DE9415803U1

DE9415803U1 - Eel blade

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Publication number: DE9415803U1
Application number: DE9415803U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1994-10-01
Filing date: 1994-10-01
Publication date: 1994-12-08
Anticipated expiration: 2004-10-02

Description

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AalklingeEel Blade

Die Erfindung betrifft eine Aalklinge zum Säubern und Ausnehmen von Aalen mit Griffstückeinsatz, Längsschneide .mit Formschliff, stumpfem Klingenrücken und mit als Schneide ausgebildeter Klingenspitze.The invention relates to an eel blade for cleaning and gutting eels with a handle insert, longitudinal cutting edge .with shaped grinding, blunt blade back and with a blade tip designed as a cutting edge.

Messer, wie sie zum Säubern und Ausnehmen von Fischen verfügbar sind, besitzen Klingen, die den unterschiedlichen Arbeitstechniken und Fischarten angepaßt sind.Knives such as those available for cleaning and gutting fish have blades that are adapted to the different working techniques and types of fish.

Eine spezielle Klinge zum Säubern und Ausnehmen von Aalen wurde bisher noch nicht bekannt gemacht.A special blade for cleaning and gutting eels has not yet been made known.

Es ist daher Aufgabe der Erfindung, für den erforderlichen umfangreichen Säuberungsaufwand von Aalen ein spezielles Werkzeug auszubilden, mit dessen Hilfe eine rationelle Arbeitsweise beim Entschleimen und Ausnehmen von Aalen unterschiedlicher Längen- und Dickenabmessungen erreicht werden kann.It is therefore the object of the invention to develop a special tool for the extensive cleaning effort required for eels, with the help of which a rational working method can be achieved when degumming and gutting eels of different lengths and thicknesses.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabe durch die kennzeichnenden Merkmale des Schutzanspruchs 1 gelöst, indem die Längsschneide eine konkav ausgebildete und der Aalaußenkontur angepaßte Formschneide besitzt, wobei die als Schneide ausgebildete Klingenspitze eine abgerundete konvexe Form aufweist. Die ausgebildete Formschneide ist in einem Bereich angeordnet, der sich zwischen 35 und 120 mm vom Ende des GriffStücks befindet. Die Klingentiefe weist im Bereich der Formschneide ein Maß auf, das wenigstens 10 mm mehr als die Formschneidentiefe beträgt. Mit der vorgeschlagenen Klinge ist es möglich, in Griffnähe bei geringstmöglichem Arbeitsaufwand und einhändig solche erforderliche Prozeduren, wie das Abschleimen des Aaläußeren, durchzuführen. Zugleich läßt sich das Aufschneiden des Aals und das Entnehmen der Innereien mit der vorschlagsgemäß ausgebildeten Aalklinge vereinfacht durchführen, insbesondere dann, wenn die gesamte Klingenlänge nicht wesentlich mehr als 150 mm 35 beträgt.According to the invention, the object is achieved by the characterizing features of claim 1, in that the longitudinal cutting edge has a concave shaped cutting edge that is adapted to the outer contour of the eel, whereby the blade tip designed as a cutting edge has a rounded convex shape. The shaped cutting edge is arranged in an area that is between 35 and 120 mm from the end of the handle. The blade depth in the area of the shaped cutting edge has a dimension that is at least 10 mm more than the shaped cutting edge depth. With the proposed blade, it is possible to carry out necessary procedures such as sliming the outside of the eel close to the handle with the least possible effort and one-handed. At the same time, cutting the eel open and removing the innards can be carried out in a simplified manner with the eel blade designed as proposed, especially when the total blade length is not significantly more than 150 mm 35.

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Nach einer besonderen Ausführungsform der Erfindung besitzt die Längsschneide nur im Bereich von der Formschneide bis zur Klingenspitze einen Anschliff, der bedarfsweise als beiderseitiger Spitzenanschliff ausgebildet ist. Mit. dieser Ausführung wird einer Verletzungsgefahr beim Gebrauch der Klinge entgegengewirkt, weil im Bereich der Formschneide, die beim Abschleimen an der Aalaußenkontur anliegt, keine weiteren Schneiden für den Benutzer der Klinge beim Abschleimen zugänglich sind.According to a special embodiment of the invention, the longitudinal cutting edge is only sharpened in the area from the shaped cutting edge to the tip of the blade, which is designed as a tip sharpened on both sides if required. This design counteracts the risk of injury when using the blade because in the area of the shaped cutting edge, which rests against the outer contour of the eel when slimming, no other cutting edges are accessible to the user of the blade when slimming.

