DD292608A5 - METHOD AND DEVICE FOR INTRODUCING AND DISTRIBUTING CAUSE BREAK IN PRE-OR FINISHED PRESS VESSELS - Google Patents

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Einfuellen und Verteilen von Kaesebruch in Vor- oder Fertigpreszwannen, mit einer Fuell- und Verteileinrichtung, die mit den Enden ihrer Abfuellorgane in allen Betriebsstellungen in der Vor- oder Fertigpreszwanne enthaltene Molke eintaucht und die an einen Kaesebruch-Vorratsbehaelter angeschlossen und aus diesem mittels einer Foerdereinrichtung beschickt wird. Durch das Verfahren wird sichergestellt, dasz eine gleichmaeszige und schonende, von Lufteinschluessen freie Einbringung des Kaesebruchs in die Vor- oder Fertigpreszwanne gewaehrleistet ist. Dies wird verfahrenstechnisch unter anderem dadurch erreicht, dasz durch Unterdruckerzeugung im Kopfraum der Fuell- und Verteileinrichtung ein Anstieg des Molkespiegels in dieser gegenueber dem Molkespiegel in der Vor- oder Fertigpreszwanne bewirkt wird, und dasz der Kaesebruch ueber die gesamte Wannenbreite ausgebracht wird, wobei er in der Molkesaeule in die Wanne absinkt. Die Vorrichtung sieht unter anderem ein Verteilergehaeuse (3 a) vor, das sich quer zur Fahrtrichtung ueber die Wanne (1) erstreckt, das an seiner Unterseite in seiner gesamten Laenge in einen Kanal (3 b) ausmuendet und das an seiner Oberseite mit einem Entlueftungsgehaeuse verbunden ist. Fig. 2The invention relates to a method and an apparatus for filling and distributing Kaesebruch in pre- or Fertigpreszwannen, with a filling and distribution device that dips with the ends of their Abfuellorgane in all operating positions in the pre-or Fertigpreszwanne contained whey and a Kaesebruch Reservoir is connected and fed from this by means of a Foerdereinrichtung. The process ensures that a uniform and gentle, air entrapment-free introduction of the quay is guaranteed in the pre- or Fertigpreszwanne. This is procedurally achieved, inter alia, that is caused by vacuum generation in the headspace of the filling and distribution device, an increase in the whey level in this opposite the Molkespiegel in the pre-or Fertigpreszwanne, and dasz the Kaesebruch is spread over the entire width of the tub, wherein he the Molkesaeule sinks into the tub. The device provides, inter alia, a Verteilergehaeuse (3 a), which extends transversely to the direction of travel over the trough (1) on its underside in its entire length in a channel (3 b) ausmuendet and the on its upper side with a Entlueftungsgehaeuse connected is. Fig. 2

Description

Hierzu 2 Seiten ZeichnungenFor this 2 pages drawings

Verfahren und Vorrichtung zum Einfüllen und Vertollen von Käsebruch In Vor- oder FertigpreßwannenMethod and device for filling and panning cheese curd In pre-press or pre-press pans

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Einfüllen und Verteilen von Käsebruch in Vor- oder Fertigpreßwannen nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1 und oino Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach dem Oberbegriff des Anspruchs 3. Das Käsebruch-Molke-Gemisch soll möglichst rascli in die Vor- oder Fertigpreßwannen abgefüllt werden, damit keine Kornentmischung auftritt und die Käse somit eine gleichmäßige Beschaffenheit erhalten. Lufteinschlüsse im Käsebruch sind bei bestimmten Käsesorten, beispielsweise bei Emmentaler und Edamer, zu vermeiden. Um dieses Ziel zu erreichen, wurde bereits eine Vorrichtung der einleitend gekennzeichneten Gattung vorgeschlagen (DE 3316781 AD, bei der die Auslaufenden der Abfüllrohre auf- und abbewegbar und während des Befüllens der Wanne mit Käsebruch aus einer unteren Betriebsausgangsstellung mittels eines Kubantriebes in Abhängigkeit vom fortschreitenden Füllstand der Wanne in eine obere Betriebsendstellung anhebbar sind.The invention relates to a method for filling and distributing cheese curd in pre-press or Fertigpreßwannen according to the preamble of claim 1 and oino apparatus for performing the method according to the preamble of claim 3. The cheese curd-whey mixture should as possible rascli in the pre- or Fertigpreßwannen be bottled so that no grain segregation occurs and thus the cheeses get a uniform texture. Air pockets in the cheese curd are to be avoided with certain kinds of cheese, for example with Emmentaler and Edamer. In order to achieve this aim, a device of the type indicated initially has been proposed (DE 3316781 AD, in which the outlet ends of the filling tubes movable up and down and during filling of the trough with curd from a lower operating position by means of a Kubantriebes depending on the progressive level the tub can be raised in an upper operating end position.

