DE2741003A1 - Aus collagenhaltigem material oder gelatine erhaltene peptidmischungen, verfahren zu deren herstellung und deren verwendungen - Google Patents

Aus collagenhaltigem material oder gelatine erhaltene peptidmischungen, verfahren zu deren herstellung und deren verwendungen

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Description

NIPPI, INCORPORATED, No. 1-1-1, Senju, Midoricho, Adachi-ku,
TOKYO/Japan
Aus collagenhaltigeni Material oder Gelatine erhaltene Peptidmischungen, Verfahren zu deren Herstellung und deren Verwendungen
Die Erfindung betrifft Peptidmischungen, Verfahren zu deren Herstellung und deren Verwendungen.
Es ist bekannt, Oligopeptide, die durch teilweise Hydrolyse von tierischem Gewebe wie Haut, Knochen, Sehnen und ähnlichem mit einer anorganischen Säure, einer organischen Säure, einem Alkali und/oder einem Enyzm hergestellt worden sind, als Zusatz für kosmetische Artikel, Detergenzien und ähnliche zu verwenden. Ein derartiges, aus natürlichen Aminosäuren
J/ma
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bestehendes Peptid läßt sich in vorteilhafter Weise als Zusatz zu kosmetischen Artikeln verwenden, weil es bei direktem Kontakt mit der menschlichen Haut eine nur geringe Reizwirkung ausübt. Es ist jedoch auch bekannt, daß Peptide üblicher Art keine positive oder vorteilhafte Wirkung auf die menschliche Haut ausüben, obwohl sie eine geringere Reizwirkung haben, denn diese Peptide weisen keine Wirkungen auf, die zu einer Verbesserung des aufgerauhten Hautzustandes eines Menschen führen, der unter trockener Haut leidet oder leicht transpiriert. Folglich kann nicht erwartet werden, daß ein Peptid üblicher Art ein Hautpflegemittel verbessert oder dieses in gutem Zustand erhält und insbesondere die Einhaltung einer angemessenen Hautfeuchtigkeit gewährleistet, um die Gesundheit und Weichheit der Haut zu erhalten.
Es ist auch bekannt, daß eine Verbesserung der wasserbindenden Eigenschaften die Haltbarkeit und Mangel des Endprodukts bei Fleisch- oder Fischprodukten, insbesondere Fleisch- oder Fischpasten von großer Wichtigkeit ist. Zu diesem Zweck wird üblicherweise ein Phosphat verwendet. Eine zu große Menge an Phosphaten verleiht jedoch dem Endprodukt einen unerwünschten sauren Geschmack, der eine Qualitätsminderung zur Folge hat. Somit besteht ein Bedürfnis zur Verringerung der Phosphatmenge auf ein Minimum und zur Kompensation der dadurch verringerten wasserbindenden Eigenschaften des Endprodukts auf anderem Wege.
Aufgabe der in den Ansprüchen gekennzeichneten Erfindung ist es somit, neue Peptidmischungen und Verfahren zu deren Herstellung vorzusehen, die als wasserbindende oder feuchtigkeitserhaltende Zusätze zu Kosmetika oder Lebensmitteln geeignet sind und gegenüber den bekannten Zusätzen verbesserte Eigenschaften aufweisen.
Die erfindungsgemäßen Peptidmischungen, die aus collagenhaltigem Material oder Gelatine hergestellt werden, weisen einen relativ engen
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Bereich mittlerer Molekulargewichte und charakteristische Aminosäurenzusammensetzungen auf. Sie haben einzigartige Eigenschaften und sind brauchbar als wasserbindende oder feuchtigkeitserhaltende Zusätze zu Kosmetika oder Lebensmitteln, als Schaummittel für Lebensmittel, als Bitterkeit blockierende Zusätze zu Arzneimitteln oder als nahrhafte Bestandteile nichtalkoholischer Getränke.
