DE60305523T2 - Apparat zum portionieren von nahrungsmitteln - Google Patents

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Description

  • Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung für das Portionsschneiden von Produkten, wie etwa Nahrungsmittelprodukten, wobei die genannte Vorrichtung Schneidmittel zum Zerteilen der Produkte; Abtastmittel zum Erfassen wenigstens eines Merkmales des Produktes; Fördermittel zum Transportieren des Produktes von den Abtastmitteln zu dem Schneidmitteln; und Steuermittel zum Steuern und Regulieren wenigstens eines relevanten Scheidprozeß-Parameters umfaßt, um auf der Grundlage der erfaßten Produktmerkmale vorbestimmte Produktportionen zu erhalten.
  • Aus dem dänischen Gebrauchsmuster Nr. DK 96 00164 U3 ist eine solche Vorrichtung zum Schneiden von Nahrungsmittelprodukten bekannt. Hierin ist eine Maschine zum Portionsschneiden von Nahrungsmittelprodukten beschrieben, die eine drehbare Schneideinheit zum zum Zerteilen der Produkte umfaßt, die durch einen ersten bzw. einen zweiten Förderer durch die Schneideinheit hindurchgeführt werden. Ein Sichtsystem zum Erfassen der Geometrie der Produkte ist am ersten Förderer angeordnet. Die Form der Produkte wird in einem Steuersystem aufgezeichnet, das die Maschine zum Portionsschneiden der Produkte, auf der Grundlage der Form der Produkte, zu einem vorbestimmten Gewicht, zu einer vorbestimmten Länge oder zu einer vorbestimmten Größe ansteuern kann und die Förderergeschwindigkeit des ersten Förderers steuern kann.
  • Eine solche Vorrichtung, ein sogenannter Portionsschneider, wird insbesondere in der nahrungsmittelverarbeitenden Industrie benutzt, um Fisch-, Geflügel-, Schweine- oder Rinderprodukte zu speziellen Portionsarten und -größen zurechtzuschneiden.
  • Um ein gleichförmiges Schneiden der Produkte zu vorbestimmten Portionsarten und -größen sicherzustellen, ist es wesentlich, daß sich die Produkte auf den Fördermitteln nicht bewegen, wenn die Gestalt des Produkts erst einmal vom Sichtsystem aufgezeichnet ist. Dies würde nämlich veranlassen, daß das nachfolgende Schneiden ungenau würde. In Verbindung mit der Vorrichtung nach der DK 96 00164 U3 wird ein Halter zum Festhalten der Produkte während des Schneidens beschrieben.
  • Die Produkte werden auf einem Förderer geführt und in einem Sichtsystem abgetastet. Auf der Grundlage der aufgezeichneten Form und/oder der mittleren Dichte der Produkte sowie der Förderergeschwindigkeit wird die Schneidgeschwindigkeit der Schneideinheit gesteuert, so daß die Portionen oder Scheiben gleichförmig werden oder eine bestimmte Größe bekommen, so lange keine Relativbewegung zwischen den Produkten und dem Förderer stattfindet, und zwar zwischen dem Sichtsystem und der Schneideinheit.
  • Für manche Nahrungsmittelprodukte ist es ein Problem, das Produkt auf dem Förderer zu handhaben, zum Beispiel wenn die Form des Produktes und/oder seine Textur bedeutet, daß das Produkt leicht rollen oder sich sonstwie auf dem Förderer bewegen kann. Dies führt zu einem ungenauen Portionsschnitt. Um dies zu mindern, wird vorgeschlagen, Haltemittel zu verwenden, die auf die Oberseite des Produktes einwirken und das Produkt sanft gegen die Oberfläche des Förderers drücken, wenn es geschnitten wird, so daß sich das Produkt während des Schneidens nicht bewegt. Diese Haltemittel können jedoch veranlassen, daß das Produkt leicht verformt wird, verglichen mit der abgetasteten Gestalt des Produktes, worauf die Schneidetätigkeit beruht.
