DE1692485C3 - Verfahren zur Herstellung und Ver packung eines Fleischfutters für Haus tiere - Google Patents

Description

Aussehen ujid der Zusammensetzung nach im Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung

wesentlichen gleichen Fleischbrockcn. bei dem das und Verpackung eines Fleischfutters für Haustiere in

"rohe, proteinhaltige Fleisch zerkleinert wird, da- Form von dem Aussehen und der Zusammensetzung

durch gekennzeichnet, daß das Fleisch in io nach im wesentlichen gleichen Fleischbrocken, bei

gefrorenem Zustand zerkleinert, das zerkleinerte dem das rohe, proteinhaltige Fleisch zerkleinert wird.

Heisch bei oner etwa 2.2 C nicht übersteigenden Die Hersteilung von Fleischfutter in Brockenform ist

Fleischtemperatur zu Fleischbrocken zusammen- bekannt, wie u. a. der Druckschrift »Die Beurteilung

gepreßt wird, diese mit einem Gleitmittel vermischt der Futtermittel« entnommen werden kann. Die nach

werden, das Produkt in einen Behälter verpackt .15 bekannten Verfahren hergestellten Produkte haben

und nach dem Verschließen des Behälters auf aber eine Reihe von Nachteilen, die ihren wirtsehaft-

Kochtcmpcratur der Fleischbrocken bis zur inneren liehen Nutzen einschränken. Bei der Herstellung dieser

Bindung der Fleischbrocken erhitzt wird. Produkte wird einwandfreies Fleisch ausgewählt, ge-

2. Verfahren nach Anspruch I. dadurch gekenn- kocht, in kleine, unregelmäßig geformte Würfel gezeichnet, daß das Heisch vor dem Zusammen- 20 schnitten, die mit einem soßenartigen Saft vermischt pressen aus einer Rindfleischmischung (Hals. Gur- und zusammen mit diesem in Dosen verpackt werden gel. Rumpfstiicke. Backenabfälle. Her/teile. Lip- Qualität und Aussehen des Endproduktes s*nd dabei pen. Lungen. Milz, gebrühte Eingeweide. Ver- in hohem Maße von der Qualität und dem Aussehen kalbungen und Mandeln) zusammengestellt wird. der Ausgangsstoffe abhängig, so daß man. wenn man die mindestens 15°,, Rumpfstücke. Backenabfällc 25 ein gutes Endprodukt /u erhalten wünscht, auch gute und Gurgelteile enthält. und teure Fleischprodukt als Ausgangsmaterial ver-

3. Verfahren nach einem der Ansprüche I bis 2. wenden muli, da Fleisch geringerer Qualität im Eiuidadurch gekennzeichnet, daß dem Fleisch vor dem produkt sogleich festzustellen ist. Dadurch wird die Zusammenpressen ein Wa^serbindemittel zugesetzt Verwendung von Fleisch mit weniger gutem Aussehen wird 30 eingeschränkt, obgleich dessen Nährwert gleich oder

4 Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3. sogar höher als derjenige von Fleisch mit gutem Aus

dadurch gekennzeichnet, daß beim Vermischen der sehen sein kann. Da es ferner unvermeidlich ist. daß

Fleischklumpcn mit einem Gleitmittel ein Mittel die Qualität des von verschiedenen Zulieferern stam-

gegen Zusammenpappen zugesetzt wird, wobei die menden Rohfleisches schwankt, sind auch die nach der

Fleischbroiken leicht umgewälzt werden. 35 bekannten Arbeitsweise erhaltenen Produkte in der

5. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, Qualität und dem Geschmack nicht gleichbleibend und dadurch geKennzeichnet. daß die Fleischtemperatur uneinheitlich. Außerdem sind derartige Produkte auch nach dem Zerkleinern nicht hoher aN etwa - 6.7 C nicht so fest und in der Form so gleichmäßig wie z. B. ist. ' Fleischklößchen. Da schließlich das Fleisch nach dem

6. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 5. 40 Abfüllen in Dosen beim Kochen merklich zusammendadurch gekennzeichnet, daß die Fleischtemperatur fällt, ist es bisher üblich, das Fleisch vor dem Verpakbeim Zusammenpressen unter etwa - 1.1 C ge- ken in Dosen zu kochen.

halten wird. Aus der belgischen Patentschrift 656 960 ist ein

7. Verfahren nach Anspruch 1. dadurch gekenn- Verfahren zur Herstellung von Hundefutter bekanr». zeichnet, daß der Behälter mit den Fleischbrocken 45 bei dem Pferdefleisch fein zerkleinert, mit Knochen etwa 90 Minuten auf eine Temperatur von 118 bis sowie verschiedenen anderen Ingredienzien vermischt 121 C erhitzt wird. · und durch Wärmeanwendung getrockret wird. Ein

8. Verfahren nach Anspruch 3. dadurch gekenn- Fleischprodukt in Brockenform wird bei diesem Verzeichnet, daß die Fleischtemperatur bei und nach fahren nicht erhalten.

dem Zusetzen des Wasserbindemittels unter etwa 50 In der französischen Patentschrift 701 052 wird ein

— 0.6 C gehalten wird. weiteres Verfahren beschrieben, bei dem Fleisch zu-

9. Verfahren nach einem der Ansprüche 3 oder 8, nächst gekocht, dann fein zerkleinert und zusammen dadurch gekennzeichnet, daß als Wasserbindemittel mit der Kochbrühe sowie verschiedenen Bindemitteln Weizenmehl verwendet wird. in Dosen gefüllt wird. Auch bei diesem Verfahren

10. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 9. ₅₅ werden Fleischbrocken nicht erhalten.

dadurch gekennzeichnet, daß die zerkleinerten Aufgabe der Erfindung ist es, ein Verfahren zur

Fleischstücke nicht größer als etwa 6.35 mm sind. Herstellung von Fleischfutter in Brockenform anzu-

11. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis geben, bei dem von verschiedenen Fleischsorten aus-

10, dadurch gekennzeichnet, daß die Fleischstücke gegangen werden kann und bei dem Fleischbrocken mit einem Druck von 3.5 bis 7 kp/cm^s zusammen- 60 von im wesentlichen einheitlicher Beschaffenheit hingepreßt werden. sichtlich Menge. Aussehen, Zusammensetzung und

12. Verfahren nach einem der Ansprüche 4 bis Schmackhaftigkeit erhalten werden, ohne daß das

11, dadurch gekennzeichnet, daß als Gleitmittel Fleisch vordem Verpacken der Fleischbrocken gekocht Hatriümcarboxymethylzellulose und als Mittel werden muß.

gegen .Zusammenpappen Weizenmehl verwendet 65 Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe bei dem Ver-

werdeiv fahren der eingangs genannten Art dadurch gelöst,

13. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis daß das Fleisch in gefrorenem Zustand zerkleinert, das

12, dadurch gekennzeichnet, daß zu den Fleisch- zerkleinerte Fleisch bei einer etwa — 2,2 ^;C nicht über-

!«enden

Lochplatte..d.e mit Lochern^v

.st. verringert. ^Z?^ark°""f"_h7_ngrö des Fle.sches auf ^^£3

Fleischtemperatur zu Heischbrocken zu- einen Heischwolf wird, diese mit einem Gleitmittel ver- Löchern von 6 mm - das Produkt in einen Behälter verpackt eigenschaft« dem Verschließen des Behälters auf Koch- Proteins .m rder Heischbrocken bis zur inneren Binffier Fleischbrocken erhitzt wird. Sdi dem Verfahren der Erfindung «erden Fleischcken von im wesentlichen gleichem Aussehen. ei Größe und gleichem Geschmack erhalten, die normalen und erhöhten Temperatmen beständig « großer ^ H und ihre Form behalten. Bindungseigc

