DE834678C - Pulp centrifuge - Google Patents

Description

Fruchtfleisch-Zentrifuge Den Gegenstand der Erfindung bildet eine Fruchtfleisch-Zentrifttge zur Gewinnung von Fruchtsaft. Bekannte Ausführungen weisen den ?Nachteil auf, daß sich die Durchtrittsöffnungen des Schleuderkorbes verhältnismäßig schnell mit den Fruchtfleischresten zusetzen. Die Zentrifuge muß dann stillgesetzt und der Scltleuderkorlt gereinigt %%-erden. L,'m Fruchtsaft in ununterbrochenem Betrieb gewinnen zu können, ist erfindungsgemäß (lern inneren Umfang des Schleuderkorbes und der Üffnung eitles Sammelraums ein Abstreifglied für die Frudhtfleischreste zugeordnet. Das neue Abstreifglied hat den Vorteil, daß die innere Schleuderkorhwandung dauernd oder in Zeitabständen von den entsafteten Fruchtfleischresten befreit wird, so daß eine vollständige Verstopfung der Saftdurchtrittsöffnungen nicht mehr eintreten kann.Pulp centrifuge The subject of the invention is one Pulp centrifuge for the extraction of fruit juice. Known designs show the disadvantage that the openings of the centrifugal basket are relatively add quickly with the remnants of the pulp. The centrifuge must then be shut down and the scltleuderkorlt cleaned %% - earth. L, 'm fruit juice in continuous To be able to gain operation is according to the invention (learn the inner circumference of the centrifugal basket and the opening of the void collecting space a scraping member for the leftover meat assigned. The new scraper has the advantage that the inner Schleuderkorhwandung is freed from the juiced pulp residues continuously or at intervals, so that a complete blockage of the juice passage openings no longer occur can.

Das neue Abstreifglied kann an dem entsprechenden Teil des Zentrifugengehäuses federnd oder schwenkbar und in seinem Abstand von der inneren Schleuderkorbwandung einstellbar angeordnet sein. Über Einzelmerkmale vorzugsweiser Ausbildungen des Abstreifgliedes unterrichten die nachstehende Beschreibung und die Ansprüche. Hier sei nur noch erwähnt, daß auch der Sammelraum für die , abgestreiften Fruchtfleischreste verschieden ausgebildet sein kann; entweder handelt es sich um einen Raum, aus dem die Reste von Zeit zu Zeit von Hand entfernt werden. oder der Sammelraum ist als Kanal ausgebildet, durch welchen die Reste selbsttätig nach außen abgeführt werden.The new wiper member can be attached to the corresponding part of the centrifuge housing resilient or pivotable and at a distance from the inner wall of the centrifugal basket be arranged adjustable. About individual features of preferred training of the Stripper member teaches the following description and claims. here it only needs to be mentioned that the collecting space for the stripped pulp remains can be designed differently; either it is a room from which the remains are removed by hand from time to time. or the collection room is designed as a channel through which the residues are automatically discharged to the outside will.

In der Zeichnung sind Ausführungsbeispiele des Erfindungsgegenstandes dargestellt.Exemplary embodiments of the subject matter of the invention are shown in the drawing shown.

Fig. i zeigt eine Zentrifuge in einem mittleren, senkrechten Schnitt; Fig.2 ist eine Ansicht des Sammelraums nebst Abstreifglied von unten gesehen; Fig. 3 zeigt eine weitere Ausführungsform in einem senkrechten Xfittelschnitt; Fig.4 ist eine zugehörige Draufsicht; 1# ig. 5 ist die Draufsicht einer weiteren Ailsführungsforin ; Fig.6 stellt einen Schnitt, im oberen Teil etitsprechenci der Linie A-B der Fig. 5, dar.Fig. I shows a centrifuge in a central, vertical section; Figure 2 is a bottom view of the plenum and scraper member; Fig. 3 shows a further embodiment in a vertical center section; Fig. 4 Fig. 3 is a related plan view; 1 # ig. Figure 5 is a top plan view of another auxiliary guide shape ; Fig. 6 shows a section, in the upper part corresponding to the line A-B of Fig. 5, represent.