Der beiderseitige Spitzenanschliff erlaubt die Nutzung der Klinge sowohl durch Rechts- als auch durch Linkshänder.The double-edged point allows the blade to be used by both right- and left-handed people.

In einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform weist der Klingenrücken wenigstens im Bereich der Formschneide eine Verbreiterung auf. Dies ermöglicht das Ausüben des erforderlichen Andrucks der Aalklinge an den Fischkörper ohne besondere Belastungen der die Klinge führenden Hand.In a further advantageous embodiment, the back of the blade has a widening at least in the area of the shaped cutting edge. This enables the required pressure of the eel blade to be exerted on the fish body without placing any particular strain on the hand holding the blade.

Dabei reicht erfahrungsgemäß bereits eine Verbreiterung des flachen Klingenrückens auf das Doppelte der Klingendicke in einem Längenbereich, der etwa der Formschneidenlänge entspricht.Experience has shown that widening the flat blade back to twice the thickness of the blade in a length range that corresponds approximately to the cutting edge length is sufficient.

Die Formschneide ist vorteilhafterweise sichel-, halbkreis- oder halbellipsenförmig ausgebildet und besitzt eine Sehnenlänge zwischen 15 und 60 mm.The cutting edge is advantageously sickle-, semicircular- or semi-elliptical-shaped and has a chord length between 15 and 60 mm.

Grundsätzlich ermöglicht diese Ausführung das Abschleimen von Aalen mit üblichen Abmessungen des Fischkörpers.
Es ist jedoch auch möglich, den gesamten Bereich der benötigten Formschneidenabmessungen auf wenigstens zwei oder mehrere Einzelklingen aufzuteilen. In diesem Falle bietet sich an, für unterschiedliche Aalgrößen Messer mit jeweils verschiedenen Formschneidenabmessungen anzuwenden.
Nicht nur für diese Zwecke erweist sich die Ausbildung der Aalklinge in Form einer Wechselklinge als vorteilhaft/ weil auf diese Weise ansich bekannte Griffsysteme mit den jeweils erforderlichen Spezialklingen ausgestattet werden können.Basically, this design allows the sliming of eels with normal fish body dimensions.
However, it is also possible to divide the entire range of the required cutting edge dimensions into at least two or more individual blades. In this case, it is advisable to use knives with different cutting edge dimensions for different eel sizes.
The design of the eel blade in the form of an interchangeable blade is advantageous not only for these purposes, because in this way known handle systems can be equipped with the special blades required in each case.

Die Formschneidentiefe weist maximale Abmessungen zwischen 8 und 15 mm auf.The cutting depth has maximum dimensions between 8 and 15 mm.

Mit einer vorgeschlagenen Mindesttiefe der verbleibenden Aalklinge in diesem Bereich ergibt sich die benötigte Mindesttiefe der Aalklinge zu wenigstens 18 mm.With a suggested minimum depth of the remaining eel blade in this area, the required minimum depth of the eel blade is at least 18 mm.

Zur Sicherung einer ebenfalls beidhändigen Benutzbarkeit der Aalklinge ist die Formschneide mit einem beiderseitigen Spitzenanschliff ausgestattet.
Die Formschneide kann jedoch auch mit einem beiderseitigen Kantenanschliff ausgestattet werden, ohne die Funktionsfähigkeit der entwickelten Aalkling in Frage zu stellen. Es ist ebenfalls möglich, den Bereich der Formschneide mit einem Hohlkantenanschliff auszustatten.To ensure that the eel blade can be used with both hands, the shaped cutting edge is equipped with a sharpened point on both sides.
However, the form cutting edge can also be equipped with a double-sided edge grinding without calling into question the functionality of the developed eel blade. It is also possible to equip the area of the form cutting edge with a hollow edge grinding.

