DE19844551A1 - Gas cooker and pan holder therefor - Google Patents

Abstract

The gas burner is an atmospheric ring burner (19), and is positioned on the same level as, or below an opening (2) in the glass/glass ceramic hob (1). Supply of secondary air (12) to the flame area (19a) of the burner, is form the side and/or from below the burner. The hob opening is smooth and has an overflow collar, formed by the opening edge (1a) being bent upwards. A low-set collection channel is located between edge and hob.

Description

Die Erfindung bezieht sich auf ein Gaskochgerät mit einer Glas- /Glaskeramikplatte als Kochfläche, die mindestens eine Kochstelle mit einem Gasbrenner mit offener Flamme aufweist, dem eine Öffnung/Bohrung in der Glas-/Glaskeramikplatte in Verbindung mit einem Topfträger zugeordnet ist, und dessen Brennerkranz ein Gemisch aus Gas und Primärluft zuführbar ist.The invention relates to a gas cooker with a glass / Glass ceramic plate as cooking surface, which has at least one hotplate with a Has an open flame gas burner which has an opening / bore in the Glass / glass ceramic plate is assigned in connection with a pan support, and the burner ring is a mixture of gas and primary air can be supplied.

Die Erfindung betrifft ferner einen Topfträger für ein solches Kochgerät.The invention further relates to a pan support for such a cooking device.

Kochgeräte mit einer Glaskeramikplatte als Kochfläche und Kochzonen, die elektrisch beheizt werden, sind seit mehr als zwei Jahrzehnten auf dem Markt. Diese Glaskeramik-Kochfelder werden in erster Linie geschätzt wegen der ansprechenden Optik, der ebenen Fläche und der leichten Reinigung. Wegen der deutlichen und geschätzten Vorteile, die die Glaskeramik als Kochflächenmaterial mit sich bringt, wird nun seit einigen Jahren auch versucht, dieses Material bei Gaskochgeräten bzw. bei Kochgeräten mit elektrisch beheizten Kochzonen kombiniert mit Gasbrennern, sogenannten Mixed- oder Duo-Geräten, einzusetzen.Cooking appliances with a glass ceramic plate as the cooking surface and cooking zones electrically heated have been on the market for more than two decades. These glass ceramic hobs are valued primarily because of the attractive appearance, flat surface and easy cleaning. Because of the clear and valued advantages that glass ceramics call Cooking surface material has been used for several years now tries to use this material with gas cooking appliances or with cooking appliances electrically heated cooking zones combined with so-called gas burners Mixed or duo devices.

Dabei haben sich zwei Typen von Gaskochgeräten herausgebildet. Bei dem einen Typ ist ein Gasstrahlungsbrenner vorgesehen, der unterhalb der zugeordneten Kochzone der geschlossenen Glaskeramikplatte angeordnet ist. Bei diesem Gasbrennertyp wird das Gas an der Oberfläche einer aus poröser und/oder perforierter Keramik bzw. aus einem Vlies, Fasermatte, Gewebe aus keramischen bzw. metallischen Fasern bestehenden Brennerplatte verbrannt. Die dabei entstehende Wärmestrahlung ist der wesentliche Bestandteil der Beheizung der Kochzone. Ein derartiges Gaskochgerät ist beispielsweise durch die DE 43 26 945 C2 bekannt geworden.Two types of gas cookers have emerged. In which one type is a gas radiant burner provided below the assigned cooking zone of the closed glass ceramic plate is arranged. In this type of gas burner, the gas becomes porous on the surface and / or perforated ceramic or made of a fleece, fiber mat, fabric  ceramic or metallic fibers existing burner plate burned. The resulting heat radiation is the essential part of the Heating the cooking zone. Such a gas cooker is, for example, by DE 43 26 945 C2 became known.

Bei dem zweiten Typ werden übliche atmosphärische Gasbrenner, d. h. solche mit offener Flamme, durch Bohrungen in der Glaskeramikplatte weitgehend dichtend eingesetzt. Das jeweilige Kochgeschirr wird dabei auf sogenannte Topfträger gestellt, die ihrerseits auf der Glaskeramikplatte aufstehen. Darüber hinaus sind auch sogenannte Hybridbrenner bekannt, bei denen neben der Energieübertragung durch Konvektion mit einer offenen Flamme ein Teil der Energie auch durch Strahlung übertragen wird.The second type uses conventional atmospheric gas burners, e.g. H. such with an open flame, largely through holes in the glass ceramic plate used sealing. The respective cookware is so-called Pot carriers are placed, which in turn stand up on the glass ceramic plate. About that So-called hybrid burners are also known, in which, in addition to the Part of the energy transfer by convection with an open flame Energy is also transmitted through radiation.

Von einem Gaskochgerät mit einem Gasbrennertyp mit offenen Flammen, wie er beispielsweise durch die DE 195 05 469 C1, DE 41 33 409 A1 oder die DE 44 42 572 bekannt geworden ist, geht die Erfindung aus.From a gas cooker with a gas burner type with open flames, such as he for example by DE 195 05 469 C1, DE 41 33 409 A1 or DE 44 42 572 has become known, the invention is based.

Bei Kochgeräten der vorstehenden Art steht das jeweilige Kochgeschirr typischerweise bedingt durch die Höhe des Topfträgers auf einem höheren Niveau als das der übrigen Kochfläche, das durch die Glas-/Glaskeramikplatte vorgegeben wird. Dies wird insbesondere bei den erwähnten Duo-Geräten mit Elektrokochstelle und Gasbrennstelle in einem Kochgerät als sehr störend empfunden. Aufgrund des großen Höhenunterschiedes zwischen Gasbrennstelle und Elektrobrennstelle wird die Kippsicherheit der Kochgeschirre als Problem angesehen.In the case of cooking devices of the above type, the respective cookware is available typically due to the height of the pan support on a higher one Level than that of the rest of the cooking surface, which is ensured by the glass / glass ceramic plate is specified. This is particularly the case with the duo devices mentioned Electric hob and gas burner in a cooking device as very annoying felt. Due to the large height difference between the gas burning point and electric burner, the safety against tipping of the cookware becomes a problem viewed.

Dem Bestreben, die Topfträgerhöhe möglichst klein zu halten, sind den Gasbrennstellen bekannter Ausführung aus verbrennungstechnischen Gründen Grenzen gesetzt. The aim is to keep the height of the pan supports as small as possible Known gas burners for combustion reasons Set limits.  

