EP1779039A1 - Procede et dispositif d"allumage par micro-ondes pour appareils de cuisson utilisant un combustible solide - Google Patents

Procede et dispositif d"allumage par micro-ondes pour appareils de cuisson utilisant un combustible solide

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Publication number
EP1779039A1
EP1779039A1 EP05784025A EP05784025A EP1779039A1 EP 1779039 A1 EP1779039 A1 EP 1779039A1 EP 05784025 A EP05784025 A EP 05784025A EP 05784025 A EP05784025 A EP 05784025A EP 1779039 A1 EP1779039 A1 EP 1779039A1
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EP
European Patent Office
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brazier
cooking appliance
solid fuel
microwave
door
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EP05784025A
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Inventor
Frédéric Vandenbussche
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Clement Philippe
Original Assignee
Clement Philippe
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
    • A47J37/0786—Accessories
    • A47J37/079—Charcoal igniting devices
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F23—COMBUSTION APPARATUS; COMBUSTION PROCESSES
    • F23Q—IGNITION; EXTINGUISHING-DEVICES
    • F23Q7/00—Incandescent ignition; Igniters using electrically-produced heat, e.g. lighters for cigarettes; Electrically-heated glowing plugs
    • F23Q7/02—Incandescent ignition; Igniters using electrically-produced heat, e.g. lighters for cigarettes; Electrically-heated glowing plugs for igniting solid fuel

Definitions

  • the present invention relates to a method and a microwave ignition device for cooking appliances using a solid fuel, more particularly applicable to barbecues using charcoal or similar solid fuel.
  • the invention also relates to the apparatuses applying this method and this device such as barbecues or similar cooking appliances.
  • the solid fuel barbecue also has a significant disadvantage that relates to the ignition of the fuel: indeed, not only can this step be long and tedious, but it may also require the use of auxiliary devices few practices to be used and / or the addition of particularly flammable materials such as "firelighters"; moreover, the use of certain ignition methods may be dangerous for the user or anyone close to the installation.
  • Documents FR-2,814,357, FR-2,813,179, US-4,510,916, FR-2,815,532, FR-2,827,296, WO-01/67936, EP-0 943 276, describe devices illustrating the disadvantages. above.
  • the object of the present invention is therefore to overcome these disadvantages, combining cooking quality with ease of use, speed and efficiency of the ignition system, respecting the safety of people and the environment.
  • this object is achieved by a method according to which the ignition or firing of the solid fuel disposed in the furnace of the apparatus is obtained by subjecting said fuel to microwave radiation.
  • the ignition device comprises a fireplace or brazier constituted by a metal box intended to receive the solid fuel and provided with a door constituted by a perforated metal plate, said device further comprising a microwave generator connected to said box by a waveguide opening into an opening in a wall thereof.
  • the invention provides several advantageous advantages such as, for example:
  • the latter serving at the same time to protect the embers from external aggression such as wind, preventing the dispersion of escarbils in the environment of the barbecue.
  • Figure 1 shows an exploded overview of a barbecue according to the invention.
  • Figure 2 is an exploded perspective view of the ignition device of this barbecue.
  • This barbecue includes (Figure 1), like any conventional barbecue, a brazier 1 for example consisting of a parallelepiped-shaped metal box open at its upper part 1c and supported by a base 2 or other support.
  • This brazier supports, preferably removably, a grid support 3 arranged in a manner known per se, to allow the positioning, at an adjustable height, of at least one cooking grate 4.
  • This assembly can be completely or partly removable, thus allowing the regular cleaning of the elements 1, 2, 3, 4, exposed to splashes of grease and other soiling.
  • the solid fuel C such as charcoal or other is disposed in the bottom of the brazier 1, below the cooking grate 4.
  • a door 8 (called microwave door) consisting of a perforated stainless steel sheet forming a microwave barrier completely covers the open top of the brazier 1.
  • the door 8 In operating position, the door 8 is located horizontally, below the cooking grill 4 and remotely (adjustable) thereof.
  • the door 8 can be assembled to the brazier by hinges 9 arranged along the upper edge of one of the side walls 1b of the brazier 1, thus leaving the rotation as a degree of freedom available for the opening and closing of this door .
  • the closure of the microwave door 8 is secured by a closure security 10 which, in case of opening, causes the stopping of the microwave generator 5 described below.
  • the microwave seal between the microwave door 8 and the upper edge of the walls Lateral brazier is further provided by a seal consisting of a temperature resistant metal braid, or any other suitable device.
  • the cavity thus formed inside the brazier 1 can safely receive a microwave field from a microwave generator such as a magnetron 5 operating for example on a frequency of 2450 MHz.
  • This magnetron 5 may be powered by a source energy which may be the mains current or that from a battery (the heating time being very short), said magnetron being provided with a conductor 12 allowing its connection to said source of power. 'energy.
  • this microwaves duct is provided by a control guide.
  • wave with thermal bridge 6 in order to avoid heating said waveguide, the latter opening into an opening 7 formed in a side wall 1a of the brazier and provided with a closure (grid or quartz plate).
  • a thermal insulator 11 is placed between the brazier 1 and the said magnetron 5 to protect it from temperature rises.
  • the ignition method of the fuel according to the invention consists, after having deposited the amount of fuel C deemed necessary in the bottom of the brazier 1 and set up the assembly consisting of the grid support 3 and the cooking grid 4, to close the microwave door 8 to trigger the microwave field.
  • the closure must be effective and validated by the door closing security 10 to ensure that the seal performs its full function and that the brazier 1 represents a sealed microwave cavity: otherwise, the magnetron will not be able to operate.
  • the fuel is very quickly incandescent (ignition in a few seconds) under the effect of its heating resulting from the interaction between matter and radiation.
  • a timer allows automatic shutdown of the microwave field.
  • the magnetron will be automatically stopped by a delay: the microwave door 8 can then be opened to start a traditional cooking or left in place.

