EP4057876A1 - Strahlungsgrill mit rösttrommel - Google Patents

Strahlungsgrill mit rösttrommel

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Publication number
EP4057876A1
EP4057876A1 EP20793352.4A EP20793352A EP4057876A1 EP 4057876 A1 EP4057876 A1 EP 4057876A1 EP 20793352 A EP20793352 A EP 20793352A EP 4057876 A1 EP4057876 A1 EP 4057876A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
roasting drum
peripheral wall
grill according
roasting
drum
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
EP20793352.4A
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Rolf Kammerer
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Kammerer GmbH
Original Assignee
Kammerer GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Kammerer GmbH filed Critical Kammerer GmbH
Publication of EP4057876A1 publication Critical patent/EP4057876A1/de
Pending legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
    • A47J37/0629—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements
    • A47J37/0635—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements with reflectors
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/04—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits
    • A47J37/047—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits with rotating drums or baskets

Definitions

  • the invention relates to a radiation grill with a roasting drum.
  • a radiation grill with the features mentioned in the preamble of claim 1 is known from DE 102017 106953 A1.
  • a radiation grill has a housing in which several radiators are arranged with which grilled food, for example meat, fish or vegetables, can be illuminated from two opposite sides and thus cooked.
  • DE 10 2017 106 953 A1 it is known to provide a radiation grill with a roasting drum in which coffee beans and the like can be roasted. By rotating the roasting drum, its contents are continuously mixed so that coffee beans or the like contained in the roasting drum can be roasted evenly and in a very short time.
  • the object of the present invention is to create a radiation grill with a roasting drum which enables an even better result when roasting coffee beans or the like.
  • a radiation grill according to the invention has a temperature sensor in order to measure the temperature of the material to be roasted in the roasting drum. Knowing the temperature of the roasting material makes it possible to control the irradiation of the roasting material in such a way that an optimal roasting result with the best possible taste is achieved.
  • a radiation grill according to the invention can contain a memory with control or regulation instructions for the halogen lamps in order to define time periods during which the roasted food is to be kept at a predetermined temperature.
  • Recipes for the preparation of roasted material, in particular coffee beans can thus advantageously be stored in the memory. Different recipes can be stored for a roasted item, such as coffee beans, in order to achieve different flavor notes through different roasting times or roasting temperatures.
  • Such a memory means a considerable reduction in workload.
  • a suitable recipe ie a sequence of corresponding control or regulation instructions, is selected from the memory.
  • the radiant grill can prepare roasted food without any further human intervention.
  • Corresponding recipe databases can be stored in the memory by the manufacturer, from which a suitable selection can then be made by a user or cook.
  • the selection of recipes or series of control commands can be done with controls on the grill, e.g. B. a touch screen (also referred to as a touch screen).
  • a touch screen also referred to as a touch screen.
  • such a selection can also be made wirelessly, for example by means of a mobile phone and a WLAN or Bluetooth interface of the radiation grill.
  • the roasting drum preferably has two glass plates which are connected to one another via a peripheral wall. Coffee beans and other roasted material can thus be illuminated in the interior of the roasting drum by the radiators of the radiation grill, for example halogen radiators, and thus roasted.
  • the radiators of the radiation grill for example halogen radiators
  • roasting drum has one or more openings for temperature measurement in a peripheral wall. In this way, an impairment of the temperature measurement by the radiation emitted by the radiators can be largely avoided.
  • an infrared sensor can be provided which detects infrared radiation that is emitted by the roasted material and exits through the opening or openings in the circumferential wall of the roasting drum.
  • infrared sensors which have the smallest possible opening angle and thus largely reduce interference, for example infrared sensors with an opening angle of 15 ° or less are advantageous.
  • a sensor e.g. a thermocouple
  • a sensor can be used to measure the temperature, which protrudes into the roasting drum through an opening running around the circumference of the roasting drum.
  • the opening can be designed as a slot.
  • the width of the slot or the size of the openings in the peripheral wall is dimensioned so that coffee beans or similar roasted material cannot fall out of the roasting drum. It is favorable, for example, if the openings have a width in the range from 1.0 to 3.0 mm.
  • Fig. 2 is a sectional view of the radiant grille
  • FIG. 3 shows a schematic representation of an exemplary embodiment of a roasting drum
  • FIG. 4 shows a schematic representation of a section of the roasting drum shown in FIG. 3 with coffee beans and temperature sensor
  • FIG. 5 shows a schematic representation of a further exemplary embodiment of a roasting drum
  • FIG. 6 shows a schematic representation of a section of the roasting drum shown in FIG. 5 with coffee beans and temperature sensor
  • FIG. 7 shows a further exemplary embodiment of a radiation grill with a roasting drum; and FIG. 8 shows a side view of FIG. 7.
  • the radiation grill shown in FIG. 1 has a housing 1 and a pull-out 2, which is shown in its extended position in FIG. 1 and, in its pushed-in position, closes an opening in a front side of the housing 1.
  • the pull-out 2 carries a roasting drum 20 which has two side walls 21 made of glass, preferably glass plates, connected via a peripheral wall 22.
