DE747853C - Dough dividing machine - Google Patents

Description

Teigteilmaschine Die Erfindung bezieht sich auf Teigteilmaschinen mit waagerechtem Strangaustritt und einem der Teigaustrittsöffnung vorgelagerten Fördertisch, auf dem der Teigstrang bis gegen einen Anschlag vorgeschoben, dann an der Austrittsöffnung abgeschnitten und schließlich vom Fördertisch quer zur Vorschübrichtung abgeworfen oder abgestoßen wird.Dough dividing machine The invention relates to dough dividing machines with a horizontal strand outlet and one in front of the dough outlet opening Conveyor table on which the strand of dough is pushed forward against a stop, then cut off at the outlet opening and finally from the conveyor table transversely to the feed direction is thrown off or repelled.

Beim Abwerfen, gleichgültig ob dies durch Kippen des Tisches oder mit Hilfe einer besonderen Abwerfvorrichtung geschieht, die beispielsweise aus einer quert über den Tisch hinweg beweglichen Walze bestehen mag, kann oftmals beobachtet werden, daß die Teigstücke am Stranganschlag- hängenbleiben und mehr oder weniger gewaltsam abgerissen werden müssen,-wobei ein Verformen, Verzerren oder sonstiges Verunstalten eintritt, was für die Weiterbehandlung, beispielsweise für ein nachfolgendes Lang- oder Rundwirken zu Brotlaiben, sehr von Nachteil ist. Eine weitere sehr nachteilige Folge des Klebens oder Hängenbleibens an dem Strangarischlag ist, daß die Teigstücke beim Abwerfen vom Fördertisch sich nicht abwälzen können und durch bloßes Abgleiten, Abrutschen oder Abschieben ein Verschmieren des Fördertisches verursachen. Besonders groß ist die Gefahr des Verschmierens des Fördertisches, wenn das Abwerfen durch eine quer über den Fördertisch hinweg bewegliche Abwerfvorrichtung bewirkt oder begünstigt wird. Je klebriger die zu verarbeitenden Teige sind, um so größer werden alle die vorerwähnten Schwierigkeiten, zu denen unter Umständen auch noch die des gleichmäßigen und möglichst parallelen Ablegens, z. B. auf das Zubringerband eines nachgeschalteter, Landrollers o. dgl.., hinzuzurechnen sind.When throwing, regardless of whether this is by tilting the table or happens with the help of a special ejection device, for example from a crosses the moving roller across the table can often be observed that the dough pieces stick to the strand stop and more or less must be forcibly torn off, with deformation, distortion or other Defacing occurs what for further treatment, for example for a subsequent one Long or round acting on loaves of bread, is very disadvantageous. Another very disadvantageous one The consequence of sticking or getting stuck on the string is that the dough pieces cannot roll over when being thrown from the conveyor table and by simply sliding off, Slipping or sliding off cause the conveyor table to smear. Particularly there is a high risk of the conveyor table smearing if it is thrown through an ejection device movable across the conveyor table causes or is favored. The stickier the dough to be processed, the larger it will be all the difficulties mentioned above, which may also include those of the even and as parallel as possible filing, z. B. on the conveyor belt a downstream, land scooter or the like .. are to be added.

Dem Grundübel, nämlich dem Hängen, bleiben der Teigstücke an dem Stranganschlag, :oll durch die Erfindung in erster Linie entgegengewirkt «-erden, und das wird auch tatsächlich erreicht, indem erfindungsgemäß der Stranganschlag quer zur Teigvorschubrichtung beweglich angeordnet wird.The basic problem, namely the hanging, the dough pieces remain on the strand stop, : ought primarily to be counteracted by the invention, and that will be the case actually achieved by, according to the invention, the strand stop transversely to the direction of advance of the dough is movably arranged.

Unbeschadet einer etwa schon vorhandenen, an sich bekannten Beweglichkeit in der Strangauspreßrichtung und im Sinne der zwangsläufigen Auslösung eines selbsttätigen Schneidmesserantriebes, kann der Stranganschlag bei der erfindungsgemäßen Anordnung stets vor dem Abwerfen des Teigstü"cl:es wie eine Spachtel von dein dagegenliegenden vorderen Teigstückende abgestrichen und dadurch der sehr wesentliche Fortschritt sichergestellt werden, daß das beim Ablösen vom Stranganschlag bisher unvermeidlich gewesene Aufreißen, Verzerren und Verunstalten der. Teigstiicke jetzt nicht mehr vorkommt.Without prejudice to any already existing, known mobility in the extrusion direction and in the sense of the inevitable triggering of an automatic Cutting knife drive, the strand stop in the arrangement according to the invention always before throwing off the piece of dough: it is like a spatula from the one lying opposite the front end of the piece of dough is scraped off and thereby the very substantial advance ensure that this has so far been unavoidable when detaching from the strand stop been tearing open, distorting and defacing the. No more pieces of dough occurs.