Bei den bekannten Gasbrennstellen mit Gasbrennern mit offener Flamme wird ein Teil der benötigten Verbrennungsluft als Primärluft mit dem Gasstrom zugeführt. So wird bei der zitierten DE 195 05 469 C1 die Primärluft an den Seiten der Glaskeramikplatte über entsprechende Lufteintrittsöffnungen von außen in den Raum unterhalb der Glaskeramikplatte zugeführt. Bei der zitierten DE 44 42 572 C1 erfolgt die Zufuhr der Primärluft von außen unter die Glaskeramikplatte über Lüftungsschlitze in dem Überwurfring, mit dem die Durchtrittsbohrungen in der Glaskeramikplatte für die Gasbrenner eingefüllt sind. In beiden Fällen wird von außen die zugeführte Primärluft mittels bekannter Komponenten dem dem Brenner zugeführten Gas beigemischt. Die restliche Verbrennungsluft wird als Sekundärluft von oben, d. h. oberhalb der Glaskeramikplatte im Raum zwischen dem Geschirrboden, von außen zuströmend, an die Flamme herangeführt. Zusätzlich muß das verbrannte Abgas auch im gleichen Raum abgeführt werden. Aus diesem Grund ist ein Mindestabstand zwischen der Glaskeramikkochfläche und der Bodenunterseite des Kochgeschirres und damit der Topfträgerhöhe erforderlich, um eine saubere Verbrennung und eine effiziente Energieübertragung sicherzustellen.In the known gas burners with gas burners with an open flame part of the combustion air required as primary air with the gas flow fed. So in the cited DE 195 05 469 C1, the primary air to the Sides of the glass ceramic plate via corresponding air inlet openings from fed into the space below the glass ceramic plate. In the cited DE 44 42 572 C1, the primary air is supplied from the outside under the glass ceramic plate via ventilation slots in the coupling ring with which the Through holes filled in the glass ceramic plate for the gas burner are. In both cases, the primary air supplied is from outside known components are added to the gas supplied to the burner. The residual combustion air is secondary air from above, i.e. H. above the Glass ceramic plate in the space between the bottom of the dishes, from the outside flowing in, brought up to the flame. In addition, the burned Exhaust gas can also be discharged in the same room. For this reason, is a Minimum distance between the glass ceramic cooktop and the underside of the floor of the cookware and thus the height of the pan support is required to achieve a ensure clean combustion and efficient energy transfer.

Würde die Bodenunterseite des Kochgeschirres zu nahe an den Flammen des atmosphärischen Brenners stehen, würden die Abgaswerte deutlich verschlechtert sowie die Flammen nach außen wandern, um so die zur Verbrennung benötigte Sekundärluft zu erhalten, wodurch sich die Energieübertragung dramatisch verschlechtern würde, und mit dem Effekt, daß beim Abnehmen des Kochgeschirres die Flammen wegen der unverbrannten Gasanteile unter einer Verpuffung zurückschlagen würden. Darüber hinaus besteht das Risiko, daß die Flammen am Topf hochschlagen können.Would the bottom of the cookware be too close to the flames of the cookware? atmospheric burner, the exhaust gas values would become clear deteriorates and the flames migrate outwards, so that the Combustion to get needed secondary air, which is the Energy transmission would deteriorate dramatically, with the effect that when removing the cookware the flames because of the unburned Gas components would blow back under a deflagration. Furthermore there is a risk that the flames can blow up on the pot.

Die heute bekannten atmosphärischen Brenner benötigen aus diesen Gründen eine Topfträgerhöhe von 30-60 mm. Es ist daher nachvollziehbar, daß bei diesem Höhenunterschied zwischen zwei unterschiedlichen Kochebenen (Gaskochebene und Elektrokochebene) oder zwischen der Gaskochebene und der Höhe der Arbeitsplatte, ein Risiko des Abkippens der Töpfe gesehen wird und die Ergonomie bei der Benutzung nicht optimal ist.The atmospheric burners known today require for these reasons a pot support height of 30-60 mm. It is therefore understandable that at this difference in height between two different cooking levels (Gas cooking level and electric cooking level) or between the gas cooking level and  the height of the worktop, a risk of the pots tipping over is seen and the ergonomics in use are not optimal.

Die Aufgabe der Erfindung ist es daher, die gemäß dem Stand der Technik aus verbrennungstechnischer Sicht erforderliche Topfträgerhöhe deutlich zu reduzieren, unter Beibehaltung der üblichen Abgasgrenzwerte und der Effizienz der Gasbrenner, um das Risiko des Abkippens des Kochgeschirrs zwischen den unterschiedlichen Ebenen deutlich zu reduzieren und die Ergonomie zu verbessern.The object of the invention is therefore that according to the prior art in terms of combustion technology, the required pot support height increases significantly reduce, while maintaining the usual emission limits and efficiency the gas burner to reduce the risk of the cookware tipping between the significantly reduce different levels and ergonomics too improve.

Die Lösung dieser Aufgabe ist ausgehend von dem eingangs bezeichneten Kochgerät erfindungsgemäß gekennzeichnet durch die Zufuhr im wesentlichen aller zur Verbrennung notwendigen Primär- und Sekundärluft von dem Raum unterhalb der Glas-/Glaskeramikplatte an den Flammenbereich des Gasbrenners.The solution to this problem is based on the one mentioned at the beginning Cooking device according to the invention characterized by the supply essentially all the primary and secondary air required for combustion from the room below the glass / glass ceramic plate to the flame area of the Gas burner.

Durch die erfindungsgemäßen Maßnahmen kann die bei den heutigen atmosphärischen Brennern übliche Topfträgerhöhe in überraschender Weise reduziert werden. Im Fall der Erfindung wird die Sekundärluft nicht auf der Oberseite der Kochfläche von außen an die Flamme herangeführt, sondern von dem unterhalb der Kochfläche liegenden Niveau des Kochgerätes, d. h. aus dem Kochgeräteinneren. Durch diese sehr einfache, aber wirkungsvolle Maßnahme kann der Abstand von Kochfläche zu Topfboden soweit reduziert werden, daß nur noch das "sauber" verbrannte Abgas, das direkt an den Boden eines aufgestellten Kochgeschirres strömt, entweichen muß und nicht von außen gleichzeitig eine Sekundärluftzuführung sichergestellt sein muß. Diese einfache Maßnahme hat in überraschender Weise eine deutliche Reduzierung der Topfträgerhöhe bei den bekannten atmosphärischen Gasbrennern auf 25 mm zur Folge. Bei einem bekannten atmosphärischen Gasbrenner, der in der bisher bekannten Einbauweise eine Topfträgerhöhe von 30 mm erfordert, um eine optimale Verbrennung und eine ausreichende Energieübertragung sicherzustellen, würde eine Reduzierung der Topfträgerhöhe um nur 5 mm, ein Ansteigen des CO-Abgases um das ca. 10fache zur Folge haben. Wird in diesem Fall jedoch eine Sekundärluftzuführung erfindungsgemäß aus dem Kochgeräteinnern an den Flammenbereich sichergestellt, so bleibt der CO- Abgaswert nahezu unverändert.The measures according to the invention can be used in today's atmospheric burner usual pot support height in a surprising way be reduced. In the case of the invention, the secondary air is not on the Top of the cooking surface from outside to the flame, but from the level of the cooking appliance below the cooking surface, d. H. from the Cooking equipment inside. This very simple but effective measure the distance from the cooking surface to the bottom of the pot can be reduced to such an extent that only the "clean" burned exhaust gas that hits the bottom of a erected cookware flows, must escape and not from the outside a secondary air supply must be ensured at the same time. This simple one Surprisingly, the measure has a significant reduction in Pot support height in the known atmospheric gas burners to 25 mm result. In a known atmospheric gas burner, which in the previous known installation requires a pot support height of 30 mm to a optimal combustion and sufficient energy transfer  would ensure a reduction of the pot support height by only 5 mm Increase the CO exhaust gas by approx. 10 times. Is in In this case, however, a secondary air supply from the Inside the flame area, the CO Exhaust gas value almost unchanged.

