de patente británica publicada Nº
2283899 se dan a conocer cápsulas de gelatina recubiertas en
caldero y, de acuerdo con la presente invención, se pueden recubrir
productos usando as técnicas y parámetros descritos en la misma. El
eventual recubrimiento estará típicamente en forma cristalina, y
como mucho tendrá tendencia a extraer humedad del caparazón de la
cápsula. Mediante la inclusión de azúcar o substitutivo del azúcar
tanto en el material de recubrimiento como en la formulación del
caparazón, cuando se aplica el recubrimiento se puede alcanzar un
equilibrio dinámico. Normalmente, el recubrimiento será aplicado
húmedo, como en un proceso de recubrimiento en caldero, y esto en sí
mismo ayuda a establecer la interficie entre el recubrimiento y el
caparazón.
Es deseable, por supuesto, deseable minimizar la
cantidad de material del caparazón en el producto recubierto, y a
este respecto se reconoce que con una interficie y unión
suficientemente estable entre el recubrimiento y el caparazón, el
recubrimiento servirá para reforzar el caparazón, y el caparazón
para hermetizar con eficacia el recubrimiento. Así, si se puede
reducir el grosor del caparazón de manera que todo su grosor esté
eficazmente unido al recubrimiento, entonces el producto resultante
incluye un mínimo pelado de material de caparazón.
Las composiciones de relleno para ser usadas en
productos de acuerdo con la invención pueden adoptar muchas formas,
y a este respecto se hace referencia una vez más a la memoria de
patente británica publicada Nº 2283899. A pesar de todo,
adicionalmente la presente invención es adecuada para composiciones
que no están previstas para ser liberadas en la boca, sino para ser
retenidas en la cápsula hasta que ésta alcanza el estómago. Esto
tiene aplicación particularmente a algunas composiciones
refrescadoras del aliento, tales como aceite de semilla de perejil,
las cuales proporcionan un sabor muy desagradable en la boca a
pesar de ser eficaces como refrescadoras del aliento desde el
estómago. La naturaleza de las composiciones de relleno puede, desde
luego, tener un efecto directo sobre la integridad del material del
caparazón, y las composiciones basadas en aceite, tales como aceite
de semilla de perejil, pueden tener un efecto ablandador adicional
sobre el caparazón. La presencia de azúcar o substitutivo del
azúcar tal como sorbitol en el caparazón también puede servir para
minimizar el efecto de las composiciones de relleno basadas tanto
en aceite como en agua sobre el caparazón.
Un refrescador del aliento en la forma de una
cápsula rellena constitutiva de una realización de la presente
invención tiene las siguientes formulaciones para el relleno, el
caparazón y el recubrimiento, respectivamente:
Relleno: | Cantidad | % | |
Aspartamo | 0,825 mg | 0,516 | |
Aceite de coco fraccionado | 66,280 mg | 41,425 | |
Bolas de Kaorich | 10,888 mg | 6,8 | |
Levomentol BP/EP | 4,800 mg | 3,0 | |
Aceite de semilla de perejil | 0,250 mg | 0,156 | |
Sabor a menta | 6,400 mg | 4,0 | |
Loders 7 (grasa vegetal dura) | 23,830 mg | 14,894 | |
Ácido ascórbico | 1,500 mg | 0,938 | |
Fosfato de calcio dibásico | 41,750 mg | 26,094 | |
Lecitina fluida (diluida) | 3,478 mg | 2,174 | |
\overline{160.000 \ mg} |
Caparazón: | |||
Glicerina | 19,98 mg | 19,98 | |
Jarabe de sorbitol 70% | 27,19 mg | 27,19 | |
Gelatina | 52,83 mg | 52,83 | |
\overline{100.00 \ mg} |
Recubrimiento: | |||
Isomalta | 184,667 mg | 66,7 | |
Sorbitol | 92,333 mg | 33,3 | |
\overline{277.000 \ mg} |
Las composiciones de relleno en productos de
acuerdo con la invención pueden, por supuesto, incluir ellos mismos
elementos saborizantes para hacerlos más apetecibles si se prevé o
se requiere que sean liberados en la boca, y también se pueden
incluir elementos adicionales en la composición del caparazón con
el mismo propósito. Sin embargo, para productos destinados a ser
tragados antes de que la composición de relleno sea liberada, es
por supuesto el sabor del recubrimiento el que tiene una
importancia crítica.
Claims (9)
1. Una cápsula recubierta que comprende un
caparazón de gelatina incluyendo agua y un plastificante, y con un
recubrimiento saborizado, contendiendo la cápsula una composición
de relleno, en la que cada uno de los elementos siguientes: el
recubrimiento saboreado; y el material del caparazón, incluye una
substancia en la forma de un azúcar o substitutivo del azúcar,
estando las substancias aparejadas para crear una unión estable
entre el caparazón y el recubrimiento, y para impedir que el
recubrimiento extraiga agua o plastificante del caparazón de
gelatina, siendo las substancias en el recubrimiento saboreado y en
el caparazón seleccionadas independientemente a partir del grupo
compuesto por sorbitol, poliglicerol, manitol, xilitol, maltitol,
isomalta, y jarabe de maíz o mezclas de los mismos, y en la que la
relación de dicho plastificante más dicho azúcar o substitutivo del
azúcar respecto a la gelatina es de 0,7:1 a 1,2:1.
2. Una cápsula recubierta, de acuerdo con la
reivindicación 1, en la que el azúcar o substitutivo del azúcar
presente en el material de recubrimiento y en el caparazón es el
mismo.
3. Una cápsula recubierta, de acuerdo con la
reivindicación 1 ó 2, en la que la composición seca del material
del caparazón comprende, en peso:
4. Una cápsula recubierta, de acuerdo con la
reivindicación 3, en la que la cantidad de agua en la composición
del caparazón no es mayor que un 10% en peso.
5. Una cápsula recubierta, de acuerdo con una
cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que dicha
relación está en el intervalo de 0,8:1 a 1,0:1.
6. Una cápsula recubierta, de acuerdo con una
cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que la
relación del azúcar o substitutivo del azúcar respecto a la
glicerina, cuando existe, está en el intervalo de 0,8:1 a
1,2:1.
7. Una cápsula recubierta, de acuerdo con una
cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que el
recubrimiento saborizado comprende una solución acuosa del azúcar o
substitutivo del azúcar.
8. Una cápsula recubierta, de acuerdo con una
cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que la
composición de relleno es un refrescador del aliento.
9. Una cápsula recubierta, de acuerdo con la
reivindicación 8, en la que la composición de relleno comprende
aceite de semilla de perejil.
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