DE3013818C2 - - Google Patents
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Description
Die Erfindung betrifft eine Zapfeinrichtung nach dem Ober
begriff des Anspruchs 1.
Es ist wünschenswert, daß eine solche Zapfeinrichtung das
Getränk rasch abgibt. Wenn das Getränk allerdings zu rasch
gezapft wird, kann es aus dem Becher oder anderen Behäl
ter, in den es geleitet wird, zurückspritzen; auch kann
der Behälter überlaufen.
Bei einem Getränk, das durch Mischen von Sodawasser mit
einem Konzentrat hergestellt wird, ist die Zapfgeschwin
digkeit vor allem dadurch beschränkt, daß in Sodawasser
gelöstes Kohlendioxid beim Zapfen freigesetzt wird und das
eingeleitete Konzentrat das Getränk im Becher aufschäumen
läßt. Bei übermäßigem Aufschäumen läuft der Becher über
und bleibt nur zu einem kleinen Teil gefüllt, nachdem sich
der Schaum aufgelöst hat. Nach dem Aufschäumen neigt das
Getränk zum Schalwerden.
Das Aufschäumen wird vor allem bei großen Strömungsge
schwindigkeiten in der Zapfeinrichtung zum Problem, weil
Richtungs- oder Querschnittsänderungen im Strömungsweg des
Sodawassers bei großer Geschwindigkeit größere Druckab
fälle als bei kleinerer Strömungsgeschwindigkeit erzeugen.
Je früher im Strömungsweg ein Druckabfall auftritt, desto
mehr Zeit hat das Kohlendioxid, sich aus seiner Bindung an
das Wasser zu lösen. Es ist daher von Vorteil, wenn der
Druckabfall so kurz wie möglich unmittelbar vor dem
Mischen des Sodawassers mit dem Konzentrat eintritt.
Bei einer bekannten Zapfeinrichtung der im Oberbegriff des
Anspruchs 1 beschriebenen Gattung (US-PS 39 66 091) ist der
rings um das Konzentratrohr angeordnete Ringraum durch
mehrere an der Außenseite des Konzentratrohres angeordnete,
achsparallele Rippen in eine entsprechende Anzahl ringseg
mentförmiger Teilräume unterteilt, die miteinander durch
radial außerhalb der Rippen verbleibende, verhältnismäßig
schmale Zwischenräume miteinander verbunden sind. In
diesen Ringraum mündet radial ein Kanal, durch den karbo
nisiertes Wasser zugeführt wird. Aus den Teilräumen strömt
das karbonisierte Wasser zwischen den Rippen hindurch nach
unten in eine Diffusoröffnung, die radial nach außen hin
durch ein äußeres Diffusorelement begrenzt ist. Dieses ist
auf Absätze der Rippen aufgeschoben und durch diese in
bezug auf das Konzentratrohr zentriert und hat eine sich
in Strömungsrichtung des karbonisierten Wassers erweitern
de Innenfläche. In den vom äußeren Diffusorelement be
grenzten Raum greift ein inneres Diffusorelement ein, daß
auf das Konzentratrohr, in dessen Längsrichtung einstell
bar, aufgeschraubt ist und eine konische Außenfläche
aufweist, deren Kegelwinkel kleiner als derjenige der
konischen Innenfläche des äußeren Diffusorelements ist.
Bei dieser bekannten Zapfeinrichtung bilden die Zwischen
räume zwischen den in das äußere Diffusorelement hineinra
genden Absätzen der Rippen zwar einen Strömungsweg von im
Vergleich zum genannten Ringraum vermindertem Gesamtquer
schnitt. Dadurch soll verhindert werden, daß sich Toträume
bilden, in denen sich Kohlensäuregas aus der Flüssigkeit
abscheiden würde. Es ist jedoch nicht vorgesehen, daß sich
in diesen Zwischenräumen die Strömungsgeschwindigkeit des
Sodawassers wesentlich erhöht. Dementsprechend wird dem
sich anschließenden Diffusor nicht die Aufgabe zugeschrie
ben, die Strömungsgeschwindigkeit zu vermindern, sondern
er soll - im Gegensatz zu einem Diffusor im Sinne der üb
lichen strömungstechnischen Terminologie - mit seiner
allmählich zunehmenden Querschnittsfläche bewirken, daß
sich der Druck der kohlensäurehaltigen Flüssigkeit allmäh
lich auf den Umgebungsdruck entspannt. Wenn die Strömungsge
schwindigkeit am Eintritt in diesen sogenannten Diffusor
nicht schon gering ist, läßt sie sich auf dem Weg zur Düse
nicht mehr im wünschenswerten Maß verringern. Bei hoher
Durchsatzleistung ist deshalb die Strömung des aus der
Düse austretenden Mischgetränks noch zu unruhig, um
übermäßige Schaumbildung und darauffolgendes rasches
Schalwerden des Getränks in einem unter der Zapfeinrich
tung angeordneten Becher od. dgl. zu vermeiden.
