DE847963C - Electric cooking device - Google Patents

Description

Elektrische Kochvorrichtung Die Erfindung bezieht sich auf einen sich selbst reinigenden elektrisch erhitzten Kocher, der sich mini Schmoren, Backen, lZi>sten, l3rat#2n, Kochen USW. eignet uiid der in genügender Größe, bei- spielsweise zum Kochen v @iii Mengen für vier bis sechs Personen, nur die übliche t io-Volt-\etz- #pannung Benötigt und etwa iooo bis 1200 Watt verbraucht. 1:s wurde gefunden, daß die besten Ergebnisse wenigsten< bei gewissen Arten des Kochens, bei- sliiel\\-eise beim braten, erzielt werden, "wenn eilt wesentlicher Teil der zugeführten Strahlungsenergie rekt auf <las Kochgut bei einer Wellenlänge von @ler (;röl.ienorelnung beispielsweise jener entspre- chend einer dunklen Kirschrotglut zugeführt wird und nicht die Gesamtenergie von einem iveißglüheii- den Körper oder einer Ouelle kurzer Wellenlänge. 1-%eninacli besteht ein weiterer I-rlhndungsz%veck 111 Hilfsmitteln, uni einen Teil der Strahlungsenergie der Heizquelle in Wärine von etwa der ollen angegebenen erwünschten Wellenlänge umzuwandeln, wobei die so zugeführte Wärme eine viel größere Durchdringungswirkung besitzt und ein rascheres Kochen des Inneren des Kochgutes gewährleistet @@ ird, als wenn die gesamte Wärme gegen das Kochgut bei Wellenlängen gerichtet wird, die mehr der Weißglut entsprechen.Electric cooking device The invention relates to itself cleaning electrically heated cooker that is mini stewing, baking, stewing, l3rat # 2n, cooking ETC. suitable uiid of sufficient size, both for example for cooking v @iii amounts for four to six people, only the usual tio-volt- \ etz- #voltage required and around iooo to 1200 watts consumed. 1: s has been found to give the best results at least <in certain types of cooking, both sliiel \\ - ice when frying, be achieved "when hurrying essential part of the radiant energy supplied rect on <read food at a wavelength of @ler (; röl.ienorelnung, for example, that corresponding is fed to a dark red glow and not the total energy of a hot and cold the body or a source of short wavelength. 1% eninacli, another I-rlhndungsz% veck 111 aids to convert uni part of the radiation energy of the heating source in Wärine of about the ollen given desired wavelength, the so supplied heat has a much larger penetrating action and a more rapid cooking of the interior of Food to be cooked is guaranteed as if the entire heat is directed against the food at wavelengths that correspond more to the incandescent heat.

Bei den beim Kochen, Schmoren, Rösten usw. erforderlichen hohen Temperaturen neigen verschiedene Bestandteile der Nahrungsmittel, wie z B. Eiweißkörper, Fette, Stärke usw., die als Saft austreten, zur Verkohlung bei Berührung mit dem liocherliitzten Metall des Kochers oder der zum Kochen benutzten Geräte; derart verkohltes Mate- rial, welches im wesentlichen in den üblichen Reini- "ungsflüssigkeiten unlöslich ist, kann gewöhnlich r:tir tut mechanische Weise, beispielsweise durch t'iirsten, Kratzen, Scheuern entfernt werden, was ii:clit nur zeitraubend und mühsam ist, sondern auch die Metallteile beschädigt. Der neue Kocher dagegen reinigt sich selbst sowie irgendwelche beim pochen benutzten Metallgerätschaften, was durch Anweildung strahlender Wärme von solcher Inten- sität erreicht wird, die derart emittiert und ge- richtet wird, daß irgendwelche verkohlten oder an- deren Stoffe, die sich während des Kochens auf den Metallflächen niederschlagen, zerstört oder in die Form einer unfühlbaren Asche fiebergeführt werden, wodurch alle engen Zwischenräume in oder zwi- schen den Teilen gereinigt und die Metallflächen r länzend, sauleer, völlig steril und geruchfrei zu- rückgelassen werden. Ein weiterer Erfindungszweck betrifft einen Kocher, in welchem das Kochen, sei es mit trocke- ner Hitze, wie beim Rösten, oder sei es mit feuch- ter Hitze, wie beim Schmoren oder Dämpfen, viel i ascher als bisher durchführbar ist, unter besserer Erlialturig der Säfte, der -Mineralbestandteile, des natürlichen Aromas und der Vitamine, als wenn die -Nahrungsmittel in üblicher Weise gekocht und mit viel geringerem Wärmeverbrauch, als es bisher erforderlich war. In der Zeichnung ist die Erfindung beispiels- weise veranschaulicht, und zwar zeigt Fig. i einen senkrechten Längsschnitt bei ge- @chlossericm Deckel sowie Bereitschaftslage der zum Braten, Rösten, Backen od. dgl. dienenden Teile, Fig.2 einen senkrechten Schnitt nach einer im ;wesentlichen zu Fig. i senkrechten Ebene, Fig. 3 