CN215272103U - 烘烤装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开一种烘烤装置，包括缸体，所述缸体内部的底壁设有凸部，所述缸体外部的底壁设有加热槽，所述加热槽向凸部的端部方向延伸设置，所述缸体内部的侧壁设有至少一层第一支撑部；至少一个第一烘烤架，所述第一烘烤架上设有一个避位孔和多个透气孔，每一个第一烘烤架置于一层第一支撑部上，所述凸部贯穿于所述避位孔；至少一个煨罐，所述煨罐设于所述第一烘烤架上。本实用新型的烘烤装置便于烘烤烹饪，内部食物受热更加均匀，使用和清洁更加方便。

Description

烘烤装置

技术领域

本实用新型涉及炊具技术领域，特别涉及一种烘烤装置。

背景技术

柴火灶煮饭年代，人们利用晚饭后炉灶内明火熄灭的余炭热灰、文火慢煨隔夜(12小时)制作的煨罐鸡，是世世代代中国农村流传的一种自制传统美味。自从电能、燃气烹饪流行后，柴火灶熄火后余炭热灰的文火慢炖的煨罐鸡美味，慢慢的在消失中，以至中华美食制作中“煨”的烹饪方式，也渐渐的在被人们淡忘。

目前通过瓦罐进行炖汤主要有江西瓦缸煨汤和隔水炖盅两种不同的烹饪方式，以图达到煨罐鸡美味的效果。另有一种是仿瓦缸效果泥土制窑烤鸡。

其中的江西瓦缸煨汤通过在特制的缸体内，仿农村柴火灶的柴灶内砂罐煨汤。但是，江西瓦缸煨汤是在缸内置木炭仿其柴火灶熄烤煨制，温度不易控制，特别是柴火灶煨罐采用文火慢煨出美味一般是12小时及以上，瓦缸内又不能一次过量加炭造成火力过猛过大，时间一长还需要中途添加木炭，特别麻烦，也不便于现代家庭使用，并且，江西瓦缸煨汤的缸体整体结构复杂，取放不方便，内部放入木炭还不易清洁；

其中的隔水炖蛊，由于在如今集约化禽类养殖中，禽类生长周期短，并不如过去农家散养的禽类的肉质紧实耐炖；如鸡肉继续用隔水炖蛊，则肉质漂水稀释鲜味变淡还容易变柴木渣味，很难烹饪出媲美自然生长的鸡的原汁美味，隔水炖盅中的蒸汽和食材挥发的水汽混合易产生隔水炖盅的水腥味，相比于农村柴火熄烤慢煨的炖汤口感相差甚远。隔水炖盅还需要加入水，使内部的温度不会超过100℃，还要防止干烧，烹饪的效率较低。

仿瓦缸效果泥土制窑烤鸡，是在泥土窑内高温下逼出肉质内原有的水份后予以挥发焖制，如广东人喜欢的窑鸡、泥裹至烤的叫化鸡，小火长时间干焖后则醇香酥烂、美味可口。但窑鸡制作工序麻烦；而柴炭烧饭越来越少，再想日常制出柴火灶煨罐鸡美味，越来越难。

实用新型内容

本实用新型的主要目的是提供一种烘烤装置，旨在便于烘烤烹饪，内部食物受热更加均匀，进行无水烘烤、文火慢煨和盐焗烹饪食物更加美味，使用和清洁更加方便。

为实现上述目的，本实用新型提出一种烘烤装置，包括：

缸体，所述缸体内部的底壁设有凸部，所述缸体外部的底壁设有加热槽，所述加热槽向凸部的端部方向延伸设置，所述缸体内部的侧壁设有至少一层第一支撑部；

至少一个第一烘烤架，所述第一烘烤架上设有一个避位孔和多个透气孔，每一个第一烘烤架置于一层第一支撑部上，所述凸部贯穿于所述避位孔；

至少一个煨罐，所述煨罐设于所述第一烘烤架上。

在其中一个实施例中，所述缸体包括缸身和缸盖，所述缸盖包括第一缸盖和第二缸盖，所述第一缸盖与缸身相适配，所述第一缸盖远离缸身的一端设有开口，所述第二缸盖可选择的盖合于所述开口。

在其中一个实施例中，所述缸身的上端面的边沿围设有环形槽，所述第一缸盖连接缸身时，所述第一缸盖抵接于缸身的端部置于所述环形槽内，和/或所述第一缸盖内壁设有至少一层第二支撑部，所述第一烘烤架为多个，所述第二支撑部上设置有一个所述第一烘烤架。

