DE8915630U1 - Device for skewering pieces of food, such as meat, cheese, etc., on a skewer made of metal, wood, plastic, etc. - Google Patents
Device for skewering pieces of food, such as meat, cheese, etc., on a skewer made of metal, wood, plastic, etc.Info
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- A—HUMAN NECESSITIES
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Description
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Aufspießen von Lebensmittelstücken, wie Fleisch, Käse, Zwiebeln, Gurken, Paprika und der gleichen, auch in Scheiben- oder Würfelform, auf einen Spieß aus Metall, Holz, Kunststoff oder dergleichen, nach dem Oberbegriff des Anspruches 1. Sie soll das Aufspießen von Lebensmittelstücken, wie es insbesondere bei Schaechlikspießen der Fall ist, erleichtern.The invention relates to a device for skewering pieces of food, such as meat, cheese, onions, cucumbers, peppers and the like, also in slice or cube form, on a skewer made of metal, wood, plastic or the like, according to the preamble of claim 1. It is intended to facilitate the skewering of pieces of food, as is particularly the case with shawarma skewers.
Eine derartige bekannte Vorrichtung zum mechanischen Aufspießen von rohen und in einer Reihe portionsweise angeordneten Schachlik-Teilen (DE-OS 21 62 101) hat als Füllkammer zur Aufnahme der Lebenemittelstücke eine Kassette mit min= deetent einer zentrisch zu dem auszustoßenden Spieß liegenden Mulde für die Aufnahme einer Reihe aufzuspießender Schasch-Such a known device for mechanically skewering raw chess pieces arranged in portions in a row (DE-OS 21 62 101) has a cassette as a filling chamber for receiving the food pieces with at least one recess located centrally to the skewer to be ejected for receiving a row of chess pieces to be skewered.
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(BLZ 37010090) MN97-M1(Bank code 37010090) MN97-M1
lik-Teile. Diese Kassettenmulde ist durch kreisförmige und mit einem vertikalen Schlitz für den Durchtritt des Spießes versehen» Scheiben in mehrere Abteile unterteilt und an der Bcv^nplatte der Vorrichtung neben einem Spießmagazin mit einem schlitz förmxgen Failscjsächt für die Aufnahme einer Reihe von Spießen derart angeordnett. daß die in dem FaIlüchacht des Spießmagazins gespeicherten Spieße jeweils einzeln nacheinander vor eine von Hand betätigte Einrichtung zum Einschieben der Spieße in die in den einzelnen Kammern der Kassette zwischen deren Trennwände eingelegten Lebensmittelstücke gelangen, Die Vorrichtung zum Einschieben der Spieße besteht aus einem an der Bodenplatte der Vorrichtung angebrachten Führungsteil für eine in einer Längsnut geführte Schiene mit einer am Ende der Schiene angebrachten Zunge zum Ausstoßen des jeweils aus dem Fallschacht nach unten auf die Oberseite des Schienenführungsteils gedrückten Spießes. Um ein Ausbiegen des auzustoßenden Spießes an der Spitze unmöglich zu machen, ist in der Mitte der an der Spitzenseite der Spieße liegenden Wand des Fallschachtes eine sich in Aufspießrichtung verengende Kerbe als Führung für den Spieß vorgesehen, die allerdings bei einer ungewollten gleichzeitigen Zufuhr zweier Spiefce aus dem Fallschacht zu einem Festklemmen der Spieße führen kann und die Vorrichtung somit störanfällig macht. Außerdem soll ein Abrutschen des auszudrückenden Spießes von der Zunge der Schiene dadurch vermieden werden, daß die Zunge an dem Ende, mit dem sie auf das stumpfe Ende des auszustoßenden Spießes trifft, als Schneide ausgebildet ist. Dies kann leicht zu einer Aufspaltung und Beschädigung der Spieße führen, insbesondere wenn diese Holzspieße sind. Außerdem besteht aber bei dieser bekannten Vorxichtung der Nachteil, daß die aufzuspießenden Fleisch- und Lebensmittelstücke beim Einlegen in die Kammern der Kassette seitlich neben der Aufspießrichtung zu liegen kommen, dadurch nicht aufgespießt werden und beim Herausnehmen des Spießes aus derlik parts. This cassette trough is divided into several compartments by circular discs with a vertical slot for the skewer to pass through and is arranged on the base plate of the device next to a skewer magazine with a slot-shaped drop slot for receiving a row of skewers in