DE2424142C3 - Verfahren zum Trocknen und Rösten von Kaffee, Kakao und Malz oder eines anderen rieselfähigen Produkts - Google Patents

Description

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zur Wärme- und Stoffbehandlung von Kaffee, Kakao und Malz, und anderen rieselfähigen Produkten, mittels aufgeheizter Luft, bei dem die aus der einen Verfahrensstufe kommende Luft nach entsprechender Aufheizung der nächsten Verfahrensstufe zugeführt wird.

Bekannt sind Warmluftkreisläufe mit Rezirkulation, sowohl bei einer chargenweise als auch bei einer kontinuierlichen Trockeneinrichtung. Bekannt sind auch Einrichtungen, bei denen in .mehreren Stufen hintereinander das Gut jeweils mit der \bwärme aus dem vorhergehenden Prozeß behandelt wird, wobei gegebenenfalls zusätzliche Wärme zugeführt wird.

Es ist auch bekannt, bei einer Wärmebehandlung durch zusätzliche Verwendung von Wasserdampf den Wärmeübergang zu verbessern.

Aus der DE-OS 22 07 803 und der US-PS 21 29 673 ist ein einstufiges Röstverfahren mit Rezirkulation des Abgases unter vorheriger Reinigung des Abgases und Abführung eines Teils des Abgases in die Atmosphäre bekannt.

Die US-PS 21 59 027 hat schließlich ein Verfahren zum Gegenstand, mittels dem Röstabgas katalytisch zu oxydieren ist bevor es in die Atmosphäre abgelassen wird.

Diese bekannten Verfahren und Einrichtungen haben jedoch den Nachteil, daß sie die Möglichkeiten der Kombination von Rezirkulation, Stufenschaltung und durch Wasserdampf verbesserte Behandlung nicht vollständig nutzen.

Aufgabe der Erfindung ist es deshalb, ein Verfahren zur Wärme· und Stoffbchandlung von rieselfähigen Produkten anzugeben, mit dessen Hilfe eine bessere Ausnutzung der Wärme in den einzelnen Verfahrensstufen und eine günstigere Führung des Verfahrens im Hinblick auf den Feuchtigkeitsgehalt bei gleichzeitiger Dunstfreiheit erzifllt wird.

Die Lösung dieser Aufgabe ist durch die Ansprüche 1 —3 gekennzeichnet.

Die Behandlung der obengenannten Stoffe erfolgt vorzugsweise in zwei Verfahrensstufen bzw. in zwei Phasen, und zwar einer Trocknungsphase und einer Röstphase. Bei der Trocknungsphase werden praktisch nur unbedeutende Geruchsstoffe neben der Verdamp

fung des in den Produkten enthaltenen Wassers frei. Der kleinere Teil dieser Abluft wird in die Atmosphäre entlassen, der größere Teil wire! zur Ausnutzung der Restwärme der zweiten Verfahrensstufe, nämlich der Röstphase, nach Zwischenaufheizung und Beimischung von Frischluft zugeführt Dabei ist nicht nur aus wirtschaftlichen Gründen die Verwendung der Restwärme von Interesse, sondern es ist auch die Feuchtigkeit in der Abluft aus der ersten Verfahrensstufe für den weiteren Trocknungs- und Röstprozeß von Bedeutung. Durch diesen Feuchtigkeitsanteil in der Heizluft werden nämlich während der Röstphase die Kapillaren des Produkts vor äußerer Verhornung geschützt und ein gutes Trocknungsergebnis und eine gute Durchröstung gewährleistet

In weiterer Ausgestaltung der Erfindung wird ein Teil der Abluft der letzten Verfahrensstufe nach einer Zwischenerhitzung einem Katalysator zur Oxydation von mitgeführten Geruchsstoffen zugeführt, so daß diese Abluft weitgehend geruchlos und dunstfrei in die Atmosphäre entweicht. Der größte Teil der Abluft aus der letzten Verfahrensstufe wird entsprechend den obigen Ausführungen der ersten Verfahrensstufe zusammen mit Frischluft zugeführt.

Die jeweilige Zuführung von Frischluft zwischen den einzelnen Stufen dient zur genauen Einhaltung eines bestimmten Feuchtigkeitsgehaltes.

Die Abluft der ersten und der nachfolgenden Zwischenstufen können entweder dem der letzten Verfahrensstufe zugeordneten Katalysator oder einem oder mehreren gesonderten Katalysator bzw. Katalysatoren zugeführt werden, um auch die in geringen Mengen auftretenden Geruchsstoffe aus diesen Stufen zu oxydieren.