ner AHauf der einzelnen Verfahrensschritte ist in d

^Zeichnung schematisch dargestellt. Bei der Herstellung des Fidschi utters wird das S zunächst nach der gewünschten Qualität und m^ihaftigkeit sortiert und die Zusammensetzung Fisches festgelegt. Da. /u verarbeitende Fleisch sortiert, um den Fettgehalt herabzusetzen und Jn Abscheiden des Fettes im Endprodukt zu verme.-den-Be. der Auswahl der einzelnen Fle^hkomponen- ,0 ^ ten für das herzustellende Produkt ist der Hersteller soll Soon nicht an scharfe Grenzen gebunden. Durch VeSiche die sich auf die Schmackhaftigkeit un 1 die richteten, wurde folgende Zusammeneinzemen Fle.schsorten a,s gunst.g erm.tdie Bindungswasserlöslichen

_Zerkl,iner,

chengroße des vorzugsweisewen . _{h lf mit e},ner des erhaltenen Fta*h«.ne««J ^ _%ersehcn Lh

_{%ersehcn fch Zerk}, _rn

von 6 mm oder bezüglich der _%erden. doch werden

Bindungseigcns«-haft ^_n

bessere B.ndunpe.genschaften m _{Zerk|einern mil}

f^i^nTe öffnungen von 3 mm oder kleiner Lochplatten d.e OTnungcn

hl £"

mm

oder kleiner

Lochplatten

haben, erhalten »««£"; Heischtemperatur

Durch ^s Ze kleine η s^e.g ^ _{der Anf}

um etwa 5 ₅ b. HC «V*^ _7Ugeführten FIe,

sch« das

nicht ^uber

Nach dem^ zu ^εΐ" ^ _7Ugeführten ? _e.sch eine Temperatur ν ο

_c ^ ^ Möglichkeit während der Zerkle.nerung

_anste,gen. .

_wird das Fleisch zunächst ert. in dem es mit geringen ^eines anderen tcj

oh is

Hals J bis I^

Gurgel O bis 2>

Rumpf 'f^s

Backenabfälle ' bis 12

Herz J Jj J

Lippen J Jis 21

Lunge '9 £^1S L⁸

Einleweide. Milz O b,is 5

gebrühte Eingeweide J Jjs

Verkalbungen ° ^

Mandeln « b.o

wird, um _Heisch-

^anderen P^^ende" Ä

_{ichend lange}. z. B. 5 M.nu^len· ^_{rfe ejne gleichrn}äß.gc M^hung der ver^h e _n

3. sorten und der "gefugten Ko«nP£"en e ^_n ^ _{Dje Menge des} Natr.umn.mts .d.e be ^

_{fügl wird ka}nn, et»a>™£J%°_wi^enmehlm

_{fügl wird}. _kann, et»a>™£J%_{X ewei}^enmehlmenge _vichtei> ausmachen, wahrenü αϊ _ratisierungsm.t- oder die Menge eines anderen^Ucnj ^,

^ _cUva 3 _bis 5» des H*'*¹¹^^ eines Fär-_Sofern gewünscht, kann ^n deJJ

bungsm.ttels und e.nes
d E wu

bungsm.ttels u f

_gesehen -rden. Es wu de

_{it|eU ab} ^ fes^g

1 ■

salzlösliches Protein oder gestreiftes Protein enthl durch die dem Endprodukt gute Bindung«,genschaften. wie noch später beschrieben w.rd erteilt werden. Wird das Fleischfutter nicht aus Rindftasch sondem aus Geflügel nach dem erfindurgsgemaßen Ver-Se!!hergestellt.dann ist folgende Zusammensetzung einzelner Fleischsorten vorteilhaft:

ganze Hühnerteile »bis

Lkleinerte Innereien von Hühnern ... O bis

Rumpfstücke vom Puter O bis ^

_Da dieses Geflügelfleisch zum großen Td. aus Muskelfleisch besteht, das einen hohen Anteil an _{jchtert wird}.