In ihrer weiteren Verbesserung sind Teigteilmaschinen der eingangs erwähnten Art erfindungsgemäß noch dadurch gekennzeichnet, daß der Stranganschlag drehend beweglich gelagert ist, vorzugsweise auf einer als Träger einer Mehlaufstreuvorrichtung dienenden. oberhalb der Teigaustrittsöffnung angeordneten Drehachse und im Zusammenhang ni;t einer an sich bekannten, um diese Achse drehend beweglichen Teigstüekabschneid- und Al.>werfvorrichtung, Zoobei für die :"#bwerfwalze dieser Vorrichtung gegebenenfalls noch ein besonderer Antrieb vorgesehen ist, um dieser Walze eine Drehbewegung um ihre eigene Längsachse aufzuzwingen. Diese besonders vorteilhafte Vereinigung des Strang-2-1 21 mit der Teigstückabs chneidevorrichtung, der Abwerfvorrichtung und der 1lehlaufstreuvorrichtung atif einer und derselben Drehachse, schließt indes nicht aus. einen gemäß dem Haupterfindungsgedanken quer zur Teigvorschubrightung beweglich angeordneten Stranganschlag von den soeben erwähnten Vorrichtungen unabhängig beweglich vorzusehen oder gegebenenfalls auch in der Kombination mit einem nicht drehend beweglichen, sondern hin und her schiebbaren Abschneidmesser.In their further improvement, dough dividing machines are the ones at the beginning mentioned type according to the invention still characterized in that the strand stop is rotatably movably mounted, preferably on one as a carrier of a flour spreading device serving. axis of rotation arranged above the dough outlet opening and in connection ni; t a known dough piece cutting device that rotates about this axis and Al.> throwing device, Zoobei for the: "# throwing roller of this device, if applicable a special drive is also provided to make this roller rotate impose their own longitudinal axis. This particularly advantageous association of Strang-2-1 21 with the Teigstückabs cutting device, the ejector and the 1leh litter device atif one and the same axis of rotation, however, closes not from. one according to the main inventive idea across the dough feed straightening movably arranged strand stop independent of the devices just mentioned To be provided movably or possibly not in combination with one rotating movable, but back and forth sliding cutting knife.

Wenngleich 1lehlaufstreuvorrichtunren an sich nichts Neues bedeuten, so wird es doch als neu angesehen und ist -es auch :ehr vorteilhaft, eine solche Vorrichtung auf der Drehachse eines mit einer Teigstiickabschneid-und Abwerfvorrichtung kombinierten Stranganschlages vorzusehen.Even though litter devices are nothing new in themselves, so it is seen as new and it is also: rather advantageous, such a thing Device on the axis of rotation of one with a dough piece cutting and throwing device combined line stop to be provided.

Im übrigen dürfte es grundsätzlich nett s s ein-, eine finit dem Teigstück unmittelbar in Berührung gelangende Rolle oder Walze der Abwerfvorrichtung mit einem Drehantrieb zu versehen. Eis jetzt sind derartige Rollen immer nur frei drehbar gelagert «-orden. Der Nachteil hierbei war, daß beim Ab"verfen oder :11)schiel)en der Teigstücke von dem Fördertisch die Ei:gendrehbarkeit der Rolle oder Walze sich nicht nutzbringend aus--,virken konnte. Indem aber die Rolle oder Walze der Alm-erfvorrichtung jetzt zwangsläufig drehbar gemacht ist, wird das Teigstück vom Fördertisch niemals mehr ab-g 7 e schoben, sondern vielmehr zum _Abwälzen gezwungen und dadurch immer einwandfrei vorn Tisch heruntergebracht.In addition, it should in principle be nice to provide a roller or cylinder of the ejection device which finitely comes into direct contact with the dough piece with a rotary drive. Now such roles are only ever freely rotatable "-order. The disadvantage here was that when the dough pieces melted or: 11) squinted from the conveyor table, the rotatability of the roller or roller could not be beneficially disabled is now made necessarily rotate, the dough piece is from the conveyor table never off g 7 e inserted, but rather forced to _Abwälzen and thus always properly forward brought down table.

Weitere Einzelheiten, :Merkmale und Vorzüge der Erfindung ergeben sich auf der nun folgenden Beschreibung eines _\usführungsbeispiels.Further details: Features and advantages of the invention result refer to the following description of an exemplary embodiment.