  • Vor diesem Hintergrund ist es das Ziel der vorliegenden Erfindung, eine Vorrichtung der eingangs erwähnten Art vorzusehen, wobei sichergestellt ist, daß die Produkte in Relation zum Förderer ortsfest liegen, um ein genaueres Portionieren der Nahrungsmittelgegenstände zu erzielen.
  • Dieses Ziel wird durch eine Vorrichtung der eingangs erwähnten Art erreicht, wobei die Fördermittel wenigstens eine Förderereinheit umfassen, die zwei im wesentlichen parallele Förderer aufweist, von denen jeder eine obere Förderoberfläche aufweist, wobei die genannten oberen Förderoberflächen relativ zueinander geneigt sind, so daß die Förderoberflächen der Förderer gegeneinander einen Winkel aufweisen, der in Querrichtung der Förderrichtung von 180° verschieden ist.
  • Hierdurch wird eine zuverlässige Portionsschneidevorrichtung vorgesehen, in der Nahrungsmittelgegenstände, wie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Fisch, sanft und wirksam gehandhabt werden, und es ist auf einfache Weise sichergestellt, daß die Gegenstände relativ zu den Förderern während der Verarbeitung der Gegenstände ortsfest gehalten werden, und insbesondere auf eine präzise Weise in bestimmte Portionen zerteilt werden können.
  • Durch Konfigurieren der Förderereinheit zwischen der Abtast- und der Schneidstation in einem Portionsschneider als eine V-Form, wie es der Fall bei einem Portionsschneider gemäß der Erfindung ist, kann ein präzises Schneiden erreicht werden, da die Produkte in stabiler Weise abgestützt sind. Dies bedeutet, daß die Haltemittel nicht erforderlich sind. Dies verringert wiederum das Maß der Förderbandes oder einer ähnlichen Ausstattung, die mit dem Nahrungsmittelprodukt in Berührung steht, was die Nahrungsmittelsicherheit hinsichtlich der Hygiene erhöht, wie auch keinerlei quetschende oder einklemmende Tätigkeit dem Nahrungsmittelprodukt mitgeteilt wird. Dies macht den Portionsschneider gemäß der Erfindung besonders nützlich zum Portionsschneiden von frischen Nahrungsmittelprodukten, da der Saft der frischen Produkte natürlicherweise von der Förderereinheit abgeleitet wird.
  • In einer bevorzugten Ausführung des Portionsschneiders umfassen die Fördermittel eine erste Förderereinheit zur Aufnahme der Produkte und nach der ersten Förderereinheit eine zweite Förderereinheit, die die Produkte zu den Schneidmitteln verbringt, sowie eine dritte Förderereinheit, die die zerteilten Produkte von den Schneidmitteln wegführt. Bevorzugt umfassen die erste, zweite und dritte Förderereinheit beide zwei parallele, gegeneinander geneigte Förderer, und die parallelen Förderer der Förderereinheiten sind in jeder der Förderereinheiten mit der gleichen gegenseitigen Neigung angeordnet. Andere zuführende und entnehmende Förderereinheiten können verwendet werden. Durch Verwenden.
  • Erfindungsgemäß ist eine Förderoberfläche vorgesehen, die nicht eben ist. Dies führt zu einer automatischen Ausrichtung der Produkte auf den Förderereinheiten und stellt sicher, daß keine Relativbewegung zwischen den Produkten und den Förderern in den Förderereinheiten stattfindet, da die Produkte auf den zwei Seiten des Förderers ruhen. Die Verwendung der Vorrichtung ist besonders zweckmäßig für Produkte, die sich mit Leichtigkeit bewegen, d. h. rollen oder kippen, oder allgemeiner Produkte ohne flache Seite; es wurde jedoch dafür gesorgt, daß der erfindungsgemäße Portionsschneider auch zweckmäßig ist, um flache Gegenstände zu schneiden, wie etwa Fischfilets oder dergleichen. Es ist dafür gesorgt, daß etwas elastische Produkte, wie vorgekochte Fleischprodukte oder dergleichen, vorteilhafterweise durch Verwendung eines erfindungsgemäßen Portionsschneiders in Portionen geschnitten werden können.
