DE941671T1 - Geschmackstoff aus Saccharum Officinarum, Verfahren zur Herstellung desselben und diese enthaltende Produkte - Google Patents

Geschmackstoff aus Saccharum Officinarum, Verfahren zur Herstellung desselben und diese enthaltende Produkte

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DE941671T1
DE941671T1 DE0941671T DE99301867T DE941671T1 DE 941671 T1 DE941671 T1 DE 941671T1 DE 0941671 T DE0941671 T DE 0941671T DE 99301867 T DE99301867 T DE 99301867T DE 941671 T1 DE941671 T1 DE 941671T1
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leaves
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beverage
saccharum officinarum
food
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DE0941671T
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Paul L. Bolen
Richard H. Davidson
Brian Grainger
Regina D. Hawn
Michael F. Javes
William J. Kinlin
Jacob Kiwala
Robert Kleinhenz
Kevin P. Miller
Ranya Muralidhara
Alan Owen Pittet
Carlos Ramirez
Phillip A. Rossy
Marvin Schulman
Ira T. Warder
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Original Assignee
International Flavors and Fragrances Inc
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Claims (26)

  1. PATENTANSPRÜCHE
    zusammensetzung, gekennzeichnet durch die aufeinanderfolgenden Schritte:
    (i) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-B\ä\tern, Mazerate davon oder eine Mischung von Saccharum off/c/na/x/m-Blättermazeraten bereitzustellen; und
    (ii) eines oder mehrere Einheitsverfahren der physikalischen Trennung an dieser Mehrzahl von Saccharum officinarum-Blättern, Mazeraten davon oder einer Blätter- und Mazeratmischung davon durchzuführen;
    wobei ein natürlicher Geschmacksstoff oder Zusatz für eine Nahrungsmittel-, Getränke-, Kaugummi- oder Mundpflegezusammensetzung vom Rest dieser Mehrzahl von Saccharum officinarum-Bläüern, Mazeraten davon oder Blätter- und Mazeratmischungen davon abgetrennt und abgeschieden wird.
  2. 2. Verfahren nach Anspruch 1, ferner durch den Schritt gekennzeichnet, daß die Einheitsverfahren der physikalischen Trennung dieser Mehrzahl von Saccharum officinarum-B\ättern, Mazeraten davon oder Blätter- und Mazeratmischung davon durch die aufeinanderfolgenden Schritte gekennzeichnet sind:
    • · » »■·■»
    DE/EP O 941 671 T1
    (a) die Blätter, Mazerate davon oder Blätter- und Mazeratmischung davon durch den Einsatz hydraulischer Druckhaltemittel, die dazu ausgelegt sind, fest von flüssig zu trennen, mit Druck zu beaufschlagen und dadurch flüssiges Blätterextrakt von Preßkuchen zu trennen; und
    (b) den natürlichen Geschmacksstoff oder die zusätzliche Zusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege durch das Einheitsverfahren des Fraktionierens des flüssigen Blätterextrakts vom Rest des flüssigen Blätterextrakts abzuscheiden, woduch der natürliche Geschmacksstoff oder die zusätzliche Zusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege in der flüssigen Phase aus Kopfdestillat kondensiert wird.
  3. 3. Verfahren nach Anspruch 1, femer durch den Schritt gekennzeichnet, daß das Einheitsverfahren der physikalischen Trennung dieser Mehrzahl von Blättern, Mazeraten davon oder Blätter- und Mazeratmischung davon dadurch gekennzeichnet ist, daß das Einheitsverfahren Dampfdestillation dieser Blätter, Mazerate davon oder Blätter- und Mazeratmischung davon ist, wobei ein wässriger natürlicher Geschmacksstoff oder eine wässrige, natürliche, Zusatz enthaltende Zusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege als ein kondensiertes Dampfdestillat aufgefangen wird.
    3 DE/EP O S41..671 Tl
  4. 4. Verfahren nach Anspruch 1 zur Herstellung eines natürlichen Geschmacksstoffes oder Zusatzes für eine Nahrungsmittel-, Getränke-, Kaugummi- oder Mundpflegezusammensetzung, gekennzeichnet durch die aufeinanderfolgenden Schritte:
    (i) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-Stangen zu ernten, die eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-B\ättern tragen;
    (ii) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-Blättern von diesen Stangen zu entfernen und dadurch eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-B\ättern bereitzustellen;
    (iii) zumindest eine begrenzte Menge dieser Saccharum officinarum-Blätter zu mazerieren, um eine Saccharum off/c/narum-Blattzusammensetzung herzustellen, die durch mazerierte Saccharum officinarum-B\ät\er gekennzeichnet ist;
    (iv) diese Saccharum o/f/c/nart/m-Blattzusammensetzung über einen längeren Zeitraum, in engen Kontakt mit Wasserdampf zu bringen, um in der Dampfphase einen Wasserdampf-Geschmacksstoff oder eine Nahrungsmittelzusatz-Zusammensetzung auszubilden;
    4 DE/EP O 941 S71
    (v) diese/n Dampfphasen-Wasserdampf-Geschmackstoff oder -Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege zu kondensieren, wobei sich ein/e wässrige/r Flüssigphasen-Geschmacksstoff oder
    Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege ausbildet; und
    (vi) ein Einheitsverfahren der physikalischen Trennung an diesem/dieser wässrigen Flüssigphasen-Geschmacksstoff oder -Zusatzzusammensetzung durchzuführen, wobei sich der natürliche Geschmacksstoff oder die Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege ausbildet.
