CN2332308Y - 微波炉用蒸煮器具 - Google Patents

Abstract

一种微波炉用蒸煮器具,包括煲体、煲盖,其中,煲体在开口端和底面之间的内壁上设有搁肩,该搁肩为圆环形的阶台,此外。还包括一蒸架,该蒸架为盘状体,其底部带有若干小孔和开口端周沿设有整体形成的、突出的环形卷边,所述蒸架通过环形卷边搁放在煲体的搁肩上,又,所述煲盖和蒸架均由铝材制成,在用本蒸煮器放入微波炉中加工食品,可同时受到微波和水蒸汽加热,达到有效,快速蒸煮的目的,经加工的食品湿润、热透和松软。

Description

微波炉用蒸煮器具

本实用新型涉及一种微波炉用的炊具，更具体地说，系有关一种可在微波炉中进行蒸煮食品用的微波炉用蒸煮器具。

近年来，随着电冰箱的普及，许多适合于老人与小孩的烹调方式简单，烹调时间短，且能长时间保存的冷冻食品也大量进入了普通家庭。这些冷冻食品的加工需求使最适合进行解冻及加热烹调的烹调器具……微波炉得以普及。同其它一般灶具相比，微波炉烹调具有高效率、高速度、高安全性及高可靠性等显著特点。

微波炉的烹调原理是通过诱电加热的方式从食品的内部对食品进行加热，即被加热食品中所含有的水分子在微波的高频作用下产生分子振动，通过振动摩擦得到的热量使得水分沸腾从而从食品的内部开始加热。通常，在完全烹调的场合，被加热食品温度会较多水分的损失。当被加热食品温度下降时，由于食物中的水分丧失会使食物变得干硬，当食物较大时，微波不能完全穿透食品，就会产生食物表面干硬但中心烹调不足的现象。

目前，传统的微波炉器具，如，陶瓷煲、玻璃煲、塑料盒(煲)等均只能满足于微波炉中安全使用而不能弥补微波烹调的这一不足。

本实用新型的目的在于解决上述微波炉烹调不足。弥补该不足的必要条件是防止被加热物水分的损失，因此本实用新型提供一种在充分利用微波快速高效对食品进行加热的同时，还产生水蒸气给予食品必要的水分补充以避免食品水分丧失的微波炉用蒸煮器具，从而真正体现微波炉的便利性。

根据以上目的，本实用新型的微波炉用蒸煮器具包括煲体和煲盖，其中，煲体在开口端和底面之间的内壁上设有搁肩，该搁肩为圆环形的阶台，此外，还包括一蒸架，该蒸架为盘状体，其底部带有若干小孔和开口端周沿设有整体形成的、突出的环形卷边，所述蒸架通过环形卷边搁放在煲体的搁肩上，又，所述煲盖和蒸架均由铝材制成。

如以上所述的蒸煮器具，其中，所述煲体从煲盖的开口所在平面到蒸架开口所在平面间的距离是d₁，通常， $d_1=\frac{1}{5}\mathrm{\λ}~\frac{1}{3}\mathrm{\λ},$ 其中λ为微波波长。

如以上所述的蒸煮器具，其中，所述煲体从蒸架的底面到煲体的底面的距离为d₂，一般 $d_2=\frac{1}{5}\mathrm{\λ}~\frac{1}{3}\mathrm{\λ}$ 。

如以上所述的蒸煮器具，其中，最佳 $d_1=d_2=\frac{1}{4}\mathrm{\λ}$ 。

如以上所述的蒸煮器具。其中，煲体是用微波可穿透性材料制成的，可以是陶瓷、玻璃或诱电率低的塑料制品。

由于本实用新型的微波炉用蒸煮器具是在原有的煲体和煲盖的基础上，将其内壁上设置搁肩，并且还增设一呈盘状、底部带小孔和开口端设有整体形成环形卷边的蒸架，蒸架可通过环形卷边搁放在煲体搁肩上，再者，煲盖和蒸架均用铝材制成，此外，精心设定加热的空间范围，例如煲体中煲盖和蒸架相对开口之间的距离d₁和蒸架和煲体的相对底面之间的距离d₂，来保证对加工食品进行快速、有效和高质量的蒸煮加热。这种加热或蒸煮的机理可从下面的说明中得到了解；

在本实用新型的蒸煮器具的煲体中注入水、在蒸架上放上食品并盖好煲盖后，就可将装有食品的蒸煮器具放到微波炉中加热，根据微波的性能和特点，在微波遇到铝材制的煲盖和蒸架时，引起全反射，所以在食品上方以及蒸架所在一侧侧面的大部分位置微波受到屏蔽，使直接作用于食品上的微波强度大大削弱，而在煲体的其它部位，例如以上所述d₁、d₂的间距位置可较好地受到微波的直射或折射加热，特别是位于煲体底部的水，具有较好的吸收微波的能力，能很快被加热到沸点并形成大量水蒸汽，于是蒸煮器具中的食品将同时受到微波和水蒸汽的加热，因而可达到对食品进行有效蒸煮的目的，使经加工的食品表面湿润、内部热透并十分松软。