eine Ansicht von unten auf eine Energie- uinforinerplatte, welche ein erwünschtes Element der Anordnung bildet. In den Zeichnungen bezeichnet i die Grundplatte der Vorrichtung und 2 den Deckel. Die Grundplatte besteht vorzugsweise aus der Außenschale 3 und der Innenschale 4, die beide vorzugsweise aus Blech bestehen und durch Bolzen und Niete im Abstand voneinander gehalten werden, mit da- z@vischen an-cordneten :ybstandhaltern 5, welche sie unter Bildung einer dauerhaften Form vereini- gen. Vorzugsweise ist eine geeignete Isolierung, beispielsweise eine Tafel 6 aus hochpoliertem Alu- rninium, zwischen die Schalen 3 und 4 eingescho- ben; die Abstandhalter 5 sind von geeigneter Form, um auch dieses Isolierstück zu halten. An Stelle einer dünnen Platte aus poliertem Aluminium oder anderem -Metall als erwünschtes Isolierstück kön- nen auch andere Isolierstoffe verwendet werden, oder es kann auch der Luftrauen allein zwischen den Schalen 3 und 4 die erwünschte Wärmeisolie- ;-ung bewirken. Im mittleren Teil ist die Außenschale 3 mit einer aufrechten, oben offenen Buchse 7 versehen, welche finit einer entsprechenden, ebenfalls aufrechten und oben offenen Ringbuchse R der leinenschale 4. über- einstimmt und so zusammen einen durch die ganze Dicke der Grundplatte verlaufenden Kanal bilden, dessen Zweck im nachstehenden n:;liei- beschrieben werden soll. Die Außenschale 3 ist finit einem senkrechten, nach oben gerichteten Umfangsflansch g ;ersehen, c'er einen nach außen gerichteten, im wesentlichen waagerechten Rand io an seiner Oberkante trägt, welcher bei t i nach abwärts gebogen ist, um einen geeigneten Abschluß zu bilden. Wie aus der Zeichnung ersichtlich, ist die Koch- Einrichtung von ini wesentlichen elliptischem Grundriß, und die Grundplatte ist mit vier symine- trisch angeordneten Stützen versehen. Die Innenschale 4 der Grundplatte ist mit einem aufrecht stellenden Rand i6 versehen, der vorzugs- weise eine umgebördelte oder sonstwie bearbeitete Kante 17 aufweist. Diese Kante bildet ein Lager für die Fettfangpfanne i8. Letztere ist mit einer senkrechten umgebördelten oder sonstwie verstärk- ten Kante ig versehen, welche in weitem Abstand nach abwärts gerichtete Zacken besitzt, die sich clicht gegen die Kante 17 anlegen und die Pfanne Teei einem Wärmeübergang zwischen ihr und der Grundplatte stützen. Die Pfanne ist nach unten hin konkav und besitzt an ihrem tiefsten Teil eine Oft- nUng 2o, aus welcher ein Fettabführrohr 21 sielt nach unten heil durch die üttnungen in den Buch- seil 7 und 8 erstreckt, vorzugsweise durch die ganze Dicke der Grundplatte, so daß irgendwelches Fett, welches sich in der Pfanne saninielt, an eine Stelle außerhalb des Gehäuses geleitet wird, und zwar vorzugsweise in einen Behälter 22, der in dem Raum unterhalle der Außenschale 3 der Grund- platte angeordnet sein kanil. Die Pfanne i8 besteht vorzugsweise ans _"\luniiniuni oder einem anderen Werkstoff mit einer solchen spezifischen \\':irme, daß beim Braten oder 1Zösten vrni Fleisch in der Vorrichtung die Pfanne iS nicht so heiß wird, dali (las darin während der Kocliperüede sich saninielnde Fett verbrannt oder verdampft wird. Der Deckel 2 besitzt einen ein \@ esentlichen Senk- rechten Wandteil und einen gew<ilbten Oberteil. !)er Seitenwandteil uniftl.it vorzugsweise die Innm- und _\ußerimiintel 23 lezw. 24. welche aus ii-gend- einem geeigneten Werkstoff bestellen können, bei- #pielsweise der .1ul.icnmantel aus rostfreiem Stahl und der Innenmantel Eins .\ltiniinitini. Die Teeiden :Mantelteile werden durch geeignete Niete oder Bolzen mit dazwiscliengesetzteti _\bstandlialtern im Abstand voneinander gelialteii; ein ]Zaum -zwischen den Mänteln kann ein Wärineisolierstoff angeord- net sein, beispielsweise ein diiiliies Blech 26 aus poliertem Aluminium od. d-]., oder der 1Zaum kann auch, falls erwünscht, völlig leer bleiben, so daß die Isolierung lediglich durch die zwischen den -Iän- teln befindliche Luft leewii-kt wird. Wenn der Deckel geschlossen ist und sich die Pfanne 18 in ihrer r-iclitigeil 1.a`e befindet, ruht die Unterkante 23° des lnnentnantelS 23 des Deckels auf dem Umfang der Pfanne MN' gerade irinerhalle ihres Randes ig. Der IZaunl zwischen den \l:;ntelii 23 und =4 ist nahe (Irin unterer; I:n(le durch einen geeigneten `'ersclilullt-ilig 24° verschlossen, so daß zwischen den Mänteln keine Luftzirkulation stach ollen hin stattfinden kann. :\it den oberen Enden sind die Nliintel 23 und 24 unlösbar durch einen Verschlußrillg -27 verbunden, der an den Mänteln durch