  5. 5. Verfahren nach Anspruch 2, ferner durch den zusätzlichen Schritt gekennzeichnet, den natürlichen Geschmacksstoff oder Zusatz zu Nahrungsmittel-, Getränke, Kaugummi- oder Mundpflegezusammensetzungen in diesem Extrakt auf Aktivkohle zu adsorbieren und dann den natürlichen Geschmacksstoff oder Zusatz für
    Nahrungsmittel-, Getränke-, Kaugummi- oder
    Mundpflegezusammensetzungen daraus zu eluieren.
  6. 6. Verfahren nach Anspruch 4, ferner durch den zusätzlichen Schritt gekennzeichnet, den natürlichen Nahrungsmittel-, Getränke-, Kaugummi- oder Mundpflegezusammensetzungszusatz in diesem Extrakt auf Aktivkohle zu adsorbieren und dann den natürlichen Geschmacksstoff oder Zusatz für Nahrungsmittel-, Getränke-, Kaugummi- oder Mundpflegezusammensetzungen daraus zu eluieren.
    : &ngr; &Pgr;
    DE/EP O 941.671 &Tgr;1
  7. 7. Verfahren nach Anspruch 4, ferner dadurch gekennzeichnet, daß das auf den/die wässrige/n Flüssigphasen-Geschmacksstoff oder Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege ausgübte Einheitsverfahren der physikalischen Trennung durch den Schritt gekennzeichnet ist, den wässrigen Geschmacksstoff oder die Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege bei einem Druck von ca. 50 Atmosphären und einer Temperatur von ca. 2O0C bis ca. 3O0C mit 1,1,1,2-Tetrafluorethan zu vermischen.
  8. 8. Das gemäß dem Verfahren von Anspruch 1 hergestellte Produkt.
  9. 9. Das gemäß dem Verfahren von Anspruch 2 hergestellte Produkt.
    15
  10. 10. Eine Nahrungsmittel-, Getränke-, Mundpflegezusammensetzung oder Kaugummizusammensetzung gekennzeichnet durch eine Nahrungsmittel-, Getränke-, Mundpflegezusammensetzung oder Kaugummigrundlage und einer damit gründlich vermischten, geschmacksverstärkenden, -anreichernden und -entbitternden Menge und Konzentration des Produkts von Anspruch 8.
  11. 11. Eine Nahrungsmittel-, Getränke-, Mundpflegezusammensetzung oder Kaugummizusammensetzung gekennzeichnet durch eine Nahrungsmittel-, Getränke-, Mundpflegezusammensetzung oder Kaugummigrundlage und einer damit gründlich vermischten,
    geschmacksverstärkenden, -anreichernden und -entbitternden Menge und Konzentration des Produkts von Anspruch 9.
  12. 12. Eine Süßstoffzusammensetzung, ferner durch Sucralose und/oder Saccharin und/oder 1-Aspartyl-i-Phenylalaninalkylester mit der Struktur:
    10
    gekennzeichnet, worin R C1 - C4 niedriges Alkyl und eine entbitternde Konzentration und Menge des nach Anspruch 10 hergestellten Produkts ist.
  13. 13. Eine Süßstoffzusammensetzung, ferner durch Sucralose und/oder Saccharin und/oder 1-Aspartyl-i-Phenylalaninalkylester mit der Struktur:
    20
    gekennzeichnet, worin R C1 - C4 niedriges Alkyl und eine entbitternde Konzentration und Menge des nach Anspruch 9 hergestellten Produkts ist.
  14. 14. Verfahren nach Anspruch 2, ferner durch den zusätzlichen Unterschritt (c) gekennzeichnet, den konzentrierten Geschmacksstoff oder die Zusatzessenz für Nahrungsmittel-, Getränke-, Kaugummi- oder Mundpflegezusammensetzungen in der gasförmigen Phase vom übrigen kondensierten Destillat , das sich durch die Durchführung von Schritt (b) ergeben hat, durch Pervaporation abzuscheiden, indem das kondensierte Destillat über eine Pervaporationsmembrane geleitet wird, die (i) einen Durchgang der konzentrierten Essenz in der gasförmigen Phase zulassen und (ii) den Durchgang von Komponenten, die nicht zur Essenz gehören verhindern kann, und zwar bei:
    (a) einem Eintrittsdruck von ca. 0,5 bis 30 psig;
    (b) einem Auslaßdruck von ca. 0 bis ca. 400 mm/Hg;
    (c) einem Druckabfall auf der Membrane von ca. 11.100 bis ca. 34.000 mm/Hg;
    (d) einer Einlaßtemperatur von ca. 4O0C bis ca. 900C;
    (e) einer Auslaßtemperatur von ca. -32O0C bis ca. +2O0C;
    (f) einer Temperaturänderung auf der Membrane von ca. 2O0C bis ca.
