DE102010026974A1

DE102010026974A1 - Elektro.-mechan. Gemüseschneider

Info

Publication number: DE102010026974A1
Application number: DE201010026974
Authority: DE
Inventors: Anmelder Gleich
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2010-07-13
Filing date: 2010-07-13
Publication date: 2012-01-19

Abstract

Gemüseschneider mit einem Produktaufgabemodul und Messermodul sowie E-Motor, Schieber, Deckel und Montageplatte. Alternativ mit stabilem Standfuss anstelle Wandmontageplatte.

Description

Kurzfassung
Techn. Aufgabe und Zielsetzung
Schneiden von Lebensmittel, im wesentlichen Gemüse,
wie einige nachstehend genannt:

– Fenchel
– Gurken
– Zitrone (vorbereitet)
– Rhabarber
– Pilze
– Mangold
– Wurst/Würstchen
– Paprika (vorbereitet)
– Gurken
– Zuccini
– Möhren
– Radieschen/Rettich
– Zwiebel (bedingt/vorbereitet)
– Kartoffel roh (vorbereitet)
– Äpfel (vorbereitet)

Die Schnittstärke ist manuell einfach einstellbar durch Veränderung des Abstandes zwischen Messer und Absetzsegment.

Würfelschneiden nach manuellem Einschneiden der Produkte in Längsrichtung

Nach der üblichen manuellen Vorbearbeitung der Produkte kann das Modul bestückt werden. Der Schneidvorgang läuft dann weitgehendst automatisch ab. Haben die Messer die jeweilige Schneidfläche mit dem Abschneiden des Schnittgutes verlassen, rutscht das Produkt durch das Eigengewicht nach unten auf das Aufsetzsegment durch, unterstützt durch das Gewicht der Schieber. Das Aufsetzsegment ist axial manuell verstellbar zum Einstellen der Schnittdicke des Schnittgutes. Das Schnittgut fällt nach unten in das Auffanggefäss.
Verschiedene Gemüseprodukte können in einem Arbeitsgang geschnitten werden Das Schnittgut fällt in ein untergestelltes Gefäß
Es können in einem autom. Schneidvorgang die Zutaten für einen Wurstsalat in einem Arbeitsablauf geschnitten werden, z. B. Wurst/Zwiebel/Gurken/Radieschen, evtl. Hartkäse. Die verbesserte und effektivere Küchenarbeit steht im Vordergrund.
Eine Vielzahl von Variationsmöglichkeiten durch die Auswahl der Abmessungen der Produktaufgabe Rohrstücke ist gegeben.
Einfacher Aufbau und Herstellung und problemlose Reinigung komplett zusammengebaut in Spülmaschine (ohne E-Motor)
Bei den herkömmlichen Gemüseschneidern – soweit bekannt – ist mehr oder weniger zeitaufwändiger, manueller Einsatz oder Wechsel von Zubehörteilen erforderlich. Weiterhin kann jeweils nur ein Produkt geschnitten werden.
Zur Reinigung sind bei den herkömmlichen Geräten diese in Einzelteile zu zerlegen.
Während der autom. Schneidvorgang abläuft, können andere Arbeiten in der Küche verrichtet werden.
Der Gemüseschneider hat das Ziel, die Effizienz und Arbeitsabläufe in PrivatKüchen sowie Restaurantküchen zu verbessern und zu vereinfachen
Technische Aufgabe, Merkmale
Der Gemüseschneider besteht aus:

1 1 Produktaufgabe Modul mit 4 oder je nach Abmessungen 5 oder mehr Aufgabe Rohrstücken.
2 1 Messermodul mit 2 gebogenen Messern und 2 Absetzsegmente und Zahnkranz
3 1 Antrieb – E-Motor mit Zahnrad (Variante A) oder – E-Motor mit Winkelantrieb (Variante B)
4 Schieber mit Zackenteller
5 1 Deckel
6 1 Montageplatte mit Stecksystem