Schweil.;en, Verpressen, Vernieten od. dgl. h^festigt ist. Dur lZing 27 l ) esitzt vorzugsweise einen nach innen gerichteten Flatiscli 28, welcher den Randteil 29 der Innenschale 3o des gewölbten Oberteils trügt, wobei die Teile 28 und 29 ebenfalls ', durch Schweißen, Niete oder in anderer geeilt- steter Weise verbunden sein können. D-ie Innenschale 3o des gewölbten Deckelober- teils hat vorzugsweise einen im wesentlichen para- lolischen Querschnitt. wie es insbesondere aus Fig. 2 ersichtlich ist. [)er gew-<ill)te Oberteil weist ferner die Zwischenschale 31 auf, die aus einem dünnen Blech aus poliertem Aluminium zu Isolier- zwecken l;estchen kann, sowie die Außenschale 32, wobei die Schale 31 einen nach außen gerichteten, ini wesentlichen waagerechten Flansch 33 besitzt, dessen AuGenkante die umgebördelte Kante 34 des IZati(lllanscllcs 35 der Schale 32 berührt. Der Ring- teil 27 ist mit dein Flansch 33 durch Bolzen oder Niete 36 verbunden mit dazwischen angeordneten Abstan(Ihaltern 37, die einen senkrechten engen Auslaßschlitz 38 et-geben, der sich rings uiti den Deckel, ins wesentlichen alt der Verbindungsstelle des gew-iill)teti Oberteils finit den Seitenwandungen, crstrcckt und frei finit dein (Zaum zwischen den Schalen 30 und 31 in @'-,rl>iti(lung steht. Dieser :\uslaßschlitz 38 kann ist selll;recllter Richtung Volt (fier Gröfienordnung von ctw-a 6 mm sein. Die :\u(.ictiscllale 32 des gewölbten Deckeloberteils kann finit dein l@ l;ulscll 3 3 (IM-ch Schweißen, Vernietest ()der ist aticlcrer gecigrictcr Weise verbunden sein, wobei die llaulitl:iit-lier der einzelnen Schalen 30, 3 1 und 3= Itit _\ltstand gehalten werden, um eine 1_tiftisolirtutig zu bewirken. Gew-iitischtenfalls kann zusätzliches Isoliermaterial 41 vorgesehen sein, beispielsweise poliertes Altiminitunblech, Glaswolle ()d. dgl., und zwar 1111 Raum 40 zwischen den Schalen 3 1 und 32. Die innere. parabolisch gewölbte Schale 30 1)e- stelit vorzugsweise aus Aluminium und ist nlit einer I_üugsi>ttltttng 42 itn Scheitelteil versehen, die zur Aufnahme einer Vorrichtung 43 dient, u111 1)iin111fe, Rauch oder l@eruchsstoffe, welche während des Kochens (-tit\\-ickelt wurden, zu zerstören. Diese Vorrichtung 43 besteht, wie ersichtlich, aus einer (Zeihe voll (hinnen, ins wesentlichen senkrechten, parallelen, ins Abstand angeordneten Metallplatten 44, die vorztigsu-cise aus Aluminium bestehen und je einen im wesentlichen waagerechten Flansch 45 mt ihrer Oberkante tragen. Die Oberkante 46 einer jeden Platte ist vorzugsweise parabolisch gekrümmt, uni ins wesentlichen (lern Umriß der Schale 30 zu folgen; die Platten werden mittels eines Bolzens 48 sowie Abstan(lhaltern im gegenseitigen Abstand votteitiander zusammengehalten, so daß nach dem Zusammenhau die einzelnett Flansche 45 die Räutne zwischen (lull benachbarten Hatten schließen und insgesamt einen parabolischen Reflektor am Scheitel der rostartigen Rauchzerstörungsvorrichtung bilden. Die unteren Teile der Platten 44 ragen nach abwärts durch die Öffnung 42 hindurch, und die Endplatten sind mit Flanschen 49 versehen, mittels derer die Rostanordnung an der Innenschale 30 befestigt ist.At the high temperatures required for cooking, braising, roasting, etc., various constituents of the food, such as proteins, fats, starches, etc., which come out as juice, tend to char on contact with the liocherlitzten metal of the cooker or the to Cooking utensils used; such charred material rial, which is essentially used in the usual cleaning "liquid is insoluble, can usually r: tir does mechanical ways, for example by t'iirsten, scratching, rubbing, whatever ii: clit is only time consuming and tedious, but rather also damaged the metal parts. The new cooker on the other hand cleans itself as well as any at thump used metal equipment, what by The presence of radiant heat of such intense sity is achieved that is emitted and judged that any charred or their substances, which are deposited on the during cooking Knock down, destroyed or in the metal surfaces Feverish in the form of impalpable ashes, whereby all narrow spaces in or between between the parts and cleaned the metal surfaces r shiny, columnar, completely sterile and odor-free. to be left behind. Another purpose of the invention relates to a Cooker, in which cooking, be it with dry heat, such as roasting, or be it with moist the heat, such as braising or steaming, a lot i ashier than previously feasible, under better Available for juices, mineral components, des natural aromas and vitamins