    41O0C; und
    (g) einem Massendurchsatz von ca. 2 bis ca. 20 gal./hr-ft2.
  15. 15. Verfahren nach Anspruch 4, femer dadurch gekennzeichnet, daß der Schritt (vi) zur Durchführung eines auf die flüssige Phase, den wässrigen Geschmacksstoff oder die Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege angewandte Einheitsverfahren zur physikalischen Trennung dadurch gekennzeichnet ist, daß die konzentrierte Essenz in der gasförmigen Phase von der übrigen, in Schritt (v) ausgebildeten wässrigen Zusammensetzung durch Pervaporation abgeschieden wird, indem das kondensierte Destillat über eine Pervaporationsmembrane geleitet wird, die (i) einen Durchgang der konzentrierten Essenz in der gasfärmigen Phase zulassen und (ii) den Durchgang von Komponenten, die nicht zur Essenz gehören, verhindern kann, und zwar bei:
    (a) einem Eintrittsdruck von ca. 0,5 bis 30 psig;
    (b) einem Auslaßdruck von ca. 0 bis ca. 400 mm/Hg;
    (c) einem Druckabfall auf der Membrane von ca. 11.100 bis ca. 34.000 mm/Hg;
    (d) einer Einlaßtemperatur von ca. 4O0C bis ca. 9O0C;
    (e) einer Auslaßtemperatur von ca. -32O0C bis ca. +2O0C;
    (f) einer Temperaturänderung auf der Membrane von ca. 2O0C bis ca. 41O0C; und
    (g) einem Massendurchsatz von ca. 2 bis ca. 20 gal./hr-ft2.
  16. 16. Das gemäß dem Verfahren von Anspruch 14 hergestellte Produkt.
  17. 17. Das gemäß dem Verfahren von Anspruch 15 hergestellte Produkt.
  18. 18. Vorrichtung zur Durchführung der Herstellung eines natürlichen Geschmacksstoffs oder Zusatzes für Nahrungsmittel-, Getränke-, Kaugummi- oder Mundpflegezusammensetzungen, gekennzeichnet durch:
    (i) Erntegeräte zum Ernten einer Mehrzahl von Zuckerrohrstangen, die eine Mehrzahl von Zuckerrohrblättern tragen;
    (ii) erste Fördergeräte zum Befördern der Mehrzahl der Zuckerrohrstangen zu Blattentfernungsgeräten;
    (iii) Blattentfernungsgeräte unmittelbar bei den ersten Fördergeräten zum Entfernen einer Mehrzahl von Blättern von den Zuckerrohrstangen, um eine Mehrzahl von Zuckerrohrblättern bereitzustellen;
    (iv) zweite Fördergeräte zum Befördern der Zuckerrohrblätter zu Mazeriergeräten;
    10 DE/EP O 941 671 T1
    (&ngr;) Mazeriergeräte zum Mazerieren zumindest einer begrenzten Menge der Zuckerrohrblätter, um eine Zusammensetzung herzustellen, die durch mazerierte Zuckerrohrblätter gekennzeichnet ist;
    (vi) dritte Fördergeräte zum Befördern der mazerierten Zuckerrohrblätter zu Extraktionsgeräten;
    (vii) Extraktionsgeräte, um Zuckerrohrblätter, einschließlich mazerierter Zuckerrohrblätter, über einen längeren Zeitraum in engem Kontakt mit einem Wasserdampf zu halten, um in der Dampfphase einen wässrigen Dampfgeschmackstoff oder eine Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege auszubilden;
    (viii) Dampfkondensierungsgeräte zum Kondensieren des
    wässrigen Dampfphasen-Dampfgeschmacksstoff oder der
    Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke,
    Kaugummi oder Mundpflege, wobei ein wässriger
    Flüssigphasengeschmackstoff oder eine
    Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege ausgebildet wird; und
    (ix) Trenngeräte zur physikalischen Trennung, um das Einheitsverfahren einer physikalischen Trennung des wässrigen Flüssigphasengeschmackstoffes oder der Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege durchzuführen, wobei der
    " ÖE/':"P 0 941 671 Tl
    natürliche Geschmacksstoff oder die Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege abgeschieden wird.
  19. 19. Vorrichtung zur Herstellung eines natürlichen Geschmacksstoffes oder Zusatzes für eine Nahrungsmittel-, Getränke-, Kaugummi- oder Mundpflegezusammensetzung, gekennzeichnet durch:
    (i) Erntegeräte zum Ernten einer Mehrzahl von Zuckerrohrstangen, die eine Mehrzahl von Zuckerrohrblättern tragen;
    (ii) Blattabstreifgeräte zum Entfernen einer Mehrzahl von Blättern von den Zuckerrohrstangen unmittelbar nach dem Ernten, wobei eine Mehrzahl von Zuckerrohrblättern bereitgestellt wird;
    (iii) erste Fördergeräte zum Befördern der Mehrzahl von Zuckerrohrblättern zu Mazeriergeräten;
    (iv) Mazeriergeräte unmittelbar bei den ersten Fördergeräten, um zur Herstellung einer aus mazerierten Zuckerrohrblättern bestehenden Zusammensetzung zumindest eine begrenzte Menge der Zuckerrohrblätter zu mazerieren;
    ■ «
    2""'DE7irP O 941,671 Tl
    (&ngr;) zweite Fördergeräte zum Befördern von Zuckerrohrblättern und mazerierten Zuckerrohrblättern zu hydraulischen Druckhaltemitteln;
    (vi) hydraulische Druckhaltemittel unmittelbar bei den zweiten Fördergeräten, um die Zuckerrohrblätter einschließlich der mazerierten Zuckerrohrblätter über einen längeren Zeitraum mit einem Druck von 2.000 - 5.000 psig zu beaufschlagen, um wässrigen Geschmacksstoff oder Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege von den Zuckerrohrblättern einschließlich mazerierten Zuckerrohrblättern abzuscheiden; und
    (vii) physikalische Trennungsgeräte zur Durchführung eines Einheitsverfahrens der physikalichen Trennung des Geschmacksstoffes oder der Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege, wobei
    der natürliche Geschmacksstoff oder die
    Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege ausgebildet wird.
