DE2153959C2 - Device for the continuous production of ice cream - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur kontinuierlichen Herstellung von Speiseeis mit zwei in einer zylindrischen, gekühlten, mit einem Einlauf und einem Ausgang versehener Kammer angeordneten und mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten angetriebenen Drehkörpern, von denen der erste als Schläger wirkende Drehkörper schneller als der zweite als Förderschnecke wirkende Drehkörper umläuftThe invention relates to an apparatus for continuous Production of ice cream with two in a cylindrical, cooled, with an enema and one Exit provided chamber arranged and driven at different speeds Rotary bodies, of which the first rotating body acting as a hammer faster than the second as a screw conveyor acting rotating body revolves

Eine derartige Vorrichtung ist durch die DE-PS 96 906 bekannt Die darin beschriebene kontinuierlich arbeitende Gefriermaschine für Speiseeis weist eine stehend angeordnete Welle mit einem umgebenden Behälter auf. Die Welle ist an ihrem unteren Ende mit Peitschern versehen, die die ".u gefrierende Flüssigkeit schlagen. Durch eine Schnecke wird die Flüssigkeit aufwärts in dem stehenden Behälter transportiert und gelangt in den Bereich einer durch eine über die Welle angeordneten Hohlwelle angetriebenen Rühr- oder Schaltanordnung. Eine in dieser Anordnung sich konisch nach oben erweiternde Förderschnecke transportiert die gekühlte Eismasse zum Ausgang der Vorrichtung. Die konische Ausgestaltung der Förderschnecke hat den Sinn, daß größere Eisstücke in dem stehen Zylinder wieder nach unten fallen, damit sie nicht in das Fertigprodukt gelangen. Durch die US-PS 29 49 748 ist eine Vorrichtung zur Speiseeisherstellung bekannt, die einen liegenden, doppelwandigen Zylinder aufweist Das Kühlmittel fließt im Gegenstrom zu der Eismasse durch den doppelwandigen Zylinder. Der in dem Zylinder angeordnete Drehkörper hat die Aufgabe, die Eis- ^nasse sowohl zu schlagen als auch zu transportierer.
Die Qualität von Speiseeis richtet sich nach der An-Such a device is known from DE-PS 96 906. The continuously operating freezer for ice cream described therein has an upright shaft with a surrounding container. At its lower end, the shaft is provided with whips, which beat the liquid being frozen. The liquid is transported upwards in the standing container by a screw and reaches the area of a stirring or switching arrangement driven by a hollow shaft arranged over the shaft A conveyor screw that widens conically upwards in this arrangement transports the cooled ice mass to the outlet of the device US Pat. No. 2,949,748 discloses a device for making ice cream which has a horizontal, double-walled cylinder, the coolant flows in countercurrent to the ice mass through the double-walled cylinder to beat as well as to transporter.
The quality of ice cream depends on the

ic zahl von Kristallen pro Volumeneinheit, wobei eine höhere Anzahl von Kristallen gleichbedeutend ist mit einer kleineren Kristallgröße. Da der Geschmack von Speiseeis mit kleinen Kristallen besser ist als von Speiseeis mit großen Kristallen, gilt das Speiseeis mit kleinenic number of crystals per unit volume, where a higher number of crystals is synonymous with one smaller crystal size. Because the taste of ice cream with small crystals is better than that of ice cream with large crystals, ice cream with small ones applies