  • Die Abtastmittel sind zwischen der ersten und der zweiten Förderereinheit angeordnet und umfassen bevorzugt einen Scanner, der zum Durchführen einer 360°-Abtastung der Produkte eingerichtet ist. Hier kann sowohl das Ober- wie auch das Unterteil der Kontur erstellt werden und die Schneidtätigkeit kann auf die einzelnen Nahrungsmittelgegenstände eingestellt werden, so daß sie in Portionen zerteilt werden. Dies führt dazu, daß die Form der Produkte, die sonst schwierig zu bestimmen wäre, als komputerisierte dreidimensionale Darstel lung der Produkte bestimmt werden kann und aufgezeichnet wird.
  • Die zwei gegenseitig geneigten, ein Paar bildenden Förderer der Förderereinheit oder Förderereinheiten sind beide mit dem gleichen Winkel relativ zur Horizontalen geneigt und bilden eine V-förmige Fördererkonfiguration. Neben dieser symmetrischen Neigung ist der Neigungswinkel der Paare von Förderern bevorzugt ebenfalls einstellbar, und zwar vorzugsweise zwischen 0° und 40° relativ zur Horizontalen, so daß eine V-Form mit einem gegenseitigen Winkel der oberen Fördereroberflächen bevorzugt zwischen 100° und 180° ist.
  • Der Neigungswinkel kann automatisch einstellbar sein, so daß das Steuersystem der Portions-Schneidevorrichtung die Neigung der Förderereinheiten einstellen kann, zum Beispiel aufgrund einer Charge mit einer speziellen Produktgröße. Die Einstellung kann mittels eines Betätigungsmechanismus oder dergleichen einstellbar sein, der auf eine oder mehrere der Förderereinheiten einwirkt.
  • In einer bevorzugten Ausführung der Erfindung sind gemeinsame Antriebsmittel zum Antrieb des Paares von gegenseitig geneigten Förderern mit der gleichen Förderergeschwindigkeit vorgesehen. Hierdurch ist sichergestellt, daß die beiden Förderer in einer V-förmigen Förderereinheit mit genau derselben Geschwindigkeit angetrieben werden, so daß die Produkte während des Transports vom Abtasten zum Schneiden in der erfindungsgemäßen Portionsschneidevorrichtung nicht gedreht werden.
  • In der bevorzugten Ausführung ist jeder der Förderer mit einem elastischen Förderband versehen, das eine geneigte obere Fördereroberfläche über einer Tragestruktur und ein unteres Trum hat, wo das Band zu einer horizontalen Konfiguration gedreht wird, wo das Band mit der Antriebseinrichtung in Eingriff steht. Dadurch, daß man ein Förderband vorsieht, bei dem nur das obere Trum geneigt ist, ermöglicht man einen einfachen Aufbau für die Winkeleinstellung der Förderereinheit.
  • Die Antriebsmittel umfassen eine Antriebswalze mit Eingriffsstiften, die mit Antriebslöchern im Förderband zusammenwirken; wobei das Förderband in Spannungs-Tragwalzen gehalten wird, indem das Band in einem Schlaufentrum über die Antriebswalze geführt wird. Hierdurch wird sichergestellt, daß das Band mit einer sehr genauen Förderergeschwindigkeit angetrieben werden kann.
  • Bevorzugt sind die Antriebswalzen zweier benachbarter Förderer in einer Förderereinheit auf einer gemeinsamen Antriebswelle angeordnet. Dies stellt weiter eine genaue Geschwindigkeit beider Förderbänder in der Förderereinheit sicher, sowie den Umstand, daß die beiden Förderer synchron angetrieben werden.
  • Die Steuermittel sind dazu eingerichtet, die Förderergeschwindigkeit der Förderereinheit und/oder die Ganggeschwindigkeit der Schneidmittel in Abhängigkeit von einer Berechnung aus dem Eingang der Abtastmittel und einer vorbestimmten Information über die Portionsart zu regulieren. Die Steuermittel stellen hierdurch automatisch die Förderergeschwindigkeit und die Drehung des Schneidmesser so ein, daß das Produkt an vorbestimmten Stellen und in Portionen in vorbestimmter Größe geschnitten wird. Dadurch, daß es einem ermöglicht wird, sowohl die Vorschubgeschwindigkeit als auch die Schneidgeschwindigkeit einzustellen, wird eine zusätzliche Flexibilität geboten, die Raum für eine Erhöhung in der Kapazität der Vorrichtung schafft.
