DE471507C - Device for refining cocoa and chocolate masses u. like - Google Patents

Description

Vorrichtung zum Verfeinern von Kakao- und Schokoladenmassen u. dgl.Device for refining cocoa and chocolate masses and the like.

Zusatz zum Patent 444262 Die Erfindung betrifft die Vorrichtung zum Verfeinern von Kakao- und Schokoladenmassein. dgl. nach Patent 444 262 und besteht darin, daß durch neuartige Anordnung der die Schläger umschließenden Stau- und Reibflächen und entsprechende Ausbildung der Schläger die zwischen den umlaufenden Schlägern und den Stau-und Reibflächen entstehenden umlaufenden und ruhenden Gutschichten mit möglichst hohem Druck gegeneinandergepreßt werden und dadurch die gegenseitige Verfeinerungsarbeit erhöht wird. Addition to Patent 444262 The invention relates to the device for Refining cocoa and chocolate mass. Like. According to Patent 444 262 and consists in that through a novel arrangement of the baffle enclosing damming and friction surfaces and corresponding training of the clubs between the rotating clubs and the damming and friction surfaces resulting in circumferential and stationary layers of material are pressed against each other with the highest possible pressure and thus the mutual Refinement is increased.

Gleichzeitig wird durch die Schläger bei deren Umlauf eine kräftige Durchwirbelung des Gutes unmittelhar hinter ihnen erzeugt, die für eine möglichst vollkommene Durchmischung und Umlagerung der Gutteilchen in den Gutschichten sorgt. Die beabsichtigte Wirkung wird im wesentlichen dadurch erreicht, daß die Arbeitsflächen und -kanten der schnell umlaufenden, aus Schlagleisten bestehenden Schläger und die sie umschließenden Stau- und Reibflächen spitze Winkel miteinander bilden. Um dabei das Gut um die Schläger herum möglichst zusammengedrängt zu erhalten. sind die Schlagleisten auf einer Trommel am Umfange von zwischen den Stau- und Reibflächen umlaufenden Ringwulsten von entsprechend winkligem Querschnitt angeordnet. Durch Änderung der Tiefen der von den spitzwinklig zueinander angeordneten Stau- und Reibflächen gebildeten Ringkanäle und der Größe der Winkel, die die Stau- und Reibflächen miteinander einschließen, kann man dem jeweils zu verarbeitenden Gute gemäß die Dauer des Verweilens in den Arbeitsräumen und die Größe der Pressung anpassen, so daß die Vorrichtung nicht nur für mehr oder weniger flüssige, sondern auch für mehr oder weniger trockene WIassen und insbesondere als Ersatz von Colloidmühlen verwendbar ist.At the same time, the clubs make a powerful movement as they circulate Whirling through the property immediately behind them is generated for as much as possible ensures complete mixing and rearrangement of the good particles in the good layers. The intended effect is achieved essentially by the fact that the work surfaces and edges of the rapidly rotating clubs and the dam and friction surfaces surrounding them form acute angles with one another. Around while keeping the material around the racket as crowded as possible. are the beater bars on a drum on the circumference of between the damming and friction surfaces arranged circumferential annular beads of a correspondingly angled cross-section. By Change in the depths of the congestion and friction surfaces arranged at an acute angle to one another formed ring channels and the size of the angle that the congestion and friction surfaces with each other one can include the duration of the stay according to the good to be processed in the working spaces and adjust the size of the pressing so that the device not only for more or less liquid ones, but also for more or less dry ones WIassen and can be used in particular as a replacement for colloid mills.

Wie beim Hauptpatent ist der Betrieb ein ununterbrochener, und die Regelung der gewünschten Feinheit kann wie beim Hauptpatent durch Regelung des Gutaustrittes geschehen, der um die Achse herum erfolgt. As with the main patent, the operation is uninterrupted, and the As with the main patent, regulation of the desired fineness can be achieved by regulating the outlet of the material happening around the axis.

Dabei kann die neue Vorrichtung wie beim Hauptpatent mit wagerechter oder senkrechter Schlägerwelle ausgeführt werden. The new device can, as with the main patent, with horizontal or vertical racket shaft.

Die Vorrichtung ist ein- oder mehrstufig ausführbar. The device can be implemented in one or more stages.