  20. 20. Vorrichtung nach Anspruch 18, ferner dadurch gekennzeichnte, daß das Extraktionsgerät (vii) ein Dampfdestillationsgerät ist.
  21. 21. Vorrichtung nach Anspruch 18, ferner dadurch gekennzeichnet, daß das physikalische Trennungsgerät (ix) ein überkritisches Kohlendioxidextraktionsgerät ist.
    ■«
    t «
    DE/EP 0 941 &bgr;71 &Tgr;1
  22. 22. Vorrichtung nach Anspruch 18 mit zusätzlichen Mitteln (x) zur Adsorption des natürlichen Geschmacksstoffs oder der Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege auf einer Substanz, die aus der Gruppe ausgewählt wird, die gekennzeichnet ist durch:
    (a) Aktivkohle;
    (b) Harz; und
    (C) Zeolithe.
  23. 23. Verfahren zum Entfernen bitteren Nachgeschmacks und Verstärken der Süße von etwas Eßbarem, ferner durch den Schritt gekennzeichnet, Eßbarem mit bitteren Nuancen ca. 1 bis ca. 20 ppb Damascenon hinzuzufügen, das folgende Struktur hat:
    und eine Alkoholverbindung, die aus der Gruppe ausgewählt wurde, die gekennzeichnet ist durch:
    (i) cis-3-Hexenol mit der Struktur:
    -OH '
    (ii) i-Octen-3-ol mit der Struktur:
    und
    (iii) ß-Phenylethylalkohol mit der Struktur:
  24. 24. Zusammensetzung gekennzeichnet durch Damascenon mit der 20 Struktur:
    15
    5 und einer Alkoholverbindung, die aus der Gruppe ausgewählt wurde,
    die gekennzeichnet ist durch:
    (i) cis-3-Hexenol mit der Struktur:
    OH
    (ii) i-Octen-3-ol mit der Struktur:
    20 und
    (Hi) ß-Phenylethylalkohol mit der Struktur:
    OH
    wobei das Molverhältnis Damascenon zu Alkohol ca. 1:10 bis ca. 10:1 beträgt.
  25. 25. Verfahren zum Entfernen bitteren Nachgeschmacks oder zum Verstärken der Süße von etwas Eßbarem, ferner durch den Schritt gekennzeichnet, diesem Eßbaren mit bitteren Nuancen ca. 1 bis ca. 20 ppb eines ß-Homocyclocitrals mit der Struktur:
    hinzuzufügen, und eine Oxoverbindung aus der Gruppe, die gekennzeichnet ist durch:
    (i) cis-3-Hexenol mit der Struktur:
    DE/EP O 941671 Tl
    (ii) Acetophenon mit der Struktur:
    O //
    (iii) Massoialacton mit der Struktur:
    und
    (iv) die Ananasverbindung mit der Struktur:
    5
  26. 26. Eine Zusammensetzung, ferner gekennzeichnet durch eine Mischung aus ß-Homocyclocitral mit der Struktur:
    und einer Oxoverbindung, die aus der Gruppe ausgewählt wurde, die gekennzeichnet ist durch:
    (i) cis-3- Hexenol mit der Struktur: 15
    'OH
    20 (ii) Acetophenon mit der Struktur:
    (iii) Massoialacton mit der Struktur:
    10
    und
    (iv) der Ananasverbindung mit der Struktur:
    20
    wobei das Molverhältnis von ß-Homocyclocitral zu Oxoverbindung ca. 1:10 bis ca. 10:1 beträgt.
    27. Verfahren zum Entfernen bitteren Nachgeschmacks und Verstärken der Süße von etwas Eßbarem, ferner gekennzeichnet durch den Schritt, etwas Eßbarem mit bitteren Nuancen ca. 1 bis ca. 20 ppb einer Mischung von cis-3-Hexenol mit der Struktur:
    OH
    hinzuzufügen, und eine Oxoverbindung, die aus der Gruppe ausgewählt wurde, die gekennzeichnet ist durch:
    (i) Massoialacton mit der Struktur:
    und
    20
    (ii) der Ananasverbindung mit der Struktur:
    O 941
    &Ggr;1
    O. soH
    28. Zusammensetzung, ferner gekennzeichnet durch eine Mischung von 5 cis-3-Hexenol mit der Struktur:
    OH
    und einer Oxoverbindung, die aus der Gruppe ausgewählt wurde, die gekennzeichnet ist durch:
    (i) Massoialacton mit der Struktur:
    und
    (ii) der Ananasverbindung mit der Struktur:
    /EP 0 941 67I &pgr;
    Xk
    wobei das Molverhältnis von cis-3-Hexenol zu Oxoverbindung ca. 1:10 bis ca.10:1 beträgt.