as if the food is cooked in the usual way and with much lower heat consumption than it was previously necessary. In the drawing, the invention is an example wisely illustrated, namely shows Fig. I a vertical longitudinal section at @chlossericm lid and readiness position of the for roasting, roasting, baking or the like Parts, 2 shows a vertical section after an im ; essential plane perpendicular to FIG. Fig. 3 is a view from below of an energy uinforiner plate, which is a desirable item the arrangement forms. In the drawings, i denotes the base plate the device and 2 the lid. The base plate consists preferably of the outer shell 3 and the inner shell 4, both of which are preferably made of Sheet metal and fastened with bolts and rivets Be kept at a distance from each other so that z @ vischen arranged: y spacers 5, which combine them to form a permanent form gen. A suitable insulation is preferred, for example a panel 6 made of highly polished aluminum rninium, inserted between the shells 3 and 4 ben; the spacers 5 are of suitable shape, to hold this insulating piece as well. Instead of a thin plate of polished aluminum or other metal as a desired insulating piece other insulating materials can also be used, or it can also be between the air women alone the shells 3 and 4 the desired heat insulation ; effect. In the middle part is the outer shell 3 with a upright, open-top bush 7 provided, which finite a corresponding, also upright and the open-topped ring socket R of the linen shell 4. tune in and so together one through the whole The thickness of the base plate to form the channel, its purpose is described in the following n:; liei- shall be. The outer shell 3 is finite with a vertical, upwardly directed peripheral flange g; see c'er an outward-facing, essentially horizontal edge io on its upper edge, which is bent downwards at ti to one to form a suitable degree. As can be seen from the drawing, the cooking Establishment of essentially elliptical Ground plan, and the base plate has four symmetrical trically arranged supports. The inner shell 4 of the base plate is with a upright edge i6 provided, the preferred wise a beaded or otherwise processed Has edge 17 . This edge forms a bearing for the drip pan i8. The latter is with one vertical beaded or otherwise reinforced th edge ig provided, which at a great distance has downwardly directed prongs that extend clicht against the edge 17 and the pan Teei a heat transfer between her and the Support the base plate. The pan is down concave and has an often- nUng 2o, from which a fat discharge tube 21 sists down through the instructions in the book rope 7 and 8 extends, preferably through the whole Thickness of the base plate so that any fat which is contained in the pan, in one place is conducted outside the housing, namely preferably in a container 22, which is in the Room below the outer shell 3 of the basic plate arranged his canile. The pan i8 consists preferably ans _ "\ luniiniuni or another Material with such a specific \\ ': irme, that when roasting or roasting vrni meat in the Device the pan does not get so hot as it is (read it saninielnde during the Kocliperüede Fat is burned or evaporated. The cover 2 has a substantial lowering right wall part and a vaulted upper part. !) he side wall part uniftl.it preferably the inner and _ \ ußerimiintel 23 lezw. 24. which from ii-gend- can order a suitable material, both # For example, the .1ul.icnmantle made of stainless steel and the inner jacket one. \ ltiniinitini. The tea tides : Sheath parts are secured by suitable rivets or Bolts with intervening set in the Distance from each other gelialteii; a] bridle between a thermal insulation material can be arranged be net, for example a diililiies sheet 26 from polished aluminum or d-]., or the 1Zaum can also, if desired, remain completely empty so that the Isolation only through the teln located air is leewii-kt. When the lid is closed and the Pan 18 is in its right-hand position 1.a`e, rests the lower edge 23 ° of the inner jacket 23 of the lid on the circumference of the pan MN 'straight irinerhalle their edge ig. The fence between the \ l:; ntelii 23 and = 4 is near (Irin lower; I: n (le through a suitable &quot;'ersclilullt-ilig 24 ° closed so that There was no air circulation between the coats ollen can take place. : \ it the top ends Nliintel 23 and 24 are inseparable by one Closure groove -27 connected to the one on the coats by welding.; s, pressing, riveting or the like. h ^ is