In der Zeichnung ist eine mehrstufige Ausführungsform mit wagerechter Schlägerwelle dargestellt, und zwar zeigt: Abb. I einen axialen Längsschnitt, Abb. 2 einen Querschnitt mit verschiedenen Anordnungen der Schlagleisten und verschiedenen Ausbildungen ihrer Arbeitsflächen und-kanten und die Abb. 3 bis 5 verschiedene Ausführungsformen der spitzwinkligen Anordnung der Stau- und Reibflächen bei mehrstufigen Vorrichtungen im Längsschnitt. In the drawing is a multi-stage embodiment with horizontal Racket shaft shown, namely: Fig. I an axial longitudinal section, Fig. 2 shows a cross section with different arrangements of the blow bars and different Training of your work surfaces and edges and the Fig. 3 to 5 different embodiments of the acute-angled arrangement of the damming and friction surfaces in the case of multi-stage devices in longitudinal section.

In dem beispielsweise zylindrischen, durch -einen Deckel t abschließbaren und zugängigen Gehäuse a mit Einlauf i, g sind die Stau- und Reibflächen p tragende Ringe o dicht eingesetzt. Die Stau- und Reibflächenpaare bilden spitze Winkel miteinander, und dasselbe ist hinsichtlich der Arbeitsflächen und 4anten der Schläger d der Fall, die aus Schlagleisten bestehen, welche in den Umfang der Trommel q eingesetzt sind, die auf der Schlägerwelle b befestigt ist. Die Trommel q trägt in die von den Stau- und Reibflächen p gebildeten Ringkanäle eingreifende Ringwülste r von entsprechendem Querschnitt, und die Schlagleisten stehen mit ihren Arbeitsflächen und -lçanten über den Seitenflächen der Ringwülste r vor. Durch die teilweise Ausfüllung der von den Stau- und Reibflächen gebildeten Ringkanäle durch die Ringwülste r werden die Arbeitsräume verkleinert, so daß das Gut in ihnen durch die Fliehkraft zusammengedrängt wird. Dabei steigt der Druck gemäß der zunehmenden Verengung der Ringkanäle nach dem äußeren Umfange hin. Zwischen den Arbeitskanten der Schlagleisten und den Stau- und Reibflächen befinden sich nur enge Durchgangsspalte, deren Weite je nach der Art des zu verarbeitenden Gutes zu bemessen ist und in den einzelnen Stufen verschieden sein kann. So können die Spaltweiten in Richtung des Gutdurchganges zu- oder abnehmen, je nachdem größere oder geringere Feinheit erzielt werden soll oder das Gut infolge seiner schwierigen Verfeinerung zunehmend kräftigere Bearbeitung erfordert. In the, for example, cylindrical, lockable cover t and accessible housing a with inlet i, g are the baffle and friction surfaces p bearing Rings o tightly inserted. The congestion and friction surface pairs form acute angles with each other, and the same is the case with regard to the working surfaces and 4anten of the clubs d, which consist of beater bars which are inserted into the circumference of the drum q, which is attached to the racket shaft b. The drum q carries into the and friction surfaces p formed annular channels engaging annular beads r of the corresponding Cross-section, and the blow bars stand with their work surfaces and lçanten over the side surfaces of the annular beads r. By partially filling in the Annular channels formed by the congestion and friction surfaces through the annular beads r the workspaces are reduced in size, so that the goods are compressed in them by centrifugal force will. The pressure increases according to the increasing narrowing of the ring channels the outer circumference. Between the working edges of the blow bars and the accumulation and friction surfaces there are only narrow passage gaps, the width of which depends on the The type of goods to be processed is to be measured and is different in the individual stages can be. The gap widths can increase or decrease in the direction of the product passage, depending on whether greater or lesser fineness is to be achieved or the product as a result its difficult refinement requires increasingly vigorous processing.

Die selbsttätige Förderung des Gutes durch die Vorrichtung erfolgt wie beim Hauptpatent durch im Sinne des Gutdurchganges wachsende Stufendurchmesser oder im Sinne der Gutförderung schräg zur Trommelachse angeordnete Schlagleisten. Selbstverständlich können auch beide Mittel gleichzeitig Verwendung finden, um die e Förderwirkung, wenn nötig, zu erhöhen. The automatic conveyance of the goods takes place through the device As with the main patent, with the step diameter increasing in the sense of the passage of the material or blow bars arranged at an angle to the drum axis in order to convey the material. Of course, both means can also be used at the same time in order to achieve the e Increase the promotional effect, if necessary.

