DE3209687A1 - Fahrbare knet- und mischmaschine - Google Patents
Fahrbare knet- und mischmaschineInfo
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Description
EYER & LINSER"** "PATENTANWÄLTE
ROBERT-BOSCH-STR. D-6O72 DREIEICH
Ke 5857
Anmelder:
Frl. Kate Kemper
Furthstraße 10
Furthstraße 10
CH - 8700 Küsnacht-Zürich
Fahrbare Knet- und Mischmaschine
Die Erfindung betrifft eine fahrbare Khet- und
Mischmaschine mit in beiden Richtungen und mit verschiedenen Geschwindigkeiten rotierbarem Trog
und einem in den Trog hineinragenden Knetwerkzeug, das ebenfalls mit verschiedenen Geschwindigkeiten
betrieben werden kann und zur Trogachse exzentrisch angeordnet ist, sowie mit einem in den Trog bis zum
Boden hineinragenden Leitkörper, der sich zwischen dem Knetwerkzeug und der Trogachse befindet.
Eine derartige fahrbare Knet- und Mischmaschine geht beispielsweise aus dem deutschen Patent
1 298 466 hervor.
Zur Sicherung der Bedienungsperson gegen Unfallgefahr und unbeabsichtigtes Eingreifen in den
Trograum ist oberhalb des Troges verbunden mit dem Gehäuse der Knet- und Mischmaschine, ein
aufklappbares Gitter angeordnet, welches über Kontaktschalter dafür sorgt, daß das Knetwerkzeug bei
öffnen des Schutzgitters sofort stehen bleibt.
Aufgrund der Tatsache, daß das Schutzgitter relativ weite Maschen aufweist, ist es möglich, und zwischen
dem Schutzgitter und dem Trogrand im Abstand von
50 - 40 cm ist, wird bewirkt, dnß bei hohen Rotationsgeschwindigkeiten
des Knetwerkzeuges Teigteile aus dem Kessel geworfen werden, insbesondere dann, wenn der Kessel
maximal gefüllt ist. Aus diesen Gründen ist es üblich, nicht die maximal mögliche Füllung auszunutzen, wodurch
der Gesamtwirkungsgrad abgesenkt wird.
Ein weiteres Problem besteht darin, daß in der Mischphase durch das Knetwerkzeug Mehlstaub auf-
.,s
gewirbelt wird, der durch das Schutzgitter in die Backstube gelangt und die Bedienungsperson belästigt.
Es besteht daher die Forderung, neben der Schutzwirkung eines Schutzgitters dafür Sorge zu tragen, daß
möglichst kein Mehlstaub aus dem Trog in die Backstube
gelangt.
Bei Knetmaschinen mit feststehendem Trog und zentrisch einsetzenden Knetwerkzeugen ist es bereits
bekannt, eine Abdeckung vorzusehen, welche einen Deckelrand aufweist, der über den oberen Bottichrand
ragt und diesen umschließt.
Der vorliegenden Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, bei einer fahrbaren Knet- und Mischmaschine
mit in beiden Richtungen und mit verschiedenen Geschwindigkeiten
rotierbarem Trog und exzentrisch zur Trogachse angeordnetem Knetwerkzeug und einem Leitkörper
eine Abdeckhaube vorzusehen, die staubsicher ausgebildet ist und gleichzeitig die geforderten
Sicherheitsfunktionen erfüllt.
Die Lösung dieser Aufgabe besteht darin, daß bei der eingangs aufgeführten fahrbaren Knet- und Mischmaschine
oberhalb des Troges ein mit Durchführungen für die Drehachse des Knetwerkzeugs und für den Schaft
des Leitkörpers eine in Trog -Achsrichtung bewegliche Abdeckhaube angeordnet ist, welche unter Wirkung
ihres Eigengewichtes auf dem Trogrand im
Betriebszustand schleifend aufsitzt.
