DE356323C - Knives for cutting and slicing machines - Google Patents

Description

? " Der die Erfindung bildenden Ausgestaltung des Messers liegt der Gedanke zugrunde, die Messerfläche, auf welche das von der Schnecke vorgetriebene Schneidgut drückt, und somit auch den Druck, mit dem die Schneiden an die Lochscheibe angepreßt werden, möglichst zu vergrößern.? "The embodiment forming the invention of the knife is based on the idea of the knife surface onto which the worm hits The material to be cut is pushed forward, and thus also the pressure with which the cutting edges are attached the perforated disc are pressed on, to enlarge it as possible.

Zu diesem Zwecke weist das Messer entweder zwei sehr verbreiterte Arme auf, oder es erhält die Form einer Vollscheibe, aus der bloß ein das Schneidgut durchlassender Sektor ausgeschnitten ist. Hierdurch verringert sich aber gegenüber den gebräuchlichen Messerformen gegenüber die Anzahl der Schneidkanten, da im ersteren -Falle sich nur zwei ergeben und im letzteren nur eine. Diese wird erfindungsgemäß dadurch wettgemacht, daß in der an der Lochscheibe anliegenden Messerseite Furchen oder sonstwie geformte Aushöhlungen vorgesehen werden, zwischen denen als Reste der Messerfläche radial oder schräg verlaufende Streifen verbleiben. Die Kanten dieser Streifen werden ebenfalls als Schnei den ausgebildet, die nacheinander arbeiten, und zwar um so wirksamer, als zwischen ihnen kein frisches Schneidgut zudringen kann.For this purpose the knife has either two very widened arms, or it takes on the shape of a solid disc, from which only a sector that lets the material to be cut through is cut out. However, this is less than with the usual knife shapes compared to the number of cutting edges, since in the former case there are only two and in the latter only one. According to the invention, this is offset by the fact that in grooves or other shaped cavities on the knife side adjacent to the perforated disc are provided, between which as remnants of the knife surface radially or obliquely running stripes remain. The edges of these strips are also called snow those who work one after the other, all the more effectively than between no fresh food can reach them.

Die Zeichnung zeigt beide erwähnte Ausführungsformen des Messers, und zwar in beiden Fällen die Ansicht der Lochscheibenseite mit den Ausnehmungen und den die scharfkantigen, zusätzliche Schneiden bildenden Streifen.The drawing shows both of the mentioned embodiments of the knife, namely in both cases the view of the perforated disk side with the recesses and the sharp-edged strips forming additional cutting edges.

Mit ι ist in beiden Abbildungen die Nabe bezeichnet, mit 2 die reguläre Schneide an der Kante des Messerkörpers bzw. der Arme, mit 3 die Schneidkante der Streifen und mit 4 die Ausnehmungen. Die Form der letzteren kann mit Vorteil so gewählt werden, daß sich eine im Querschnitt spitzwinkelige Kante der verbleibenden Streifen ergibt.With ι the hub is designated in both figures, with 2 the regular cutting edge the edge of the knife body or the arms, with 3 the cutting edge of the strips and with 4 the recesses. The shape of the latter can be chosen with advantage so that results in an edge of the remaining strips which is acute-angled in cross-section.

Claims (1)

Patent-An Spruch:Patent-An saying: Messer für Schneid- und Faschiermaschinen, gekennzeichnet durch eine oder mehrere in der Lochscheibenseite des Messers vorgesehene, das Messer aber nicht ganz durchbrechende Ausnehmungen (4), deren Ränder oder Kanten als Hilfsscbneiden (3) ausgebildet sind.Knives for cutting and mincing machines, characterized by one or several recesses (4) provided in the perforated disc side of the knife but not completely breaking through the knife, the edges or edges of which are designed as auxiliary cutting edges (3). Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.1 sheet of drawings.