    29. Eine Rauchtabak umfassende Rauchtabakzusammensetzung, die dadurch gekennzeichnet ist, daß dem Rauchtabak ca. 0,002% bis ca. 0,02% einer aroma- und geschmacksverstärkenden,
    anreichernden oder -aufprägenden Menge des Produkts gründlich beigemischt werden, das nach dem durch die aufeinanderfolgenden Schritte gekennzeichneten Verfahren hergestellt wurde:
    (i) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-BläiXern, Mazeraten davon oder eine Mischung von Saccharum officinarum-Blättern und Mazeraten davon bereitzustellen; und
    (ii) eines oder mehrere Einheitsverfahren der physikalischen Trennung an dieser Mehrzahl von Saccharum officinarum-Blättem, Mazeraten davon oder Blätter- und Mazeratmischung davon durchzuführen;
    wodurch ein natürlicher Tabakzusatz von der übrigen Mehrzahl von Saccharum officinarum-B)ätterr), Mazeraten davon oder Blätter- und Mazeratmischungen davon getrennt und abgeschieden wird.
    30. Eine Rauchtabak umfassende Rauchtabakzusammensetzung, die dadurch gekennzeichnet ist, daß dem Rauchtabak ca. 0,002 Gew.-% bis ca. 0,02 Gew.-% eines Produkts gründlich beigemischt werden, das nach dem durch die aufeinanderfolgenden Schitte gekennzeichneten Verfahren hergestellt wurde:
    (i) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-B\ättern, Mazeraten davon oder eine Mischung von Saccharum officinarum-Blättern und Mazeraten davon bereitzustellen;
    (ii) die folgenden Einheitsverfahren der physikalischen Trennung an der Mehrzahl von Saccharum officinarum-Blättern, Mazeraten davon oder Blätter- und Mazeratmischung davon durchzuführen:
    (a) die Blätter, Mazerate davon oder Blätter- und Mazeratmischung * durch den Einsatz hydraulischer Druckhaltemittel, die dazu ausgelegt sind, fest von flüssig zu trennen, mit Druck zu beaufschlagen und dadurch flüssiges Blätterextrakt von Preßkuchen zu
    trennen; und
    * DE/EPO 941 671 T1
    (b) diese natürliche Tabakzusatzzusammensetzung durch das Einheitsverfahren des Fraktionierens vom Rest des flüssigen Blätterextrakts abzuscheiden, wodurch die natürliche Tabakzusatzzusammensetzung in der flüssigen Phase aus Kopfdestillat kondensiert wird.
    31. Eine Rauchtabak umfassende Rauchtabakzusammensetzung, die dadurch gekennzeichnet ist, daß dem Rauchtabak ca. 0,002 Gew.-% bis ca. 0,02 Gew.-% eines Produkts gründlich beigemischt werden, das nach dem durch die aufeinanderfolgenden Schritte gekennzeichneten Verfahren hergestellt wurde:
    (i) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-Blättern, Mazeraten davon oder eine Mischung aus Saccharum officinarum-B\ät\ern und Mazeraten davon bereitzustellen; und
    (ii) das Einheitsverfahren der Dampfdestillation an diesen Blättern, Mazeraten davon oder Blätter- und Mazeratmischung davon durchzuführen, wobei eine wässrige, natürliche, Zusatz enthaltende Tabakzusammensetzung als ein kondensiertes Dampfdestillat aufgefangen wird.
    32. Eine Rauchtabak umfassende Rauchtabakzusammensetzung, dadurch gekennzeichnet, daß dem Rauchtabak ca. 0,002% bis ca.
    0,02% eines Produkts gründlich beigemischt werden, das nach dem durch die aufeinanderfolgenden Schritte gekennzeichneten Verfahren hergestellt wurde:
    DE/EPO 34167171
    (i) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-Stangen zu ernten, die eine Mehrzahl von Saccharum officinarum~B\ättern tragen;
    (ii) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-B\ät\ern von diesen Stangen zu entfernen und dadurch eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-B\ättern bereitzustellen;
    (iii) zumindest eine begrenzte Menge dieser Saccharum officinarum-B\äX\er zu mazerieren, um eine Saccharum off/c/narum-Blattzusammensetzung herzustellen, die durch mazerierte Saccharum officinarum-Bläüer gekennzeichnet ist;
    (iv) diese Saccharum off/c/narivm-Blattzusammensetzung über einen längeren Zeitraum in engen Kontakt mit Wasserdampf zu bringen, um in der Dampfphase eine Wasserdampf-Tabakzusatzzusammensetzung auszubilden;
    (v) diese Dampfphasen-Wasserdampf-Tabakzusatzzusammensetzung zu kondensieren, wodurch sich eine wässrige Flüssigphasen-Tabakzusatzzusammensetzung ausbildet; und_
    (vi) ein Einheitsverfahren der physikalischen Trennung an der wässrigen Flüssigphasen-Tabakzusatzzusammensetzung
    26 UE/EP O a &eeacgr; 571 &Tgr;1
    durchzuführen, wobei sich die natürliche
    Tabakzusatzzusammensetzung ausbildet.