Es folgt die Erläuterung der Erfindung durch die Zeichnungen Nr. 1, 2, 3 und 4 zu dem Aufbau und auch die Wirkungsweise der Erfindung.
Vorteile
Die mit der Erfindung erreichten Vorteile bestehen insbesondere darin,
dass die gewünschte Schnittstärke des Schnittguts auf einfacher Weise eingestellt werden kann, ohne dass Zubehörteile gewechselt werden müssen. z. B. haben Gurken und Rhabarber andere Schnittstärken.
dass nach entsprechender, üblicher Vorbereitung des Produktes (Gemüse) und Bestückung des Gemüseschneiders der Schneidvorgang ohne manueller Unterstützung des Schneidvorgangs weitgehendst automatisch abläuft. Das Abschalten erfolgt nach elektro. Überwachung automatisch. Andere Arbeiten in der Küche derweil verrichtet werden können, z. B. bei Hektik in Gaststätten/Restaurants von Vorteil.
Unschätzbarer Vorteil ist die einfache problemlose Reinigungsmöglichkeit. Die für Küchenmaschinen unerlässliche, notwendig ((aus hygienischen und bakteriellen Gründen) Reinigung erfolgt dadurch, dass der kompl. Gemüseschneider (ausser E-Motor, dieser ist sep. platziert) abgenommen werden kann und in die Spülmaschine gegeben werden kann, ohne diese in Einzelteile zu zerlegen. Eine weitere einfache Möglichkeit der Reinigung besteht darin, den Gemüseschneider unter laufendem Wasser (Wasserhahn/Spüle) zu reinigen. (Kurzform der Reinigung).
ein einfaches Stecksystem, – wie in den Zeichnungen dargestellt – ist an Montageplatte und Gehäuse/Halterung vorgesehen. Der Gemüseschneider kann einfach oben herausgenommen werden (ohne Motor).
Eine hohe Vielzahl der Variationsmöglichkeiten bieten sich an. Je nach Verwendung und Anwender können die Produkt-Aufgabe Rohrstücke in ihrem Durchmesser variiert werden, z. B. können alle Rohrstücke die gleichen Durchmesser haben, um eine grössere Menge, z. B. Gurkensalat/Zuccini usw von einem Produkt herzustellen Durch einstellbare Schnittstärke besteht eine weitere Variationsmöglichkeit. Mit entsprechenden Einsätzen in die Rohrstücke können im Durchmesser kleinere Produkte, z. B. Möhren/Radieschen usw. verarbeitet werden.
Eine vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ermöglicht es auch, durch entsprechende Einsätze in die Rohrstücke Kräuter zu schneiden. Dies ist allerdings mit manuellem Vorschub der Kräuter erforderlich.
Durch die Variante der Wandmontage bleibt die Küchenarbeitsplatte frei und es muss nicht ständig hin- und hergeräumt werden.