Die Reduzierung der Topfträgerhöhe bei herkömmlicher Bauweise hätte darüber hinaus noch den bereits erwähnten negativen Effekt, daß die Flammen aufgrund der nicht ausreichenden Luftversorgung abheben und nach außen wandern. Dadurch würde selbstverständlich die Energieübertragung deutlich verschlechtert. Auch dieser Effekt wird durch die Sekundärluftversorgung aus dem Kochgeräteinnern durch die Öffnung der Glaskeramikplatte hindurch direkt an den Flammenbereich des Gasbrenners vermieden. Auf der Basis dieser einfachen Maßnahme und des hieraus resultierenden positiven Effektes lassen sich für Gas- und Duo-Geräte ganz neue Konstruktionssätze herleiten. Der Wunsch nach einer Erhöhung der Kippsicherheit und einer Verbesserung der Ergonomie kann damit erfüllt werden.The reduction of the pan support height with conventional construction would have been furthermore the negative effect already mentioned that the flames take off due to insufficient air supply and to the outside hike. This would of course make the energy transfer clear worsened. This effect is also caused by the secondary air supply through the opening of the glass ceramic plate avoided directly to the flame area of the gas burner. On the base this simple measure and the resulting positive effect completely new construction kits can be derived for gas and duo devices. The desire for an increase in tipping safety and an improvement the ergonomics can be fulfilled.

Die deutliche Reduzierung der Topfträgerhöhe übt zusätzlich einen entscheidend positiven Einfluß auf die Gesamtästhetik des Kochgerätes aus.The significant reduction in the height of the pan supports also exercises one decisive positive influence on the overall aesthetics of the cooking device.

Eine besonders vorteilhafte Lösung läßt sich gemäß einer Weiterbildung der Erfindung erzielen, wenn ein Gebläse zur Unterstützung der Zufuhr der Sekundärluft im Raum unterhalb der Glas-/Glaskeramikplatte angeordnet ist.A particularly advantageous solution can be according to a further development of the Achieve invention when a blower to support the supply of Secondary air is arranged in the room below the glass / glass ceramic plate.

Prinzipiell kann die Konstruktion so gestaltet sein, daß sich der Brennerkranz des Gasbrenners innerhalb oder oberhalb oder unterhalb der Öffnung in der Glas-/Glaskeramikplatte befindet.In principle, the construction can be designed so that the burner ring of the gas burner inside or above or below the opening in the Glass / glass ceramic plate is located.

Bei einer Ausführungsform mit einem innerhalb der Öffnung angeordneten Gasbrenner ist das Kochgerät gemäß einer Weiterbildung der Erfindung vorteilhaft so ausgebildet, daß der Gasbrenner, ausgebildet als zylindrischer atmosphärischer Brenner, in der Öffnung/Bohrung, mit seinem Brennerkranz die Kochfläche überragend, aufgenommen ist, und in der Glas- /Glaskeramikplatte mindestens eine Öffnung für den Durchtritt der Sekundärluft aus dem Raum unterhalb der Glas-/Glaskeramikplatte nach oben durch die Platte hindurch an den Flammenbereich/Brennerkranz des Gasbrenners ausgebildet ist.In one embodiment with one disposed within the opening The gas burner is the cooking device according to a development of the invention  advantageously designed so that the gas burner, designed as a cylindrical atmospheric burner, in the opening / bore, with its burner ring the cooking surface is outstanding, recorded, and in the glass / Glass ceramic plate at least one opening for the passage of the Secondary air from the room below the glass / glass ceramic plate upwards through the plate to the flame area / burner rim of the Gas burner is formed.

Diese Konzeption erlaubt eine einfache Ausführung des erfindungsgemäßen Prinzips bei einem zylindrischen atmosphärischen Gasbrenner.This concept allows a simple execution of the invention Principle of a cylindrical atmospheric gas burner.

Gemäß einer ersten Ausgestaltung dieser Konzeption kann die Anordnung so getroffen werden, daß zwischen dem Rand der Öffnung/Bohrung in der Glas-/Glaskerarnikplatte und dem Mantel des darin aufgenommenen Gasbrenners ein Ringspalt als Durchtrittsöffnung für die Sekundärluft ausgebildet ist.According to a first embodiment of this concept, the arrangement can be as follows be taken that between the edge of the opening / hole in the Glass / glass ceramic plate and the jacket of the included Gas burner an annular gap as a passage opening for the secondary air is trained.

Gemäß einer weiteren Ausgestaltung dieser Konzeption kann das Gaskochgerät so ausgebildet werden, daß die Glas-/Glaskeramikplatte im Bereich der Öffnung/Bohrung einen abgesetzten Abschnitt unter Ausbildung einer Zufuhröffnung für die Sekundärluft aufweist und der Ringraum zwischen Brennermantel und Öffnung durch eine Blende abgedeckt ist.According to a further embodiment of this concept, the gas cooking appliance can be designed so that the glass / glass ceramic plate in the area of Opening / drilling a stepped section to form a Has supply opening for the secondary air and the annular space between Burner jacket and opening is covered by a panel.

Diese Ausführungsform vermeidet zwar einen Freiraum zwischen Brennermantel und Öffnungsrand, durch den Überlaufgut in das Kochgerät eindringen könnte, macht jedoch einen höheren Aufwand hinsichtlich der Ausbildung der Glas-/Glaskeramikplatte notwendig.This embodiment avoids a space between Burner jacket and opening edge, through the overflow into the cooking device could penetrate, but makes a higher effort in terms of Training of the glass / glass ceramic plate necessary.

Bei einer Ausführungsform mit einem unterhalb der Öffnung angeordneten Gasbrenner ist das Kochgerät gemäß einer Weiterbildung der Erfindung so ausgebildet, daß der Gasbrenner, ausgebildet als atmosphärischer Ringbrenner, unterhalb oder auf gleicher Höhe der Öffnung/Bohrung in der Glas- /Glaskeramikplatte angeordnet ist und die Zufuhr der Sekundärluft zu dem Flammenbereich von der Seite und/oder von unterhalb des Ringbrenners erfolgt.In one embodiment with one located below the opening According to a development of the invention, the cooking appliance is a gas burner trained that the gas burner, designed as an atmospheric ring burner,  below or at the same height of the opening / hole in the glass / Glass ceramic plate is arranged and the supply of secondary air to the Flame area from the side and / or from below the ring burner he follows.

Alternativ dazu kann das Kochgerät so ausgebildet werden, daß der Gasbrenner, ausgebildet als Hybridbrenner, unterhalb oder auf gleicher Höhe der Öffnung/Bohrung in der Glas-/Glaskeramikplatte angeordnet ist und die Zufuhr der Verbrennungsluft von dem Raum unterhalb der Glas- /Glaskeramikplatte erfolgt.Alternatively, the cooking device can be designed so that the Gas burner, designed as a hybrid burner, below or at the same height the opening / hole is arranged in the glass / glass ceramic plate and the Supply of combustion air from the room below the glass / Glass ceramic plate is made.

