DE1890832U - DEVICE FOR FILLING EMMENTAL CHEESE FRUIT FROM A CHEESE MAKER INTO A MULTIPLE BASKETS. - Google Patents

Description

2 8, Juni 1963 2 8 June 1963

PatentanwaltPatent attorney

In₃. H. PFISTERIn ₃ . H. PFISTER MEMMINGEN/BAYERNMEMMINGEN / BAVARIA

l*od»ratr.9 / Telefon άθ§l * od »ratr.9 / Telephone άθ§

lirma Garl Karrer, Apparate- und Behälterbau, Memmingen/Allgäu, Kalehstraße 54lirma Garl Karrer, apparatus and container construction, Memmingen / Allgäu, Kalehstrasse 54

Vorrichtung zum Abfüllen von Emmentaler-Käsebruoh aus einem Käsefertiger in eine Mehrzahl von SiebkörbenDevice for filling Emmentaler Käsebruoh a cheese maker into a plurality of sieve baskets

Es ist bekannt, den in einem Käsefertiger bearbeiteten Käsebruch dadurch in eine Mehrzahl von Siebkörben abzufüllen, daß durch ein schwenkbares Ablaufrohr die einzelnen Siebkörbe nacheinander gefüllt werden. Dadurch sind aber die Herstellungsbedingungen für die einzelnen Käselaibe nicht gleichartig. Bei der Empfindlichkeit des Emmentaler-Käses gegen unterschiedliche Herstellungsbedingungen führt dies zu Qualitätsunterschieden. Außerdem dauert der Abfüllvorgang verhältnismäßig lange.It is known to fill the curd processed in a cheese maker into a plurality of sieve baskets, that the individual baskets are filled one after the other through a pivotable drain pipe. Through this but the manufacturing conditions for the individual cheese wheels are not the same. With the sensitivity of Emmentaler cheese against different manufacturing conditions this leads to quality differences. In addition, the filling process takes a relatively long time Long.

Es ist auch bereits bekannt, mehrere Siebkörbe gleichzeitig zu füllen. Bei einer Vorrichtung dieser Art, wird ein auswechselbares Verteilerstück benützt, das eine der Anzahl der Siebkörbe entsprechende Anzahl von querschnittsgleichen Anschlüssen für die Einzelleitungen besitzt. Der Querschnitt der Hauptleitung und die Summe der Querschnitte der Einzelleitungen sind im we-It is also already known to fill several baskets at the same time. With a device of this type, an exchangeable distributor piece is used which has a number of has connections with the same cross-section for the individual lines. The cross section of the main line and the The sum of the cross-sections of the individual lines is

sentlichen gleich. Da nun aber die täglich verarbeitete Milchmenge Schwankungen unterworfen ist und in einem Käsefertiger die Milehmenge für drei, vier oder fünf Laibe gefertigt wird, so müssen mehrere Verteilerstücke und auch unterschiedlich dimensionierte Einzelleitungen "benutzt werden, um die gewünschten gleichen Querschnitte und die gewünschten gleichen Durehflußgeschwindigkeiten zu erhalten.essential the same. But since now the daily processed The amount of milk is subject to fluctuations and in a cheese maker the amount of milk for three, four or five Loaves are manufactured, so several distribution pieces and also differently dimensioned individual lines have to be "used to make the desired same cross-sections and obtain the same flow rates as desired.

Bei einer anderen bekannten Vorrichtung erstreckt sich über den Siebkorb eine Rinne und durch Öffnungen in der Rinne gelangt das Käsebruch-Molkegemisch in die Siebkörbe. Bei diesem Abfüllvorgang fehlt der gewünschte Luftabschluß und es besteht gegebenenfalls die Gefahr von Fehlern im fertigen Käselaib.In another known device, a channel extends over the screen basket and through openings in the The cheese curd and whey mixture reaches the sieve baskets in a gutter. The desired one is missing in this filling process Exclusion of air and there is possibly a risk of defects in the finished cheese wheel.