Damit die sich in der Wanne bildende Käsebruchschicht frei von Lufteinschlüssen und dabei in ihrer Verteilung besonders gleichmäßig ist, wird darüber hinaus vorgeschlagen, daß die Auslaufenden der Abfüllrohre in allen Betriebsstellungen in in der Wanne enthaltene Molke eintauchen und ihre Eintauchtiefe während des Befüllvorgangs durch den Hubantrieb auf einen zumindest im wesentlichen konstanten Wert steuerbar ist.Thus, the curd layer forming in the pan is free of air inclusions and their distribution is particularly uniform, it is also proposed that the outlet ends of the filling tubes immersed in all operating positions contained in the tub whey and their immersion depth during the filling process by the lifting drive an at least substantially constant value is controllable.

Die bekannte Vorrichtung kann die Forderung nach gleichmäßiger Einbringung des Käsebruchs in die Wanne nur unzureichend lösen, da seine Verteilung über mehrero nebeneinander angeordnete, mit nach unten gerichteten Auslaufenden ausgestattete Abfüllrohre strömungstechnisch nahezu nicht zu lösen ist. Die Anwendung der bekannten Vorrichtung macht daher zum Zwecke der gleichmäßigen Verteilung des Käsebruchs in der Wanne zusätzlich von einem Rechen Gebrauch, der aus quer zur Fahrtrichtung des Verteilerwagens im Abstand nebeneinander angeordneten, vertikalen Stäben besteht. Das Eintauchen der Auslaufenden der Abfüllrohre in in der Wanne enthaltene Molke verhindert zwar während des Befüllvorganges weitgehend das Eintragen von Luft aus der Umgebung in den zugeführten Käsebruch, es kann jedoch den Eintrag der mit dem Käsebruch-Molke-Gemisch mitgeführten Luft in die Wanne nicht verhindern.The known device can not adequately solve the requirement for uniform introduction of the cheese curd into the trough, since its distribution over mehrero arranged side by side, equipped with downflow outlet ends filling pipes is almost impossible to solve fluidically. The application of the known device therefore makes for the purpose of uniform distribution of curd in the tub in addition to a rake use of transverse to the direction of travel of the distribution car at a distance juxtaposed, vertical bars. Although the immersion of the outlet ends of the filling tubes contained in the tub whey during the filling largely prevents the entry of air from the environment in the supplied curd, but it can not prevent the entry of entrained with the cheese curd-whey mixture in the air tub ,

Dor Erfindung Mögt dlo Aufgabe zugrunde, oin Vorfahren dor Im Oberbegriff dos Anspruchs 1 gonannton Art und olno Vorrichtung zu seiner Durchführung zu schaffen, womit olno glolchmäßlgo und echonondo, von Luftolnschlüsson froio Einbringung dos KflBobruche in dio Vor· odor Fortlgproßwonno gowährloletot ist.It is the object of the invention to provide an ancestor in the preamble of claim 1, and to provide an apparatus for carrying it out with which ollowing and echonondo, from air-entanglement, the introduction of the kobobobruche into the fore-atrium is prolonged gowährloletot.

Diese Aufgabo löst das Vorfahren nach dor Erfindung mit den Morkmalon dos konnzoichnondon Tolls dos Anspruchs 1, währond dlo Vorrichtung zur Durchführung dos orfindungsgomtißon Vorfahrons mit don Morkmalon dos konnzoichnondon Tolls dos Anspruchs 3 auszustatten ist. Hinsichtlich olnor vortollhafton Ausgestaltung dos orfindungsgomtißon Vorfahrons wird auf Anspruch 2 vorwiesen; vorteilhaft^ Ausführungsformon dor Vorrichtung gomttß dor Erfindung sind In don Ansprüchen 4 bis 6 besohriobon.This task solves the ancestor after the invention with the Morkmalon dos konnzoichnondon tolls claim 1, while the device for carrying the orognungsgomtisson ancestor is to be equipped with don Morkmalon dos konnzoichnondon tolls claim 3. With respect to the prior design of the invention, the ancestor gomeoton is referred to claim 2; Advantageous embodiment of the device according to the invention are in claim 4 to 6.

Das Vorfahren nach dor Erfindung ormöglicht os, daß dor Käsobruch auf solnom gosamton Transportwog von der Zufuhretollo in dio Füll- und Vertolioinrlchtuang bis hinab in dio Wanno In olnor Molkosäulo absinken kam . Dies orgibt zum oinon oino äußorst schonendeEinbringung dosompfindllchon Bruchkornos. Zum anderen könnon LuftolnschlissoInfolgoihros Auftriebs in dor Molke nach oben abgeschieden worden. Da gemäß einer vortollhafton Ausgestaltung dos Vorfahrons dafür Sorgo getragen wird, daß dor Luftblasoncif&tlog unbohlndort übor don gosamton vortikalon Transportwog gewährleistet Ist, sammolt sich die über das Käsobruch-Molko-Gomisch mitgoführto Luft oberhalb dos Molkosplogels und wird dort übor dio Untordruckquollc, dio dio Differenz zwischen dom Molkosplogol in dor Füll- und Verteileinrichtung und |onom In der Vor- odor Fortigpreßwanno bewirkt, abgesaugt. Da der Käsebruch übor dio gosamto Wannonbroito als ununtorbrochonor Strom zugeführt wird, orübrigt sich oino nachträgliche Verteilung durch mechanische Hilfsmittel, wio boispiolswoiso oinon Rochon. Dio Ausbringung dos Käsobruchos über dio gesamte Wannenbroito wird dadurch möglich, daß das Käsobruch-Molke-Gomisch zunächst in oin Vortoilorgohäuso eingeleitet wird, das sich quer zur Fahrtrichtung dor Füll- und Verteileinrichtung übor dio Wanno erstreckt und das an soinor Untorseito in solner gesamten Länge in oinon Kanal ausmündet, der nach unten gerichtet ist, Damit dio Beschickung dos Vortoilergohäusos von vornherein unter günstigem Bodingungon stattfindet, ist nach einer weiteren Auegestaltung der Vorrichtung gemäß dor Erfindung vorgosehon, daß das Vortoilorgohäuso mohrern Elntrittsstutzon aufweist, die übor dessen Länge verteilt angeordnet sind.The ancestor of the invention makes it possible for the breakthrough of the cheese to descend on solnom gosamton transport from the feed oil to the filling and distillation in down to the place of wine in Molnoso Molkosulo. This gives the oinon oino extremely gentle insertion of the broken grain. On the other hand, airborne succulents may have been deposited in the whey upward. Since, according to a prefigured embodiment, the ancestral note is taken to ensure that the air-blast is accidentally transmitted via the gosamton vortikalon transportwog, the air entrained via the kasobruch-molko-gomisch collects above the molcospogel, and thereupon becomes overdosuppressor, the difference between dom Molkosplogol in the filling and distributing device and | onom in the Vorodor Fortigpreßwanno effected, sucked off. Since the curd is fed to the dorado gosamto Wannonbroito as ununtorbrochonor current, oino subsequent distribution by mechanical aids, wio boispiolswoiso oinon Rochon. Dio application dos Käsobruchos on dio entire Wannenbroito is thereby possible that the Käsobruch-whey-Gomisch is first introduced into oort Vortoilorgohäuso that extends transversely to the direction dor filling and Verteileinrichtung over the woo and the soinor Untorseito in soln entire length in oinon channel discharges, which is directed downwards, so that the dosing of Vortoilergohäusos from the outset takes place under favorable Bodingungon is vorgosehon according to a further development of the device according to the invention that the Vortoilorgohäuso mohrern Elntrittsstutzon has distributed over its length.

Die Verteilung wird nach einer anderen Ausgestaltung der Vorrichtung gemäß der Erfindung durch ein Förder- und Verteilrad verbessert. Dieses Rad weist oino zur Gohäusoachso parallel und exzentrisch verlaufende Achse auf, wobei os sich über die gesamte Länge des Vertoilorgehäuses orstreckt und mehrere über soinon Umfang gleichmäßig verteilte, sternförmig angeordnete, gleichlange Schaufeln aufweist. Dor Drehsinn des Förder- und Verteilrados Ist vom Eintrittsstutzen zur Oberseite des Verteilergehäuses, an der ein Entlüftungsgehäuse angeschlossen ist, gerichtet, wobei die Umrißlinien der Schaufeln das Verteilergehäuse in Richtung des Drehsinns gesehen zwischen dem Kanal und dom Eintrittsstutzen geradlinig berühren. Die Schaufeln des Förder- und Verteilrades übernehmen teilweise einerseits die Transportaufgabe für don Käsebruch innerhalb des Verteilergehäuses; sie haben andererseits aber hinsichtlich dos zwischen ihnen abgegrenzten Käsebruchvolumens eine Verteilerfunktion auf dem zurückzulegenden Umfengsweg durch das Verteilergehäuse. Dabei ist vom Eintritt des Käsebruchs in das Verteilergehäuse für jeden Bereich zwischen den Schaufeln jederzeit gewährleistet, daß Lufteinschlüsse aus diesem Bereich nach oben aufsteigon und sich über dem Molkespiegel in dem Entlüftungsgehäuse abscheiden können. Dies gelingt durch die exzentrische Lagerung des Förder- und Verteilrades, welches Innerhalb des Vorteilergehäuses nur an einer Stelle zwischen dem Kanal und dem Eintrittsstutzen, in Richtung des Drehsinns gesehen, eine geradlinige Linienberührung mit dem Verteilergehäuse aufweist.The distribution is improved according to another embodiment of the device according to the invention by a conveying and Verteilrad. This wheel has oino to Gohäusoachso parallel and eccentric axis, where os orstreckt over the entire length of the Vertoilorgehäuses and evenly distributed over soinon circumference evenly distributed, star-shaped arranged equal length blades. Dor Direction of rotation of the delivery and distribution radar Is directed from the inlet connection to the top of the distributor housing to which a ventilation housing is connected, with the contour lines of the blades touching the distributor housing in the direction of rotation between the channel and the inlet connection in a straight line. The blades of the conveying and Verteilrades partly take on the one hand the transport task for don cheese curd within the distributor housing; on the other hand, however, they have a distribution function on the Umfengsweg to be covered by the distributor housing with respect to dos between them delimited curd. It is guaranteed at any time from the entry of the curd into the distributor housing for each area between the blades that air inclusions from this area aufsteigon upward and can be deposited on the whey mirror in the vent housing. This is achieved by the eccentric mounting of the conveying and distributing wheel, which has only a single point between the channel and the inlet nozzle, seen in the direction of rotation, a linear line contact with the distributor housing within the Vorteilergehäuses.

Um das sich oberhalb des Verteilergehäuses anschließende Entlüftungsgehäuso vor Überflutung durch die Molke zu schützen, ist nach einer weiteren Ausgestaltung der Vorrichtung gemäß der Erfindung vorgesehen, daß eine Austrittsöffnung des Entlüftungsgehäuses über ein schwimmerbetätigtes Ventil gesteuert wird. Wird der Unterdruck im Kopfraum des Verteilergehäuses größer, als zur Sicherstellung der vollständigen Flutung des Ventilgehäuses mit Molke notwendig ist, dann flutet die Molke auch das sich oberhalb befindliche Entlüftungsgehäuse und gelangt über desson Austrittsöffnung in die angeschlossene Unterdruckquelle. Um dies zu verhindern, wird die Austrittsöffnung über das vorgenannte schwimmerbetätigte Ventilgesteuert. Der Zugriff der Unterdruckquelle in das Entlüftungsgehäuse ,linein wird bei Schließen des Ventils unterbrochen, so daß nunmehr, sobald Luft über das Käsebruch-Molko-Gemisch zugeführt oder aus der Molkosäule abgeschieden wird, der Flüssigkeitsspiegel im Entlüftungsgehäuse unterhalb des schwimmerbetätigten Ventils absinkt. Durch Absinken des Molkespiegels öffnet das schwimmerbetätigte Ventil, und die Unterdruckquelle kann die abguschiedene Luft absaugen. Ein Absinken des Flüssigkeitsspiegels unterhalb des im Verteilergehäuse notwendigen Flüssigkeitniveaus wird durch ausreichende Bemessung der Unterdruckquelle hinsichtlich des von ihr zu erzeugenden Unterdruckes verhindert.To protect the subsequent above the distributor housing vent housing from flooding by the whey is provided according to a further embodiment of the device according to the invention that an outlet opening of the vent housing is controlled by a float-operated valve. If the negative pressure in the head space of the distributor housing is greater than is necessary to ensure complete flooding of the valve housing with whey, then the whey also floods the ventilation housing located above and passes through desson outlet opening in the connected vacuum source. To prevent this, the outlet opening is controlled by the aforementioned float-operated valve. The access of the vacuum source in the vent housing, linein is interrupted when the valve is closed, so that now, as soon as air is supplied via the cheese curd Molko mixture or deposited from the molcule, the liquid level in the vent housing below the float-operated valve decreases. By lowering the whey level, the float-operated valve opens, and the vacuum source can aspirate the exhausted air. A decrease in the liquid level below the liquid level necessary in the distributor housing is prevented by sufficient dimensioning of the vacuum source with regard to the negative pressure to be generated by it.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben. Es zeigenAn embodiment of the invention is illustrated in the drawing and will be described in more detail below. Show it

Fig. 1 a: einen Mittelschnitt in schematischer Darstellung durch die Vorrichtung gemäß der Erfindung;Fig. 1 a: a central section in a schematic representation through the device according to the invention; Fig. 1b: in schematischer Darstellung eine vereinfachte Draufsicht auf wesentliche Teile der Vorrichtung gemäß Figur 1;FIG. 1b is a schematic representation of a simplified plan view of essential parts of the device according to FIG. 1; FIG. Fig. 1 c: ebenfalls in schematischer Darstellung eine vereinfachte Seitenansicht auf wesentliche Teile der Vorrichtung gemäßFig. 1 c: also in a schematic representation of a simplified side view of essential parts of the device according to

Figur 1 a und Fig. 2: einen Mittelschnitt in schematischer und vergrößerter Darstellung durch elno Füll- und Verteileinrichtung gemäß derFigure 1 a and Fig. 2: a central section in a schematic and enlarged representation by elno filling and distribution device according to the

Erfindung mit einem Förder- und Verteilerrad.Invention with a conveyor and distributor wheel.

Die Vorrichtung nach der Erfindung wird unter Bezug auf ihre Darstellung in den drei Ansichten gemäß den Figuren 1 a, 1 b und 1 c erläutert. Sie umfaßt zum Einfüllen und Verteilen von Käsebruch einen entlang einer Vor- oder Fertigpreßwanne 1 verfahrbaren Verteilerwagen 2, der mittels angetriebener Laufräder 2 b auf Fahrbahnen 1 a entlang der Wanne 1 hin und her verfahrbar ist. Zum Antrieb des Verteilerwagens 2 kann ein erster Antriebsmotor 7 vorgesehen sein, der eine Antriebswelle 2d für die beiderseits angeordneten Laufräder 2 b antreibt. Die beiden Fahrtrichtungen des Verteilerwagens 2 veranschaulichen die Pfeile A. Innerhalb eines Rahmens 2 a des Verteilerwagens 2 ist eine Füll- und Verteileinrichtung 3 angeordnet, die über eineThe device according to the invention will be explained with reference to their representation in the three views according to Figures 1 a, 1 b and 1 c. It includes for filling and distribution of cheese curd a movable along a pre-press or Fertigpreßwanne 1 distribution 2, which is driven by means of driven wheels 2 b on lanes 1 a along the tub 1 back and forth. To drive the distributor car 2, a first drive motor 7 may be provided, which drives a drive shaft 2d for the wheels 2 b arranged on both sides. The two directions of travel of the distribution car 2 illustrate the arrows A. Within a frame 2 a of the distribution car 2, a filling and distribution device 3 is arranged, which has a

Hubeinrichtung 2c mit dort bolclon Hubelnrlchlungon B sonkrocht zur Fahrtrichtung aus dor Wanne 1 horauegohobon odor In dloso abgosonkt worden kann. Die Füll· und Verteileinrichtung 3 bostoht aus olnom zyllndrischon Vortollorgohäuso 3a, das sich quer zur Fahrtrichtuno A übor dlo Wahno 1 or6trockt und das zum olnon on seiner Untorsolto In eolnor gosamton Längo In olnon Kanal 3b ausmündet. Letztoror Ist nach unten gorlchtot und taucht Im dargestellten AusfOhrungsbolsplol um dlo Elntauchtlofo a in das In dor Wanne 1 befindliche Käsobruch-Molko-Gomlsch oln. An solnor Oborsolto ist dos Vortollgohttuse 3a mit olnom Entlüftungsgohttuso 3c vorbundon, das übor eine In solnom Kopfraum angoordnoto Austrittsöffnung 3f mit olnor Untordruckquollo 6 vorbundon worden kann. Im Mlttoltoll dos Vortollorgohäusos 3a sind vior übor solno Längo vortollto Eintrittsstutzon 3d nngoordnot, dio jeweils mit olnor Vortoll- und Zuführeinrichtung 3h vorbundon sind, Innorhalb dos Vorteilergohausos 3o Ist ein Fördor- und Vortollrad 4 oxzontrisch angoordnot, wolchos olno Drohbowogung in dor mit C gokonnzeichnoton Richtung ausführon kann. Es vorfügt übor mohroro übor solnen Umfang gloiohmäßig vortollto, stornförmig angeor'dnoto, gloichlango Schaufoln 4 o, deren Umrißllnlon U (vorglolcho auch Figur 2) das Vortollorgohäuse 3 α in Richtung dos Drohsinns gesehen zwischen dom Kanal 3b und dom Eintrittsstutzon 3d geradlinig an dor mit T gekonnzolchnoton Stollo berühren, Dlo Drohbowogung dos Fördor- und Vertollrados 4 wird übor olnon zweiten Antriebsmotor 8 erzeugt. Figur 2 veranschaulicht don Aufbau und dio Funktion dor Füll- und Verteileinrichtung detaillierter als dio Figuren 1 a, 1 b und 1 c. Die vorgenannte Austrittsöffnung 3f dos Entlüftungsgohöuses 3c Ist Innorhalb olnosVorschlußdockols 3o nngoordnot und mit einem Ventilsitz 3g vorsehen. Lotzteror korrespondiert mit olnom schwimmorbotätlgton Vontll 5, welches im Ausführungsbelsplol als Kugel ausgebildet und innorhalb eines Käfigs 5a in seiner Bewegung nach unten bogronzt wird. Die Achse des Fördor- und Vortellrodos 4 wolst gogonübor dor Achse dos Vortoilorgojiäuses 3a eine Exzentrizität e auf. Übor don oder die Eintrittsstutzon 3d golangt ein Käsobruch-Molko-Gomlsch I aus einem nicht nähor dargostollton Kfisobruch-Vorratsbehälter In die Füll- und Verteileinrichtung 3 und wird dort von don Schaufoln 4a doj Fördor- und Vortellrados 4 In Drehrichtung C erfaßt. Vor Einsetzen der Förderung des Kösebruch-Molke-Gemisches I hat der durch die Unterdruckquelle 6 erzeugte Unterdruck ein Anstieg dos Molkespiegels aus dor Wanne 1 in die Füll-und Verteileinrichtung 3auf dioHöhe Hbowirkt. Dor Käsebruch ist mit Il gekennzeichnet, die oingoschlossonon Luftblasen, dio sich in dor Molkesäulo IV nach oben abscheiden, tragondio Bezeichnung III. In jodor Stellung dos Fördor- und Vorteilrades 4 weisen die Bereiche zwischen den Schaufeln 4 a eine Verbindung zum Kopfraum des Vcrteilcrgehäuses 3a auf.Lifting device 2c with there bolclon Hubelnrlchlungon B sonkrocht to the direction of travel from the tub 1 horauegohobon odor In dloso abgosonkt can. The filling and distributing device 3 is made of oil from the pre-rolling mill 3a, which dries crosswise to the driving direction above and which opens out to the oil on its underpass in channel 3 b. The lastoror is downwards and in the illustrated embodiment, the dome of the deluge a dives into the trough 1 in the village of Käsobruch-Molko-Gomlsch oln. At solnor oborsolto dos vortollgohttuse 3a with olnom bleeding tipuso 3c vorbundon which can be vorbundon above one in solnom headspace angoordnoto outlet opening 3f with olnor inferior pressure quollo 6. In the Mlttoltoll dos Vortollorgohäusos 3a are vior over solno Längo upstream to entrance entrance 3d nngoordnot, which are each with olnor Vortoll- and feeder 3h vorbundon, Innorhalb dos Vorteilergohausos 3o Is a Fördor- and Vortollrad 4 oxzontrisch angoordnot, wolchos olno Drohbowogung in dor with C gokonnzeichnoton direction Execution can. It prefers over mohroro about the circumference gloiohmäßig before, stornförmig angeor'dnoto, gloichlango Schaufoln 4 o whose Umrißllnlon U (vorglolcho also figure 2) the predortorgohäuse 3 α in the direction of threatening seen between dom channel 3b and dom Entrustungsstutzon 3d rectilinear to dor with T gekonnzolchnoton Stollo touch, Dlo Drohbowogung dos Fördor- and Vertollrados 4 is produced on olnon second drive motor 8. Figure 2 illustrates the structure and function of the filling and distribution device in more detail than Figures 1 a, 1 b and 1 c. The aforesaid outlet opening 3f of the venting body 3c is provided in front of the olnosvordockolsol 3o nngoordnot and with a valve seat 3g. Lotzteror corresponds to the sound of an orbital sound, which is formed in the form of a ball in the embodiment of the globe, and in its movement is focused downwards in a cage 5a. The axis of the Fördor- and Vortellrodos 4 wolst gogonübor dor axis dos Vortoilorgojiäuses 3a an eccentricity e on. Uor don or Eintrittsstutzon 3d golangt a Käsobruch-Molko-Gomlsch I from a not close dargostollton Kfisobruch storage tank in the filling and distribution device 3 and is there from Don Schaufoln 4a doj Fördor- and Vortellrados 4 In the direction of rotation C detected. Before the promotion of the Kösebruch-whey-mixture I, the negative pressure generated by the vacuum source 6 has a rise dos Molkespiegels from dor tub 1 in the filling and distribution device 3hioHioheHowirkt. Dor cheese curd is marked Il, the oingoschlossonon air bubbles, which in the Molkesäulo IV upwards Tragondio designation III. In jodor position dos Fördor- and advantage wheel 4, the areas between the blades 4 a a connection to the headspace of Vcrteilcrgehäuses 3a.