Die Glas-/Glaskeramikplatte kann im Bereich der Öffnung eben ausgebildet und mit einem Überlaufkragen eingefaßt sein. Alternativ kann zum Verhindern des Eintrittes eines Überlaufgutes durch die Öffnung in das Kochgerät der Rand der Öffnung nach oben hochgewölbt sein, ggf. auch unter Ausbildung einer abgesenkten Auffangrinne, was eine verformte Kochfläche bedingt.The glass / glass ceramic plate can be flat in the area of the opening and be bordered with an overflow collar. Alternatively, to prevent the entry of an overflow through the opening in the cooking device Be arched upwards at the edge of the opening, if necessary also with training a lowered gutter, which requires a deformed cooking surface.

Durch die erfindungsgemäße Luftzufuhr ist es möglich, einen neuen Topfträger zu schaffen, bei dem die Topfträgerhöhe kleiner als 25 mm, vorzugsweise kleiner als 10 mm ist; dadurch bedingt kann das Risiko des Abkippens des Kochgeschirres deutlich reduziert werden.The air supply according to the invention makes it possible to have a new pan support to create, in which the pot support height is less than 25 mm, preferably is less than 10 mm; this can result in a risk of tipping the Cookware can be significantly reduced.

Die beschriebenen Ausgestaltungsmerkmale lassen sich in gleicher Weise auch auf nicht zylinderförmige Brennergeometrien wie beispielsweise einen ovalen Fischbräter oder einen dreieckigen oder quadratischen Brenner übertragen.The described design features can also be used in the same way non-cylindrical torch geometries such as an oval Transfer fish roaster or a triangular or square burner.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der Beschreibung von in den Zeichnungen anhand von Längsschnitt-Darstellungen gezeigten Ausführungsformen der Erfindung mit beispielhaft Glaskeramikplatten als Kochfläche, wobei zur besseren Veranschaulichung der Merkmale und Vorteile nicht alle Details maßstäblich zueinander dargestellt sind.Further features and advantages of the invention result from the Description of in the drawings using longitudinal sectional representations shown embodiments of the invention with exemplary Glass ceramic plates as a cooking surface, with the  Features and benefits not all details are shown to scale are.

Es zeigen:Show it:

Fig. 1 eine Ausführungsform mit einer im Öffnungsbereich in der Glaskeramikplatte ebenen Ausführung und einem darin aufgenommenen zylindrischen atmosphärischen Brenner mit Zufuhr der Sekundär-Verbrennungsluft über einen Ringraum zwischen Öffnung und Brennermantel, Fig. 1 shows an embodiment having a hole portion in the glass ceramic plate and a planar embodiment received therein cylindrical atmospheric burner with supply of secondary combustion air through an annular space between the opening and the burner shell,

Fig. 2 eine Ausführungsform nach Fig. 1, jedoch mit einem hochgebogenen Öffnungsrand als Überlaufschutz, Fig. 2 shows an embodiment according to FIG. 1, but with a highly curved opening edge as overflow protection

Fig. 3 eine Ausführungsform nach Fig. 2 mit einer Glaskeramikscheibe als Teil eines Topfträgers, Fig. 3 shows an embodiment according to FIG. 2, with a glass-ceramic pane as part of a pan carrier,

Fig. 4 eine Ausführungsform nach Fig. 2 mit einer zusätzlichen abgesenkten Auffangrinne für Überlaufgut, Fig. 4 shows an embodiment of FIG. 2 with an additional lowered gutter for tailings,

Fig. 5 eine Ausführungsform analog derjenigen nach Fig. 2, jedoch mit Zufuhr der Sekundärluft aus einem weiter außen liegenden Bereich des Brenners mittels Durchtrittsöffnungen in einer speziell geformten Glaskeramikplatte, Fig. 5 shows an embodiment analogous to that of FIG. 2, but with supply of secondary air from a further outer region of the burner by means of through openings in a specially shaped glass-ceramic plate,

Fig. 6 eine Darstellung des gesamten Kochgerätes mit zwei Gasbrennstellen entsprechend Fig. 2, Fig. 6 is a representation of the entire cooking apparatus with two gas burners according to FIG. 2,

Fig. 7 eine Ausführungsform einer Gasbrennstelle mit einem unterhalb der Öffnung in der Glaskeramikplatte angeordneten atmosphärischen Ringbrenner, und Fig. 7 shows an embodiment of a gas fuel place with a below the opening in the glass ceramic plate arranged atmospheric annular burner, and

Fig. 8 eine Ausführungsform einer Gasbrennstelle mit einem unterhalb der Öffnung in der Glaskeramikplatte angeordneten Hybridbrenner. Fig. 8 shows an embodiment of a gas fuel place with a below the opening in the glass ceramic plate arranged hybrid burner.

Die Fig. 1 zeigt eine Gasbrennstelle eines Kochgerätes mit einer Glaskeramikplatte 1 als Kochfläche, die eine Öffnung/Bohrung 2 aufweist, in der ein atmosphärischer Brenner 3 üblicher Bauart mit symbolisch angedeuteten Flammen 3a aufgenommen ist und die mit einer Ringmanschette 4 eingefaßt ist, wie sie vorzugsweise aus der eingangs zitierten DE 44 42 572 C1 bekannt geworden ist. Fig. 1 shows a gas burning point of a cooking appliance with a glass ceramic plate 1 as a cooking surface, which has an opening / bore 2 , in which an atmospheric burner 3 of conventional design with symbolically indicated flames 3 a is received and which is edged with a ring sleeve 4 , as it is preferably known from DE 44 42 572 C1 cited at the beginning.

Dem Brenner 3 ist ein konventioneller Topfträger 5 mit einer definierten Topfträgerhöhe "h" zugeordnet, auf dem das jeweilige, schematisch dargestellte Kochgeschirr 6 steht.The burner 3 is assigned a conventional pan support 5 with a defined pan support height "h" on which the respective, schematically represented cookware 6 is located.

Die Fig. 1 zeigt dabei nur eine einzige Gasbrennstelle eines Kochgerätes und es versteht sich, daß das Kochgerät mehrere solcher Gasbrennstellen aufweisen kann. Es können auch sogenannte Duo-Kochgeräte vorgesehen werden, mit einer Kombination von mindestens einer Gasbrennstelle nach Fig. 1 und mindestens einer elektrobeheizten Kochzone. Fig. 1 shows only a single gas burning point of a cooking device and it is understood that the cooking device can have several such gas burning points. So-called duo cooking devices can also be provided, with a combination of at least one gas burning point according to FIG. 1 and at least one electrically heated cooking zone.

Für die Darstellung der Gasbrennstellen in den nachfolgenden Fig. 2-8 gilt entsprechendes, d. h., auch in diesen Darstellungen ist nur eine einzige Gasbrennstelle gezeigt, die ebenfalls mit einer oder mehreren Gasbrennstellen und/oder elektrobeheizten Kochzonen kombiniert werden kann.The same applies to the representation of the gas burning points in the following FIGS. 2-8, ie, only one single gas burning point is also shown in these representations, which can also be combined with one or more gas burning points and / or electrically heated cooking zones.

