DE3602870A1 - Verfahren und joghurtbecher zur herstellung von joghurt im becher mit oberer fruchtzubereitung - Google Patents

Verfahren und joghurtbecher zur herstellung von joghurt im becher mit oberer fruchtzubereitung

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Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und einen Joghurt­ becher gemäß Oberbegriff des Anspruchs 1 und des Anspruchs 2.
Es ist bekannt, Joghurt im Becher mit oberer Fruchtzu­ bereitung herzustellen. Dabei wird Joghurtmilch in den auf­ rechtstehenden, offenen Becher eingefüllt und anschließend bebrütet. Die Fruchtzubereitung wird erst nach Beendigung des Bebrütungsvorganges hinzugefügt, weil sonst eine Ver­ mischung mit der Joghurtmilch oder ein Absinken in der Joghurt­ milch stattfinden würde. Es treten bei diesem bekannten Ver­ fahren stets Reinfektionen auf, die häufig einen Ausschuß bis zu 50% verursachen.
Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung besteht darin, ein Verfahren und einen Joghurtbecher der eingangs genannten Art so auszubilden, daß Joghurt mit oberer Fruchtzubereitung ohne Gefahr von Reinfektionen herstellbar ist.
Zur Lösung dieser Aufgabe ist erfindungsgemäß vorgesehen, zuerst die Fruchtzubereitung und danach die Joghurtmilch über eine Bodenöffnung des Bechers in den mit einem Deckel ver­ schlossenen Becher zu füllen, den Boden zu verschließen und den Becher nach erfolgter Bebrütung umzudrehen. Durch das erfindungsgemäße Verfahren ist es somit möglich, in den Becher schon vor der Bebrütung der Joghurtmilch Fruchtzubereitung zu füllen. Die Bebrütung kann bei verschlossenem Becher erfolgen, wodurch die Gefahr einer Reinfektion und damit die Gefahr von Ausschuß vermieden ist.
Ein für die Durchführung des erfindungsgemäßen Ver­ fahrens geeigneter Joghurtbecher ist im Anspruch 2 ange­ geben. Vorteilhafte und zweckmäßige Weiterbildungen des erfindungsgemäßen Joghurtbechers sind in den weiteren Unter­ ansprüchen angegeben.
Die Erfindung soll nachfolgend anhand der beigefügten Zeichnung näher erläutert werden.
Es zeigt
Fig. 1 einen Schnitt durch einen erfindungs­ gemäß ausgebildeten Becher und
Fig. 2 einen Schnitt durch den Becher nach Fig. 1 in der Befüll- und Bebrütungs­ position mit geöffneter Bodenöffnung.
Die Zeichnung zeigt einen Joghurtbecher 2 mit leicht konischem Bechermantel 4, einem Boden 6, einem oberen Deckel 8 sowie einem Zwischendeckel 10. Der obere Deckel 8 und der Zwischendeckel 10 sind beabstandet zueinander angeordnet, so daß ein Zwischenraum 12 zwischen beiden Deckeln entsteht. Der Boden 6 ist mit einer zentralen Öffnung 14 versehen, die mit Hilfe eines Stopfens 16 verschließbar ist. Der Becher weist einen zylindrischen, über die Bodenöffnung 14 hinaus­ gehenden, eine Verlängerung des Bechermantels bildenden Fuß 18 auf.
Der Zwischendeckel 10 liegt vorzugsweise auf einem nach außen zeigenden Ringflansch 20 des Bechermantels 4 auf. An den Ringflansch 20 schließt sich ein zylindrisches Wandteil 22 an, auf dem der obere Deckel 8 aufliegt.
Es ist auch möglich, nur den Zwischendeckel 10 vorzu­ sehen und auf das zylindrische Wandteil mit dem oberen Deckel 8 zu verzichten, oder das zylindrische Wandteil vorzusehen, aber auf den oberen Deckel zu verzichten.
Die Herstellung von Joghurt im Becher mit oberer Frucht­ zubereitung erfolgt mit Hilfe des in der Zeichnung dargestell­ ten Joghurtbechers wie folgt:
Der mit dem oberen Deckel und Zwischendeckel oder nur dem Zwischendeckel verschlossene Joghurtbecher 2 wird mit dem Boden nach oben aufgestellt. Dann wird der Stopfen aus der Öffnung 14 gelöst. Anschließend wird zuerst Fruchtzube­ reitung 24 über die Öffnung 14 eingefüllt. Danach wird Jog­ hurtmilch über die Fruchtzubereitung geschichtet und bis zum Boden 6 aufgefüllt. Die Öffnung wird mit Hilfe des Stopfens verschlossen, und der gefüllte Joghurtbecher wird dem Bebrü­ tungsvorgang zur Herstellung von Joghurt unterworfen. Nach Be­ endigung des Bebrütungsvorganges kann der Becher umgedreht werden, und man hat Joghurt mit oberer Fruchtzubereitung er­ halten.

Claims (5)

1. Verfahren zur Herstellung von Joghurt im Becher mit oberer Fruchtzubereitung, bei dem Joghurtmilch in den Becher eingefüllt und anschließend bebrütet wird, dadurch gekennzeichnet, daß zuerst die Fruchtzuberei­ tung (24) und danach die Joghurtmilch (26) über eine Boden­ öffnung (14) des Joghurtbechers (2) in den mit einem Deckel (8, 10) verschlossenen Becher gefüllt werden, die Bodenöff­ nung (14) verschlossen und der Becher nach erfolgter Bebrü­ tung umgedreht wird.
2. Joghurtbecher zur Durchführung des Verfahrens nach An­ spruch 1, der mit einem Deckel, beispielsweise in Form einer Folie aus Aluminium oder Kunststoff verschließbar ist, ge­ kennzeichnet durch eine verschließbare Boden­ öffnung (14).
3. Joghurtbecher nach Anspruch 2, dadurch ge­ kennzeichnet, daß die Bodenöffnung (14) mit Hilfe eines Stopfens (16) oder einer aufschweißbaren Folie oder Platte verschließbar ist.
4. Joghurtbecher nach Anspruch 2, dadurch ge­ kennzeichnet, daß der Joghurtbecher (2) zwei beabstandet übereinander angeordnete Deckel (8, 10) auf­ weist, zwischen denen ein Zwischenraum (12) belassen ist.
5. Joghurtbecher nach Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Becher (2) einen zylindrischen, über die Bodenöffnung (14) hinausgehenden, eine Verlängerung des Bechermantels (4) bildenden Fuß (18) aufweist.
DE19863602870 1986-01-31 1986-01-31 Verfahren und joghurtbecher zur herstellung von joghurt im becher mit oberer fruchtzubereitung Withdrawn DE3602870A1 (de)

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1040759A2 (de) * 1999-03-29 2000-10-04 Snow Brand Milk Products, Co., Ltd. Zweischichtiges Joghurtprodukt in einem Behälter mit einer Sauce oberhalb des Joghurts
EP1354809A1 (de) * 2002-04-18 2003-10-22 Genius Returns SDN BHD Leicht zu entleerender Nahrungsmittelbehälter
DE102009017508A1 (de) * 2009-04-15 2010-10-21 Hösl, Matthias Becherförmige Verpackung

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