在其中一个实施例中，所述环形槽的内壁设有导流缺口，所述导流缺口连通所述缸身的内部。

在其中一个实施例中，所述第一支撑部为至少两层，相邻的两层第一支撑部之间的间距大于煨罐的高度。

在其中一个实施例中，所述第一支撑部由至少两个凸起间隔设于缸体内部的侧壁，每一层第一支撑部的凸起的上表面位于同一水平面内。

在其中一个实施例中，靠近所述缸体底部的第一支撑部的凸起比远离所述缸体底部的第一支撑部的凸起更靠近所述缸体的中心轴线。

在其中一个实施例中，所述凸部位于所述缸体的中心，所述凸部为锥形结构，所述凸部由所述缸体的底部向缸盖延伸设置，所述凸部设有加热孔，所述加热孔连通所述加热槽。

在其中一个实施例中，所述烘烤装置还包括第二烘烤架，所述第二烘烤架设于所述环形槽的向内侧的边沿，所述煨罐为多个，部分所述煨罐置于所述第二烘烤架，或所述第一烘烤架设有定位部，部分所述煨罐的底部置于所述定位部内。

在其中一个实施例中，所述烘烤装置还包括加热装置，所述加热装置至少部分置于所述加热槽内。

本实用新型技术方案通过缸体，所述缸体内部的底壁设有凸部，所述缸体外部的底壁设有加热槽，所述加热槽向凸部的端部方向延伸设置，所述缸体内部的侧壁设有至少一层第一支撑部；至少一个第一烘烤架，所述第一烘烤架上设有一个避位孔和多个透气孔，每一个第一烘烤架置于一层第一支撑部上，所述凸部贯穿于所述避位孔；至少一个煨罐，所述煨罐设于所述第一烘烤架上。以此便于烘烤烹饪，并且由于凸部深入缸体内部，通过凸部可进一步增加导热面积，当对加热槽内部进行加热时，凸部间接对缸体内部的煨罐进行导热，使煨罐可更加均匀快速受热，不会烂透、生熟不一，同时不会因火力集中于底部而糊底，提高烹饪效率，还由于加热槽位于缸体外部的底壁，在加热槽内放置木炭或燃气加热时，不会对缸体内部造成污渍，便于缸体内部清洁，使用更加方便，并且进行无水烘烤、煨化、盐焗烹饪食物时，缸体内部的温度可远高于100℃，可快速彻底消杀食材细菌，便于而后的长时间文火慢煨也不至于食物馊坏，煨罐内的食物烹饪的口感更好。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图示出的结构获得其他的附图。

图1为本实用新型提供的烘烤装置的立体结构示意图；

图2为图1的***结构示意图；

图3为图1的剖面结构示意图；

图4为图1与一实施例的加热装置结合的剖面结构示意图；

图5为本实用新型的烘烤装置的另一实施例的剖面结构示意图。

附图标号说明：

标号	名称	标号	名称
				10	缸体	1211	开口
11	缸身	1212	第二支撑部
				111	凸部	122	第二缸盖
1111	加热孔	20	第一烘烤架
				112	加热槽	21	避位孔
113	第一支撑部	22	透气孔
				114	环形槽	23	定位部
115	导流缺口	30	煨罐
				12	缸盖	40	第二烘烤架
121	第一缸盖	50	加热装置

本实用新型目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

需要说明，本实用新型实施例中所有方向性指示(诸如上、下、左、右、前、后……)仅用于解释在某一特定姿态(如附图所示)下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“连接”、“固定”等应做广义理解，例如，“固定”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

另外，在本实用新型中如涉及“第一”、“第二”等的描述仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本实用新型要求的保护范围之内。

参照图1至图3，本申请提出一种烘烤装置，包括：

缸体10，所述缸体10内部的底壁设有凸部111，所述缸体10外部的底壁设有加热槽112，所述加热槽112向凸部111的端部方向延伸设置，所述缸体10内部的侧壁设有至少一层第一支撑部113；

至少一个第一烘烤架20，所述第一烘烤架20上设有一个避位孔21和多个透气孔22，每一个第一烘烤架20置于一层第一支撑部113上，所述凸部111贯穿于所述避位孔21；

至少一个煨罐30，所述煨罐30设于所述第一烘烤架20上。

上述的缸体10内可不需要加水直接加热烘烤烹饪，或者在缸体10内加入沙子进行无水加热烘烤烹饪，其中的缸体10和煨罐30可为陶瓷材料制成，现有的烤箱、微波炉烘烤食物还没有陶瓷泥炭砂孔壁的缸体10和煨罐30所产生的香味，并且陶瓷由泥土制成，材料易得，也更加环保无污染。其中的第一烘烤架20可为铁质或陶瓷等其他耐热材料制成，其中的第一支撑部113与所述缸体10一体成型。以此便于烘烤烹饪，并且由于凸部111深入缸体10内部，通过凸部111可进一步增加导热面积，当对加热槽112内部进行加热时，凸部111间接对缸体10内部的煨罐30进行导热，使煨罐30可更加均匀快速受热，提高烹饪效率，还由于加热槽112位于缸体10外部的底壁，在加热槽112内放置木炭或燃气加热时，不会对缸体10内部造成污渍，便于缸体10内部清洁，使用更加方便。