Dem Brenner 3 wird über ein Zuleitungsrohr 7 je nach Ausführung des Brenners ein reines Gas 8, das später mit der sogenannten Primärluft gemischt wird oder bereits ein Gemisch 8 aus Gas und Primärluft zugeführt. Dieses Gasgemisch verbrennt in dem Raum 9 zwischen Glaskeramikplatte 1 und Boden des Kochgeschirres 6, wobei die Abgase 10 zwischen den Beinen des Topfträgers 5 hindurch nach außen abströmen.Depending on the design of the burner, a pure gas 8 , which is later mixed with the so-called primary air or a mixture 8 of gas and primary air, is fed to the burner 3 via a feed pipe 7 . This gas mixture burns in the space 9 between the glass ceramic plate 1 and the bottom of the cookware 6 , the exhaust gases 10 flowing out between the legs of the pan support 5 .

Zwischen dem Brenner 3 und einer ringförmigen Manschette 4 befindet sich ein Luftspalt 11, durch den die für die Verbrennung notwendige Sekundärluft 12 aus dem Raum unterhalb der Glaskeramikplatte 1 nach oben in den Verbrennungsraum 9 zwischen dem Boden des Kochgeschirres 6 und der Glaskeramikplatte 1 eintreten kann.Between the burner 3 and an annular sleeve 4 there is an air gap 11 through which the secondary air 12 necessary for the combustion can enter the combustion chamber 9 between the bottom of the cookware 6 and the glass ceramic plate 1 from the space below the glass ceramic plate 1 .

Durch die dargestellte Luftführung kann der Abstand von Glaskeramikplatte 1 zum Kochgeschirrboden mit großem Vorteil erheblich reduziert werden. Bei heutigen Brennersystemen liegt die Topfträgerhöhe "h" zwischen 30 und 60 mm. In der dargestellten Ausführungsform kann die Topfträgerhöhe "h" auf unter 15 mm bei gleichen Abgaswerten und gleicher Energieausnutzung verringert werden. Damit kann das Risiko des Abkippens des Kochgeschirres 6 deutlich reduziert werden.The distance between the glass ceramic plate 1 and the bottom of the cookware can be significantly reduced by the air flow shown. In today's burner systems, the pot support height "h" is between 30 and 60 mm. In the embodiment shown, the pot support height "h" can be reduced to less than 15 mm with the same exhaust gas values and the same energy utilization. The risk of the cookware 6 tipping over can thus be significantly reduced.

Ein weiterer Vorteil ist bei diesem Prinzip, daß die Sekundärluft 12 direkt am Brennerkranz 3b der Flamme zugeführt wird und dadurch ein Abheben der Flamme selbst bei geringster Topfträgerhöhe vermieden wird.Another advantage of this principle is that the secondary air 12 is fed directly to the burner ring 3 b of the flame, thereby preventing the flame from being lifted off even at the lowest pot support height.

Die Zuführung der Sekundärluft 12 kann zur Verbesserung der Regel- und Verbrennungscharakteristik der Flamme noch gezielt durch ein Gebläse 13 unterstützt werden. Dieses Gebläse 13 kann zum einen aktiv den Verbrennunsprozeß unterstützen, aber auch nach dem Ausschalten der Brennflamme den Abkühlprozeß beschleunigen, und damit das Reaktionsverhalten des Kochsystems noch weiter erhöhen.The supply of secondary air 12 can be specifically supported by a fan 13 to improve the control and combustion characteristics of the flame. This fan 13 can on the one hand actively support the combustion process, but also accelerate the cooling process after the combustion flame has been switched off, and thus further increase the reaction behavior of the cooking system.

In der Fig. 2 ist ein weiteres Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt, das sich von der Ausführungsform nach Fig. 1 nur durch die Ausbildung des Randbereiches der Bohrung/Öffnung 2 unterscheidet. Zur Gewährleistung eines Überlaufschutzes, d. h. zur Sicherstellung, daß überlaufendes Kochgut nicht über den Ringspalt 11 in das Innere des Kochgerätes eindringen kann, ist der Rand 1a der Öffnung/Bohrung in der Glaskeramikplatte 1 aus der Kochfläche heraus nach oben ausgeformt. Dadurch kann auf die bei der Ausführungsform nach Fig. 1 notwendige Ringmanschette 4 verzichtet werden. FIG. 2 shows a further exemplary embodiment of the invention, which differs from the embodiment according to FIG. 1 only in the design of the edge region of the bore / opening 2 . In order to ensure overflow protection, ie to ensure that overflowing cookware cannot penetrate into the interior of the cooking appliance via the annular gap 11 , the edge 1 a of the opening / bore in the glass ceramic plate 1 is shaped upward from the cooking surface. As a result, the ring sleeve 4 necessary in the embodiment according to FIG. 1 can be dispensed with.

Im übrigen ist die Ausführungsform nach Fig. 2 im Aufbau und Wirkung identisch mit derjenigen nach Fig. 1, was auch durch die Gleichheit der Bezugsziffern zum Ausdruck gebracht wird. Auch kann bei der Ausführungsform nach Fig. 2, wie bei derjenigen nach Fig. 1, die Zufuhr der Sekundärluft durch ein (in Fig. 2 nicht dargestelltes) Gebläse 13 unterstützt werden.Otherwise, the embodiment according to FIG. 2 is identical in structure and effect to that according to FIG. 1, which is also expressed by the equality of the reference numerals. In the embodiment according to FIG. 2, as in that according to FIG. 1, the supply of the secondary air can also be supported by a blower 13 (not shown in FIG. 2).

Die Ausführungsform nach der Fig. 3 ist, mit Ausnahme des Topfträgers 5, identisch mit derjenigen nach Fig. 2. In diesem Ausführungsbeispiel wird die Aufstellfläche des Kochgeschirres auf dem Topfträger durch ein Material gebildet, daß dem der Kochfläche 1 entspricht, d. h. vorzugsweise durch eine Glaskeramikplatte 5a. Durch diese Ausgestaltung wird das Gesamterscheinungsbild des Kochgerätes und auch die leichte Reinigung positiv beeinflußt.The embodiment according to FIG. 3, with the exception of the pan support 5 , is identical to that according to FIG. 2. In this embodiment, the surface of the cookware on the pan support is formed by a material that corresponds to that of the cooking surface 1 , ie preferably by a Glass ceramic plate 5 a. This configuration has a positive influence on the overall appearance of the cooking appliance and also on easy cleaning.

Dieser Topfträger kann natürlich auch in Verbindung mit der Ausführungsform nach Fig. 1 verwendet werden.This pot support can of course also be used in connection with the embodiment according to FIG. 1.

Bei der Ausführungsform nach Fig. 4 ist der in den Fig. 2 und 3 dargestellte hochgeformte Rand 1a noch deutlicher unter Ausbildung einer Ringmulde 1b ausgeprägt, so daß das Überkochgut nicht über die gesamte Kochfläche verläuft.In the embodiment according to FIG. 4, the high-formed edge 1 a shown in FIGS . 2 and 3 is even more pronounced with the formation of an annular trough 1 b, so that the overcooked product does not run over the entire cooking surface.

