CN211445756U - 一种肉制品低温发酵成熟装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开一种肉制品低温发酵成熟装置，包括外罐，所述外罐内设置有内罐，所述外罐与所述内罐上均安装有罐门，罐门内侧设置有密封条，所述外罐上方倒置固定有减速电机，所述减速电机的输出轴上通过联轴器连接有旋转杆，所述旋转杆***到内罐中，所述旋转杆与内罐之间固定有密封轴承，所述内罐内固定有温度传感器；本实用新型设计合理，使用方便，采用双重密封结构，保证发酵的质量，同时采用低温冷气对内罐进行降温，避免冷气直接与肉制品接触，保证肉制品的质量，配合减速电机带动转盘上的肉制品缓慢转动，提高肉制品的受冷效率，让肉制品表面能够快速降温，并利用真空泵将内罐抽真空，让肉制品在低温真空的环境下进行发酵。
Description
技术领域
本实用新型属于食材技术领域，具体为一种肉制品低温发酵成熟装置。
背景技术
肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，肉制品在，发酵肉制品是指在自然或人工控制条件下，利用微生物或酶的发酵作用，使原料肉发生一系列生物化学变化及物理变化，而形成具有特殊风味、色泽和质地以及较长保藏期的肉制品。现有的肉制品一般都通过特定的发酵装置进行发酵，但是该类发酵成熟装置结构单一，肉制品温度调节较慢，不易把控，容易影响肉制品发酵的质量。
针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案，为此，我们提出一种肉制品低温发酵成熟装置。
实用新型内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种肉制品低温发酵成熟装置，具有发酵质量高等优点，解决了现有肉制品发酵成熟装置发酵质量低等问题。
(二)技术方案
为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种肉制品低温发酵成熟装置，包括外罐，所述外罐内设置有内罐，所述外罐与所述内罐上均安装有罐门，罐门内侧设置有密封条，所述外罐上方倒置固定有减速电机，所述减速电机的输出轴上通过联轴器连接有旋转杆，所述旋转杆***到内罐中，所述旋转杆与内罐之间固定有密封轴承，所述内罐内固定有温度传感器，所述旋转杆上固定有多个转盘，所述内罐连接有导气管，所述内罐的内壁空心，导气管与内管内壁连通，所述导气管一端与冷气机的进油口连接，导气管另一端与增压泵连接，增压泵与冷气机的出气口通过管道连接，在管道上安装有第二阀门，所述外罐外壁上固定有温控器，所述内罐上连接有排气管，所述排气管伸出到外罐外并与真空泵连接，所述排气管上安装有第一阀门。
进一步改进地，所述温度传感器均与所述温控器通过电性连接。
进一步改进地，所述转盘的数量为四个，每个转盘之间的距离相同。
进一步改进地，所述转盘设置有边沿，转盘的盘底为网板结构，网板上设置有网孔。
进一步改进地，所述导气管、所述排气管与所述外罐之间通过密封胶密封。
进一步改进地，所述第一阀门与所述第二阀门为气体调节阀。
(三)有益效果
与现有技术相比，本实用新型提供了肉制品低温发酵成熟装置，具备以下有益效果：
1、该种肉制品低温发酵成熟装置，结构设计合理，采用双重密封结构，内罐和外罐能够同时为内部的肉制品提供保护，保证发酵的质量。
2、该种肉制品低温发酵成熟装置，采用低温冷气对内罐进行降温，避免冷气直接与肉制品接触，保证肉制品的质量，配合减速电机带动转盘上的肉制品缓慢转动，提高肉制品的受冷效率，让肉制品表面能够快速降温，并利用真空泵将内罐抽真空，让肉制品在低温真空的环境下进行发酵。
附图说明
图1为本实用新型结构示意图；
图2为本实用新型内罐结构示意图；
图3为本实用新型转盘结构示意图。
图中：1、外罐；2、减速电机；3、旋转杆；4、内罐；5、密封轴承；6、排气管；7、第一阀门；8、真空泵；9、冷气机；10、罐门；11、密封条；12、导气管；13、第二阀门；14、增压泵；15、转盘；16、网板；17、温度传感器；18、温控器。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
请参阅图1-3，本实用新型提供一种技术方案：一种肉制品低温发酵成熟装置，包括外罐1，所述外罐1内设置有内罐4，所述外罐1与所述内罐4上均安装有罐门10，罐门10内侧设置有密封条11，所述外罐1上方倒置固定有减速电机2，所述减速电机2的输出轴上通过联轴器连接有旋转杆3，所述旋转杆3***到内罐4中，所述旋转杆3与内罐4之间固定有密封轴承5，所述内罐4内固定有温度传感器17，所述旋转杆3上固定有多个转盘15，所述内罐4连接有导气管12，所述内罐4的内壁空心，导气管12与内管内壁连通，所述导气管12一端与冷气机9的进油口连接，导气管12另一端与增压泵14连接，增压泵14与冷气机9的出气口通过管道连接，在管道上安装有第二阀门13，所述外罐1外壁上固定有温控器18，所述内罐4上连接有排气管6，所述排气管6伸出到外罐1外并与真空泵8连接，所述排气管6上安装有第一阀门7。