在其中一个实施例中，所述缸体10包括缸身11和缸盖12，所述缸盖12包括第一缸盖121和第二缸盖122，所述第一缸盖121与缸身11相适配，所述第一缸盖121远离缸身11的一端设有开口1211，所述第二缸盖122可选择的盖合于所述开口1211。以此通过第二缸盖122和开口1211便于烹饪使用时，查看缸体10内部的情况，有利于缸体10内部保温，并且通过第一缸盖121可增加缸体10内部的容纳空间，使缸体10内部可放置更多的煨罐30，可满足于家庭多成员的使用需求，也便于餐馆使用，使用更加方便。

在其中一个实施例中，所述缸身11的上端面的边沿围设有环形槽114，所述第一缸盖121连接缸身11时，所述第一缸盖121抵接于缸身11的端部置于所述环形槽114内。以此便于第一缸盖121与缸身11进行密封，第一缸盖121与缸身11连接时便于定位，第一缸盖121还不易左右位移，更加稳定，以便于缸体10内部的煨罐30更好的进行烘烤炜制，缸体10内部的温度能更加均衡和温度维持更加持久，有利于节省外部加热的能源。

在其中一个实施例中，所述环形槽114的内壁设有导流缺口115，所述导流缺口115连通所述缸身11的内部。通过导流缺口115，以便于食物挥发的蒸气积蓄于环形槽114内，会通过环形槽114进行收集水分，并通过导流缺口115再进入到缸体10内，形成水蒸气持续参与热循环，使烹饪的食物不易柴，更加美味，还通过导流缺口115便于清洗环形槽114，使用更方便。

在其中一个实施例中，所述第一支撑部113为至少两层，相邻的两层第一支撑部113之间的间距大于煨罐30的高度。以便于放置更多的煨罐30，满足多人次的需求，也便于餐馆使用，使用更加方便。

在其中一个实施例中，所述第一支撑部113由至少两个凸起间隔设于缸体10内部的侧壁，每一层第一支撑部113的凸起的上表面位于同一水平面内。以便于第一烘烤架20水平放置，使用更方便。

在其中一个实施例中，靠近所述缸体10底部的第一支撑部113的凸起比远离所述缸体10底部的第一支撑部113的凸起更靠近所述缸体10的中心轴线。以便于取放靠近缸体10底部的第一烘烤架20，便于使用。

在其中一个实施例中，所述凸部111位于所述缸体10的中心，所述凸部111为锥形结构，也可为方形结构等，所述凸部111由所述缸体10的底部向缸盖12延伸设置。以此在烹饪使用时，凸部111更加均匀的向上下排列的煨罐30进行传热，使位于不同位置的上的煨罐30同步均衡受热炜制，使煨罐30内烹饪的食物更加美味，并且由于加热在缸体10的内部中心，缸体10内部受热，缸体10外壁形成保温层，便于蓄热保温，更节约能源。

在其中一个实施例中，所述第一缸盖121内壁设有至少一层第二支撑部1212，所述第一烘烤架20为多个，所述第二支撑部1212上设置有一个所述第一烘烤架20。其中的第二支撑部1212与所述第一缸盖121一体成型，以便于放置更多的煨罐30，满足多人次的需求，使用更加方便。

在其中一个实施例中，所述烘烤装置还包括第二烘烤架40，所述第二烘烤架40设于所述环形槽114的向内侧的边沿，所述煨罐30为多个，部分所述煨罐30置于所述第二烘烤架40。以便于放置更多的煨罐30，满足多人次的需求，也便于餐馆使用，使用更加方便。

参照图5，在其中一个实施例中，所述凸部111设有加热孔1111，所述加热孔1111连通所述加热槽112。通过加热孔1111可使外部的热气进入缸体10内部，增强热气循环，进一步提高加热效率。

参照图5，在其中一个实施例中，所述第一烘烤架20设有定位部23，部分所述煨罐30置于所述定位部23内。其中的定位部23可为槽或孔，通过将煨罐30的底部置于定位部23内，可实现煨罐30在第一烘烤架20上的定位，煨罐30放置在第一烘烤架20上更加稳固，使用更加方便。

