DE577208C - Knife head for meat wolves - Google Patents

Description

Messerköpfe für Fleischwölfe, deren Schneidwerkzeuge als an der Lochscheibe anliegende kreisrunde, um die Schneckenachse und um. ihre eigene Achse nach Art eines PIanetentriebes drehbare Messerscheiben auegebildet sind, sind bekannt. Bei diesen bekannten Messerköpfen sind die Messerscheiben an der vorderen Stirnfläche der Wolfschnecke so angeordnet, daß sie nur mit einem Hilfswerkzeug durch Lösen einer besonderen Deckplatte ausgewechselt werden können. Das ist ein Nachteil, weil der Durchmesser der Schneckenstirnfläche infolge der Lagerung der Messenscheiben unverhältnismäßig groß sein muß, wodurch der freie Querschnitt zum Durchtritt des zu schneidenden Gutes derart verengt wird, daß darunter die Leistungsfähigkeit des Wolfes herabgemindert und das zu schneidende Gut unnötig gequetscht undCutter heads for meat mincers, the cutting tools of which rest against the perforated disc circular, around the screw axis and around. their own axis in the manner of a planetary drive rotatable cutter disks are also known. With these well-known Knife heads are the knife disks on the front face of the wolf snail arranged that they only with an auxiliary tool by loosening a special cover plate can be exchanged. This is a disadvantage because of the diameter of the screw face due to the bearing the measuring disks must be disproportionately large, whereby the free cross-section to Passage of the material to be cut is narrowed in such a way that underneath the performance of the wolf and the material to be cut is unnecessarily squeezed and

so dadurch minderwertig wird. Ein weiterer Nachteil besteht darin, daß ein Reinigen der Lagerstellen der Messerscheiben normaler Weise unterbleiben wird, weil dies recht umständlich und nur nach Lösen der an derso it becomes inferior. Another disadvantage is that cleaning the Bearings of the cutter disks will normally be omitted because this is quite cumbersome and only after solving the at the

as Schneckenstirnfläche angeschraubten Deckplatte möglich ist, so daß sich an diesen Stellen Blutgerinsel und sonstige das Fleisch schädlich beeinflussende Bakterien festsetzen können.the screw face screwed on the cover plate is possible, so that there are blood clots and other meat in these places harmful bacteria can settle.

DerErfindungsgegenstand bezieht sich auch auf einen Messerkopf der vorbezeichneten Art, durch den die erwähnten Nachteile aber in einfacher Weise dadurch beseitigt werden, daß die Messerscheiben an den Enden der Arme des Messerträgers um zylindrische oder kugelige Zapfen drehbar und leicht auswechselbar gelagert sind. Dies bietet den Vorteil, daß alle Einzelteile auf ein Mindestmaß beschränkt sind und ohne Zuhilfenahme eines Werkzeuges nach Lösen der die Lochscheibe sichernden Überwurfmutter zwecks Reinigung leicht auseinandergenommen tmd ebenso leicht wieder zusammengesetzt werden können.The subject matter of the invention also relates to a cutter head of the aforesaid Way through which the disadvantages mentioned are eliminated in a simple manner, that the knife disks at the ends of the arms of the knife carrier around cylindrical or spherical pins are rotatable and easily replaceable. This has the advantage that all items are kept to a minimum and without the aid of a After loosening the union nut securing the perforated disk for cleaning easily dismantled and reassembled just as easily can.

Auf der Zeichnung ist derErfindungsgegenstand in verschiedenen Ausführungsformen beispielsweise dargestellt, es zeigtThe subject of the invention is on the drawing Shown in various embodiments, for example, it shows

Abb. ι die Ansicht eines vierflügeligen Messerhalters mit runden Messerscheiben,Fig. Ι the view of a four-winged knife holder with round knife disks,

Abb. 2 die Ansicht eines dreiflügeligen Messerhalters mit gewellten Messerscheiben, Abb. 3 einen. Schnitt A-A der Abb. i,Fig. 2 is a view of a three-winged knife holder with corrugated knife disks, Fig. 3 is a. Section AA of Fig. I,

Abb. 4 den Vorderteil einer Fleischschneidemaschine mit der einen Ausführung des Antriebes in Längsschnitt, . Fig. 4 the front part of a meat cutting machine with one version of the drive in longitudinal section,.

Abb. 5 einen Grundriß der Abb. 4, teils im Schnitt,Fig. 5 is a plan of Fig. 4, partly in Cut,

Abb. 6 die andere Ausführung des Antriebes in der gleichen Darstellung wie Abb. 4 undFig. 6 the other version of the drive in the same representation as Fig. 4 and

Abb. 7 einen Grundriß der Abb. 6, teils im Schnitt.Fig. 7 is a plan of Fig. 6, partly in section.