Insbesondere werden durch die Erfindung zwei verschiedene Arten von Peptidmischungen vorgesehen, deren Zahlenmittel der Molekulargewichte 300 bis 1.200 beträgt, sowie ein Verfahren zur Herstellung derartiger Mischungen aus collagenhaltigem Material oder Gelatine, das darin besteht, das collagenhaltige Material oder die Gelatine zu hydrolisieren, das Hydrolysat durch eine mit einem Kationenaustauschharz gefüllte Säule zu leiten und das adsorbierte Peptid aus der Säule zu gewinnen, um eine Peptidmischung mit einem Zahlenmittel des Molekulargewichts von 300 - 500 (im nachfolgenden als Peptidmischung (I) bezeichnet) zu erhalten, und ein Verfahren zur Herstellung einer derartigen Mischung aus dem collagenhaltigen Material, das darin besteht, das collagenhaltige Material zu hydrolisieren, das Hydrolysat durch eine mit einem Kationenaustauschharz gefüllte Säule zu leiten, das nicht adsorbierte hydrolysierte Peptid zu gewinnen, das gewonnene Peptid erneut zu hydrolysieren und dieses durch eine mit einem Kationenaustauschharz gefüllte Säule zu leiten, um eine Peptidmischung zu erhalten, deren Zahlenmittel des Molekulargewichts 500 bis 1200 beträgt (im nachfolgenden als Peptidmischung (II) bezeichnet).
Somit werden durch die Erfindung zwei verschiedene Arten von Peptidmischungen (I) und (II) vorgesehen, von denen jede einzigartige Eigenschaften aufweist aufgrund ihrer relativ engen Molekulargewichtsverteilung und einzigartigen Aminosäurezusammensetzung. Verschiedene Verwendungen der Peptidmischungen jeder Art werden angegeben.
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Erfindungsgemäß läßt sich die Peptidmischung (I), die gute wasserbindende oder feuchtigkeitserhaltende Eigenschaften aufweist, mit Vorteil als Zusatz zu kosmetischen Präparaten und verschiedenen Lebensmitteln verwenden. Die Peptidmischung (I) kann kosmetischen Präparaten wie Haarpflegemitteln, Hautwassern, Hautmilch, Salben, Lippenstiften oder anderen öligen Kosmetika zugesetzt werden, um deren Hautpflegeeigenschaften zu verbessern.
Die erfindungsgemäß hergestellte Peptidmischung (II) ist brauchbar als Weichmacher für kosmetische Salben oder Lippenstiften, um deren Streichbarkeit und Hafteigenschaften sowie deren Wirksamkeit zur Verhinderung einer Aufrauhung der Haut zu verbessern. Diesen Eigenschaften entsprechend läßt sich die Peptidmischung (II) mit verschiedenen Kosmetika vermischen, zum Beispiel kosmetischen Salben, Lippenstiften, Mascara, Haarpflegemitteln und ähnlichen.
Die Peptidmischung (II) ist auch brauchbar als nahrhafter Bestandteil von Lebensmitteln oder Getränken, insbesondere von alkoholfreien Getränken von hohem Nährwert. Es wurden verschiedene nahrhafte alkoholfreie Getränke hergestellt durch Mischen eines Proteins oder seines Hydrolysats mit einem schmackhaftem Obstsaft. Ein Protein oder sein Hydrolysat werden jedoch leicht bei niedrigem pH-Wert ausgefällt, der durch die Säure des Obstsaftes oder anderen sauren Bestandteilen entsteht, so daß das Getränk getrübt wird. Eine derartige Trübung beeinträchtigt die Frische, insbesondere das Aussehen des Getränks. Dagegen behält die Peptidmischung (II) ihre hohe Löslichkeit auch unter sauren Bedingurgen bei, so daß sich die Peptidmischung (II) in einem alkoholfreien Getränk verwenden läßt, ohne daß bei einer Konzentration, die einem säurehaltigen Getränk einen erheblichen Nährwert verleiht, eine Trübung entsteht.
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Die Peptidmischung (II) ist auch brauchbar als Zusatz, insbesondere als Schaummittel zu Speisen. Die unter Verwendung der erfindungsgemäßen Peptidmischungen hergestellten geschäumten Speisen oder Lebensmittel sind gleichmäßiger und stabiler Beschaffenheit. Um den Schäumen eine Stabilität und Gleichförmigkeit zu verleihen, kann die erfindungsgemäße Peptidmischung (II) einem Kuchen- oder Brotteig zugefügt werden, so daß ein Produkt hoher Qualität entsteht.