Entsprechendes gilt auch für eine andere bekannte Zapfein
richtung (US-PS 32 89 948), bei der ein Ringraum zwischen
einem zentralen Konzentratrohr und einem äußeren Gehäuse
mantel einen hülsenförmigen Einsatz enthält, der mit einem
an ihm ausgebildeten Außengewinde einen wendelförmigen
Strömungsweg für kohlensäurehaltiges Wasser bildet. Das
Wasser soll dadurch einer weiter unten angeordneten Düse
in einem Wirbel zugeführt werden, durch den sich das Was
ser mit dem Konzentrat am unteren Ende des zentralen Kon
zentratrohrs gründlich vermischt und beim Austreten aus
der Düse wenig schäumt, so daß es einen hohen Kohlensäure
gehalt behält. Unterhalb des Außengewindes sind am hülsen
förmigen Einsatz mehrere achsparallele Rippen ausgebildet,
mit denen der Einsatz im Gehäusemittel zentriert gehalten
ist. Unterhalb dieser Rippen endet der Einsatz mit einer
kegelstumpfförmigen Verdickung, die das kohlensäurehaltige
Wasser nach außen gegen die Innenwand eines Düsenmantels
umlenkt. Dadurch soll die Durchmischung des Wassers mit
dem Konzentrat verbessert werden, das aus dem unterhalb
des Einsatzes endenden zentralen Konzentratrohr ausströmt.
Innerhalb des Düsenmantels erweitert sich der Strömungs
querschnitt für das kohlensäurehaltige Wasser in Höhe der
unteren Stirnfläche des Einsatzes abrupt. In diesem Be
reich vermindern sich Druck und Geschwindigkeit des Was
sers entsprechend plötzlich mit der Folge, daß ein erheb
licher Teil der bis dahin im Wasser gelöst gewesenen Koh
lensäure frei wird und das Wasser stark zum Schäumen
bringt.
Der Erfindung liegt deshalb die Aufgabe zugrunde, eine
Zapfeinrichtung für Getränke aus einem Konzentrat und
unter Gasdruck stehender, insbes. karbonisierter, Ver
dünnungsflüssigkeit derart zu gestalten, daß sie an ihrem
Auslaß eine stärker beruhigte Strömung entstehen läßt und
dadurch ein großes Zapfvolumen je Zeiteinheit ohne über
mäßige Schaumbildung ermöglicht.
Die Aufgabe ist erfindungsgemäß mit den Merkmalen des
Anspruchs 1 gelöst.
In der Wirbelkammer, die erfindungsgemäß radial innerhalb
der äußeren Ringkammer zwischen dieser und dem Diffusor
angeordnet ist, bildet sich eine im mehrfachen Umlauf ge
führte Ringströmung mit großer Umfangsgeschwindigkeit und
entsprechend vermindertem Druck der Flüssigkeit, ehe diese
in die Längsrichtung des Konzentratrohrs umgelenkt wird
und in den Diffusor gelangt. Dort wird dann im wesentli
chen nur noch die Strömungsgeschwindigkeit der Flüssigkeit
herabgesetzt, die zuvor in der Ringströmung genügend Zeit
zum Druckabbau gehabt hat. Dadurch wird vermieden, daß die
Flüssigkeit sich im Bereich der Düse plötzlich entspannt
und infolgedessen stark schäumt.
Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindungen sind in den
Unteransprüchen beschrieben.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird im folgenden an
hand schematischer Zeichnungen näher erläutert. Es zeigt
Fig. 1 eine Endansicht einer Ventilanordnung gemäß der
Erfindung,
Fig. 2 eine Draufsicht auf die Ventilanordnung gemäß
Fig. 1, von der zur besseren Verdeutlichung der
Erfindung einige Bauteile entfernt worden sind,
Fig. 3 den Längsschnitt 3-3 in Fig. 2, in dem einige
Bauteile in Schrägansicht dargestellt sind, und
Fig. 4 den Teilschnitt 4-4 in Fig. 3 in größerem Maßstab.