such a way that the skewers stored in the drop slot of the skewer magazine each pass one after the other in front of a manually operated device for inserting the skewers into the pieces of food placed between the dividing walls in the individual chambers of the cassette. The device for inserting the skewers consists of a guide part attached to the base plate of the device for a rail guided in a longitudinal groove with a tongue attached to the end of the rail for ejecting the skewer pressed down from the drop shaft onto the top of the rail guide part. To prevent the skewer being pushed out from bending at the tip, a notch narrowing in the direction of impalement is provided in the middle of the wall of the chute on the tip side of the skewers as a guide for the skewer. However, if two skewers are accidentally fed out of the chute at the same time, this can lead to the skewers getting stuck, making the device prone to malfunction. In addition, the skewer being pushed out from slipping off the tongue of the rail is prevented by the fact that the tongue is designed as a cutting edge at the end where it meets the blunt end of the skewer being pushed out. This can easily lead to the skewers splitting and becoming damaged, especially if they are wooden skewers. In addition, this known device has the disadvantage that the pieces of meat and food to be skewered come to rest to the side of the skewering direction when placed in the chambers of the cassette, are therefore not skewered and when the skewer is removed from the
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Kassette in dieser zurückbleiben. Schließlich läßt eich die Kassette bei einer solchen Vorrichtung nur umständlich reinigen und genügt daher nicht den hohen hygienischen Anforderungen der einschlägigen lebenstnittelrechtlichen Vorschriften.cassette in this. Finally, the cassette in such a device is difficult to clean and therefore does not meet the high hygiene requirements of the relevant food regulations.
Bei einer anderen bekannten elektrisch angetriebenen AufspieSiRsschine (DE-G 73 34 573} v/erden die i-ebenernittelstück«; wie Fleisch» Käse» Zwiebeln» Paprika und dergleichen, in Scheiben- oder Würfelform in einen kastenförmigen herausnehmbaren Behälter entsprechender Länge lose nebeneinander eingelegt. Diese Maschine besitzt für den Behälter einen rinnenförmigen Aufnahmekanal, von dessen beiden Längsseiten jeweils kammartig nebeneinander angeordnete Halteelemente durch entsprechende seitliche Offnungen an dem Behälter in das darin lose nebeneinanderliegende Füllgut eindringen sollen, um dieses beim Einschieben und Vordringen des Spießes in der Füllkammer so festzuhalten, daß es nicht durch den Spieß einfach zusammengedrückt wird, sondern von diesem aufgespießt werden kann. Die Halteelemente sind an ihren Vorderseiten *ur Bildung von Schneiden geschärft und weisen an ihren Enden einander gegenüberliegende Ausrundungen für den Durchtritt des Spießes auf. Der Spieß wird durch einen in Verlängerung des Behälters angeordneten Schrägwalzen-Antrieb vorgeschoben, um das Füllgut vollständig zu durchdringen und aufzuspießen.In another known electrically driven skewering machine (DE-G 73 34 573), the main items such as meat, cheese, onions, peppers and the like are placed loosely next to one another in slices or cubes in a box-shaped, removable container of the appropriate length. This machine has a channel-shaped receiving channel for the container, from the two long sides of which holding elements arranged next to one another in a comb-like manner are intended to penetrate through corresponding side openings on the container into the loosely lying next to one another filling material in order to hold it firmly in the filling chamber when the skewer is pushed in and advanced so that it is not simply compressed by the skewer, but can be skewered by it. The holding elements are sharpened on their front sides to form cutting edges and have rounded sections on their ends facing one another for the skewer to pass through. The skewer is held in place by a guide which is an extension of the container. arranged inclined roller drive in order to completely penetrate and impale the filling material.