  • the roasting drum 20 is rotatably held by a holder 23 which is carried by the pull-out 2, for example in that pins or an axis lie in the center of the drum in slots of the holder 23.
  • roasted material stored in the drum e.g. coffee beans, is mixed so that it is illuminated evenly from all sides.
  • the roasting drum 20 passes between two groups of radiators 4 arranged in the housing 1, which can be seen in particular in FIG. 2.
  • the roasting drum 20 can contain mixing elements. When the roasting drum 20 rotates, mixing elements can be used for better mixing in the Ensure that the roasted food contained in the drum, e.g. coffee beans, is illuminated evenly from all sides.
  • mixing elements can be used for better mixing in the Ensure that the roasted food contained in the drum, e.g. coffee beans, is illuminated evenly from all sides.
  • the roasting drum 20 In order to set the roasting drum 20 in rotation, it can have a toothed ring on its peripheral wall 22.
  • An electric motor which is arranged in the housing of the radiation grill, can exert a torque on the ring gear via a gear.
  • FIG. 2 shows a sectional view of FIG. 1, the section line of which runs perpendicular to the direction of movement of the drawer 2 through the housing 1, which has a grid or perforated plate 6 with ventilation openings on its upper side and feet 7 on its lower side.
  • the radiators 4 can, for example, be halogen radiators, for example in the form of rods.
  • the radiators 4 are assigned reflectors 5 which are concave.
  • temperature-sensitive components of the radiation grill for example control electronics, can be arranged behind the reflectors 5.
  • the reflectors 5 can be designed as individual shells, for example in the form of channels.
  • the reflectors 5 can be individually attached to an inner wall, for example by screws and nuts.
  • a fan 8 or more fans can be arranged in the housing 1 for cooling.
  • the fan 8 causes a cooling air flow through the cooking space, for example from ventilation openings on the underside of the housing 1 to the grille or perforated plate 6 on the top of the housing 1.
  • the maximum extension path of the extension 2 is limited by a stop.
  • the pull-out 2 can be attached to the housing 1 by means of a telescopic rail guide.
  • Ball bearing guides can be used to reduce the force for moving the drawer 2.
  • Suitable telescopic rail guides are known, for example, from EP 1 540253 B1 and EP 0 952 403 A2.
  • a stop to limit the maximum extension path can be formed by adding an outer Rail, for example a profile made of sheet metal, has a pin or pin at its end, which strikes the inner rail. Another option is to seal the ends of the outer rail. Then the inner rail in the outer rail can only move as far as the closed end, where it then strikes.
  • FIG. 3 and 4 an embodiment of the roasting drum 20 is shown schematically.
  • the peripheral wall 22 of the roasting drum 20 has openings 24 for temperature measurement.
  • the temperature of coffee beans 25 or other roasted material contained in the roasting drum 20 is detected with a temperature sensor 26.
  • this temperature sensor 26 is an infrared sensor which detects infrared radiation exiting through the openings 24 from roasted material.
  • the size of the openings 24 is dimensioned so that coffee beans cannot fall through the openings.
  • FIGS. 5 and 6 another exemplary embodiment of a roasting drum 20 with an alternative option for measuring the temperature of roasted material is shown schematically.
  • This roasting drum 20 has a circumferential slot 24 in its peripheral wall 22, through which a temperature sensor 27 projects into the roasting drum 20 and comes into contact with coffee beans or other roasted material contained in the roasting drum 20 and thus detects their temperature.
  • the halves of the peripheral wall 21 on opposite sides of the slot 22 can be connected to one another, for example, by brackets which each form an arc through which the temperature sensor 27 can pass when the roasting drum 20 rotates.
  • FIGS. 7 and 8 A further exemplary embodiment of a radiation grill with a roasting drum 20 is shown in FIGS. 7 and 8 essentially only in the design of the roasting drum 20.
  • the roasting drum 20, like the roasting drum 20 shown in FIG. In contrast to the roasting drum 20 of FIG. 3, the roasting drum 20 of the exemplary embodiment shown in FIGS. 7 and 8 has an outlet opening 28 in its peripheral wall for dispensing roasted coffee beans or other roasted material.
  • a sheet metal strip 29 is attached to the circumferential wall, which is arranged radially inward from the circumferential wall and extends in the circumferential direction from one edge of the outlet opening 28 over its opposite edge, for example by more than the width of the circumferential wall 20 over the edge opposite the outlet opening 28 extends beyond.
  • the sheet metal strip 29 thus covers the outlet opening 28, so that a gap is formed between the circumferential wall 22 and the sheet metal strip 29, which gap extends in the circumferential direction and leads to the outlet opening 28.
  • the sheet metal strip 29 can rest on the two opposite sides of the roasting drum 20, that is to say it can be as wide as the peripheral wall of the roasting drum 20. However, it is also possible that there is a gap on each of the two longitudinal sides of the sheet metal strip 29, as long as it is so small that no roasted material can fall through it.
  • the pull-out 2 is pulled out of the housing 1 and then the direction of rotation of the roasting drum 20 is reversed so that the roasted food then passes through the gap between the sheet metal strip 29 and the peripheral wall to the outlet opening 28 and then falls out of the outlet opening 28, that it can be caught with a bowl held under the pull-out 2.
  • roasting material can be poured into the roasting drum through the outlet opening 28.
  • the outlet opening 28 and the sheet metal tire 29 thus facilitate both the filling of roasted material into the roasting drum 20 and the removal of roasted material from the roasting drum 20.
  • One or more mixing elements 30, for example metal sheets, can also be attached to the peripheral wall in order to improve the mixing of the roasted material during the roasting and thus when the roasting drum 20 is rotated.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)