  • In der bevorzugten Ausführung umfassen die Schneidmittel ein rotierendes Messer, das so positioniert ist, daß es die Produkte zwischen der zweiten und dritten Förderereinheit schneidet. Es wird jedoch festgehalten, daß auch andere Schneidmittel verwendet werden können, ohne daß man den Umfang der Erfindung verläßt.
  • Im folgenden wird die Erfindung mehr im einzelnen beschrieben, und zwar unter Bezug auf die beigefügten Zeichnungen, in denen:
  • 1 eine schematische Perspektivansicht einer Vorrichtung gemäß einer ersten, bevorzugten Ausführung der Erfindung ist;
  • 2 eine schematische Perspektivansicht einer Vorrichtung gemäß einer zweiten, bevorzugten Ausführung der Erfindung ist;
  • 3 eine Perspektivansicht einer Förderereinheit gemäß einer bevorzugten Ausführung einer erfindungsgemäßen Vorrichtung ohne hieran angebrachtes Förderband ist;
  • 4 eine Vorderansicht der Förderereinheit der 3 ist;
  • 5 eine Seitenansicht derselben mit angebrachtem Förderband ist;
  • 6 eine Draufsicht der Förderereinheit der 3 ist;
  • 7 eine Querschnittsansicht des Querschnitts B-B in 6 ist; und
  • 8 bis 10 schematische Ansichten von Querschnitten dreier verschiedener Ausführungen der Erfindung sind.
  • Wie in 1 und 2 gezeigt, umfaßt die bevorzugte Ausführung einer erfindungsgemäßen Vorrichtung drei Förderereinheiten 3, 4, 5, die ausgerichtet nebeneinander auf einer Tragestruktur (nicht gezeigt) angeordnet sind. Die gesamte Vorrichtung ist in einem Gehäuse (ebenfalls nicht gezeigt) eingeschlossen. Zwischen der ersten und zweiten Förderereinheit 3, 4 ist eine Abtastvorrichtung 6 vorgesehen. Diese Abtastvorrichtung ist bevorzugt dazu eingerichtet, eine 360°-Abtastung der Gegenstände 1 durchzuführen, die durch die Abtastebene von der ersten Förderereinheit 3 zur zweiten Förderereinheit 4 hindurchlaufen. Hierdurch wird die Gestalt des Gegenstands 1 erfaßt und die dreidimensionale Gestalt des Gegenstands wird errechnet. Diese dreidimensionale Computerdarstellung kann in einem Steuersystem erzeugt und gespeichert werden und zum Errechnen des Schneidens des Gegenstandes in vorbestimmte Größen durch die Schneideinheit 2 verwendet werden, die zwischen der zweiten und dritten Förderereinheit 4, 5 vorgesehen ist. Die Schneideinheit 2 umfaßt ein rotierendes Messer 10, das von einem Motor 12 angetrieben wird. Im Steuersystem (nicht gezeigt) wird die Förderergeschwindigkeit und der zeitliche Ablauf der Drehung des Messers gesteuert, so daß das Portionsschneiden nach einem vorbestimmten Portionsschneideprofil durchgeführt wird, das im Steuersystem gespeichert ist. Das Steuersystem wird auch mit den Merkmalen des Gegenstandes versehen, etwa der Art des Nahrungsmittelgegenstandes, der Dichte, dem Gesamtgewicht (das auf einer Fließwaage bestimmt werden kann, die stromaufwärts vom Portionsschneider positioniert ist), den gewünschten Portionsgrößen und so weiter.