Am Gehäuseschaft ist in vorteilhafter Weiterbildung der Erfindung ein Zentrierstift parallel zur Trog-
..y
achse angeordnet, der in eine in der Abdeckhaube
vorhandene Bohrung axial beweglich eingreift.
vorhandene Bohrung axial beweglich eingreift.
Der auf der Trogbördelung aufsitzende Rand der
Abdeckhaube besteht vorzugsweise aus einem gleitfähigen Material, wofür insbesondere ein gleitfähiger Kunststoff verwendet wird. Zur Befiillung und Entnahme ist der dem Knetwerkzeug und dem Leitkörper entfernt liegende Teil der Abdeckhaube in vorteilhafter Weise als aufklappbarer Deckel ausgebildet. Die Verbindung zwischen Klappdeckel und Abdeckhaube erfolgt vorzugsweise über ein Scharnier, und zur Halterung des geöffneten Deckels ist an der Gehäusefrontseite vorzugsweise ein Permanentmagnet befestigt.
Abdeckhaube besteht vorzugsweise aus einem gleitfähigen Material, wofür insbesondere ein gleitfähiger Kunststoff verwendet wird. Zur Befiillung und Entnahme ist der dem Knetwerkzeug und dem Leitkörper entfernt liegende Teil der Abdeckhaube in vorteilhafter Weise als aufklappbarer Deckel ausgebildet. Die Verbindung zwischen Klappdeckel und Abdeckhaube erfolgt vorzugsweise über ein Scharnier, und zur Halterung des geöffneten Deckels ist an der Gehäusefrontseite vorzugsweise ein Permanentmagnet befestigt.
In dem an den Deckel grenzenden Teil der Abdeckhaube ist ein Magnettastschalter angeordnet, der beim Anheben
und Schließen des Deckels betätigbar ist.
Hierdurch wird die Knet- und Mischmaschine beim öffnen des Deckels stillgesetzt und beim Schließen desselben setzt die Maschine ihre unterbrochene Funktion fort.
Hierdurch wird die Knet- und Mischmaschine beim öffnen des Deckels stillgesetzt und beim Schließen desselben setzt die Maschine ihre unterbrochene Funktion fort.
Die Erfindung wird anhand der Zeichnungen näher erläutert.
Hierbei zeigen:
Hierbei zeigen:
Figur 1 einen Querschnitt durch eine fahrbare
Knet- und Mischmaschine und
Knet- und Mischmaschine und
Pigur 2 eine Draufsicht A-B
und in schematischer Darstellung.
Innerhalb des Troges Ί1 befindet sich das Knetwerkzeug
mit seiner Spirale 13 und der Drehachse 2, die
6 -
über ein entsprechendes Getriebe mit einem Antrieb gekoppelt ist. Parallel zur Drehachse 2 des
Knetwerkzeugs 13 ist der Schaft 3 des Leitkörpers 12 mit dem Gehäuse 10 starr verbunden. Der Trog
11wird über ein Getriebe und einer Transmission
von einem eigenen Motor angetrieben.
Die gesamte Knet- und Mischmaschine ist fahrbar ausgebildet.
Oberhalb des Troges 11 ist eine Abdeckhaube 4 angeordnet, welche mit Durchführungen für die Drehachse
2 des Knetwerkzeugs 13 und für den Schaft 3 des Leitkörpers 12 versehen ist. Die Abdeckhaube 4
sitzt durch ihr Eigengewicht belastet auf dem Trogrand 14 auf. Hierzu ist der Rand 18 der Abdeckhaube
4 aus einem gleitfähigen Material hergestellt, wofür ein gleitfähiger Kunststoff verwendet wird.