参照图4，在其中一个实施例中，所述烘烤装置还包括加热装置50，所述加热装置50至少部分置于所述加热槽112内。其中的加热装置50一实施例为：所述加热装置50包括电陶炉，所述电陶炉可通过安装部件，如安装杆或铁链等至少部分设于加热槽112内部，其中电陶炉可为直接采用市场上的电陶炉，详细结构不在赘述，通过电陶炉的发热盘持续对加热槽112内进行加热，或者直接将缸体10放在电陶炉上，通过电陶炉对加热槽112内部进行加热。以此在电陶炉电能可控可调的情况下，借力缸体10蓄热储温又能均匀散热的特性，可调节出“泥炭”的火力，使该缸体10可以达到柴火灶木材炭火熄烤类似的效果；也可根据食材特性调节温度的高低，使煨罐30内烹制食物达到最佳效果，并且陶瓷缸体10相比于柴炭可反复使用，还更干净环保，缸体10厚壁形成整个保温墙，也能很好的保持内部煨罐30的上下左右的温度一致。当进行无水煨化时，煨罐30内不会产生隔水炖盅中的蒸汽和食材挥发的水汽混合腥味，整体受热更加均匀稳定，烘烤出的食物也更加美味。

同时，利用电能对新型“耐干烧800℃-20℃速热骤冷不破裂”的泥土制陶瓷器具锅壁加热制作一种仿柴炭火力的“泥炭”实行干烧烘烤，巧借“泥炭”即陶瓷器具的锅壁缓慢均匀柔和散热的特性，在电能加热可控可***景下形成木炭火力般柔度的熄烤作用形成煨制，在电能、燃气普遍使用的当下，用以恢复和传承“煨”制美味功能和效果的这一中华传统烹饪方式。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，凡是在本实用新型的实用新型构思下，利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构变换，或直接/间接运用在其他相关的技术领域均包括在本实用新型的专利保护范围内。

Claims (10)

1.一种烘烤装置，其特征在于，包括：

缸体，所述缸体内部的底壁设有凸部，所述缸体外部的底壁设有加热槽，所述加热槽向凸部的端部方向延伸设置，所述缸体内部的侧壁设有至少一层第一支撑部；

至少一个第一烘烤架，所述第一烘烤架上设有一个避位孔和多个透气孔，每一个第一烘烤架置于一层第一支撑部上，所述凸部贯穿于所述避位孔；

至少一个煨罐，所述煨罐设于所述第一烘烤架上。

2.如权利要求1所述的烘烤装置，其特征在于，所述缸体包括缸身和缸盖，所述缸盖包括第一缸盖和第二缸盖，所述第一缸盖与缸身相适配，所述第一缸盖远离缸身的一端设有开口，所述第二缸盖可选择的盖合于所述开口。

3.如权利要求2所述的烘烤装置，其特征在于，所述缸身的上端面的边沿围设有环形槽，所述第一缸盖连接缸身时，所述第一缸盖抵接于缸身的端部置于所述环形槽内，和/或所述第一缸盖内壁设有至少一层第二支撑部，所述第一烘烤架为多个，所述第二支撑部上设置有一个所述第一烘烤架。

4.如权利要求3所述的烘烤装置，其特征在于，所述环形槽的内壁设有导流缺口，所述导流缺口连通所述缸身的内部。

5.如权利要求1所述的烘烤装置，其特征在于，所述第一支撑部为至少两层，相邻的两层第一支撑部之间的间距大于煨罐的高度。

6.如权利要求1所述的烘烤装置，其特征在于，所述第一支撑部由至少两个凸起间隔设于缸体内部的侧壁，每一层第一支撑部的凸起的上表面位于同一水平面内。

7.如权利要求6所述的烘烤装置，其特征在于，靠近所述缸体底部的第一支撑部的凸起比远离所述缸体底部的第一支撑部的凸起更靠近所述缸体的中心轴线。

8.如权利要求2所述的烘烤装置，其特征在于，所述凸部位于所述缸体的中心，所述凸部为锥形结构，所述凸部由所述缸体的底部向缸盖延伸设置，所述凸部设有加热孔，所述加热孔连通所述加热槽。

9.如权利要求3所述的烘烤装置，其特征在于，所述烘烤装置还包括第二烘烤架，所述第二烘烤架设于所述环形槽的向内侧的边沿，所述煨罐为多个，部分所述煨罐置于所述第二烘烤架，或所述第一烘烤架设有定位部，部分所述煨罐的底部置于所述定位部内。

10.如权利要求1所述的烘烤装置，其特征在于，所述烘烤装置还包括加热装置，所述加热装置至少部分置于所述加热槽内。

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