Hierbei ergeben sich jedoch insofern Schwierigkeiten, als die Lebensmittelstücke in dem Behälter in der Regel nicht so dicht nebeneinander angeordnet sind, daß sie beim Eindringen des Spießes einen gegenseitigen Halt finden. Außerdem können sie zum Teil durch die seitlichen Halteelemente so verschoben werden, daß der Spieß das Füllgut nicht mehr einwandfrei mittig durchdringen kann. Ferner können beim Entfernen des auf dem Spieß aufgespießten Füllgutes aus dem Behälter Teile desHowever, this presents difficulties in that the food items in the container are usually not arranged close enough to one another to hold each other when the skewer is inserted. In addition, they can be partially displaced by the side holding elements in such a way that the skewer can no longer penetrate the contents properly. Furthermore, when the contents skewered on the skewer are removed from the container, parts of the
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Füllgutes, wie insbesondere Zwiebelringe und ähnliche Lebensmittel, leicht nach unten von dem Spieß abfallen. Schließlich ist die bekannte Maschine vergleichsweise teuer und aufwendig in der Herstellung.Filled goods, such as onion rings and similar foods, easily fall off the skewer. Finally, the well-known machine is comparatively expensive and complex to manufacture.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine einfache, von Hand zu bedienende robuste Vorrichtung zum Aufspießen von Lebensmitteln nach dem Oberbegriff des Anspruches 1 so auszubilden, daß der Spieß in die in der Füllkammer der Vorrichtung aufgereihten Lebensmittelstücke sicher mittig eindringen und nach dem Offnen des Deckels der Füllkammer mit den aufgespießten Lebensmittelstücken leicht und ohne Füllgutverluste aus der Füllkammer entfernt werden kann.The invention is based on the object of designing a simple, manually operated, robust device for skewering food according to the preamble of claim 1 in such a way that the skewer can safely penetrate the center of the food pieces lined up in the filling chamber of the device and, after opening the lid of the filling chamber with the skewered food pieces, can be easily removed from the filling chamber without any loss of filling material.
Diese Aufgabe wird bei einer Vorrichtung nach dem Oberbegriff des Anspruches 1 erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Vorrichtung eine Halteeinrichtung mit einem feststehenden Spießhalter für eine endseitige Abstützung des Spießes gegenüber der Füllkammer aufweist, daß die Füllkammer als Schlitten ausgebildet und am Gestell der Vorrichtung gegen den Spießhalter längsverschiebbar geführt ist.This object is achieved according to the invention in a device according to the preamble of claim 1 in that the device has a holding device with a fixed skewer holder for end support of the skewer against the filling chamber, that the filling chamber is designed as a slide and is guided on the frame of the device so as to be longitudinally displaceable against the skewer holder.
Dadurch, daß die Vorrichtung eine Halteeinrichtung mit einem feststehenden Spießhalter für eine endseitige Abstützung des Spießes aufweist, und daß die Füllkammer an dem Gestell der Vorrichtung gegen den Spießhalter längsverschiebbar geführt ist, ergibt sich der Vorteil, daß nicht die einzelnen Spieße in die in der Füllkammer vorhandenen Fleisch- und Lebensmittelstücke eingeschoben werden muß. Vielmehr kann jeweils ein Spieß nach dem anderen in die Halteeinrichtung eingelegt werden, um sodann die Füllkammer mit dem darin befindlichen Füllgut entlang von Führungen an dem Gestell der Vorrichtung genau und präzise gegen den Spieß zu bewegen, so daß dieser ohne die Gefahr einer Beschädigung oder eines unbeabsichtig-The fact that the device has a holding device with a fixed skewer holder for supporting the end of the skewer and that the filling chamber is guided on the frame of the device so that it can be moved longitudinally against the skewer holder results in the advantage that the individual skewers do not have to be pushed into the pieces of meat and food in the filling chamber. Instead, one skewer after the other can be placed in the holding device in order to then move the filling chamber with the filling material in it precisely and accurately along guides on the frame of the device against the skewer so that it can be moved without the risk of damage or accidental
ten Ausbiegens leicht in die in der FUllkairaner vorhandenen Pleirch- und Lebensmittelstucke eindringen kann.ten bending can easily penetrate the pieces of food and fish present in the filling cairn.
