DE2158479A1 - Champagne-like drink - contg ordinary wineand orange juice satd with carbon dioxide - Google Patents

Abstract

Mixture of 60% ordinary wine and 40% orange juice with additives normally used for champagne is sterilised at an elevated temp. and then saturated with CO2 under pressure. Refreshing drink having the appearance and flavour of champagne is produced.

Description

Beschreibung und Patentanspruch Titel: Mischgetränk "Sekt + Orange Anwendungsgebiet: Die Erfindung betrifft ein erfrischendes Mischgetränk, wobei 60% Wein und 40% OrangensaSt (als Grundstoffe) versektet werden.Description and claim Title: Mixed drink "Sekt + Orange Field of application: The invention relates to a refreshing mixed drink, with 60% Wine and 40% orange juice (as raw materials) are sparkling.

Zweck: Das Mischgetränk ist in Flaschen abfüllbar und haltbar und damit als solches auf dem Markt verwertbar. Diese Möglichkeit wäre bei einer reinen Mischung von Sekt und Orangensaft nicht gegeben. Außerdem wird durch das Herstellungsverfahren ein tiachgären verhindert und damit das spezielle Cuvee erhalten. Somit wird also ein auf dem Markt absetzbares neues Erzeugnis gewonnen.Purpose: The mixed drink can be bottled and is durable and thus usable as such on the market. This possibility would be a pure one Mixture of sparkling wine and orange juice not given. In addition, through the manufacturing process Prevents fermentation and thus preserves the special cuvee. So it becomes obtained a new product that can be sold on the market.

Stand der Technik: u.State of the art: u.

Kritik des Standes der Technik Bisher gab es in Bars o.ä. Mischgetränke aus Sekt und Orangensaft. Dabei wurde mit uaterschidlichem Mischungsverhältnis in ein Glas ein Teil fertiger Sekt und ein-Teil Orangensaft geschüttet.Criticism of the state of the art Up to now there have been mixed drinks in bars or the like made of sparkling wine and orange juice. In doing so, with different mixing ratios in poured a glass of one part of finished sparkling wine and one part of orange juice.

Dadurch verflüchtigte sich die Kohlensäure des Sektes zum Teil, wodurch sich der Orangensaft langsam im Glas absetzte. Ferner verflüchtigte sich teilweise das Cuvee des Sektes. - Bisher war es auch unmöglich, fertigen Sekt mit Orangensaft zu mischen und diese Mischung dann als Handelsware abzusetzen. Spätestens nach 2 Tagen würde eine solche Mischung nachgären und damit das gesamte Cuvee vergären.As a result, the carbonic acid of the sparkling wine partially evaporated, which the orange juice slowly settled in the glass. It also partially evaporated the cuvee of the sparkling wine. - So far it was also impossible to make sparkling wine with orange juice to mix and then sell this mixture as a commodity. At the latest after 2 Days such a mixture would ferment and ferment the entire cuvee.

Die Kohlensäure des Sektes würde teilweise durch den Mischungsprzeß sich verflüchtigen; der Orangensaft würde sich in der Flasche absetzen.; Beim Einschenken des Sektes von der Flasche in ein Glas wäre das für den Sekt typische Perlen kaum mehr feststellbar; es würde sich auch keine Schaumkrone bilden. - Deswegen wäre ein solches Produkt auf dem Markt nicht absetzbar.The carbonation of the sparkling wine would be partly due to the mixing process to evaporate; the orange juice would settle in the bottle .; When pouring of the sparkling wine from the bottle into a glass, the pearls typical of sparkling wine would hardly be more noticeable; no head of foam would form either. - That would be such a product is not salable on the market.

Aufgabe: Es soll ein Mischgetränk aus Sekt und Orangensaft hergestellt werden, das die typischen Markmale des Sektes aufweist und in Flaschen auf dem Markt absetzbar ist.Task: A mixed drink should be made from sparkling wine and orange juice with the typical characteristics of the sparkling wine and in bottles on the market is deductible.