consolidated. Dur lZing 27 l ) preferably sits an inwardly directed Flatiscli 28, which the edge part 29 of the inner shell 3o of the arched Upper part is deceptive, with parts 28 and 29 also ', by welding, riveting or other roped- can be constantly connected. The inner shell 3o of the curved upper lid partly preferably has an essentially para- Lolian cross section. like it in particular Fig. 2 can be seen. [) He has chosen top part also the intermediate shell 31, which consists of a thin sheet of polished aluminum for insulating can be used for the purposes of this, as well as the outer shell 32, wherein the shell 31 has an outwardly directed, ini has a substantial horizontal flange 33, whose outer edge is the beaded edge 34 of the IZati (lllanscllcs 35 of the shell 32 touched. The ring part 27 is with your flange 33 by bolts or Rivets 36 connected with interposed Abstan (Iholders 37, which form a vertical narrow Outlet slot 38 et-give the uiti around the Lid, essentially old of the junction of the Gew-iill) teti upper part finite the side walls, The bridle between the Shells 30 and 31 in @ '-, rl> iti (lung. This : \ outlet slot 38 can be selll; reverse direction volt (fier order of magnitude of ctw-a 6 mm. The : \ u (.ictiscllale 32 of the curved upper part of the lid can finit dein l @ l; ulscll 3 3 (IM -ch welding, riveting test () who is aticlcrer gecigrictcr way to be connected, where the llaulitl: iit-lier of the individual shells 30, 3 1 and 3 = Itit _ \ ltstand be kept to a 1_tiftisolirtiges to effect. In most cases it can additional insulating material 41 can be provided, for example, polished Altiminitun metal sheet, glass wool () d. Like., namely 1111 space 40 between the Trays 3 1 and 32. The inner one. parabolic curved shell 30 1) e- stelit preferably made of aluminum and is nlit an I_üugsi> ttltttng 42 itn apex part provided, the serves to accommodate a device 43, u111 1) iin111fe, smoke or odorous substances which during of boiling (-tit \\ - icke were to destroy. This Device 43 consists, as can be seen, of a (Draw full (back, essentially vertical, parallel, spaced apart metal plates 44, which are vorztigsu-cise made of aluminum and an essentially horizontal flange 45 each with their upper edge. The top edge 46 of a each plate is preferably curved parabolically, uni essentially (learn the outline of the shell 30 follow; the plates are fastened by means of a bolt 48 as well as spacers at a mutual distance votteitiander held together so that after the Tie together the individual flanges 45 of the rhombuses between (lull neighboring had close and altogether form a parabolic reflector at the apex of the rust-like smoke destruction device. The lower portions of the panels 44 project downwardly through the opening 42 and the end panels are provided with flanges 49 by which the grate assembly is secured to the inner shell 30.

Genau unterhalb des Mittelteils der Schale 30 ist eine Platte 5o angeordnet (Fig. 3), die vorzugsweise aus der unter dem Handelsnamen »Monelinetall« bekannten Kupfer-Nickel-Legierung besteht oder aus einer anderen Kupferlegierung und welche nach anfänglicher Einwirkung der während des Kochens auftretenden Temperaturen eine vergleichsweise dunkle Farbe annimmt, so daß sie zur :\bsorption von Strahlungsenergie kurzer Wellenlänge dienen kann und zur Emission der absorbierten Energie in Form von Strahlung mit größerer Welleni;inge. Diese Platte 5o hat einen mittleren Ausschnitt 51, der im wesentlichen mit der Öffnung 42 in der Schale 30 übereinstimmt. Die Platte 5o ist mit der Schale 3o durch geeignete Niete oder Bolzen und Abstandhalter verbunden, so daß sie von der Innenfläche der Schale 30 einen Abstand von beispielsweise der Größenordnung 3 mm aufweist.Exactly below the middle part of the shell 30 is a plate 5o (FIG. 3), which preferably consists of the copper-nickel alloy known under the trade name "Monelinetall" or of another copper alloy and which after the initial action of the occurring during cooking Temperatures assumes a comparatively dark color, so that it can serve for: \ bsorption of radiation energy of short wavelength and for the emission of the absorbed energy in the form of radiation with greater wave length. This plate 5o has a central cutout 51 which essentially coincides with the opening 42 in the shell 30 . The plate 5o is connected to the shell 3o by suitable rivets or bolts and spacers so that it is spaced from the inner surface of the shell 30, for example on the order of 3 mm.