Eine besondere genaue Führung der Füllkammer ergibt sich, wenn diese am Gestell auf mindestens zwei parallelen FUhrungsstangen geführt ist. Außerdem kann die Handhabung der Vorrichtung noch dadurch verbessert werden, daß der Deckel an der FUllkammer um eine zu Verschieberichtung der FUllkammer parallele seitliche Achse klappbar angelenkt ist und einen dazu parallelen Handgriff aufweist.A particularly precise guidance of the filling chamber is achieved if it is guided on the frame on at least two parallel guide rods. In addition, the handling of the device can be improved by the lid being hinged to the filling chamber so that it can be folded around a lateral axis parallel to the direction of movement of the filling chamber and having a handle parallel to this.
Eine besonders sichere Abstützung für den Spieß am Gestell der Vorrichtung ergibt sich ferner, wenn der Spießhalter zwischen den Führungsstangen für den Füllkammerschlitten mittig angeordnet ist und eine sacklochartige Aufnahmeöffnung für das Ende des Spießes aufweist. Zur Abstützung des Spießes zwischen Spießhalter und Füllkammer kann mindestens ein stegartiger Support mit nach oben offenem Aufnahmeschlitz für den Spieß auf den Führungsstangen verschiebbar angeordnet sein. Der Aufnahmeschlitz für den Spieß an dem Support kann dabei endseitig durch eine Federzunge oder dergleichen verschlossen sein.A particularly secure support for the skewer on the frame of the device is also achieved if the skewer holder is arranged centrally between the guide rods for the filling chamber slide and has a blind hole-like receiving opening for the end of the skewer. To support the skewer between the skewer holder and the filling chamber, at least one web-like support with an upwardly open receiving slot for the skewer can be arranged so that it can move on the guide rods. The receiving slot for the skewer on the support can be closed at the end by a spring tongue or the like.
Vorzugsweise können zwei Supporte für den Spieß in parallelem Abstand auf den Führungsstangen geführt sein, die vorteilhafterweise durch flexible Schleppverbindungen, wie einen dünnen Zugfaden, ein Zugseil oder dergleichen, mit der Füllkamroer verbunden sind. Indem die FUllkammer auf den Führungsstangen gegen den am Gestell der Vorrichtung sicher abgestützten Spieß verschoben wird, kann dieser gleichmäßig in das Füllgut eindringen und dieses vollständig ohne seitliche Verschiebung oder dergleichen durchdringen.Preferably, two supports for the skewer can be guided at a parallel distance on the guide rods, which are advantageously connected to the filling chamber by flexible towing connections, such as a thin pulling thread, a pulling rope or the like. By moving the filling chamber on the guide rods against the skewer, which is securely supported on the frame of the device, the latter can penetrate evenly into the filling material and penetrate it completely without lateral displacement or the like.
Für die Handhabung und eine hygienisch einwandfreie Säuberung der Vorrichtung ist es weiterhin besonders vorteilhaft,For handling and hygienic cleaning of the device, it is also particularly advantageous
daß die Trennwände an einem aus der FUllkammer herausnehmbaren Eineatz ausgebildet sind und so mehrere Kammern für die Aufnahme der LebenemitteletUcke bilden. Dies ermöglicht einerseits eine einfache Anpassung der Vorrichtung an SchaschlikspieBe oder dergleichen mit einer unterschiedlichen Anzahl von FleischstUcken und sonstigen Lebensmittelstücken durch Auswahl von Einsätzen mit einem unterschiedlichen Abstand der Trennwände. Außerdem kann durch die Verwendung geeigneter Einsätze der Füllungscjrad der FUllkammer jeweils so gewählt werden, daß die zwischen den Trennwänden liegenden Fleisch- und sonstigen LebensmittelstUcke auch sicher von dem eindringenden Spieß erfaßt werden. Und schließlich wird durch den aus der FUllkammer herausnehmbaren Einsatz sichergestellt, daß die fertigen Schaschlikspieße oder dergleichen zusammen mit dem Einsatz aus der Füllkammer herausgehoben werden können, was zur Folge hat, daß auch eventuell nicht aufgespießte Teile jedesmal sofort mit dem Einsatz aus der FUllkammer entfernt werden. Der Einsatz kann anschließend einfach und hygienisch einwandfrei gesäubert werden.that the partitions are formed on an insert that can be removed from the filling chamber and thus form several chambers for holding the food pieces. This enables the device to be easily adapted to shish kebab skewers or the like with a different number of pieces of meat and other food items by selecting inserts with a different distance between the partitions. In addition, by using suitable inserts, the filling wheel of the filling chamber can be selected in such a way that the pieces of meat and other food lying between the partitions are also safely caught by the penetrating skewer. And finally, the insert that can be removed from the filling chamber ensures that the finished shish kebab skewers or the like can be lifted out of the filling chamber together with the insert, which means that any parts that have not been skewered are immediately removed from the filling chamber with the insert each time. The insert can then be cleaned easily and hygienically.