In der Zeichnung zeigt die Abb. i die Nutzanwendung der Erfindung bei einer Teigteilmaschine mit einem von Hand drehbaren Abschneidmesser und einem nicht kippbaren Fördertisch und Abb. 2 die in der Abb. i dargestellte Teigteilmaschine von der Seite gesehen, teils im Schnitt und teil, in :Xnsicht.In the drawing, Fig. I shows the practical application of the invention in a dough dividing machine with a manually rotatable cutting knife and a non-tiltable conveyor table and Fig. 2 the dough dividing machine shown in Fig. i seen from the side, partly in section and partly in: Xnsicht.

In den Abbildungen bezeichnet i die Teigaustrittsöffnung und a den Fördertisch, der der Öffnung i unmittelbar vorgelagert ist und vorzugsweise aus einem auf Rollen laufenden endlosen Band besteht. Das an der Teigaustrittsöffnung vorbeibewegbare .Messer ist mit 3 bezeichnet. Es ist iln vorliegenden Falle um eine oberhalb der Öffnung i vorgeseheneAchse .I drehbar und auf einer auf der Achse .I sitzenden Hohlwelle 3 befestigt. Auf dem vorderen Ende der Hohlwelle 3 ist ein Winkelliebel6, 7 befestigt, dessen einer Arm 6 mit einem Handgriff 8 versehen ist und als Handkurbel zum Drehen des Abschneidmessers dient. Der andere Arm 7 des Winkelhebels (siehe .ebb. i) dient als Träger der Abwerfrolle oder Walze 9, die gegenüber dem Messer in dessen Drehrichtung so weit zurückgesetzt ist, daß sie mit dein aus der Öffnung i auf den Fördertisch ausgeschobenen Teigstrang erst dann in heriihrung gelangt, wenn dieser von dem ini Uhrzeigerdrehsinne zu drehenden lIesser durchschnitten worden ist.In the figures, i denotes the dough outlet opening and a denotes the Conveyor table which is immediately upstream of the opening i and preferably from consists of an endless belt running on rollers. The one at the dough outlet Knife that can be moved past is denoted by 3. There is one in the present case axis .I provided above opening i and rotatable on an axis .I seated hollow shaft 3 attached. On the front end of the hollow shaft 3 there is an angle gable6, 7 attached, one arm 6 of which is provided with a handle 8 and as a hand crank serves to turn the cutting knife. The other arm 7 of the angle lever (see .ebb. i) serves as a carrier of the discarding roller or roller 9, which is opposite the knife in the direction of rotation is set back so far that it with your out of the opening i dough strand pushed out onto the conveyor table only then comes into when this has been cut through by the counter-clockwise direction of rotation is.

Der Stranganschlag io zum Bestimmen der Länge der abzuschneidenden Teigstiicke ist erfitidtingsgeniäl-.l so angeordnet, daß er an dein sich dagegenschiebenden Teigstrangende quer abgestrichen werden kann. Ztt diesem Zwecke ist der Stranganschlag ]in gezeigten Ausführungsbeispiel um die Achse d drehbar angeordnet. :als Träger für den Stranganschlag ist der hurbelariti 6 nutzbar geniacht. Daher ist der Stranganschlag mit dem Absclineidmesser gemeinsam bewegbar, und da er dem Messer etwas voreilt (siehe Abb. 1), wird er vom fertig abgeschnittenen T:eigstück im Augenblick des Abwerfens vom Tisch also tatsächlich schon längst abgestrichen oder abgestreift sein. Das Abwerfen könnte in bekannter Weise durch seitliches Kippen des Tisches geschehen. Im vorliegenden Falle geschieht es jedoch, & der Tisch als nicht, kippbar angenommen ist, lediglich mittels einer Abwerfrolle.The strand stop io to determine the length of the cut Pieces of dough are arranged in such a way that they slide against you Dough strand end can be scraped across. The strand stop is used for this purpose ] in the embodiment shown rotatably about the axis d. : as a carrier the hurbelariti 6 can be used for the strand stop. Hence the strand stop with the Absclineid knife can be moved together, and since he is the knife if it is a little ahead of the curve (see Fig. 1), it will be cut off from the finished T: piece at the moment when thrown from the table has actually long been brushed off or stripped off be. The discarding could be done in a known manner by tilting the table to the side happen. In the present case, however, it happens, & the table as not, is assumed to be tiltable, merely by means of a discarding roller.