_enn ein ^ ^ _Mischung ^ zugegeben wrd^^ ^

Temperatur des F lusches _{4 hle}

^ _er zu überwachen und ^

β niedrigeren Temperatur

^^efanderenfalls erforderl.ch ware d^d.e^euch^

_{keit im} Fleisch zum Tauen ""P _{d Ge}fr,er-

_{matsch m}a_Cht. *«"" f^^ ein Dehydrati_kt des Wasser^ko«mnt ^ _pormgebung

f^smi"l'"^g _en S höheren Temperaturen aus-

ist und nicht der

das aus anderem Fleisch als R.ndfle.sch oder

_hr ^

SÄ

in

-0

5 6

Die Formgebung des Fleisches zu Brocken wird mit löst sich beim Erhitzen im Sterilisierautoklav, wie sie

Hilfe eines Fleischwolfs oder einer Strangpresse aus- im folgenden beschrieben wird, auf und wird ein Teil

geführt. Ein derartiger Fleischwolf hat einen Einfüll- des Verdickungsmittel für den Fleischsaft. Durch das

trichter, eine Schnecke oder eine schraubenförmige Mittel gegen Zusammenpappen erhalten die damit

Zcrklcincrungseinrichtung und einen Kopf mit Preß- 5 überzogenen Fleischbrocken eine erwünschte glän-

rohren. Bei einer Länge der Preßrohre von etwa 10 cm zende Oberfläche.

wurde eine ausreichende Pressung des Preßgutes fest- Das den Flcischbrocken in der Überzugstrommel

gestellt. Der dabei erreichte Druck von etwa 3.5 bis zugesetzte Gleitmittel dient dazu, die Oberfläche der

7 kp/cm² reichte zum Zusammenpressen der Heisch- Fleischbrocken geschmeidig zu machen oder zu glätten,

mischung zu Fleischklumpcn aus. so daß die Fleisch- io so daß sic leicht in Dosen oder andere Behälter ver-

kliimpcn auch während der nachfolgenden Verfahrens- packt werden können. Bevorzugtes Gleitmittel bei dem

stufen unversehrt blieben. Die zusammengepreßte Verfahren der Erfindung ist Natriumcarboximelhyl-

Masse wird durch Auslaßöffnungen gespritzt, deren cellulose iCMC). Es können aber auch andere kolloi-

Durchmesser z. B. zwischen 13 und 32 mm liegen dale Vcrdickungsstoffc. wie Guarharz. verwendet wer-

kann. Der Kopf des Wolfes ist mit einem von der 15 den. die. in Wasser gelöst oder suspendiert, einen

Schnecke angetriebenes Messer ausgestattet, das acht Schiv.iereffekt bewirken. Vorzugsweise wird nach der

Schneiden zum Zerschneiden des Stranges in Stücke Erfindung das Gleitmittel den Fleisehbrockcn in dem

von einer Größe zwischen etwa 7 bis 20 mm³ besitzt. Fleischsaft zugeführt, wobei das Gleitmittel als Ver-