Abstract

Beschrieben wird ein Strahlungsgrill mit einem Gehäuse (1), Strahlern (4), die in dem Gehäuse (1) angeordnet sind, einer Rösttrommel (20) zur Aufnahme von Röstgut, die in dem Gehäuse (1) drehbar zwischen den Strahlern (4) angeordnet werden kann, und einem Antrieb, um die Rösttrommel (20) in Rotation zu versetzen Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass einen Temperatursensor (26, 27) zur Messung der Temperatur von Röstgut in der Rösttrommel (20).

Description

Strahlungsgrill mit Rösttrommel
Beschreibung
Die Erfindung betrifft einen Strahlungsgrill mit einer Rösttrommel. Ein Strahlungsgrill mit den im Oberbegriff des Anspruchs 1 genannten Merkmalen ist aus DE 102017 106953 A1 bekannt. Ein Strahlungsgrill hat ein Gehäuse, in dem mehrere Strahler angeordnet sind, mit denen Grillgut, beispielsweise Fleisch, Fisch oder Gemüse, von zwei gegenüber liegenden Seiten aus angestrahlt und so gegart werden kann. Aus DE 10 2017 106 953 A1 ist es bekannt, einen Strahlungsgrill mit einer Rösttrommel zu versehen, in der Kaffeebohnen und ähnliches geröstet werden können. Durch Drehen der Rösttrommel wird deren Inhalt laufend durchmischt, so dass in der Rösttrommel enthaltenen Kaffeebohnen oder ähnliches gleichmäßig und in sehr kurzer Zeit geröstet werden kann.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, einen Strahlungsgrill mit einer Rösttrommel zu schaffen, der bei der Röstung von Kaffeebohnen oder ähnlichem ein noch besseres Ergebnis ermöglicht.
Diese Aufgabe wird durch einen Strahlungsgrill mit den im Anspruch 1 genannten Merkmalen gelöst. Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind Gegenstand von Unteransprüchen.
Ein erfindungsgemäßer Strahlungsgrill weist einen Temperatursensor auf, um die Temperatur von Röstgut in der Rösttrommel zu messen. Die Kenntnis der Temperatur des Röstguts ermöglicht es, die Bestrahlung des Röstguts so zu steuern, dass ein optimales Röstergebnis mit bestmöglichem Geschmack erzielt wird.
Ein erfindungsgemäßer Strahlungsgrill kann einen Speicher mit Steuerungs- oder Regelungsanweisungen für die Halogenstrahler enthalten, um Zeitspannen festzulegen, während denen Röstgut auf einer vorgegebenen Temperatur gehalten werden soll. In dem Speicher können somit vorteilhaft Rezepte zur Zubereitung von Röstgut, insbesondere Kaffeebohnen gespeichert sein. Dabei können für ein Röstgut, wie etwa Kaffeebohnen, verschiedene Rezepte gespeichert sein, um durch unterschiedliche Röstzeiten oder Rösttemperaturen unterschiedliche Geschmacksnoten zu erzielen.
Ein solcher Speicher bedeutet eine erhebliche Arbeitserleichterung. Zur Zubereitung eines Röstguts wird dieses in den Strahlungsgrill eingebracht und dann aus dem Speicher ein dazu passendes Rezept, d. h. eine Folge von entsprechenden Steuerungs- oder Regelungsanweisungen, ausgewählt. Der Strahlungsgrill kann so Röstgut ohne weiteres menschliches Zutun zubereiten. Entsprechende Rezeptdatenbanken können vom Hersteller in dem Speicher hinterlegt werden, aus denen dann von einem Benutzer bzw. Koch eine passende Auswahl getroffen wird. Die Auswahl von Rezepten bzw. Serien von Steuerungsbefehlen kann mit Bedienungselementen an dem Grill, z. B. einem Touchscreen (auch als Sensorbildschirm bezeichnet) erfolgen. Alternativ oder zusätzlich kann eine solche Auswahl auch drahtlos erfolgen, beispielsweise mittels eines Mobiltelefons und einer WLAN- oder Bluetooth-Schnittstelle des Strahlungsgrills.
