DE102010045823A1 - Scheibenschneidmaschine für strangförmige Lebensmittel - Google Patents
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Abstract
Eine Scheibenschneidmaschine für Brot (22), Käse und dergleichen strangförmige Lebensmittel besitzt ein Gehäuse, in dem eine Schneideinrichtung (34) für das strangförmige Lebensmittel (22) angeordnet ist. Darüber hinaus ist eine Einrichtung (36) zum Zuführen des Lebensmittels-Stranges zu der Schneideinrichtung (34) und eine Einrichtung zum Lagern der in der Schneideinrichtung nacheinander geschnittenen Scheiben des Lebensmittel-Stranges in dem Gehäuse vorhanden. Die Scheibenschneidmaschine besitzt eine Sensor-Einrichtung (40), mittels der erkannt werden kann, ob es sich bei einem in diese Scheibenschneidmaschine eingelegten Gegenstand um ein zum Schneiden geeignetes strangförmiges Lebensmittel handelt oder nicht.
Description
- TECHNISCHES GEBIET
- Die Erfindung betrifft eine Schneidmaschine, mit der sich Brot, Käse und dergleichen strangförmige Lebensmittel maschinell in beliebig dicke Scheiben schneiden lassen.
- STAND DER TECHNIK
- Aus der
DE 198 20 004 C2 ist eine gattungsgemäße Maschine der eingangs genannten Art zum Schneiden eines Gutsstranges in Scheiben bekannt. Diese Schneidmaschine besitzt ein kreisförmiges Schneidmesser, das um seine zentrale Achse rotieren und zusätzlich in einer Kreisbahn umhergeschwenkt werden kann. Bei dieser Schwenkbewegung wird es durch das in Scheiben zu schneidende strangförmige Lebensmittel hindurchgeführt. Das strangförmige Lebensmittel wird in einem kanalartigen Schacht dem Schneidmesser zugeführt und in Scheiben zerschnitten. Die geschnittenen Scheiben werden auf einer dem Schneidmesser in Förderrichtung nachgeordneten Lagerfläche stehend gespeichert. - Entsprechend der
EP 2 045 053 A2 ist vorgesehen, dass die Lagerfläche für die geschnittenen Scheiben und die Lagerfläche für den noch nicht in Scheiben geschnittenen Lebensmittel-Strang in einer Ebene liegen, die schräg im Raum ausgerichtet ist. Zusätzlich dazu kann die Lagereinrichtung für die geschnittenen Scheiben vibrieren. Dadurch lässt sich die jeweils geschnittene Scheibe leicht von dem Schneidmesser lösen und haftet nicht an demselben an. - Die im Stand der Technik bekannten Scheibenschneidmaschinen können regelmäßig auf dem Fußboden in beispielsweise Bäckereien aufgestellt werden. Die Bedienung erfolgt durch geschultes Personal, beispielsweise Bäckereifachverkäufer, oder zumindest unter der Aufsicht von geschultem Personal, so dass ein Missbrauch der Scheibenschneidmaschine weitgehend verhindert werden kann.
- Nachdem in den letzten Jahren verstärkt auch in größeren Supermärkten und Lebensmittel-Discountern frische Backwaren angeboten werden, steigt die Nachfrage für Scheibenschneidmaschinen, die von den Endverbrauchern selbständig und ohne Aufsicht betätigt werden können. Sofern jedoch keine, ständige Aufsichtsperson anwesend ist, besteht die Möglichkeit des Missbrauchs der Scheibenschneidmaschine, beispielsweise durch das Einlegen von ungeeigneten Lebensmitteln. Ein solches Einlegen von ungeeigneten Lebensmittel führt im einfachsten Fall zu einer mehr oder weniger starken Verschmutzung der Scheibenschneidmaschine. Auch eine Fehlfunktion der Scheibenschneidmaschine und sogar deren Zerstörung ist möglich.