Eine weitere vorteilhafte Verwendung der erfindungsgemäßen Peptidmischung (II) stellt die Blockierung der Bitterkeit von Arzneimitteln dar. Durch den Zusatz der Peptidmischung (II) zu einem Präparat, das einen bitterschmeckenden, pharmakologisch aktiven Bestandteil enthält, läßt sich die Bitterkeit des Arzneimittels blockieren, ohne daß die pharniakologischen Wirkungen beeinträchtigt werden.
Üblicherweise wird die Bitterkeit eines Arzneimittels blockiert durch den Zusatz von Zuckersirup zum flüssigen pharmazeutischen Präparat, durch Mischung eines Zuckers wie Lactose zu einem pulverförmigen Präparat oder durch Beschichtung eines tablettenförmigen Präparats mit Zucker. Durch diese Verfahren kann jedoch die Bitterkeit nicht vollständig blockiert werden. Im Gegensatz dazu ist die erfindungsgemäße Peptidmischung (II) zu diesem Zweck äußerst wirksam.
Die Arzneimittel,bei denen diese Erfindung angewendet werden kann, umfassen zum Beispiel, Coffein, Chlorphenylaminmaleat, α -Mercaptopropyonylglycin, Natrium-Kupfer-Chlorphyllin-Pancreas-Präparate, Gallepräparate, Reserpin, Vitamine, Nikotinamid, Tetracyclinhydrochlorid, Chloramphenicol, Geranienpflanzenextrakt, Saffranextrakt, Extrakt aus japanischem Enzian, Baldrianwurzelextrakt, Päonienwurzelextrakt, Pyrabitalum, Aminopyrin und ähnliche. Die Mengen der zu verwendenden Peptidmischung (Π) ist verschieden, je nach Art und Menge des
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Arzneimittels, jedoch beträgt im allgemeinen die benötigte Menge mehr als 0,1 Gew. -% des Arzneimittels.
Die erfindungsgemäßen Peptidmischungen (I) und (II) werden wie folgt hergestellt.
Als Rohmaterial dient ein colltigenhaltiges Material oder Gelatine. Das Rohmaterial kann im ursprünglichen Zustand oder nach dem Zerschneiden in Stücke eingesetzt werden. Das Material wird in Wasser eingeweicht oder dispergiert. Die zu verwendende Wassermenge beträgt vorzugsweise zwei-bis fünfmal die Volumenmenge des Rohmaterials. Dem das Rohmaterial enthaltendenden Wasser wird eine Mineralsäure wie HCl oder H„SO. zugesetzt. Die Mischung wird erhitzt, um das Material durch Hydrolysierung des Collagens oder Gelatins in Wasser aufzulösen. Das Zahlenmittel des Molekulargewichts des Hydrolysate, d. h. einer Peptidmischung, liegt vorzugsweise im Bereich von 400 bis 3.000. Ein derartiges Hydrolysat mit dem bevorzugten mittleren Molekulargewicht kann nach einer während einer Zeitdauer von 3 bis 8 Stunden bei 50 bis 90 C durchgeführten Hydrolyse unter Verwendung von konzentriertem HCl oder H„SO. in einer Menge von 15 bis 50 Gew. -% bezogen auf das Material erhalten werden.
Bei einer Enzymhydrolyse kann dagegen das Enzym in einer Menge von 0,3 bis 3,0Gew.-%, bezogen auf das Material, eingesetzt werden und die Hydrolyse kann während einer Zeitdauer von 1 bis 5 Stunden bei 30 bis 60 C und einem pH-Wert von 4 bis 8
gewünschtes Hydrolysat zu ergeben.
60 C und einem pH-Wert von 4 bis 8 durchgeführt werden, um ein
Das erhaltene Hydrolysat wird durch eine Säule geleitet, die mit einem Kationenaustauschharz gefüllt ist, zum Beispiel mit dem als IR-120 B bezeichneten. Die durchgelaufene Lösung wird zwecks Herstellung der
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Peptidmischung (II) aufbewahrt, während die auf dem Kationenaustauschharz adsorbierten Peptide mit einer schwachalkalischen Lösung wie 2N wässriger Ammoniaklösung eluiert werden, um die Peptidmischung (I) zu erhalten, die ein Zahlenmittel des Molekulargewichts von 300 bis 500 aufweist.