Unterhall> des Ausschnitts 51 und im wesent-1'clicrt ini Brennpunkt der parabolischen Wölbung der Innenschale 30 ist eine Heizquelle 52 für strall-!ende Energie angeordnet. Sie besteht vorzugsweise t:us einem rohrförmigen Porzellankerb 53 mit schraubenförmigen Umfangsrippen, wodurch ein Paar zusammenhängender Schraubennuten bestimmt wird, in denen elektrische Widerstandsspulen 54 angeordnet sind. Der Porzellankern 53 ist an den beiden l'nden mit Haltern 55 Versehen, durch ;veiche er an der Innenschale 30 befestigt ist. Gew-ünschtenfalls kann innerhalb des rohrförmigen Kernes 53 ein geschlitztes Metallrohr, beisp elsweise aus Nickel, allgeordnet sein, \-elclies dazu bestimmt ist, eine weitere Strahlungsquelle für langwellige Wärmestrahlen zu bilden.A heating source 52 for radiant energy is arranged below the section 51 and essentially at the focal point of the parabolic curvature of the inner shell 30. It preferably consists of a tubular porcelain notch 53 with helical circumferential ribs, as a result of which a pair of contiguous screw grooves are defined in which electrical resistance coils 54 are arranged. The two ends of the porcelain core 53 are provided with holders 55 through which it is attached to the inner shell 30. If desired, a slotted metal tube, for example made of nickel, can be all-ordered within the tubular core 53, which is intended to form a further radiation source for long-wave heat rays.

Die Widerstandsvorrichtung in einer bevorzugten Ausbildungsform dient dazu, um -,willkürlich Wärmestrahlen mit verschiedener Mellenlänge auszustrahlen; zu diesem Z-,veck umfaßt sie zwei oder mehrere unabhängige Spulen, deren Anschlüsse mittels nicht dargestellter Leiter, die durch die Zwischenräume zwischen den Schalen des Deckels hindurchführen, zu Anschlußsteckkontaktell 56, 57 und 58 führen, welche auf einem isolierenden Halter auf dein Außenmantel 24 des Deckels befestigt sind, vorzugsweise nahe seinem unteren Teil, wo sie nicht einer unzulässigen Erwärmung seitens des im Betrieb befindlichen Apparats unterworfen sind. Die drei Steckkontakte 56, 57 und 58 nebst Verbindungen und Spulen 54 können beispielsweise so angeordnet sein, daß durch Anschluß der Kontakte 56 und 57 an eine Stromquelle eine geringe Hitze erzeugt wird, durch Anschluß der Kontakte 57 und 58 eine mittlere Hitze und durch Anschluß der Kontakte 56 und 58 eine starke Hitze. Es ist klar, daß gewünschtetifalls auch eine größere oder geringere Anzahl von hleizstilfen vorgesehen sein kann.The resistance device is used in a preferred embodiment in order to -, arbitrarily emit heat rays with different wavelengths; to this Z-, veck it comprises two or more independent coils, their connections by means of conductors, not shown, which pass through the spaces between the shells of the cover, lead to connection plug contact 56, 57 and 58, which are attached to the outer jacket 24 of the lid on an insulating holder, preferably near its lower part, where there is no undue heating on the part of the apparatus in operation. The three plug contacts 56, 57 and 58 along with connections and coils 54 can for example be arranged in this way be that by connecting the contacts 56 and 57 to a power source a low Heat is generated by connecting the contacts 57 and 58 to a medium heat and by connecting the contacts 56 and 58 a strong heat. It is clear that if so desired also a greater or lesser one Number of heating stiles provided can be.

Beim Braten, Rösten od. dgl. wird es vorgezogen, auf die Pfanne 18 einen Rost 72 aufzulegen, welcher Querstäbe 73 und Stützen 7d aufweist, die auf der oberen Seite der Pfanne 18 aufruhen.When frying, roasting or the like, it is preferred to use the pan 18 to lay a grate 72, which has cross bars 73 and supports 7d, which on the top of the pan 18 rest.