Am Gehäuse 10 ist ein Zentrierstift 1 parallel zur Trogachse 15 angeordnet, der in eine in der Abdeckhaube
4 vorhandene Bohrung 16 eingreift. Die Bohrung 16 und die Durchführungen für die Drehachse
2 des Knetwerkzeugs 13 und für den Schaft 3 des
Leitkörpers 12 sind mit einem genügenden Spiel versehen, so daß die Abdeckhaube 4 mit ihrem Eigengewicht
auf den Trogrand 14 aufliegen kann und wobei der Rand 18 der Abdeckhaube 4 auf dem Trogrand
14 im Betriebszustand eine schleifende Bewegung ausführt. Hierdurch wird gewährleistet, daß die Abdeckhaube
4 <iie sich insbesondere bei der Drehbewegung
des Troges 11 bemerkbar machenden Unebenheiten ausgleicht, so daß auch im Betriebszustand eine
staubsichere Dichtung insbesondere im Bereich des Knetwerkzeug 13 vorhanden ist.
Der vordere Teil der Abdeckhaube 4· ist als Klappdeckel
5 ausgebildet, wobei ein Scharnier 6 eine Klappbewegung in Richtung zur Gehäusefrontseite 19
gestattet. Um den Deckel 5 offenzuhalten, befindet sich an der Gehäusefrontseite 19 ein Permanentmagnet
9. In dem an den Deckel 5 grenzenden Teil
der Abdeckhaube 4 ist ein Magnettastschalter 8 angeordnet, der beim Anheben und Schließen des
Deckels 5 betätigbar ist. Der Magnettastschalter 8
ist über eine elektrische Leitung PO mit der nicht näher dargestellten Schaltung der Knet- und Mischmaschine
verbunden, so daß beim öffnen des Deckels 5 der Magnettastschalter 8 betätigt wird und den Antrieb
21 für die Knetspirale 15 abschaltet. Beim
Schließen des Deckels 5 sorgt die Kontaktgabe mit dem Magnettastschalter 8 dafür, daß der Antrieb der
Khetspirale 13 und des Troges 11 eingeschaltet wird.
Hierbei kann die zuvor eingestellte Geschwindigkeitsstufe zweckmäßigerweise über die erste langsame
Geschwindigkeitsstufe schnell wieder erreicht werden.
In einer nicht näher dargestellten Ausführungsform ist es auch möglich, den Deckel 5 in einer solchen
Größe auszubilden, daß der Trog 11 im Betriebszustand vollständig geschlossen wird. Weitere
Variationsmöglichkeiten bestehen beispielsweise darin, daß sich dem Deckel 5 ein weiterer aufklappbarer
Deckelteil anschließt, um den in der Figur 1 offenen Teil des Troges 11 während des Betriebes
abzudecken. Dieser Teil kann auch während des Betriebes offen bleiben, da sichergestellt ist, daß
die Bedienungsperson nicht den Wirkungsbereich der Knetspirale 13 erreicht. Daher ist es möglich, noch
während des Betriebes weitere Schüttungen durchzu-
führen oder den Knetvorgang zu beobachten. Durch diese Variationsmöglichkeiten kann sichergestellt
werden, daß ein vollkommener Abschluß des Troges 11 und damit eine vollständige Staubsicherung erreicht
wird.
Die Erfindung gestattet nun eine maximale Ausnutzung und damit Beschickung des Trover? 11, da auch bei
einer hohen Drehzahl des Knetwerkzeugs 13 keine Teigstükke aus dem Trog 11 über den Rand 17 herausgeworfen v/erden
können. Die bei dem Mischprozeß auftretende Staubentwicklung kann den Trog 11 nicht verlassen, so
daß damit keine Belästigungen der Bedienungspersonen in der Backstube mehr auftreten.
Die Schleifringdichtung, welche einen verschleißfesten
Kunststoff 7 verwendet, garantiert eine ausreichende
Dichtung, und aufgrund der Gleitfähigkeit tritt kein oder nur ein äußerst geringer Verschleiß
auf.
Die nach dem üchleifringprinzip arbeitende Abdeckhaube
kann aber auch bei bereits auf dem Mai'kt befindlichen
Maschinen des gleichen Typs eingebaut werden, so daß die Möglichkeit einer Nachrüstung
gegeben ist.