In Fig. 3 ist ein Gehäuse 11 der Ventilanordnung dargestellt,
in dem ein Sirup- oder Konzentratkanal 13 und, in ähnlicher
Weise, ein Verdünnungsmittel- oder Sodawasserkanal 15 aus
gebildet sind. Der Konzentratkanal 13 ist so ausgebildet,
daß er einen Sirup, z. B. ein Getränkekonzentrat, aufnimmt
und fortleitet, wogegen der Sodawasserkanal 15 ein Ver
dünnungsmittel, beispielsweise Sodawasser, aufzunehmen und
fortzuleiten vermag.
Die Konzentratströmung durch den Konzentratkanal 13 läßt
sich mit einem Konzentratventil 17 wahlweise blockieren
und durchlassen. Das Konzentratventil 17 ist ein Auf-Zu-
Durchflußregler, beispielsweise ein elektromagnetisch be
tätigtes Tellerventil. Das Konzentratventil 17 wird mit
einem Elektromagneten 19 betätigt, der einen Anker 21
und eine Erregerspule 23 aufweist.
Die Sodawasserströmung durch den Sodawasserkanal 15 läßt
sich mit einem Sodawasserventil 25 wahlweise blockieren
und durchlassen. Das Sodawasserventil 25 ist ebenfalls
ein Auf-Zu-Durchflußregler, beispielsweise ein Teller
ventil. Das Sodawasserventil 25 wird mit einem Elektro
magneten 27 betätigt, der einen Anker 29 und eine Erreger
spule 31 aufweist.
Der Elektromagnet 19 hat eine Stütze oder Führung 33, der
Elektromagnet 27 eine Führung 35. Die Führungen 33 und 35
sind am Gehäuse 11 befestigt und mit einem zweckdienlichen
Dichtglied 37 bzw. 39 abgedichtet.
An der Oberseite der Elektromagnete 19 und 27 sind Rahmen
41 bzw. 43 angeordnet, die durch ein Halteband 45 mitein
ander verbunden sind. Das Halteband 45 ist mit den Rahmen
41 und 43 und den Elektromagneten 19 und 27 durch zweck
dienliche Befestigungsmittel, beispielsweise durch Siche
rungsmuttern 47 und 49 verbunden.
Zur Aufrechterhaltung einer konstanten Konzentrat
durchflußmenge im Konzentratkanal 13 dient ein Konzentrat
durchflußregler 51. Wenngleich hierfür jeder zweckdien
liche Durchflußregler einsetzbar ist, weist der Konzen
tratdurchflußregler 51 einen Kolben 53 auf, der in einer
Büchse 55 hin- und herbewegbar ist. Der Kolben 53 wird
von einer Druckfeder 57 entsprechend Fig. 2 nach rechts
vorgespannt. Die Konzentratdurchflußmenge ist mit einer
Schraube 59 veränderbar, welche die Kraft der Druckfeder
57 auf den Kolben 53 einstellt.
Nachdem die gewünschte Konzentratdurchflußmenge eingestellt
worden ist, wird der Kolben 53 von durch einen Einlaß 61
hindurchströmendem Konzentrat mit einer vorbestimmten
Kraft nach links getrieben. Wenn der Druck des Konzen
trates zunimmt, ist die Kraft auf den Kolben 53 größer
und der Kolben 53 bewegt sich folglich gegen die Kraft
der Druckfeder 57 entsprechend Fig. 2 nach links. Dies
dient zur Verkleinerung eines Auslasses 63 für Konzentrat.
Wenn dagegen der Druck des Konzentrates abnimmt, wird der
Kolben 53 durch die Druckfeder 57 entsprechend Fig. 2
nach rechts gedrängt. Dadurch wird der Konzentratauslaß
63 vergrößert. Auf diese Weise werden Druckänderungen
ausgeglichen, um einen zumindest annähernd konstanten
Konzentratdurchfluß zu schaffen.
Ein ähnlicher Aufbau ist für einen Sodawasserdurchfluß
regler 65 vorgesehen, bei dem ein Kolben 67 sich in einer
Büchse 69 hin- und herbewegt. Die Kraft, mit der eine
Druckfeder 71 auf den Kolben 67 wirkt, und folglich die
Sodawasserdurchflußmenge werden mit einer Schraube 73 re
guliert. Druckänderungen in dem durch einen Einlaß 75
einströmenden Sodawasser verändern die Größe eines Soda
wasser-Auslasses 77. Für die nötige Abdichtung an den
Durchflußreglern 51 und 65 sorgen zweckdienliche O-Ringe 79.
Gemäß Fig. 2 und 3 ist eine Haltevorrichtung 81 vorgesehen.
