DE939562C - Automatic dough dividing machine with a knife operated by a rope stop - Google Patents

Description

Selbsttätige Teigteilmaschine mit durch Stranganschlag betätigtem Messer Die Erfindung bezieht sich auf den bekannten Typ selbsttätiger Teigteilmaschinen mit Stranganschlag und einer Sperrklinken-Kupplung zwischen der ständig umlaufenden Messerwelle und auf der letzteren frei drehbar gelagertem Messer sowie mit einem durch den Stranganschlag betätigten, die Kupplung zwischen Messerwelle und ,Messer bewirkenden Kupplungsorgan, das auf die erwähnte Sperrklinke einzuwirken hat. Bei diesem bekannten Typ sind ferner Mittel vorhanden, die nach Ausführung des Messerschnittes einerseits die Entkupplung des Messers von der Messerwelle durch Freigabe der Klinke bewirken und andererseits auch das Messer in seiner Ausgangsstellung festhalten, sowie eine Rückpendelbewegung des letzteren verhindern.Automatic dough dividing machine with rope stop operated Knife The invention relates to the known type of automatic dough dividing machines with rope stop and a pawl coupling between the constantly rotating Knife shaft and on the latter freely rotatably mounted knife as well as with a actuated by the strand stop, the coupling between the knife shaft and the knife effecting coupling member that has to act on the aforementioned pawl. at This known type is also means available after the knife cut on the one hand, the decoupling of the knife from the knife shaft by releasing the pawl effect and on the other hand also hold the knife in its starting position, and prevent the latter from reciprocating.

Eine besonders einfache Konstruktion zur Ausführung der erwähnten bekannten Funktionen bei diesem Teigteilmaschinentyp ergibt sich erfindungsgemäß, wenn man das von dem Stranganschlag betätigte Kupplungsorgan in der Schwenkbahn der bekannten Kupplungsklinke parallel zur Klinkenschwenkachse verschiebbar anordnet und wenn man ferner die Klinken-Außenfläche, bezogen auf die Messerwelle, mit einer Anlaufbahn für dieses als Stößel ausgebildete Kupplungsorgan versieht, eine Anlaufbahn, an die sich ein Ausschnitt zur Aufnahme dieses Stößels anschließt. Außerdem ist es nötig, daß die Einlaufkante des Ausschnittes einen geringeren radialen" Abstand von der Messerwelle gegenüber seiner in der Drefhrichtung hintenliegen= den äußeren Kante, also der Austrittskante aus dem Ausschnitt, aufweisen muß.A particularly simple construction for carrying out the mentioned known functions in this type of dough dividing machine results according to the invention, if the coupling member actuated by the strand stop is in the pivoting path the known coupling pawl is arranged displaceably parallel to the pawl pivot axis and if you further the pawl outer surface, based on the knife shaft, with a Run-up track for this coupling element, which is designed as a plunger, provides a run-up track, which is followed by a cutout for receiving this plunger. Also is it necessary that the leading edge of the cutout has a smaller one radial "distance from the knife shaft opposite to its rear in the direction of rotation = the outer edge, i.e. the exit edge from the cutout, must have.

Während man im allgemeinen unter Umständen mit parallel angeordneten Anschlagflächen des erwähnten Ausschnittes auskommt, läßt sich eine besonders feste Ecklage des Stößels in der in der Drehrichtung vornliegenden Ecke des Ausschnittes erreichen, wenn man die in der Drehrichtung vornliegende Anschlagfläche des Ausschnittes in der Kupplungsklinke schräg, und zwar von außen nach innen nach vorn, verlaufen läßt. .While one may in general possibly with arranged in parallel Stop surfaces of the above-mentioned section makes do with a particularly solid Corner position of the ram in the forward corner of the cutout in the direction of rotation can be achieved when the stop surface of the cutout is at the front in the direction of rotation in the coupling pawl at an angle, from the outside to the inside to the front leaves. .

Ein Ausführungsbeispiel der Sperrklinkenkupplung für eine selbsttätige Teigteilmaschine gemäß der Erfindung ist in der Zeichnung. ersichtlich, und: zwar zeigt '.' _ - - , Abb. i den Stranganschlag am Auslaufende ,einer Teigteilmaschine in seiner Gestängeverbindung mit dem Stößel in Seitenansicht, Abb. 2 die Sperrklinkenkupplung in entkuppelter Stellung und Abb. 3 dieselbe Sperrklinkenkupplung in gekuppelter, also in Schneidstellung.An embodiment of the pawl clutch for an automatic Dough dividing machine according to the invention is in the drawing. visible, namely: shows '.' _ - -, Fig. I the rope stop at the discharge end of a dough dividing machine in its linkage connection with the ram in side view, Fig. 2 the pawl coupling in the uncoupled position and Fig. 3 the same ratchet coupling in the coupled, so in cutting position.