- DARSTELLUNG DER ERFINDUNG
- Ausgehend von diesem vorbekannten Stand der Technik liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, eine Scheibenschneidmaschine der eingangs genannten Art anzugeben, die möglichst effektiv gegen einen potentiellen Missbrauch der Scheibenschneidmaschine abgesichert ist.
- Die Erfindung ist durch die Merkmale des Patentanspruchs 1 gegeben. Sinnvolle Weiterbildungen der Erfindung sind Gegenstand von sich an den Patentanspruch 1 anschließenden weiteren Ansprüchen.
- Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass die Scheibenschneidmaschine mit einer Sensor-Einrichtung ausgestattet ist. Mittels dieser Sensor-Einrichtung kann erkannt werden, ob es sich bei einem in die Scheibenschneidmaschine eingelegten Gegenstand um ein Lebensmittel handelt, das mit der Scheibenschneidmaschine geschnitten werden kann.
- Wird beispielsweise eine Getränkeflasche oder ein Stück Stoff in die Scheibenschneidmaschine eingelegt, erkennt die Sensor-Einrichtung, dass kein zum Schneiden geeignetes Lebensmittel eingelegt wurde. In diesem Fall könnte beispielsweise ein optisches oder akustisches Alarmsignal ertönen, so dass der Endverbraucher seinen Fehler erkennen und ein rechtzeitiges Einschreiten einer Aufsichtsperson erfolgen kann.
- Vorzugsweise kann die Scheibenschneidmaschine so ausgebildet sein, dass der Schneidevorgang nur dann gestartet werden kann, wenn von der Sensor-Einrichtung zuvor erkannt worden ist, dass es sich um ein schneidbares Lebensmittel handelt. Unbeabsichtigte Fehler beim Einlegen des Lebensmittels können dadurch von dem Endverbraucher ohne größeres Aufsehen korrigiert werden. Auch werden andere Kunden des beispielsweise Supermarkts nicht durch das Alarmsignal belästigt. Gleichzeitig ist eine optimale Sicherung der Scheibenschneidmaschine möglich, da auch bei längerer Abwesenheit von Aufsichtspersonen kein absichtlicher oder versehentlicher Missbrauch der Scheibenschneidmaschine möglich ist.
- Die Sensor-Einrichtung kann insbesondere eine optische Mess-Einheit umfassen, so dass eine optische Detektion des eingelegten Gegenstands möglich ist. Beispielsweise könnte eine solche optische Mess-Einheit ein Kamerasystem aufweisen, mittels dem ein Bild des eingelegten Gegenstands aufgenommen werden kann. Dieses aufgenommene Bild kann anschließend mit vorher hinterlegten Bildern von korrekten Lebensmitteln verglichen werden.
- Zusätzlich oder alternativ dazu kann die optische Mess-Einheit eine Fotodiode aufweisen, mittels der eine Farberkennung des eingelegten Gegenstands ermöglicht wird. Soll mit der Scheibenschneidmaschine beispielsweise Brot geschnitten werden, können eingelegte Gegenstände mit einer Oberfläche in einer kalten Farbe wie grün oder blau auf einfache Art und Weise als falsche Gegenstände erkannt werden.
- In einer besonders wirtschaftlichen Ausführungsform, die eine hohe Sicherheit gegen Missbrauch gewährleistet, kann die optische Mess-Einheit alternativ oder zusätzlich dazu einen Barcode-Scanner aufweisen. In diesem Fall sollten alle Lebensmittel, die mit der Scheibenschneidmaschine geschnitten werden dürfen, mit einem Barcode versehen sein, der von dem Barcode-Scanner der Scheibenschneidmaschine erkannt wird. Eine solche Kennzeichnung kann beispielsweise mit einer geeigneten Lebensmittelfarbe direkt auf dem zu schneidenden Lebensmittel erfolgen. Gegebenenfalls kann die Barcode-Kennzeichnung auch in einer für das menschliche Auge nicht sichtbaren Farbe erfolgen, so dass die Lebensmittel optisch nicht beeinträchtigt werden. Die Kennzeichnung kann auch auf einem speziellen Etikett erfolgen, das selbst essbar ist oder nach dem Schneiden leicht von den Scheiben gelöst werden kann. Ein solches Etikett kann insbesondere an dem rückwärtigen Endbereich des beispielsweise Brots angebracht werden, da die Kante häufig nicht verzehrt wird.