  • In einer ersten Ausführung, wie in 1 gezeigt, ist ein Haltegurt 7 am Ende der zweiten Förderereinheit 4 vorgesehen. Diese Halteeinheit 7 wird während der Schneidtätigkeit gegen die Oberseite des Gegenstandes 1 gepreßt und hindert den Gegenstand daran, sich während des Schneidens zu bewegen. Durch die Erfindung wird allerdings dafür gesorgt, daß die geneigten Förderbänder das Erfordernis für ein Halteband überflüssig machen, wie es in 2 gezeigt ist. Dies ist ferner von Vorteil, weil die leichte Andruckkraft, die vom Halteband auf den Gegenstand ausgeübt wird, die Gegenstände beschädigen kann, besonders, wenn die Gegenstände lockeres Fleisch sind, wie zum Beispiel Truthahnfleisch, wobei der Gegenstand zusammengedrückt werden kann, was zu einem ungenauen Schneiden führt. Außerdem kann das Halteband für die Oberfläche des Ge genstandes nachteilig sein, besonders, wenn das Band mit kleinen Stacheln versehen ist, wie dies üblicherweise der Fall ist.
  • Jede der Förderereinheiten 3, 4, 5 umfaßt zwei Förderer 3a, 3b; 4a, 4b und 5a, 5b. Die beiden Förderer 3a, 3b; 4a, 4b und 5a, 5b sind zueinander so geneigt, daß die Oberflächen 40, 41 der Förderer (siehe 3, 4 und 7) in einer V-Form erscheinen, wie in den Figuren gezeigt. In der Ausführung, die in 1 und 2 gezeigt ist, sind alle drei Förderereinheiten 3, 4, 5 mit einer V-Form versehen, aber es wird festgehalten, daß nur der zweiten Förderer V-förmig sein muß, um den grundlegenden Vorteil der Erfindung zu erreichen, das heißt, daß sich die Gegenstände auf dem Förderer nach dem Abtasten und vor dem Portionsschneiden nicht bewegen. In den 9 und 10 sind andere, alternative Ausführungen einer Förderereinheit in einer erfindungsgemäßen Vorrichtung gezeigt. In 3 ist eine Ausführung mit nur einem Förderband 13 gezeigt, welches über zwei Rollen 14a und 14b zu einer U-Form gefaltet ist. Wie in 4 gezeigt, kann die Förderereinheit auch alternativ mit drei oder mehr Sätzen von Rollen 14a, 14b, 14c versehen sein, die einen oder mehrere Förderbänder 13a, 13b, 13c für die Schaffung eines U-förmig geformten Fördereres abstützen.
  • Es wird auf 1 und 2 Bezug genommen; Gegenstände wie etwa ein Nahrungsmittelprodukt, zum Beispiel Fisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Truthahnfleisch oder dergleichen, werden auf die erste Förderereinheit 3 aufgelegt, und zwar bevorzugt mit einem relativ geringen Abstand zwischen den Gegenständen. Die erste Förderereinheit 3 befördert den Gegenstand zu einem Sichtsystem, zum Beispiel einem Ringscanner 6. Wenn die Scannvorrichtung 6 das vordere Ende des Gegenstandes erfaßt hat, dann werden die zweite Förderereinheit 4 und das Halteband 7 (falls angebracht) sowie die dritte Förderereinheit 5 mit einer Förderergeschwindigkeit in Abhängigkeit von der Geschwindigkeit der ersten Förderereinheit 3 angetrieben. Wenn sich keine Gegenstände mehr im Sichtsystem 6 befinden und wenn der letzte Gegenstand abgetastet und geschnitten ist, werden der zweite und dritte Förderer 4, 5 sowie das Halteband 7 gestoppt, während die erste Förderereinheit 3 fortfährt, zu laufen, bis wieder Gegenstände in der Scannvorrichtung erfaßt werden. Hierdurch kann erreicht werden, daß die Gegenstände 1 relativ dicht liegen und einander vor oder nach dem Portionsschneiden abstützen, während gleichzeitig das Steuersystem die Fühlung damit behält, wo die einzelnen Gegenstände anfangen und enden, das heißt, deren genaue Positionen. Die dritte Förderereinheit 5 kann auch mit einer schnelleren Geschwindigkeit als die anderen betrieben werden, wodurch auch dafür Vorsorge getroffen werden kann, daß die abgeschnittenen Portionen „auseinandergezogen" werden.