Der Wolf hat einen Mantelkühler, in dem ein Kühl- dickungsmittel im Fleischsaft wirkt. Es wurde gefunmittel (z. B. Propylenglykol oder Äthylenglykol) mit 20 den. daß eine Soße aus einer Mischung von Wasser, einer Temperatur von etwa 14.4 bis —1,1 C. vor- Natriuincarboximethylcellulose und Salz besonders zugsweise von 5.6 bis -1.1 C enthalten ist. Damit vorteilhaft ist und sowohl als wirksames Gleitmittel wird die Temperatur des Wolfes wirksam herabgesetzt dient als auch einen schmackhaften und gut duftenden und die Fleischtempcratur auf der gewünschten Höhe Fleischsaft ergibt, wenn er den Fleischbrocken zugegehalten. Die besten Ergebnisse erhält man'bei einer 25 fügt wird und anschließend gekocht wird, wie im folgen-Temperatur des Fleischstranges von etwa —1,1 C. den beschrieben wird. Gute Ergebnisse wurden mit Zufriedenstellende Ergebnisse werden aber auch bei einem 10"„igen Anteil an Fleischsaft für die Fleisch-Temperaturen bis zu - 2.2 C erhalten. Steigt die klumpen erzielt. Kleinere Mengen, wie 5 Gewichts-Fleischtemneratur jedoch merklich über -2.2 C an, prozent. reichten aber auch noch aus. Um ein zu frühes dann neigen die Fleischklumpen zum Zusammen- 30 Auftauen der Fleischbrocken vor ihrer Vakuumverkleben. Andererseils ist es wünschenswert, Tempera- packung zu vermeiden, wird die Fleischmischung türen unter 5.6 C in dem Zylinder des Wolfes zu ständig gemischt und auf einer Temperatur von etwa vermeiden, da die Fleischmischung dann über eine —2.2 bis 1.7 C gehalten.

saubere Formgebung des Fleisches in gleiche Brocken Vorzugsweise wird das Mittel gegen Zusammen-

zu klebrig wird. 35 pappen in der ersten Stufe der rotierenden Trommel

Der Wolf kann je nach dem gewünschten Durchsatz zugeführt, während der Fleischsaft oder das Gleitmittel mit verschiedenen Geschwindigkeiten betrieben wer- in der zweiten Stufe der Trommel zugefügt wird. den. Typische Drehzahlen liegen z. B. zwischen 40 und Während die Fleischstücke, die der Trommel aus dem 160 U/min. Mit niedrigen Drehzahlen werden etwas Zerkleinerungswolf zugeführt werden, etwa zylinderbessere Formergebnisse erhalten. 40 förmig sind, wurde festgestellt, daß das sanfte Um-

Nach dem Zusammenpressen der zerkleinerten wälzen der Fleischbrocken in der rotierenden Über-Fleischteilchen zu Fleischbrocken werden diese gleich- zugstrommel in Verbindung mit einem leichten An- förmigen Fleischbrockcn einer rotierenden Überzugs- steigen der Temperatur bewirkt, daß die Fleischbroktrommel zugeführt, in der die Oberfläche der Brocken ken geschmeidiger werden und eine gefälligere runde mit einem Gleitmittel und gegebenenfalls mit einem 45 Form annehmen, die z. B. Fleischklößchen ähnlich ist. Mittel gegen Zusammenpappen oder einem Dehydra- Die aus der Überzugstrommel kommenden, mit tisierungsmittel behandelt wird. Als Mittel gegen Zu- Fleischsaft überzogenen Fleischbrocken werden dann sammenpappen kann jedes Dehydratisierungsmittel einer Verpackungsanlage zugeführt, wo die Fleischverwendet werden, das Feuchtigkeit von der Ober- brocken in Dosen oder andere Behälter abgefüllt fläche der Fleischklumpen absorbieren kann. Je nach 50 werden. Obgleich im allgemeinen durch den kalten der Temperatur der in die Trommel gefüllten Fleisch- Zustand der Fleischbrocken die Verpackung in Dosen klumpen kann sich auf der Oberfläche der Fleisch- etwas erschwert ist, wird die Verpackung erfindungs- klumpen durch teilweises Auftauen des Fleisches gemäß dadurch erleichtert, daß die Oberfläche der Feuchtigkeit abscheiden. Da diese Feuchtigkeit Zu- Fleischklumpen mit einem Gleitmittel überzogen ist. sammenpappen und Zusammenkleben der Fleisch- 55 Vorzugsweise wird in jede Dose vor der Verpackung brocken verursachen kann, wird den Fleischbrocken eine bestimmte Menge (z. B. 10%) des Fleischsaftes vorzugsweise ein Mittel gegen Zusammenpappen zu- der oben beschriebenen Zusammensetzung eingetragen gegeben. Zufriedenstellende Ergebnisse können aber und dann die Dose mit den aus der Überzugstrommel auch ohne Zusatz eines Mittels gegen Zusammen- kommenden Fleischbrocken gefüllt Auf diese Weise pappen insbesondere dann erzielt werden, wenn die 60 vermeidet man Lufteinschlüsse am Boden der Dose. Fleischbrocken auf einer genügend tiefen Temperatur Falls die Dose mit Rindfleisch gefüllt wird, ist es vorunter dem Gefrierpunkt des Wassers gehalten werden, teilhaft, nach Füllen der Dose mit den Fleisch oben z. B. auf etwa - ~2 bis —1,1 C. Vorzugsweise wird auf das Fleisch ebenfalls Saft zu gießen. Nach dem als Mittel gegen Zusammenpappen Weizenmehl züge- Abfüllen werden die Dosen in bekannter Weise im fügt, und zwar etwa 2ⁿ„ des Fleischgewichtes. Selbst- 65 Vakuum verschlossen und von dem übergelaufenen verständlich können aber auch kleinere Zusatzmengen Saft oder dem Fleisch an der Außenseite der Dose ähnlicher Mittel, wie Getreideschrot oder Molke, ver- gereinigt. wendet werden. Das Mittel gegen Zusammenpappen Nach t.ner kurzen Pause, vorzugsweise nicht länger