    33. Ein Rauchtabakartikel gekennzeichnet durch:
    (a) einen im wesentlichen zylindrischen Kern aus Rauchtabak mit zwei Endflächenbereichen und einem länglichen Oberflächenbereich;
    (b) eine Hülle, die in engem Kontakt mit dem länglichen Oberflächenbereich ist;
    (c) einem im wesentlichen zylindrischen Filter, dessen Radius gleich dem des Kerns aus Rauchtabak ist, wobei der Filter zwei Endflächenbereiche hat, dessen einer in engem Kontakt mit einem Endflächenbereich des zylindrischen Kerns aus Rauchtabak ist,
    dadurch gekennzeichnet, daß in engem Kontakt mit dem Filter, der Hülle und/oder dem Kern aus Rauchtabak eine aroma- oder geschmacksverstärkende, -anreichernde oder -aufprägende Menge und Konzentration eines Produkts ist, das nach dem durch die aufeinanderfolgenden Schritte gekennzeichneten Verfahren hergestellt wurde:
    (i) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-Blättern, Mazeraten davon oder eine Mischung aus Saccharum officinarum-Blättern und Mazeraten davon bereitzustellen; und
    (ii) ein oder mehrere Einheitsverfahren der physikalischen Trennung an diesen Saccharum off/c/narum-Blättern, Mazeraten davon oder Blätter- und Mazeratmischung davon durchzuführen,
    wobei ein natürlicher Tabakartikelzusatz vom Rest der Mehrzahl von Saccharum officinarum-B\ätter, Mazeraten davon oder Blätter- und Mazeratmischungen getrennt und abgeschieden wird.
    34. Ein Rauchtabakartikel gekennzeichnet durch:
    15
    (a) einen im wesentlichen zylindrischen Kern aus Rauchtabak mit zwei Endflächenbereichen und einem länglichen Oberflächenbereich;
    (b) eine Hülle, die in engem Kontakt mit dem länglichen Oberflächenbereich ist;
    (c) einem im wesentlichen zylindrischen Filter, dessen Radius gleich dem des Kerns aus Rauchtabak ist, wobei der Filter zwei Endflächenbereiche hat, dessen einer in engem Kontakt
    • * 4 S # * ♦
    &Ogr;&Eacgr;/&Egr;&Rgr; 0 941 &bgr;71 Tt
    mit einem Endflächenbereich des zylindrischen Kerns aus Rauchtabak ist,
    dadurch gekennzeichnet, daß in engem Kontakt mit dem Filter, der Hülle und/oder dem Kern aus Rauchtabak eine aroma- oder geschmacksverstärkende, -anreichernde oder -aufprägende Menge und Konzentration eines Produkts ist, das nach dem durch die aufeinanderfolgenden Schritte gekennzeichneten Verfahren hergestellt wurde:
    (i) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-Stangen zu ernten, die eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-B\ä\\.ern tragen;
    (ii) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-Biättern von diesen Stangen zu entfernen und dadurch eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-B\ättern bereitzustellen;
    (iii) zumindest eine begrenzte Menge dieser Saccharum off/c/narum-Blätter zu mazerieren, um eine Saccharum ofrVc/nart/m-Blattzusammensetzung herzustellen, die durch mazerierte Saccharum officinarum-Bläüer gekennzeichnet ist;
    (iv) diese Saccharum officinarum-Blattzusammensetzung über einen längeren Zeitraum in engen Kontakt mit Wasserdampf
    29 DE/ EP O 941 671 T1
    zu bringen, um in der Dampfphase eine Wasserdampf-Tabakartikelzusatzzusammensetzung auszubilden;
    (&ngr;) diese Dampfphasen-Wasserdampf-Tabakartikelzusatzzusammensetzung zu kondensieren, wobei sich eine wässrige Flüssigphasen-Tabakartikelzusatzzusammensetzung
    ausbildet; und
    (vi) ein Einheitsverfahren der physikalischen Trennung an dieser Flüssigphasen-Tabakartikelzusatzzusammensetzung
    durchzuführen, wobei sich die natürliche
    Tabakartikelzusatzzusammensetzung ausbildet.