In dem Zentrifugengehäuse i sind auf der Beispielsweise durch ein Untersetzunbsgetrielie 2 angetriebenen Welle 3 eine Reih- oder Zerkleinerungsscheibe .I und ein Schleuderkorb 5 befestigt. Die im gezeichneten Beispiel senkrechte \\'anciung 5' des Schleuderkorbes 5 ist siebartig atisgel>ildet, z. B. mit 'kleinen Durchtrittslöchern 6 versehen. I?in das Gehäuse i oben abschließender Deckel 7 ist einerseits zu dem Einführungstrichter oder Kanal 8 und anderseits zu einem Sammelraum 9 ausgeflildet. Die Wandung des Sammelraums 9 ist an einer der Korhavandung 5' Stelle mit eitlem Ausschnitt oder einer öffnung io verseben, und dieser Öffnung ist ein Al>streifglied i i zugeordnet. Im Beispiel nach Fig. i und 2 ist das Abstreifglied i i aus Federstahl schaufelartig ausgebildet und besitzt vorzugsweise einen U-förmigen Querschnitt. fit einem Lappen i i' kann (las Glied i i durch Schrauben oder Nieten fest mit der \-Vandung des Sammelraums 9 verhunden sein..Das freie Ende oder die Al)streifkante i t" erstreckt sich gegen die Schlettderkorl>-wandung 5' und gibt anderseits einen Teil der Öffnung io des Sammelraums 9 frei.In the centrifuge housing i are on the For example by a Untersetzunbsgetrielie 2 driven shaft 3 a row or shredding disc .I and a centrifugal basket 5 attached. The vertical \\ 'anciung in the example shown 5 'of the centrifugal basket 5 is sieve-like atisgel> ilden, z. B. with 'small through holes 6 provided. I? In the housing i top closing cover 7 is on the one hand to the Introductory funnel or channel 8 and, on the other hand, designed to form a collecting space 9. The wall of the collecting space 9 is at one of the Korhavandung 5 'point with vain Cut a cutout or an opening, and this opening is an aluminum strip member i assigned i. In the example according to FIGS. I and 2, the stripping member i i is made of spring steel designed like a shovel and preferably has a U-shaped cross section. fit a rag i i 'can (read limb i i by screwing or riveting firmly to the \ -Vandung of the collecting space 9 be prevented. The free end or the Al) grazing edge i t "extends against the Schlettderkorl> wall 5 'and on the other hand gives a Part of the opening io of the collecting space 9 is free.

Die zu entsaftenden Früchte werden durch den Kanal 9 eingedruckt und durch die Reibsclleilie d zerkleinert. Das Fruchtfleisch wird infolge der Fliehkraft von der Reibscheibe d in den Korl, 5. 5' al,geschleudert und bildet einen inneren Belag auf der gelochten Scliletiderkorlnvanclting 5', während <leg Saft nach außen geschleudert und in dem Zentrifugengehäuse i, das mit eitlem Auslauf 12 versehen ist, gesammelt wird.The fruits to be juiced are pressed in through the channel 9 and crushed by the grater d. The pulp becomes as a result of centrifugal force from the friction disc d in the Korl, 5. 5 'al, hurled and forms an inner one Topping on the perforated Scliletiderkorlnvanclting 5 ', while <add more juice centrifuged outside and in the centrifuge housing i, which is provided with an empty outlet 12 is, is collected.

