DE2808712C2 - Vorrichtung zur Herstellung von Maische - Google Patents
Vorrichtung zur Herstellung von MaischeInfo
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- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C7/00—Preparation of wort
- C12C7/04—Preparation or treatment of the mash
- C12C7/042—Mixing malt with water
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Description
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung entsprechend dem Oberbegriff des Patentanspruches.
Bei der Vorrichtung gemäß dem Hauptpatent wird das Wasser in Form eines oder mehrerer zusammenhängender
Wasserfilme in sehr gleichmäßiger, feiner Verteilung in die Maische eingebracht, wobei nur ein
minimales Einmischen von Luft in das Wasser erfolgt.
Bei den im Hauptpatent beschriebenen Ausführungsbeispielen wird das Wasser vorzugsweise in Form von
parallel zu den Quetschwalzen verlaufenden Wasserfilmen, insbesondere unter Verwendung der parallel zu
den Quetschwalzen verlaufenden Seitenwände des Gehäuses als Leitflächen, in die Maschine eingebracht.
Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, die Vorrichtung gemäß dem Hauptpatent dahin weiterzuentwickeln,
daß Materialanhäufungen und -anbackungen an den Gehäusewänden oberhalb des Maischespiegels
vermieden werden.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die kennzeichnenden Merkmale des Patentanspruches
gelöst.
Materialanhäufungen, die sich im Bereich der Stirnwände bilden, werden durch den im Bereich dieser
Stirnwände erzeugten Wasserfilm sofort aufgelöst und mit in die Maische eingetragen. Wird auf diese Weise im
Bereich aller vier Seiten der Gehäusekammer ein Wasserfilm erzeugt, so gelangt nicht nur das Wasser in
sehr feiner Verteilung und ohne nennenswerte Einmischung von Luft in die Maische, sondern es werden
zugleich jegliche Materialanhäufungen und -anbackungen an den Gehäusewänden oberhalb des Maischespiegels
vermieden.
Die erfindungsgemäße Vorrichtung zeichnet sich damit durch eine hohe Qualität der erzeugten Maische
und einen besonders zuverlässigen, störungsfreien Betrieb aus.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung veranschaulicht. Es zeigt
F i g. 1 einen schematischen Schnitt durch eine
erfindungsgemäße Vorrichtung zur Herstellung von Maische;
F i g. 2 eine schematische Aufsicht auf den als Trichter
ausgestalteten Boden der Gehäusekammer;
F i g. 3 einen Teilschnitt durch die Wasserzuführeinrichtung im Bereich einer Stirnseite.
Die dargestellte Vorrichtung zur Herstellung von
Maische enthält einen Weichbehälter 1, einen mit Absperrschieber 2 und Zellenradschleuse 3 versehenen
Zulaufstutzen 4, zwei Quetschwalzen 5 und 6 und eine zur Homogenisierung von Wasser und gequetschtem
Malz dienende Kammer 7 mit einem Rührwerk 8. Der Abzug der Maische erfolgt durch eine Pumpe 9.
In dem die Quetschwalzen 5, 6 und die Kammer 7 aufnehmenden Gehäuse 10 sind im Bereich der beiden
parallel zu den Achsen 5a, 6a der Quetschwalzen 5, 6 verlaufenden Seitenwände 10a, 106 zwei Wassertaschen
11, 12 vorgesehen, die sich über die gesamte axiale Länge des Gehäuses 10 erstrecken und einen Wasserfilm
16 bzw. 17 nach unten austreten lassen. Diese beiden Wasserfilme 16, 17 werden von den als
Leitflächen wirkenden Seitenwänden 10a, 106 des Gehäuses in die Maische (Oberfläche 18) eingeleitet.
Weiterhin sind im Bereich der quer zu den Achsen 5a, 6a der Quetschwalzen 5,6 verlaufenden Stirnwände 10c,
XQd des Gehäuses 10 Wasserzuführeinrichtungen (z. B.
40 vgl. F r g. 1) vorgesehen. Sie erzeugen im Bereich
dieser beiden Stirnwände 10c, 10c/je einen Wasserfilm
41 bzw. 42 (vgl. die schematische Darstellung in F i g. 2),
durch den im Bereich dieser Stirnwände 10c, XOd möglicherweise entstehende Materialanhäufungen aufgelöst
bzw. in das Maischebad eingespült werden.