Im übrigen gilt dasjenige, was zu den Ausführungsformen nach den Fig. 1-3 gesagt worden ist, für das Ausführungsbeispiel nach Fig. 4 entsprechend.Otherwise, what has been said about the embodiments according to FIGS. 1-3 applies accordingly to the embodiment according to FIG. 4.

Die Fig. 4 zeigt dabei auch eine Abwandlung des Topfträgers 5. Während bei den Ausführungen nach den Fig. 1 bis 3 der Topfträger im wesentlichen gerade Beine hat, sind sie in der Ausführung nach Fig. 5 geschwungen, wobei diese geschwungene Ausführung des Topfträgers auch bei den Ausführungsbeispielen nach den Fig. 1 bis 3 Anwendung finden kann. Auch kann bei der geschwungenen Topfträgerausführung nach Fig. 4 die Aufstellfläche 5a durch eine Glaskeramikscheibe entsprechend der Ausführung nach Fig. 3 gebildet werden. FIG. 4 shows a modification of the pot carrier 5. While substantially straight legs in the embodiments according to FIGS. 1 to 3 of the pan supports, they are in the embodiment of FIG. 5 curved, said curving design of the pot support can be found in the embodiments of FIGS. 1 to 3 application . Also, the mounting surface can be a 5 formed by a glass ceramic panel according to the embodiment of FIG. 3 in the curved pan support design according to Fig. 4.

Bei den Ausführungsformen nach den Fig. 1 bis 4 wird die Sekundärluft 12 über einen ringförmigen Luftspalt 11 zugeführt, der im direkten Umfangsbereich des Brenners 3 liegt. Bei der Ausführung nach Fig. 5 ist durch eine spezielle Gestaltung der Brennstelle in einem weiter außen vom Brenner 3 liegenden Bereich ein übergreifender Luftspalt 11a ausgebildet, über den dann die Sekundärluft 12 ebenfalls von unterhalb der Kochfläche 1 an den Brennerkranz 3b herangeführt wird. Auch in dieser Ausführungsform kann die Sekundärluft 12 durch ein Gebläse 13 gemäß Fig. 1 noch weiter unterstützt werden.In the embodiments according to FIGS. 1 to 4, the secondary air 12 is supplied via an annular air gap 11 which lies in the direct peripheral area of the burner 3 . In the embodiment according to FIG. 5, an overlapping air gap 11 a is formed by a special design of the burning point in a region lying further away from the burner 3 , through which the secondary air 12 is then also brought to the burner ring 3 b from below the cooking surface 1 . In this embodiment too, the secondary air 12 can be supported further by a fan 13 according to FIG. 1.

Der Ringspalt 11 ist dabei durch eine Blende 14 abgedeckt.The annular gap 11 is covered by an aperture 14 .

Im übrigen gilt dasjenige, was zu den Ausführungsformen nach den Fig. 1 bis 4 gesagt worden ist, insbesondere hinsichtlich der Variationsmöglichkeiten des Topfträgers, des Überlaufschutzes usw. für die Ausführung nach Fig. 5 entsprechend.For the rest, what has been said about the embodiments according to FIGS. 1 to 4 applies in particular with regard to the possible variations of the pan support, the overflow protection, etc. for the embodiment according to FIG. 5.

Die Fig. 6 zeigt beispielhaft eine Querschnittsansicht durch ein komplettes Gaskochgerät mit zwei Gasbrennstellen entsprechend Fig. 2, bei dem in einem Ausschnitt in einer Arbeitsplatte 15 ein Bodenblech 16 unter Ausbildung einer Kochmulde angeordnet ist. Die Glaskeramikplatte 1 ist in üblicher Weise mittels einer Kleberraupe 17 mit einem umlaufenden Halte- und Zierrahmen 18 verbunden, der ebenfalls in dem Ausschnitt in üblicher Weise angeordnet ist. FIG. 6 shows, by way of example, a cross-sectional view through a complete gas cooker with two gas burners according to FIG. 2, in which a base plate 16 is arranged in a cutout in a worktop 15 to form a hob. The glass ceramic plate 1 is connected in the usual way by means of an adhesive bead 17 to a circumferential holding and decorative frame 18 , which is also arranged in the cutout in the usual way.

Auf dem Bodenblech 16 ist das Gebläse 13 angebracht. Je nach Ausgestaltung des Muldenbereiches kann durch das Gebläse 13 der gesamte Muldeninnenbereich gegenüber dem Muldenaußenbereich ein Überdruck haben, der dann die Sekundärluft unterstützt. In diesem Fall wird der Venturi- Bereich der Primärluftzuführung im Zuleitungsrohr 7 durch entsprechende (nicht dargestellte) Abschottungsbleche aus diesem Überdruckbereich herausgenommen. In einer anderen Ausgestaltung wird die Sekundärluftzuführung vom Gebläse 13 an die Luftspalte 11 durch entsprechende Kanäle geführt, damit der übrige Bereich des Muldeninnenbereiches wieder unter normalem atmosphärischem Druck stehen kann.The fan 13 is attached to the base plate 16 . Depending on the design of the trough area, the blower 13 can cause the entire trough inner area to have an overpressure relative to the trough outer area, which then supports the secondary air. In this case, the venturi area of the primary air supply in the supply pipe 7 is removed from this overpressure area by appropriate (not shown) partition plates. In another embodiment, the secondary air supply from the fan 13 to the air gaps 11 is guided through corresponding channels so that the remaining area of the interior of the trough can again be under normal atmospheric pressure.

Die Fig. 7 zeigt eine weitere, besonders vorteilhafte Ausführungsform der erfindungsgemäßen Idee. Die Ausbildung der Bohrung 2 in der Glaskeramikplatte 1 der Kochfläche mit dem hochgeformten Rand 1a sowie der Topfträger 5 entspricht beispielhaft der Ausführung nach Fig. 3, d. h. auch die Ausführungsformen nach den anderen Figuren können die Ausgangsbasis bilden. FIG. 7 shows a further, particularly advantageous embodiment of the inventive idea. The formation of the bore 2 in the glass ceramic plate 1 of the cooking surface with the raised rim 1 a and the pan support 5 corresponds, for example, to the embodiment according to FIG. 3, ie the embodiments according to the other figures can also form the starting basis.

Bei der Ausführungsform der erfindungsgemäßen Idee nach Fig. 7 befindet sich ein ringförmiger Brenner 19 unterhalb der Kochfläche 1. Dieser Ringbrenner kann in einer Variante der Ausführungsform auch auf gleicher Höhe wie die Bohrung/Öffnung 2 der Kochfläche liegen.In the embodiment of the inventive idea according to FIG. 7 there is an annular burner 19 below the cooking surface 1. In a variant of the embodiment, this ring burner can also be at the same height as the bore / opening 2 of the cooking surface.

