DE19845981A1 - Pizza - Google Patents
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D6/00—Other treatment of flour or dough before baking, e.g. cooling, irradiating, heating
- A21D6/001—Cooling
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
- A21D13/41—Pizzas
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- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Thermal Sciences (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Pizza aus schadstofffreien Zutaten mit Vollkorngetreide und ernährungsphysiologisch sinnvollen Nahrungsmittelbedeckungen und der Möglichkeit von aufeinander abgestimmten Pizza-Serien.
Description
Die Tiefkühlkost und in diesem Bereich vor allem die Pizza mit ihren vielfältigen
Zubereitungs- und Belegungsvarianten erfreuen sich als Fertigprodukt zunehmender
Beliebtheit und sind schon fast als Volksnahrungsmittel anzusehen. Die Menschen unserer
Tage verlieren immer mehr den eigenen Bezug zur Nahrung, zu deren fachmännischen und
qualitativ hochwertigen Zubereitung und haben zunehmend weniger Zeit für deren
Herstellung und genüßlichen Verzehr. Die Vertreter einer gesundheitsbewußten
Nahrungsmittelindustrie könnten dieser Fehlentwicklung entgegensteuern, wenn sie gesunde
Lebensmittel anbieten würden, die schnell zubereitet werden können.
Die Hersteller solcher tiefgekühlten Pizza-Fertigprodukte könnte durch die Produktion
qualitativ hochwertiger Pizzas einen bedeutenden Anteil an einer besseren Ernährung der
Bevölkerung erreichen. Außerdem wäre durch die gezielte Herstellung spezieller
Pizzazubereitungen für Allergiker, Stoffwechselkranker oder Ekzematiker eine neue Aera der
Massenherstellung hochwertiger Nahrungsmittel eingeläutet.
Die folgende Erfindung zielt auf die Herstellung eines solchen neuartigen Pizzaproduktes ab.
Der Pizzateig der erfindungsgemäßen Pizza müßte folgerichtig aus Getreidemehlen hergestellt
werden, deren Getreide nicht mit Giften oder Schadstoffen belastet ist. Das Getreide sollte als
Vollkornmehl zubereitet und hierfür in speziellen schonenden Mühlen gemahlen werden. Als
Wasserzugaben wäre Quellwasser oder sogenanntes verwirbeltes, Sauerstoff angereichertes
Wasser zu empfehlen, welches zur energetischen und geschmacklichen Anreicherung des
Teiges und zur längeren Haltbarkeit der Pizza förderlich ist. Die Auflagenzutaten der Pizza
müßten natürlich ebenfalls schadstoffarm sein. Sie könnten nach ernährungsphysiologischen
Gesichtspunkten sinnvoll zusammengestellt werden.
Auch wären aufeinander abgestimmte Serien von Pizzas (Kombinationen, Paletten) zu
empfehlen, wobei jede Pizza einer Serie eine definierte Nahrungszusammensetzung aufwiese,
die nicht mit der nachfolgenden Pizzabeladung interagieren würde ( Trennkost, Rotationskost
oder Immundiäten). Als Varianten für Allergiker könnten Teige aus Kartoffelmehl, Maismehl
oder reinem Dinkelmehl angeboten werden.
Die Herstellung eines solchen qualitativ hochwertigen Massennahrungsmittels in
Tiefkühlform würde einen neuen Qualitätssprung in der Nahrungsmittelindustrie darstellen
und aus diesen Fertigpräparaten im wahrsten Sinne Lebensmittel machen. Durch diese
sinnvollen hoch qualitativen Pizzaherstellungen könnten auch diese Produkte von
Ernahrungswissenschaftlern und Ärzten den Allergikern, Ekzematikern und
Stoffwechselerkrankten ohne Vorbehalte empfohlen und in Selbsthilfegruppen, relevanten
Verbänden und Medien bekannt gemacht werden.