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Abstract

Appareil de cuisson utilisant un combustible solide, du genre barbecue, comprenant un brasero constitué par une caisse (1) destinée à contenir le combustible solide (C), un support de grilles (3) capable de supporter au moins une grille de préférence amovible (4) et un dispositif d'allumage, caractérisé en ce que ce dispositif d'allumage comprend un générateur d'énergie électromagnétique à très haute fréquence ou magnétron (5) capable de générer un rayonnement micro-ondes et un guide d'onde (6) reliant ledit magnétron (5) audit brasero (1) pour l'acheminement des micro-ondes jusqu'à l'intérieur de ce dernier.

Description

Procédé et dispositif d'allumage par micro-ondes pour appareils de cuisson utilisant un combustible solide.
La présente invention concerne un procédé et un dispositif d'allumage par micro-ondes pour appareils de cuisson utilisant un combustible solide, applicables de manière plus particulièrement avantageuse aux barbecues utilisant du charbon de bois ou combustible solide analogue. L'invention vise également les appareils faisant application de ce procédé et de ce dispositif tels que les barbecues ou appareils de cuisson semblables.
On décrit ci-après une application avantageuse, quoique non limitative, de l'invention aux appareils de cuisson du genre barbecue.
Quatre types de barbecues sont utilisés aujourd'hui, chacun apportant avantages et inconvénients dans la cuisson d'aliments (viandes, poissons, ou autres) : il existe ainsi les barbecues à combustibles solides, les barbecues électriques, les barbecues à gaz et les barbecues à pierres de lave (mises en incandescence par l'utilisation de gaz). Si les barbecues électriques et les barbecues à gaz s'apparentent plus à un grill (le type de cuisson est en effet différent de celui d'une cuisson avec un barbecue à combustibles), ils imposent, comme Ie barbecue à pierres de lave, l'alimentation constante (pendant tout le temps de la cuisson) d'une énergie extérieure (électricité ou gaz). D'autre part, le barbecue à combustible solide présente lui aussi un inconvénient non négligeable qui concerne l'allumage du combustible : en effet, non seulement cette étape peut être longue et fastidieuse, mais elle peut aussi nécessiter l'utilisation de dispositifs auxiliaires peu pratiques à mettre en œuvre et/ou l'apport de matières particulièrement inflammables telles que des plaquettes "allume- feu" ; plus encore, l'utilisation de certaines méthodes d'allumage pouvant s'avérer dangereuses pour l'utilisateur ou toute personne proche de l'installation. Les documents FR-2 814 357, FR-2 813 179, US-4 510 916, FR-2 815 532, FR-2 827 296, WO-01 /67936, EP-O 943 276, décrivent des dispositifs illustrant les inconvénients ci-dessus.
L'objet de la présente invention est donc de remédier à ces inconvénients, en alliant qualité de cuisson avec simplicité d'utilisation, rapidité et efficacité du système d'allumage, dans le respect de la sécurité des personnes et de l'environnement.
Selon l'invention, cet objectif est atteint grâce à un procédé suivant lequel l'allumage ou mise à feu du combustible solide disposé dans le foyer de l'appareil est obtenu en soumettant ledit combustible à un rayonnement micro-ondes.
Le dispositif d'allumage selon l'invention comprend un foyer ou brasero constitué par une caisse métallique destinée à recevoir le combustible solide et munie d'une porte constituée par une plaque métallique perforée, ledit dispositif comprenant encore un générateur de micro-ondes relié à ladite caisse par un guide d'ondes débouchant dans une ouverture ménagée dans une paroi de celle- ci.
L'invention procure plusieurs avantages intéressants tels que, par exemple :
une rapidité d'allumage, avec une mise en incandescence du combustible quasi instantanée ;
une efficacité à toute épreuve puisque l'allumage peut être opérationnel même lors de grands vents ou de l'utilisation d'un combustible humide ;
un allumage du combustible très simple qui ne demande l'apport d'aucune matière particulièrement inflammable ;
- la suppression de tout danger de brûlures même bénignes ;
une sécurité accrue grâce à la présence de la porte prévue pour recouvrir le brasero, celle-ci servant par la même occasion à protéger les braises des agressions extérieures telles que le vent, en empêchant la dispersion d'escarbilles dans l'environnement du barbecue.
Les buts, caractéristiques et avantages ci-dessus, et d'autres encore, ressortiront mieux de la description qui suit et des dessins annexés dans lesquels : La figure 1 représente une vue d'ensemble éclatée d'un barbecue selon l'invention.
La figure 2 est une vue en perspective éclatée du dispositif d'allumage de ce barbecue.
On se reporte auxdits dessins pour décrire la réalisation d'un barbecue et de ses procédé et dispositif d'allumage selon l'invention.
Ce barbecue comprend (figure 1), comme tout barbecue classique, un brasero 1 par exemple constitué par une caisse métallique de forme parallélépipédique ouverte à sa partie supérieure 1c et supportée par un piétement 2 ou autre support. Ce brasero supporte, de préférence de manière amovible, un support de grille 3 agencé de façon connue en soi, pour permettre le positionnement, à une hauteur réglable, d'au moins une grille de cuisson 4.
Cet ensemble peut être entièrement ou en partie démontable, autorisant ainsi le nettoyage régulier des éléments 1, 2, 3, 4, exposés aux projections de graisse et autres salissures. Le combustible solide C tel que charbon de bois ou autre est disposé dans le fond du brasero 1 , au-dessous de la grille de cuisson 4.
Une porte 8 (que l'on nomme ici porte micro-ondes) constituée d'une tôle perforée en acier inox formant une barrière aux micro-ondes recouvre complètement la partie supérieure ouverte du brasero 1. En position de fonctionnement, la porte 8 se trouve disposée horizontalement, au-dessous de la grille de cuisson 4 et à distance (réglable) de celle-ci. La porte 8 peut-être assemblée au brasero par des charnières 9 disposées le long du bord supérieur de l'une des parois latérales 1b du brasero 1 , laissant ainsi la rotation comme degré de liberté disponible pour l'ouverture et la fermeture de cette porte. La fermeture de la porte micro-ondes 8 est sécurisée grâce à une sécurité de fermeture 10 qui, en cas d'ouverture, entraîne l'arrêt du générateur de micro¬ ondes 5 décrit ci-après.
Dans un soucis de sécurité et pour éviter toute perte d'énergie, l'étanchéité micro-ondes entre la porte micro-ondes 8 et le bord supérieur des parois latérales du brasero est, de plus, assurée par un joint constitué d'une tresse métallique résistant à la température, ou de tout autre dispositif adéquat.
La cavité ainsi formée à l'intérieur du brasero 1 peut recevoir en toute sécurité un champ micro-ondes issu d'un générateur de micro-ondes tels qu'un magnétron 5 fonctionnant par exemple sur une fréquence de 2450 MHz. Ce magnétron 5 peut être alimenté par une énergie source qui peut être le courant du réseau ou celle issue d'une batterie (le temps de chauffe étant très court), ledit magnétron étant muni d'un conducteur 12 permettant son raccordement à ladite source d'énergie.
Comme on le voit sur la figure 2, un équipement spécifique est mis en place afin de conduire les micro-ondes de la sortie du magnétron 5 vers le brasero 1 où elles se propagent : cette conduite des micro-ondes est assurée par un guide d'ondes avec pont thermique 6 dans le soucis d'éviter la chauffe dudit guide d'ondes, ce dernier débouchant dans une ouverture 7 ménagée dans une paroi latérale 1a du brasero et munie d'une obturation (grille ou plaque en quartz).
Enfin, dans le but d'assurer le maintien en bon état de marche du magnétron 5, un isolant thermique 11 est disposé entre le brasero 1 et ledit magnétron 5 pour protéger ce dernier des montées en température.
Le procédé d'allumage du combustible selon l'invention consiste, après avoir déposé la quantité de combustible C jugée nécessaire dans le fond du brasero 1 et mis en place l'ensemble constitué du support de grille 3 et de la grille de cuisson 4, à fermer la porte micro-ondes 8 pour déclencher le champ de micro-ondes. Par mesure de sécurité, la fermeture doit être effective et validée par la sécurité de fermeture de porte 10 pour assurer ainsi que le joint réalise pleinement sa fonction et que le brasero 1 représente une cavité étanche micro¬ ondes : dans le cas contraire, le magnétron ne pourra pas se mettre en fonctionnement.
Une fois la génération de micro-ondes lancée, le combustible est porté très rapidement à incandescence (allumage en quelques secondes) sous l'effet de son échauffement résultant de l'interaction matière-rayonnement. Un temporisateur permet l'arrêt automatique du champs de micro-ondes.
Toujours dans le soucis d'écarter tout risque de danger, le magnétron sera stoppé automatiquement par une temporisation : la porte micro-ondes 8 peut alors être ouverte pour démarrer une cuisson traditionnelle ou laissée en place.
De plus, étant donné qu'un tel barbecue réalisé selon l'invention garde une structure proche d'un barbecue à combustible classique, des systèmes de limitation d'odeurs ou de récupération de jus de cuisson peuvent y être adaptés.