Claims

Gemüseschneider mit einem Produktaufgabemodul und Messermodul sowie E-Motor, Schieber, Deckel und Montageplatte. Alternativ mit stabilem Standfuss anstelle Wandmontageplatte.
Gemüseschneider nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, dass das Produktaufgabemodul mit 4 oder mehr senkrecht angeordneten Rohrstücken mit verschiedenen Durchmessern oder alle gleichen Durchmesser versehen ist.
Gemüseschneider nach Anspruch 1 und 2 dadurch gekennzeichnet, dass die Rohrstücke kreisrund – planetenähnlich – angeordnet sind.
Gemüseschneider nach Anspruch 1 bis 3 dadurch gekennzeichnet ist, dass die Rohrstücke am unteren Ende mit speziellen, messerscharfen und scharfkantigen Schneidringe versehen werden. Die Schneidringe erhalten eine gerundete Aufkantung zur sicheren Einführung der Messer für den Schneidvorgang.
Gemüseschneider nach Anspruch 1 bis 4 dadurch gekennzeichnet, dass durch entsprechende abgestimmte Einschübe – bei Rohrstücken mit gleichen grossen Durchmesser – im Durchmesser verschiedene Produkte verarbeitet werden können.
Gemüseschneider nach Anspruch 1 bis 5 dadurch gekennzeichnet das zentral angeordnet der Lagerbock für die Aufnahme des Messermodul ist.
Gemüseschneider nach Anspruch 1 bis 6 dadurch gekennzeichnet, dass stabiles Gehäuse/Rahmen für die feste und dauerhafte Halterung der Rohrstücke und Lagerbock vorgesehen ist.
Gemüseschneider nach Anspruch 1 bis 7 dadurch gekennzeichnet, dass ein Stecksystem an dem Gehäuse vorgesehen ist, um den kompl. Gemüseschneider durch einen einfachen Handgriff zwecks Reinigung in Spülmaschine abzunehmen. Der E-Motor verbleibt an der Montageplatte fest installiert.
Gemüseschneider nach Anspruch 1 bis 8 dadurch gekennzeichnet, dass das Messermodul mit zwei gebogenen Messern mit einseitig messerscharfem Anschliff versehen ist. Durch die Biegung der Messer bleibt der Schnittwinkel und die Widerstände im Schnittgut während des Schneidvorgangs optimal.
Gemüseschneider nach Anspruch 1 bis 9 dadurch gekennzeichnet, dass ein kreisrunder, in sich stabiler Modulrahmen für waagrechte, drehende Bewegung mit Zahnkranz für den elektromotorischen Antrieb vorgesehen ist. Zur Aufnahme der Messer, Abstreifsteg-Lagerring und Absetzsegmente sind starke Traversen vorgesehen. Die drehende Befestigung erfolgt an dem Lagerbock des Produktaufgabemoduls. Abnehmbar mit gesicherten Verschraubungen.
Gemüseschneider nach Anspruch 1 bis 10 dadurch gekennzeichnet, dass die Messer mit Senkschrauben an den Traversen zum Auswechseln nach Verschleiss befestigt sind.
Gemüseschneider nach Anspruch 1 bis 11 dadurch gekennzeichnet, dass die Messer mit Konterschrauben in den Traversen auf einen positiven Anstellwinkel (Sturz) eingestellt werden für die Optimierung der Scherwirkung/leichten Anpressen (Schleifen) der Messer an den Schneidringen.
Gemüseschneider nach Anspruch 1 bis 12 dadurch gekennzeichnet, dass 2 Absetzsegmente befestigt am Gewindezapfen des Lagerbocks. Durch eine leicht bedienbare Verschraubung ist die gewünschte Schnittstärke des Produkts durch Veränderung des Abstands zwischen Messer und Absetzsegmente einstellbar. Die Aufsetzsegmente haben die Funktion, nach dem Abschneidvorgang und dem Verlassen der Messer aus der jeweiligen Schnittstelle das durch das Eigengewicht bzw. mit Unterstützung des Schiebers das frei und selbständig nach unten rutschende Produkt aufzunehmen. Das Produkt sitzt auf dem Segment auf. Dieser Vorgang wiederholt sich automatisch bis zum Ende de Schneidvorgangs. Der autom. Ablauf des Schneidvorgangs ist in der Zeichnung Nr. 13 im Prinzip dargestellt.
Gemüseschneider nach Anspruch 1 bis 13 dadurch gekennzeichnet, dass die Absetzsegmente durch das weitgehende Abdecken der Schnittfläche der Sicherheit dienen (Eingriffschutz).
Gemüseschneider nach Anspruch 1 bis 14 dadurch gekennzeichnet, dass die Absetzsegmente kleine Abstreifstege erhalten zum Ablösen des Schnittgutes. Verhinderung der Verklebung durch Produktfeuchte. Die Abstreifstege werden hochkant aufgestellt, auch zur Verhinderung der Ablage des Schnittguts auf das nachfolgende Absetzsegment. An der Oberfläche der Absetzsegmente sind minim. Stege/Rillen, um das Anhaften des Schnittguts zu verhindern.
Gemüseschneider nach den vorhergehenden Ansprüchen dadurch gekennzeichnet, dass ein Klein-E-Motor mit 2 bis 3 Drehzahlen zum Einsatz kommt. Zum Schutz von Kleinkindern ist der Einschaltknopf manuell sehr schwer bedienbar, zum Antrieb des Messermoduls ist ein Motorritzel vorgesehen. Gegen Fremdkörper bzw. nicht schneidbare Produkte ist ein Überlastschutz eingebaut. Mit elektron. Sensorik erfolgt die autom. Abschaltung, wenn kein Schnittgut mehr anfällt.
Gemüseschneider nach den Ansprüchen 1 bis 16 dadurch gekennzeichnet, dass der E-Motor fest auf der Montageplatte installiert bleibt, während der übrige komplette Gemüseschneider zwecks Reinigung abgenommen werden kann.
Gemüseschneider nach den Ansprüchen 1 bis 17 dadurch gekennzeichnet, dass entsprechend der Produktaufgabe-Rohrstücke Schieber vorgesehen sind mit leicht erhöhtem Gewicht zur Unterstützung des Eigengewichts und Vorschub zu autom. Schneidvorgang. Der Schieber hat am unteren Teil einen mit spitzem Zacken versehene Teller. Damit kann der Schieber auf das Produkt aufgesetzt werden und auch der letzte Rest des nicht geschnittenen Produkts herausgenommen werden. Am Ende des Schneidvorgangs setzt der Schieber am oberen Rand der Rohrstücke auf. Die Maße sind so abgestimmt, dass der Teller nicht in das Messer gelangt.
Gemüseschneider nach den Ansprüchen 1 bis 18 dadurch gekennzeichnet, dass ein mit Scharnier befestigter Deckel nach Beendigung des Schneidvorgangs über das Produkt Modul geklappt werden kann. Das Eintragen von Fremdkörpern in den Gemüseschneider während Stillstand ist verhindert.
Gemüseschneider nach den Ansprüchen 1 bis 19 dadurch gekennzeichnet, dass mit speziellem Rohrstück bzw. Einsatz in vorhandene Rohrstücke verschiedene Kräuter geschnitten werden können. Ein spezieller Schieber ist hierfür erforderlich.
Gemüseschneider nach den Ansprüchen 1 bis 20 dadurch gekennzeichnet, dass eine gemeinsame Montageplatte für beide Module, Motor und Deckel, vorgesehen ist. Befestigung mit Dübel an Küchenwand oder alternativ stabiler massiver Fuss für entsprechende Standsicherheit. Stecksystem zur einfachen Herausnahme der Module zwecks Reinigung. (E-Motor bleibt fest installiert). Die Anordnung (Bohrungen und Stecksystem) zu dem E-Motor sind so vorgegeben, dass es immer zur optimalen Stellung des Motor-Zahnrad zum Messermodul-Zahnkranz kommt.
Gemüseschneider nach den Ansprüchen 1 bis 21 dadurch gekennzeichnet, dass die Antriebsvariante B mit Zeichnung Nr. 4 dargestellt (Winkelantrieb) ist. Das Produkt-Aufgabe- und Messermodul, Befestigung bleiben hierbei, wie vor im Prinzip unverändert, aufgeführt.
Material des Gemüseschneiders besteht aus Edelstahl rostfrei, wo es möglich ist, aus Kunststoff und ist Spülmaschinen geeignet.