In einer besonderen Ausführungsform ist die Klingenspitze mit einem beiderseitigen Spitzenanschliff versehen. Im Bereich des Klingenspitzenansatzes beträgt die Klingentiefe wenigstens 12 mm. Da die Klingenspitze vorteilhafterweise halbkreis- oder halbellipsenförmig ausgebildet ist, eignet sie sich ebenso für das rationelle Aufschneiden und für das Entnehmen der Innereien aus dem Aalkörper.In a special design, the tip of the blade is provided with a sharpened point on both sides. In the area of the blade tip, the blade depth is at least 12 mm. Since the tip of the blade is advantageously semicircular or semi-elliptical, it is also suitable for efficient cutting and for removing the innards from the eel's body.

Die Vorteile der Erfindung bestehen in der nunmehr gegebenen Verfügbarkeit einer speziellen Aalklinge, die den speziellen Anforderungen an ein einfaches, zeit- und kraftsparendes sowie qualitätsgerechtes Säuben und Ausnehmen von Aalen unterschiedlicher Dicke und Länge Rechnung trägt.The advantages of the invention are the now available availability of a special eel blade, which takes into account the special requirements for simple, time- and energy-saving as well as quality-appropriate cleaning and gutting of eels of different thickness and length.

Die Erfindung soll nachstehend mit einem Ausführungsbeispiel näher erläutert werden.The invention will be explained in more detail below with an embodiment.

In der beiliegenden Zeichnung zeigen:The attached drawing shows:

Fig. 1: die schematische Ansicht einer Aalklinge mit Formschneide und Rundspitze;Fig. 1: the schematic view of an eel blade with shaped cutting edge and round tip;

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Fig. 2: die schematische Ansicht einer Aalklinge, ausgebildet als Wechseklinge, mit besonderem Griffstückeinsatz;Fig. 2: the schematic view of an eel blade, designed as an interchangeable blade, with a special handle insert;

Fig. 3: die schematische Schnittdarstellung einer Formschneide mit beiderseitigem Spitzenanschliff;Fig. 3: the schematic sectional view of a form cutting edge with double-sided tip grinding;

Fig. 4: die schematische Schnittdarstellung einer Formschneide mit beiderseitigem Kantenanschliff;Fig. 4: the schematic sectional view of a form cutting edge with edge grinding on both sides;

Fig. 5: die schematische Schnittdarstellung einer Formschneide mit beiderseitigem Hohlkantenanschliff. Fig. 5: the schematic sectional view of a form cutting edge with hollow edges on both sides.

Ausführungsbeispiel:Example:

