DE19845981A1 - Pizza - Google Patents

Pizza

Info

Publication number
DE19845981A1
DE19845981A1 DE19845981A DE19845981A DE19845981A1 DE 19845981 A1 DE19845981 A1 DE 19845981A1 DE 19845981 A DE19845981 A DE 19845981A DE 19845981 A DE19845981 A DE 19845981A DE 19845981 A1 DE19845981 A1 DE 19845981A1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
pizza
pollutant
water
free
food
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
DE19845981A
Other languages
English (en)
Inventor
Pierre Nicolas Foss
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to DE19845981A priority Critical patent/DE19845981A1/de
Publication of DE19845981A1 publication Critical patent/DE19845981A1/de
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D6/00—Other treatment of flour or dough before baking, e.g. cooling, irradiating, heating
    • A21D6/001—Cooling
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
    • A21D13/41—Pizzas

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Thermal Sciences (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Pizza aus schadstofffreien Zutaten mit Vollkorngetreide und ernährungsphysiologisch sinnvollen Nahrungsmittelbedeckungen und der Möglichkeit von aufeinander abgestimmten Pizza-Serien.

Description

Die Tiefkühlkost und in diesem Bereich vor allem die Pizza mit ihren vielfältigen Zubereitungs- und Belegungsvarianten erfreuen sich als Fertigprodukt zunehmender Beliebtheit und sind schon fast als Volksnahrungsmittel anzusehen. Die Menschen unserer Tage verlieren immer mehr den eigenen Bezug zur Nahrung, zu deren fachmännischen und qualitativ hochwertigen Zubereitung und haben zunehmend weniger Zeit für deren Herstellung und genüßlichen Verzehr. Die Vertreter einer gesundheitsbewußten Nahrungsmittelindustrie könnten dieser Fehlentwicklung entgegensteuern, wenn sie gesunde Lebensmittel anbieten würden, die schnell zubereitet werden können.
Die Hersteller solcher tiefgekühlten Pizza-Fertigprodukte könnte durch die Produktion qualitativ hochwertiger Pizzas einen bedeutenden Anteil an einer besseren Ernährung der Bevölkerung erreichen. Außerdem wäre durch die gezielte Herstellung spezieller Pizzazubereitungen für Allergiker, Stoffwechselkranker oder Ekzematiker eine neue Aera der Massenherstellung hochwertiger Nahrungsmittel eingeläutet.
Die folgende Erfindung zielt auf die Herstellung eines solchen neuartigen Pizzaproduktes ab.
Der Pizzateig der erfindungsgemäßen Pizza müßte folgerichtig aus Getreidemehlen hergestellt werden, deren Getreide nicht mit Giften oder Schadstoffen belastet ist. Das Getreide sollte als Vollkornmehl zubereitet und hierfür in speziellen schonenden Mühlen gemahlen werden. Als Wasserzugaben wäre Quellwasser oder sogenanntes verwirbeltes, Sauerstoff angereichertes Wasser zu empfehlen, welches zur energetischen und geschmacklichen Anreicherung des Teiges und zur längeren Haltbarkeit der Pizza förderlich ist. Die Auflagenzutaten der Pizza müßten natürlich ebenfalls schadstoffarm sein. Sie könnten nach ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten sinnvoll zusammengestellt werden.
Auch wären aufeinander abgestimmte Serien von Pizzas (Kombinationen, Paletten) zu empfehlen, wobei jede Pizza einer Serie eine definierte Nahrungszusammensetzung aufwiese, die nicht mit der nachfolgenden Pizzabeladung interagieren würde ( Trennkost, Rotationskost oder Immundiäten). Als Varianten für Allergiker könnten Teige aus Kartoffelmehl, Maismehl oder reinem Dinkelmehl angeboten werden.
Die Herstellung eines solchen qualitativ hochwertigen Massennahrungsmittels in Tiefkühlform würde einen neuen Qualitätssprung in der Nahrungsmittelindustrie darstellen und aus diesen Fertigpräparaten im wahrsten Sinne Lebensmittel machen. Durch diese sinnvollen hoch qualitativen Pizzaherstellungen könnten auch diese Produkte von Ernahrungswissenschaftlern und Ärzten den Allergikern, Ekzematikern und Stoffwechselerkrankten ohne Vorbehalte empfohlen und in Selbsthilfegruppen, relevanten Verbänden und Medien bekannt gemacht werden.
Eine solche erfindungsgemäß hergestellte Pizza wäre nicht nur ein Nahrungs- oder Lebensmittel, sondern auch ein wirkliches Gesundheitsprodukt, welches erstmals die Vorteile des Fertigproduktes in Tiefkühlform und der Massenware mit dem Vorteil höchster Zubereitungsqualität und ernährungsphysiologisch sinnvoller Zutatenauswahl kombinieren würde. Aufgrund dieser hervorstechenden Eigenschaften und der zunehmenden Beliebtheit des Pizzaverzehrs sowie des wachsenden Ernährungs- und Gesundheitsbewußtseins der Menschen würde diese Spezialpizza schnell eine hohe Akzeptanz in der Bevölkerung erreichen.