Die Rösttrommel weist bevorzugt zwei Glasplatten auf, die über eine Umfangswand miteinander verbunden sind. Kaffeebohnen und anderes Röstgut kann so in dem Innenraum der Rösttrommel von den Strahlern des Strahlungsgrills, beispielsweise Halogenstrahlern, angestrahlt und somit geröstet werden.
Eine vorteilhafte Weiterbildung der Erfindung sieht vor, dass die Rösttrommel in einer Umfangswand eine oder mehrere Öffnungen zur Temperaturmessung aufweist. Auf diese Weise lässt sich eine Beeinträchtigung der Temperaturmessung durch die von den Strahlern ausgesandte Strahlung weitgehend vermeiden.
Zur Temperaturmessung kann ein Infrarotsensor vorgesehen sein, der Infrarotstrahlung erfasst, die von dem Röstgut ausgesandt wird und durch die Öffnung oder die Öffnungen in der Umfangswand der Rösttrommel austritt. Vorteilhaft sind insbesondere Infrarotsensoren, die einen möglichst kleinen Öffnungswinkel aufweisen und somit Störeinflüsse weitgehend reduzieren, beispielsweis Infrarotsensoren mit einem Öffnungswinkel von 15° oder weniger.
Alternativ oder zusätzlich kann zur Temperaturmessung ein Sensor, z.B. ein Thermoelement, sein, der durch eine umlaufend in der Umfangswand der Rösttrommel verlaufende Öffnung in die Rösttrommel hineinragt. Die Öffnung kann als ein Schlitz ausgebildet sein.
Die Breite des Schlitzes bzw. die Größe der Öffnungen in der Umfangswand ist so bemessen, dass Kaffeebohnen oder ähnliches Röstgut nicht aus der Rösttrommel herausfallen können. Günstig ist es beispielsweise, wenn die Öffnungen eine Breite im Bereich von 1,0 bis 3,0 mm haben.
Weitere Einzelheiten und Vorteile der Erfindung werden an Ausführungsbeispielen unter Bezugnahme auf die beigefügten Zeichnungen erläutert. Gleiche und einander entsprechende Komponenten sind darin mit übereinstimmenden Bezugszahlen bezeichnet. Es zeigen:
Fig. 1 Ausführungsbeispiel eines Strahlungsgrills mit einer Rösttrommel;
Fig. 2 eine Schnittansicht des Strahlungsgrills;
Fig. 3 eine schematische Darstellung eines Ausführungsbeispiels einer Rösttrommel;
Fig. 4 eine schematische Darstellung eines Ausschnitts der in Fig. 3 gezeigten Rösttrommel mit Kaffeebohnen und Temperatursensor;
Fig.5 eine schematische Darstellung eines weiteren Ausführungsbeispiels einer Rösttrommel;
Fig. 6 eine schematische Darstellung eines Ausschnitts der in Fig. 5 gezeigten Rösttrommel mit Kaffeebohnen und Temperatursensor;
Fig. 7 ein weiteres Ausführungsbeispiel eines Strahlungsgrills mit einer Rösttrommel; und Fig. 8 eine Seitenansicht zu Fig. 7.
Der in Fig. 1 dargestellt Strahlungsgrill hat ein Gehäuse 1 und einen Auszug 2, der in Fig. 1 in seiner ausgezogenen Position gezeigt ist und in seiner eingeschobenen Position ein Öffnung in einer Vorderseite des Gehäuse 1 verschließt. Der Auszug 2 trägt eine Rösttrommel 20, die zwei über eine Umfangswand 22 verbundene Seitenwände 21 aus Glas aufweist, bevorzugt Glasplatten. Die Rösttrommel 20 ist drehbar von einer Halterung 23 gehalten, die der Auszug 2 trägt, beispielsweise indem Zapfen oder eine Achse im Zentrum der Trommel in Schlitzen der Halterung 23 liegen. Durch Drehen der Rösttrommel 20 wird in der Trommel gelagertes Röstgut, z.B. Kaffeebohnen, durchmischt, so dass es von allen Seiten gleichmäßig angestrahlt wird.
Indem der Auszug 2 in das Gehäuse 1 geschoben wird, gelangt die Rösttrommel 20 zwischen zwei Gruppen von in dem Gehäuse 1 angeordneten Strahlern 4, die insbesondere in Fig. 2 zu sehen sind.