is Kristallen als qualitativ besser. Die bekannten Vorrichtungen zur kontinuierlichen Herstellung von Speiseeis produzieren ein relativ grob kristallines Speiseeis, das also nur eine geringe Qualität aufweist Das hatte zur Folge, daß die Herstellung von Speiseeis höherer Qualitat nicht kontinuierlich erfolgte. Hierdurch entsteht nicht nur ein hoher Aufwand, sondern auch eine Beeinträchtigung des qualitativen und hygienischen Standards. Eine abgeschlossene Bearbeitung des flüssigen Gemisches ist nicht möglich gewesen, so daß Duft und Geschmack des Gemisches erheblich beeinträchtigt werden konnten.is crystals than qualitatively better. The known devices for the continuous production of ice cream produce a relatively coarsely crystalline ice cream, which is therefore only of poor quality Consequence that the production of ice cream of higher quality did not take place continuously. This not only creates a lot of effort, but also an impairment the qualitative and hygienic standards. A completed editing of the liquid Mixing has not been possible, so that the smell and taste of the mixture are significantly impaired could become.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde- eine Vorrichtung der eingangs erwähnten Art zu erstellen, mit der im kontinuierlichen Verfahren ein Speiseeis verbes-The invention is based on the object of creating a device of the type mentioned at the outset, with which improves an ice cream in a continuous process

% setter Qualität erzeugbar ist% setter quality can be generated

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Kammer eine horizontale Achse aufweist, daß der in der Kammer angeordnete erste Drehkörper aus einem Satz von zwei parallel zueinander, an der sie tragenden Welle tangential befestigten Flügeln besteht, welche mit einer Mehrzahl von Vertiefungen oder durchgehenden Löchern versehen sind und daß die den zweiten Drehkörper bildende Schnecke ein Profil aufweist, das die kontinuierliche Bestreichung und Schabung des Produkts an der Kühlwandung der Kammer durchführt, wobei der die Kammer umgebende Kühlmantel aus einer spiralförmig um die Kammer umgewundenen Leitung besteht, die von einer Kühlflüssigkeit durchflossen wird, die vom Ausgang der Kammer zu deren Einlauf fließt.This object is achieved according to the invention in that the chamber has a horizontal axis that the arranged in the chamber first rotating body of a set of two parallel to each other, at which they supporting shaft tangentially attached wings, which with a plurality of depressions or through holes are provided and that the screw forming the second rotating body has a profile, the continuous coating and scraping of the product on the cooling wall of the chamber performs, wherein the cooling jacket surrounding the chamber consists of a spiral wound around the chamber There is a line through which a cooling liquid flows from the outlet of the chamber to whose inlet flows.

Durch die horizontale Ausrichtung der Kühlkammer wird der Zugang des Gemisches zu den Schlagflügeln beschleunigt, da sich kein Gemisch am Boden der Kammer unerreichbar für die Flügel absetzt Das GemischThe horizontal alignment of the cooling chamber gives the mixture access to the flapping wings accelerated because there is no mixture at the bottom of the chamber inaccessible to the wings The mixture settles

so wird daher bei der erfindungsgemäßen Vorrichtung sofort einer intensiven Bearbeitung durch die für diesen Zweck speziell ausgestalteten Flügel unterworfen, wobei das Gemisch sowohl verfeinert als auch bereits gekühlt wird. Das Eis gelangt anschließend sofort in die Schnecke, die dafür sorgt, daß es intensiv und wegen der Ausgestaltung der Schnecke in ständiger unmittelbarer Nähe des Kühlmantels verbleibt und dadurch gleichmäßig abgekühlt wird. Da das Kühlmittel im Gegenstrom den die Kammer umgebenden Kühlmantel durchläuft, nimmt die Temperatur vom Einlauf bis zum Ausgang der Kammer ab. Dadurch wird ein schonendes Kühlen des ständig gekneteten und an der Kühlwand geschabten Eises erreicht, das die Kammer in einem tiefgekühlten Zustand verläßt. Durch das Zusammenspiel der ho-so is therefore immediately intensive processing by the device according to the invention for this Subject to purpose specially designed wings, the mixture being both refined and already cooled will. The ice then immediately enters the screw, which ensures that it is intense and because of the The design of the screw remains in constant close proximity to the cooling jacket and is therefore uniform is cooled. Since the coolant flows in countercurrent through the cooling jacket surrounding the chamber, the temperature decreases from the inlet to the outlet of the chamber. This ensures gentle cooling of the constantly kneaded and scraped on the cooling wall, which the chamber in a deep-frozen State leaves. Through the interaction of the

(i3 rizontulcn Anordnung der Kammer, der speziellen Ausgestaltung der Förderstrecke und der abnehmenden Temperatur des Kühlmantels wird die angestrebte Qualitätssteigerung erreicht.(i3 rizontulcn arrangement of the chamber, the special design the conveyor line and the decreasing temperature of the cooling jacket is the desired increase in quality achieved.