Damit verhältnismäßig große Durchflußmengen angewandt wer
den können, ist der Sodawasserströmungsweg durch den Durch
flußregler 65, das Sodawasserventil 25 und den Sodawasser
kanal 15 so groß wie möglich und mit möglichst wenigen
Richtungsänderungen ausgebildet. Das an einem Auslaß 83
des Sodawasserkanals 15 austretende Sodawasser weist so
mit fast vollständig den am
Sodawasser-Einlaß 75 herrschenden Druck auf. Damit dieser
Druck für den Ausschenkvorgang beseitigt werden kann, ist
im Gehäuse 11 ein Druckmindersystem ausgebildet. Zu ihm
gehört eine im wesentlichen kreisringförmige äußere Ring
kammer 85, von der im Abstand nach innen eine im wesentlichen
kreisringförmige Wirbelkammer 87 ausgebildet ist, die in
unmittelbarer Nähe eines Konzentratrohres 89 angeordnet
ist, welches Konzentrat aus dem Konzentratkanal 13 auf
zunehmen vermag. Die Ringkammer 85 und die Wirbelkammer 87
sind durch einen Abschnitt 91 des Gehäuses 11 voneinander
getrennt.
Gemäß Fig. 4 ist die Ringkammer 85 mit der Wirbelkammer 87
durch Öffnungen 93 verbunden. Diese nachfolgend als Wirbel
öffnungen 93 bezeichneten Öffnungen. die in die Wirbel
kammer 87 münden, leiten das Sodawasser der Wirbelkammer 87
zu, in welcher der Druck stark herabgesetzt wird, womit
ein Ansteigen der Geschwindigkeit des Sodawassers verbunden
ist. In der Wirbelkammer 87 wird das Sodawasser zu einer
Wirbelströmung gezwungen, die durch die dargestellte An
ordnung der Wirbelöffnungen 93 noch begünstigt wird. Die
dargestellte bevorzugte Ausführungsform weist drei Wirbel
öffnungen 93 auf. Die Anzahl solcher Wirbelöffnungen 93
ist jedoch veränderbar.
Gemäß Fig. 2 sind die Elektromagnete 19 und 27 etwas gegen
einander versetzt. Somit ist der Sodawasserkanal 15 in
die Ringkammer 85 mit einer kleinen Versetzung gegenüber
einer Durchmesserlinie eingeführt. In der Strömungs
richtung des Sodawassers sind die Abmessungen der Ring
kammer 85 hinter jeder Wirbelöffnung 93 verkleinert, damit
durch jede Wirbelöffnung 93 eine zumindest annähernd
gleiche Sodawassermenge hindurchtritt. Eine Stufe 95 ver
kleinert die Abmessungen der Ringkammer 85 um ein Drittel,
so daß ein Abschnitt 97 der Ringkammer 85 mit zwei Drittel der
Abmessungen der Ringkammer 85 am Sodawasserauslaß 83 entsteht.
In ähnlicher Weise sind durch eine Stufe 99 die
Abmessungen eines Abschnittes 101 der Ringkammer 85 auf
ein Drittel ihrer Abmessungen am Auslaß 83 verkleinert.
Aus der Wirbelkammer 87 wird das Sodawasser mit einer er
höhten Geschwindigkeit und einer beträchtlichen aufgezwungenen
Wirbelströmung durch eine Diffusoröffnung 103 fortgeleitet.
Die Diffusoröffnung 103 wird von einem Zwischenraum
zwischen einem Diffusorelement 105 und dem Konzentrat
rohr 89 gebildet. Das Diffusorelement 105 weist einen
kegelstumpfförmigen Innenraum auf, der von einer Fläche
107 begrenzt wird. Das durch die Diffusoröffnung 103 hin
durchgeleitete Sodawaser durchströmt somit den sich ver
größernden Zwischenraum zwischen der Fläche 107 des Dif
fusorelementes 105 und der Außenfläche 109 des Konzentrat
rohres 89. Wenn das Sodawasser diesen sich vergrößernden Querschnitt
durchströmt, wird seine Strömungsgeschwindigkeit
herabgesetzt. In demselben Querschnitt bzw. Raum sind eine oder
mehrere Rippen 111 angeordnet, die sich entlang dem Kon
zentratrohr 89 erstrecken und nach außen zur kegelstumpf
förmigen Fläche 107 des Diffusorelementes 105 hin ragen.
Gemäß Fig. 4 weist die dargestellte bevorzugte Ausführungs
form fünf Rippen 111 auf. Die Anzahl solcher Rippen ist
jedoch veränderbar. Die Rippen 111 dienen zum Verringern
des Wirbels im aus der Wirbelkammer 87 heranströmenden
Sodawasser.