- Zusätzlich oder alternativ dazu kann eine Messung des Widerstands des eingelegten Gegenstands erfolgen. In diesem Fall könnte zumindest ein Teil der Sensor-Einrichtung in die Einrichtung zum Zuführen des strangförmigen Lebensmittels integriert sein, beispielsweise in den Vorschubmechanismus. Darüber hinaus könnte die Sensor-Einrichtung eine Laserabtastung des eingelegten Gegenstands vornehmen, den eingelegten Gegenstand mittels Ultraschall untersuchen und/oder eine Mikrowellenmessung durchführen. Insbesondere als zusätzliche Maßnahme könnte die Sensor-Einrichtung auch das Gewicht des eingelegten Gegenstands bestimmen.
- Die Sensor-Einrichtung der Scheibenschneidmaschine kann im Bereich der Einrichtung zum Zuführen des Lebensmittel-Stranges angeordnet sein. Sofern eine möglichst dezente Kennzeichnung der eingelegten Lebensmittel erwünscht ist, kann die Sensor-Einrichtung im Bodenbereich dieser Zufuhr-Einrichtung angeordnet sein, so dass eine Kennzeichnung des eingelegten Lebensmittels auf dessen Unterseite möglich ist.
- Sofern die Kante des zu schneidenden Lebensmittels nach dem Schneidevorgang entsorgt wird, kann auch eine Kennzeichnung des Lebensmittels an diesem Endbereich erfolgen. Die Sensor-Einheit könnte in diesem Fall in den Vorschubmechanismus der Schneidmaschine integriert werden.
- Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung sind den in den Ansprüchen ferner angegebenen Merkmalen sowie dem nachstehenden Ausführungsbeispiel zu entnehmen.
- KURZE BESCHREIBUNG DER ZEICHNUNG
- Die Erfindung wird im Folgenden anhand des in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels näher beschrieben und erläutert. Es zeigen:
-
1 eine perspektivische Darstellung einer als Tischgerät ausgebildeten Scheibenschneidmaschine nach der Erfindung und -
2 eine vergrößerte perspektivische Darstellung der Scheibenschneidmaschine gemäß1 mit einem geschnittenen und einem ungeschnittenen Laib Brot. - WEGE ZUM AUSFÜHREN DER ERFINDUNG
- Die in der Zeichnung dargestellte Scheibenschneidmaschine
10 ist im vorliegenden Beispielsfall zum Schneiden von insbesondere Brot ausgebildet. Die danach dargestellte Brotschneidmaschine10 besitzt ein äußeres Gehäuse12 mit einem etwa rechteckigen Grundriss. Das Gehäuse12 ist im vorliegenden Fall so ausgebildet, dass die Brotschneidmaschine10 auf einer Tischfläche14 aufgestellt werden kann. Zur Sicherheit kann die Brotschneidmaschine10 durch eine Verschlussklappe16 , die durch einen Griff18 nach oben verschwenkt werden kann, verschlossenen werden. - Im Inneren der Brotschneidmaschine
10 ist eine untere Kanalwand20 vorhanden, die die Unterseite des zu zerschneidenden Brots22 aufnehmen kann. Die untere Kanalwand20 ist leicht nach vorne geneigt vorhanden, so dass das geschnittene Brot22' und das zu schneidende Brot22 einerseits auf der unteren Kanalwand20 und andererseits an der vorderen Kanalwand24 ,26 anliegt. Der Neigungswinkel der unteren Kanalwand20 liegt vorzugsweise zwischen 5 Grad und 50 Grad. Untere Kanalwand20 und vordere Kanalwand24 ,26 sind etwa rechtwinklig zueinander ausgerichtet. Dies bedeutet, dass die vordere Kanalwand24 ,26 von der Vorderseite her in das Innere des Gehäuses12 hineingeneigt ist. Untere Kanalwand20 und vordere Kanalwand24 ,26 bilden damit eine nach unten rechtwinklig zulaufende V-förmige Lagerfläche für das noch nicht geschnittene, als Strang vorliegende Lebensmittel einerseits und für die geschnittenen Scheiben des betreffenden Lebensmittel andererseits. - Untere Kanalwand
