DE22952C - Neuerungen an dem durch das Patent Nr. 10718 geschützten Backofen mit Oberfeuerung und Leitung der Feuergase unter dem Backraume hin - Google Patents
Neuerungen an dem durch das Patent Nr. 10718 geschützten Backofen mit Oberfeuerung und Leitung der Feuergase unter dem Backraume hinInfo
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Classifications
-
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- A21B1/00—Bakers' ovens
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Description
KAISERLICHES
PATENTAMT
KLASSE 2: Bäckerei.
Der Gegenstand vorliegender Neuerungen ist, den in P. R. No. 10718 und No. 12653 dargestellten
Backofen für continuirlichen Betrieb bei der Weifsbäckerei brauchbar zu machen, da bei diesen Ausführungen ein Fortbacken
während des Nachfeuerns unmöglich ist. Diesem Uebelstande wird durch die ,folgenden Einrichtungen
begegnet:
Ueber dem Backraume werden zwei über einander liegende Kanäle angebracht, von denen
der untere wiederum durch eingebaute Steine in eine Anzahl parallele, der Länge nach
laufende Kanäle getrennt ist; der obere Kanal ist jedoch ohne jeden Einbau, hat aber eine
geringere Breite als der untere; die Höhe desselben ist durchaus gleich, da die Gewölbsteine
dementsprechend geformt sind. Am hinteren Ende ist ein Schieber angebracht, mittelst welches
der eine oder der andere Kanal (oder beide Kanäle) von aufsen geschlossen werden kann.
Unter dem Backraume werden aus Hohlsteinen gebildete Kanäle durch Klappen derart von
aufsen verschliefsbar eingerichtet, dafs immer ein Kanal um den anderen oder auch alle
Kanäle geschlossen werden können.
Beim ersten Feuer ist der Schieber der über dem Backraum liegenden Kanäle, sowie alle
Klappen der unter dem Backraum befindlichen Kanäle offen, während beim Nachfeuern die
unteren der über dem Backraum ■ liegenden Kanäle, sowie ein Kanal um den anderen der
unter dem Backraum liegenden Kanäle geschlossen werden. Die Hitze zieht dann durch
den oberen, über dem Backraum liegenden Kanal nach unten und durch die unter dem
Backraum liegenden, offen gebliebenen Kanäle in den Schornstein, während sie sowohl über
als auch unter dem Backraum in den geschlossenen Kanälen erhalten bleibt, wodurch
ein Fortbacken während des Nachfeuerns ermöglicht wird.
Durch die getroffenen Verschlufsvorrichtungen läfst sich überhaupt der Hitzegrad des Ofens
nach Bedarf regulären.
Bei Anwendung eines so eingerichteten Ofens wird auch beim Brodbacken eine beträchtliche
Zeitersparnifs erzielt, da der Ofen früher wieder angefeuert werden kann.
Auf beiliegender Zeichnung ist der Ofen in Fig. ι im Querschnitt nach Linie A-B der Fig. 2,
in Fig. 2 im Längenschnitt nach Linie C-D der Fig. 3, in Fig. 3 im Horizontalschnitt, rechtsseitig
nach Linie E-F, linksseitig nach Linie G-H der Fig. 2, und in Fig. 4 in Vorderansicht dargestellt.
;
Ueber dem Backraum α sind eine Anzahl der Länge nach laufende, parallele Kanäle r r r...
angeordnet, über welchen wieder der breite Kanal s liegt; am hinteren Ende der Kanäle r
und j ist der durch die Zugvorrichtung sl von
aufsen regulirbare Schieber s2 angebracht, welcher die Kanäle r r . . . während des Nachfeuerns verschliefst. Der Schieber s2, sowie der
Kanal j- sind von solcher Breite, dafs beim Verschliefsen
der Kanäle r . . . die beiden äufsersten derselben nicht mit verschlossen werden. Diese
Claims (3)
1. An Stelle der durch Eisenstützen gebildeten
Unterzugkanäle die Anordnung der aus Hohloder Formsteinen gebildeten Kanäle« in Combination mit den um verticale oder
horizontale Zapfen drehbaren Klappen ν und Zugstangen vl v* in der Weise, dafs ein
Kanal um den anderen geschlossen werden kann, um einen Theil der Hitze zum Zweck
des Fortbackens während des Nachfeuerns in den geschlossenen Kanälen zu erhalten,
Fig. ι bis 5.
2. Die Anordnung der aus Formsteinen in doppelten Reihen gebilden Kanäle η in
Combination mit dem Schieber w und Zugstangen w' in der Weise, dafs sämriitliche
Kanäle der oberen Reihe auf einmal geschlossen werden können, um die durch die
Kanäle r und e1 ziehende Hitze zu dem in Anspruch 1. genannten Zweck in der geschlossenen
Reihe zu erhalten, Fig. 6 bis 9.
3. Die Anordnung der in einer Reihe oder in doppelten Reihen gebildeten Kanäle η in
Combination mit den Verschlufsvorrichtungen ν νΛ z>2 und w w1 derart, dafs durch
ν v1 die eine Hälfte und durch ν ζ/2 die
andere Hälfte der Kanäle, sowie dafs durch die Verschlufsvorrichtung w w1 die obere
als auch die untere Reihe für sich, aber auch beide gleichzeitig geschlossen werden
können, um nach beendigter Feuerung den Heizraum der Hitze nach Bedarf länger aussetzen
zu können, Fig. 1 bis 9.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE22952C true DE22952C (de) |
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ID=299541
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Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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DENDAT22952D Active DE22952C (de) | Neuerungen an dem durch das Patent Nr. 10718 geschützten Backofen mit Oberfeuerung und Leitung der Feuergase unter dem Backraume hin |
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Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE22952C (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0648420A2 (de) * | 1993-10-18 | 1995-04-19 | Ludwig Stocker Hofpfisterei Gmbh | Ofen zum Backen von Brot |
-
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0648420A2 (de) * | 1993-10-18 | 1995-04-19 | Ludwig Stocker Hofpfisterei Gmbh | Ofen zum Backen von Brot |
EP0648420A3 (de) * | 1993-10-18 | 1998-01-28 | Ludwig Stocker Hofpfisterei Gmbh | Ofen zum Backen von Brot |
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