DE2656788C3 - Paring knife for potatoes, vegetables and fruits - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft ein Schälmesser für Schälgut nach Art von Kartoffeln, Gemüse, Obst und dgl. mit einem Handgriff und einer diesem gegenüber begrenzt schwenkbaren, achsparallelen Messerklinge sowie mit einem parallel, im Abstand zur Messerklinge angeordneten Auflager, das auf der Oberfläche des Schälgutes aufliegt.The invention relates to a paring knife for peeled goods in the manner of potatoes, vegetables, fruit and the like. With a handle and a knife blade parallel to the axis, which can be pivoted to a limited extent with respect to this, as well as with a parallel support, spaced from the knife blade, on the surface of the material to be peeled rests.

Durch die DE-PS 8 85 135 ist ein Drehsparschäler dieser Art für Obst, Gemüse, Kartoffeln ti. dgl. bekannt, bei welchem das die Messerklinge tragende Gestell eine Achse aufweist, die mittels eines Sperrsliftes begrenzt drehbar in dem Handgriff des Schülers gelagert ist. Die Messerklinge verläuft uchspariillcl zu dem Handgriff, wobei das die Messerklinge tragende Gestell gleich/eilig ein konisches Auflager bildet, das auf dem /tiDE-PS 8 85 135 is a rotary peeler this kind for fruits, vegetables, potatoes ti. Like. Known, in which the knife blade supporting frame a Has axis which is rotatably mounted to a limited extent by means of a locking lift in the handle of the student. the Knife blade runs uchspariillcl to the handle, wherein the frame carrying the knife blade equally / hastily forms a conical support, which on the / ti

schälenden Gemüse- oder Obstteil aufliegt und parallel und im Abstand zu der Messerklinge angeordnet ist. Um die Schalenstärke bei diesem bekannten Schäler verändern zu können, ist die Messerklinge unter Zwischenlage von Federscheiben mit einem Schneidgestell verbunden.peeling vegetable or fruit part and parallel and is spaced from the knife blade. About the thickness of the peel in this well-known peeler to be able to change, is the knife blade with the interposition of spring washers with a cutting frame tied together.

Aus der DE-PS 8 19 451 ist eine an einem Küchenmesser anbringbare Vorrichtung bekannt, mit deren Hilfe das Schälen oder Schnitzeln von Früchten und Gemüse erleichtert werden soll. Hierbei ist im Abstand zur Schneidkante der Messerklinge eine undrehbare und zum Einstellen der Schalenstärke exzentrisch gestaltete oder gelagerte Rolle vorgesehen.From DE-PS 8 19 451 an attachable to a kitchen knife device is known, with whose help the peeling or chopping of fruits and vegetables should be made easier. Here is im Distance to the cutting edge of the knife blade an unrotatable and for adjusting the shell thickness eccentrically designed or mounted role provided.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Schälmesser der eingangs genannten Art so weiterzubilden, daß ohne größeren Kraftaufwand und unabhängig von der aufgewendeten Kraft Kartoffeln, Gemüse und Obst mit gleichbleibender Schalenstärke geschält werden können und insbesondere das Ansetzen einer neuen Schale leicht erfolgen kann.The invention is based on the object of developing a paring knife of the type mentioned at the outset so that that without much effort and regardless of the force used potatoes, vegetables and Fruit with constant peel thickness can be peeled and especially the preparation of a new shell can be easily done.

Zur Lösung dieser Aufgabe soll bei einem Schälmesser der eingangs beschriebenen Gattung erfindungsgemäß zwischen der Messerklinge und dem Handgriff eine Torsionsfeder angeordnet sein, deren eines Ende der Messerklinge und deren anderes Ende dem Handgriff zugeordnet ist, die Messerklinge ist aus ihrer Ausgangsstellung in der die Torsionsfeder spannenden Drehrichtung gegenüber dein Handgriff schwenkbar, und die Schwenkachse der Messerklinge bildet die Längsmittelachse des Auflagers.In order to achieve this object, according to the invention, in a paring knife of the type described at the outset a torsion spring can be arranged between the knife blade and the handle, one end of which is the Knife blade and the other end of which is assigned to the handle, the knife blade is out of its starting position in the direction of rotation that excites the torsion spring, it can be pivoted with respect to your handle, and the The pivot axis of the knife blade forms the longitudinal center axis of the support.