Die Schlagleisten können, wie Abb. 2 es zeigt, radial oder in der Drehrichtung oder ihr entgegen geneigt angeordnet sein, wie es ebenfalls aus Abb. 2 ersichtlich ist. Ihre äußeren Arbeitsflächen können den Reibflächen parallel oder ebenfalls im Drehsinne oder ihm entgegen geneigt angeordnet sein. The blow bars can, as Fig. 2 shows, radial or in the Direction of rotation or inclined in the opposite direction, as is also shown in Fig. 2 can be seen. Your outer work surfaces can be parallel or parallel to the friction surfaces also be arranged inclined in the sense of rotation or opposite to it.

Auch solche Ausführungen zeigt Abb. 2.Such designs are also shown in Fig. 2.

In allen Fällen werden die Gutteilchen der ruhenden Gutschichten unmittelbar hinter den schnell umlaufenden Schlägern in kräftige Wirbelung versetzt, weil sie unter hohem Druck durch die Spalten hin, durchtreten müssen. Dadurch wird stets eine gute Durchmischung der zusammenarbeitenden Gutschichten und eine fortwährende Umlagerung der Teilchen erreicht, also für eine fortwährende Erneuerung der Gutschichtenoberflächen gesorgt. In all cases, the good particles are the resting good layers set in powerful vortex immediately behind the rapidly rotating clubs, because they have to pass through the crevices under high pressure. This will Always a good mix of the working layers and a continuous one Rearrangement of the particles achieved, so for a continuous renewal of the good layer surfaces taken care of.

Die Anordnung der Schlagleisten d schräg zur Schlägerachse im Sinne der Förderung des Gutes durch die Vorrichtung ist insbesondere bei Verarbeitung trockneren Gutes zweckmäßig. The arrangement of the blow bars d at an angle to the club axis in the sense the conveyance of the goods through the device is particularly important during processing dry goods are useful.

In Abb. 3 nehmen die Größen der Winkel, die die Stau- und Reibflächen p miteinander einschließen, bei gleicher Tiefe der gebildeten Ringkanäle in Richtung des durch Pfeile bezeichneten Gutdurchganges ab. Die inneren und äußeren Spitzen liegen dabei beispielsweise auf Zylinderflächen. Sie können aber auch auf parallelen Kegelflächen angeordnet sein, wenn rascherer Durchgang des Gutes erzielt werden soll. In Fig. 3 take the sizes of the angles that the baffle and friction surfaces Enclose p with each other, with the same depth of the annular channels formed in the direction of the passage indicated by arrows. The inner and outer tips lie on cylinder surfaces, for example. But you can also use parallel Conical surfaces be arranged if faster passage of the goods can be achieved target.

In Abb. 4 sind die Größen der von den Stau- und Reibflächen p eingeschlossenen Winkel gleich. Die Tiefen und Weiten der durch die Stau-untd Reibflächen gebildeten Ringkanäle wachsen aber in Richtung des durch Pfeile bezeichneten Gutdurchganges. In Fig. 4 the sizes are enclosed by the congestion and friction surfaces p Same angle. The depths and widths of the areas formed by the accumulation and friction surfaces However, ring channels grow in the direction of the material passage indicated by arrows.

Hierbei liegen die inneren Spitzen beispielsweise wieder auf einer Zylinderfläche, sie können aber auch auf einer Kegelfläche liegen wie die äußeren.Here, the inner tips are, for example, on one again Cylindrical surface, but they can also lie on a conical surface like the outer ones.

In Abb. 5 schließlich wachsen in Richtung des durch Pfeile bezeichneten Gutdurchganges die Größen der von den Stau- und Reibflächen eingeschlossenen Winkel bei gleichzeitiger Zunahme der Tiefe der von den Stau- und Reibflächen gebildeten Ringkanäle. Dabei liegen die inneren Spitzen ebenso wie die äußeren auf einer Kegelfläche. Sie können aber auch in einer Zylinderfläche angeordnet sein. Bei dieser besonderen Ausbildung wird der Druck auf die zusammenarbeitenden Gutschichten von Stufe zu Stufe kräftig erhöht, weil die Arbeitsräume sich nach außen mehr und mehr verengen. In Fig. 5 finally grow in the direction of that indicated by arrows Passage the sizes of the angles enclosed by the damming and friction surfaces with a simultaneous increase in the depth of the damming and friction surfaces Ring channels. The inner peaks as well as the outer ones lie on a conical surface. But they can also be arranged in a cylinder surface. With this particular one Training is increasing the pressure on the cooperative classes from level to level Level significantly increased because the work spaces are becoming more and more narrow towards the outside.