7 8

als 30 Minuten nach dem Verschließen der Dosen. Ein nach der Erfindung hergestelltes Fleischfutter

werden die Dosen zum Kochen der rohen Fleisch- hatte folgende Zusammensetzung:

brocken erwärmt oder in einen Autoklav gegeben. Hak 14 4

Dadurch werden die übliche Sterilisierung des Fleisches Rumöf 244

und eine Koagulierung des Proteins bewirkt, so daß 5 Backenabfalle 20

die einzelnen Fleischstückchen eines jeden Fleisch LiDDen 164

brockens fest zusammenbacken. Der Bindungseffekt. Lunge 18 391

der durch das Erhitzen der Fleischbrocken erzeugt Eingewe.de,Mi!z '".'.'.'.'.'.'.'.'.'.'.'.'.'.'.'.'.'.'.'. 5Λ

wird, bewirkt, daß die Fleischklumpen ihre Form Kaidaunen 14 4

unverändert behalten und sowohl bei normaler als io

auch auf erhöhten Temperaturen kugelförmig bleiben. Nach dem Zerkleinern lag die Temperatur bei etwa Zum Erhitzen der Dosen können die bekannten Auto- —9,4 C. Dem Fleisch wurde 0,009 Gewichtsteile klawerfahren Anwendung finden, bei denen die Dosen Natriumnitrit in Wasser (10 Teile Wasser auf ein Teil eine ausreichend lange Zeit auf eine vorgegebene Natriumnitrit) aufgelöst und 3 Gewichtsanteile an Temperatur erhitzt werden, um den Bindungseffekt zu 15 Weizenmehl zugesetzt. Nach etwa Sminutiger Mierhalten. Eine typische Temperatur bei der Autoklav- schung war die Fleischtemperatur auf etwa -2,2¹C behandlung liegt bei etwa 118 bis 121 C. Die Dauer angestiegen. Die Kühltemperatur (Propylenglykol) lag der Erhitzung liegt bei etwa 90 Minuten. Selbstver- bei etwa —5,6 C. Nach dem Pressen betrug die ständlich können auch höhere oder niedrigere Tempe- Temperatur der Fleischbrocken —1,1 C. In der Überraturen beim Erhitzen angewandt werden, wobei sich »o zugstrommel wurden 2 Gewichtsteile Weizenmehl und dann die Erhitzungsdauer entsprechend verkürzt oder 10 Gewichtsteile einer Mischung aus Wasser, Salz und verlängert. Nach dem ordnungsgemäßen Erhitzen Natriumcarboximethylcellulose (96 Teile Wasser. 3 werden die Dosen abgekühlt, gespült und getrocknet. Teile Salz und 1 Teil Natriumcarboximethylcellulose) Im allgemeinen ist es vorteilhaft, die erhitzten Dosen als Fleischsaft oder Gleitmittel zugefügt. Während der so schnell wie möglich abzukühlen, um eine Fett- as Mischung wurde die Temperatur auf — 2,2 C gehalten, ausscheidung aus den Fleischbrocken möglichst gering Auf einem Horizontal-Rotaryfüller wurden die aus zu halten. der Trommel kommenden Fleischbrocken in Dosen