Damit die LebensmittelstUcke beim Durchspießen auch nicht aus der Füllkammer nach oben ausweichen können, kann der Deckel der FUllkammer zwischen den Trennwänden des Einsatzes nach unten ragende Vorsprünge aufweisen, die das Füllgut niederhalten und als Führungen für den das Füllgut durchdringenden Spieß dienen.To ensure that the pieces of food cannot escape upwards from the filling chamber when skewered, the lid of the filling chamber between the partition walls of the insert can have downward-projecting projections that hold the filling material down and serve as guides for the skewer penetrating the filling material.
Der erfindungsgemäße Einsatz für das Füllgut hat auch den weiteren Vorteil, daß der fertige Spieß mit dem aufgespießten Füllgut nicht unmittelbar aus der Füllkammer herausgehoben werden muß, sondern daß dies vielmehr zusammen mit dem Einsatz geschieht, der dann mittels einer am Gestell der Vorrichtung angeordneten Auswurfeinrichtung entleert werden kann.The insert for the filling material according to the invention also has the further advantage that the finished skewer with the skewered filling material does not have to be lifted out of the filling chamber directly, but rather that this takes place together with the insert, which can then be emptied by means of an ejection device arranged on the frame of the device.
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Ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung schematisch dargestellt. Es zeigenA preferred embodiment of the invention is shown schematically in the drawing.
Fig. 1 eine Vorrichtung zum Aufspießen von Lebensmittel-Stücken in einer Ausgangsstellung zum Befüllen der Füllkammer mit Lebensmittelstücken,Fig. 1 a device for skewering pieces of food in a starting position for filling the filling chamber with pieces of food,
Fig. 2 eine teilweise geschnittene Seitenansicht der Vorrichtung beim Aufspießen von eingefüllten Lebensmitte lstücken, Fig. 2 is a partially sectioned side view of the device when skewering filled food pieces,
Fig. 3 einen Schnitt durch die Vorrichtung gemäß Schnittlinie III - III von Fig. 1,Fig. 3 is a section through the device according to section line III - III of Fig. 1,
Fig. 4 einen Schnitt gemäß Schnittlinie IV-IV von Fig. 1,Fig. 4 is a section along line IV-IV of Fig. 1,
Fig. 6 eine Draufsicht auf die Füllkammer der Vorrichtung mit Eineatz und strichpunktiert angedeutetem Füllgut, Fig. 6 a top view of the filling chamber of the device with insert and filling material indicated by dash-dot lines,
Fig. 7 eine perspektivische Ansicht des aus der Füllkammer herausgenommenen Einsatzes undFig. 7 is a perspective view of the insert removed from the filling chamber and
Fig. 8 eine Darstellung der Auewurfeinrichtung für das aufgespießte Füllgut aus dem Füllkammereinsatz.Fig. 8 shows the ejection device for the skewered filling material from the filling chamber insert.
Die Vorrichtung, die zum Aufspießen von Lebenemittelstticken, wie Fleisch, Käse, Zwiebeln, Gurken, Paprika und dergleichen, auch In Scheiben" oder Würfelform, auf einen Spieß aus Netall, Holz, Kunststoff oder dergleichen dient, hat eine kastenförmige Fttllkammer 1 mit einem herausnehmbaren Einsatz 2 für die Aufnahme des Füllgutes 3, um dieses beim Vordringen iee &Lgr; in dar Pteilkammer sicher festzuhalten.The device, which is used for skewering pieces of food such as meat, cheese, onions, cucumbers, peppers and the like, also in slices or cubes, on a skewer made of metal, wood, plastic or the like, has a box-shaped filling chamber 1 with a removable insert 2 for receiving the filling material 3 in order to hold it securely as it advances into the filling chamber.