Der Vorteil eines derartigen Schälmessers besteht darin, daß der Handgriff zum Ansetzen einer Schale und zum Schälen einer Schale nur geringfügig entgegen der Wirkung der Torsionsfeder zu drehen ist. Es bedarf keines feinfühligen Schneidens, um eine gleichmäßig dünne Schale zu erhalten. Diese wird stets unabhängig vom Andruck des Auflagers oder des Messers auf das Gemüse oder Obst und weitgehend unabhängig vom Anstellwinkel des Handgriffes erreicht.The advantage of such a paring knife is that the handle for attaching a shell and to peel a shell only needs to be turned slightly against the action of the torsion spring. It requires no delicate cutting in order to obtain an evenly thin shell. This is always independent of the pressure of the support or the knife on the vegetables or fruit and largely independent of the Angle of attack of the handle reached.

Die Verwendung von Federn bei ..'jehälmessern ist an sich bekannt. Jedoch werden sie entweder zum Verstellen der Schälstärke als Druck- und Verstellfedern verwendet (DE-OS 25 09 034) oder eine Druckfeder dient dazu, eine die Schalenstärke festlegende Indexscheibe mit ihrem Stift in Indexlöchern zu halten (US-PS39 56 825).The use of feathers on .. 'jehalknives is on known. However, they are used either as compression or adjustment springs to adjust the peel thickness used (DE-OS 25 09 034) or a compression spring is used to determine the shell thickness Hold the index disc with its pen in index holes (U.S. Patent 39 56 825).

Weitere Ausgestaltungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen gekennzeichnet.Further refinements of the invention are characterized in the subclaims.

In der Zeichnung ist ein Ausfiihrungsbeispiel des erfindungsgemäßen Schälmessers dargestellt, und zwar zeigtThe drawing shows an exemplary embodiment of the paring knife according to the invention, namely shows

Fig. I eine Seitenansicht eines Schälmessers gegen d^:e Schneidkante der Messerklinge,FIG. I is a side view of a peeling blade against ^d: e cutting edge of the knife blade,

F i g. 2 eine Oberansicht des Schälmessers,F i g. 2 a top view of the paring knife,

F i g. 3 eine Unteransicht des Schälmessers,F i g. 3 a view from below of the paring knife,

F i g. 4 eine Ansicht des Schälmessers in Richtung des Pfeiles IV von Fig. I,F i g. 4 shows a view of the paring knife in the direction of arrow IV of FIG.

F ig. 5einen Schnitt nach der Linie V-Vder Fig. I₁ Fig. 5 shows a section along the line V-V of Fig. I ₁

Fig. 6 den gleichen Schnitt, jedoch mit verschwenkter Messerklinge gegenüber dem F landgriff und6 shows the same section, but with the knife blade pivoted in relation to the F land grip and

Fig. 7 in perspektivischer Ansicht nochmals das Schälmesser mit gegenüber der Messerklinge verschwcnktcm Handgriff gemäß F i g. b.7 is a perspective view of the paring knife with pivoted relative to the knife blade Handle according to FIG. b.

("in Schälmesser hat einen I landgriff I. der aus einem Griffsliick 2 aus Kunststoff od. dgl. und einem metallischen, über das linde \ des Oriffsliickcs 2 hinausragenden flachen Griffansat/. 4 besteht, der eine Abwinklung 5 aufweist. Diese hat eine Bohrung, durch("In paring knife has a land handle I. which consists of a handle 2 made of plastic or the like and a metallic, flat handle extension 4 protruding over the linden \ des oriffsliickcs 2 , which has an angled 5. This has a hole , by

die eine Schwenkachse 6 gesteckt ist, die einen Kopf 7 trägt, wodurch sich die Schwenkachse 6 nicht in Richtung des Pfeiles P längs verschieben kann. Auf der Schwenkachse 6 ist eine doppelkonische Auflagerolle 8 frei drehbar gelagert, deren geringster Durchmesser in der Rollenmitte liegt.which is inserted a pivot axis 6 which carries a head 7, whereby the pivot axis 6 can not move in the direction of arrow P longitudinally. On the pivot axis 6, a double-conical support roller 8 is freely rotatably mounted, the smallest diameter of which is in the middle of the roller.