Das-in.Abb. i nicht.gezeichneie bekannte Messer ist in der Ebene des dort angedeuteten Austrittsmundstückes > der Teigteilmaschine angeordnet. Dieses Messer sitzt fest auf der frei drehbar auf der Messerwelle H gelagerten Scheibe B. Auf der Messerwelle H selbst ist ein außen mit Zähnen versehenes Mitnehmerrad A fest angeordnet, so daß es also an der ständigen Drehung der Messerwelle H (nach Einschalten der Maschine) teilnimmt. Auf der Scheibe B als Messerträger ist die bekannte Kupplungsklinke C um den Zapfen D schwenkbar angeordnet. Eine Klinkenfeder G versucht, die Klinke C ständig im Eingriff mit den Zähnen. des Mitnehmerrades A zu halten. Die -Kupplungsklinke C weist auf ihrer Außenfläche (außen - bezogen auf die Messerwelle) eine Anlaufbahn T auf, die dem Kupplungszahn-Ende der Klinke gegenüberliegt. An diese Auslaufbahn schließt sich ein aus den Abb. 2 und 3 ersichtlicher Ausschnitt F an, der zwei seitliche Anschlagflächen für einen Stößel E besitzt. Die Einlaufkante K von der Anlaufbahn zu der in der Drehrichtung der Messerwelle (betrachtet vom Ausschnitt F aus) vornlie-genden Anschlagfläche des Ausschnittes F hat von der Messerwelle einen: geringeren radialen Abstand als die hintenliegende äußere Kante L der gegenüberliegenden Anschlagfläche. Die vornlliegende Anschlagfläche des Ausschnittes F wird - wie aus den Abb. 2 und 3 hervorgeht - zweckmäßig schräg von hinten außen nach vorn innen verlaufend angeordnet, damit sich der im Querschnitt entsprechend gestaltete Stößel E- besonders fest in die Ecke des Ausschnittes F hineinzuziehen vermag, wozu außerdem sowohl die Feder G als auch das durch die Zentrifugalkraft auf den längeren Klinkenarm ausgeübte Drehmoment beitragen, Die Sperrklinkenkupplung wirkt folgendermaßen: Wenn das untere Ende des aus der Teilmaschine austretenden Teigstranges T auf dien als Rolle ausgebildeten Stranganschlag R aufgetroffen ist, wird der -letztere gegen die Wirkung eines auf dem Waagen-Gestänge angeordneten verschiebbaren Gegengewichtes P nach unten gedrückt. Dadurch wird gleichzeitig der im Maschinengestell auf und nieder bewegbare Stößel E, der vorher gemäß Abb. 2 die Scheibe B mit dem Messer - in dem Ausschnitt F sitzend - an einer Drehung verhindert hat, nach unten herunter- und damit aus dem Ausschnitt F herausgezogen. Nunmehr kann die Feder G die Klinke C in eine Zahnlücke des Mitnehmerrades A der ständig umlaufenden Messerxvelle H hineinziehen. Nach Ausführung dieser .blitzschnellen Bewegung wird also die Scheibe B und damit auch das Messer mitgenommen, wobei schlagartig das aus dem Mundstück der Presse heräusragende.Teigstrangende abgeschnitten wird. Das Teigstück- kippt dann--von dem als Rolle ausgebildeten Stranganschlag R herunter und entlastet das Waagebalkensystem, so daß der Stranganscklag R sofort - noch ehe eine Umdrehung der Scheibe B .und damit des Messers vollendet ist -in seine obere Ausgangslage unter der Wirkung des Gegengewichtes P selbsttätig zurückkehrt. Noch bevor .. das.- Messer den Austrittsbereich des Teigstranges wieder erreicht hat, ist der mit dem Stranganschlag R wieder in seine obere Stellung gelangte Stößel E- auf die Anlaufbahn I der Kupplungsklinke C aufgelaufen, hat den Kupplungszahn dieser Klinke aus dem Mitnehmerrad A gegen die Wirkung der Feder. G herausgehoben und- ist in den Ausschnitt F eingeschnappt, nachdem die Einlaufkante K die innere Stößelfläche vollständig passiert hat. Auf diese Weise wird das Messer mit der Scheibe B momentan festgehalten, bevor es noch den Auslaufbereich des Teigstranges erreicht hat. Selbst bei Anwendung höchster Umlaufgeschwindigkeiten wird das Herüberlaufen des Stößels E über den Ausschnitt F dadurch verhindert, daß man die in bezug auf die Drehrichtung hi.ntenliegenäe Austrittskante L aus dem Ausschnitt F in einem größeren radialen Abstand von der Messerwelle H anordnet als die Einlaufkante K.The- in Fig. i nicht.gezeichneie known knife is arranged in the plane of the outlet mouthpiece indicated there> of the dough dividing machine. This knife is firmly seated on the freely rotatable disk B. . The known coupling pawl C is arranged pivotably about the pin D on the disk B as a knife carrier. A pawl spring G tries to keep the pawl C constantly engaged with the teeth. of the driver wheel A. The coupling pawl C has on its outer surface (outside - in relation to the knife shaft) a run-up track T which lies opposite the end of the coupling tooth of the pawl. A section F, which can be seen in FIGS. The inlet edge K from the run-up track to the stop surface of the cut-out F in the direction of rotation of the knife shaft (viewed from the section F) has a smaller radial distance from the knife shaft than the rear outer edge L of the opposite stop surface. As can be seen from Figs. 2 and 3, the front stop surface of the cutout F is expediently arranged to run obliquely from the rear outside to the front inside so that the tappet E, which has a corresponding cross-section, can pull itself particularly firmly into the corner of the cutout F, To which both the spring G and the torque exerted by the centrifugal force on the longer pawl arm also contribute pressed down against the action of a displaceable counterweight P arranged on the balance linkage. As a result, the plunger E, which can be moved up and down in the machine frame and previously prevented the disk B from rotating with the knife - sitting in the cutout F - is pulled down and thus out of the cutout F, as shown in Fig. 2. The spring G can now pull the pawl C into a tooth gap in the driver wheel A of the continuously rotating knife shaft H. After this lightning-fast movement has been carried out, the disc B and thus also the knife are taken along, suddenly cutting off the end of the dough strand protruding from the mouthpiece of the press. The piece of dough then tilts - from the strand stop R, which is designed as a roller, and relieves the load on the balance beam system, so that the strand slack R immediately - before one revolution of the disk B and thus the knife is complete - into its upper starting position under the action of the Counterweight P returns automatically. Even before .. the knife has reached the exit area of the dough strand again, the ram E-, which has returned to its upper position with the strand stop R, has run into the run-up track I of the coupling pawl C, has the coupling tooth of this pawl from the driver wheel A against the action of the spring. G lifted out and - is snapped into the cutout F after the inlet edge K has completely passed the inner ram surface. In this way, the knife with the disk B is momentarily held before it has reached the outlet area of the strand of dough. Even when the highest rotational speeds are used, the ram E from running over the cutout F is prevented by arranging the exit edge L from the cutout F, which lies backwards in relation to the direction of rotation, at a greater radial distance from the knife shaft H than the inlet edge K.