Mit zunehmender Dicke des aus den Fruchtfteischresten bestehenden Belags auf der Korliwandung 5' kommen die Fleischreste mit dem Abstreifer i i in Berührung. Die Fleischreste werden .durch die Kante i i" des Abstreifers i i ei-faßt oder abgeschabt imd gelangen durch die Öffnung io in den Sammelraum 9. Ist der Abstreifer i i federnd gelagert oder selbst federnd ausgel,ildet, dann findet durch den von den Fleischresten auf den Abstreifer ausgeübten Druck eine kleine Schwenkung des Abstreifers i i statt, wobei :ich die Ahstreifkante i i" der inneren Wandung des Schleuderkorbes 5' nähert, so daGl noch nielir Fleischreste entfernt werden. Die sich in den, Raum t) ansammelnden Fleisch- reste oder Trester wer(len vmi Zeit zu Zeit von Hand entfernt. Der Sarntnelrattm 9 kann oben durch einen al>nelltnl><iren Deckel verschließbar sein. Wie aus Fig.2 ersichtlich. schließt der Al,- streifer i i mit der Sclllcuderkorl>wandung einen verhältnismäßig spitzen \Vinhel ein. Beim Ausfiihrungslleispiel nach den zig. 3 und d sind Teile mit rlen gleichen Bezugszahlen versehen. ]?in Unterschied ist nur in bezug auf die :\usl,illlung des Gehäusedeckels und des Allstreifgliedes vorhanden. Der in dem Deckel 13 des Zentrifu,<@en gehüuses t vorgesehene Sammelraum ist zu einen Kanal 14 gestaltet, der zu einer seitlichen _\ustrittsöffnung i 5 führt. Eine der Scilileuclerkorlnvandtttig 5' gegenüberliegende Offnung des Kanals 14 ist ill der hullestellung durch ein Al>streifglied 16 al>gesclilossen, Nvelclies mittels eitler im Deckel 13 di-eliilar gelagerten und ollen mit einem Handgritt 17 versehenen Stange 18 schwenkbar ist. Im Beispiel ist die Stange 18 unten finit einem Schlitz i 9 verseben. Mit diesem Schlitz i9 ist die Stange 18 üller einen ini Abstreifer 16 Befestigten Stift 20 gesteclcf. Diese Ausbildung hat den Vorteil, dal,i durch einfaches Herausziehen der Stange 18 der Abstreifer 16 von, Deckel 13 entfernt werden kann, so daß diese Teile nach Gebrauch leicht zu reinigen sittcl. Der Abstreifer i6 l,esteht im Beispiel au: einem doppelarmigen liel>el. Mit dem rück- wärtigen Arm i6' ist eine l@lattfeder 21 fest verbunden, deren freie; Ende sich auf einer Wandung .des Kanals 14 l,zw. des Deckels 13 ali- stiitzt. Diese Feder 21 sorgt dafür, daß sich der Abstreifer 16 stet: iii seiner inneren, den Kanal 1+ abschließenden Stelltin<- l,efiiidet. Diese Stellung ist in Fig..I gestrichelt dargestellt. Per Al,streifer- arm 16' kann selllst das .\l,streifglied 1>ilcleti. oder er ist, wie aus Fig. 4 ersichtlich, finit einem besonderen, beispielsweise atis einem Stälill>lecli Bestehenden :\listreifel- 22 fest verhuliden. Merkt der Benutzer der Zentrifuge, daß die Saftförderttng nachläßt, dann kraucht er nur die handhabe 17 111 der in Fig. cit>gezeirhneten Pfeilrichtung ettvas zu drehen, wodurch das .\l,streifglie(116 oder 22 dem inneren Umfang des Schleuderkorbes geiiiiliei-t wird. Die Entfernung oder _\lischaliung der ent- safteten Fleischreste erfolgt darin in der oben beschriebenen Weise. Zweckmäßig ist in dein Abstreiferarin 16' eine in der Zeichnung nicht dar- gestellte Atisclilagscliratil,e angeordnet, welche durch Anlage am Deckel 13 die Scllwellktltlg des Abstreifers begrenzt. so (1a1.1 die :11)streiflcatite nicht selbst mit der Scliletiderlcorl>waudting in Berührung kommen kann. \Vircl die Handhabe 17 losgelassen, dann kehrt der Abstreifer aus der in Fig..I strichpunktiert gezeichneten Arbeitsstellung in seine Ruhestellung sel!,stt:itig zurück. Natürlich kann der Abstreifer auch in diesem Fall einen winkligen oder U-förmigen Otiei-scliiiitt hesitzell. um mit Sicherheit dafür zu sorgen, dal.i die Fleisch- reste in den Saniinelraitni ()del- K@itlal 1 4 gelangen. Ist d(#1- jäanal i-1 liis zil e1111#1- gewissen lliihe 1111t Fleischresten angefüllt, dann gelangen die Reste in die Öffnung i 5 und fallen außerhalb des Zentrifugengehäuses i nieder. Natürlich könnte der Deckel 13 auch so ausgebildet :ein, daß die obere Wandung des Kanals 1.4 durch einen abnehrnbären Deckel gebildet ist, damit etwaige Verstopfungen innerhalb des Kanals 1d, die je nach der Beschaffenheit der Fleischreste eintreten könnjen, beseitigt werden können. Wie aus der Zeichnung ersichtlich, ist der Kanal 14 so geformt, daß er überall den gleichen Durchgangsquerschnitt aufweist.As the thickness of the coating consisting of the fruit table remains on the basket wall 5 'increases, the meat remains come into contact with the scraper ii. The meat residues are grasped or scraped off by the edge ii ″ of the scraper ii and pass through the opening io into the collecting space 9. If the scraper ii is resiliently mounted or is itself resiliently formed, then it takes place from the meat residues onto the When the pressure is exerted on the scraper, a small pivoting of the scraper takes place, whereby: I approaches the scraper edge ii "of the inner wall of the centrifugal basket 5 ', so that no meat remains are removed. The meat that collects in room t) remnants or pomace who (len vmi time to time from Hand removed. The Sarntnelrattm 9 can be at the top Can be closed with an all-round lid be. As can be seen from Fig.2. closes the Al, - Streifer II with the Sclllcuderkorl> wall relatively point in \ Vinhel. In the example according to the umpteen 3 and d are Parts with rlen same Provided reference numbers. ]? the only difference is in relation to the: \ usl, illlung of the housing cover and the all-strip link present. The one in that Lid 13 of the Zentrifu, <@ en housed t provided Collection space is designed as a channel 14, the leads to a lateral outlet opening i 5. One the Scilileuclerkorlnvandtttig 5 'opposite The opening of the channel 14 is in the shell position closed by an aluminum strip member 16 aluminum, Nvelclies by means of vain in the cover 13 di-eliilar mounted and ollen bar 18 provided with a handgrip 17 is pivotable. In the example is the rod 18 finitely cut a slot i 9 at the bottom. With In this slot 19, the rod 18 is more than one ini Stripper 16 Fixed pin 20 gesteclcf. These Training has the advantage that dal, i through simple Pulling out the rod 18 of the scraper 16 from, Lid 13 can be removed so that these parts easy to clean after use sittcl. In the example, the scraper i6 l consists of: a double-armed liel> el. With the back wärtigen arm i6 'is a leaf spring 21 fixed connected, their free; End up on one Wall .des channel 14 l, betw. of the lid 13 ali- supports. This spring 21 ensures that the Stripper 16 stead: iii its inner, the channel 1+ concluding statement <- l, efiiidet. This position is shown in Fig..I with dashed lines. Per Al, streifer- arm 16 'can selllst that. \ l, strip link 1> ilcleti. or it is, as can be seen from FIG. 4, finite one special, for example atis a Stälill> lecli Existing: \ listreifel- 22 firmly prevent. Notices the user of the centrifuge that the juice conveying wears off, then he just smokes handle 17 111 the direction of the arrow marked in Fig. cit> ettvas to turn, whereby the. \ l, streifglie (116 or 22 conforms to the inner circumference of the centrifugal basket will. The removal or disconnection of the juiced meat remains in it in the above described way. Purpose is in yours Abstreiferarin 16 'one not shown in the drawing posed Atisclilagscliratil, e arranged which by contacting the cover 13, the swellable part of the Stripper limited. so (1a1.1 die: 11) streiflcatite not even with the scliletiderlcorl> waudting in Contact can come. \ Vircl the handle 17 released, then the scraper returns from the in Fig..I dash-dotted working position to its rest position sel!, stt: itig back. Naturally the scraper can also in this case angular or U-shaped Otiei-scliiiitt hesitzell. to ensure with certainty that the meat remains in the Saniinelraitni ( ) del- K @ itlal 1 4. Is d (# 1- jäanal i-1 liis zil e1111 # 1- certain lliihe 1111t Stuffed meat, then the remains get into the opening i 5 and fall outside of the centrifuge housing i. Of course, the cover 13 could also be designed in such a way that the upper wall of the channel 1.4 is formed by a removable cover so that any blockages within the channel 1d, which may occur depending on the nature of the meat residues, can be removed. As can be seen from the drawing, the channel 14 is shaped so that it has the same passage cross section everywhere.

