CN214712159U - 蒸煮铁板烧 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种在一个工作平台上即实现油煎各种食物和肉制品，同时也能实现蒸煮各种食物的操作的蒸煮铁板烧，它主要由烧烤操作台、蒸煮锅、蒸煮区控制器、铁板烧控制器等组成，可广泛用于商用餐饮行业。本实用新型适合各种厨电设备企业生产制造。

Description

蒸煮铁板烧

技术领域

本实用新型属于厨电技术领域，具体涉及一种蒸煮铁板烧。

背景技术

铁板烧，又称扒炉，主要用于油煎各种食物、肉制品等，根据加热方式可分为：电扒炉和燃气扒炉；根据材质可分为：不锈钢与铁板；根据功能特点可分为：单板扒炉和双板扒炉；根据使用特点可分为：台式扒炉与立式扒炉，平板扒炉等，是一种外来的烹饪方式，近些年，随着人们的生活水平的不断提高和餐饮方式的多样性，铁板鱿鱼，铁板肉，铁板牛排，铁板海鲜等受到很多年青人的喜爱，但是中餐的蒸煮方式始终是中国人餐饮中离不开的饮食习惯，特别是现在的商业餐饮中就要求即要有铁板烧也要有蒸煮烹饪方式，可现有的铁板烧也就是扒炉一般是独立设备只能完成油煎各种食物、肉制品等，不能实现蒸煮烹饪方式。

发明内容

本实用新型的目的是克服现有技术中的不足，提供一种在一个平台上即能实现铁板烧功能又能实现蒸煮食物功能的蒸煮铁板烧。

本实用新型的蒸煮铁板烧，包括主体、烧烤操作台、铁板烧控制器、排风罩、导线1、电源输入，所述主体上端水平设置有烧烤操作台，所述烧烤操作台上设置有排风罩，一端嵌入式设置有蒸煮锅，所述蒸煮锅上配备有蒸煮锅盖，所述蒸煮锅下端中心竖向设置有蒸汽管道，所述蒸汽管道一端与蒸煮锅底部相通连接，另一端与蒸汽发生器相通连接，中间设置有蒸汽电磁阀，所述烧烤操作台下面分别水平设置有蒸煮区控制器和铁板烧控制器，所述铁板烧控制器下面设置有电源输入，所述蒸煮区控制器通过导线分别与蒸汽电磁阀、蒸汽发生器和电源输入相连接，所述铁板烧控制器通过导线分别与烧烤操作台和电源输入相连接。

所述蒸煮锅上沿低于烧烤操作台，在蒸煮锅的周围形成一定向内的倾斜面。

本实用新型的有益效果是，在一个工作平台上即实现油煎各种食物和肉制品，同时也能实现蒸煮各种食物的操作，特别适合商用餐饮业的食品加工。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意正视图。

在图1中：主体1、烧烤操作台2、蒸煮锅盖3、蒸煮锅4、蒸汽电磁阀5、蒸汽发生器6、蒸煮区控制器7、铁板烧控制器8、排风罩9、导线10、蒸汽管道11、电源输入12。

具体实施方式

所述主体1上端水平设置有烧烤操作台2，所述烧烤操作台2上设置有排风罩9，一端嵌入式设置有蒸煮锅4，所述蒸煮锅4上配备有蒸煮锅盖3，所述蒸煮锅4下端中心竖向设置有蒸汽管道11，所述蒸汽管道11一端与蒸煮锅4底部相通连接，另一端与蒸汽发生器6相通连接，中间设置有蒸汽电磁阀5，所述烧烤操作台2下面分别水平设置有蒸煮区控制器7和铁板烧控制器8，所述铁板烧控制器8下面设置有电源输入12，所述蒸煮区控制器7通过导线10分别与蒸汽电磁阀5、蒸汽发生器6和电源输入12相连接，所述铁板烧控制器8通过导线10分别与烧烤操作台2和电源输入12相连接。

所述蒸煮锅4上沿低于烧烤操作台2，在蒸煮锅4的周围形成一定向内的倾斜面。

通常，通过铁板烧控制器8可调整设定烧烤操作台2的加热温度和加热时间，通过蒸煮区控制器7可调整设定蒸煮锅4的加热温度和加热时间，特别是蒸煮锅4周围形成的一定向内倾斜面，能使蒸煮锅4由于不断加热的蒸汽结露水滴顺着锅体流回到锅内，从而保证烧烤操作台2始终处于最佳的烧烤工作状态。

Claims (2)

1.一种蒸煮铁板烧，包括主体（1）、烧烤操作台（2）、铁板烧控制器（8）、排风罩（9）、导线（10）、电源输入（12），其特征是，所述主体（1）上端水平设置有烧烤操作台（2），所述烧烤操作台（2）上设置有排风罩（9），一端嵌入式设置有蒸煮锅（4），所述蒸煮锅（4）上配备有蒸煮锅盖（3），所述蒸煮锅（4）下端中心竖向设置有蒸汽管道（11），所述蒸汽管道（11）一端与蒸煮锅（4）底部相通连接，另一端与蒸汽发生器（6）相通连接，中间设置有蒸汽电磁阀（5），所述烧烤操作台（2）下面分别水平设置有蒸煮区控制器（7）和铁板烧控制器（8），所述铁板烧控制器（8）下面设置有电源输入（12），所述蒸煮区控制器（7）通过导线（10）分别与蒸汽电磁阀（5）、蒸汽发生器（6）和电源输入（12）相连接，所述铁板烧控制器（8）通过导线（10）分别与烧烤操作台（2）和电源输入（12）相连接。

2.根据权利要求1所述蒸煮铁板烧，其特征是，所述蒸煮锅（4）上沿低于烧烤操作台（2），在蒸煮锅（4）的周围形成一定向内的倾斜面。

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