Auf der Schwenkachse 6 ist ferner ein Halter für die Messerklinge 10 in Form eines U-Büge|s 9 drehbar gelagert Die Schneidkante 11 der Messerklinge 10 ist der Auflagerrcüc 8 zugekehrt Der U-Bügel 9 hit einen Steg 12 und zwei Schenkel 13, 14, die mit Bohrungen versehen sind, durch die die Schwenkachse 6 ragt, wobei die Auilagerolle 8 zwischen den beiden Schenkeln 13,14 des U-Bügels 9 Aufnahme findet.A holder for the knife blade 10 in the form of a U-bracket 9 can also be rotated on the pivot axis 6 The cutting edge 11 of the knife blade 10 is stored the Auflagerrcüc 8 facing the U-bracket 9 hit one Web 12 and two legs 13, 14 which are provided with bores through which the pivot axis 6 protrudes, wherein the Auilagerolle 8 between the two legs 13,14 of the U-bracket 9 takes place.

Die beiden Schenkel 13, 14 des U-Bügels 9 sind (Fig.4 bis 6) derart ausgebildet, daß die Messerklinge 10 stets in konstantem Abstand von der Auflagerolle 8 gehalten wird, deren Schwenkachse 6 durch einen Kopf 15 an einem Verschieben gegenüber dem Bügel 9 entgegengesetzt zur Pfeilrichtung P gehindert wird. Zur Befestigung der Messerklinge 10 an dem U-Bügel 9 hat der Schenkel 14 einen auswärts gerichteten Flansch 17 mit einer Bohrung zur Aufnahme einer Schraube 18, mit der das eine Ende 19 der Messerklinge 10 gehalten wird.The two legs 13, 14 of the U-bracket 9 (Fig. 4 to 6) are designed in such a way that the knife blade 10 is always held at a constant distance from the support roller 8, the pivot axis 6 of which by a head 15 is prevented from moving with respect to the bracket 9 opposite to the arrow direction P. To the When the knife blade 10 is attached to the U-bracket 9, the leg 14 has an outwardly directed flange 17 with a bore for receiving a screw 18 with which one end 19 of the knife blade 10 is held.

Der zweite Schenkel 13 des U-Bügels 9 hat einen Durchbruch 20, der dem Querschnitt der Messerklinge 10 mit Gleitspiel entspricht und in welchem diese gehalten ist. Zusätzlich kann der Schenkel 13 einen Flansch 21 in Form einer Abbiegung aufweisen, auf welcher die Messerklinge 10 aufliegt. Die Messerklinge hat eine Spitze 22, mit der Augen und Faulstellen entfernt werden können.The second leg 13 of the U-bracket 9 has an opening 20, which corresponds to the cross section of the knife blade 10 corresponds to sliding play and in which this is held. In addition, the leg 13 can be a Have flange 21 in the form of a bend on which the knife blade 10 rests. The knife blade has a tip 22 that can be used to remove eyes and rotten spots.

Die Anordnung der Messerklinge 10 und der Schwenkachse 6 ist so getroffen, daß die Messerklinge 10 auf einem Halbkreis um die Schwenkachse 6 und damit um die Längsachse der zentrisch auf dieser angeordneten Auflagerolle 8 verschwenkbar ist.The arrangement of the knife blade 10 and the pivot axis 6 is such that the knife blade 10 on a semicircle around the pivot axis 6 and thus around the longitudinal axis of the centered on this arranged support roller 8 is pivotable.

Zwischen dem Schenkel 14 des U-Bügcls 9 und der Abwinklung 5 des Griffansatzes 4 ist eine Torsionsfeder 23 zwischengespannt, deren eines Ende 23a an den Schenkel K und deren anderes Ende 23b an die Abwinklung 5 des Griffansatzes 4 gebunden ist. Die Feder 23 hat in ihrer Ausgangslage eine geringe Vorspannung.Between the leg 14 of the U-bracket 9 and the angled portion 5 of the handle attachment 4, a torsion spring 23 is clamped, one end 23a of which is tied to the leg K and the other end 23b to the angled portion 5 of the handle attachment 4. In its starting position, the spring 23 has a slight bias.

