DE3702532A1 - Essbares schokoladenprodukt - Google Patents

Essbares schokoladenprodukt

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DE3702532A1 DE19873702532 DE3702532A DE3702532A1 DE 3702532 A1 DE3702532 A1 DE 3702532A1 DE 19873702532 DE19873702532 DE 19873702532 DE 3702532 A DE3702532 A DE 3702532A DE 3702532 A1 DE3702532 A1 DE 3702532A1
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Description

Die Erfindung bezieht sich auf ein eßbares Schokoladenprodukt gemäß Oberbegriff Patentanspruch 1.
Schokoladenprodukte sind an sich in zahlreichen Ausführungen bekannt.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Schokoladen­ produkt aufzuzeigen, welches trotz seiner großformatigen Ausbildung gut eßbar und verträglich ist.
Zur Lösung dieser Aufgabe ist ein eßbares Schokoladenprodukt erfindungsgemäß entsprechend dem kennzeichnenden Teil des Patentanspruches 1 ausgebildet.
Dadurch, daß der Basiskörper des erfindungsgemäßen Schoko­ ladenproduktes bei seinem relativ großen Durchmesser von wenigstens 15 cm eine Dicke von mindestens 0,4 cm besitzt, weist das Schokoladenprodukt die für die Transport und die Lagerung notwendigen Eigenschaften, vor allem auch hin­ sichtlich der hierfür notwendigen mechanischen Stabilität auf. Der in die Schokoladenmasse des Basiskörpers einge­ schlossene Crisby-Reis sorgt für eine Auflockerung dieses Basiskörpers, so daß er leicht eßbar und gut verträglich ist.
Bei einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung ist der der Überzug auf der einen Oberflächenseite des Basiskörpers von einem Belag aus Früchten, vorzugsweise in getrockneter, kandierter oder gelierter Form sowie aus Mandel-Krokant- Splitter und/oder -Streuseln und/oder Haselnuß-Krokant­ splitter und/oder -streuseln und/oder Florentiner-Backwaren und/oder Becan-Nüssen und/oder Walnuß-Kernen gebildet, wobei dieser Belag teilweise durch einen Überzug aus weißen Mandel­ splittern und/oder -blättchen und/oder einer weiteren Schokoladenmasse abgedeckt ist, die bei Verwendung einer dunklen Schokolade (z.B. Vollmilchschokolade) für den Basiskörper von weißer Schokolade (Vollmilchschokolade) gebildet ist, so daß sich bei einer geschmacklichen Ab­ stimmung der einzelnen Zutaten aufeinander auch ein an­ sprechendes äußeres Erscheinungsbild (in Form einer Pizza) für das Schokoladenprodukt ingesamt ergibt.
Weiterbildungen der Erfindung sind Gegenstand der Unteran­ sprüche.
Die Erfindung wird im folgenden anhand der Figur, die einen Schnitt durch ein eßbares Schokoladenprodukt sowie durch die zur Herstellung dieses Produktes verwendete Form zeigt, näher erläutert.
Das in der Figur dargestellte eßbare Schokoladenprodukt besteht aus einem kreisscheibenartigen Basiskörper 1, der einen relativ großen Durchmesser von etwa wenigstens 20 cm aufweist und zur Erzielung der beispielsweise für den Transport notwendigen Festigkeit eine Dicke von mindestens 0,5 cm besitzt. Dieser Basiskörper 1 ist aus dunkler Schoko­ ladenmasse (Vollmilchschokolade) hergestellt, die zur Auflockerung, d.h. insbesondere zur besseren Eßbarkeit und Verträglichkeit in Mischung Crispy-Reis 2 enthält, der beispielsweise als Basis für oder bei der Herstellung von verschiedenen Müslis verwendet wird.
Eine Oberflächenseite des Basiskörpers 1, d.h. bei der für die Figur gewählten Darstellung die obere Oberflächenseite dieses Basiskörpers ist mit einem Belag 3 versehen, der bei der dargestellten Ausführungsform von Früchten verschie­ denster Art in getrockneter und/oder kandierter Form gebildet ist. Dieser Belag enthält bei der dargestellten Ausführungs­ form insbesondere grüne und rote Kirschen sowie Mandel- Krokant-Splitter und Becan-Nüsse. Der Belag 3 ist weiterhin teilweise, d.h. auf einem Teil der Oberseite des Basiskörpers 1 durch einen weiteren Überzug 4 von weißer Schokolade (Vollmilchschokolade) abgedeckt, wodurch der Halt des Belages 3 am Basiskörper 1 verbessert und das Schokoladenprodukt insgesamt den optischen Eindruck einer Pizza erhält.
Das Schokoladenprodukt bzw. dessen Basiskörper 1 wird in einer runden, flachen und an der Oberseite offenen Form 5 hergestellt, die einen geschlossenen Boden sowie eine geschlossene Umfangswand besitzt. Diese Form 5, die bei­ spielsweise aus einer Aluminium- oder Metallfolie oder einem anderen geeigneten dünnen Material, wie z.B. Hart-PVC-Folie beispielsweise in glasklarer oder farbiger Form (z.B. weiß oder braun) hergestellt ist, verbleibt nach der Herstellung des Schokoladenproduktes vorzugsweise an diesem und bildet einen Teil der Verpackung des Produktes.
Bevorzugt ist die Form 5 an ihrem Boden mit wenigstens zwei sich in der Mitte des Bodens kreuzenden, über die Oberseite des Bodens vorstehenden und einen sich nach oben verjüngenden Querschnitt aufweisenden Vorsprüngen 6 versehen, die aus dem Material des Bodens herausgedrückt sind und sich jeweils leistenartig über den gesamten Querschnitt des Bodens erstrecken. Durch diese Vorsprünge oder Rippen 6 sind in die Unterseite des Basiskörpers 1 nutenförmige Vertiefungen eingeformt, durch die das Schokoladenprodukt durch Brechen bequem in gleiche Teile teilbar ist.

