DE41960C - Anlage zum Sterilisiren und Kühlen i der Bierwürze - Google Patents
Anlage zum Sterilisiren und Kühlen i der BierwürzeInfo
- Publication number
- DE41960C DE41960C DENDAT41960D DE41960DA DE41960C DE 41960 C DE41960 C DE 41960C DE NDAT41960 D DENDAT41960 D DE NDAT41960D DE 41960D A DE41960D A DE 41960DA DE 41960 C DE41960 C DE 41960C
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- wort
- air
- cooling
- sterilizing
- filter
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 238000001816 cooling Methods 0.000 title claims description 10
- 230000001954 sterilising Effects 0.000 title claims 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 3
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 3
- 244000052616 bacterial pathogens Species 0.000 description 2
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 2
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 1
- 210000000214 Mouth Anatomy 0.000 description 1
- 210000002268 Wool Anatomy 0.000 description 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- 239000003610 charcoal Substances 0.000 description 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 description 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N oxygen Chemical compound O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 238000011045 prefiltration Methods 0.000 description 1
- 238000007670 refining Methods 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C7/00—Preparation of wort
- C12C7/28—After-treatment, e.g. sterilisation
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C7/00—Preparation of wort
- C12C7/26—Cooling beerwort; Clarifying beerwort during or after the cooling
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
Die Anlage besteht aus dem Würze-Sterilisir- und Filtrirapparat A in Verbindung mit der
Kühlapparat-Ummantelung B und dem Kühlapparat C und einer Luftkühl-, Trocken-
und Filtrireinrichtung, Fig. 1, in Verbindung
mit der Luftzufuhr- und Verteilungseinrichtung ΐΰ.
Die von uns erfundenen Apparate sind der Hauptsache nach wie folgt construirt.
I. Der Sterilisir- und Filtrirapparat A besteht aus einem cylinderförmigen, luftdicht
schliefsenden Gefäfs von Eisen oder Kupfer, welches 3 bis 4 Atmosphären Druck aushält
(nach Bedarfsgröfse); der Boden ist konisch, der Aufsatz oben halbkugelförmig. Im Innern
befinden sich über dem konischen Boden bei b b zwei über einander liegende Filterböden, deren
Zwischenraum mit sterilisirtem Filtermaterial (Holzwollenhäcksel) gefüllt wird, eine Dampfschlange
und die Ueberschwänzbrause/. Äufsen am Apparat befindet sich ein Dunstschlot c
mit dem Ventilverschlufs a, ferner die Abläuterungsvorrichtung
g, bei welcher die Einmündungen der Läuterrohre mindestens 5 cm
innen über dem Boden des Apparates vorstehen und mit Ueberdachung versehen sind.
Die Armatur besteht aus den erforderlichen Hähnen, Rohren, Bierstandsanzeiger, Thermometer,
Mannloch und Luftfilterhahn u. s. w.
II. Die Kühlapparat-Ummantelung B und J besteht aus einem auf 3 bis 4 Atmosphären
Druck gearbeiteten, luftdicht schliefsenden Mantel von Eisen oder Kupfer, welcher
dem Flächenberieselungsapparate (C) je nach Gröfse und Form, jedoch stets mit .,-50 bis
60 cm Abstand, angepafst wird.
Der Mantel besitzt an der Aufsenseite den Dunstschlot c mit regulirbarem Ventilverschlufs a.
Die Armatur besteht aus den nöthigen Ab- und Zuleitungsrohren, Hähnen, Thermometer
u. s. w. Sämmtliche Rohrleitungen, welche in den Apparat münden, sind innerhalb und aufserhalb
des Mantels mit Verschraubungen eee abgedichtet.
III. Die Luftkühl-, Trocken- und Filtrireinrichtung, Fig. 1, besteht aus einem
Roots-Blower (Gebläse) D, welcher die Luft erst durch das Baumwollenvorfilter x, dann durch
den Luftkühler F und den mit geglühter Holzkohle gefüllten Lufttrockner E saugt. Die
Luft wird ferner durch das Hauptfilter H (Patent Dr. Moeller) bezw. die von uns hierzu
neu construirte Filter-Ummantelung G gedrückt und strömt alsdann vollständig bacterien- und
keimfrei nach dem Apparat A oder in die Luftzuführungs- und Vertheilungsvorrichtung 1D,
welche letztere sich in der Kühlapparat-Ummantelung -B und / befindet; sie kommt hier
durch die düsenförmigen Ausmündungen zur Vertheilung.