Wie F i g, 2 und 3 zeigen, sind der Flansch 17 und derAs F i g, 2 and 3 show, the flange 17 and the

Griffansatz 4 derart angeordnet, daß die beiden TeileHandle approach 4 arranged such that the two parts

> mit ihren Kanten 24,25 (F i g. 3) in der Ausgangslage der Messerklinge 10 gegenüber dem Handgriff 1 einen Anschlag bilden.> with their edges 24.25 (FIG. 3) in the starting position of the The knife blade 10 forms a stop relative to the handle 1.

In F i g. 5 ist die Ausgangslage des U-Bügels 9 und der Messerklinge 10 gegenüber dem Griffansatz 4 desIn Fig. 5 is the starting position of the U-bracket 9 and the Knife blade 10 opposite the handle attachment 4 of the

κι Handgriffes 1 wiedergegeben. Hierbei liegt der Griffansatz 4 und die Messerklinge 10 in gleicher oder in parallelen Ebenen. Beim Ansetzen eines Schälschnittes wie auch beim weiteren Schälen verbleibt die Messerklinge 10 stets in der gleichen oder annäherndκι handle 1 reproduced. Here lies the Handle approach 4 and the knife blade 10 in the same or in parallel planes. When making a peeling cut as with further peeling, the knife blade 10 always remains in the same or approximately

ι ·, gleichen Stellung, gleichgültig wie der Griffansatz 4 gegenüber der Messerklinge 10 gedreht, z. B. wie in Fig.6 um den Winkel « verschwenkt wird. Hierbei ist lediglich die Kraft der Torsionsfeder 23 wirksam, die zumindest bei geringer Drehung des Handgriffes um dieι ·, same position, no matter how the handle approach 4 rotated relative to the knife blade 10, z. B. as in Fig.6 is pivoted through the angle ". Here is only the force of the torsion spring 23 is effective, at least with a slight rotation of the handle around the

:o eigene Längsachse eine annähernd konstante Kraft ausübt Die Messerklinge 10 p;?t sich bei in Schneidrichtung unebener Oberfläche des Gemüses oder Obstes dieser an. Unabhängig vom Auflagedruck der Auflagerolle 8 und von der Stellung des Handgriffes: o its own longitudinal axis exerts an approximately constant force The knife blade 10 p;? t at in Cutting direction of uneven surface of the vegetables or fruits. Independent of the contact pressure the support roller 8 and the position of the handle

_'■. 1 läßt sich bei Anwendung eines nur leichten Schneiddruckes eine gleichbleibende dünne Schale erzielen. Die Auflagerollr 8 liegt bei jeder Stellung der Messerklinge 10 gegenüber der Oberfläche des Gemüses oder des Obstes weitgehend gleichmäßig auf_ '■. 1, when only a slight cutting pressure is applied, a consistently thin shell can be created achieve. The Auflagerollr 8 is in every position of the knife blade 10 opposite the surface of the Vegetables or fruit to a large extent evenly

ic dieser auf.ic this on.

Wie der Vergleich der F i g. 5 und 6 zeigt, ist der U-Bügel 9 mit der Messerklinge 10 in Spannrichtung der Feder 23 gegenüber dem Handgriff 1 verschwenkbar.
Wie F i g. 2 und 3 zeigen, ist die Schneidfase 26 derAs the comparison of Figs. 5 and 6 shows, the U-bracket 9 with the knife blade 10 can be pivoted in the tensioning direction of the spring 23 with respect to the handle 1.
Like F i g. 2 and 3 show the cutting bevel 26 of FIG

;-> Messerklinge 11 dem Steg 12 des U-Bügels 9 zugekehrt, d. h. der Oberfläche des Gemüses oder Obstes abgekehri.; -> knife blade 11 facing the web 12 of the U-bracket 9, d. H. turned away from the surface of the vegetable or fruit.

Das Schälmesser ist insgesamt gut zu reinigen sowie die Messerklinge leicht auswechselbar angeordnet, undOverall, the paring knife is easy to clean and the knife blade is easily replaceable, and

in die Umstellung für die wahlweise Benutzung für einen Rechts- oder Linkshänder kann ohne große Kosten erfi'igen.in the conversion for the optional use for one Right or left handers can meet without great expense.