Beim Ausführungsbeispiel nach den Fig. 5 und 6 sind übereinstimmende Teile mit den oben beschriebenen Ausführungsformen wiederum mit den gleichen Bezugszahlen versehen. Die Unterschiede gegenüber derAusführungsform nachFig.3 und .4 bestellen einerseits in der besonderen Gestaltung des Auswurfkanals und anderseits in einer anderen Anordnung des Abstreifgliedes. Der Auswurfkanal 14 befindet sich in dem Deckel 23, der beispielsweise durch Schrauben 2.4" mit dein Zentrifugengehäuse t verbunden ist. Um den Kanal 1.4 be(luem reinigen zu können und uni etwa auftretende Verstopfungen innerhalb des Kanals leicht zu beheben, ist die obere Wandung des Kanals 1:1 durch einen -#uifklap,pbaren Deckel 2.+ gebildet, der ini Beispiel um einen waagerechten Bolzen 25 schwenkbar gelagert ist. Der aufklappbare Deckel 2.4 bildet mit seinen seitlichen Wandungen 24' gleichzeitig die Austrittsciffnuitg i s. In the embodiment according to FIGS. 5 and 6, parts that correspond to the embodiments described above are again provided with the same reference numbers. The differences compared to the embodiment according to Figs. 3 and 4 are due, on the one hand, to the special design of the ejection channel and, on the other hand, to a different arrangement of the scraper member. The discharge channel 14 is located in the cover 23, which is connected to the centrifuge housing t for example by screws 2.4 ″. In order to be able to clean the channel 1.4 and to easily remove any blockages that may occur within the channel, the upper wall of the Channel 1: 1 is formed by a - # uifklap, pable cover 2. +, which in the example is mounted pivotably about a horizontal bolt 25. The hinged cover 2.4 with its side walls 24 'simultaneously forms the outlet opening .