Claims (5)

1. Pizza, dadurch gekennzeichnet, daß das Getreide des Pizzateiges aus schadstofffreiem, biologisch kontrolliertem Anbau gewonnen, als Vollkornmehl gemahlen und mit Quellwasser oder energetisch-sauerstoff angereichertem Wasser verarbeitet, ohne weitere Backhilfsmittel und Treibstoffe hergestellt und mit ernährungsphysiologisch sinnvollen, schadstofffreien Nahrungsmittelzusammensetzungen belegt werden.
2. Pizza nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Teig aus reinem Dinkelgetreide, Maisgetreide oder Kartoffeln hergestellt (für Allergiker) wird.
3. Pizza nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß aufeinander abgestimmte Pizza-Paletten oder Pizza-Serien angeboten werden (Rotationsdiäten, Immundiäten, Trennkost, Zusammenstellung nach genetischen Verwandtschaftsgraden, Kreuzallergien usw.).
4. Pizza nach Anspruch 1-3, dadurch gekennzeichnet, daß auf der einzelnen Pizza definierte Sektoren oder Randabschnitte mit aufeinander abgestimmten Nahrungsmittelauflagen angeboten werden.
5. Pizza nach Anspruch 1-4, dadurch gekennzeichnet, daß der Pizza Anleitungen und Informationen zum richtigem Genuß der Pizza beigefügt werden.
DE19845981A 1998-10-06 1998-10-06 Pizza Withdrawn DE19845981A1 (de)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19845981A DE19845981A1 (de) 1998-10-06 1998-10-06 Pizza

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19845981A DE19845981A1 (de) 1998-10-06 1998-10-06 Pizza

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE19845981A1 true DE19845981A1 (de) 2000-04-13

Family

ID=7883565

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE19845981A Withdrawn DE19845981A1 (de) 1998-10-06 1998-10-06 Pizza

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE19845981A1 (de)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE10221691A1 (de) * 2002-05-16 2004-01-08 Giovanni Ferrantino Verfahren zur Herstellung einer Teigzubereitung für eine Backware, insbesondere für eine Pizza, sowie eine Teig..
DE102010048082A1 (de) * 2010-10-05 2012-04-05 Anja Baster Rezept für glutenfreie, allergiefreie und hefefreien Pizza u. ähnliches wie Flammkuchen, Pfannenkuchen usw. Außerdem gesund und eiweißhaltigen Pizza u.ä.
EP2340715A3 (de) * 2010-01-05 2012-05-02 Rondo Burgdorf AG Verfahren zur Herstellung eines Teigs
ES2382854A1 (es) * 2010-11-19 2012-06-14 Beatriz Martínez Corbacho Masa para pizzas y procedimiento de obtención de la misma.