Hierzu 2 Blatt ZeichnungenFor this purpose 2 sheets of drawings

Claims (7)

Patentansprüche:Patent claims: 1. Schälmesser für Schälgut nach Art von Kartoffeln, Gemüse, Obst und dgl, mit einem Handgriff und einer diesem gegenüber begrenzt schwenkbaren, achsparallelen Messerklinge sowie mit einem parallel, im Abstand zur Messerklinge angeordneten Auflager, das auf der Oberfläche des Schälgutes aufliegt, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen der Messerklinge (10) und dem Handgriff (I) eine Torsionsfeder (23) angeordnet ist, deren eines Ende (23a) der Messerklinge (10) und deren anderes Ende (23b) dem Handgriff zugeordnet ist, daß die Messerklinge (10) aus ihrer Ausgangsstellung in der die Torsionsfeder (23) spannenden Drehrichtung gegenüber dem Handgriff (1) schwenkbar ist, und daß die Schwenkachse (6) der Messerklinge (10) die Längsmittelachse des Auflagers (Rolle 8) bildet und von dem Handgriff (1) gehalten ist.1. Paring knife for peeled goods like potatoes, vegetables, fruit and the like, with a handle and an axially parallel knife blade that can be pivoted to a limited extent with respect to this, and with a parallel, spaced-apart from the knife blade support that rests on the surface of the peeled goods, characterized that between the knife blade (10) and the handle (I) a torsion spring (23) is arranged, one end (23a) of which is assigned to the knife blade (10) and the other end (23b) of which is assigned to the handle, that the knife blade (10 ) from its starting position in which the torsion spring (23) tensioning the direction of rotation relative to the handle (1) can be pivoted, and that the pivot axis (6) of the knife blade (10) forms the longitudinal center axis of the support (roller 8) and of the handle (1) is held. 2. Schälmesser nach Anspruch I₁ dadurch gekennzeichnet, daß das Auflager eine RoMe (8) ist2. Paring knife according to claim I _1, characterized in that the support is a RoMe (8) 3. Schälmesser nach einem der Ansprüche I oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Messerklinge (10) an zwei auswärts gerichteten Flanschen (17, 21) jeweils der Schenkel (13, 14) eines U-Bügels (9) gehalten ist, zwischen denen die Auflagerolle (8) mit ihrer Schwenkachse (6) drehbar gelagert ist, und daß die Schwenkachse (6) drehbar bis in einen Griffansatz (4) des Handgriffes (1) weitergeführt ist.3. Paring knife according to one of claims I or 2, characterized in that the knife blade (10) on two outwardly directed flanges (17, 21) each of the legs (13, 14) of a U-bracket (9) is held, between which the support roller (8) is rotatably mounted with its pivot axis (6), and that the pivot axis (6) can be rotated into a handle attachment (4) of the handle (1). 4. Schälmesser nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, d:3 die Torsionsfeder (23) um die Schwenkachse der Messerklinge (10) geschlungen ist und mit ihren Enden (23a, 23£>)den U-Bügel (9) und den Griffansatz (4) erfaßt.4. paring knife according to claim 3, characterized in that d: 3 the torsion spring (23) around the The pivot axis of the knife blade (10) is looped and with its ends (23a, 23 £>) the U-bracket (9) and the handle approach (4) detected. 5. Schälmesser nach einem der Ansprüche 3 oder 4, dadurch gekennzeichnet, daß der U-Bügel (9) oder dessen einer Plansch (17) mit dem Handgriff (1) oder dessen Griffansatz (4) mit ihren Kanten (24, 25) einen Begrenzungsanschlag für das Verschwenken der Messerklinge (10) gegenüber dem Handgriff (1) in entspannter Drehrichtung der Feder (23) bilden.5. Paring knife according to one of claims 3 or 4, characterized in that the U-bracket (9) or one of which is splash (17) with the handle (1) or its handle attachment (4) with its edges (24, 25) a limit stop for pivoting the knife blade (10) in relation to the handle (1) Form in the relaxed direction of rotation of the spring (23). 6. Schälmesser nach einem der Ansprüche 3 bis 5·. dadurch gekennzeichnet, daß die Schneidfase (26) der Messerklinge (10) dem Steg(12) des U-Bügels (9) zugekehrt ist.6. Paring knife according to one of claims 3 to 5 ·. characterized in that the cutting bevel (26) the knife blade (10) faces the web (12) of the U-bracket (9). 7. Schälmesser nach einem der Ansprüche I bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Torsionsfeder (23) in ihrer Ausgangslage vorgespannt ist.7. paring knife according to one of claims I to 6, characterized in that the torsion spring (23) is biased in its initial position.