20 und vordere Kanalwand24 ,26 werden auf der Vorderseite des Gehäuses12 von einer Vorderwand28 begrenzt. Ein Teil dieser Vorderwand28 bildet die vordere Seite eines Auffangbehälters30 , in dem die beim Zerschneiden des Lebensmittels anfallenden Krümel aufgefangen werden. - Die untere Kanalwand
20 weist einen etwa senkrecht ausgebildeten Schlitz32 für das Kreismesser34 auf. Das Kreismesser34 ist im vorliegenden Beispielsfall in üblicher Art und Weise exzentrisch an einer Antriebsscheibe gelagert. Bei einer Rotation der Antriebsscheibe kann das Kreismesser34 gedreht werden. Zusätzlich dazu kann auch das Kreismesser34 rotierbar angetrieben werden. Durch diese doppelte Rotation wandert das Kreismesser34 wie ein Satellit um die Drehachse der Antriebsscheibe herum und bei dieser Bewegung auch durch den Schlitz32 in der unteren Kanalwand20 . Das im Bereich des Schlitzes32 vorhandene strangförmige Lebensmittel wird an dieser Stelle dann zertrennt. Bezogen auf die Zeichnung entsteht dann links von diesem Schlitz32 eine Brotscheibe. Rechts von dem Schlitz32 ist das Brot22 noch als Strang vorhanden. - Zum Zerschneiden wird der Lebensmittel-Strang, beispielsweise das Brot
22 , durch einen Transportschieber36 in Richtung auf den Schlitz32 geschoben. Dazu besitzt der Transportschieber36 mehrere nebeneinander liegenden Krallen, die beim Schneidevorgang von oben in das Ende des Brots22 ausreichend fest hineinstechen. - Die erfindungsgemäße Sensor-Einheit
40 ist im vorliegenden Beispielsfall an der hinteren Kanalwand20 angebracht und etwa rechtwinklig zu dieser angeordnet. Die Sensor-Einheit40 befindet sich dabei in demjenigen Bereich der Brotschneidmaschine10 , in den das zu schneidende Brot22 eingelegt wird. Im vorliegenden Beispielsfall handelt es sich bei der Sensor-Einheit40 um ein Kamerasystem, mit dem ein Bild des eingelegten Brots22 aufgenommen und mit zuvor hinterlegten Bildern von Broten, die in dem entsprechenden Verkaufsgeschäft zum Verkauf angeboten werden, verglichen wird. - Um ein Brot
22 in der Brotschneidmaschine10 in Scheiben schneiden zu können, muss zunächst die Verschlussklappe16 der Brotschneidmaschine10 geöffnet und das Brot22 eingelegt werden. Anschließend muss die Verschlussklappe16 wieder geschlossen werden. Sofern die Verschlussklappe16 nicht vollständig geschlossen ist, kann der Schneidevorgang nicht gestartet werden, um zu verhindern, dass sich beispielsweise die Hand eines Benutzers im Bereich des Kreismessers34 befindet, wenn das Kreismesser34 in Rotation versetzt wird. - Nach dem Schließen der Verschlussklappe
16 überprüft die Sensor-Einheit40 automatisch den eingelegten Gegenstand. Sofern es sich um ein Brot22 handelt, das in dem Verkaufsgeschäft angeboten wird und mit der Brotschneidmaschine10 geschnitten werden darf, wird das Bedienfeld42 für den Endkunden freigegeben. Mittels des Bedienfelds42 kann der Schneidevorgang gestartet werden. Das Bedienfeld42 ermöglicht auch eine manuelle Einstellung der gewünschten Dicke der Scheiben und einen Abbruch des Schneidevorgangs, beispielsweise weil zunächst nur die Hälfte des Brots22 in Scheiben geschnitten werden soll. - Während des Schneidevorgangs bleibt die Verschlussklappe