Durch die Feuerung soll eine Abfüllvorrichtung geschaffen werden, die sich einfach den verschiedenen Betriebsbedingungen anpassen läßt. Die Neuerung geht von einer Vorrichtung aus, bei der an eine Hauptleitung mehrere in die Siebkörbe ausmündende Einzelleitungen angeschlossen sind und ist in erster Linie dadurch gekennzeichnet, daß sich die rohrförmige Hauptleitung im wesentlichen über die ganze Länge der die Siebkörbe aufnehmenden Wanne erstreckt, daß an die Hauptleitung hintereinander rohrförmige Einzelleitungen wesentlich kleineren Querschnitts angeschlossen sind und daß in jede Einzelleitung eine Einrichtung zur Regelung der Durchflußmenge eingeschaltet ist.A filling device is to be created by the furnace, which can easily accommodate the various Can adjust operating conditions. The innovation is based on a device in which to a main line several individual lines opening into the strainer baskets are connected and are primarily characterized by that the tubular main line extends essentially over the entire length of the strainer baskets receiving tub that extends to the main line one behind the other tubular individual lines substantially smaller cross-section are connected and that in each individual line a device for regulating the Flow rate is switched on.

Eine Vorrichtung nach der Neuerung kann beispielsweise eine Hauptleitung mit fünf abzweigenden Einzelleitungen besitzen. Die Einrichtungen zur Regelung der Durehflußmenge wird jeweils auf einen vorbestimmten, beispielsweise durch Versuch ermittelten Wert eingestellt, wobei zu beachten ist, daß je nach der Anordnung der Einzelleitungen an der Hauptleitung bei gleichen Querschnitten die Durchflußmenge Unterschiede aufweisen würde. Diese Unterschiede lassen sich aber durch die erwähnte Regelungseinrichtung weitgehend vermeiden. Sollen nur vier oder drei Käselaibe hergestellt werden, so werden eine oder zwei Einzelleitungen verschlossen und die Regelungseinrichtungen der andere Einzelleitungen auf andere, vorbestimmte Werte eingestellt.A device according to the innovation can, for example have a main line with five branching individual lines. The devices for regulating the flow rate is each to a predetermined, for example value determined by experiment, whereby it should be noted that depending on the arrangement of the individual lines on the main line with the same cross-sections, the flow rate would differ. These However, differences can largely be avoided by the aforementioned control device. Should only four or three wheels of cheese are made, one or two individual lines are closed and the control equipment the other individual lines are set to other, predetermined values.

Da die Querschnitte der Einzelleitungen wesentlich kleiner sind, als die Hauptleitung und da, wie die !Teuerung insbesondere vorsieht, auch die Summe der Querschnitte der Einzelleitungen wesentlich kleiner ist, als der Querschnitt der Hauptleitung, so erfolgt der Abfluß des Käsebrueh-Molkegemisehes ausjdem Käsefertiger unter dem Einfluß einer gewissen von den Einzelleitungen herrührenden Stauwirkung. Diese Stauwirkung verhindert die Ausbildung bevorzugter Strömungen im Abfüllsystem, die oft Ursache für unterschiedliche Gewichte der Käselaibe ist.Since the cross-sections of the individual lines are much smaller than the main line and there, like the In particular, the increase in price provides for the sum of the cross-sections of the individual lines to be significantly smaller is, as the cross-section of the main line, the cheese broth-whey mixture is drained from each cheese maker under the influence of a certain damming effect originating from the individual lines. This jam effect prevents the formation of preferred flows in the filling system, which are often the cause of different Weights of the cheese loaves.

Nach einem weiteren Merkmal der Neuerung beginnen die Einzelleitungen auf der Unterseite der Hauptleitung. Hierdurch werden Stauungen durch abgesetzte Käsebruchmasse in der Abfüllvorrichtung vermieden und eine völlige Entleerung der Abfülleinrichtung am Ende des Abfüllvorganges sichergestellt.According to another feature of the innovation, the Individual lines on the underside of the main line. This causes congestion due to settled cheese curds avoided in the filling device and a complete emptying of the filling device at the end of the filling process ensured.