Die Rösttrommel 20 kann Mischelemente enthalten. Wenn sich die Rösttrommel 20 dreht, können Mischelemente für eine bessere Durchmischung von in der Trommel enthaltenem Röstgut, z.B. Kaffeebohnen, sorgen, so dass dieses von allen Seiten gleichmäßig angestrahlt wird.
Um die Rösttrommel 20 in Drehung zu versetzen, kann dieser an seiner Umfangswand 22 einen Zahnkranz aufweisen. Ein Elektromotor, der in dem Gehäuse des Strahlungsgrills angeordnet ist, kann so über ein Zahnrad auf den Zahnkranz ein Drehmoment ausüben.
Fig. 2 zeigt eine Schnittansicht zu Fig. 1, deren Schnittlinie senkrecht zur Bewegungsrichtung des Auszugs 2 durch das Gehäuse 1 verläuft, das an seiner Oberseite ein Gitter oder Lochblech 6 mit Belüftungsöffnungen trägt und an seiner Unterseite Füße 7 aufweist. Die Strahler 4 können beispielsweise Halogenstrahler sein, beispielsweise in Form von Stangen. Den Strahlern 4 sind Reflektoren 5 zugeordnet, die konkav gekrümmt sind. Die Reflektoren 5, die bevorzugt aus Keramik sind, z.B. aus Aluminiumoxid, verbessern die Ausnutzung des von den Strahlern 4 erzeugten Lichts. Zudem können, von den Strahlern 4 aus gesehen, hinter den Reflektoren 5 temperatursensitive Komponenten des Strahlungsgrills beispielsweise eine Steuerungselektronik angeordnet werden. Die Reflektoren 5 können als einzelne Schalen, beispielsweise in Form von Rinnen, ausgebildet sein. Die Reflektoren 5 können einzeln an einer inneren Wand befestigt sein, beispielsweise durch Schrauben und Muttern.
Zur Kühlung können in dem Gehäuse 1 ein Ventilator 8 oder mehrere Ventilatoren angeordnet sein. Der Ventilator 8 bewirkt einen kühlenden Luftstrom durch den Garraum, beispielsweise von Lüftungsöffnungen an der Unterseite des Gehäuses 1 zu dem Gitter oder Lochblech 6 an der Oberseite des Gehäuses 1.
Der maximale Auszugweg des Auszugs 2 ist durch einen Anschlag begrenzt. Der Auszug 2 kann dabei mittels einer Teleskopschienenführung an dem Gehäuse 1 befestigt sein. Dabei können kugelgelagerte Führungen verwendet werden, um die Kraft zum Bewegen des Auszugs 2 zu reduzieren. Geeignete Teleskopschienenführungen sind beispielsweise aus EP 1 540253 B1 sowie EP 0 952 403 A2 bekannt. Bei Teleskopschienenführungen kann ein Anschlag zur Begrenzung des maximalen Auszugwegs ausgebildet sein, indem eine äußere Schiene, beispielsweise ein Profil aus Blech, an ihrem Ende einen Zapfen oder Stift aufweist, an die innere Schiene anschlägt. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Enden der äußeren Schiene zu verschießen. Dann kann sich die innere Schiene in der äußeren Schiene nur bis zu dem verschlossenen Ende bewegen, wo sie dann anschlägt.
In den Figuren 3 und 4 ist schematisch ein Ausführungsbeispiel der Rösttrommel 20 dargestellt. Die Umfangswand 22 der Rösttrommel 20 weist Öffnungen 24 zur Temperaturmessung. Die Temperatur von in der Rösttrommel 20 enthaltenen Kaffeebohnen 25 oder anderem Röstgut wird mit einem Temperatursensor 26 erfasst. Bei dem gezeigten Ausführungsbeispiel ist dieser Temperatursensor 26 ein Infrarotsensor, der durch die Öffnungen 24 austretende Infrarotstrahlung von Röstgut erfasst. Die Größe der Öffnungen 24 ist dabei so bemessen, dass Kaffeebohnen nicht durch die Öffnungen fallen können.