Eine solche erfindungsgemäß hergestellte Pizza wäre nicht nur ein Nahrungs- oder
Lebensmittel, sondern auch ein wirkliches Gesundheitsprodukt, welches erstmals die Vorteile
des Fertigproduktes in Tiefkühlform und der Massenware mit dem Vorteil höchster
Zubereitungsqualität und ernährungsphysiologisch sinnvoller Zutatenauswahl kombinieren
würde. Aufgrund dieser hervorstechenden Eigenschaften und der zunehmenden Beliebtheit
des Pizzaverzehrs sowie des wachsenden Ernährungs- und Gesundheitsbewußtseins der
Menschen würde diese Spezialpizza schnell eine hohe Akzeptanz in der Bevölkerung
erreichen.
Claims (5)
1. Pizza, dadurch gekennzeichnet, daß das Getreide des Pizzateiges aus schadstofffreiem,
biologisch kontrolliertem Anbau gewonnen, als Vollkornmehl gemahlen und mit
Quellwasser oder energetisch-sauerstoff angereichertem Wasser verarbeitet, ohne weitere
Backhilfsmittel und Treibstoffe hergestellt und mit ernährungsphysiologisch sinnvollen,
schadstofffreien Nahrungsmittelzusammensetzungen belegt werden.
2. Pizza nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Teig aus reinem
Dinkelgetreide, Maisgetreide oder Kartoffeln hergestellt (für Allergiker) wird.
3. Pizza nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß aufeinander abgestimmte
Pizza-Paletten oder Pizza-Serien angeboten werden (Rotationsdiäten, Immundiäten,
Trennkost, Zusammenstellung nach genetischen Verwandtschaftsgraden, Kreuzallergien
usw.).
4. Pizza nach Anspruch 1-3, dadurch gekennzeichnet, daß auf der einzelnen Pizza
definierte Sektoren oder Randabschnitte mit aufeinander abgestimmten
Nahrungsmittelauflagen angeboten werden.
5. Pizza nach Anspruch 1-4, dadurch gekennzeichnet, daß der Pizza Anleitungen und
Informationen zum richtigem Genuß der Pizza beigefügt werden.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19845981A DE19845981A1 (de) | 1998-10-06 | 1998-10-06 | Pizza |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19845981A DE19845981A1 (de) | 1998-10-06 | 1998-10-06 | Pizza |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE19845981A1 true DE19845981A1 (de) | 2000-04-13 |
Family
ID=7883565
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19845981A Withdrawn DE19845981A1 (de) | 1998-10-06 | 1998-10-06 | Pizza |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE19845981A1 (de) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE10221691A1 (de) * | 2002-05-16 | 2004-01-08 | Giovanni Ferrantino | Verfahren zur Herstellung einer Teigzubereitung für eine Backware, insbesondere für eine Pizza, sowie eine Teig.. |
DE102010048082A1 (de) * | 2010-10-05 | 2012-04-05 | Anja Baster | Rezept für glutenfreie, allergiefreie und hefefreien Pizza u. ähnliches wie Flammkuchen, Pfannenkuchen usw. Außerdem gesund und eiweißhaltigen Pizza u.ä. |
EP2340715A3 (de) * | 2010-01-05 | 2012-05-02 | Rondo Burgdorf AG | Verfahren zur Herstellung eines Teigs |
ES2382854A1 (es) * | 2010-11-19 | 2012-06-14 | Beatriz Martínez Corbacho | Masa para pizzas y procedimiento de obtención de la misma. |
-
1998
- 1998-10-06 DE DE19845981A patent/DE19845981A1/de not_active Withdrawn
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE10221691A1 (de) * | 2002-05-16 | 2004-01-08 | Giovanni Ferrantino | Verfahren zur Herstellung einer Teigzubereitung für eine Backware, insbesondere für eine Pizza, sowie eine Teig.. |
EP2340715A3 (de) * | 2010-01-05 | 2012-05-02 | Rondo Burgdorf AG | Verfahren zur Herstellung eines Teigs |
DE102010048082A1 (de) * | 2010-10-05 | 2012-04-05 | Anja Baster | Rezept für glutenfreie, allergiefreie und hefefreien Pizza u. ähnliches wie Flammkuchen, Pfannenkuchen usw. Außerdem gesund und eiweißhaltigen Pizza u.ä. |
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
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