Die an ihren Vorderflächen a¹ ebenen oder nach innen gewölbten Messerscheiben α sind kreisrund. Sie sind mit kugeligen oder, wie gezeichnet, mit zylindrischen Zapfen b in die Enden c¹ des Messerhalters c drehbar eingelassen und leicht auswechselbar. Bei kugeli- The cutter disks α, which are flat on their front surfaces a ¹ or curved inward, are circular. They are rotatably embedded in the ends c ^{1 of} the knife holder c with spherical or, as shown, with cylindrical pins b and are easily exchangeable. With spherical

gen Zapfend sind die Scheibenflächen α¹ zufolge der Kugelbewegung auch in ihrer Vorderebene veränderlich, wodurch sie sich beim Anpressen an die Lochscheibe d leicht an diese anschmiegen. Durch die gezackte oder wellenförmige Ausbildung des Umfanges o² der Messerscheiben a (Abb, 2) wird ihre Schnittfähigkeit wesentlich erhöht. Durch Drehung der Scheiben α um ihren Zapfen b to lassen sich die das Schneidgut angreifenden Umfangsstellen der Messerecheiben leicht abwechseln.In the pivoting manner, the disk surfaces α ^{1 are} also variable in their front plane as a result of the spherical movement, as a result of which they nestle slightly against the perforated disk d when pressed against it. The serrated or undulating design of the circumference o ^{2 of} the cutter disks a (Fig, 2) significantly increases their cutting ability. By rotating the disks α about their pin b to, the circumferential points of the knife disks attacking the material to be cut can easily be alternated.

Wie aus Abb. 4 und 5 ersichtlich, sind die Messerscheiben α an ihrer Rückenfläche mit Triebrädern o^s geeigneter, das Reinigen erleichternder Zahnform o⁴ versehen, mit denen sie in die Zähne e¹ eines im Innern des Gehäuses der Lochscheibe d vorgelagerten Zahnkranzes e eingreifen und demzufolge durch den umlaufenden Messerhalter c auch um ihre Zapfen b zwangsläufig in Umdrehung versetzt werden. Der als Einsatzring ausgebildete Zahnkranz e wird durch einen Stift e² an seiner Drehung gehindert. Bei dieser Ausführung wird die Lage der das Schneidgut angreifenden Schneidstellen des Umfanges der Messerscheiben α nicht nur stetig verändert, sondern auch das Angreifen bzw. die Schnittigkeit der Messer 0 auierordentlich erhöht.As can be seen from Fig. 4 and 5, the cutter disks α are provided on their back surface with drive wheels o ^{s suitable tooth shape o 4} , which makes cleaning easier, with which they engage in the teeth e ^{1 of} a toothed ring e located in front of the housing of the perforated disk d and consequently are inevitably set in rotation about their pin b by the rotating knife holder c. The ring gear e , designed as an insert ring, is prevented from rotating by a pin e ^2. In this embodiment, the position of the cutting points on the circumference of the knife disks α that attack the material to be cut is not only continuously changed, but also the engagement or the cutting ability of the knife 0 is increased extraordinarily.

Bei der Ausführung nach den Abb. 6 und 7 werden die Messerscheiben α mittels der als Antriebsrad g^l ausgebildeten Buchse g, die fest in der Nabe der Lochscheibe d angeordnet ist, angetrieben, indem die Zähne g¹ mit den Triebräderna³ der Messerscheiben α im Eingriff stehen, die von der Schneckenachse h der Maschine mitgenommen werden.In the embodiment according to Figs. 6 and 7, the cutter disks α are driven by means of the bushing g designed as a drive wheel g ^l , which is fixedly arranged in the hub of the perforated disk d , by the teeth g ^{1 with the drive wheels a 3} of the cutter disks α im Are engaged, which are taken along by the screw axis h of the machine.

Claims (2)

Patentansprüche: ,oPatent claims:, o 1. Messerkopf für Fleischwölfe, deren Schneidwerkzeuge als an der Lochscheibe anliegende kreisrunde, um die Schneckenachse und um ihre eigene Achse nach Art eines Planetentriebes drehbare Messerscheiben ausgebildet sind, dadurch gekennzeichnet, daß die Messerscheiben (a) an den Enden (c¹) der Arme des Messerträgers (c) um zylindrische oder kugelige Zapfen (V) drehbar und leicht auswechselbar gelagert sind.1. Cutter head for meat grinders, the cutting tools of which are designed as circular cutter disks resting on the perforated disc, rotatable about the screw axis and around their own axis in the manner of a planetary drive, characterized in that the cutter disks (a) at the ends (c ¹ ) of the arms of the knife carrier (c) can be rotated around cylindrical or spherical pins (V) and are easily exchangeable. 2. . Messerkopf nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der drehbare Messerträger (c) mit seiner nach dem Auslaufende des Wolfes gerichteten Stirnfläche an Zahntrieben (a^s) der Messerscheiben (α) anliegt, die mit einem zwischen Lochscheibe (d) und Messerträger (c) feststehend angeordneten Zahntrieb (e bzw. g¹) zusammenarbeitet.2.. Cutter head according to claim 1, characterized in that the rotatable cutter carrier (c) rests with its end face directed towards the outlet end of the grinder against toothed drives (a ^s ) of the cutter disks (α), which are connected to one between perforated disk (d) and cutter carrier (c) stationary gear drive (e or g ¹ ) cooperates. Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings