EA201691248A1 - Пищевой концентрат - Google Patents

Пищевой концентрат

Info

Publication number
EA201691248A1
EA201691248A1 EA201691248A EA201691248A EA201691248A1 EA 201691248 A1 EA201691248 A1 EA 201691248A1 EA 201691248 A EA201691248 A EA 201691248A EA 201691248 A EA201691248 A EA 201691248A EA 201691248 A1 EA201691248 A1 EA 201691248A1
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
food concentrate
relates
preparation
food
water
Prior art date
Application number
EA201691248A
Other languages
English (en)
Inventor
Тихару Иноуэ
Себастьен Гросдеманге
Марк Леммерс
Перрен Марион Эсклармонде
Уинфрид Сейлер
Original Assignee
Юнилевер Н.В.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Юнилевер Н.В. filed Critical Юнилевер Н.В.
Publication of EA201691248A1 publication Critical patent/EA201691248A1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
    • A23L23/10—Soup concentrates, e.g. powders or cakes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

Настоящее изобретение относится к области композиций пищевых концентратов. Кроме того, оно относится к способу их приготовления. Помимо этого, оно относится к применению указанного пищевого концентрата для приготовления бульона, супа, соуса, подливы или приправленных блюд. Задачей настоящего изобретения является предложение имеющих высокое содержание соли структурированных пищевых концентратов, основанных на желатине. Обнаружено, что пищевой концентрат, содержащий желатин, масло или жир, воду и соль, имеющий соотношение вода:масло между 1:0,75 и 1:4, обеспечивает гелеобразный, структурированный пищевой концентрат, отвечающий одной или нескольким поставленным задачам.
EA201691248A 2013-12-18 2014-12-11 Пищевой концентрат EA201691248A1 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP13198001 2013-12-18
PCT/EP2014/077441 WO2015091220A1 (en) 2013-12-18 2014-12-11 Food concentrate

Publications (1)

Publication Number Publication Date
EA201691248A1 true EA201691248A1 (ru) 2016-11-30

Family

ID=49765980

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA201691248A EA201691248A1 (ru) 2013-12-18 2014-12-11 Пищевой концентрат

Country Status (7)

Country Link
EP (1) EP3091855B1 (ru)
CN (1) CN105813473B (ru)
AU (1) AU2014365175B2 (ru)
BR (1) BR112016013841A2 (ru)
EA (1) EA201691248A1 (ru)
MX (1) MX2016007255A (ru)
WO (1) WO2015091220A1 (ru)

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107809915A (zh) * 2015-06-15 2018-03-16 荷兰联合利华有限公司 食品
ITUB20154851A1 (it) * 2015-10-26 2017-04-26 Mariaeva Benoffi Composizione e metodo di preparazione di un materiale elastico ed atossico, materiale preparato con tale metodo e prodotto realizzato con detto materiale.
CN109068703A (zh) * 2016-04-26 2018-12-21 荷兰联合利华有限公司 包含凝胶块的咸鲜复合食品
WO2017186558A1 (en) * 2016-04-26 2017-11-02 Unilever N.V. Savoury concentrate comprising structured aqueous phase
EP3558032B1 (en) 2016-12-20 2020-03-04 Unilever N.V. Food concentrate
ES2802466T3 (es) 2016-12-20 2021-01-19 Unilever Nv Concentrado alimenticio
WO2019120892A1 (en) * 2017-12-20 2019-06-27 Unilever N.V. A savoury concentrate

Family Cites Families (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN100352376C (zh) * 2004-06-24 2007-12-05 赵君哲 骨头深加工工艺方法
ES2405620T3 (es) 2005-12-12 2013-05-31 Unilever N.V. Concentrado envasado para preparar un consomé, sopa, salsa, jugo de carne o para uso como un condimento, comprendiendo el concentrado, gelatina y almidón
ZA200801785B (en) * 2005-12-12 2009-11-25 Unilever Plc Concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising particulates and xanthan and locust bean gum
EP2452570A1 (en) 2010-11-12 2012-05-16 Nestec S.A. Gel composition
EP2468110A1 (en) 2010-12-22 2012-06-27 Nestec S.A. Gel composition comprising low-methoxy pectin
AU2011356253B9 (en) * 2011-01-17 2015-03-19 Unilever Plc Savoury food concentrate

Also Published As

Publication number Publication date
AU2014365175A1 (en) 2016-06-16
AU2014365175B2 (en) 2016-12-22
BR112016013841A2 (pt) 2017-08-08
WO2015091220A8 (en) 2016-07-07
AU2014365175A8 (en) 2016-07-07
EP3091855B1 (en) 2017-04-19
WO2015091220A1 (en) 2015-06-25
MX2016007255A (es) 2016-08-04
CN105813473B (zh) 2019-11-22
EP3091855A1 (en) 2016-11-16
CN105813473A (zh) 2016-07-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EA201691248A1 (ru) Пищевой концентрат
NZ610719A (en) Delivery carrier for antimicrobial essential oils
BR112018008726A2 (pt) composições nutricionais contendo butirato e usos destas
RU2009123471A (ru) Соус томатный "ахун"
MX2016013952A (es) Composicion en forma de emulsion de aceite en agua que comprende semillas molidas en mostaza blanca o amarilla.
PH12016501901A1 (en) Composition in the form of an oil-in-water emulsion comprising ground white or yellow mustard seed
EA201690692A1 (ru) Пищевая липидная композиция, содержащая стеаридоновую кислоту и оливковое масло
EA201500927A1 (ru) Твердые липидные наночастицы (i)
MX2017003814A (es) Concentrado de alimentos.
MX2018001153A (es) Concentrado salado que comprende sal inorganica, grasa y goma gellan.
MX2017014971A (es) Composiciones de sal mejoradas y metodo de preparacion de las mismas.
MX2017003835A (es) Concentrado de alimentos.
EA201500274A1 (ru) Пищевой концентрат в форме геля и способ его приготовления
PH22016050021U1 (en) Instant food sauce
UA129884U (uk) Салатна заправка соєва
UA108134C2 (uk) Композиція м'ясного фаршу для гамбургера
UA107302U (uk) Ковбаса кров'яна сорізова
UA108133C2 (uk) Композиція м'ясного фаршу для гамбургера
RU2010131813A (ru) Композиция для посола мясных изделий
UA101493U (ru) Шашлык деликатесный "императорский"
UA95377U (xx) Паштет м'ясний запечений "шкільний"
UA126116U (uk) Консерви "компот із перчинкою"
PH22015000629U1 (en) A COMPOSITION OF SEAWEED (Kappaphycus alvarizii) SANDWICH SPREAD
UA107996C2 (en) Composition of ground meat for hamburgers
UA76266U (xx) Харчова сіль