In den Figuren 5 und 6 ist schematisch ein anderes Ausführungsbeispiel einer Rösttrommel 20 mit einer alternativen Möglichkeit zur Messung der Temperatur von Röstgut dargestellt. Diese Rösttrommel 20 hat in ihrer Umfangswand 22 einen umlaufenden Schlitz 24, durch den ein Temperatursensor 27 in die Rösttrommel 20 hineinragt und mit in der Rösttrommel 20 enthaltenen Kaffeebohnen oder anderem Röstgut in Kontakt kommt und so deren Temperatur erfasst.
Die Hälften der Umfangswand 21 auf gegenüberliegenden Seiten des Schlitzes 22 können beispielsweise durch Bügel miteinander verbunden sein, die jeweils einen Bogen bilden, durch den der Temperatursensor 27 passieren kann, wenn sich die Rösttrommel 20 dreht.
In den Figuren 7 und 8 ist ein weiteres Ausführungsbeispiel eines Strahlungsgrills mit einer Rösttrommel 20 dargestellt. Dieses Ausführungsbeispiel unterscheidet sich von dem Ausführungsbeispiel der Figuren 1 und 2 im Wesentlichen nur in der Ausgestaltung der Rösttrommel 20. Die Rösttrommel 20 hat ebenso wie die in Fig. 3 gezeigte Rösttrommel 20 in ihrer Umfangswand Schlitze 24 zur Temperaturmessung mit einem Infrarotsensor. Im Unterschied zu der Rösttrommel 20 der Fig. 3 hat die Rösttrommel 20 des in den Fig. 7 und 8 gezeigten Ausführungsbeispiels in ihrer Umfangswand eine Auslassöffnung 28 zur Ausgabe von gerösteten Kaffeebohnen oder anderem Röstgut. An der Umfangswand ist ein Blechstreifen 29 angebracht, der radial einwärts von der Umfangswand angeordnet ist und sich in Umfangsrichtung von einem Rand der Auslassöffnung 28 über deren gegenüberliegenden Rand hinaus erstreckt, beispielsweise um mehr als die Breite der Umfangswand 20 über den der Auslassöffnung 28 gegenüberliegenden Rand hinaus erstreckt. Der Blechstreifen 29 verdeckt somit die Auslassöffnung 28, so dass zwischen der Umfangswand 22 und dem Blechstreifen 29 ein Spalt gebildet ist, der sich in Umfangsrichtung erstreckt und zu der Auslassöffnung 28 führt. Der Blechstreifen 29 kann an den beiden gegenüberliegenden Seiten der Rösttrommel 20 anliegen, also ebenso breit wie die Umfangswand der Rösttrommel 20 sein. Möglich ist aber auch, dass an den beiden Längsseiten des Blechstreifens 29 jeweils ein Spalt ist, solange dieser so klein ist, dass durch ihn kein Röstgut hindurch fallen kann.
Es hängt von der Drehrichtung der Rösttrommel 20, ob Röstgut in diesen Spalt und zur Auslassöffnung gelangt. Zur Ausgabe von Röstgut wird der Auszug 2 aus dem Gehäuse 1 herausgezogen und dann die Rotationsrichtung der Rösttrommel 20 umgekehrt, so dass dann Röstgut durch den Spalt zwischen dem Blechstreifen 29 und der Umfangswand zu der Auslassöffnung 28 gelangt und dann aus der Auslassöffnung 28 herausfällt, so dass es mit einer unter den Auszug 2 gehaltenen Schüssel aufgefangen werden kann.
Wenn die Rösttrommel 20 in der in Fig. 6 gezeigten Position ist, kann durch die Auslassöffnung 28 Röstgut in die Rösttrommel eingefüllt werden. Die Auslassöffnung 28 und der Blechtreifen 29 erleichtern also sowohl das Einfüllen von Röstgut in die Rösttrommel 20 als auch die Entnahme von Röstgut aus der Rösttrommel 20.
An der Umfangswand können zusätzlich noch ein oder mehrere Mischelemente 30, beispielsweise Bleche, angebracht sein, um die Durchmischung des Röstguts während des Röstens und damit bei Drehung der Rösttrommel 20 zu verbessern. Bezugszeichenliste Gehäuse Auszug Strahler Reflektoren Lochblech Füße Ventilator Rösttrommel Seitenwand Umfangswand Halterung Öffnung Kaffeebohne Temperatursensor Temperatursensor Auslassöffnung Blechstreifen Mischelement