Es wurde festgestellt, daß die Peptidmischung (I) reich an Hydroxylysen, Lysen, Arginin und Glycin ist, welche die Hauptbestandteile des amorphen Anteils an Collagen darstellen, während die Peptidmischung relativ arm an Prolin und Hydroxyprolin ist, welche die das Collagen oder die Gelatine bildenden hauptsächlichen Aminosäuren darstellen. Die Peptidmischung (I) weist gute feuchtigkeitserhaltende oder wasserbindende Eigenschaften auf. Die Peptidmischung (I) besteht hauptsächlich aus 40 bis 60 Resten von Hydroxylysin und Lysin, 55 bis 70 Resten von Arginin, 360 bis 390 Resten von Glycin, 50 bis 70 Resten von Prolin und 60 bis 80 Resten von Hydroxyprolin pro 1.000 Aminosäureresten.
Die Aminosäurezusammensetzung einer typischen Peptidmischung (I) und von Gelatine sind in der Tabelle 1 dargestellt.
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-χ
TABELLE 1
Vergleich der Aminosäurezusammensetzung
Aminosäuren
dmischung (I) Gelatine 1,0
- 6,8
10,8 29,5
40,2 3,3
5,8 42,6
68,7 45,8
51,1 15,7
17,2 29,3
39,3 72,6
71,2 137,3
56, 1 316,1
381,6 110,7
125,5 22,0
18,7 2,7
3,3 10,8
10,4 20,6
17,9 9,6
5,5 123,8
76,6
Tyrosin Hydroxy lysin Lysin Histidin Arginin Cystin Aspartinsäure Threonin Serin Glutaminsäure Prolin Glycin Alanin Valin Methionin Isoleucin Leucin Phenylalanin Hydroxyprolin
Anmerkung:
Die Ziffern bezeichnen die Anzahl der einzelnen Amonisäurereste in
einer Gesamtanzahl von 1.000 Aminosäureresten.
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4%
Die durch die mit dem Kationenaustauschharz gefüllte Säule geleitete Vorratslösung, die im allgemeinen ein Zahlenmittel des Molekulargewichts von 2.000 bis 3.000 aufweist, wird mit Hilfe einer Mineralsäure oder eines Enzyms einer Hydrolyse unterzogen, um ein Hydrolysat zu ergeben, das Peptide mit einem Zahlenmittel des Molekulargewichts von 500 bis 1.200 enthält. Das Hydrolysat wird nochmals durch eine mit einem Kationenaustauschharz gefüllte Säule geleitet, um die Peptidmischung (II) zu ergeben.
Die Peptidmischung (II) ist reich an Prolin und Hydroxyprolin, welche die Hauptbestandteile von kristallinen Anteilen des CoUagens darstellen, während sie arm an Hydroxylysin, Lysin und Arginin ist, die hauptsächlich in amorphen Bestandteilen des CoUagens vorkommen. Es wurde gefunden, daß den einzigartigen Eigenschaften der Peptidmischung (II) die oben beschriebene einzigartige Aminosäurezusammensetzung zugrundeliegt.
Die bei der Erfindung verwendbaren Mineralsäuren umfassen starke Mineralsäuren wie Salzsäure oder Schwefelsäure in konzentrierter Form.
Die bei der Erfindung brauchbaren Enzyme umfassen jegliche normalen Proteasen und vorzugsweise Proctase **-% welches handelsüblich erhältlich ist bei der Firma Meiji Seika Kaisha, Ltd., Japan.
Bei der Erfindung zur Reinigung der Hydrolysate verwendbare Ionenaustauschharze sindKationenaustauschharze, zum Beispiel das unter dem Warenzeichen IR-120 B oder SP-Sephadex C-50 erhältliche Kationenaustauschharz.
Anhand der nachfolgenden Beispiele, die keine Einschränkung des Umfangs der Erfindung darstellen sollen, soll die Erfindung näher erläutert werden.
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Beispiel 1
Zu einem Liter Wasser wurde Gelatine (500 g) zugegeben und nach der Zugabe von 150 g 35%iger Salzsäure wurde die Mischung erhitzt und fünf Stunden lang auf eine Temperatur von 70 bis 75 C gehalten. Das Hydrolysat wurde durch eine mit dem Ionenaustauschharz IR-45 gefüllte Säule geleitet und das Eluat danach in eine mit dem Kationenaustauschharz IR-120 B (Η-Form) gefüllte Säule geschüttet. Das auf dem Harz adsorbierte Hydrolysat wurde unter Verwendung von 2N wässriger Ammoniaklösung eluiert, um etwa 100 g Eluat zu ergeben. Das Eluat wurde kondensiert und getrocknet, um eine pulverförmige Peptidmischung zu ergeben.