图1是一本实用新型第一实施例的微波炉用蒸煮器具的剖视图；

图2是一图1的蒸煮器具在去除煲盖后的俯视图；

图3是一图1中的蒸架的环形卷边部分的局部放大剖视图；

图4是一本实用新型第二实施例的微波炉用蒸煮器具的剖视图；

图5是一图1的蒸煮器具在去除煲盖后的俯视图；

请参阅图1和图2，本实用新型第一实施例的蒸煮器具包括一煲体1、一煲盖2、一蒸架3，其中，煲体1似小的砂锅，在开口处设有一可搁置煲盖的盖座部11和一可稳定摆放的、含有外突式环座的底座部12，而其内壁最佳是从开口到底面有一定锥度，使开口大底面小，并且在其开口端和底面之间的适当位置上设有环形搁肩13，该搁肩可以是圆环形的阶台，另外，这了使煲盖放置平稳，煲体的盖座部11也可制成圆环形的阶台。

煲盖2包含有一钟罩状的盖罩14和一可供提起盖罩14的手持头15。盖罩14是用铝材制造，手持头15通常用改性聚丙乙烯做成。盖罩14的边沿向外向上翻卷，形成一环形卷边16。所述煲盖2通过环形卷边16搁置在煲体1的盖座部11上。

本微波炉用蒸煮器具的蒸架3盘状体，用铝材制成，包含有一环壁17、一含有若干小孔20的底部18和一位于开口端由环壁整体形成的、向外向下凸出的环形卷边19。通常，蒸架的高度不大于60毫米，最好在25-35毫米。所述蒸架可借助环形卷边19搁放在煲体的搁肩13上。如此，当本实用新型的蒸煮器具在煲体1的蒸架3下注入水，蒸架上放上食品并盖上煲盖2后，就可放到微波炉中对食品进行蒸煮。

为了得到十分有效而满意的蒸煮效果，特别需提供对食品具有足够的微波加热以及水蒸汽传导加热共同作用的热效率，就应保证煲体1上留出供微波直射和折射的、一定的作用窗口或空间，该空间以距离来度量，是以煲盖2至蒸架3的两个相对开口所在平面之间的距离d₁，和从蒸架3的底面至煲体1的底面之间的距离d₂，一般d₁和d₂都在 $\frac{1}{5}\mathrm{\λ}~\frac{1}{3}\mathrm{\λ}$ 间。这里，λ为微波波长，约为122.449毫米。

对于本蒸煮器具，从微波发生器发射的微波一方面不能从铝制的煲盖2和蒸架3的表面射入或进入蒸煮器具，以防止微波较多地对蒸煮食品的直射作用，另一方面，微波恰可从所留出的空间距离d₁和d₂中以直射或折射进入煲体，并提供足够的能量，尤其微波对煲体底部的水的加热，有较强的微波作用，可较好的吸收微波，使水转变成水蒸汽，并与微波同时作用于食品上，避免了食品表面干燥，又提高了加热的效率。

为了充分利用微波的能量，避免无用损耗，空间距离d₁和d₂最好均为 $\frac{1}{4}\mathrm{\λ}$ 。然而，为了加快煲体中水的加热速度最佳d₁≤d₂。

另外，在本实用新型的微波炉用蒸煮器具中，煲体可以用任何微波可穿透的材料来做，最好，是陶瓷制成的。

又，在以上所述的蒸架3中，所述蒸架的环形卷边前沿应与蒸架相对或相近的壁面相接触，或者首尾相连，不留空隙，以免在微波炉加热中产生打火现象，如图3所示。

请参阅图1和图2，在本实用新型第二实施例的微波炉用蒸煮器具中，煲体1、一煲盖2、一蒸架3的结构基本上是一样的，只是煲体1是用玻璃制成的。在煲体1为玻璃的时，煲体的搁肩还可由若干圆周均布、不连续的凸起部21构成的环形凸台，这样，蒸架3可借助环形卷边19搁放在该煲体搁肩的凸起部21上。

Claims (9)

1，一种微波炉用蒸煮器具，包括煲体、煲盖，其特征在于：煲体在开口端和底面之间的内壁上设有搁肩，该搁肩为圆环形的阶台，此外，还包括一蒸架，该蒸架为盘状体，其底部带有若干小孔和开口端周沿设有整体形成的、突出的环形卷边，所述蒸架通过环形卷边搁放在煲体的搁肩上，又，所述煲盖和蒸架均由铝材制成。

2．根据权利要求1所述的蒸煮器具，其特征在于：所述煲体从煲盖的开口所在平面到蒸架开口所在平面间的距离是d₁, $d_1=\frac{1}{5}\mathrm{\λ}~\frac{1}{3}\mathrm{\λ},$ λ为微波波长。

3．根据权利要求1所述的蒸煮器具，其特征在于：所述煲体从煲架的底面到煲体的底面间的距离是d₂, $d_2=\frac{1}{5}\mathrm{\λ}~\frac{1}{3}\mathrm{\λ}$ 。

4．根据权利要求1所述的蒸煮器具，其特征在于：所述煲体是陶瓷制成的。

5．根据权利要求1所述的蒸煮器具，其特征在于：所述煲体是玻璃制成的。

6．根据权利要求1所述的蒸煮器具，其特征在于：所述煲体是诱电率低的塑料制成的。

7．根据权利要求5所述的蒸煮器具，其特征在于：所述煲体的搁肩是由若干圆周均布、不连续的凸弧部构成的环形凸台。

8．根据权利要求1所述的蒸煮器具，其特征在于：所述煲盖和蒸架的环形卷边的前沿与其相对或相近的壁面相接触。

9．根据权利要求1所述的蒸煮器具，其特征在于：所述煲盖和蒸架的环形卷边的首尾相连。

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