In einer bewährten Ausführungsform bestehen die das Schlagen der Flüssigkeit bewirkenden Flügel des ersten Drehkörpers aus zwei symmetrischen, in axialer Richtung gegeneinander verschobenen Paaren, dessen in Durchlaufrichtuug gesehen erstes Paar eine Anzahl von Vertiefungen oder Sacklöcher aufweist, während das zweite Paar mit einer Anzahl durchgehender Bohrungen versehen ist Die Vertiefungen des ersten Flügelpaars schleudern die Eismasse gegen die Kammerwandung, während die durchgehenden Löcher des zweiten Flügelpaars für eine definierte Verfeinerung der Eismasse sorgen.In a proven embodiment, the flapping of the liquid causing the wings of the first rotating body of two symmetrical, mutually axially displaced pairs, whose seen in transit direction first pair a number of recesses or blind holes, while the second pair with a number of through holes The indentations of the first pair of wings hurl the ice mass against the chamber wall, while the through holes of the second pair of wings for a defined refinement of the ice mass care for.

Vorzugsweise werden die beiden Drehkörper über zwei koaxial angeordnete Wellen angetrieben, die über ein Zahnradgetriebe durch einen einzigen Motor in Drehung versetzt werden.The two rotating bodies are preferably driven via two coaxially arranged shafts, which via a gear train can be set in rotation by a single motor.

In der Zeichnung ist eine als Beispiel dienende Ausführungsform der Erfindung dargestellt Es zeigtIn the drawing, an exemplary embodiment of the invention is shown. It shows

Fig. 1 eine Seitenansicht einer Softeismaschine;Fig. 1 is a side view of a soft ice cream machine; F i g. 2 die Darstellung gemäß F i g. 1 im Längsschnitt;F i g. 2 shows the representation according to FIG. 1 in longitudinal section;

Fig.3 in vergrößertem Maßstab einen Querschnitt gemäß der Linie IH-III in F i g. 2;3 shows a cross-section on an enlarged scale according to the line IH-III in FIG. 2;

Fig.4 in Seitenansicht und vergrößertem Maßstab ein Detail eines Elementes zur Überführung des Gemisches in einen halbflüssigen Zustand;4 in side view and on an enlarged scale a detail of an element for converting the mixture into a semi-liquid state;

Fig.5 einen Querschnitt gemäß der Linie V-V in Fig. 4;5 shows a cross section according to the line V-V in Fig. 4;

F i g. 6 eine Ansicht gemäß F i g. 4 des um 90° gedrehten Elementes undF i g. 6 shows a view according to FIG. 4 of the element rotated by 90 ° and

Fi g. 7 einen Querschnitt gemäß der Linie VII-VII in Fig. 6.Fi g. 7 shows a cross section along the line VII-VII in FIG Fig. 6.

Gemäß den F i g. 1 bis 3 ist ein Maschinengehäuse 1 auf einer Grundplatte 2 montiert und mit einem Belüftungsgitter 3 versehen. Im oberen Teil ist ein Behälter 4 zur Aufnahme des zu Eis zu verarbeitenden flüssigen Gemisches vorgesehen. Dieser Behälter steht über eine Zuführleitung 5 und eine verschiebbare Hülse 6 mit einer Zuführöffnung 7 in Verbindung, die in eine zylindrische Kammer 8 führt Letztere ist von einem Kühlmantel 9 in Form einer schraubenlinienförmigen Leitung quadratischen Querschnitts umgeben, durch den von einer Zuführleitung 10 hereinströmende Kühlflüssigkeit läuft, die durch einen Abfluß Il abgeführt wird. Das gesamte Aggregat ist von einem Isoliermantel 12 umgeben. Aus dem Vorhergehenden wird deutlich, daß die in der zylindrischen Kammer 8 herrschende Temperatur von rechts nach links in F i g. 2 abnimmt und daß der thermische Wirkungsgrad sehr hoch ist, da die schraubenlinienförmige, den Kühlmantel 9 bildende Leitung zugleich die Wandung der Kammer 8 bildet.According to FIGS. 1 to 3, a machine housing 1 is mounted on a base plate 2 and has a ventilation grille 3 provided. In the upper part is a container 4 for holding the liquid to be processed into ice Mixture provided. This container is on a feed line 5 and a displaceable sleeve 6 with a Feed opening 7 in connection, which leads into a cylindrical chamber 8, the latter is from a cooling jacket 9 surrounded in the form of a helical line of square cross-section, through which one Cooling liquid flowing in runs supply line 10, which is discharged through an outlet II. That The entire unit is surrounded by an insulating jacket 12. From the foregoing it is clear that the in the temperature of the cylindrical chamber 8 from right to left in FIG. 2 decreases and that the thermal efficiency is very high, because the helical, the cooling jacket 9 forming line at the same time the wall of the chamber 8 forms.

Nahe dem Belüftungsgitter 3 ist eine Keilriemenscheibe 13 vorgesehen, die von einem in der Zeichnung nicht dargestellten Motor beaufschlagt wird und fest mit einer in einem Lager 15 laufenden Welle 14 verbunden ist, auf der ein Ritzel 16 und ein Zahnrad 17 sitzen. Das Ritzel 16 steht im Eingriff mit einem Zahnrad 18, das starr mit einer Welle 19 verbunden ist Letztere trägt eine Schnecke 20, die innerhalb der zylindrischen Kammer 8 umläuft und sich bis zu einem Abschliißstopfen 21 erstreckt, der einen Ablauf 22 für das Fertigprodukt aufweist.Near the ventilation grille 3, a V-belt pulley 13 is provided, which is from one in the drawing Motor, not shown, is acted upon and is firmly connected to a shaft 14 running in a bearing 15 is on which a pinion 16 and a gear 17 sit. That Pinion 16 is in engagement with a gear 18 which is rigidly connected to a shaft 19 which carries the latter a screw 20, which rotates inside the cylindrical chamber 8 and extends to a plug 21 extends, which has a drain 22 for the finished product.

Das Zahnrad 17 steht im Eingriff mit einem Ritzel 17', das auf einer Hohlwelle 23 sitzt, die koaxial mit der Welle 19 angeordnet ist und in einem Lager 24 umläuft. Die Hohlwelle 23 beaufschlagt einen Drehkörper, der das Gemisch halbflüssig oder geschmeidig macht, wie im einzelnen in den Fig.4 bis 7 dargestellt. Dieser Drehkörper umfaßt zwei parallel zueinander und tangential zu der Welle 23 angeordnete Flügel 27, die kreisförmige Vertiefungen oder Sacklöcher 28 aufweisen, sowie zwei Flügel 29, die gegenüber den Flügeln 27 um 90° versetzt und auch axial verschoben angeordnet sind s und durchgehende Bohrungen 30 aufweisen. Die Länge der Flügel 27 und 29 ist so gewählt daß sie über die zylindrische Wandung der Kammer 8 streichen-, angeordnet sind diese Flügel nahe der öffnung 7 zum Hinlaß der flüssigen Charge.The gear 17 is in engagement with a pinion 17 ', which sits on a hollow shaft 23 which is coaxial with the Shaft 19 is arranged and rotates in a bearing 24. The hollow shaft 23 acts on a rotating body which makes the mixture semi-liquid or pliable, as shown in detail in FIGS. This Rotary body comprises two parallel to each other and tangential to the shaft 23 arranged blades 27, the circular Have depressions or blind holes 28, as well as two wings 29, which are opposite to the wings 27 to They are offset by 90 ° and are also arranged axially displaced and have through bores 30. The length the wing 27 and 29 is chosen so that they have the paint the cylindrical wall of the chamber 8, arranged these wings are close to the opening 7 to the outlet of the liquid batch.

to Wie aus F i g. 2 hervorgeht ist das Antriebsverhältnis zwischen den koaxial angeordneten Wellen 19 und 23 so gewählt, daß die Umlaufgeschwindigkeit des aus den Flügeln 27 und 29 bestehenden Drehkörpers erheblich größer ist als die der Schnecke 20.to As from Fig. 2, the drive ratio between the coaxially arranged shafts 19 and 23 is as follows chosen that the rotational speed of the rotating body consisting of the blades 27 and 29 is considerable is larger than that of the screw 20.

is Die Funktionsweise ist folgende: Das in dem Behälter 4 befindliche flüssige Gut gelangt in die Zuführleitung S und passiert ein mit einem Stellrad 32 versehenes Absperrventil 31. In Bewegungsrichtung des Gutes gesehen unterhalb des Absperrventiles 31 wird der flüssigen Charge eine bestimmte Menge Luft über eine in F i g. 3 dargestellte Zuführleitung33 zugeführt. The mode of operation is as follows: The liquid material in the container 4 enters the supply line S and passes a shut-off valve 31 provided with an adjusting wheel 32. Seen in the direction of movement of the material below the shut-off valve 31, a certain amount of air is added to the liquid charge via an in F i g. 3 feed line 33 shown supplied.

Die Ventileinstellung sowie die Menge der durch die Leitung 33 zugeführten Luft werden geändert in Abhängigkeit vom Ausstoß pro Stunde, von der gewünschten Geschmeidigkeit sowie der gewünschten Temperatur, die das fertige Produkt aufweisen soll.The valve setting as well as the amount of air supplied through the line 33 are changed in dependence the output per hour, the desired smoothness and the desired temperature, which the finished product should have.

Durch die öffnung 7 gelangt das Gemisch aus Flüssigkeit und Luft in den ersten Teil der Kammer 8, in der das Gemisch geschmeidig gemacht wird. In dieser »Arbeitskammer« wird das Gemisch durch die Flügel 27 und 29 zu einer halbfesten Emulsion geschlagen, bis sich kleine Eiskristalle in Form von Schnee bilden. In diesem Augenblick wird das Gemisch von der Schnecke 20 angesaugt, deren Profil derart ausgebildet ist, daß die bear-The mixture of liquid passes through the opening 7 and air in the first part of the chamber 8, in which the mixture is made pliable. In this "working chamber" the mixture is beaten by the wings 27 and 29 to a semi-solid emulsion until small Ice crystals form in the form of snow. At this moment the mixture is sucked in by the screw 20, whose profile is designed in such a way that the machined

JS beitete Masse entlang der Wandung der Kammer 8 gestrichen und gleichzeitig und kontinuierlich geschabt wird, wobei das Gut bei ständig abnehmender Temperatur zu dem Ablauf 22 gelangt.
Der Ausbau der mit dem Produkt in Kontakt kommenden Maschinenteile zu ihrer Reinigung geschieht auf einfache und schnelle Weise wie folgt: Nach Verschieben der Hülse 6 nach oben wird das Handrad 34 gelöst und nach rechts verschoben, wie in F i g. 1 dargestellt. Dadurch wird ein Abschlußdeckel 26 freigegebenJS processed mass is spread along the wall of the chamber 8 and simultaneously and continuously scraped, the material reaching the drain 22 at a continuously decreasing temperature.
The dismantling of the machine parts coming into contact with the product for their cleaning is done in a simple and quick manner as follows: After moving the sleeve 6 upwards, the handwheel 34 is released and moved to the right, as shown in FIG. 1 shown. As a result, a cover plate 26 is released

und kann in Führungen 35 von der in Fig.T mit A bezeichneten Stellung in die Stellung B verschoben werden, so daß sowohl der Behälter 4 als auch die Kammer 8 freigelegt werden.and can be displaced in guides 35 from the position indicated by A in FIG. T into position B , so that both the container 4 and the chamber 8 are exposed.

Die drehbaren Elemente (Schnecke und Flügelaggrc-The rotatable elements (worm and wing unit

gat) können nach Abnahme des durch eine Stellschraube 36 gehaltenen Abschlußstopfens 21 auf einfache Weise demontiert werden, da die entsprechenden Antriebswellen eine Stirnkupplung 37 aufweisen. Nachdem die zuvor erwähnten Elemente herausgenommen sind, wird die Kammer 8 durch einen Wasserstrahl gereinigt, der durch ein Abflußrohr 38 abfließt.gat) can after removal of the plug 21 held by an adjusting screw 36 in a simple manner be dismantled, since the corresponding drive shafts have an end coupling 37. after the the aforementioned elements are removed, the chamber 8 is cleaned by a jet of water which flows through a drain pipe 38.

Außerdem ist eine andere Art der Reinigung vorgesehen, die bei Bedarf mehrmals täglich durchgeführt werden kann, ohne daß die soeben erläuterte Demontage der Teile stattfinden muß: Durch Betätigung einer von vier Drucktasten 39 auf einem Schaltbrett mit der Aufschrifft »Reinigung« wird die Temperatur innerhalb der Kammer auf — 2°C bis +4"C gehalten; sobald diese Temperatur erreicht ist, leuchtet automatisch ein Licht-A different type of cleaning is also provided, which can be carried out several times a day if necessary can without having to dismantle the parts just explained: By pressing one of four pushbuttons 39 on a switchboard with the inscription "cleaning" the temperature within the Chamber held at - 2 ° C to +4 "C; as soon as this temperature is reached, a light lights up automatically

b5 signal in einer Warnlampe 40 auf. Daraufhin stellt die Maschine mit Ausnahme des Kühlaggregates den Betrieb ein. Die Bedienungsperson füllt dann eine bestimmte Menge Schaum zur Reinigung in den Trog ein,b5 signal in a warning lamp 40. The With the exception of the cooling unit. The operator then fills a specific one Amount of foam for cleaning in the trough,

und nachdem diese Reinigungslösung wieder herausgenossen ist, wird mit einer gleichen Menge klaren Trinkwassers nachgespült. Dadurch ist die Maschine in allen Teilen, die mit dem zu fertigenden Produkt in Berührung kommen, sauber.and after this cleaning solution has been taken out again, an equal amount of clear drinking water is added rinsed. This means that all parts of the machine that come into contact with the product to be manufactured are in contact with the machine come clean.

Eine weitere Maßnahme zur Einhaltung von Hygiene-Bestimmungen ist bei der vorliegenden Maschine durch die Möglichkeit gegeben, daß die Arbeitskammer, das Betriebsaggregat sowie der Trog während der Tagesstunden, d. h. wenn die Maschine nicht in Betrieb ist, ständig auf einer Temperatur zwischen 2° C und +5⁰C gehalten werden.Another measure to comply with hygiene regulations is given in the present machine by the possibility that the working chamber, the operating unit and the trough during the daytime, ie when the machine is not in operation, constantly at a temperature between 2 ° C and +5 ⁰ C.

Dadurch wird die Herstellung von Softeis unter nichtgiftigen Bedingungen gewährleistet, wobei sich eine Demontage des Betnebsaggregates sowie eine Reinigung des Troges bei jedem Herstellungsvorgang erübrigt.This ensures the production of soft ice cream under non-toxic conditions, with dismantling of the operating unit and cleaning of the trough for each manufacturing process is unnecessary.

Die Kontrolle und das einwandfreie Funktionieren der Maschine in allen ihren Betriebsphasen wird für die Bedienungsperson erleichtert durch einen Satz Warnlampen sowie durch ein Thermometer 41, das jederzeit die einwandfreie Einstellung der gewünschten Betriebstemperatur anzeigt.The control and proper functioning of the machine in all its operating phases is the responsibility of the Operator facilitated by a set of warning lamps and a thermometer 41, which at any time indicates the correct setting of the desired operating temperature.

Hierzu 4 Blatt ZeichnungenFor this purpose 4 sheets of drawings

2525th

3030th

3535

4040

4545

5050

5555

6060

b5b5

Claims (3)

Patentansprüche:Patent claims: 1. Vorrichtung zur kontinuierlichen Herstellung von Speiseeis mit zwei in einer zylindrischen, gekühlten, mit einem Einlauf und einem Ausgang versehenen Kammer angeordneten und mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten angetriebenen Drehkörpern, von denen der erste als Schiiger wirkende Drehkörper schneller als der zweite als Förderschnecke wirkende Drehkörper umläuft, dadurch gekennzeichnet,daß die Kammer (8) eine horizontale Achse aufweist, daß der in der Kammer angeordnete erste Drehkörper aus einem Satz von zwei parallel zueinander, an der sie tragenden V/elie (2S) tangential befestigten Flügeln (27,23} besteht, welche mit einer Mehrzahl von Vertiefungen oder durchgehenden Löchern (28,30) verschen sind und daß die den zweiten Drehkörper bildende Schnecke (20) ein Profil aufweist, das die kontinuierliche Bestreichung und Schabung des Produkts an der Kühlwandung der Kammer (8) durchführt, wobei der die Kammer (8) umgebende Kühlmantel aus einer spiralförmig um die Kammer (8) umgewundenen Leitung (9) besteht, die von einer Kühlflüssigkeit durchflossen wird, die vom Ausgang der Kammer (8) zu deren Einlauf fließt.1. Device for the continuous production of ice cream with two in a cylindrical, cooled, arranged with an inlet and an outlet and with different chambers Speeds driven rotating bodies, the first of which acts as a Schiiger Rotary body revolves faster than the second rotating body acting as a screw conveyor, thereby characterized in that the chamber (8) has a horizontal axis that that in the Chamber arranged first rotating body of a set of two parallel to each other, on which they are bearing V / elie (2S) tangentially attached wings (27.23} exists, which give away with a plurality of depressions or through holes (28,30) are and that the second rotating body forming screw (20) has a profile that the continuous Carries out coating and scraping of the product on the cooling wall of the chamber (8), wherein the cooling jacket surrounding the chamber (8) consists of a spiral wound around the chamber (8) There is line (9) through which a cooling liquid flows from the outlet of the chamber (8) to whose inlet flows. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Flügel (27,29) des ersten Drehkörpers aus zwei symmetrischen, in axialer Richtung gegeneinander verschobenen Paaren bestehen, dessen in Durchlaufrichtung gesehen erstes Paar (27) eine Anzahl Vertiefungen oder Sacklöcher (28) aufweist, wlhrend das zweite Paar (29) mit einer Anzahl durchgehender Bohrungen (30) versehen ist.2. Device according to claim 1, characterized in that that the wings (27,29) of the first rotating body from two symmetrical, in the axial direction there are mutually shifted pairs, the first pair of which (27) seen in the direction of passage has a number of depressions or blind holes (28), while the second pair (29) has a number through holes (30) is provided. 3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Antrieb der beiden Drehkörper (27,29 und 20) über zwei koaxial angeordnete Wellen (23,19) erfolgt, die über ein Zahnradgetriebe (16, 18; 17, 17') von einem einzigen Motor angetrieben werden.3. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the drive of the two rotating bodies (27,29 and 20) takes place via two coaxially arranged shafts (23,19), which via a gear transmission (16, 18; 17, 17 ') are driven by a single motor.