Das Abstreifglied 26 weist die Form eines liegenden U auf. Die waagerechten Schenkel 26' dieses U-förmigen Gebildes sind mit einer im Deckel 23 gelagerten senkrechten Achse 27 fest verl)tinden. Mit diesen Schenkeln 26' greift das Abstreifglied in die Eintrittsöffnung des Kanals 14 ein. Das Abstreifglied 26 besitzt eine senkrechte I','aiite oder Sc'lineide 2,9, die mit der Wandung 5' des Schleuderkorbes zusammenarbeitet. Die sich all die Schnei(le 28 anschließende Wandung 29 des :\l)streifers ist, von innen gesehen, konkav gebogen. Diese Fläche 29 bildet eine Leitfläche für die abgestreiften Fruchtfleischreste, um letztere mit Sicher'lleit in den Kanal 14 eintreten zu lassen.The stripping member 26 has the shape of a lying U on. The horizontal legs 26 'of this U-shaped structure are firmly connected to a vertical axis 27 mounted in the cover 23. With these legs 26 ', the stripping member engages in the inlet opening of the channel 14. The stripping member 26 has a vertical I ',' aiite or Sc'lineide 2,9 which cooperates with the wall 5 'of the centrifugal basket. The wall 29 of the strip adjoining all of the blades 28 is, viewed from the inside, curved in a concave manner. This surface 29 forms a guide surface for the stripped off pulp residues in order to allow the latter to safely enter the channel 14.

_\uf dem oberen Ende der Schwenkachse 27 ist eine flandliabe 30 befestigt, mit deren Hilfe das _\llstreifglie(1 2(i in _\rl)eitsstellting gebracht werden kann. Im Gegensatz zu den oben beschriebenen _\tisfiillrtnigsfornicil ist die Scliweri'kachse 27 in bezug auf den Abstreifer derart gelagert, daß der :\l)streifer durch den von den Fleischresten ausgeübten Druck stets von der Schleuderkorbwandung weggedrückt wird, was aus Fig.5 ohne weiteres ersichtlich ist. Die Drehrichtung des Schleuderkorlies ist ül Fih.5 durch einen gestrichelt eingezeichneten Pfeil angegeben. Außerdem kann auf der Sclit\@enkac'llse 27 noch eine Schraubenfeder 31 angeordnet sein, die gleichfalls bestrebt ist, den Aibstreifer in seine Ruhestellung zu schwenken. Zum Zwecke der Entfernung der Fleischreste hat man nur nötig, die Handhabe 3o von Zeit zu Zeit in der in Fig.5 eingezeichneten Pfeilrichtung zu schwenken, wodurch der Abstreifer der Schleuderkorbwandung genähert wird. Ein in der Zeichnung nicht dargestellter Anschlag sorgt dafür, daß eine unmittelbare Berührung des Abstreifers mit der Schleuderkorbwandung nicht eintreten kann.On the upper end of the pivot axis 27, a flanged hub 30 is attached, with the help of which the _ \ llstreifglie (1 2 (i in _ \ rl) can be brought into position. In contrast to the _ \ tisfiillrtnigsfornicil described above, the slider is The axis 27 is mounted in relation to the scraper in such a way that the scraper is always pushed away from the wall of the centrifuge basket by the pressure exerted by the remains of meat, which can be readily seen from FIG. The direction of rotation of the centrifugal parcel is indicated by a dashed arrow in Fih.5. In addition, a helical spring 31 can also be arranged on the slit \ @ enkac'llse 27, which also tries to pivot the scraper into its rest position. For the purpose of removing the meat residues one only has to pivot the handle 3o from time to time in the direction of the arrow shown in FIG. A stop (not shown in the drawing) ensures that the scraper cannot come into direct contact with the wall of the centrifugal basket.