Falls es erwiinsclit ist, die Vorrichtung zum Kochen zu verwenden, werden der Rost ; 2 und die Pfanne 18 herausgenommen, wie aus Fig. d ersichtlich, und eine Kochpfanne 75 eingesetzt, die auf den im Abstand angeordneten Stützen 5° aufruht, welche sich nach oben von der Oberseite durch die Schale ;4 hindurch erstrecken. Diese Pfanne 75 besitzt einen nach oben gerichteten Rand 76 mit vorzugsweise umgebördelter Oberkante .77 sowie mit einem gewölbten Deckel, der aus einem unteren, im wesentlichen senkrechten Wandteil 78 und dem äe,#völbten Oberteil 79 bestellt. Im Scheitelteil dieses Deckels oder Hutes ist eine Mehrzahl von Öffnungen 8o vorgesehen; unterhalb dieser Öffnungen ist eilte Wärmeprallplatte 8i angeordnet, die von der Innenfläche des Hutes int Abstand verläuft und mit diesem durch Niete o(1. dgl. verbunden ist. hinerhalb der Kochpfanne ist vorzugsweise ein Gestell 82 angeordnet, um einen Drahtkorb oder mehrere Körbe zu halten, in welche Gemüse oder andere zu kochende Gegenstände eingesetzt werden Lönnen, wobei das Gestell geeignete Stützen aufweist, so daß das Kochgut nicht in Berührung finit dem in der Pfanne befindlichen Wasser gelangt.If it is desirable to use the device for cooking, the grate; 2 and the pan 18 removed, as can be seen from Fig. D, and a cooking pan 75 inserted, which rests on the spaced supports 5 °, which extend upwards from the top through the shell 4 through. This pan 75 has an upwardly directed edge 76 with a preferably flanged upper edge .77 and with a curved lid, which consists of a lower, essentially vertical wall part 78 and the ae, # vaulted upper part 79. A plurality of openings 8o are provided in the apex of this lid or hat; Below these openings there is arranged a rapid heat baffle plate 8i which runs interspace from the inner surface of the hat and is connected to it by rivets o (1 in which vegetables or other objects to be cooked can be inserted, the frame having suitable supports so that the food does not come into contact with the water in the pan.

Bei VerNvendung der Vorrichtung zum Rösten, Braten od. dgl. werden zunächst die Pfanne 18 und der Rost 7 2 herausgenommen, worauf nach Schließen des Deckels und Einschalten des Stromes die Vorrichtung während beispielsweise etwa 5 11 inutetl allgeheizt wird. Das zu bratende Fleisch wird dann auf den Rost 72 aufgelegt, letzterer auf die Pfanne 18 gesetzt. Ani Ende der Vorheizperiode wird der Deckel geöffnet und dis Pfanne nebst Rost und darauf befindlichem Fleisch eingekracht und der Deckel wieder verschlossen. Die Heizenergie wird anfänglich von dem l-leizkörper 52 in Form von strahlender Energie von kurzen WellenLingen von der Größenordnung der 1,iclitwelletll:illgett ausgesandt und eile großer Teil dieser Energie (furch die parabolische Innenfläche der Schale 30 direkt reflektiert und nach abwärts gerichtet, und zwar ini wesentlichen gleichmäßig über die gesamte Flüche des Rostes 7 2 und (ges darauf ruhenden .Materials. Ein Teil dieser Energie gelangt jedoch nach oben durch den Ausschnitt in der Platte ;o uni bewirkt eine starke Erhitzung des Plattenrostes Ein anderer Teil der Strahlungsenergie fäll'. nuf die danket gefätl>te Fläche der Etiergietimwandlungsplatte 5o und wird von letzterer wiederum ausgestrahlt, jedoch in Form von längeren Wellen, beispielweise solchen entsprechend dunkler Kirschrotglut. Diese \\':irmestralile,, <großer Wellenlänge zeigten eine hohe l:in(lriugungstiefe 1>e3 Fleisch oder anderem zu bratenden Material, so daß das Innere des Fleisches rasch i" der gleichen Zeit gekocht wird wie die :@uLienteile desselben, die durch die intensiven Strahlungen seitens der weiden oder kolierten Oberfläche der lnnenschaleli 30 und 23 ausgedörrt werden. Das Kochen geht viel rascher vor sich als sonst üblich, so (Maß Koteletts, dicke Fleischstücke (Schnitzel) od. (1g1. in einer Zeit von beispielsweise etwa 7 oder 8 Minuten gekocht @verden können, Nvohei sie ini wesentlichen den gesamten Saft und die natürlichen Geschmacksstoffe beibehalten.When using the device for roasting, roasting or the like, the pan 18 and the grate 7 2 are first removed, whereupon after closing the lid and switching on the power, the device is generally heated for, for example, about 5 11 minutes. The meat to be roasted is then placed on the grid 72, the latter being placed on the pan 18. At the end of the preheating period, the lid is opened and the pan, along with the grate and meat on it, is broken in and the lid is closed again. The heating energy is initially emitted from the corpuscle 52 in the form of radiant energy of short waves of the order of magnitude of 1, iclitwelletll: illgett, and a large part of this energy is directly reflected by the parabolic inner surface of the shell 30 and directed downwards, and Although essentially evenly over the entire surface of the grate 7 2 and (all the material resting on it. However, part of this energy reaches the top through the cut-out in the plate; o uni causes the plate grate to be heated up. Another part of the radiant energy falls .nuf the thankfully filled surface of the Etiergietimwandlungsplatte 5o and is in turn emitted by the latter, but in the form of longer waves, for example those correspondingly dark cherry red glow 1> e3 meat or other material to be fried so that the inside of the meat quickly i "the same time T is cooked like the: @uLieneile of the same, which are parched by the intense radiation from the part of the willow or colored surface of the inner bowls 30 and 23. Cooking is much faster than usual, so (measure of cutlets, thick pieces of meat (schnitzel) or (1g1. Can be cooked in a time of, for example, about 7 or 8 minutes, Nvohei essentially all of the juice and the retain natural flavors.