    35. Ein Verfahren zum Anreichern, Verstärken oder Aufprägen eines Aromas oder Geschmacks auf eine eßbare Substanz, die in der Alternative ein Nahrungsmittel, ein Getränk, ein Kaugummi, eine Zahnpasta oder eine Mundspülung ist, durch den Schritt gekennzeichnet, dieser eßbaren Substanz eine aromaanreichernde, -verstärkende oder -aufprägende Menge und Konzentration eines Produkts hinzuzufügen, das nach dem durch die aufeinanderfolgenden Schritte gekennzeichneten Verfahren hergestellt wurde:
    (i) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-B\ättern, Mazerate davon oder eine Mischung von Saccharum officinarum-Bläüermazeraten bereitzustellen; und
    DE7EP 0 941 671 TI
    (ii) eines oder mehrere Einheitsverfahren der physikalischen Trennung an dieser Mehrzahl von Saccharum officinarum-Blättern, Mazeraten davon oder einer Blätter- und Mazeratmischung davon durchzuführen;
    wobei ein natürlicher Geschmacksstoff oder Zusatz für eine Nahrungsmittel-, Getränke-, Kaugummi- oder Mundpflegezusammensetzung vom Rest dieser Mehrzahl von Saccharum officinarum-B\ättern, Mazeraten davon oder Blätter- und Mazeratmischungen davon abgetrennt und abgeschieden wird.
    36. Verfahren nach Anspruch 35, ferner durch den Schritt gekennzeichnet, daß das Einheitsverfahren der physikalischen Trennung an dieser Mehrzahl von Saccharum officinarum-Blättern, Mazeraten davon oder Blätter- und Mazeratmischung davon durch die aufeinanderfolgenden Schritte gekennzeichnet ist:
    a) die Blätter, Mazerate davon oder Blätter- und Mazeratmischung davon durch den Einsatz hydraulischer Druckhaltemittel, die dazu ausgelegt sind, fest von flüssig zu trennen, mit Druck zu beaufschlagen und dadurch flüssiges Blätterextrakt von Preßkuchen zu trennen; und
    (b) den natürlichen Geschmacksstoff oder die zusätzliche Zusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege durch das Einheitsverfahren des Fraktionierens des flüssigen Blätterextrakts vom Rest des flüssigen Blätterextrakts abzuscheiden, woduch der natürliche Geschmacksstoff oder die zusätzliche Zusammensetzung für
    &Ggr;""Df/EPO 941 671 &Tgr;1
    Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi oder Mundpflege in der flüssigen Phase aus Kopfdestillat kondensiert wird.
    37. Verfahren nach Anspruch 35, ferner durch den Schritt gekennzeichnet, daß das Einheitsverfahren der physikalischen Trennung, das an der Mehrzahl von Blättern, Mazeraten davon oder Blätter- und Mazeratmischung davon durchgeführt wird, das Einheitsverfahren der Dampfdestillation der Blätter, Mazerate davon oder Blätter- und Mazeratmischung davon kennzeichnet, wobei ein wässriger, natürlicher Geschmacksstoff oder eine, Zusatz enthaltende Nahrungsmittel-, Getränke-, Kaugummi- oder Mundpflegezusammensetzung als ein kondensiertes Dampfdestillat aufgefangen wird.
    38. Verfahren nach Anspruch 36, ferner dadurch gekennzeichnet, daß die Fraktionierung bei Temperaturen von ca. 7O0C bis ca. 2250C stattfindet und bei Drücken von ca. 0,7 bis 3,0 absoluten Atmosphären; und daß der von den hydraulischen Druckhaltemitteln aufgegebene Druck bei ca. 2.000 psig bis ca. 4.000 psig liegt.
    39. Verfahren nach Anspruch 39, ferner dadurch gekennzeichnet, daß die Dampfdestillation bei einer oder mehreren Temperaturen von ca. 7O0C bis ca. 2250C und einem oder mehreren Drücken von ca. 0,7 Atmosphären bis ca. 15,0 Atmosphären stattfindet.
    40. Verfahren nach Anspruch 35, ferner dadurch gekennzeichnet, daß das Verfahren zur Herstellung eines natürlichen Geschmacksstoffes oder Nahrungsmittel-, Getränke-, Kaugummi- oder
    4 * • ·
    32 - —·| LJ^atlkTI·»^
    Mundpflegeproduktzusatzes durch die aufeinanderfolgenden Schritte gekennzeichnet ist:
    (i) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-Stangen zu ernten, die eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-B\ättern tragen;
    (ii) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-B\ättern von diesen Stangen zu entfernen und dadurch eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-Blättern bereitzustellen;
    (iii) zumindest eine begrenzte Menge dieser Saccharum officinarum-Blätter zu mazerieren, um eine Saccharum officinarum-Blaüzusammensetzung herzustellen, die durch mazerierte Saccharum officinarum-B\ätter gekennzeichnet ist;
    (iv) diese Saccharum officinarum-Blattzusammensetzung über einen längeren Zeitraum in engen Kontakt mit Wasserdampf zu bringen, um in der Dampfphase einen Wasserdampf-Geschmacksstoff oder eine Nahrungsmittel-, Getränke-,
    Kaugummi-, Zahnpasta- oder
    Mundspülungzusatzzusammensetzung auszubilden;
    (v) diesem/ dieser Dampfphasen-Wasserdampf-
    Geschmackstoff oder -Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi, Zahnpasta oder
    33 DE/EP O S41 671 Tl
    Mundspülung zu kondensieren, wobei sich ein/e wässrige/r Flüssigphasen-Geschmacksstoff oder eine Nahrungsmittel-, Getränke-, Kaugummi-, Zahnpasta- oder
    Mundspülungzusatzzusammensetzung ausbildet; und
    (vi) ein Einheitsverfahren der physikalischen Trennung an diesem/dieser wässrigen Flüssigphasen-Geschmacksstoff oder Nahrungsmittel-, Getränke-, Kaugummi-, Zahnpasta- oder Mundspülungszusatzzusammensetzung durchzuführen, wobei sich der natürliche Geschmacksstoff oder die Zusatzzusammensetzung für Nahrungsmittel, Getränke, Kaugummi, Zahnpasta oder Mundspülung ausbildet.
