CS274031B1 - Device for flesh removal from bones especially poultry legs - Google Patents

Description

CS 274031 B1 t

Vynález sa týká zariadenia na odkosť ovanie najma stehien hydiny, kontinuálně bezprerušenia štruktúry masa. Sú známe sposob a zariadenie na odděl'ovanie masa od kostí, ktoré sú vhodné najmapre lacnejšie druhy masa a menšie zvieratá s poměrně vel'kým počtom malých kostí, pri kto-rom sú zvieratá ako například hydina celé, alebo po častiach vkládané do lisu s malýmiotvormi v jednej alebo vo viacerých stěnách. Lisovanie sa vykonává pohyblivým piestomalebo otáčajúcim sa šnekom, čím maso nadobudne pastovitú konzistenciu, je oddělené odkostí a vytlačené uvedenými otvormi von, ktoré súčasne zadržujú kosti vo vnútornom pries-tore lisu. Počas lisovania možu byť kosti poškodené menej, alebo i značné,napr. režnýmihranami šneku. Ďal'ším známým riešením je zariadenie podl'a CS patentu č. 200 156, ktorévyužívá ten istý princip ako predchádzajúce. Pozostáva zo sústavy navzájom za sebou navá-zujúcich prstencov, vytvárajúcich kuželový plášť so štrbinami, cez ktoré vylisované ma-so, odděl'ováné od kostí je vytláčané cez úzké otvory von z lisu. Vnútorný otvor najuž-šieho prstenca tvoří súčasne s uzavíratel'ným šupátkom vstup pre nespracovanú surovinu.

Priemer vnútorného otvoru najvačšieho prstenca, je zhodný s najváčším priemerom kuželové-ho piesta, ktorý z tejto strany posobí na nadávkovanú nespracovanú surovinu, pričom sú-stava prstencov vykonává funkcie matrice.

Nevýhodou oboch sposobov a zariadení je skutočnosť , že na oboch popísaných zariade-niach dochádza k deštrukcii odkosť ováného masa, čím klesá jeho hodnota tak kvalitativněako i cenove. Vzniknutú masovú pastu možno uplatnit' len ako polotovar v masových výrob-koch.

Vyššie uvedené nedostatky ocfetraňuje zariadenie na odkosť ovanie masa najma stehienhydiny podl'a vynálezu, ktorého podstatou je, že pozostáva z nekonečného dopravníka,v pravidelných rozostupoch, s upevněnými kostnými chapačmi, v ktorých pozdi'žne j osi jenad nekonečným dopravníkom v posuvnom vedeni priečneho ložka uložený segmentový prstenectvořený dvoma zrkadlovo zhodnými polprstenami s deliacou rovinou rovnoběžnou a kolmou napozdi'žnu os kostných chapačov, pričom každý polprstenec s prikl'beným lineárnym motoromje po obvode prostredníctvom polkruhového nosiča opatřený aspoň jedným do středu směro-vaným tvarovaným segmentom, na konci vnútornej plochy s vytvořeným oblúkom prechádzajúcimdo ostria. Kostný chapač tvořený dutým válcovým telesom, má vo vnútornom priestore umiest-nené aspoň tri fixačně čeluste, po celej vnútornej ploché opatřené záchytnými hrotmi, kto-ré sú jedným koncom otočné prikl'bené na čelnej hrané dutého válcového telesa a opačné kon-ce, opatřené vodiacimi valčekmi, sú zovreté kruhovou pružinou, ktoréj střed leží v jed-nej osi s koncovým kuželom roztvárača, pričom roztvárač uložený na tlačnéj pružině posuv-né v stredovom otvore je opatřený obvodovými dorazmi. Xná alternativa kostného chapačapozostáva z dutého telesa, ktoré má po obvode vnútorného priestoru prednej časti vytvoře-ný priebežný výstupok a v zadnej časti pružinovú komoru s rohatkou a západkou pevne pri-kl'benou po obvode nosiča, pričom v priestore pružinovej komory je na tyčovom nosiči nasu-nutá skrutková tlačná pružina, na jednej straně opretá o západku a na druhej straně o zad-nú stenu pružinovej komory. Na konci po obvode má tyčový nosič otočné prikl'bené aspoňtri vratné čeluste s koncovými hrotmi, ktoré sú vonkajšou stranou prostredníctvom pružinyv stálom styku s priebežným výstupkom.