/IO
Bezugszeichenliste
1. Zentrierzapfen
2. Drehachse des Knetwerkzeugs 13
3. Schaft des Leitkörpers
4. Abdeckhaube
5. Deckel der Abdeckhaube
6. Scharnier
7. verschleißfester Kunststoff
8. Magnettastschalter
9. Haltemagnet am Ständerkopf
10. Gehäuseschaft
11. Trop;
12. Leitkörper
13. Knetwerkzeug, Spirale
14. Trogrand an der Abdeckhaube
15- Trogachse
16. Bohrung
17. vorderer Trogrand
18. Rand der Abdeckhaube
19. Gehäusefrontseite
20. elektrische Leitung
Claims (8)
1. Fahrbare Knet- und Mischmaschine mit in beiden Richtungen und mit verschiedenen Geschwindigkeiten
rotierbarem Trog und einem in den Trog hineinragenden Knetwerkzeug, das ebenfalls mit verschiedenen
Geschwindigkeiten betrieben werden kann und zur Trogachse exzentrisch angeordnet ist, sowie mit
einem in den Trog bis zum Boden hineinragenden Leitkörper, der sich zwischen dem Khetwerkzeug und der
Trogachse befindet, dadurch gekennzeichnet, daß oberhalb des Troges (11) ein mit Durchführungen für die Drehachse (2) des
Knetwerkzeugs (13) und für den Schaft (3) des Leitkörpers
(12) eine in Trogachsrichtung bewegliche Abdeckhaube (4) angeordnet ist, welche unter Wirkung
ihres Eigengewichtes auf dem Trogrand (14) aufsitzt.
2. Fahrbare Knet- und Mischmaschine nach Anspruch 1., dadurch gekennzeichnet, daß
am Gehäuseschaft (10) ein Zentrierstift (1) parallel zur Trogachse (15) angeordnet ist, der in eine in
der Abdeckhaube (4) vorhandene Bohrung (16) axial beweglich eingreift.
3· Fahrbare Knet- und Mischmaschine nach Anspruch 1.
oder 2., dadurch gekennzeichnet, daß der auf der Trogbördelung (17) aufsitzende
Eand (18) der Abdeckhaube (4) aus einem gleitfähigen Material, insbesondere Kunststoff
besteht.
4. Fahrbare Knet- und Mischmaschine nach Anspruch 1., 2. oder 3.» dadurch gekennzeich-
— 2 -
net, daß der dem Knetwerkzeug (13) und dem
Leitkörper (12) entfernt liegende Teil der Abdeckhaube (4) als aufklappbarer Deckel (5) ausgebildet ist.
5. Fahrbare Knet- und Mischmaschine nach Anspruch
oder einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der
Klappdeckel (5) mit der Abdeckhaube (4) über ein Scharnier (6) verbunden ist und daß zur Halterung
des geöffneten Deckels an der Gehäusefrontseite (19) ein Permanentmagnet (9) befestigt ist.
6. Fahrbare KnBt- und Mischmaschine nach Anspruch oder einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß in
dem an den Deckel (5) grenzenden Teil der Abdeckhaube (4) ein Magnettastschalter (8) angeordnet
ist, der beim Anheben und Schließen des Deckels (5) betätigbar ist.
7. Fahrbare Knet- und Mischmaschine nach Anspruch 1 oder einem der voranstellenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß
der Deckel (5) eine solche Größe aufweist, daß der Trog (11) vollständig verschließbar ist.
8. Fahrbare Knet- und Mischmaschine nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß
der Deckel (5) seinerseits einen aufklappbaren Dekkelteil aufweist.
Priority Applications (5)
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ID=6158490
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Legal Events
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D2 | Grant after examination | ||
8364 | No opposition during term of opposition | ||
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Owner name: DMW SCHWARZE GMBH TUEREN & TORE, 1000 BERLIN, DE |
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8327 | Change in the person/name/address of the patent owner |
Owner name: NEUENKIRCHENER EISENGIESSEREI UND MASCHINENFABRIK |
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8339 | Ceased/non-payment of the annual fee |