Außerhalb des großen Endes des kegelstumpfförmigen Innen
raumes im Diffusorelement 105 ist am Konzentratrohr 89
eine wegragenden Schulter 113 ausgebildet. Der obere Ab
schnitt 115 der Schulter 113 ist so gestaltet, daß er den
Sodawasserstrom behindert und den Raum zwischen der Fläche
107 des Diffusorelementes 105 und der Außenfläche 109 des Konzentratrohres 89 sich mit dem Sodawasser füllen
läßt. Der untere Abschnitt 117 der Schulter 113 ist so ge
staltet, daß er die Strömungsgeschwindigkeit des Soda
wassers auf einen gewünschten Wert herabsetzt, bevor das
Sodawasser in eine Düse 119 einströmt.
An dem dem Konzentratkanal 13 abgewandten stromabwärtigen Ende des Konzen
tratrohres 89 ist ein Abgabekopf 121 angeordnet. Der Abgabe
kopf 121 weist Abgabeöffnungen 123 auf, die das Konzentrat
zum Mischen mit dem Sodawasser in die Düse 119 einspritzen.
Das Gemisch aus Konzentrat und Sodawasser wird dann in einen
unter der Düse 119 angeordneten Becher oder Behälter abgegeben.
Am Gehäuse 11 ist eine Betätigungshandhabe 125 mit einer
Schraube 127 befestigt, die auch den Sodawasserkanal 15
verschließt. Im Betrieb wird die Betätigungshandhabe 125
geschwenkt, um die Elektromagnete 19 und 27 zu erregen.
Die Elektromagnete 19 und 27 bleiben während einer geeig
neten Zeitspanne erregt, damit zum Füllen des Bechers
oder Behälters die richtigen Mengen Konzentrat und Soda
wasser strömen können.
Claims (4)
1. Zapfeinrichtung für Getränke aus einem Konzentrat und
einer unter Gasdruck stehenden Flüssigkeit, in der ein
Gas, insbes. Kohlensäure, gelöst ist, mit
- - einem zentralen Konzentratrohr (89), das über ein erstes Ventil (17) mit Konzentrat gespeist wird,
- - einem Ringraum (85, 87), der rings um das Konzentratrohr (89) angeordnet ist und über ein zweites Ventil (25) mit Flüssigkeit gespeist wird,
- - einem Diffusorelement (105), das an den Ringraum an schließend ebenfalls rings um das Konzentratrohr (89) an geordnet ist,
- - mindestens einer Rippe (111), die in Längsrichtung des Konzentratrohrs (89) im Strömungsweg der Flüssigkeit angeordnet ist, und
- - einer Düse (119), in die das Konzentratrohr (89) und das Diffusorelement (105) münden,
dadurch gekennzeichnet, daß
- - der Ringraum in eine äußere Ringkammer (85) und eine Wirbelkammer (87) unterteilt ist,
- - die Ringkammer (85) durch einen Kanal (15), der gegen einen Radius der Ringkammer (85) versetzt in diese mündet, an das zweite Ventil (25) angeschlossen ist,
- - die Wirbelkammer (87) radial innerhalb der Ringkammer (85) angeordnet und mit dieser durch mindestens eine Öffnung (93) in einem zwischen den beiden Kammern (85, 87) angeordneten ringförmigen Gehäuseabschnitt (91) verbunden ist, so daß die Flüssigkeit die Wirbelkammer (87) in mehr fachem Umlauf durchströmt, und
- - die Rippe (111) anschließend an die Wirbelkammer (87) angeordnet ist.
2. Zapfeinrichtung nach Anspruch 1,
dadurch gekennzeichnet, daß
- - der ringförmige Gehäuseabschnitt (91) mehrere Öffnungen (93) aufweist, die in Abständen rings um die Wirbelkammer (87) angeordnet sind, und
- - der Strömungsquerschnitt der äußeren Ringkammer (85) hinter jeder Öffnung (93) derart verkleinert ist, daß durch alle Öffnungen (93) ungefähr gleiche Mengen Flüs sigkeit hindurchtreten.
3. Zapfeinrichtung nach Anspruch 1 oder 2,
dadurch gekennzeichnet, daß die bzw. jede
Rippe (111) sich über das Diffusorelement (105) hinaus bis
zu einer radial vorspringenden Schulter (113) erstreckt,
die stromabwärts vom Diffusorelement (105) rings um die
Mündung des Konzentratrohrs (89) in die Düse (119) an
geordnet ist.
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