Claims (1)

PATENTANSPRÜCHE: i. Fruchtfleisch-Zentrifuge zur Gewinnung von Fruchtsaft, gekennzeichnet durch ein dem inneren Umfang des Schleuderkorbes (5, 5') und der Öffnung eines Sammelraums (9, 14) zugeordnetes Abstreifglied (11, 16, 26) für die Fruchtfleischreste. Zentrifuge nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß das Abstreifglied (i i) derart federnd gelagert ist, daß es sich unter dem Druck der Fruchtfleischreste der Schleuderkorliwandung (5') nähert. 3. Zentrifuge nach Anspruch i, .dadurch gekennzeichnet, daß das Abstreifglied (i t, 16, 26) schaufelartig, vorzugsweise mit einem winkligen oder U-förmigen Querschnitt, ausgebildet ist. :4. Zentrifuge nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß das Abstreifglied (16, 22, 26) von Hand schwenkbar gelagert ist. 5. Zentrifuge nach Anspruch i und .4, dadurch gekennzeichnet, daß das Abstreifglied (16, 22) mittels einer im Gehäusedeckel (14) drehbar gelagerten Stange (1$) schwenkbar ist, die in axialer Richtung mit dem Abstreifglied kuppelbar ist. 6. Zentrifuge nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Handhabungsstange (18) mit einem Schlitz (19) einen im Abstreifer (16) angeordneten Querstift (20) übergreift. 7. Zentrifuge nach vorstehenden Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, daß der Sammelraurri für die abgeschabten Fleischreste zti einem Kanal (1d) ausgebildet ist, der eine außerhalb des Zentrifugengehäuses (i) liegende Auswurföffnung (15) besitzt. B. Zentrifuge nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß die obere Wandung des Kanals (14) durch einen abnehmbaren oder aufklappbaren Deckel (24) gebildet ist. 9. Zentrifuge nach Artspruch i und .4, dadurch gekennzeichnet, daß die Schwenkachse (27) des Abstreifgliedes (26) derart angeordnet ist, daß der Druck der Fruchtfleischreste das Abstreifglied von der Schleuderkorbwandung wegbewegt. to. Zentrifuge nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß das Abstreifglied (26) die Form eines liegenden U besitzt und daß die sich an die senkrechte Schneide (28) anschließende Wandung (29), von innen gesehen, konkav gebogen ist und eine die Fleischreste in den Kanal (14) führende Leitfläche bildet. PATENT CLAIMS: i. A pulp centrifuge for extracting fruit juice, characterized by a stripping member (11, 16, 26) for the pulp residues, which is assigned to the inner circumference of the centrifugal basket (5, 5 ') and the opening of a collecting space (9, 14). Centrifuge according to claim i, characterized in that the stripping member (ii) is resiliently mounted in such a way that it approaches the centrifuge wall (5 ') under the pressure of the remains of the pulp. 3. Centrifuge according to claim i, characterized in that the stripping member (it, 16, 26) is designed like a shovel, preferably with an angled or U-shaped cross section. : 4. Centrifuge according to Claim i, characterized in that the stripping member (16, 22, 26) is mounted pivotably by hand. 5. Centrifuge according to claim i and .4, characterized in that the stripping member (16, 22) is pivotable by means of a rod (1 $) rotatably mounted in the housing cover (14) and can be coupled in the axial direction to the stripping member. 6. Centrifuge according to claim 5, characterized in that the handling rod (18) with a slot (19) engages over a transverse pin (20) arranged in the stripper (16). 7. Centrifuge according to the preceding claims, characterized in that the collector for the scraped off meat residues zti a channel (1d) is formed which has an ejection opening (15) located outside the centrifuge housing (i). B. centrifuge according to claim 7, characterized in that the upper wall of the channel (14) is formed by a removable or hinged cover (24). 9. Centrifuge according to Artspruch i and .4, characterized in that the pivot axis (27) of the stripping member (26) is arranged such that the pressure of the pulp residues moves the stripping member away from the centrifugal basket wall. to. Centrifuge according to claim 3, characterized in that the stripping member (26) has the shape of a lying U and that the wall (29) adjoining the vertical cutting edge (28), viewed from the inside, is concave and one of the remains of meat in the Channel (14) forms leading guide surface.