Das Gehäuse kann noch, wie in Abb. I angedeutet, von einem Heiz- und Kühlmantel umgeben sein. The housing can, as indicated in Fig. I, from a heating and be surrounded by a cooling jacket.

PATENTANSPRUCB: I. Vorrichtung zum Verfeinern von Kakao- und Schokoladenmassen u. dgl. nach Patent 444262, dadurch - gekennzeichnet, daß die Arbeitsflächen und kann ten der schnell umlaufenden, aus Schlagleisten bestehenden Schläger (d) und die sie umschließenden Stau- und Reibflächen (p) spitze Winkel bilden. PATENT CLAIM: I. Device for refining cocoa and chocolate masses and the like according to patent 444262, characterized in that the work surfaces and Can ten of the high-speed clubs consisting of blow bars (d) and the dam and friction surfaces (p) surrounding them form acute angles.

Claims (1)

2. Vorrichtung nach Anspruch I, dadurch gekennzeichnet, daß die Schlagleisten (d) auf einer Trommel (q) am Umfang von zwischen den Stau- und Reibflächen (p) umlaufenden Ringwülsten (r) von entsprechend winkligem Ouerschnitt angeordnet sind. 2. Apparatus according to claim I, characterized in that the blow bars (d) on a drum (q) on the circumference of between the baffle and friction surfaces (p) revolving Annular beads (r) are arranged with a correspondingly angled Ou section. 3. Vorrichtung nach Anspruch I und 2, dadurch gekennzeichnet, daß bei mehrstufiger Ausführung die Tiefe der von den spitzwinklig zueinander angeordneten Stau- und Rei1 flächen (p) gebildeten Ringkanäle bei gleicher oder im Sinne des Gutdurchganges abnehmender Winkelgröße wachsen. 3. Apparatus according to claim I and 2, characterized in that in the case of a multi-stage design, the depth of the one arranged at an acute angle to one another Reservoir and Rei1 surfaces (p) formed ring channels with the same or in the sense of Growing well passage of decreasing angular size. 4. Vorrichtung nach Anspruch I und 2 dadurch gekennzeichnet, daß bei mehr stufiger Ausführung und im Sinne des Gutdurchganges wachsenden Winkelgrößen zwischen den Stau- und Reibflächen (p) die Tiefen der von ihnen gebildeten Ringkanäle gleich sind. 4. Apparatus according to claim I and 2, characterized in that in the case of a multi-stage design and in the sense of the passage of goods, increasing angular sizes between the congestion and friction surfaces (p) the depths of the annular channels they form are the same. 5. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß. bei mehrstufiger Ausführung im Sinne des Gutdurchganges die Größen der von den Stau- und Reibflächen gebildeten Winkel ab- und die Tiefen der von den Stau- und Reibflächen gebildeten Ringkanäle zunehmen. 5. Apparatus according to claim 1 and 2, characterized in that. in the case of multi-stage execution in terms of the passage of goods, the sizes of the and friction surfaces and the depths of the baffle and friction surfaces formed ring channels increase. 6. Vorrichtung nach Anspruch I bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die inneren Schnittlinien der Stau- und Reibflächen auf einer Zylinderfläche liegen. 6. Apparatus according to claim I to 5, characterized in that the inner lines of intersection of the congestion and friction surfaces lie on a cylinder surface. 7. Vorrichtung nach Anspruch I bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die inneren Schnittlinien der Stau- und Reibflächen auf einer Kegelfläche mit in Richtung des Gutdurchganges wachsendem Durchmesser liegen. 7. Apparatus according to claim I to 5, characterized in that the inner lines of intersection of the congestion and friction surfaces on a conical surface with in In the direction of the passage of the material, the diameter increases. 8. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Schlagleisten (d) in dem den Durchgang des Gutes fördernden Sinne schräg zur Schlägerachse auf der sie tragenden Trommel (q) angeordnet sind. 8. Apparatus according to claim 1 to 7, characterized in that the blow bars (d) in the sense promoting the passage of the goods at an angle to Racket axis are arranged on the drum (q) carrying them.