Erfindungsgemäß sinkt der Käsebruch Il innorhalb dor Molkesäule H über den Kanal 3b, der in das Käsebruch-Molke-Gemisch innerhalb der Wanne eintaucht, abwärts. Das Förder- und Verteilrad 4 unterstützt sowohl den Transport des Käsebruchs Il in Umfangsrichtung durch das Verteilergehäuse 3a als auch seine Verteilung in Längsrichtung des Verteilgohäusos 3a Innerhalb der durch die Schaufeln 4o abgegrenzten, jedoch stots nach oben offenen Bereiche.According to the invention, the curd II drops within the Molkesäule H via the channel 3b, which dips into the cheese curd-whey mixture within the tub, downwards. The conveying and distributing 4 supports both the transport of the cheese curd Il in the circumferential direction through the distributor housing 3a and its distribution in the longitudinal direction of the Verteilgohäusos 3a within the 4o delimited by the blades, but stots open-topped areas.

Im Zuge des fortschreitenden Befüllungsvorganges der Vor- oder Fertigpreßwanne wird die Füll- und Verteileinrichtung 3 durch die Hubeinrichtung 2 c (Hubbewegung B, vergleiche Figur 1a) in der Wanne 1 angehoben und zwar derart, daß die gleichbleibende Eintauchtiefe a stets sichergestellt Ist. Die Höhe H der Molkesäule bleibt bei konstantem Unterdruck über die gesamte Hubbewegung B unverändert, so daß keinerlei steuerungstechnische Eingriffe über die Unterdruckquelle 6 notwendig sind. Falls der Unterdruck im Entlüftungsgehäuse 3c über das notwendige Maß ansteigt, so daß es vollständig geflutet wird, tritt das schwimmerbetätigte Ventil 5 in Tätigkeit und verschließt die Austrittsöffnung 3f, über die durch das Käsebruch-Molke-Gemisch I zugeführte Luft III oder über aus dem Bereich der Füll- und Verteileinrichtung 3 abgeschiedene Luft erfolgt ein Zurückdrängen des Molkespiegels, wodurch das Ventil 5 die Austrittsöffnung 3 f frei gibt und die Unterdruckquelle 6 die abgeschiedene Luft absaugen kann. Ein Absinken des Molkespitjgels innerhalb der Füll- und Verteileinrichtung 3 unterhalb des für die erfindungsgemäße Einbringung des Käsebruchs Il vorteilhaften Niveaus wird durch ausreichende Bemessung der Unterdruckquelle 6 hinsichtlich des von ihr zu erzeugenden Unterdruckes verhindert.In the course of the progressive filling process of pre- or Fertigpreßwanne the filling and distribution device 3 is lifted by the lifting device 2 c (stroke B, see Figure 1a) in the tub 1 in such a way that the constant immersion depth a is always ensured. The height H of the whey column remains unchanged at constant negative pressure over the entire stroke B, so that no control intervention on the vacuum source 6 are necessary. If the negative pressure in the vent housing 3c rises above the necessary level so that it is completely flooded, the float-operated valve 5 comes into action and closes the outlet opening 3f, through the air fed through the curd-whey mixture I III or out of the area the filling and distribution device 3 separated air is pushed back the whey level, whereby the valve 5, the outlet opening 3 f is free and the vacuum source 6 can suck the separated air. A drop in the Molkespitjgels within the filling and distribution device 3 below the advantageous for the inventive introduction of the cheese curd Il levels is prevented by adequate design of the vacuum source 6 in terms of the negative pressure to be generated by it.