Da das ,abgeschnittene Teiigstück nach dem Abstreichen des Stranganschlages nur noch mit der Tischoberfläche Berührung hat und diese Berührung auf der ganzen Länge des Stückes eine im wesentlichen gleichmäßige ist, könnte das seitliche Abwerfen, wenn es lediglich, durch Kippen des Tisches und sorilit durch seitliches Abrollenlassen des Teigstückes erfolgen sollte, an sich einwandfrei möglich sein, zumal wenn man die Tisch-Oberfläche vor dem Aufschieben des Teigstranges mit etwas Mehl bestäubt hat.Because the cut piece after scraping off the strand stop only has contact with the table surface and this contact all over Length of the piece is essentially uniform, the lateral shedding could if only, by tilting the table and sorilit by letting it roll sideways of the piece of dough should be possible in and of itself, especially if you dust the table surface with a little flour before pushing on the strand of dough Has.

Erfolgt das seitliche Abwerfen jedoch unter Mitwirkung einer Schubwalze oder, wie im .vorliegenden Falle, allein nur vermittels einer solchen Walze 9, so ist immer damit zu reellnen, daß das Teigstück, zumal es:mitderTischoberfläche keine Linien-, sondern :eine Flächenberührung hat und somit dem Sehü#b der Walze einen gewissen Widerstand auf der "Tischfläche entgegensetzen wird, eben durch den Schub der Walze nachteilig verformt, verunstaltet, auch zwischen der Walze und der Tischfläche nicht selten eingequetscht und schließlich die Tischfläche noch unnütz verschmieren wird. Um auch das zu vermeiden und das Abwerfen unter allen Umständen einwandfrei -zu gestalten, ist erfindungsgemäß ein besonderer Walzenantrieb - vorgesehen, so daß die Walze beim Abwerfen der Teigstücke zwangsläufig um ihre eigene Achse gedreht wird. Bei dem gezeigten Ausführungsbeispiel ist hierzu beispielsweise ein Kettentrieb vorgesehen. Eine endlose Kette 11 umschließt einerseits ein auf der ortsfesten Achse 4. fest angeordnetes Kettenrad 1? und andererseits ein mit der Walze 9 fest zusammenhängendes K Kettenrad 13. IndemAie Walze durch Drehen der Handkurbel gegen das abzuwerfende Teigstück bewegt wird, wird sie auch gleichzeitig eine Eigendrehung im Uhrzeigersinne erfahren, so däß das Teigstück vom Tisch einwandfrei abgewälzt wird. Die vorerwähnten nachteiligen Erscheinungen sind auf diese Weise unmöglich gemacht.However, if the lateral ejection takes place with the assistance of a push roller or, as in the present case, only by means of such a roller 9, see above is always to be taken into account that the piece of dough, especially it: with the table surface no Lines, but rather: has a surface contact and thus the sight of the roller will oppose certain resistance on the "table surface," just through the thrust the roller disadvantageously deformed, defaced, also between the roller and the table surface not infrequently squeezed in and finally smeared the table surface uselessly will. In order to avoid that and to throw it off properly under all circumstances -to design, a special roller drive is according to the invention - provided so that the roller is inevitably rotated about its own axis when the dough pieces are thrown off will. In the embodiment shown, a chain drive is used for this purpose, for example intended. An endless chain 11 encloses one on the one hand on the stationary axis 4. Fixed chain wheel 1? and on the other hand a firmly connected with the roller 9 K sprocket 13. By turning the hand crank against the roller to be thrown off If the piece of dough is moved, it will also rotate in a clockwise direction at the same time experienced, so that the piece of dough is properly rolled off the table. The aforementioned adverse phenomena are made impossible in this way.

Noch bemerkt sei, daß es für die Erfindung an sich gleichgültig ist, ob die Bewegung der hier in Frage stehenden Arbeitsteile durch Drehen einer Handkurbel oder selbsttätig durch irendeine Vorrichtung erfolgt, deren-Z> Betrieb in an sich bekannter Weise durch Vermittlung des Stranganschlages auslösbar sein könnte.It should also be noted that it is immaterial for the invention per se, whether the movement of the working parts in question here by turning a hand crank or takes place automatically by some device whose-Z> operation in itself known way could be triggered by mediating the strand stop.

Der am Teigstück quer zur Vorschubrichtung abstreichbare Stranganschlag braucht nicht unbedingt gemeinsam. mit dem Abschneidmesser beweglich zu sein; er könnte auch für sich allein beweglich eingerichtet sein, z. B. senkrecht auf und ab beweglich. Am vorteilhaftesten ist allerdings die Anordnung in festem Zusammenschluß mit dem Messer, wobei es an sich gleichgültig ist, ob das betreffende Messer drehbar, schwingbar oder irgendwie verschiebbar eingerichtet ist.The strand stop that can be wiped off on the piece of dough transversely to the feed direction does not necessarily need together. to be movable with the cutting knife; he could also be set up to be movable on its own, e.g. B. perpendicular to and from movable. The most advantageous arrangement, however, is in a permanent connection with the knife, regardless of whether the knife in question is rotatable, is set up swingable or somehow displaceable.