Bei einer Analyse wurde das durchschnittliche Molekulargewicht der Peptidmischung zu 450 festgestellt.
Beispiel 2
Die gemäß Beispiel 1 hergestellt Peptidmischung wurde einer kosmetischen Salbe der nachfolgenden Formulierung in einem Verhältnis von 1 Gew. -%, bezogen auf die Salbe, zugegeben.
Bestandteile Verhältnis (Gew. -%)
Festes Paraffin 3,0
Stearylalkohol 2,0
Lanolin 6,0
Vaseline 6,0
Mikrokristallines Wachs 1,0
Flüssiges Paraffin 25,0
G lycerolmonostearat 3,0
Polyoxyäthylenmonostearat 3,0
Gereinigtes Wasser 44,0
Propylenglycol 5,0
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Bestandteile Verhältnis (Gew.-%)
Riechstoff 0,5
Präservierstoff angemessene Menge
Bei Anwendung der wie oben formulierten Salbe auf die Hautoberfläche zeigte die Salbe eine verbesserte feuchtigkeitserhaltende Eigenschaft und erhielt gleichzeitig die Haut in frischerem Zustand im Vergleich mit einer Hautoberfläche, auf die die oben beschriebene Salbe jedoch ohne Gehalt an Peptidmischung (II) aufgetragen wurde.
Beispiel 3
Hammelfleischstücke
(ca. 5 cm-Würfel) 100 (Gew.-Teile)
Salz 2,50
Farbstoff mischung 0,25
Gewürze 1,00
Wasser 30
Die mit den genannten Zusätzen vermischten Hammelfleischstücke wurden in zwei Portionen zerlegt und einem Ve rg Ie ic hsversuch unterzogen. Einer zur Kontrolle dienenden Portion dieser Stücke wurden 0,8 Teile einer Phosphatmischung zugegeben (Natriumpolyphosphat : Natriumpyrophosphat: saures Natriumpyrophosphat = 40:40:20). Der anderen Portion der Fieischstücke wurde eine Mischung aus 0,2 Teilen der angegebenen Phosphatmischung und 0,6 Teile der Peptidmischung (I), hergestellt nach Beispiel 1, zugegeben. Nach gleichmäßiger Durchmischung mit den Zusätzen wurde jedes der Fleischstückchen drei Tage lang einer Einsalzbehandlung bei 5 C unterzogen und dann in üblicher Weise zu Preßachinken verarbeitet. Der aus den Kontrollstückchen des Hammelfleisches hergestellte Schinken enthielt 8,2 % freies Wasser, während
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der unter Verwendung der Peptidmischung (I) hergestellte Schinken nur 1,2 % freies Wasser aufwies.
Beispiel 4
Raffinierten Tierhäuten in einer Menge von 2,5 kg (enthaltend 20 % Collagen) wurden 200 g 35%iger Salzsäure zugegeben und das Gemisch erhitzt und 5 Stunden lang auf eine Temperatur von 70 bis 75°C gehalten. Das entstandene Hydrolysat wurde durch eine mit dem schwach basischen Ionenaustauschharz IR-45 gefüllte Säule geleitet und danach durch eine mit dem Kationenaustauschharz IR-120 B (Η-Form) gefüllte Säule. Es ergaben sich ungefähr 3 1 einer wässrigen Lösung von Peptiden, deren Zahlenmittel des Molekulargewichts 2. 500 betrug. Der entstandenen Lösung wurde ein Enzym zugegeben (Proctase: handelsüblich erhältlich von der Firma Meiji Seika Kaisha, Ltd., Japan) in einem Verhältnis von 1 Gew. -%, bezogen auf das als Rohmaterial eingesetzte Collagen. Die enzymatische Reaktion fand während einer Zeitdauer von 1 1/2 Stunden bei 5O0C und einem pH-Wert von 6, 5 bis 8, 0 statt. Das Hydrolysat wurde wieder durch eine mit dem Ionenaustauschharz IR-120 B gefüllte Säule geleitet, die Lösung wurde kondensiert und getrocknet, um 350 g einer Peptidmischung als weißes Pulver zu ergeben. Die erhaltene Peptidmischung (II) wies ein Zahlenmittel des Molekulargewichts von 850 auf.