Nach Beendigung des Kochens wird der Deckel hinreichend lange geöffnet, tun (las Fleisch vom Rost 72 zu entfernen. worauf er wieder geschlossen und der Strom während einer weiteren Zeitdauer eingeschaltet wird, beispielsweise während io.Iinuten; hierauf wird der Deckel geöffnet, wobei sich zeigt, daß die gesamte Iti,iclifläclie der Vorrichtung einschließlich des Rostes und der Pfanne sowie irgendwelcher während <ges Kochens verwendetet-Geräte oder auch zu @einigut,gszwecken eingeführter Gegenstände vollständig; und gründlich gesäuhert sind, so (Maß keine l'l)erziige von verkohltem #'ett oder anderen Stoffett zurückbleiben, die durch Scheuern oder ähnliche Maßnahmen entfernt werden müßten. Die Innennietalltlächen erweisen sich als glänzend und sauber, frei von Geruch und zur Durchführung eines weiteren liochvorgangs geeignet, ohne (Maß irgendeh,e ltcitiigtt,i" notwendig % v äre. iWhen the cooking is finished, the lid is left open for a long enough time do (read to remove meat from the grid 72. whereupon it closed again and the Power is turned on for a further period of time, for example during 10 minutes; then the lid is opened, which shows that the entire Iti, iclifläclie of the device including the grill and pan as well as any Appliances used during cooking or for some good purposes Objects completely; and are thoroughly leavened, so (measure no l'l) erzieige left behind by charred oil or other fabric oil caused by abrasion or similar measures would have to be removed. The inner rivet surfaces turn out to be as shiny and clean, free of odor and for carrying out another hole process suitable, without (measure any, e ltcitiigtt, i "necessary% v ar. i

Claims (1)

PATENTANSPRÜCHE: t. Elektrisc llc Koicllvtt,-riclitttlig, hei der (las Kocligttt int Innern eines w:irnlcisolicrten Ge- häuses durch eilte ]in (iell:ittse befindliche elek- trisch erregte Otielle für ( @lühstrahlu llgsenergie erhitzt wird. gekennzeichnet durch Anordnung einer Platte (5o). welc lle tlie von der @trall- lungsquelle ausgesandte I.n(#r@@ie von kurzer @@'ellenl:inge zu al@s,lrlliere" und i,; Vortll voll Um-ereil, dunkler kotglt,t e"ta,reclle"@l(#,, Wellet, auszusenden vermag. 2. Kochvorrichtung ,lach Anspruch ,, da- durch gekennzeichnet. (1a1.3 die Platte (5o) aus Monellnetall oder einer anderen kupferhaltigen Legiertttig bestellt. 3. Knchvorr,chtunI ,lach Anspruch 2, da- durch gekennzeichnet. da[l die llmettwandung des Gehäuses parabolisch gekrümmt ist, so (Maß ein Teil der von der Strahlungsquelle ausge- sandten! Strahlungsenergie reflektiert und ini wesentlichen gleichm:ißig über das Kochgut ge- richtet wird. PATENT CLAIMS: t. Elektrisc llc Koicllvtt, -riclitttlig, hei der (read Kocligttt int inside an internally insulated house by hurrying] in (iell: ittse located elec- Trically excited potentials for (@ glow jet energy is heated. characterized by arrangement a plate (5o). welc lle tlie from the @trall- In (# r @@ ie briefly @@ 'ellenl: inge to al @ s, lrlliere "and i ,; Vortll full Um-oeil, darker kotglt, te "ta, reclle" @l (# ,, Wellet, able to send out. 2. Cooking device, laugh claim ,, da- marked by. (1a1.3 the plate (5o) Monell metal or another copper-containing Alloy ordered. 3. Knchvorr, chtunI, laugh claim 2, that marked by. da [l the llmettwandung of the housing is parabolically curved, so (dimension part of the radiation emitted by the radiation source sent! Radiant energy reflected and ini substantially evenly over the food is judged.