Wie insbesondere F i g. 1 erkennen läßt, sind die im Bereich der beiden Stirnwände vorgesehenen Wasser-Zuführeinrichtungen
(z. B. 40) etwa in der Mitte unterhalb des Spaltes der Quetschwalzen 5 und 6 angeordnet; die Wasserzuführeinrichtungen (z. B. 40)
erstrecken sich also von einer durch den Quetschwalzenspalt verlaufenden vertikalen Ebene aus nach beiden
Seiten. Damit erfaßt der von diesen Wasserzuführeinrichtungen im Bereich beider Stirnwände erzeugte
Wasserfilm vor allem die Zonen, an denen beim Fehlen dieser Wasserzuführeinrichtungen mit einem störenden
Materialansatz gerechnet werden müßte.
F i g. 2 zeigt den von vier Schrägflächen 43a, 436,43c,
43</ trichterförmig begrenzten Boden der Kammer 7.
Durch die von den verschiedenen Wasserzuführeinrichtungen erzeugten Wasserfilme 16, 17, 41, 42 werden
somit alle vier Seiten der die Maische enthaltenden Kammer 7 gleichmäßig und in feiner Verteilung mit
Wasser versorgt bzw. bespült.
F i g. 3 zeigt ein Ausführungsbeispiel für die konstruktive Ausgestaltung der Wasserzuführeinrichtung 40. An
der Außenseite der Stirnwand 10c ist eine mit einem Wasserzulauf 44 versehene Wasserkammer 45 vorhanden,
die über eine schlitzförmige Öffnung 46 mit dem Innern des Gehäuses in Verbindung steht. Das durch
diese öffnung 46 zugeführte Wasser wird durch eine Blende 47 nach unten gelenkt und trifft dann auf die
w Schrägfläche 43c des trichterförmig ausgebildeten Kammerbodens auf. Längs dieser als Leitfläche
wirkenden Schrägfläche 43c wird der Wasserfilm in die Maschine (Oberfläche 18) eingeleitet, wobei etwaige
Materialansammlungen, insbesondere auf der Schrägfläche 43c oberhalb des Maischespiegels, abgespült und
mit in das Maischebad eingetragen werden.
Hierzu 2 Blatt Zeichnungen
Claims (1)
- Patentanspruch:Vorrichtung zur Herstellung von Maische, mit Quetschwalzen (5, 6) zur Naßschrotung von Braumalz, einer unterhalb der Quetschwalzen (5, 6) vorgesehenen, teilweise mit Maische gefüllten Kammer (7), die ein zur Vermischung des gequetschten Malzes mit dem Wasser dienendes Rührwerk (8) enthält sowie einer Wasserzuführeinrichtung, zu der die beiden parallel zu den Achsen (5a, 6a) der Quetschwalzen (5, 6) verlaufenden Seitenwände (10a, IQb) des die Quetschwalzen (5, 6) und die Maischekammer (7) aufnehmenden Gehäuses (10) gehören, die als Leitflächen einen Wasserfilm (16, !7) zur Oberfläche (18) der Maische führen, gemäß P27 39 049, dadurch gekennzeichnet, daß zur Vermeidung von Materialanhäufungen an den quer zu den Achsen (5a, 6ajder Quetschwalzen (5,6) verlaufenden Stirnwänden (10c, XQd) auch im Bereich dieser Stirnwände (10c, lOo^eine Wasserzuführeinrichtung vorgesehen ist, wobei auch diese Stirnwände (10c, XQd) als Leitflächen einen Wasserfilm (41,42) zur Oberfläche (18) der Maische führen.
Priority Applications (5)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19782808712 DE2808712C2 (de) | 1978-03-01 | 1978-03-01 | Vorrichtung zur Herstellung von Maische |
US05/927,420 US4182228A (en) | 1977-08-30 | 1978-07-24 | Apparatus for the production of mash |
BR7805560A BR7805560A (pt) | 1977-08-30 | 1978-08-28 | Dispositivo para a producao de mosto |
GB7834818A GB2003399B (en) | 1977-08-30 | 1978-08-29 | Mash production apparatus |
FR7825068A FR2401991A1 (fr) | 1977-08-30 | 1978-08-30 | Dispositif pour produire du mout de biere |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19782808712 DE2808712C2 (de) | 1978-03-01 | 1978-03-01 | Vorrichtung zur Herstellung von Maische |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE2808712A1 DE2808712A1 (de) | 1979-09-06 |
DE2808712C2 true DE2808712C2 (de) | 1983-12-08 |
Family
ID=6033215
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19782808712 Expired DE2808712C2 (de) | 1977-08-30 | 1978-03-01 | Vorrichtung zur Herstellung von Maische |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE2808712C2 (de) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE50200322D1 (de) * | 2002-01-24 | 2004-05-06 | Steinecker Maschf Anton | Vormaischer |
Family Cites Families (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE259498C (de) * |
-
1978
- 1978-03-01 DE DE19782808712 patent/DE2808712C2/de not_active Expired
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
DE2808712A1 (de) | 1979-09-06 |
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