CS274031B1 - Device for flesh removal from bones especially poultry legs - Google Patents

Description

(54)

Zariadenie na odkosťovanie najma stehien hydiny ' ' Riešenie sa týká odděl'ovania masa od vel'kých kostí, najma stehien hydiny a ostatných menších užitkových zvierat.

Podstatou zariadenia je nekonečný dopravník, na ktorom sú inštalované kostné chapače a pod hornou vetvou nekonečného dopravníka je umiestnený segmentový prstenec rozdělený na dva zhodné polprstence vybavené tvarovými segmentami. Kostné chapače pozostávajú z dutého telesa, v ktorom sú uložené fixačně čeluste ovládané roztváračom.

cs 274031 Bl

CS 274031 Bl »

Vynález sa týká zariadenia na odkosť ovanie najma stehien hydiny, kontinuálně bez prerušenia štruktúry masa.

Sú známe sposob a zariadenie na odděl'ovanie masa od kostí, ktoré sú vhodné najma pre lacnejšie druhy masa a menšie zvieratá s poměrně velkým počtom malých kostí, pri ktorom sú zvieratá ako například hydina celé, alebo po častiach vkládané do lisu s malými otvormi v jednej alebo vo viacerých stěnách. Lisovanie sa vykonává pohyblivým piestom alebo otáčajúcim sa šnekom, čím maso nadobudne pastovitú konzistenciu, je oddělené od kosti a vytlačené uvedenými otvormi von, ktoré súčasne zadržujú kosti vo vnútornom priestore lisu. Počas lisovania možu byť kosti poškodené menej, alebo i značné,napr. režnými hranami šneku. Ďaiším známým riešením je zariadenie pódia CS patentu č. 200 156, ktoré využívá ten istý princip ako predchádzajúce. Pozostáva zo sústavy navzájom za sebou navázujúcich prstencov, vytvárajúcich kuželový plášť so štrbinami, cez ktoré vylisované maso, oddělované od kostí je vytláčané cez úzké otvory von z lisu. Vnútorný otvor najužšieho prstenca tvoři súčasne s uzavíráte!ným šupátkom vstup pre nespracovanú surovinu.

Priemer vnútorného otvoru najvačšieho prstenca, je zhodný s najvačším priemerom kuželového piesta, ktorý z tejto strany posobí na nadávkovanú nespracovanú surovinu, pričom sústava prstencov vykonává funkcie matrice.

Nevýhodou oboch sposobov a zariadeni je skutočnosť , že na oboch popísaných zariadeniach dochádza k deštrukcii odkosť ováného masa, čím klesá jeho hodnota tak kvalitativně ako i cenove. Vzniknutú masovú pastu možno uplatnit' len ako polotovar v masových výrobkoch.

Vyššie uvedené nedostatky ocfetraňuje zariadenie na odkosť ovanie masa najma stehien hydiny podlá vynálezu, ktorého podstatou je, že pozostáva z nekonečného dopravníka, v pravidelných rozostupoch, s upevněnými kostnými chapačmi, v ktorých pozdi žne j osi je nad nekonečným dopravníkom v posuvnom vedeni priečneho ložka uložený segmentový prstenec tvořený dvoma zrkadlovo zhodnými polprstenami s deliacou rovinou rovnoběžnou a kolmou na pozdi'žnu os kostných chapačov, pričom každý polprstenec s priklbeným lineárnym motorom je po obvode prostredníctvom polkruhového nosiča opatřený aspoň jedným do středu směrovaným tvarovaným segmentom, na konci vnútornej plochy s vytvořeným oblúkom prechádzajúcim do ostria. Kostný chapač tvořený dutým válcovým telesom, má vo vnútornom priestore umiestnené aspoň tri fixačné čeluste, po celej vnútornej ploché opatřené záchytnými hrotmi, ktoré sú jedným koncom otočné priklbené na čelnej hrané dutého válcového telesa a opačné konce, opatřené vodiacimi valčekmi, sú zovreté kruhovou pružinou, ktorej střed leží v jednej osi s koncovým kuželom roztvárača, pričom roztvárač uložený na tlačnej pružině posuvné v stredovom otvore je opatřený obvodovými dorazmi. Xná alternativa kostného chapača pozostáva z dutého telesa, ktoré má po obvode vnútorného priestoru prednej časti vytvořený priebežný výstupok a v zadnej časti pružinovú komoru s rohatkou a západkou pevne priklbenou po obvode nosiča, pričom v priestore pružinovej komory je na tyčovom nosiči nasunutá skrutková tlačná pružina, na jednej straně opretá o západku a na druhej straně o zadnú stenu pružinovej komory. Na konci po obvode má tyčový nosič otočné priklbené aspoň tri vratné čeluste s koncovými hrotmi, ktoré sú vonkajšou stranou prostredníctvom pružiny v stálom styku s priebežným výstupkom.

Zariadenie podlá vynálezu umožňuje dokonalé odděl'ovanie masa od kostí, najma u stehien malých zvierat, bez deformácie štruktúry odseparovaného masa. Hodnota takto spracovaného masa oproti masovéj paste na lisoch je mnohonásobné vyššia.

Na přiložených výkresoch je znázorněné příkladné vyhotovenie zariadenia podlá vynálezu, kde na obr. 1 bokorys schematicky znázorněného zariadenia s nekonečným reťazovým dopravníkom a s priklbenými kostnými chapačmi, na obr. 2 je jeho nárys, na obr. 3 je rez kostným chapačom, na obr. 4 je rez alternatívnym kostným chapačom, na obr. 5 je čelný pohlad na segmentový prstenec s priečnym ložkom a na obr. 6 je jeho bokorys v priečnom řeze.

CS 274031 Bl

Zariadenie na odkosťovanie najma stehien hydiny pozostáva z reťazového nekonečného dopravníka £, uloženého na jednom vodiacom 32 a na jednom hnacom reťazovom kolese 33, ktorý má pod hornou vetvou usporiadané vodiace ložko 34. Na reťazovom nekonečnom dopravníku 1 je v pravidelných rozostupoch upevněných a rovnako orientovaných 5 kostných chapačov 2. V střede hornej vetvy je na vodiacom ložku 34 instalované priečne ložko £, v ktorého posuvnom vedení £, je uložený segmentový prstenec 5, rozdělený v zvislej rovině na dva polprstence £, z ktorých každý je prikl'bený k jednému pneumatickému lineárnemu motoru 12. Každý polprstenec £ má po vnútornom obvode uložený polkruhový nosič £, na ktorom sú nasunuté tri tvarové segmenty £ orientované do středu zvislej roviny deliacej oba polprstence £, pričom po vnútornom obvode, za instalovanými tvarovými segmentami £, má každý polprstenec 6 inštalovaný pružný výstupok 43. Každý tvarový segment £ je na konci vnútornej plochy £ opatřený oblúkom £0, na vonkajšej straně prechádzajúcim do ostria ££. Kostný chapač £ prostredníotvom nosiča 35 upevněný na reťazovom nekonečnom dopravníku £ pozostáva z dutého válcového telesa ££, ktoré má v čelusťovej komoře 37 uložené tri fixačně čeluste 14 jedným koncom otočné prikl'bené k čelnej hrané 16 dutého válcového telesa 13 a druhé konce opatřené vodiacimi valčekmi 17 sú navzájom spojené kruhovou pružinou 18 Vnútorné plochy fixačných čeíusti 14 sú po celej dl'žke opatřené záchytnými hrotmi 15, ktoré sú orientované do vnútra čelusťovej komory 37. Celusťová komora 37 na konci prechádza do středového otvoru 22, v ktorom je na tlačnej pružině 21 uložený roztvárač 20, na konci opatřený koncovým kuželom £9, ležiaci v jednej osi so stredom kruhovej pružiny 18. Roztvárač 20 je za tlačnou pružinou 21 opatřený dvorná obvodovými dorazmi 36, ktoré z dutého válcového telesa 13 vystupujú cez bočné drážky £8. Druhá alternativa kostného chapača 2 pozostáva z dutého telesa 23, ktoré má po obvode v prednej časti vnútorného priestoru vytvořený priebežný výstupok 24 a v zadnej časti pružinová komoru 25, ktorej stredom prechádza otvor 39 pre tyčový nosič 28. V priestore pružinovej komory 25 je na tyčovom nosiči 28 upevněná západka 27, do ktorej zapadá rohatka 26 ukotvená vo vybraní 40 obvodového plášťa dutého telesa 23. Medzi západkou 27 a žádnou stěnou 41 dutého telesa 23 je na tyčovom nosiči 28 nasunutá skrutkové tlačná pružina 29. V prednej časti má tyčový nosič 28, po obvode otočné prikl'bené tri vratné čeluste £0, na konci opatřené koncovými hrotmi 42 prostredníotvom pružin 31 dotláčané na priebežný výstupok 24. Tyčový nosič 28 na na konci v priestore medzi vratnými čelusťami 30 opatřený opierkou 44.