Die für die gesamte Messerbewegung benötigte Zeit vom Einkuppeln bis zur Beendigung des Entkuppelns der Scheibe B wird so auf die Austrittsgeschwindigkeit des Teigstranges abgestimmt und so kurz gehalten, @daß das neue Teigstrangende den in seine obere Stellung -zurückgelehrten Stranganschlag R erst nach Beendigung der Entlupplung von Messerwelle H und Messerträgerscheibe B erreicht. Sobald aber der ausget-etene Strang wieder eine ausreichende Länge erreicht hat, um den Stranganschl.ag R herunterzudrücken, wiederholt sich der oben bereits beschriebene Vorgang. Die Formgebung des Ausschnittes F (spitzwinklige vordere Ecke) in Verbindung mit einer en tspreohenden Ausbildung dies Querschnitts des Stößels E.verhindemt, daß ein von der hinteren Stößelfläch-- auf die entkuppelte Scheibe B über die Kllnke C ausgeübter Rückprall die Klinke C und damit .die Messerträgerscheibe B unter der inneren Stößelfläche gegen die Drehrichtung der Messerwelle H und damit auch,den Ausschnitt F am Stößel E zurück vorbeidrehen kann. Eine solche Möglichkeit muß natürlich bei solchen Maschinen völlig ausgeschlossen sein, damit die einzelnen Teilvorgänge in dem erforderlichen Rhythmus einander zu folgen vermögen.The time required for the entire knife movement from engagement to to complete the decoupling of the disk B, the exit speed is set of the dough strand matched and kept so short that @ that the new dough strand end the in its upper position -returned strand stop R only after completion of the Decoupling of knife shaft H and knife carrier disk B achieved. But as soon as the The strand that has been replaced has again reached a sufficient length to reach the strand connection Pressing down R repeats the process described above. the Shaping of the cutout F (acute-angled front corner) in connection with a En tspreohenden training this cross-section of the plunger E. prevents that one of the rear tappet surface - exerted on the uncoupled disc B via the joints C. Rebound the pawl C and thus the knife carrier disk B under the inner ram surface against the direction of rotation of the knife shaft H and thus also the cutout F on the ram E. can turn past. Such a possibility must of course be completely in such machines be excluded, so that the individual sub-processes in the required rhythm able to follow one another.