    41. Verfahren nach Anspruch 38, ferner dadurch gekennzeichnet, daß der Schritt (vi), ein Einheitsverfahren der physikalischen Trennung an diesem/dieser wässrigen Flüssigphasen-Geschmachsstoff oder Nahrungsmittel-, Getränke-, Kaugummi-, Zahnpasta- oder Mundspülungszusatzzusammensetzung darin besteht, die konzentrierte Essenz in der gasförmigen Phase von der übrigen in Schritt (v) hergestellten wässrigen Zusammensetzung durch Pervaporation abzuscheiden, indem das kondensierte Destillat über eine Pervaporationsmembrane geleitet wird, die (i) einen Durchgang der konzentrierten Essenz in der gasförmigen Phase zulassen und (ii) den Durchgang von Komponenten, die nicht zur Essenz gehören, verhindern kann, und zwar bei:
    (a) einem Eintrittsdruck von ca. 0,5 bis 30 psig;
    (b) einem Auslaßdruck von ca. 0 bis ca. 400 mm/Hg;
    (c) einem Druckabfall auf der Membrane von ca. 11.100 bis ca. 34.000 mm/Hg;
    (d) einer Einlaßtemperatur von ca. 4O0C bis ca. 9O0C;
    (e) einer Auslaßtemperatur von ca. -32O0C bis ca. +2O0C;
    (f) einer Temperaturänderung auf der Membrane von ca. 2O0C bis ca. 41O0C; und
    (g) einem Massendurchsatz von ca. 2 bis ca. 20 gal./hr-ftA
    42. Eine Süßstoffzusammensetzung, gekennzeichnet durch einen Süßstoff, der in der Alternative Saccharin oder Sucralose ist und dadurch gekennzeichnet ist, daß er auch eine entbitternde Konzentration und Menge eines Produkts enthält, das nach dem durch die Schritte gekennzeichneten Verfahren hergestellt ist:
    (i) eine Mehrzahl von Saccharum officinarum-Blättern, Mazerate davon oder eine Mischung von Saccharum officinarum-B\ättermazeraten bereitzustellen; und
    (ii) eines oder mehrere Einheitsverfahren der physikalischen Trennung an dieser Mehrzahl von Saccharum officinarum- Blättern, Mazeraten davon oder einer Blätter- und Mazeratmischung davon durchzuführen.
    43. Verfahren nach einem der Ansprüche 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 14, 15, 23, 25, 27, 35, 36, 37, 38, 39, 40 oder 41, ferner dadurch gekennzeichnet, daß ein zusätzlicher Schritt des Gefriertrocknens
    35 DE/EP O 941 671 T1
    oder Sprühtrocknens (in Anwesenheit einer wasserlöslichen Trägersubstanz) des sich ergebenden Produkts durchgeführt wird.
    Vorrichtung nach einem der Ansprüche 18, 19, 20, 21 oder 22, ferner dadurch gekennzeichnet, daß die Vorrichtung auch Endfördergeräte umfaßt, um das Produkt von Trenngeräten zu Sprühtrocknungs- oder Gefriertrocknungsgeräten und Geräten zum Gefriertrocknen oder Sprühtrocknen der solchermaßen transportierten Produkte zu befördern.
    Verfahren nach Anspruch 43, ferner dadurch gekennzeichnet, daß die wässrige Getränkezusammensetzung auch ein Calciumglycerinphosphat enthält, das zumindest eine der Strukturen aufweist:
    oder
    DE7EP O 941.671 Tl
    46. Verfahren nach Anspruch 43, ferner dadurch gekennzeichnet, daß das sich ergebende sprühgetrocknete oder gefriergetrocknete Produkt alternativ hinzugefügt wird zu:
    (1) einem milchproteinhaltigen Getränk;
    (2) einem kaffeesahnehaltigen Getränk;
    (3) einem Kaffeegetränk;
    (4) einem Kakaogetränk; oder
    (5) einem zitrus-Zmolkeproteinhaltigen Getränk,
    wobei jedes dieser Getränke eine wässrige
    Getränkezusammensetzung ist.
    47. Verfahren nach Anspruch 45, ferner dadurch gekennzeichnet, daß das sich ergebende sprühgetrocknete oder gefriergetrocknete Produkt alternativ hinzugefügt wird zu:
    (1) einem milchproteinhaltigen Getränk;
    (2) einem kaffeesahnehaltigen Getränk;
    10
    DE/EPQ941B71 T1
    (3) einem Kaffeegetränk;
    (4) einem Kakaogetränk; oder
    (5) einem zitrus-/molkeproteinhaltigen Getränk,
    wobei jedes dieser Getränke eine wässrige Getränkezusammensetzung ist.
    15
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