Die Einrichtungen zur Regelung der Durchflußmenge können verschiedene. Ausführungsformen besitzen. Beispielsweise können regulierbare Hähne, Klappen od. dgl. vorgesehen werden. Die Neuerung bevorzugt auswechselbare Blenden, die beispielsweise an den Kupplungsstellen in die Einzelleitungen einsetzbar sind.The devices for regulating the flow rate can different. Own embodiments. For example, adjustable taps, flaps or the like can be provided will. The innovation prefers exchangeable panels, which are, for example, at the coupling points in the individual lines can be used.

Es ist gefunden worden, daß gleichmäßige Gewichte der Käselaibe insbesondere dann erhalten werden, wenn die Einzelleitungen jeweils aus einem im wesentlichen waagerecht verlaufenden Teil und einem sich daran anschließenden, in die Siebkörbe ausmündenden, im wesentlichen senkrecht verlaufenden Teil bestehen und daß der senkrechte Teil als ein an beiden Enden offenes Rohr ausgebildet ist, in das der waagerechte Teil unterhalb des oberen Rohrendes einmündet. Eine solche Ausbildungsform verhindert, daß die senkrechten Teile der Einzelleitungen gegebenenfalls eine Saugwirkung ausüben und dadurch den betreffenden Siebkörben mehr Käsebruch-Molkegemisch zugeführt wird, als den anderen Siebkorben. It has been found that even weights of the Cheese loaves are obtained in particular when the individual lines each consist essentially of one horizontally extending part and an adjoining part which opens into the strainer baskets, essentially vertically extending part exist and that the vertical part as an open at both ends Tube is formed into which the horizontal part opens below the upper end of the tube. Such a form of training prevents the vertical parts of the individual lines from possibly exerting a suction effect and thereby more cheese curd and whey mixture is fed to the relevant sieve baskets than to the other sieve baskets.

— 5 —- 5 -

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Neuerung sehematisch dargestellt. Bs zeigen:In the drawing is an embodiment of the innovation shown schematically. Bs show:

Fig. 1 eine Seitenansicht eines Käsefertigers mit einer Abfüllvorrichtung entsprechend der Neuerung,Fig. 1 is a side view of a cheese maker with a filling device according to the innovation,

Fig. 2 eine Draufsicht auf die Darstellung der Fig. 1 undFig. 2 is a plan view of the representation of FIGS. 1 and

Fig. 3 eine vergrößerte Schnittdarstellung.3 shows an enlarged sectional illustration.

Am Boden des Käsefertigers 1, der in an sich bekannter Weise mit einem Rührwerk 2 versehen ist, beginnt die Hauptleitung 3· Diese Hauptleitung kann aus mehreren Teilen 4, 5 und 6 bestehen, die durch die Rohrkupplungen 7 miteinander verbunden sind. An den Hauptleitungsteil At the bottom of the cheese maker 1, which is known per se Way is provided with an agitator 2, the main line starts 3 · This main line can consist of several Parts 4, 5 and 6 are made, which are connected to one another by the pipe couplings 7. To the main line part

6 sind die Einzelleitungen 17 angeschlossen. Der Anschluß kann rechtwinklig erfolgen. Bevorzugt wird jedoch ein spitzwinkliger Anschluß, wie dieser aus Mg. hervorgeht.6 the individual lines 17 are connected. The connection can be made at right angles. However, it is preferred an acute-angled connection, as this emerges from Mg.

(Fig. 3) Zwischen die waagerechten Einzelleitungsteile 8 und 9 ist der Hahn 10 eingeschaltet. Der Hahn 10 kann auch durch eine einfache Blende ersetzt werden, die beispielsweise an der Kupplung 11 in die Einzelleitung eingesetzt wird.(Fig. 3) Between the horizontal individual line parts 8 and 9, the tap 10 is switched on. The tap 10 can also be replaced by a simple cover, for example on the coupling 11 in the individual line is used.