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE10221691A1 (de) * 2002-05-16 2004-01-08 Giovanni Ferrantino Verfahren zur Herstellung einer Teigzubereitung für eine Backware, insbesondere für eine Pizza, sowie eine Teig..
EP2340715A3 (de) * 2010-01-05 2012-05-02 Rondo Burgdorf AG Verfahren zur Herstellung eines Teigs
DE102010048082A1 (de) * 2010-10-05 2012-04-05 Anja Baster Rezept für glutenfreie, allergiefreie und hefefreien Pizza u. ähnliches wie Flammkuchen, Pfannenkuchen usw. Außerdem gesund und eiweißhaltigen Pizza u.ä.
ES2382854A1 (es) * 2010-11-19 2012-06-14 Beatriz Martínez Corbacho Masa para pizzas y procedimiento de obtención de la misma.

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Bolarinwa et al. Nutritive value and acceptability of bread fortified with moringa seed powder
Ayo The effect of amaranth grain flour on the quality of bread
DE68918702T2 (de) Alterungsbeständige backprodukte mit verbesserten ernährungsphysiologischen eigenschaften.
DE202016101614U1 (de) Glutenfreie Backwaren
Adelekan et al. Quality evaluation of snack produced from black pepper (Piper nigrum L.), plantain (Musa paradisiaca L.), and tigernut (Cyperus esculentus L.) flour blends
DE19845981A1 (de) Pizza
DE29704037U1 (de) Glutenfreie Fertigmehlmischung
Velasco et al. Quality and nutritional changes of traditional cupcakes in the processing and storage as a result of sunflower oil replacements with refined olive pomace oil
Dhillon et al. Physicochemical, antioxidant and microbial properties of whole wheat breads formulated with the incorporation of vegetable paste
EP1498033B1 (de) Sauerkraut und Schupfnudeln enthaltende Backwaren und Verfahren zu deren Herstellung
DE69012315T2 (de) Zusammensetzung eines diätnahrungsmittels in form von keksen mit hohem gehalt an nahrungsfasern und niedrigem gehalt an kalorien und verfahren zu ihrer herstellung.
KR102643961B1 (ko) 무슬리빵의 제조방법
Soberano et al. Sensory Evaluation of Herbs Flavored Muffin Using Banana Blossom “Saba”(Musa Acuminata X Balbasiana) Flour
DE2707236C3 (de) Herstellen von Diätbrot aus chinesischem Nacktkernhafer
DE202007005935U1 (de) Brot- und Backmischung zur Herstellung von Brot und Kleingebäck
DE3026598A1 (de) Kohlenhydratarme diaetetische backware und verfahren zu ihrer herstellung
CH628779A5 (en) Process for producing a low-calorie bread
DE19903969A1 (de) Verfahren zur Herstellung eines naturbelassenen Nahrungsmittels mit Honig, das bei dem Verfahren hergestellte Produkt und seine Verwendung
EP3491925A1 (de) Langlebiges gebäck für spezifische ernährungszwecke und verfahren zu dessen herstellung
JPH01202236A (ja) 薬草ヨモギ入りパンとその製造方法
WO2000042866A1 (de) Verfahren zur herstellung eines naturbelassenen nahrungsmittels mit honig, das mit dem verfahren hergestellte produkt und seine verwendung
DE202023106323U1 (de) Ein System zur Entwicklung einer vorgemischten Zusammensetzung von Ralocaca, einem Bäckereiprodukt auf Ragi-Basierung
Scott et al. A food vehicle for yeast protein
DE102004023205A1 (de) Nahrungszusammenstellung und die Nahrungszusammenstellung enthaltendes Ernährungspaket
DE202020001129U1 (de) Gebäckstück

Legal Events

Date Code Title Description
8139 Disposal/non-payment of the annual fee