Beispiel 5
Zu 2 1 Waser wurde Gelatine (500 g) zugegeben und der erhaltenen Mischung wurde 0,5 % Proctase, bezogen auf das Gewicht der Gelatine, zugegeben. Die Mischung wurde zwei Stunden lang bei 50 bis 55 C und einem pH-Wert von 6 bis 8 hydrolisiert, um eine wässrige Lösung eines Peptids zu ergeben, das ein Zahlenmittel des Molekulargewichts von ungefähr 3.000 aufwies. Danach wurde die wässrige Peptidlösung durch
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eine mit SP-Sephadex C-50 gefüllte Säule geleitet, um ungefähr 2,5 1 Eluat zu ergeben. Danach wurden dem Eluat 100 g H3SO4 (98 %) zugegeben und das Gemisch 4 Stunden lang auf 65 C erhitzt, um ein Hydrolysat zu ergeben. Das Hydrolysat wurde wieder durch eine mit dem schwach alkalischen Ionenaustauschharz IR-45 gefüllte Säule geleitet, um das Hydrolysat zu entsalzen und wieder durch eine mit dem Kationenaustauschharz IR-120 B (Η-Form) gefüllte Säule geleitet. Das Eluat wurde bis zur Trockenheit kondensiert, um 280 g einer Peptid mischung als weißes Pulver zu ergeben. Die Peptidmischung (II) hatte ein Zahlenmittel des Molekulargewichts von 1.100.
Beispiel 6
Ein Sandkuchen wurde nach folgendem Rezept hergestellt:
Bestandteile Menge
Weizenmehl 500 g
Eier 500 g
Zucker 500 g
Peptidmischung (II) des
Beispiels 4 50 g
Wasser 120 - 150 cm
Die oben angegebene Rezeptur, jedoch ohne die Peptidmischung, wurde zwecks Verschäumung gemischt. Der im Teig gebildete Schaum verschwand ,nachdem der Teig Io bis 30 Minuten lang stehengelassen worden war. Im Gegensatz dazu blieb bei der die Peptidmischung enthaltenden Rezeptur der Schaum im geschäumten Teig 50 bis 60 Minuten lang in gutem Zustand erhalten. Ferner erwies sich der aus dem Teig nach oben stehender Rezeptur hergestellte Sandkuchen von gutem Geschmack und rief im Mund ein Gefühl hervor ähnlich wie ein üblicher Sandkuchen.
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Beispiel 7
Es wurde ein nahrhaftes, alkoholfreies Getränk hergestellt durch Zusammenmischen von 100 ml einer 3%igen wässrigen Lösung der Peptidmischung (Π), 15 g Zucker, 0,05 g Vitamin C und 0,2 ml Orangenaromaessenz. Das sich ergebende Getränk war trübungsfrei und behielt seine Frische bei.
Beispiel 8
Zur Bestimmung der bitterkeitsblockierenden oder -hemmenden Wirkung der wie im Beispiel 5 hergestellten Peptidmischung (II) wurden verschiedene bittere Arzneimittel verwendet. Verschiedene Mengen der Peptidmischung (II) wurden mit den verschiedenen Arzneimitteln vermischt. Die bitterkeitsblockierende oder -hemmende Wirkung bei jedem der Arzneimittel wurde von 8 fachmännischen Beurteilern durch Geschmacksproben bestimmt. Die Ergebnisse sind in der nachfolgenden Tabelle aufgeführt.
TABELLE 2 Zugabemenge Arzneimittel Keine Zugabe 0,05 % 0,1% 0,5
Chlorphenylaminmaleat ++ + - -
C of fein +++ ++ + 1
Pyrabitalum ++ + ΐ -
Aminopyrin ++ + -
Natrium-Kupfer-Chlorophyllin + + ΐ
Japanischer Enzianextrakt ++++ +++ ++ -H-
- : nicht bitter - : schwach bitter
+ : bitter ++ : sehr bitter
+++ : stark bitter ++++: extrem bitter
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Claims (18)

  1. 27410Q3
    Patentansprüche
    ( \.J Peptidmischung, hergestellt durch Hydrolyse eines collagenenthaltenden Materials oder Gelatine, mit einem Zahlenmittel des Molekulargewichts von 300 bis 500 und einem Gehalt an 40 bis 60 Hydroxylysin- und Lysinresten, 55 bis 70 Argininresten, 360 bis 390 Glycinresten, bis 70 Prolinresten und 60 bis 80 Hydroxyprolinresten pro 1.000 Aminosäure res ten.