Eine Aalklinge 1 ist als Wechselklinge 16 ausgebildet und besitzt vom Ende des Griffstücks 5 bis zur Klingenspitze 4 eine Gesamtlänge von 130 mm. Am Ende des Griffstücks 5 beträgt die Klingentiefe 6 etwa 22 mm. Die Klingentiefe 6 verjüngt sich bis zum Klingenspitzenansatz 15 der halbkreisförmigen Klingenspitze 4 auf 13 mm. In einem Abstand von 20 mm ab Ende des Griff Stücks 5 ist die Längsschneide 2 der Aalklinge 1 über eine Länge von 30 mm als halbellipsenförmige Formschneide 3 mit einer Formschneidentiefe 7 von 9 mm ausgestattet. Der Klingenrücken 10 besitzt an keiner Stelle eine schneidenförmige Ausbildung. Im Bereich von 20 mm ab Ende des Griff Stücks 5 ist der Klingenrücken 10 über eine Sehnenlänge 11 von 30 mm mit einer Breite von 4 mm ausgestattet, womit in diesem Bereich der Klingenrücken 10 die doppelte Breite der Aalklinge 1 aufweist.
Die Formschneide 3 besitzt im Gegensatz zum geschliffenen Bereich der Längsschneide 9 einen Kantenanschliff 13 oder wahlwise einen Hohlkantenanschliff 14. Von der Formschneide 3 bis einschließlich Rundspitze 4 besitzt die Längsschneide 2 einen beiderseitigen Spitzenanschliff 12. Der Klingenbereich auf der Seite der Längsschneide 2 vom Ende des Griffstücks 5 bis zum Beginn der Formschneide 3 ist ohne , Anschliff 8 ausgebildet.An eel blade 1 is designed as an interchangeable blade 16 and has a total length of 130 mm from the end of the handle piece 5 to the blade tip 4. At the end of the handle piece 5, the blade depth 6 is approximately 22 mm. The blade depth 6 tapers to 13 mm up to the blade tip attachment 15 of the semicircular blade tip 4. At a distance of 20 mm from the end of the handle piece 5, the longitudinal cutting edge 2 of the eel blade 1 is equipped over a length of 30 mm as a semi-elliptical shaped cutting edge 3 with a shaped cutting edge depth 7 of 9 mm. The blade spine 10 does not have a cutting edge-shaped design at any point. In the area of 20 mm from the end of the handle piece 5, the blade back 10 is equipped with a width of 4 mm over a chord length 11 of 30 mm , whereby in this area the blade back 10 has twice the width of the eel blade 1.
In contrast to the ground area of the longitudinal cutting edge 9, the shaped cutting edge 3 has an edge grind 13 or optionally a hollow edge grind 14. From the shaped cutting edge 3 up to and including the round tip 4, the longitudinal cutting edge 2 has a tip grind 12 on both sides. The blade area on the side of the longitudinal cutting edge 2 from the end of the handle 5 to the beginning of the shaped cutting edge 3 is designed without a grind 8.

BezugszeichenlisteList of reference symbols

1 - Aalklinge1 - Eel Blade

2 - Längsschneide2 - Longitudinal cutting edge

3 - Formschneide A - Klingenspitze3 - Form cutting edge A - Blade tip

5 - Griffstück5 - Handle

6 - Klingentiefe6 - Blade depth

7 - Formschneidentiefe &thgr; - Anschliff7 - Form cutting depth &thetas; - Grinding

9 - geschliffener Bereich der Längsschneide9 - ground area of the longitudinal cutting edge

10- Klingenrücken10- Blade back

11- sehnenlänge11- tendon length

12- spitzenanschliff12- point grinding

13- Kantenanschliff13- Edge grinding

14- Hohlkantenanschliff14- Hollow edge grinding

15- Klingenspitzenansatz15- Blade tip attachment

16- Wechselklinge16- Interchangeable blade

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Claims

SchutzansprücheProtection claims

Aalklinge zum Säubern und Ausnehmen von Aalen, mit Griffstückeinsatz, Längsschneide mit Formschliff, stumpfem Klingenrücken und mit als Schneide ausgebildeter Klingenspitze, dadurch gekennzeichnet, daß die Längsschneide (2) der Aalklinge (1) eine konkav ausgebildete und der Aalaußenkontur angepaßte Formschneide (3) besitzt, daß die als Schneide ausgebildete Klingenspitze (4) eine abgerundete konvexe Form aufweist, wobei die ausgebildete Formschneide (3) in einem Bereich angeordnet ist, der sich zwischen 35 und 120 mm vom Ende des Griff Stücks (5) befindet und daß die Klingentiefe (6) im Bereich der Formschneide (3) ein Maß aufweist, das wenigstens 10 mm mehr als die Formschneidentiefe (7) beträgt.Eel blade for cleaning and gutting eels, with handle insert, longitudinal cutting edge with shaped edge, blunt blade back and with a blade tip designed as a cutting edge, characterized in that the longitudinal cutting edge (2) of the eel blade (1) has a concave shaped cutting edge (3) adapted to the outer contour of the eel, that the blade tip (4) designed as a cutting edge has a rounded convex shape, the shaped cutting edge (3) being arranged in an area that is between 35 and 120 mm from the end of the handle piece (5) and that the blade depth (6) in the area of the shaped cutting edge (3) has a dimension that is at least 10 mm more than the shaped cutting edge depth (7).