  • Das Messer 10 schneidet durch den Gegenstand, während die zweite und die dritte Förderereinheit laufen. In typischer Weise wird das Messer 10 in einer Position anhalten, die dem Schneidbereich gegenüberliegt, und es wird in einem Schwung innerhalb einer halben Umdrehung zu seiner größten Winkelgeschwindigkeit beschleunigt. Die Betätigung des Messers 10 wird vom Steuersystem (nicht gezeigt) gesteuert.
  • Die Schneidmittel umfassen vorzugsweise ein rotierendes Messer, wie in den 1 und 2 gezeigt. Es wird jedoch durch die Erfindung auch ermöglicht, daß andere Arten von Mitteln zum Unterteilen durch Schneiden verwendet werden, etwa Sägen mit einem Sägeband, eine Scheibensäge oder Laserschneiden, ebenso wie Messer mit verschiedenen Gestalten verwendet werden können, im Abhängigkeit von der speziellen Schneidaufgabe, das heißt, welche Art von Nahrungsmitteln geschnitten werden soll.
  • Der Auslaßförderer, das heißt, die dritte Förderereinheit 5, könnte auch flach sein, da die Gegenstände in diesem Stadium bereits geschnitten sind und es deshalb nicht von der selben Bedeutung ist, daß sie ortsfest auf dem Förderer positioniert werden.
  • In einer bevorzugten Ausführung ist ein gemeinsamer Antriebsmotor für die rechte und linke Seite der winklig angeordneten Förderereinheit vorgesehen, wie es in 3 bis 7 gezeigt ist. Auf diese Weise ist die Geschwindigkeit der Förderbänder genau die selbe, was sicherstellt, daß die Gegenstände während ihrem Fördern nicht gedreht werden.
  • In den 3 bis 7 ist eine Förderereinheit 4 mit zwei zueinander geneigten Förderern gezeigt. In den 3, 4, 6 und 7 ist die Förderereinheit ohne daran angebrachte Förderbänder gezeigt. Die Förderer-Stützflächen 40, 41 stützen das obere Trum des Förderbandes 48 (siehe 5). Im folgenden wird das Trum des Bandes in Bezug auf nur ein Band beschrieben, aber es muß inhärent verstanden werden, daß diese Beschreibung für beide Förderer in der Förderereinheit 4 gilt. Außerdem ist diese beschriebene Förderereinheit bevorzugt sowohl als erste, als zweite wie als dritte Förderereinheit 3, 4, 5 einer erfindungsgemäßen Vorrichtung vorgesehen. Das Band 48 gleitet über ein die Kante führendes Teil 42, das sowohl am aufnehmenden Ende wie am Abgabeende des Förderers vorgesehen ist, so daß eine verhältnismäßig scharfe Richtungsdrehung des Bandes vorgesehen ist. Diese die Kante führenden Teile 42 sind starr an der Fördereroberfläche 40, 41 angebracht und sind dadurch von den Winkel-Einstellmitteln 50 winkelversetzbar. Hierdurch wird auch eine ebene Förderfläche und auch, überaus wesentlich, in den Abgabe- und Aufnahmeenden der Förderer vorgesehen. Im Kantenbereich der Abgabe- und Aufnahmeenden des Förderers läuft das Band 48 zwischen dem Kanten-Führungsteil 42 und einer Führungsrolle 43 hindurch und gleitet über die obere Gleitkante eines horizontalen Teils des Gleitteils 42 und einer vertikalen, untersten Kante des Gleitteils 42. Hierzwischen wird das Band 48 von einer Führungsrolle 43 ergriffen, die zusammen mit den Seitenführungen auf jeder Seite des Bandes 48 vorgesehen ist, um sicherzu stellen, daß das Band nicht seitlich vom Förderer „herunter" angetrieben wird. Das Band 48 wird auf seinem unteren Trum zu den Antriebsmitteln 44, 45, 46 hin zu einer insgesamt horizontalen Ausrichtung verdrillt und während des Zurücklegens seines Trums von den Antriebsmitteln weg wieder zu seiner Winkelorientierung entdrillt.