  2. 2. Verfahren zur Herstellung der Peptidmischung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß man ein Collagen enthaltendes Material oder Gelatine hydrolisiert, das Hydrolysat in eine mit einem Kationenaustauscherharz gefüllte Säule eingießt, das auf dem Harz adsorbierte Peptid mit einer alkalischen Lösung eluiert und das Eluat einsammelt und konzentriert.
  3. 3. Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß man die Hydrolyse mit 15 bis 50 Gew. -% konzentrierter Salzsäure oder Schwefelsäure, bezogen auf das Gewicht des Materials, 3 bis 8 Stunden lang bei 50 bis 90 C durchführt oder die Hydrolyse mit 0,3 bis 3,0 Gew. -% eines Enzyms, bezogen auf das Gewicht des Materials, 1 bis 5 Stunden lang bei einem pH-Wert von 4 bis 8 und bei 30 bis 60°C durchführt.
  4. 4. Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß man als Kationenaustauschharz das unter dem Handelsnamen IR-120 B oder SP-Sephadex C-50 bekannte einsetzt.
  5. 5. Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß man als alkalische Lösung eine wässrige Ammoniaklösung einsetzt.
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  6. 6. Kosmetikazusatz , enthaltend die Peptidmischung nach Anspruch
  7. 7. Lebensmittelzusatz zur Verbesserung der Qualität, enthaltend die Peptidmischung nach Anspruch 1.
  8. 8. Verfahren zur Herstellung einer Peptidmischung, d adurch gekennzeichnet, daß man die im Verfahren nach Anspruch 2 erhaltenen nicht adsorbierten Peptide nochmals hydrolysiert, das Hydrolysat durch eine mit einem Kationenaustauschharz gefüllte Säule leitet und das Eluat einsammelt und konzentriert.
  9. 9. Verfahren nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß man die nochmalige Hydrolysierung unter den gleichen oder anderen Bedingungen durchführt, wobei diese Bedingungen aus der Gegenwart von 15 bis 50 Gew. -% konzentrierter Salzsäure oder Schwefelsäure, bezogen auf das Gewicht des Materials, einer Temperatur von 50 bis 90 C und einer Zeitdauer von 3 bis 8 Stunden oder der Gegenwart von 0,3 bis 3,0 Gew. -c, eines Enzyms, bezogen auf das Gewicht des Materials, einem pH-Wert von 4 bis 8, einer Tempe
    1 bis 5 Stunden bestehen.
    von 4 bis 8, einer Temperatur von 30 bis 60 C und einer Zeitdauer von
  10. 10. Verfahren nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß man als Kationenaustauschharze die gleichen oder andere einsetzt und diese aus den unter den Handelsnamen IR 120 B und SP-Sephadex C 50 bekannten auswählt.
  11. 11. Schaummittel für Lebensmittel, enthaltend die nach Anspruch 8 hergestellte Peptidmischung.
  12. 12. Nahrhafter Bestandteil für alkoholfreie Getränke , enthaltend die nach Anspruch 8 hergestellte Peptidmischung.
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    -vf-3
  13. 13. Bitterkeithemmendes Mittel für bittere Arzneimittel, enthaltend die nach Anspruch 8 hergestellte Peptidmischung.
  14. 14. Verwendung der Peptidmischung nach Anspruch 1 als Kosmetika zus atz.
  15. 15. Verwendung der Peptidmischung nach Anspruch 1 als Lebensmittelzusatz zur Verbesserung der Qualität.
  16. 16. Verwendung der nach Anspruch 8 hergestellten Peptidmischung als Schaummittelzusatz zu Lebensmitteln.
  17. 17. Verwendung der nach Anspruch 8 hergestellten Peptidmischung als Bestandteil von alkoholfreien Getränken.
  18. 18. Verwendung der nach Anspruch 8 hergestellten Peptidmischung als bitterkeithemmendes Zusatzmittel zu Arzneimitteln.
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