16 verriegelt. Erst nach Beendigung des Schneidevorgangs, wenn sich das Kreismesser34 in seiner Parkposition befindet, wird die Verschlussklappe16 wieder entriegelt und kann geöffnet werden. Nach dem Öffnen der Verschlussklappe16 kann das geschnittene Brot22 aus der Brotschneidmaschine10 entnommen werden und beispielsweise in einer bereitliegenden Tüte verpackt werden. - Im Gegensatz zu dem hier dargestellten Beispielsfall muss das Kreismesser
34 nicht an einer Antriebsscheibe befestigt sein. Das Kreismesser34 könnte auch an einer Schwinge gelagert sein, die über eine Antriebskurbel eine pendelförmige Bewegung ausführt. Durch diese pendelförmige Bewegung der Schwinge wandert das Kreismesser34 durch den Schlitz32 und das an dieser Stlle vorhandene strangförmige Lebensmittel wird zertrennt. - ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
- Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
- Zitierte Patentliteratur
-
- DE 19820004 C2 [0002]
- EP 2045053 A2 [0003]
Claims (6)
- Scheibenschneidmaschine (
10 ) für Brot (22 ), Käse und dergleichen strangförmige Lebensmittel, mit einem Gehäuse (12 ), enthaltend – eine Schneideinrichtung (34 ) für das strangförmige Lebensmittel (22 ), – eine Einrichtung (36 ) zum Zuführen des Lebensmittel-Stranges zu der Schneideinrichtung (34 ), – eine Einrichtung zum Lagern der in der Schneideinrichtung nacheinander geschnittenen Scheiben des Lebensmittel-Stranges, – gekennzeichnet durch, – eine Sensor-Einrichtung (40 ), mittels der erkennbar ist, ob es sich bei einem in die Scheibenschneidmaschine (10 ) eingelegten Gegenstand um ein zum Schneiden geeignetes strangförmiges Lebensmittel handelt oder nicht. - Scheibenschneidmaschine nach Anspruch 1, – dadurch gekennzeichnet, dass – die Schneideinrichtung (
34 ) für das strangförmige Lebensmittel nur dann aktivierbar ist, wenn durch die Sensor-Einrichtung (40 ) ein geeignetes strangförmiges Lebensmittel erkannt worden ist. - Scheibenschneidvorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, – dadurch gekennzeichnet, dass – die Sensor-Einrichtung (
40 ) eine optische Mess-Einheit umfasst. - Scheibenschneidvorrichtung nach Anspruch 3, – dadurch gekennzeichnet, dass – die optische Mess-Einheit eine Fotodiode und/oder ein Kamerasystem und/oder einen Barcode-Scanner aufweist.
- Scheibenschneidmaschine nach einem der vorstehenden Ansprüche, – dadurch gekennzeichnet, dass – die Sensor-Einrichtung (
40 ) im Bereich der Einrichtung (36 ) zum Zuführen des Lebensmittel-Stranges angeordnet ist. - Scheibenschneidmaschine nach Anspruch 5, – dadurch gekennzeichnet, dass – die Sensor-Einrichtun (
40 ) im Bodenbereich der Einrichtung zum Zuführen des Lebensmittel-Stranges angeordnet ist.
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Effective date: 20120306 |
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R119 | Application deemed withdrawn, or ip right lapsed, due to non-payment of renewal fee |
Effective date: 20130403 |