In den Abb. a und 3, die die verschiedenen Winkelstellungen des ortsfesten Stößels E zeigen, sind die Darstellungen um etwa q.0° zueinander versetzt, damit die Kupplungsklinke C in der gleichen Seitenstellung gezeigt werden konnte.In Fig. A and 3, the various angular positions of the stationary Show plunger E, the representations are offset by about q.0 ° to each other, so the coupling pawl C could be shown in the same side position.

Claims (1)

PATENTANSPRÜCHE: i. Selbsttätige Teigtei.lmaschine mit Stranganschlag und einer Sperrklinkenkupplung zwischen ständig umlaufender Messerwelle und auf dieser frei drehbar gelagertem Messer sowie mit einem durch den Strangansahlag betätigten, die Kupplung zwischen Messerwelle und Messer bewirkenden Kupplungsorgan, das auf die Sperrklinke einwirkt, ferner mit Mitteln, die nach Ausführung des Messerschnittes sowohl die Entkupplung des Messers von der Messerwelle durch Freigabe der Klinke bewirken als auch das Messer in seiner Ausgangsstellung festhalten und eine Rückpendelbewegung verhindern, dadurch gekennzeichnet, daß das von dem Stränganschlag betätigte Kupplungsorgan in der Schwenkbahn der Kupplungsklinke (C) parrallel zur Klinkenschwenkachse verschiebbar angeordnet ist und die Klinkenaußenfläche, bezogen auf die Messerwelle, mit einer Anlaufbahn (.T) für dieses als Stößel (E) ausgebildete Organ versehen ist, an die sich ein Ausschnitt (F) zur Aufnahme dieses Stößels (E) anschließt, wobei die Einlaufkante (K) des Ausschnittes (F) einen geringeren radialen Abstand von der Messerwelle (H) gegenüber seiner in der DrehrirJhtung hintenliegenden äußeren Kante (L) aufweist. a. Selbsttätige Teigteilmaschine mit Stranganschlag gemäß Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die in der Drehrichtung vornliegende Anschlagfläche des Ausschnittes (F) in der Kupplungsklinke (C) schräg gerichtet ist, so daß der Stößel (E) und Ausschnitt (F) der Kupplungsklinke (C) in die erforderliche feste Ecklage zueinander kommen:PATENT CLAIMS: i. Automatic dough machine with rope stop and a pawl coupling between the constantly rotating knife shaft and on this freely rotatable knife as well as with a operated by the strand saw, the coupling between the knife shaft and knife effecting coupling member on the pawl acts, also with means that after execution of the knife cut both the decoupling of the knife from the knife shaft by releasing the pawl effect as well as holding the knife in its starting position and a reciprocating movement prevent, characterized in that the coupling member actuated by the strand stop slidable in the pivoting path of the coupling pawl (C) parallel to the pawl pivot axis is arranged and the pawl outer surface, based on the knife shaft, with a Run-up track (.T) is provided for this organ designed as a plunger (E) to which a cutout (F) for receiving this plunger (E) is connected, with the inlet edge (K) of the cutout (F) a smaller radial distance from the knife shaft (H) opposite to its outer edge (L) lying at the rear in the direction of rotation. a. Automatic dough dividing machine with strand stop according to claim i, characterized in that, that the stop surface of the cutout (F) lying in front in the direction of rotation in the coupling pawl (C) is directed at an angle, so that the plunger (E) and cutout (F) of the coupling pawl (C) come into the required fixed corner position to one another: