DE19948471A1 - Zapfanlage und ihre Verwendung - Google Patents
Zapfanlage und ihre VerwendungInfo
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Abstract
Eine Zapfanlage zur Entnahme von Flüssigkeiten aus Gebinden (1) weist einen Zapfkopf (3) zum Aufsetzen auf einen Anschlussstutzen (2) des Gebindes (1) auf, wobei der Zapfkopf (3) eine Einlassöffnung für die Zufuhr der Flüssigkeit aus dem Gebinde (1) und eine Auslaussöffnung (11) zur Verbindung mit einer Anschlussleitung (8) aufweist, über die die Flüssigkeit einem Zapfhahn (9) zur diskontinuierlichen Entnahme der Flüssigkeit aus dem Gebinde (1) zuführbar ist. Um die Verwaltung eines Getränkezapfkellers zu verbessern, ist vorgesehen, dass an dem Zapfkopf (3) ein elektronischer Codeleser (4) vorgesehen ist, über den Daten aus einem an dem Gebinde angebrachten Datenspeicher (5), insbesondere einem Transponder, auslesbar sind und das der Codeleser (4) mit einer Datenverarbeitungseinrichtung (7) verbunden ist, in der die aus dem Datenspeicher (5) des Gebindes (1) ausgelesenen Daten gespeichert, analysiert und/oder an weitere Datenverarbeitungseinrichtungen (15) weitergeleitet werden.
Description
Die Erfindung betrifft eine Zapfanlage zur Entnahme von
Flüssigkeiten, insbesondere Getränken wie Bier, aus einem
Gebinde, insbesondere einem Keg, mit einem Zapfkopf zum
Aufsetzen auf einen Anschlussstutzen, insbesondere ein
Fitting, des Gebindes, wobei der Zapfkopf eine Einlassöffnung
für die Zufuhr der Flüssigkeit aus dem Gebinde und eine
Auslassöffnung zur Verbindung mit einer Anschlussleitung
aufweist, über die die Flüssigkeit einem Zapfhahn oder dgl.
zur insbesondere kontinuierlichen Entnahme der Flüssigkeit aus
dem Gebinde zuführbar ist, sowie die Verwendung einer
derartigen Zapfanlage zur Verwaltung eines Getränkezapfkel
lers.
Getränke, insbesondere Bier, werden in Gaststätten üblicher
weise über Zapfanlagen aus Mehrweggebinden wie Kegs gezapft,
und dem Gast frisch präsentiert. Die Kegs werden nach der
Entleerung in die Brauerei zurückgeführt, dort gereinigt,
erneut befüllt und wieder zum Ausschank in die Gaststätten
transportiert. Sie stellen aufgrund ihrer Anschaffungskosten
einen relativ hohen Substanzwert für die Getränkeindustrie dar,
werden aber aufgrund betriebswirtschaftlicher Regeln als
geringwertiges Wirtschaftsgut praktisch sofort abgeschrieben.
Teilweise werden die Gebinde auch missbräuchlich benutzt oder
kommen in manchen Vertriebsgebieten durch Diebstahl abhanden.
Es wurde daher bereits versucht, die Gebinde mit Identifika
tionseinrichtungen zu versehen, die eine Zielverfolgung
erlauben sollen. So sind derzeit in Australien, England,
Deutschland, Süd- und Nordamerika Gebinde mit Barcode-
Etiketten im Einsatz. Gerade in neuerer Zeit werden Fass
gebinde für Bier und alkoholfreie Getränke aber auch mittels
Mikrochips oder Transpondern codiert. Zum einen erlauben diese
Identifikationseinrichtungen eine Erfassung der Gebinde an den
Behandlungsstationen einer Reinigungs- und Füllanlage, die mit
entsprechenden Lesegeräten ausgestattet sind. Eine derartige
Anordnung, bei der die Erfassung der Gebinde in einer
Reinigungs- und/oder Abfüllanlage für Fässer mit Hilfe von
Transponder-Lesegeräten durchgeführt wird, ist aus dem
europäischen Patent EP 0 679 605 B1 der Anmelderin bekannt.
Zum anderen sollen die Identifikationseinrichtungen es dem
Distributor durch geeignete Handlesegeräte oder Anbau-
Lesegeräte an Gabelstaplern erlauben, zu überprüfen, wo
welches Fass hingeliefert worden ist.
Aufgabe der Erfindung ist es, die Nutzung der an den Gebinden
vorgesehenen Identifikationseinrichtungen auszuweiten und eine
verbesserte Planung der Bierverteilung und -nachlieferung zu
ermöglichen.
Diese Aufgabe wird mit der Erfindung bei einer Zapfanlage der
eingangs genannten Art im wesentlichen dadurch gelöst, dass
an dem Zapfkopf ein elektronischer Codeleser vorgesehen ist,
über den Daten aus einem an dem Gebinde angebrachten Daten
speicher, insbesondere einem Transponder, auslesbar sind, und
dass der Codeleser mit einer Datenverarbeitungseinrichtung
verbunden ist, in der die aus dem Datenspeicher des Gebindes
ausgelesenen Daten gespeichert, analysiert und/oder an weitere
Datenverarbeitungseinrichtungen weitergeleitet werden.
Die Erfindung macht sich hierbei die Tatsache zunutze, dass
jedes Fass, das an eine Gaststätte geliefert wird, naturgemäß
dazu vorgesehen ist, zu einem späteren Zeitpunkt über eine
Zapfanlage auch entleert zu werden. Dieser Entleervorgang wird
durch Aufsetzen eines Zapfkopfes auf das Gebinde eingeleitet.
Der erfindungsgemäß an dem Zapfkopf vorgesehene Codeleser
ermöglichst somit die automatische Erfassung der an die
Zapfanlage angeschlossenen Gebinde. Die ausgelesenen Daten
können für die Verwaltung des Getränkekellers und Überprüfung
des angeschlossenen Gebindes genutzt werden.
In Weiterbildung der Erfindung ist daher vorgesehen, dass der
Codeleser Identifikationsdaten aus dem Datenspeicher des
Gebindes ausliest, wobei die Datenverarbeitungseinrichtung
vorzugsweise den Zeitpunkt des An- und Abkoppelns des
Zapfkopfes an das Gebinde erfasst.
Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist an der
Auslassöffnung des Zapfkopfes ein Volumenzähler vorgesehen,
über den die gezapfte Flüssigkeitsmenge erfassbar und an die
Datenverarbeitungseinrichtung weiterleitbar ist. Dadurch kann
auch die sich zufällig ergebende Konsumationsmenge zeitgleich
erfasst und für die Verwaltung des Getränkekellers genutzt
werden.
In Weiterbildung dieses Erfindungsgedankens ist der Datenver
arbeitungseinrichtung eine Anzeigeeinheit zugeordnet, über die
angezeigt wird, dass das Gebinde bald leer ist. Somit kann der
Wirt den Fasswechselvorgang rechtzeitig planen und vor
bereiten.
Erfindungsgemäß wird die Zapfanlage dadurch zur Verwaltung
eines Getränkezapfkellers verwendet, dass in einer Datenver
arbeitungseinrichtung die Identifikationsdaten der in der
Zapfanlage behandelten Gebinde gespeichert und zu den An- und
Abkopplungszeiten des Gebindes an einem Zapfkopf und/oder dem
durch den Zapfkopf geflossenen Flüssigkeitsvolumen in Bezug
gesetzt werden.
In Weiterbildung der Erfindung ist vorgesehen, dass die
Identifikations- und Zapfdaten des Gebindes über eine
Datenleitung an einen Getränkelieferanten übermittelt werden.
Die an den Bierverleger oder die Brauerei übermittelten Daten
können die Identifikationsnummer des ausgeschenkten Fasses,
seinen Restinhalt und die über den Tag ausgeschenkten
verschiedenen Volumina betreffen. Dies erlaubt dem Zulieferan
ten eine automatisierte Tourenplanung, bei der neben dem
üblicherweise bekannten Grundumsatz der Gaststätte auch die
sich zufällig ergebenden Konsumationsmengen korrekt erfasst
werden. Der Getränkelieferant kann dadurch dem Wirt recht
zeitig Vorschläge unterbreiten, welche Produkte er zur
Auffüllung seines Getränkevorrates benötigt.
Bisher erfolgt die Getränkelieferung an die Gaststätten
üblicherweise, indem die Lkws zum einen aufgrund von Vor
bestellungen der Gaststätten beladen werden, zum Teil aber
auch Übermengen aufladen. Die Verkaufsfahrer fahren dann eine
Gaststätte nach der anderen ab und ersetzen leere Fässer, die
sich zufälligerweise dort befinden. Eine solche Tourenplanung
ist jedoch sehr uneffektiv und kann durch die erfindungsgemäß
ermöglichte Automatisierung der Beladung und Planung des
Tourenweges sowie der Aufenthaltszeiten an den einzelnen
Gastwirtschaften optimiert werden.
Gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung werden die
Identifikationsdaten des Gebindes in der Datenverarbeitungs
einrichtung überprüft und die Zapfanlage gesperrt, wenn die
Identifikationsdaten des Gebindes auf einen Fehler hinweisen.
So kann eine Sperrung initiiert werden, wenn eine Überlagerung
der in dem Gebinde enthaltenen Flüssigkeit über das im
Datenspeicher gespeicherte Haltbarkeitsdatum hinausgeht oder
wenn es sich um ein Fremdgebinde einer anderen Brauerei, eine
für den einzelnen Zapfhahn nicht vorgesehene Biersorte oder
dgl. handelt.
Weiterbildungen, Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten der
Erfindung ergeben sich auch aus der nachfolgenden Beschreibung
eines Ausführungsbeispiels und der Zeichnung. Dabei bilden
alle beschriebenen und/oder bildlich dargestellten Merkmale
für sich oder in beliebiger Kombination den Gegenstand der
Erfindung, unabhängig von ihrer Zusammenfassung in den
Ansprüchen oder deren Rückbeziehung.
Die einzige Figur zeigt schematisch eine Zapfanlage, mit
welcher Flüssigkeiten aus einem Gebinde entnommen werden
können. Wenn an einer Zapfanlage einer Gaststätte oder dgl.
Getränke, insbesondere Bier, gezapft werden soll, so wird
zunächst ein von einem Getränkelieferanten, Verleger oder
Brauerei angeliefertes Gebinde, insbesondere ein Keg 1, an die
Zapfanlage angeschlossen. Hierzu weist das Keg 1 ein Fitting
2 auf, auf welches ein Zapfkopf 3 der Zapfanlage aufgesetzt
wird. An dem Zapfkopf 3 befindet sich ein elektronischer
Codeleser 4, der beim An- und Abkoppeln an das Keg 1 Identifi
kationsdaten des Kegs 1 aus einem an dem Keg 1 angebrachten
Transponder 5 ausliest. Die Identifikationsdaten des Kegs 1
werden über eine Datenleitung 6 einer Datenverarbeitungsein
richtung 7 zugeführt, dort gespeichert und ggf. analysiert.
Der Zapfkopf 3 ist über eine Anschlussleitung 8 außerdem mit
einem Zapfhahn 9 der Zapfanlage verbunden, über den die
Getränkeflüssigkeit bspw. in ein Bierglas 10 abgefüllt wird.
In einer Auslassöffnung 11 des Zapfkopfes 3, an die die
Anschlussleitung 8 angeschlossen wird, ist ein Volumenzähler
12 vorgesehen, über den die gezapfte Flüssigkeitsmenge erfasst
und dann über die Datenleitung 6 ebenfalls an die Datenver
arbeitungseinrichtung 7 weitergeleitet und dort den Identifi
kationsdaten des Kegs 1 zugeordnet wird. Sofern in der
Datenverarbeitungseinrichtung 7 festgestellt wird, dass sich
das Füllvolumen des Kegs 1 seinem Ende nähert, wird über eine
der Datenverarbeitungseinrichtung 7 oder dem Zapfhahn 9
zugeordnete Anzeigeeinheit 13 angezeigt, dass das Fass bald
leer ist und ein Austausch vorbereitet werden sollte.
Die in der Datenverarbeitungseinrichtung erfassten Identifika
tions- und Zapfdaten des Gebindes werden über eine weitere
Datenleitung 14 an einem Zentralrechner 15 des Getränkeliefe
ranten, Bierverlegers oder der Brauerei weitergeleitet. Dort
werden die erfassten Daten des Kegs 1 mit den entsprechenden
Daten weiterer Gaststätten zusammengeführt und ausgewertet.
Auf der Basis dieser Daten kann die Tourenplanung für die
Nachlieferung an die Gaststätten automatisiert durchgeführt
werden. Ferner können den Wirten der Gaststätten rechtzeitig
Vorschläge für eine Auffüllung ihres Getränkevorrats unter
breitet werden.
Durch das erfindungsgemäße System können erhebliche Kosten bei
der Gastronomie eingespart werden, da die als Vorrat zu
haltende Getränkemenge durch häufigeres Anfahren minimiert
werden kann. Der Gastwirt hat eine reduzierte Kapitalbindung
und automatisierte Planung der Getränkeversorgung. Auch der
Bierverleger kann erhebliche Kosten einsparen, da unter
Umständen eine Gaststätte nicht mehr unnötig oder mit zuviel
Ballast auf dem Lkw angefahren werden muss, sondern die Touren
bedarfsgerecht geplant werden können.
Unabhängig von der Tourenplanung können durch die in der
Zapfanlage erfassten Daten des angekoppelten Gebindes auch die
Sicherheit der Zapfanlage erhöht oder Bedienungsfehler
vermieden werden. So kann eine Sperrung des Zapfhahnes
erfolgen, bspw. wenn sich aus den ausgelesenen Daten des Kegs
1 eine Überlagerung der Flüssigkeit über das Haltbarkeitsdatum
ergibt oder wenn ein Fremdfass oder Fass mit einer nicht für
den entsprechenden Zapfhahn vorgesehenen Biersorte an
geschlossen wird.
1
Keg
2
Fitting
3
Zapfkopf
4
Codeleser
5
Transponder
6
Datenleitung
7
Datenverarbeitungseinrichtung
8
Anschlussleitung
9
Zapfhahn
10
Bierglas
11
Auslassöffnung
12
Volumenzähler
13
Anzeigeeinheit
14
Datenleitung
15
Zentralrechner
Claims (10)
1. Zapfanlage zur Entnahme von Flüssigkeiten, insbesondere
Getränken wie Bier, aus einem Gebinde, insbesondere einem Keg
(1) mit einem Zapfkopf (3) zum Aufsetzen auf einen Anschluss
stutzen, insbesondere ein Fitting (2) des Gebindes (1), wobei
der Zapfkopf (3) eine Einlassöffnung für die Zufuhr der
Flüssigkeit aus dem Gebinde und eine Auslassöffnung (11) zur
Verbindung mit einer Anschlussleitung (8) aufweist, über die
die Flüssigkeit einem Zapfhahn (9) oder dgl. zur insbesondere
diskontinuierlichen Entnahme der Flüssigkeit aus dem Gebinde
(1) zuführbar ist, dadurch gekennzeichnet, dass an dem
Zapfkopf (3) ein elektronischer Codeleser (4) vorgesehen ist,
über den Daten aus einem an dem Gebinde (1) angebrachten
Datenspeicher, insbesondere einem Transponder (5) auslesbar
sind, und dass der Codeleser (4) mit einer Datenverarbeitungs
einrichtung (7) verbunden ist, in der die aus dem Daten
speicher des Gebindes (1) ausgelesenen Daten gespeichert,
analysiert und/oder an weitere Datenverarbeitungseinrichtungen
(15) weitergeleitet werden.
2. Zapfanlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass
der Codeleser (4) Identifikationsdaten aus dem Datenspeicher
(5) des Gebindes (1) ausliest.
3. Zapfanlage nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekenn
zeichnet, dass die Datenverarbeitungseinrichtung (7) den
Zeitpunkt des An- und Abkoppelns des Zapfkopfes (3) an das
Gebinde (1) erfasst.
4. Zapfanlage nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch
gekennzeichnet, dass an der Auslassöffnung (11) des Zapfkopfes
(3) ein Volumenzähler (12) vorgesehen ist, über den die
gezapfte Flüssigkeitsmenge erfassbar und an die Datenver
arbeitungseinrichtung (7) weiterleitbar ist.
5. Zapfanlage nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass
der Datenverarbeitungseinrichtung (7) eine Anzeigeeinheit (13)
zugeordnet ist, über die angezeigt wird, dass das Gebinde (1)
bald leer ist.
6. Verwendung einer Zapfanlage nach einem der Ansprüche 1
bis 5 zur Verwaltung eines Getränkezapfkellers, dadurch
gekennzeichnet, dass in der Datenverarbeitungseinrichtung
Identifikationsdaten der in der Zapfanlage behandelten Gebinde
gespeichert und zu den An- und Abkopplungszeiten der Gebinde
an einem Zapfkopf und/oder dem durch den Zapfkopf geflossenen
Flüssigkeitsvolumen in Bezug gesetzt werden.
7. Verwendung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass
die Identifikations- und Zapfdaten des Gebindes über eine
Datenleitung an einen Getränkelieferanten übermittelt werden.
8. Verwendung nach Anspruch 6 oder 7, dadurch gekenn
zeichnet, dass die Daten mehrerer Getränkezapfkeller, bspw.
Gaststätten, gesammelt, analysiert und einer Planung für die
Nachlieferung von Gebinden an die einzelnen Getränkezapfkeller
zugrunde gelegt werden.
9. Verwendung nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass
die Planung für die Gebindenachlieferung automatisiert in
einer Datenverarbeitungseinrichtung erfolgt.
10. Verwendung nach einem der Ansprüche 6 bis 8, dadurch
gekennzeichnet, dass die Identifikationsdaten des Gebindes
überprüft und die Zapfanlage gesperrt wird, wenn die Identifi
kationsdaten des Gebindes auf einen Fehler hinweisen, bspw.
auf eine Überlagerung der in dem Gebinde enthaltenen Flüssig
keit, auf ein Fremdgebinde oder dgl..
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