Der waagerechte Leitungsteil 8, 9 mündet in den senkrechten ieitungsteil 12 aus, der als am oberen Ende und am unteren Ende 14 offenes Rohr ausgebildet ist.The horizontal line part 8, 9 opens into the vertical line part 12, which is at the upper end and an open tube is formed at the lower end 14.

- 6- 6

Das untere Rohrende ist etwas verengt, um eine leichte Stauwirkung auszuüben. Ker Flüssigkeitsspiegel wird
daher im Leitungsteil 12 etwas über die Stelle der Einmündung des waagerechten Leitungsteils 9 ansteigen.The lower end of the pipe is slightly narrowed in order to have a slight damming effect. Ker liquid level becomes
therefore rise in the line part 12 slightly above the point where the horizontal line part 9 converges.

Yom unteren Rohrende 14 gelangt das Käsebruch-Molkegemisch in den Siebkorb 15 an sieh bekannter Ausbildung
der mit anderen Siebkörben in der Abfüllwanne 16 steht.From the lower end of the pipe 14, the curd and whey mixture arrives in the strainer 15 of a known design
which is in the filling tub 16 with other screen baskets.

Claims (5)

Sohutzansprüche:Protection claims: . Vorrichtung zum Abfüllen von Emmentaler-Käsebruch aus einem Käsefertiger in eine Mehrzahl von Siebkörben, mit einer am Käsefertigerboden beginnenden, für alle Siebkörbe gemeinsamen Hauptleitung, an welche die in die Siebkörbe ausmündenden Einzelleitungen angeschlossen sind, dadurch gekennzeichnet, daß sieh die rohrförmige Hauptleitung im wesentlichen über die ganze Länge der die Siebkörbe aufnehmenden Wanne erstreckt, daß an die Hauptleitung hintereinander rohrförmige Einzelleitungen wesentlich kleineren Querschnitts angeschlossen sind und daß in jede Einzelleitung eine Einrichtung zur Regelung der Durchflußmenge eingeschaltet ist.. Device for filling Emmentaler cheese curd from a cheese maker into a plurality of sieve baskets, with a main line beginning at the bottom of the cheese vat, common to all sieve baskets, to which the individual lines opening into the sieve baskets are connected, characterized in that the tubular main line is essentially over the entire length of the tub receiving the strainer baskets extends, that tubular individual lines of substantially smaller cross-section are connected to the main line one behind the other, and that a device for regulating the flow rate is switched into each individual line. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Einzelleitungen auf der Unterseite der Hauptleitung beginnen.2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the individual lines on the underside of the main line kick off. 3. Vorrichtung nach einem oder "beiden der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Summe der Querschnitte der Einzelleitungen wesentlich kleiner ist, als der Querschnitt der Hauptleitung. 3. Device according to one or both of the preceding Claims, characterized in that the sum of the cross-sections of the individual lines is substantial is smaller than the cross-section of the main line. 4. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Einrichtung zur Regelung der Durehflußmenge durch eins auswechselbare Blende gebildet ist.4. Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the device for regulating the flow rate is formed by an exchangeable diaphragm. 5. Torrichtung nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Einzelleitungen jeweils aus einem im wesentlichen waagerecht verlaufenden Teil und einem sich daran anschließenden, in die Siebkörbe ausmündenden, im wesentlichen senkrecht verlaufenden Teil bestehen und daß der senkrechte Teil als ein an beiden Enden offenes Rohr ausgebildet ist, in das der waagerechte Teil unterhalb des oberen Röhrendes einmündet·5. Gate direction according to one or more of the preceding Claims, characterized in that the individual lines each essentially consist of one horizontally extending part and an adjoining part that opens into the strainer baskets, consist essentially perpendicular part and that the perpendicular part as one at both ends open pipe is formed, into which the horizontal part opens below the upper end of the pipe Der PatentanwaltThe patent attorney