Claims

Patentansprüche
1. Strahlungsgrill mit einem Gehäuse (1), Strahlern (4), die in dem Gehäuse (1) angeordnet sind, einer Rösttrommel (20) zur Aufnahme von Röstgut, die in dem Gehäuse (1) drehbar zwischen den Strahlern (4) angeordnet werden kann, und einem Antrieb, um die Rösttrommel (20) in Rotation zu versetzen, gekennzeichnet durch einen Temperatursensor (26, 27) zur Messung der Temperatur von Röstgut in der Rösttrommel (20).
2. Strahlungsgrill nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die
Rösttrommel (20) in einer Umfangswand (22) eine oder mehrere Öffnungen (24) zur Temperaturmessung aufweist.
3. Strahlungsgrill nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Öffnung (24) ein in Umfangsrichtung umlaufender Schlitz ist.. 4. Strahlungsgrill nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die
Umfangswand (24) der Rösttrommel (20) eine Folge von Öffnungen (24) aufweist.
5. Strahlungsgrill nach einem der Ansprüche 2 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Temperatursensor (26) ein Infrarotsensor ist, der durch die Öffnung
(24) oder die Öffnungen (24) austretende Infrarotstrahlung von Röstgut erfasst.
6. Strahlungsgrill nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass der
Temperatursensor (27) in den Schlitz (24) hineinragt.
7. Strahlungsgrill nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Rösttrommel (20) zwei Glasplatten aufweist, die über die Umfangswand (22) verbunden sind.
8. Strahlungsgrill nach einem der Ansprüche 2 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass in der Umfangswand (22) eine Auslassöffnung (28) angeordnet ist.
9. Strahlungsgrill nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass an der Umfangswand (22) ein Blechstreifen (29) angebracht ist, der radial einwärts von der Umfangswand (22) angeordnet ist und sich in Umfangsrichtung von einem Rand der Auslassöffnung (28) über deren gegenüberliegenden Rand hinaus erstreckt. 10. Strahlungsgrill nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass sich der
Blechstreifen (29) in Umfangsrichtung über den Rand der Auslassöffnung (28), an dem er nicht befestigt ist, über eine Länge hinaus erstreckt, die größer als die Breite der Umfangswand (20) ist. 11. Strahlungsgrill nach Anspruch 9 oder 10, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen dem Blechstreifen (29) und der Umfangswand (22) ein Spalt ist, um Röstgut zu der Auslassöffnung (28) zu führen.
12. Strahlungsgrill nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass von der Umfangswand der Rösttrommel (20) aus ein
Mischblech (30) nach innen ragt.
EP20793352.4A 2019-11-13 2020-10-19 Strahlungsgrill mit rösttrommel Pending EP4057876A1 (de)

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DE102019130631.0A DE102019130631A1 (de) 2019-11-13 2019-11-13 Strahlungsgrill mit Rösttrommel
PCT/EP2020/079369 WO2021094060A1 (de) 2019-11-13 2020-10-19 Strahlungsgrill mit rösttrommel

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ID=72944160

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Application Number Title Priority Date Filing Date
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