Der Sonderantrieb der -Abwerfrolle 9 kann außer mit den hier dargestellten Mitteln (Kettentrieb 11, 1?, 13) auch mit irgendwelchen anderen Mitteln bewirkt werden. Um in diesem Zusammenhang auch gleich ein Beispiel anzuführen, sei erklärt, daß man das Kettenrad 13 durch ein Zahnrad ersetzen und dieses z. B. mit einem ortsfest gehaltenen Zahnbogen kämmen lassen könnte. Allerdings wird immer darauf zu achten sein, daß die Eigendrehbewegung der Rolle gegenüber dem Teigstück stets von unten nach oben vor sich geht, damit auch tatsächlich ein Abwälzen des Teigstückes erzielt wird. Einen Zahnbogen würde man also mit dem Rad 13 der Rolle 9 nicht von unten, sondern von oben her in Eingriff zu setzen haben.The special drive of the disc 9 can except with those shown here Means (chain drive 11, 1 ?, 13) also effected by any other means will. To give an example in this context, it should be explained: that you can replace the sprocket 13 by a gear and this z. B. with a stationary the held arch could be combed. However, care will always be taken be that the self-rotating movement of the roller with respect to the piece of dough always from below goes upwards so that the dough piece actually rolls off will. So you would not create a dental arch with wheel 13 of roller 9 from below, but have to engage from above.

Die schon einmal erwähnte Mehlaufstreuvorrichtun:g des Fördertisches wirkt zweckmäßig so, daß gleichzeitig auch die Abwerfrolle, sofern eine solche vorhanden sein sollfe, und das abgeschnittene, schon im Abwurf befindliche Teigstück bestreut werden. Das kann beispielsweise aus einem Mehlsieb geschehen, das bei dem gezeigten Ausführungsbeispiel vorteil:hafterweise unmittelbar auf der Welle q. aufgehängt werden könnte.The already mentioned flour spreading device: g of the conveyor table works expediently so that at the same time the discarding roller, if one is present should be, and sprinkle the cut piece of dough that is already in the discharge area will. This can be done, for example, from a flour sieve, which is shown in the Embodiment advantageous: possibly directly on the shaft q. hung up could be.

Claims (1)

PATENTANSPRÜCHE: 1. Teigteilmaschine mit waagerechtem Strangaustrittund.einem der Tedgaustrittsöffnung vorgelagerten Fördertisch, auf dem der Teigstrang bis gegen einen Anschlag vorgeschoben, dann an der Austrittsöffnung abgeschnitten und schließlich vom Fördertisch quer zur Vorschubrichtung abgeworfen wird, dadurch gekennzeichnet, daß der Stranganschlag quer zur Teigvorschubrichtung beweglich angeordnet ist. a. Teigteilmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Stranganschlag drehend beweglich gelagert ist, vorzugsweise auf einer als Träger einer Mehlaufstreuvorrichtung dienenden, oberhalb der- Teigaustrittsöffnung angeordneten Drehachse und im Zusammenhang mit einer an sich bekannten, um diese Achse drehend beweglichen Teigstückabschneid- und Abwerfvorrichtung, wobei für die Abwerfwalze dieser Vorrichtung gegebenenfalls noch ein besonderer Antrieb vorgesehen ist, um dieser Walze eine Drehbewegung um ihre eigene Längsachse aufzuzwingen. Zur Abgrenzung des Anmeldungsgegenstands vom Stand der Technik sind im Frteilungsverfahren keine Druckschriften in Iletracht gezogen worden.PATENT CLAIMS: 1. Dough dividing machine with horizontal strand outlet and The conveyor table upstream of the Tedg outlet opening, on which the strand of dough goes up against advanced a stop, then cut off at the outlet opening and finally is thrown from the conveyor table transversely to the feed direction, characterized in that that the strand stop is arranged to be movable transversely to the direction of advance of the dough. a. Dough dividing machine according to claim 1, characterized in that the strand stop is rotatably movably mounted, preferably on one as a carrier of a flour spreading device serving, arranged above the dough outlet opening Axis of rotation and in connection with a known per se, movable in rotation about this axis Dough piece cutting and discarding device, with this device for the discarding roller possibly a special drive is provided to this roller a Forcing rotary motion around its own longitudinal axis. To delimit the subject of the application No prior art publications are considered in the division process been drawn.