Claims (6)

1. Verfahren zum Einfüllen und Verteilen von Käsebruch In Vor- oder Fortlgproßwannen, mit einer Füll- und Voi teileinrichtung, dio mit den Enden Ihror Abfüllorgono in allon Botrlobsstollungon in in dor Vor- oder Fortigproßwanne onthöltono Molko eintaucht und dlo an elnon Käsebruch-Vorratsbehälter angeschlossen und aus diosom mittels olnor Fördereinrichtung beschickt wird, dadurch gekennzeichnet, daß durch Unterdruckerzougung Im Kopfraum der Füll- und Vorteileinrichtung ein Anstlog dos Molkesoiegols In dlosor gogonübor dom Molkesplegel In der Vor- oder Fortlgpreßwanne bewirkt wird, und daß der Käsebruch über die gesamte Wannenbreite ausgebracht wird, wobei er In der Molkesäule der Füll- und Verteileinrichtung von seiner Zuführstolle bis In die Wanne absinkt,1. Process for filling and distributing cheese curd In preliminary or continuous jars, with a filling and feeding device, insert the ends of your filling device in all ounce of bouquets into the fore or ontip pan and then connect to Elnon cheese curd storage container and from diosome by olnor conveyor is charged, characterized in that by Unterdruckerzougung In the headspace of the filling and advantage device Anstlog dos Molkesoiegols In dlosor gogonübor dom Molkesplegel In the pre- or Fortlgpreßwanne is effected, and that the curd is spread over the entire width of the tub in which it falls in the whey column of the filling and distributing device from its feed roll to the trough, 2. Vorfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß mit dem Käsebruch in die Füll- und Verteileinrichtung eingetragene Luft durch unbehinderten Aufstieg in der Molkesäule ausgetragen und oberhalb dos Molkespiogels abgesaugt wird.2. Ancestors according to claim 1, characterized in that with the cheese curd in the filling and distribution registered air discharged through unobstructed rise in the whey column and sucked above the Molkespiogel. 3. Vorrichtung nach Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1 oder 2, mit einer entlang der Wanne hin und hervorfahrbaren Füll- und Verteileinrichtung, dio quer zur Fahrtrichtung innerhalb der Wannenkontur den Käsebruch ausbringt, dadurch gekennzeichnet, daß ein Verteilergehäuse (3a) vorgesehen ist, das sich quer zur Fahrtrichtung über die Wanne (1) erstreckt, das zum einen an seiner Untorsoito In seiner gesamten Länge in einen nach unten gerichteten Kanal (3b) ausmündet, das zum anderen an seiner Oberseite mit einem Entlüftungsgehäuse (3c) verbunden ist und das in seinem Mittelteil wenigstens einen Eintrittsstutzen (3d) aufweist,3. Device according to carrying out the method according to claim 1 or 2, with a along the tub and brought out filling and distribution device, dio transverse to the direction inside the tub contour emits the curd, characterized in that a distributor housing (3a) is provided, which extends transversely to the direction of travel over the trough (1), which opens on its Untorsoito in its entire length in a downwardly directed channel (3b), which is connected to the other on its upper side with a vent housing (3c) and in its middle part has at least one inlet nozzle (3d), 4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Eintrittsstutzen (3 d) über die Länge des Verteilergehäuses (3a) vorteilt angeordnet sind.4. Apparatus according to claim 3, characterized in that the inlet connection (3 d) over the length of the distributor housing (3a) are advantageously arranged. 5. Vorrichtung nach Anspruch 3 oder 4, dadurch gekennzeichnet, daß das Verteilergehäuse (3a) zylindrisch ausgebildet ist und ein Förder- und Verteilrad (4) aufnimmt, dessen Drehsinn vom Eintrittsstutzen (3d) zum Entlüftungsgehäuse (3c) gerichtet ist und dessen Achse parallel und exzentrisch zur Achse des Vorteilergehäuses verläuft, das sich über die gesamte Länge des Gehäuses erstreckt und das mehrere über seinen Umfang gleichmäßig verteilte, sternförmig angeordnete, gleichlange Schaufeln (4a) aufweist, deren Umrißlinien (U) das Verteilergehäuse (3a) in Richtung dos Drehsinns gesehen zwischen dom Kanal (3b) und dem Eintrittsstützen (3d) geradlinig berühren.5. Apparatus according to claim 3 or 4, characterized in that the distributor housing (3a) is cylindrical and receives a conveying and Verteilrad (4) whose direction of rotation from the inlet nozzle (3d) is directed to the vent housing (3c) and the axis parallel and eccentric to the axis of the dispenser housing, which extends over the entire length of the housing and a plurality of evenly distributed over its circumference, arranged in a star-shaped, equal length blades (4a) whose outlines (U) the distributor housing (3a) in the direction of rotation Seen between the cathedral channel (3b) and the entrance supports (3d) in a straight line. 6. Vorrichtung nach einen der Ansprüche 3 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß eine Austrittsöffnung (3f) im Entlüftungsgehäuse (3c) über ein schwimmerbetätigtes Ventil (5) * gesteuert wird.6. Device according to one of claims 3 to 5, characterized in that an outlet opening (3f) in the vent housing (3c) via a float-operated valve (5) * is controlled.