Der Spieß 4 wird an dem Gestell 5 der Vorrichtung durch einen endseitig angeordneten Spießhalter 6 mit einer sacklochartigen Aufnahmeöffnung 7 abgestützt, und die Füllkammer 1 ist als Schlitten ausgebildet und auf zwei parallelen Führungsstangen 8, 9 an dem Gestell 5 gegen den feststehenden Spi«ß 4 längsverschiebbar gefiihrt« Für die Abstützung des Spießes 3 zwischen Spießhalter 6 und Füllkammerschlitten 1 sind jwei stegartige Supporte 10, 11 mit nach oben offenen Aufnahmeächliv -&tgr;&eegr; 12 für den Spieß 4 auf den beiden Führuagsstangen 8, 9 verschiebbar angeordnet und mit der Füllkammer 1 durch flexible Schleppverbindung^n 10a, 11a, wie einen dünnen Zugfaden, eir Zugseil oder dergleichen, verbunden. Zur Sicherung des Spießes 4 an den Supporten 10, 11 kann der Aufnahmeschlitz 12 für den Spieß 4 an mindestens einem der Supporte endseitig durch eine Federzunge 10b (Fig. 4) oder dergleichen verschlossen sein.The skewer 4 is supported on the frame 5 of the device by a skewer holder 6 arranged at the end with a blind hole-like receiving opening 7, and the filling chamber 1 is designed as a slide and is guided on two parallel guide rods 8, 9 on the frame 5 so that it can be moved longitudinally against the fixed skewer 4. To support the skewer 3 between the skewer holder 6 and the filling chamber slide 1, two web-like supports 10, 11 with upwardly open receiving surfaces 12 for the skewer 4 are arranged so that they can be moved on the two guide rods 8, 9 and are connected to the filling chamber 1 by flexible towing connections 10a, 11a, such as a thin pulling thread, a pulling rope or the like. To secure the skewer 4 to the supports 10, 11, the receiving slot 12 for the skewer 4 on at least one of the supports can be closed at the end by a spring tongue 10b (Fig. 4) or the like.
Die Füllkammer 1 hat an ihren beiden Stirnwänden 13, 14 je einen etwa senkrechten, nach unten kreisförmig erweiterten U-förmigen mittigen Schlitz 15 (Fig. 5) zum seitlichen Einführen des Spießes 4 in die in der Füllkammer 1 aufgereihten Lebensmittelstücke bzw. in das Füllgut 3 und zum Herausheben des Spießes 4 mit den darauf aufgereihten Lebensmittelstücken mittels des herausnehmbaren Einsatzes 2.The filling chamber 1 has on each of its two end walls 13, 14 an approximately vertical, U-shaped central slot 15 (Fig. 5) that widens out in a circular manner towards the bottom for laterally inserting the skewer 4 into the pieces of food lined up in the filling chamber 1 or into the filling material 3 and for lifting out the skewer 4 with the pieces of food lined up on it by means of the removable insert 2.
Dieser Einsatz 2 hat, wie in Fig. 1, 2, 5, 6 und 7 ii«. einzelnen gezeigt ist, mehrere parallele Trennwände 2a, 2b, 2c, 2d, 26, 2f, die in der Füllkammer 1 quer zu dem Spieß 4 angeordnet sind und mit den U-förmigen Schlitzen 15 in den Stirnwänden 13, 14 der Füllkammer 1 fluchtende, unten kreisförmig erweiterte schlitzförmige Öffnungen 16 für den Durchtritt des Spießes 4 aufweisen.This insert 2 has, as shown in Fig. 1, 2, 5, 6 and 7 ii«. individually, several parallel partition walls 2a, 2b, 2c, 2d, 26, 2f, which are arranged in the filling chamber 1 transversely to the skewer 4 and have slot-shaped openings 16, which are widened in a circular manner at the bottom, and are aligned with the U-shaped slots 15 in the end walls 13, 14 of the filling chamber 1 for the passage of the skewer 4.