Zariadenie podl'a vynálezu umožňuje dokonalé odděl'ovanie masa od kostí, najma u ste-hien malých zvierat, bez deformácie štruktúry odseparovaného masa. Hodnota takto spraco-vaného masa oproti masovéj paste na lisoch je mnohonásobné vyššia.

Na přiložených výkresoch je znázorněné příkladné vyhotovenie zariadenia podl'a vyná- lezu, kde na obr. 1 bokorys schematicky znázorněného zariadenia s nekonečným reťazovým dopravníkom a s prikl'benými kostnými chapačmi, na obr. 2 je jeho nárys, na obr. 3 je rez kostným chapačom, na obr. 4 je rez alternatívnym kostným chapačom, na obr. 5 je čelný pohl'ad na segmentový prstenec s priečnym ložkom a na obr. 6 je jeho bokorys v priečnom řeze. CS 274031 B1

Zariadenie na odkosťovanie najma stehien hydiny pozostáva z reťazového nekonečnéhodopravníka JL, uloženého na jednom vodiacom 32 a na jednom hnacom reťazovom kolese 33,ktorý má pod hornou vetvou usporiadané vodiace ložko 34. Na reťazovom nekonečnom doprav-níku 1 je v pravidelných rozostupoch upevněných a rovnako orientovaných 5 kostných chapa-čov 2. V střede hornej vetvy je na vodiacom ložku 34 instalované priečne ložko 4_, v kto-rého posuvnom vedení 2» je uložený segmentový prstenec 5, rozdělený v zvislej rovině nadva polprstence 6, z ktorých každý je prikl'bený k jednému pneumatickému lineárnemu moto-ru 12. Každý polprstenec 6 má po vnútornom obvode uložený polkruhový nosič 8:, na ktoromsú nasunuté tri tvarové segmenty T_ orientované do středu zvislej roviny deliacej oba pol-prstence _6, pričom po vnútornom obvode, za instalovanými tvarovými segmentami 7_, má každýpolprstenec 6 inštalovaný pružný výstupok 43. Každý tvarový segment Ί_ je na konci vnútor-nej plochy 2 opatřený oblúkom 10, na vonkajšej straně prechádzajúcim do ostria 11. Kost-ný chapač 2 prostredníctvom nosiča 35 upevněný na reťazovom nekonečnom dopravníku 2 po-zostáva z dutého válcového telesa 13, ktoré má v čelusťovej komoře 37 uložené tri fixač-né čeluste 14 jedným koncom otočné prikl'bené k čelnej hrané 16 dutého válcového telesa13 a druhé konce opatřené vodiacimi valčekmi 17 sú navzájom spojené kruhovou pružinou 18Vnútorné plochy fixačných čelustí 14 sú po celej dl'žke opatřené záchytnými hrotmi 15,ktoré sú orientované do vnútra čelusťovej komory 37. Celusťová komora 37 na konci pre-chádza do středového otvoru 22, v ktorom je na tlačnej pružině 21 uložený roztvárač 20,na konci opatřený koncovým kuželom 19, ležiaci v jednej osi so stredom kruhovej pružiny18. Roztvárač 20 je za tlačnou pružinou 21 opatřený dvorná obvodovými dorazmi 36, ktoréz dutého válcového telesa 13 vystupujú cez bočné drážky 38. Druhá alternativa kostnéhochapača 2 pozostáva z dutého telesa 23, ktoré má po obvode v prednej časti vnútornéhopriestoru vytvořený priebežný výstupok 24 a v zadnej časti pružinovú komoru 25, ktorejstredom prechádza otvor 39 pre tyčový nosič 28. V priestore pružinovej komory 25 je natyčovom nosiči 28 upevněná západka 27, do ktorej zapadá rohatka 26 ukotvená vo vybraní40 obvodového plášť a dutého telesa 23. Medzi západkou 27 a žádnou stěnou 41 dutého te-lesa 23 je na tyčovom nosiči 28 nasunutá skrutková tlačná pružina 29.· V prednej časti mátyčový nosič 28, po obvode otočné prikl'bené tri vratné čeluste 30, na konci opatřené kon-covými hrotmi 42 prostredníctvom pružin 31 dotláčané na priebežný výstupok 24. Tyčový no-sič 28 na na konci v priestore medzi vratnými čelusťami 30 opatřený opierkou 44.