  • Die Antriebsmittel umfassen zwei horizontal angeordnete Führungswalzen 45, 46, die das Band in einem Schlaufentrum rund um die Antriebswalze 44 führen. Durch die Führungswalzen 45, 46 wird das Band 48 in strammem Eingriff mit der Antriebswalze 44 gehalten, und da die Positionen der Führungswalzen 45, 46 einstellbar sind, bevorzugt mindestens in der horizontalen Richtung, kann die Zugspannung und der Eingriffswinkel zwischen dem Band 48 und der Antriebswalze 44 einreguliert werden. Die Antriebswalze 44 ist mit radial vorstehenden Zugstiften 47 versehen, die in Löcher 49 eingreifen, die auf jeder Seitenkante des Bandes 48 vorgesehen sind. Hierdurch ist verhindert, daß daß das Band auf der Antriebswalze 44 verrutscht, und es ist sichergestellt, daß hierdurch eine genaue Förderbandgeschwindigkeit erreicht wird.
  • Wie in 4 und 7 gezeigt, sind die beiden benachbarten Förderer in der Förderereinheit 4 gespiegelt und die Antriebseinheiten haben individuelle Führungsrollen 45, 45' und Antriebswalzen 44, 44'. Die Antriebswalzen 44, 44' sind miteinander verbunden, da die Antriebswalzen 44 und 44' an einer gemeinsamen Antriebswelle 55 angebracht sind, die von einem Motor oder dergleichen (nicht gezeigt) angetrieben wird.
  • Die beiden Fördertische 40, 41 sind schwenkbar an einem Rahmen angebracht, der die Antriebseinheit trägt. Der Förderoberflächentisch 40 ist in Förderrichtung an einer Achse 52 scharnierartig angelenkt, und die zweite Fördertischoberfläche 41 ist schwenkbar an einer Achse 53 (siehe 7) angelenkt. Außerdem sind die beiden Fördertische 40, 41 aneinander scharnierartig angelenkt, wie es mit 51 in 7 be zeichnet ist. Die beiden Fördertische 40, 41 sind mit einem Hebelmechanismus 56 verbunden, wodurch ihre Winkelposition durch Verschieben eines Winkel-Regulierungsteils 54 nach oben oder unten längs einer Stange 57 eingestellt werden kann.
  • Die Erfindung ist oben unter Bezugnahme auf einige bevorzugte Beispiele beschrieben. Es wird jedoch darauf hingewiesen, daß auch andere Lösungen als diese bevorzugten Ausführungen gemacht werden können, ohne daß man vom Umfang der Erfindung abweicht, wie er in den Ansprüchen definiert ist.

Claims (17)

  1. Vorrichtung zum Portionsschneiden von Produkten (1), wie etwa Nahrungsmittelprodukten (1), umfassend: Schneidmittel (2) zum Zerteilen der Produkte (1); Abtastmittel (6) zum Erfassen wenigstens eines Merkmales des Produktes; Fördermittel (4) zum Transportieren des Produktes von den Abtastmitteln zu dem Schneidmitteln, und Steuermittel zum Steuern und Regulieren wenigstens eines relevanten Scheidprozeß-Parameters, um auf der Grundlage der erfaßten Produktmerkmale vorbestimmte Produktportionen zu erhalten, dadurch gekennzeichnet, daß die Fördermittel wenigstens eine Förderereinheit (4) umfassen, die zwei im wesentlichen parallele Förderer (4a; 4b) aufweist, von denen jeder eine obere Förderoberfläche aufweist, wobei die genannten oberen Förderoberflächen relativ zueinander geneigt sind, so daß die Förderoberflächen der Förderer gegeneinander einen Winkel aufweisen, der in Querrichtung der Förderrichtung von 180° verschieden ist.