Po spustení celého zariadenia do chodu obsluha zatlačí do kostného chapača £, v mieste začiatku z hornej vetvy reťazového nekonečného dopravníka £, stehno z rozporcovanej hydiny behákovou časťou, pričom celé zariadenie vykoná následné posuv, ktorého dl'žka sa rovná vzdialenosti medzi začiatkom z a segmentovým prstencom £. Teste před stretom kostného chapača 2 so segmentovým prstencom £ sa tento prostredníotvom pneumatických lineárnych motorov 12 rozdělí na polprstence 6, ktoré sa v posuvnom vedení £ priečneho ložka £ vychýlia z dráhy kostného chapača 2 až do doby, kedy sa ich čelná hrana 16 dutého válcového telesa 13 alebo koncové hroty 42 dutého telesa 23, dostanú do jednej roviny s polprstencami 6. V tomto okamihu pneumatické lineárně motory 12 zovrú polprstence £, pričom prostrednictvom pohybu ret' azového nekonečného dopravníka £ tvarové segmenty £ odděl'ujú maso od fixovanéj kosti. Oblúky 10 zabraňujú uniknutiu tvarových segmentov £ do kosti. Cyklus sa opakuje po dojdení každého inštalovaného kostného chapača £ k segmentovému prstenců £. Odseparované kosť je z kostného chapača £ uvolněná v mieste k, prostrednictvom obvodových dorazov 36, resp. rohatky 26 po náraze na neznázorněný pevný doraz.

Zariadenie možno využit' pre odkosťovanie pohybových orgánov všetkých drobných úžitkových zvierat, a po dostatočnom dimenzovaní a za použitia manipulátorov i vačších hospodářských zvierat.

Claims (3)

1. PREDMET VYNÁLEZU

   1. Zariadenie na odkosť ovanie najma stehien hydiny, vyznačujúci sa tým, že pozostáva z nekonečného dopravníka (1), v pravidelných rozostupoch s upevněnými kostnými chapačmi (2), v ktorých pozdl'žnej osi je nad nekonečným dopravníkom (1), v posuvnom vedení (3) pracného ložka (4), uložený segmentový prstenec (5), tvořený dvorná zrkadlovo zhodnými polprstencami (6) s deliacou rovinou rovnoběžnou a kolmou na pozdi'žnu os kostných chapačov (2), pričom každý polprstenec (6) s prikl'beným lineárnym motorom (12), je po obvode prostredníctvom polkruhového nosiča (8) opatřený aspoň jedným do středu orientovaným tvarovým segmentom (7) na konci vnútornej plochy (9) s vytvořeným oblúkom (10) , prechádzajúcim do ostria (11).
2. 2. Zariadenie na odkosť ovanie najma stehien hydiny, vyznačujúci sa tým, že kostný chapač (2) tvořený dutým válcovým telesom (13) má vo vnútornom priestore umiestnené aspoň tri fixačně čeíuste (14) , po celej vnútornej ploché opatřené záchytnými hrotmi (15), ktoré sú jedným koncom otočné prikl'bené na čelnej hrané (16) dutého válcového telesa (13) a opačné konce opatřené vodiacimi valčekmi (17) sú zovreté kruhovou pružinou (18), ktorej střed leží v jednej osi s koncovým kuželom (19) roztvárača (20), pričom roztvárač (20), uložený na tlačnej pružině (21) posuvné v stredovom otvore (22), je opatřený obvodovými dorazmi (36).
3. 3. Zariadenie na odkosť ovanie najma stehien hydiny podťa bodu 1, vyznačujúci sa tým, že kostný chapač (2) pozostáva z dutého telesa (23), ktorý má po obvode vnútomého priestoru prednej časti vytvořený priebežný výstupok (24) a v zadnej časti pružinovú komoru (25) s rohatkou (26) a západkou (27) pevne prikťbenou po obvode tyčového nosiča (28), pričom v priestore pružinovej komory (25) je na tyčovom nosiči (28) nasunutá skrutková tlačná pružina (29) na jednej straně opretá o západku (27) a na druhej straně o zadnú stenu (41) pružinovej komory (25) a na konci po obvode má tyčový nosič (28) otočné prikťbené aspoň tri vratné čeíuste (30) s koncovými hrotmi (42) , ktoré sú vonkajšou stranou prostredníctvom pružiny (31) v stálom styku s priebežným výstupkom (24).