Po spustení celého zariadenia do chodu obsluha zatlačí do kostného chapača 2, vmieste začiatku z hornej vetvy reťazového nekonečného dopravníka _1, stehno z rozporcova-nej hydiny behákovou časťou, pričom celé zariadenie vykoná následné posuv, ktorého dl'žkasa rovná vzdialenosti medzi začiatkom z a segmentovým prstencom 5^ Teste před stretomkostného chapača 2 so segmentovým prstencom _5 sa tento prostredníctvom pneumatických li-neárnych motorov 12 rozdělí na polprstence 6, ktoré sa v posuvnom vedení 2 priečneho lož-ka 4^ vychýlia z dráhy kostného chapača 2 až do doby, kedy sa ich čelná hrana 16 dutéhoválcového telesa 13 alebo koncové hroty 42 dutého telesa 23, dostanú do jednej rovinys polprstencami 6. V tomto okamihu pneumatické lineárně motory 12 zovrú polprstence £,pričom prostredníctvom pohybu reť azového nekonečného dopravníka 1^ tvarové segmenty ]_odděl'ujú maso od fixovanéj kosti. Oblúky 10 zabraňujú uniknutiu tvarových segmentov ]_do kosti. Cyklus sa opakuje po dojdení každého inštalovaného kostného chapača 2 k seg-mentovému prstenců J5. Odseparovaná kosť je z kostného chapača 2_ uvolněná v mieste k,prostredníctvom obvodových dorazov 36, resp. rohatky 26 po náraze na neznázornený pevnýdoraz.

Zariadenie možno využit' pre odkosťovanie pohybových orgánov všetkých drobných úžitkových zvierat, a po dostatočnom dimenzovaní a za použitia manipulátorov i váčších hospodářských zvierat.

Claims (3)

1. 3 CS 274031 B1 PREDMET VYNÁLEZU

   1. Zariadenie na odkosťovanie najma stehien hydiny, vyznačujúci sa tým, že pozostáva z nekonečného dopravníka (1), v pravidelných rozostupoch s upevněnými kostnými chapačmi(2), v ktorých pozdl'žnej osi je nad nekonečným dopravníkom (1), v posuvnom vedení (3)pracného ložka (4), uložený segmentový prstenec (5), tvořený dvorná zrkadlovo zhodnýmipolprstencami (6) s deliacou rovinou rovnoběžnou a kolmou na pozdi'žnu os kostných cha-pačov (2), pričom každý polprstenec (6) s prikl'beným lineárnym motorom (12), je po ob-vode prostrednictvom polkruhového nosiča (8) opatřený aspoň jedným do středu orientovanýmtvarovým segmentom (7) na konci vnútornej plochy (9) s vytvořeným oblúkom (10) , prechád-zajúcim do ostria (11).
2. 2. Zariadenie na odkosť ovanie najma stehien hydiny, vyznačujúci sa tým, že kostný cha-pač (2) tvořený dutým válcovým telesom (13) má vo vnútornom priestore umiestnené aspoňtri fixačně čeluste (14), po celej vnútornej ploché opatřené záchytnými hrotmi (15),ktoré sú jedným koncom otočné prikl'bené na čelnej hrané (16) dutého válcového telesa(13) a opačné konce opatřené vodiacimi valčekmi (17) sú zovreté kruhovou pružinou (18),ktorej střed leží v jednej osi s koncovým kuželom (19) roztvárača (20), pričom roztvárač(20), uložený na tlačnej pružině (21) posuvné v stredovom otvore (22) , je opatřený obvo-dovými dorazmi (36).
3. 3. Zariadenie na odkosť ovanie najma stehien hydiny podl'a bodu 1, vyznačujúci sa tým, žekostný chapač (2) pozostáva z dutého telesa (23), ktorý má po obvode vnútorného priesto-ru prednej časti vytvořený priebežný výstupek (24) a v zadnej časti pružinová komoru (25)s rohatkou (26) a západkou (27) pevne prikl'benou po obvode tyčového nosiča (28), pričomv priestore pružinovej komory (25) je na tyčovom nosiči (28) nasunutá skrutková tlačnápružina (29) na jednej straně opretá o západku (27) a na druhej straně o zadnú stenu (41)pružinovej komory (25) a na konci po obvode má tyčový nosič (28) otočné prikl'bené aspoňtri vratné čeluste (30) s koncovými hrotmi (42) , ktoré sú vonkajšou stranou prostrednict-vom pružiny (31) v stálom styku s priebežným výstupkom (24). 3 výkresy