Die Trennwände 2a bis 2f des Einsatzes 2 sind im oberen und im unteren Teil der Füllkammer 1 an mindestens drei außenlie-The partition walls 2a to 2f of the insert 2 are attached to at least three external
genden Stellen durch zueinander parallele, vorzugsweise stabförmige Verbindungsmittel oder Stege 17, 18, 19 fest miteinander verbunden, wobei die im oberen Teil der Trennwände vorhandenen Verbindungsmittel oder Stege 17, 18 des Einsatzes 2 über die Stirnwände 13 1 14 der Füllkaissser 1 endi.aitig verlängert und in ü-förmigen Schlitzen 20, 21 (Fig. 5 und 6} an den Stirnwänden 13, 14 der Füllkammer 1 her&usftehäL&r abgestützt sind. Die verlängerten Buden der beiden obenan Verbindungsmittel oder Stege des Einsatzes sind als Griffe 22 ausgebildet, so daß der F.i.rsatz 2 an diesen Griffen 22 leicht erfaßt, ir die rüllkaiamer 1 eijages?-i:'zt und sas dieser wieder herausgenommen werden icann.The two connecting means or webs of the insert 2 are firmly connected to one another at the two adjacent points by parallel, preferably rod-shaped connecting means or webs 17, 18, 19, the connecting means or webs 17, 18 of the insert 2 present in the upper part of the partition walls being extended beyond the end walls 13 and 14 of the filling chamber 1 and being supported in U-shaped slots 20, 21 (Fig. 5 and 6) on the end walls 13, 14 of the filling chamber 1. The extended sides of the two connecting means or webs of the insert at the top are designed as handles 22, so that the insert 2 can be easily grasped by these handles 22, pushed into the filling chamber 1 and then removed again.
Der Einsatz 2 erhält darüber !u?>& s auch eine besondere Stabilität dadurch, daß die Trennwände 2a bis 2f des Einsatzes 2 in ihrem unterev* Teil durch mindestens eine durchgehende Verbindungsstange o£«r Stege 19, deren Enden 19a (Fig. 7) an den Stirnwänden 13, 14 der Füllkammer 1 abgestützt sind, in einem -^ eichmäßigen parallelen Abstand gehalten werden.The insert 2 also receives a special stability in that the partition walls 2a to 2f of the insert 2 are held in their lower part at a uniform parallel distance by at least one continuous connecting rod or webs 19, the ends 19a (Fig. 7) of which are supported on the end walls 13, 14 of the filling chamber 1.
Sowohl für das Befüllen als auch zum Reinigen der Füllkammer 1 ist es vorteilhaft, wenn diese ebenso wie der Einsatz 2 einen sich vom Boden 23 (Fig. 5) nach oben hin erweiternden, vorzugsweise etwa dreieckigen Querschnitt mit schrägen Seitenwänden hat, während der Deckel 24 an der Füllkammer 1 um eine zur Verschieberichtung 25 (Fig. 2) der Kammer 1 parallele seitliche Achse 26 klappbar angelenkt ist und einen dazu parallelen Handgriff 27 aufweist, mit dem die Füllkammer 1 auf den Ftthrungestangen 8, 9 gegen den Spieß 4 für das Füllgut 3 verschoben werden kann. Von dem Deckel 24 ragen Voreprünge 24a oder Zapfen zwischen die Trennwände 2a bis 2f des Einsatzes 2 nach unten, die das Füllgut 3 niederhalten und als Führungen für den das Füllgut 3 durchdringenden Spieß 4 dienen.For both filling and cleaning the filling chamber 1, it is advantageous if the latter, like the insert 2, has a preferably approximately triangular cross-section with sloping side walls that widens upwards from the base 23 (Fig. 5), while the cover 24 is hinged to the filling chamber 1 about a lateral axis 26 that is parallel to the direction of displacement 25 (Fig. 2) of the chamber 1 and has a parallel handle 27 with which the filling chamber 1 can be moved on the feeding rods 8, 9 against the skewer 4 for the filling material 3. Projections 24a or pins protrude downwards from the cover 24 between the partition walls 2a to 2f of the insert 2, which hold down the filling material 3 and serve as guides for the skewer 4 that penetrates the filling material 3.