Um eine besonders gute Qualität des Produktes zu erzielen, wird nach jeder Verfahrensstufe die Abluft gereinigt, was vorzugsweise mittels Zentrifugalabscheidern erfolgt, die Röstabfätle, wie Kaffeehäutchen, Kakaoschalenteile, Malzspelzen unc'oder Keime usw., aus der Luft abscheiden.

Werden dagegen nicht so hohe Anforderungen an die Qualität des Produktes gestellt, so können die in der Abluft enthaltenen Feststoffe in den zur Aufheizung der Abluft und der zugeführten Frischluft dienenden Heizluftöfen verbrannt werden.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand einer in der Zeichnung schematisch dargestellten Anlage näher erläutert

Das zu behandelnde Gut, beispielsweise Kaffee, Kakao oder Malz, wird in einen Aufgabetrichter 1 eingefüllt und durchläuft eine mittels Antrieb 3 angetriebene Trommel, die als Trocknungseinrichtung 2 dient. In dieser Trocknungseinrichtung wird das Gut getrocknet und verläßt bei 4 die Trocknungseinrichtung. Bei 5 tritt das vorbehandelte Gut in eine als Trommel ausgebildete Rösteinrichtung 6, die mittels eines Antriebs 7 in Drehung versetzt wird. In beiden Trommeln sind zur besseren Verteilung der Heizluft entsprechende Verteileinrichtungen 8 vorgesehen. Bei 9 verläßt das fertig geröstete Gut die Rösteinrichtung.

Die für die Behandlung notwendige Luft gelangt über einen Brenner 10, der mit einem entsprechenden Gebläse ausgerüstet ist, in einen Heizluftofen 11 und wird von dort in die Trocknungseinrichtung über die Heizluft-Verteileinrichtung 8 eingeblasen. Die Luft gibt ihre Wärmeenergie teilweise an das zu behandelnde Gut ab und gelangt mit Abfallstoffen beladen und mit Feuchtigkeit angereichert in einen Zyklon 13, bei dem

mittels eines Zellenrades 14 die Feststoffe abgezogen werden, Dje Abluft wird mittels eines Gebläses 15 einem weiteren Heizluftofen 17 zugeführt, in den über einen mit entsprechendem Gebläse ausgerüsteten Brenner 19 Frischluft gelangt Ein Teil der Abluft wird bei 16 in die Atmosphäre abgeführt, wobei Regelklappen 18 diesen Abführvorgang einzustellen gestatten. Die in dem Heizluftofen 17 aufgeheizte Luft, die ein Gemisch aus Abluft aus der Trocknungseinrichtung 2 und Frischluft besteht, gelangt in die Rösteinrichtung 6 und bewirkt dort den Röstvorgang des aus der Trocknungseinrichtung kommenden Gutes. Danach gelangt die Luft in einen Zyklon 20, aus dem über ein Zellenrad 21 die bei

dem Röstvorgang durch die Luft aufgenommenen Röstabfälle abgeschieden werden. Die aus dem Zyklon 20 austretende Luft wird mittels eines Gebläses 12 über Regelklappen 22 zu einem Teil dem Heizluftofen 11 und zu einem anderen Teil einem mittels eines Brenners 24 betriebenen Ofen 23 zugeführt, an den sich ein Katalysator 25 anschließt, in welchem eine Oxydation der mitgeführten Geruchsstoffe durchgeführt wird. Bei 26 gelangt die Abluft in gereinigtem Zustand in die Atmosphäre. Der in die Atmosphäre abgeblasene Teil ist vorzugsweise wesentlich geringer als der in den Kreisluft zurückgeführte Teil der Abluft.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (3)

Patentansprüche:

1. Verfahren zum Trocknen von Kaffee, Kakao und Malz oder eines anderen rieselfähigen Produkts, mittels aufgeheizter Luft in einer ersten Stufe und zum Rösten des getrockneten Produkts in einer zweiten Stufe, dadurch gekennzeichnet, daß feuchte Abluft der ersten Stufe erhitzt und der zweiten Stufe zum Rösten des getrockneten Produkts zugeführt wird.

2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Abluft der ersten und/oder der zweiten Stufe gereinigt wird, ein Teil der gereinigten Abluft in die Atmosphäre abgeführt wird und der Rest der gereinigten Abluft erhitzt und der zweiten und/oder der ersten Stufe zugeführt wird.

3. Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß der in die Atmosphäre abgeführte Teil der Abluft erhitzt und katalytisch gereinigt wird.