如图1所示，所述温度传感器17均与所述温控器18通过电性连接，通过温度传感器17感应内罐4中的温度，利用温控器18控制冷气机9。
如图1所示，所述转盘15的数量为四个，每个转盘15之间的距离相同，每个转盘15上均可摆放肉制品，所述导气管12、所述排气管6与所述外罐1之间通过密封胶密封，保证外罐1的密封性，所述第一阀门7与所述第二阀门13为气体调节阀，气体调节阀易控制气体的流量。
如图3所示，所述转盘15设置有边沿，避免肉制品从转盘15上掉落，转盘15的盘底为网板16结构，网板16上设置有网孔，网孔结构让肉底部与冷气充分接触。
所述减速电机2采用5D200GU-24型号。
所述冷气机9采用SAC-18型号。
所述真空泵8采用FUJ-PCV型号。
所述温度传感器17采用PT100型号。
所述温控器18采用900U型号。
该文中出现的电器元件均与外界的主控器及220V市电电性连接，并且主控器可为计算机等起到控制的常规已知设备。
工作原理：在使用时，将肉类放置在转盘15上，随后通过减速电机2带动转盘15缓慢转动，启动制冷机，打开第二阀门13，利用增压泵14将冷气压入到内罐4中，对内罐4进行降温，转动过程中的转盘15使得肉类处于活动状态，让肉类能够与冷气充分接触。同时打开第一阀门7，利用真空泵8将内罐4内部气体抽空，保证肉体在低温环境中进行发酵，通过温度传感器17检测内罐4中的温度，并通过温控器18显示，让操作者能够了解到内罐4中的温度，便于调节冷气机9控制内罐4中的温度。
综上所述，本实用新型结构设计合理，结构紧凑，采用双重密封结构，内罐4和外罐1能够同时为内部的肉制品提供保护，保证发酵的质量；采用低温冷气对内罐4进行降温，避免冷气直接与肉制品接触，保证肉制品的质量，配合减速电机2带动转盘15上的肉制品缓慢转动，提高肉制品的受冷效率，让肉制品表面能够快速降温，并利用真空泵8将内罐4抽真空，让肉制品在低温真空的环境下进行发酵。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”“前端”、“后端”、“两端”、“一端”、“另一端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。
尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (6)
1.一种肉制品低温发酵成熟装置，包括外罐(1)，其特征在于：所述外罐(1)内设置有内罐(4)，所述外罐(1)与所述内罐(4)上均安装有罐门(10)，罐门(10)内侧设置有密封条(11)，所述外罐(1)上方倒置固定有减速电机(2)，所述减速电机(2)的输出轴上通过联轴器连接有旋转杆(3)，所述旋转杆(3)***到内罐(4)中，所述旋转杆(3)与内罐(4)之间固定有密封轴承(5)，所述内罐(4)内固定有温度传感器(17)，所述旋转杆(3)上固定有多个转盘(15)，所述内罐(4)连接有导气管(12)，所述内罐(4)的内壁空心，导气管(12)与内管内壁连通，所述导气管(12)一端与冷气机(9)的进油口连接，导气管(12)另一端与增压泵(14)连接，增压泵(14)与冷气机(9)的出气口通过管道连接，在管道上安装有第二阀门(13)，所述外罐(1)外壁上固定有温控器(18)，所述内罐(4)上连接有排气管(6)，所述排气管(6)伸出到外罐(1)外并与真空泵(8)连接，所述排气管(6)上安装有第一阀门(7)。
2.根据权利要求1所述的一种肉制品低温发酵成熟装置，其特征在于：所述温度传感器(17)均与所述温控器(18)通过电性连接。
3.根据权利要求1所述的一种肉制品低温发酵成熟装置，其特征在于：所述转盘(15)的数量为四个，每个转盘(15)之间的距离相同。
4.根据权利要求1所述的一种肉制品低温发酵成熟装置，其特征在于：所述转盘(15)设置有边沿，转盘(15)的盘底为网板(16)结构，网板(16)上设置有网孔。
5.根据权利要求1所述的一种肉制品低温发酵成熟装置，其特征在于：所述导气管(12)、所述排气管(6)与所述外罐(1)之间通过密封胶密封。
6.根据权利要求1所述的一种肉制品低温发酵成熟装置，其特征在于：所述第一阀门(7)与所述第二阀门(13)为气体调节阀。
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