Die Flammen 19a des Ringbrenners 19 brennen kreisförmig nach innen gerichtet und/oder senkrecht nach oben gerichtet und/oder in einem bliebigen Winkel dazwischen. Die Sekundärluft 12 wird auch in diesem Ausführungsbeispiel von unterhalb der Kochfläche 1 an die Flammen 19a herangeführt. Dies kann zum einen von außen, d. h. direkt unterhalb der Glaskeramikplattenunterseite erfolgen. Zum anderen ist aber auch denkbar, daß die Sekundärluft 12 von innerhalb des Ringbrenners 19 zugeführt wird. In den Innenbereich des Brennerringes kann eine von oben zugängliche Auffangschale 20 hineingestellt sein, die Überkochgut aufnehmen kann. The flames 19 a of the ring burner 19 burn in a circle directed inwards and / or directed vertically upwards and / or at a constant angle in between. In this exemplary embodiment, the secondary air 12 is also brought up to the flames 19 a from below the cooking surface 1 . On the one hand, this can be done from the outside, ie directly below the underside of the glass ceramic plate. On the other hand, it is also conceivable that the secondary air 12 is supplied from within the ring burner 19 . In the inner area of the burner ring, a drip tray 20 accessible from above can be placed, which can hold overcooking material.

Die Fig. 8 zeigt eine weitere Ausführungsform der Erfindung, die prinzipiell derjenigen nach Fig. 7 entspricht, jedoch mit einer Glaskeramik- Aufstellscheibe 5a auf dem Topfträger 5. Anstelle des Ringbrenners 19 in Fig. 7 wird bei der Ausführungsform nach Fig. 8 ein Hybridbrenner 21 in Höhe der Glaskeramikplatte 1 bzw. leicht unterhalb dieser Platte eingesetzt. Der Hybridbrenner 21 zeichnet sich dadurch aus, daß neben der Energieübertragung durch die offene Flamme 21a (Konvektion) ein nennenswerter Teil der Energie auch durch Strahlung übertragen wird. Die Brennercharakteristik des Hybridbrenners wird erreicht durch die spezifische Ausgestaltung der Brennfläche 21b, die wiederum durch Metallgitter, durch keramische oder metallische Fasermatten/Gewebe oder Keramikteilbereiche gebildet wird. Die Kombination zwischen Konvektionsübertragung und Strahlungsübertragung bietet insbesondere in den Fällen Vorteile, in denen der Topfträger 5 mit einer Aufstellscheibe 5a aus dem gleichen Material wie die Kochfläche 1 selbst abgedeckt ist. Der Strahlungsanteil ist in der Lage, zu einem großen Teil direkt durch die Glaskeramik Aufstellscheiben 5a an den Kochgeschirrboden zu gelangen und kann somit zu einer kurzen Aufheizzeit und einem schnellen Reaktionsvermögen dieses Kochsystems beitragen. Der Hybridbrenner 21 arbeitet im wesentlichen als Pre-mix-Brenner, d. h. der überwiegende Luftbedarf wird mit dem Gas durch das Zuleitungsrohr 7 herangeführt. Ein zusätzlicher Luftbedarf 12 wird dem Hybridbrenner 21 von unterhalb der Glas-/Glaskeramikplatte zugeführt. Auch in diesem Fall kann die Herbeiführung der Verbrennungsluft durch ein Gebläse unterstützt werden. Fig. 8 shows a further embodiment of the invention, corresponding in principle to FIG. 7 corresponds to, but with a glass ceramic Aufstellscheibe 5 a on the pot carrier 5. Instead of the ring burner 19 in FIG. 7, in the embodiment according to FIG. 8, a hybrid burner 21 is used at the level of the glass ceramic plate 1 or slightly below this plate. The hybrid burner 21 is characterized in that, in addition to the energy transmission through the open flame 21 a (convection), a significant part of the energy is also transmitted by radiation. The burner characteristic of the hybrid burner is achieved by the specific design of the focal surface 21 b, which in turn is formed by metal grids, by ceramic or metallic fiber mats / woven fabrics or partial ceramic areas. The combination between convection transmission and radiation transmission offers advantages in particular in cases in which the pot support 5 is covered with a standing plate 5 a made of the same material as the cooking surface 1 itself. The radiation component is able to reach a large part directly through the glass-ceramic setting plates 5 a to the bottom of the cookware and can thus contribute to a short heating-up time and a quick reactivity of this cooking system. The hybrid burner 21 essentially works as a pre-mix burner, ie the predominant air requirement is supplied with the gas through the supply pipe 7 . An additional air requirement 12 is fed to the hybrid burner 21 from below the glass / glass ceramic plate. In this case too, the generation of the combustion air can be supported by a fan.

Der Hybridbrenner 21 kann auf kleinere Leistungen durch Ein-/Austaktungen geregelt werden. Dem Regelbereich kommt allerdings wieder die besondere Charakteristik dieses Mischbrenners zu gute. Während der Ein-/Austaktung ist je nach Ausführungsform und Material der Brennfläche der strahlungsbedingte Anteil des Brenners träge, weil die heißen Flächen nicht so schnell abkühlen. Dies bedeutet, daß auch beim Ein-/Austakten der Strahlungsanteil als Grundlast immer gleichmäßig abgegeben wird, was zu einer Vergleichmäßigung der Energieabgabe führt, was ein sehr gleichmäßiges und feinfühliges Fortkochregeln zur Folge hat. Über das Verhältnis der Strahlungsanteile und Konvektionsanteile des Brenners läßt sich somit die Regelcharakteristik dieses Brennertyps stark beeinflussen und den jeweiligen Kochgewohnheiten anpassen.The hybrid burner 21 can be regulated to lower outputs by clocking in / out. However, the special characteristics of this mixed burner also benefit the control range. Depending on the design and material of the burning surface, the radiation-related portion of the burner is sluggish because the hot surfaces do not cool down as quickly. This means that even when clocking in / clocking out, the radiation component is always emitted evenly as a base load, which leads to an equalization of the energy output, which results in very uniform and sensitive continued cooking. The control characteristics of this type of burner can thus be strongly influenced and adapted to the respective cooking habits via the ratio of the radiation components and convection components of the burner.

Claims (14)