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Um das aufgespießte Füllgut 3 nach Herausnehmen des Einsatzes aus der Füllkammer 1 leicht aus dem Einsatz entfernen zu können, ist an dem Gestell oder an der Grundplatte 5 der Vorrichtung neben den Führungsstangen 8, 9 für die Füllkammer 1 eine Auswurf einrichtung 2 S vox-qo. -shen, die aus mindestens zwei, vorzugsweise drei oder mehr zueinander parallelen Auswarf ergabein 29 besteht, die von dem Gestell oder der Grundplatte 5 der Vorrichtung aufragen und so ausgebildet sind, daß sie zum Auswerfen des fertigen Spießes mit .ihren Zinken 29a, 29b an der unteren Verbindungsstange oder den Stegen 19 des Einsatzes 2 vorbfei in die Kammern zwischen den Trennwänden 2a bis 2f eingreifen und das Füllgut 3 mit dem Spieß 4 aus dem Einsatz 2 nach oben hin ausstoßen, wie dies in Fig. 8 gezeigt ist.In order to be able to easily remove the skewered filling material 3 from the insert after it has been taken out of the filling chamber 1, an ejection device 2 is provided on the frame or on the base plate 5 of the device next to the guide rods 8, 9 for the filling chamber 1, which consists of at least two, preferably three or more mutually parallel ejection rods 29 which protrude from the frame or the base plate 5 of the device and are designed such that, in order to eject the finished skewer, they engage with their prongs 29a, 29b on the lower connecting rod or the webs 19 of the insert 2 in advance into the chambers between the partition walls 2a to 2f and eject the filling material 3 with the skewer 4 out of the insert 2 upwards, as shown in Fig. 8.
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AMWALTSAKTE 1 191/89LAWYER FILE 1 191/89
Claims (17)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE8915630U DE8915630U1 (en) | 1989-06-09 | 1989-06-09 | Device for skewering pieces of food, such as meat, cheese, etc., on a skewer made of metal, wood, plastic, etc. |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE8915630U DE8915630U1 (en) | 1989-06-09 | 1989-06-09 | Device for skewering pieces of food, such as meat, cheese, etc., on a skewer made of metal, wood, plastic, etc. |
| DE3918841 | 1989-06-09 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| DE8915630U1 true DE8915630U1 (en) | 1991-01-03 |
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ID=25881753
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE8915630U Expired - Lifetime DE8915630U1 (en) | 1989-06-09 | 1989-06-09 | Device for skewering pieces of food, such as meat, cheese, etc., on a skewer made of metal, wood, plastic, etc. |
Country Status (1)
| Country | Link |
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Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2009001124A1 (en) * | 2007-06-22 | 2008-12-31 | Peter Fay | Food item skewering apparatus |
| FR2929079A1 (en) * | 2008-03-26 | 2009-10-02 | Adiv Ass Ass Loi De 1901 | Portable skewer manufacturing machine for use during cooking of e.g. fish, has mold receiving pressure unit pressing food cubes after positioning cubes, where back and forth movement of lever permits skewing of cubes after loading cubes |
| FR3119082A1 (en) * | 2021-01-26 | 2022-07-29 | System B | Device for manufacturing food skewers comprising a mobile skewer extractor synchronized with the movement of the trays for receiving the foodstuffs |
| WO2023247105A1 (en) * | 2022-06-23 | 2023-12-28 | System B | Device for the manufacture of skewers of food products comprising a device for holding at least one skewer on a mobile skewer picker synchronized with the movement of the trays for receiving the food products |
-
1989
- 1989-06-09 DE DE8915630U patent/DE8915630U1/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| WO2022161977A1 (en) * | 2021-01-26 | 2022-08-04 | System B | Device for the manufacture of skewers of food products comprising a mobile skewer picker synchronized with the movement of the trays for receiving the food products |
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