Claims

REVENDICATIONS
1. Procédé d'allumage pour appareils de cuisson utilisant un combustible solide, caractérisé en ce que le combustible solide (C) disposé dans un brasero (1) est porté à incandescence par exposition à un rayonnement micro-ondes généré par un générateur d'énergie électromagnétique à très haute fréquence (5).
2. Procédé d'allumage selon la revendication 1, caractérisé en ce que le combustible solide (C) est exposé à un rayonnement micro-ondes issu d'un magnétron (5) fonctionnant sur une fréquence de l'ordre de 2450 MHz.
3. Appareil de cuisson utilisant un combustible solide, du genre barbecue, comprenant un brasero constitué par une caisse (1) destinée à contenir le combustible solide (C), un support de grilles (3) capable de supporter au moins une grille de préférence amovible (4) et un dispositif d'allumage, caractérisé en ce que ce dispositif d'allumage comprend un générateur d'énergie électromagnétique à très haute fréquence ou magnétron (5) capable de générer un rayonnement micro-ondes et un guide d'onde (6) reliant ledit magnétron (5) audit brasero (1) pour l'acheminement des micro¬ ondes jusqu'à l'intérieur de ce dernier.
4. Appareil de cuisson selon la revendication 3, caractérisé en ce que la porte (8) de la caisse ou brasero (1) est formée par la paroi supérieure de ladite caisse, cette porte étant constituée par une tôle perforée, par exemple réalisée en acier inoxydable.
5. Appareil de cuisson selon l'une des revendications 3 ou 4, caractérisé en ce que le générateur de micro-ondes ou magnétron (5) est d'un type fonctionnant sur une fréquence de 2450 MHz.
6. Appareil de cuisson selon l'une des revendications 4 ou 5, caractérisé en ce que la porte micro-ondes (8) :
- est fixée de manière pivotante, au moyen de charnières (9), le long du bord supérieur de l'une des parois (1b) de la caisse (1) ; ou positionnée de façon amovible au-dessus de ladite caisse (1).
7. Appareil de cuisson suivant la revendication 6, caractérisé en ce que l'étanchéité entre la porte micro-ondes (8) et le bord supérieur de la caisse (1), est réalisée au moyen d'un joint, par exemple au moyen d'une tresse métallique résistant à la température générée par l'application du champ micro-ondes.
8. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 3 à 7, caractérisé en ce qu'un isolant thermique (11) est disposé entre le brasero (1) et le magnétron (5).
9. Appareil de cuisson suivant l'une quelconque des revendications 3 à 8, caractérisé en ce qu'il comporte un système de sécurité de fermeture de porte (10) permettant l'arrêt instantané de la génération de micro-ondes, en cas d'ouverture de la porte (8) du brasero (1).
10. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 3 à 9, caractérisé en ce qu'il comporte un temporisateur assurant l'arrêt automatique de la génération de micro-ondes, à la fin d'une durée prédéterminée, par exemple en fonction du combustible utilisé.
EP05784025A 2004-06-30 2005-06-29 Procede et dispositif d"allumage par micro-ondes pour appareils de cuisson utilisant un combustible solide Withdrawn EP1779039A1 (fr)

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