Lösung: Die Aufgabe wird erfindungsmäBig durch ein spezielles Herstellungsverfahren wie folgt gelöst: Grundstoff: 60% Grundwein + 40% reiner Orangensaft 1. Arbeitsstufe: Grundwein wird gereinigt und geschönt, anschließend werden die speziellen Cuvees beigegeben die für Sekt notwendig sind.Solution: The task is made according to the invention through a special manufacturing process Solved as follows: Base: 60% base wine + 40% pure orange juice 1. Work stage: base wine is cleaned and fined, then the special Cuvees are added which are necessary for sparkling wine.

II. Arbeitsstufe: Orangendicksaft wird auf 100 Orangensaft verdünnt. II. Work stage: Orange syrup is diluted to 100 orange juice.

III. Arbeitsstufe: Der fertige Grundwein und Orangensaft wird in einem Takt zusammengeführt und gemischt IV. Arbeitsstufe: Das gemischte Produkt wird nun über einen Plattenerhitzer entkeimt und in einen Drucktank gepumpt. III. Work stage: The finished base wine and orange juice is in merged and mixed in one cycle IV. Work stage: The mixed product is now sterilized by a plate heater and pumped into a pressure tank.

V. Arbeitsstufe: Der keimfreie Ansatz im Drucktank wird nun mit Kohlensäure imprägniert bis die Ware abfüllbereit ist. V. Work stage: The aseptic approach in the pressure tank is now carbonated impregnated until the goods are ready to be filled.

Erzielbarer Vorteil: Das neue Erzeugnis verhindert ein Nachgären und erhält vollständig das spezielle Cuvee des Sektes. Das Produkt ist keimfrei gemacht und enthält trotzdem den vollen Kohlensäuregehalt.Achievable advantage: The new product prevents post-fermentation and completely receives the special cuvee of the sparkling wine. The product is made sterile and still contains the full carbonic acid content.

Die Ware ist haltbar und deswegen, in Flaschen abgefüllt, auf. dem Markt verwertbar. Beim Einschenken des Getränkes aus der Flasche in ein Glas bildet sich die für Sekt typische Schaumkrone. Durch die vollständige Sättigung mit Kohlensäure wird erreicht, daß das Getränk im Glas gleich perlt wie 1000/o-iger Sekt. The goods are durable and therefore, when filled in bottles, on. to the Market usable. Forms when pouring the drink from the bottle into a glass the head of foam that is typical of sparkling wine. Due to the complete saturation with carbonic acid the result is that the drink in the glass pearls like 1000 / o sparkling wine.

Damit kann für den Markt ein Getränk hergestellt werden, das bei einem Alkoholgehalt von 6% einerseits die Merkmale und damit auch die Verwendbarkeit des Sektes und andrerseits die zusätzlich erfrischenden Merkmale des Orangensaftes aufweist. This means that a drink can be produced for the market, which at an alcohol content of 6% on the one hand the characteristics and thus also the usability of the sparkling wine and on the other hand the additional refreshing characteristics of the orange juice having.

Beschreibung eines Ausführungsbeispiels: Es wird zunächst auf die als Beispiel beigefügte gefüllte Sektflasche verwiesen. Es handelt sich um ein orangenfarbenes Getränk mit gleichmäßiger Farbverteilung, das in einer weißen Sektflasche abgefüllt ist.Description of an exemplary embodiment: It is first referred to Referenced filled champagne bottle attached as an example. It is an orange one A drink with an even color distribution that is bottled in a white champagne bottle is.

Claims (1)

Patentanspruch: Claim: Begriff: In Flaschen abfüllbares und haltbares Mischgetränk aus 60% Grundwein und 40% Orangensaft, die zusammen verarbeitet werden, so daß das Erzeugnis vollständig die Merkmale des Sektes aufweist.Term: Bottled and long-life mixed drink made from 60% Base wine and 40% orange juice that are processed together to make the product fully has the characteristics of the sparkling wine. Kennzeichnender Teil: Erfrischendes Mischgetränk mit den Merkmalen von Sekt und Orangensaft das haltbar gemacht und damit im Handel verwertbar ist.Characteristic part: Refreshing mixed drink with the characteristics of sparkling wine and orange juice that can be preserved and thus sold in the trade.