2. Aalklinge nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Längsschneide (2) nur im Bereich von der Formschneide (3) bis zur Klingenspitze (4) einen Anschliff (8) besitzt.2. Eel blade according to claim 1, characterized in that the longitudinal cutting edge (2) has a grinding (8) only in the area from the shaped cutting edge (3) to the blade tip (4).

3. Aalklinge nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch g e k ennzeichne t, daß der geschliffene Bereich (9) der Längsschneide (2) einen beiderseitigen Anschliff (8) besitzt.3. Eel blade according to claims 1 and 2, characterized in that the ground area (9) of the longitudinal cutting edge (2) has a double-sided grinding (8).

4. Aalklinge nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Klingenrücken (10) wenigstens im Bereich der Formschneide (3) eine Verbreiterung aufweist.4. Eel blade according to claims 1 to 3, characterized in that the blade back (10) has a widening at least in the area of the shaped cutting edge (3).

5. Aalklinge nach den Ansprüchen 1 bis 4, dadurch g e kennzeichnet, daß die Formschneide (3) sichel-, halbkreis- oder halbellipsenförmig ausgebildet ist und eine Sehnenlänge (11) zwischen 15 und 60 mm besitzt.5. Eel blade according to claims 1 to 4, characterized in that the shaped cutting edge (3) is sickle-shaped, semicircular or semi-elliptical and has a chord length (11) between 15 and 60 mm.

6. Aalklinge nach dem Anspruch 5, dadurch g ek e nnzeichnet, daß der gesamte Bereich der benötigten Formschneidenabmessungen auf wenigstens zwei Einzelklingen aufgeteilt ist.6. Eel blade according to claim 5, characterized in that the entire range of the required form cutting dimensions is divided into at least two individual blades.

7. Aalklinge nach den Ansprüchen 1 bis 6, dadurch g ekennzeichnet, daß die Formschneidentiefe (7) maximale Abmessungen zwischen 8 und 15 mm aufweist.7. Eel blade according to claims 1 to 6, characterized in that the shaped cutting depth (7) has maximum dimensions between 8 and 15 mm.

8. Aalklinge nach den Ansprüchen 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Formschneide (3) mit einem beiderseitigen Spitzenanschliff (12) ausgestattet ist.8. Eel blade according to claims 1 to 7 , characterized in that the shaped cutting edge (3) is equipped with a tip grinding (12) on both sides.

9. Aalklinge nach den Ansprüchen 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Formschneide (3) mit einem beiderseitigen Kantenanschliff (13) ausgestattet ist.9. Eel blade according to claims 1 to 8, characterized in that the shaped cutting edge (3) is equipped with a beveled edge (13) on both sides.

10. Aalklinge nach den Ansprüchen 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß die Formschneide (3) mit einem beiderseitigen Hohlkantenanschliff (14)10. Eel blade according to claims 1 to 9, characterized in that the shaped cutting edge (3) is provided with a hollow edge grinding (14) on both sides

ausgestattet ist.Is provided.

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11. Aalklinge nach den Ansprüchen 1 bis 10, dadurch g ekennzeichnet, daß die Klingenspitze (4) mit einem beiderseitigen Spitzenanschliff (12) ausgestattet ist.11. Eel blade according to claims 1 to 10, characterized in that the blade tip (4) is equipped with a tip grinding (12) on both sides.

12. Aalklinge nach den Ansprüchen 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, daß die Klingentiefe (6) im Bereich des Klingenspitzenansatzes (15) wenigstens 12 mm beträgt.12. Eel blade according to claims 1 to 11, characterized in that the blade depth (6) in the area of the blade tip attachment (15) is at least 12 mm.

13. Aalklinge nach den Ansprüchen 1 bis 12, dadurch g ekennzeichnet, daß die Klingenspitze (4) halbkreis- oder halbellipsenförmig ausgebildet ist.13. Eel blade according to claims 1 to 12, characterized in that the blade tip (4) is semicircular or semi-elliptical.

14. Aalklinge nach den Ansprüchen 1 bis 13, .dadurch g ekennzeichnet, daß die Aalklinge (1) als Wechselklinge (16) ausgebildet ist.14. Eel blade according to claims 1 to 13, characterized in that the eel blade (1) is designed as an interchangeable blade (16).