Das Endprodukt besteht aus Fleischbrocken gleicher abgefüllt, die zuvor mit !C Gewichtsteilen der oben Form unü gleichen gefälligen Aussehens; sie haben beschriebenen Fleischsaftkomponente gefüllt worden einen schmackhaften Duft und eine glatte, glänzende 30 waren. Auf die Fleischfüllung wurden weitere 10 GeOberfläche. Ferner ist der dickflüssige, transparente wichtsteile des Fleischsaftes gegeben; dann wurden die Saftanteil sehr gering. Die Größe der Fleischbrocken Dosen im Vakuum verschlossen und zur Reinigung an liegt zwischen 7 und 20 mm³. 1st das Fleischfutter aus den Außenflächen abgespült. Anschließend wurden die Rindfleisch hergestellt, dann haben die Fleischbrocken Dosen in Körben in vertikale Autoklaven eingesetzt, eine satte rote Farbe. Ist dagegen das Fleischfutter 35 die auf einer Betriebstemperatur von 119 bis 121 C aus Geflügel hergestellt, dann haben die Fleisch- gehalten wurden. Die Dosen wurden etwa 90 Minuten klumpen eine leicht gebliche Farbe und einen typischen auf dieser Temperatur gehalten, dann abkühlen ge-Hühnerduft. Die nach dem erfindungsgemäßen Ver- lassen, abgespült und trocknen gelassen,
fahren hergestellten Fleischbrock'en sind abei nicht Bei der Überprüfung zeigte sich, daß das fertige nur gleich in der Qualität ihrer Zusammensetzung. 40 Produkt aus einzelnen Fleischbrocken von satter roter sondern sie sind auch im Geschmack und im Aus- Farbe und glatter Oberfläche bestand, die im wesentsehen entschieden verbessert worden und gleichen liehen gleiches Aussehen und einen angenehmen Geetwa Fleischklößen. ruch hatten. Die Fleischbrocken hatten vor und nach

Falls gewünscht, kann das Fleischfutter im Preis dem Kochen die gleiche Größe und waren nicht gedurch Hinzufügen von geschlagenem Li oder anderen 45 schrumpft. Sie behielten ihre Form und Beschaffen-Nahrungsmitteln zu dem nach dem erfindungsgemäßen heit bei normalen und erhöhten Temperaturen. Bei Verfahren hergestellten Fleischbrocken herabgesetzt der Verfütterung des Fertigproduktes an Hunde wurde werden. Ein solches Produkt kann z. B. aus 50 Ge- gefunder!, daß es offenbar höchst schmackhaft war.
wichtsprozent Rindfleisch. 30 Gewichtsprozent ge- Die Verwertung der Erfindung kann durch gesetzkochten Eiern und aus 20 Gewichtsprozent Fleischsaft 50 liehe Bestimmungen, insbesondere durch das Futterbestehen, mittelgesetz, beschränkt sein.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (1)

ι 2 orocken vor dem Verschließen und Erhitzen d;r Behälter geschlagenes Ei zugefügt wird. Patentansprüche:

1. Verfaliren zur Herstellung und Verpackung 5
eines I leischfutters für Haustiere in Form von dem