1. Kochgerät mit einer Glas-/Glaskeramikplatte (1) als Kochfläche, die mindestens eine Kochstelle mit einem Gasbrenner (3, 19, 21) mit offener Flamme (3a, 19a, 21a) aufweist, dem eine Öffnung/Bohrung (2) in der Glas-/Glaskeramikplatte (1) in Verbindung mit einem Topf träger (5, 5a) zugeordnet ist, und dessen Brennerkranz (3b) ein Gemisch aus Gas und Primärluft zuführbar ist, gekennzeichnet durch die Zufuhr im wesentlichen aller zur Verbrennung notwendigen Primär- und Sekundärluft (12) von dem Raum unterhalb der Glas- /Glaskeramikplatte (1) an den Flammenbereich des Gasbrenners (3, 19, 21).1. Cooking device with a glass / glass ceramic plate ( 1 ) as a cooking surface, which has at least one hotplate with a gas burner ( 3 , 19 , 21 ) with an open flame ( 3 a, 19 a, 21 a), which has an opening / hole ( 2 ) in the glass / glass ceramic plate ( 1 ) in connection with a pot carrier ( 5 , 5 a) is assigned, and the burner ring ( 3 b) a mixture of gas and primary air can be supplied, characterized by the supply of essentially all Combustion necessary primary and secondary air ( 12 ) from the space below the glass / glass ceramic plate ( 1 ) to the flame area of the gas burner ( 3 , 19 , 21 ). 2. Kochgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß ein Gebläse (13) zur Unterstützung der Sekundärluftzufuhr im Raum unterhalb der Glas-/Glaskeramikplatte (1) angeordnet ist.2. Cooking device according to claim 1, characterized in that a fan ( 13 ) for supporting the secondary air supply in the room below the glass / glass ceramic plate ( 1 ) is arranged. 3. Kochgerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Gasbrenner, ausgebildet als atmosphärischer Brenner (3), in der Öffnung/Bohrung (2), mit seinem Brennerkranz (3b) die Kochfläche überragend, aufgenommen ist, und in der Glas-/Glaskeramikplatte (1) mindestens eine Öffnung (11, 11a) für den Durchtritt der Sekundärluft (12) aus dem Raum unterhalb der Glas-/Glaskeramikplatte (1) nach oben durch die Platte hindurch an den Brennerkranz des Gasbrenners (3) ausgebildet ist.3. Cooking device according to claim 1 or 2, characterized in that the gas burner, designed as an atmospheric burner ( 3 ), in the opening / bore ( 2 ), with its burner ring ( 3 b) the cooking surface outstanding, is included, and in the Glass / glass ceramic plate ( 1 ) at least one opening ( 11 , 11 a) for the passage of secondary air ( 12 ) from the space below the glass / glass ceramic plate ( 1 ) up through the plate to the burner ring of the gas burner ( 3 ) is trained. 4. Kochgerät nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen dem Rand der Öffnung/Bohrung (2) in der Glas-/Glaskeramikplatte (1) und dem Mantel des darin aufgenommenen Gasbrenners (3) ein Ringspalt (11) als Durchtrittsöffnung für die Sekundärluft (12) ausgebildet ist (Fig. 1 bis 4). 4. Cooking appliance according to claim 3, characterized in that between the edge of the opening / bore ( 2 ) in the glass / glass ceramic plate ( 1 ) and the jacket of the gas burner ( 3 ) accommodated therein, an annular gap ( 11 ) as a passage opening for the secondary air ( 12 ) is formed ( Fig. 1 to 4). 5. Kochgerät nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Glas-/Glaskeramikplatte (1) im weiter außen liegenden Bereich der Öffnung/Bohrung (2) einen abgesetzten Abschnitt unter Ausbildung einer Zufuhröffnung (11a) für die Sekundärluft (12) aufweist und der Ringspalt (11) zwischen Brennermantel und Öffnung/Bohrung (2) durch eine Blende (14) abgedeckt ist (Fig. 5).5. Cooking appliance according to claim 3, characterized in that the glass / glass ceramic plate ( 1 ) in the further outer region of the opening / bore ( 2 ) has a stepped portion with formation of a feed opening ( 11 a) for the secondary air ( 12 ) and the annular gap ( 11 ) between the burner jacket and the opening / bore ( 2 ) is covered by an aperture ( 14 ) ( FIG. 5). 6. Kochgerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Gasbrenner, ausgebildet als atmosphärischer Ringbrenner (19), unterhalb oder auf gleicher Höhe der Öffnung/Bohrung (2) in der Glas- /Glaskeramikplatte (1) angeordnet ist und die Zufuhr der Sekundärluft (12) zu dem Flammenbereich (19a) von der Seite und/oder von unterhalb des Ringbrenners (19) erfolgt (Fig. 7).6. Cooking appliance according to claim 1 or 2, characterized in that the gas burner, designed as an atmospheric ring burner ( 19 ), is arranged below or at the same level of the opening / bore ( 2 ) in the glass / glass ceramic plate ( 1 ) and the feed the secondary air ( 12 ) to the flame area ( 19 a) from the side and / or from below the ring burner ( 19 ) ( Fig. 7). 7. Kochgerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Gasbrenner, ausgebildet als Hybridbrenner (21), unterhalb oder auf gleicher Höhe der Öffnung/Bohrung (2) in der Glas-/Glaskeramikplatte (1) angeordnet ist und die Zufuhr der Verbrennungsluft von dem Raum unterhalb der Glas-/Glaskeramikplatte (1) erfolgt (Fig. 8).7. Cooking appliance according to claim 1 or 2, characterized in that the gas burner, designed as a hybrid burner ( 21 ), is arranged below or at the same height of the opening / bore ( 2 ) in the glass / glass ceramic plate ( 1 ) and the supply of Combustion air from the room below the glass / glass ceramic plate ( 1 ) takes place ( Fig. 8). 8. Kochgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß der Rand der Öffnung/Bohrung (2) in der Glas-/Glaskeramikplatte (1) eben ausgebildet ist und mit einem Überlaufkragen (4) eingefaßt ist.8. Cooking appliance according to one of claims 1 to 7, characterized in that the edge of the opening / bore ( 2 ) in the glass / glass ceramic plate ( 1 ) is flat and is bordered with an overflow collar ( 4 ). 9. Kochgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß der Rand (1a) der Öffnung/ Bohrung (2) in der Glas-/Glaskeramikplatte (1) gegenüber der Kochfläche nach oben hochgebogen ist. 9. Cooking appliance according to one of claims 1 to 7, characterized in that the edge ( 1 a) of the opening / bore ( 2 ) in the glass / glass ceramic plate ( 1 ) is bent upwards relative to the cooking surface. 10. Kochgerät nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen dem hochgebogenen Rand (1a) und der ebenen Kochflächen- Glas-/Glaskeramikplatte (1) eine abgesenkte Auffangrinne (1b) ausgeformt ist.10. The cooking apparatus according to claim 9, characterized in that (a 1) and the flat Kochflächen- glass / glass-ceramic plate (1) has a lowered gutter (1 b) is formed between the upwardly bent edge. 11. Kochgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, daß der Abstand zwischen der Aufstellfläche des Topfträgers (5, 5a) und der Kochfläche 25 mm, vorzugsweise 10 mm ist.11. Cooking appliance according to one of claims 1 to 10, characterized in that the distance between the mounting surface of the pan support ( 5 , 5 a) and the cooking surface is 25 mm, preferably 10 mm. 12. Kochgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, daß die Aufstellfläche für das Kochgeschirr (6) auf dem Topfträger (5) durch eine Glas-/Glaskeramikscheibe (5a) gebildet ist.12. Cooking appliance according to one of claims 1 to 11, characterized in that the footprint for the cookware ( 6 ) on the pot support ( 5 ) is formed by a glass / glass ceramic disc ( 5 a). 13. Topfträger für ein Kochgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 10, mit Füßen, die eine Aufstellfläche für Kochgeschirr tragen, dadurch gekennzeichnet, daß die Höhe der Füße so bestimmt ist, daß der Abstand zwischen der Aufstellfläche und der Kochfläche 25 mm, vorzugsweise 10 mm ist.13. Pot support for a cooking device according to one of claims 1 to 10, with As a result, feet that have a base for cookware characterized in that the height of the feet is determined so that the Distance between the installation surface and the cooking surface 25 mm, is preferably 10 mm. 14. Topfträger nach Anspruch 13, dadurch gekennzeichnet, daß seine Aufstellfläche für das Kochgeschirr durch eine Glas- /Glaskeramikscheibe (5a) gebildet ist.14. Pot support according to claim 13, characterized in that its footprint for the cookware is formed by a glass / glass ceramic disc ( 5 a).