Claims (5)

1. Eßbares Schokoladenprodukt bestehend aus einem aus Schokolade gefertigten Basiskörper, die an einer Ober­ flächenseite mit einem eßbaren Überzug und/oder Belag versehen ist, dadurch gekennzeichnet, daß der Basiskörper (1) kreisscheibenartig ausgebildet ist und einen Durch­ messer von wenigstens 15 cm sowie eine Dicke von wenig­ stens 0,4 cm besitzt, und daß die den Basiskörper bildende Schokoladenmasse in Mischung Crisby-Reis enthält.
2. Schokoladenprodukt nach Anspruch 1, dadurch gekenn­ zeichnet, daß der Überzug auf der einen Oberflächenseite des Basiskörpers (1) von einem Belag aus Früchten, vorzugsweise in getrockneter, kandierter oder gelierter Form sowie aus Mandel-Krokant-Splitter und/oder - Streuseln und/oder Haselnuß-Krokantsplitter und/oder -streuseln und/oder Florentiner-Backwaren und/oder Becan-Nüssen und/oder Walnuß-Kernen gebildet ist, und daß dieser Belag (3) teilweise durch einen Überzug (4) aus einer weiteren Schokoladenmasse und/oder weißen Mandel­ splittern und/oder -blättchen abgedeckt ist.
3. Eßbares Schokoladenprodukt nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die den Basiskörper (1) bildende Schokoladenmasse dunkelfarbig oder hellfarbig ist.
4. Schokoladenprodukt nach Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß die den Überzug (4) bildende Schoko­ ladenmasse eine weiße Schokolade ist.
5. Schokoladenprodukt nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die den Basiskörper (1) und/oder den Überzug (4) bildende Schokoladenmasse Vollmilchschokolade ist.
DE19873702532 1986-12-30 1987-01-28 Essbares schokoladenprodukt Withdrawn DE3702532A1 (de)

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE4402643C1 (de) * 1994-01-29 1995-03-23 Ruebezahl Koch Schokoladen J C Puffreiskörner enthaltende Schokoladenware
EP0795273A1 (de) * 1996-03-11 1997-09-17 Societe Des Produits Nestle S.A. Kakaobohnenbehandlung

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WO1997033483A1 (fr) * 1996-03-11 1997-09-18 Societe Des Produits Nestle S.A. Traitement du cacao

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