  2. Vorrichtung nach Anspruch 1, wobei die Fördermittel (3, 4, 5) eine erste Förderereinheit (3) zur Aufnahme der Produkte und nach der ersten Fördereinheit (3) eine zweite Förderereinheit (4), die die Produkte zu den Schneidmitteln (2) verbringt, und eine dritte Förderereinheit (5), die die zerteilten Produkte von den Schneidmitteln (2) wegführt, umfassen.
  3. Vorrichtung nach Anspruch 2, wobei die erste Förderereinheit (3) auch zwei parallele, gegeneinander geneigte Förderer (3a, 3b) umfaßt.
  4. Vorrichtung nach Anspruch 2 oder 3, wobei die dritte Förderereinheit (5) auch zwei parallele, gegeneinander geneigte Förderer (5a, 5b) umfaßt.
  5. Vorrichtung nach Anspruch 3 oder 4, wobei die parallelen Förderer (3a, 3b; 4a, 4b; 5a, 5b) der Fördereinheiten (3, 4, 5) in jeder der Förderereinheiten (3, 4, 5) mit der gleichen gegenseitigen Neigung angeordnet sind.
  6. Vorrichtung nach irgendeinem der Ansprüche 2 bis 5, wobei die Abtastmittel (6) zwischen der ersten und der zweiten Förderereinheit (3, 4) angeordnet sind.
  7. Vorrichtung nach Anspruch 6, wobei die Abtastmittel (6) einen Scanner umfassen, der zum Durchführen einer 360°-Abtastung der Produkte eingerichtet ist.
  8. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die zwei gegenseitig geneigten, ein Paar bildenden Förderer (3a, 3b; 4a, 4b; 5a, 5b) der Förderereinheit (4) oder Förderereinheiten (3, 4, 5) beide mit dem gleichen Winkel relativ zur Horizontalen geneigt sind und eine V-förmige Fördererkonfiguration bilden.
  9. Vorrichtung nach Anspruch 8, wobei der Neigungswinkel der Paare von Förderern (3a, 3b; 4a, 4b; 5a, 5b) einstellbar ist, und zwar vorzugsweise zwischen 0° und 40° relativ zur Horizontalen, so daß eine V-Form mit einem gegenseitigen Winkel der oberen Fördereroberflächen bevorzugt zwischen 100° und 180° ist.
  10. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei der Neigungswinkel automatisch einstellbar ist.
  11. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die Neigungswinkel aller Förderereinheiten im wesentlichen die gleichen sind.
  12. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei gemeinsame Antriebsmittel zum Antrieb des Paares von gegenseitig geneigten Förderern (3a, 3b; 4a, 4b; 5a, 5b) mit der gleichen Fördergeschwindigkeit vorgesehen sind.
  13. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei jeder der Förderer mit einem elastischen Förderband versehen ist, das eine geneigte obere Förderoberfläche über einer Tragestruktur und ein unteres Trum hat, wo das Band zu einer horizontalen Konfiguration gedreht wird, wo das Band mit der Antriebseinrichtung in Eingriff steht.
  14. Vorrichtung nach Anspruch 13, wobei die genannten Antriebsmittel eine Antriebswalze mit Eingriffsstiften umfassen, die mit Antriebslöchern im Förderband zusammenwirken; wobei das Förderband in Spannungs-Tragwalzen gehalten wird, indem das Band in einem Schlaufentrum über die Antriebswalze geführt wird.
  15. Vorrichtung nach Anspruch 13 oder 14, wobei die Antriebswalzen zweier benachbarter Förderer in einer Förderereinheit auf einer gemeinsamen Antriebswelle angeordnet sind.
  16. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die Steuermittel dazu eingerichtet sind, die Förderergeschwindigkeit der Förderereinheit (4) und die Ganggeschwindigkeit der Schneidmittel in Abhängigkeit von einer Berechnung aus dem Eingang der Abtastmittel und einer vorbestimmten Information über die Portionsart zu regulieren.
  17. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die Schneidmittel (2) ein rotierendes Messer (10) umfassen, das so positioniert ist, daß es die Produkte (1) zwischen der zweiten und dritten Förderereinheit (4, 5) schneidet.
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