Unser Kühlverfahren verläuft der Hauptsache nach in folgender Weise:
Die fertig gekochte Bierwürze wird von dem kochenden Braukessel aus sammt dem Hopfen
mittelst sterilisirter Rohrleitung η in den zuvor ebenfalls sterilisirten Apparat A geleitet; gleichzeitig
wird durch das Luftzuführungsgebläse d vollständig keimfreie Luft in den Apparat ge-
blasen und dadurch die Bierwürze zur Verdunstung gebracht und der Dampf durch den
Dunstschlot c mittelst des Ventils α nach Bedarf
abgeführt. Die Bierwürze kann durch die Dampfschlange q nochmals gekocht und
der Ruhe überlassen werden. Der Hopfen legt sich auf den oberen Läuterboden und nach einstündiger Ruhe wird die Bierwürze
durch den Hopfen und durch das zwischen den beiden Läuterböden b b befindliche sterilisirte
Filtermaterial abfiltrirt. Durch die Abläuterungsvorrichtung g wird die Bierwürze
mittelst des schwanenhalsähnlichen Heberohres h aus dem Apparat gezogen und durch das damit
verbundene Leitungsrohr durch die luftdicht schliefsende Ummantelung B oder / auf den
Berieselungsapparat, welcher zuvor ebenfalls sterilisirt worden ist, geleitet.
Während des Kühlens wird durch die Luftzufuhr- und ■ Vertheilungsvorrichtung iD gereinigte,
abgekühlte, vollständig bacterien- und keimfreie Luft in den Mantel B oder J geführt
und gleichmäfsig vertheilt, wodurch der Bierwürze der zur Gährung nothwendige Sauerstoff
zugeführt und die Verdunstung unter Benutzung des Dunstschlotes c nach Belieben
bewirkt wird. Das Condensationswasser fliefst. einestheils in den Dunstschlot c, anderentheils
nach dem Boden der Ummantelung ab.
Die so behandelte Bierwürze aber läuft trubfrei, sowie frei von Bacterien und Keimen
in die Gä'hrbottiche.
Claims (1)
- Patent-Anspruch:Anlage zum Sterilisiren und Kühlen der Bierwürze, charakterisirt durch den luftdicht schliefsenden Läuterbottich mit Abläuterungsvorrichtung g und der Filtrireinrichtung für Trubtheile b b und das Ummantelungsgefäfs für alle, ebenen oder cylindrischen Berieselungskühler (J oder B, Fig. 2 und 1) mit einem durch Ventil α verschliefsbaren Dunstschlot (c) und Luftvertheilungsrohr (iD) in Combination mit einem bekannten Luftfilter und Gebläse (Fig. 1), um dem Kühlapparat gereinigte Luft zuzuführen.Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE41960C true DE41960C (de) |
Family
ID=317397
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DENDAT41960D Expired - Lifetime DE41960C (de) | Anlage zum Sterilisiren und Kühlen i der Bierwürze |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE41960C (de) |
-
0
- DE DENDAT41960D patent/DE41960C/de not_active Expired - Lifetime
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CH664822A5 (de) | Verfahren zur biologischen waermeerzeugung und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens. | |
CH672044A5 (de) | ||
DE3813092A1 (de) | Verfahren und vorrichtungen zur beseitigung von geruchsstoffen in gasen durch erhitzen in einer verbrennungsanlage | |
DE41960C (de) | Anlage zum Sterilisiren und Kühlen i der Bierwürze | |
EP1633848A1 (de) | Pflanze zur feststoff-fermentation | |
CH619675A5 (de) | ||
DE2814147A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum sterilisieren von gegenstaenden in einer behandlungskammer eines autoklaven | |
KR0123375Y1 (ko) | 콩나물 재배장치 | |
CH618949A5 (en) | Process for sludge treatment and arrangement for carrying out the process | |
DE229971C (de) | ||
DE64372C (de) | Apparat zur continuirlichen Fortfplanzung von Reinzuchthefe | |
CN112390665B (zh) | 一种厨余垃圾液的处理装置及处理方法 | |
DE184114C (de) | ||
DE914843C (de) | Verfahren und Einrichtung zur Daempfung des Rohmaterials und zur Maischefuehrung in Brennereien | |
DE72723C (de) | Misch- und Durchlüftungsapparat für Bierwürze | |
DE4324293C3 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Vermehren von Hefe | |
DE176734C (de) | ||
DE44191C (de) | Apparat zum Sterillisieren und Kühlen von Bierwürze und Wasser | |
DE49652C (de) | Wellblechkühlbottig für Bierwürze | |
DE745495C (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Gaerungsessig | |
DE4316944A1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Herstellung von Milchsäure | |
DE320571C (de) | Verfahren zur Gewinnung von Enzymen und Toxinen mit Hilfe von Bakterien | |
DE98584A (de) | ||
DE4102434A1 (de) | Sterilisationsverfahren und -apparat | |
DE58075C (de) | Apparat zur continuirlichen Fortpflanzung von Mikroorganismen |