CN206371702U

CN206371702U - 一种蒸烤合一的餐台

Info

Publication number: CN206371702U
Application number: CN201621096663.9U
Authority: CN
Inventors: 吴佳斌
Original assignee: Shanghai Is Original Cooking Steamed Catering Management Co Ltd
Current assignee: Shanghai Is Original Cooking Steamed Catering Management Co Ltd
Priority date: 2016-09-30
Filing date: 2016-09-30
Publication date: 2017-08-04
Anticipated expiration: 2026-09-30

Abstract

本实用新型公开了一种蒸烤合一的餐台，其特征在于：所述餐台上具有一内凹的腔体，所述腔体中容置有蒸烤一体锅，在所述腔体与所述蒸烤一体锅之间设置有电加热装置、蒸汽引入装置以及蒸汽排出装置；所述腔体的上方设置有一升降板，所述升降板的升降由位于其下方的升降杆驱动。本实用新型的优点是，该餐台结构简单，可实现蒸、烤两种不同的烹饪方式交替使用，通过简单的操作方式，为就餐者提供了一种将视觉、味觉相结合的就餐模式。

Description

一种蒸烤合一的餐台

技术领域

本实用新型涉及烹饪餐台，具体涉及一种蒸烤合一的餐台。

背景技术

传统的蒸制方式所存在的缺点在于，蒸汽温度较低，因此所需要的蒸煮时间较长。

传统的烧烤锅具，烹饪时间较长，容易将肉质的营养成分流失，对于不具有烧烤经验的餐者而言，难以掌控恰当烧烤时间。

例如海鲜，蒸，口味清淡，烤，口味浓郁，食客们需要一种将蒸、烤合一的就餐模式。

因此，采用传统的蒸、烤模式，烹饪时间较长，操作复杂，无法实现两种烹饪模式同时进行或者交替进行。

发明内容

本实用新型的目的是根据上述现有技术的不足之处，提供一种蒸烤合一的餐台，该餐台可实现蒸、烤两用的烹饪方式。

本实用新型目的实现由一下技术方案完成：

一种蒸烤合一的餐台，其特征在于：所述餐台上具有一内凹的腔体，所述腔体中容置有蒸烤一体锅，在所述腔体与所述蒸烤一体锅之间设置有电加热装置、蒸汽引入装置以及蒸汽排出装置；所述腔体的上方设置有一升降板，所述升降板的升降由位于其下方的升降杆驱动。

所述蒸汽引入装置包括蒸汽喷嘴、蒸汽管道以及蒸汽发生装置，所述蒸汽喷嘴通过所述蒸汽管道与所述蒸汽发生装置连接，所述蒸汽喷嘴固定于所述腔体内底面。

所述电加热装置为电加热石英管、电阻热盘或感应加热盘。

所述蒸汽排出装置包括排气管道以及抽气风机，所述排气管道的一端口连接所述腔体底面、另一端口与所述抽气风机连接。

所述升降板下表面固定有与所述蒸烤一体锅相适配的罩体。

所述升降杆为电控伸缩杆或液压伸缩杆，所述升降杆的底端固定于所述餐台的台面下方。

所述升降板由两根竖向设置的所述升降杆驱动升降，两根所述升降杆分设于所述腔体的两侧。

所述腔体中容置有至少两个所述蒸烤一体锅，所述升降板由单根所述升降杆驱动升降，所述升降杆位于相邻的所述蒸烤一体锅的交界部分。

在所述罩体、所述升降板中的一种或两种装置上设置有照明装置。

所述蒸烤一体锅的侧面开设有若干排气孔、底面开设有若干蒸汽进孔。

本实用新型的优点是：该餐台结构简单，可实现蒸、烤两种不同的烹饪方式，通过简单的操作方式，为就餐者提供了一种将视觉、味觉相结合的就餐模式。

附图说明

图1为本实用新型中蒸烤合一的餐台结构示意图；

图2为本实用新型中具有多个蒸烤一体锅的餐台结构示意图。

具体实施方式

以下结合附图通过实施例对本实用新型的特征及其它相关特征作进一步详细说明，以便于同行业技术人员的理解：

如图1-2所示，图中标记1-14，分别为：点菜PAD 1、LED灯2、罩体3、升降板4、餐台5、升降杆6、腔体7、蒸烤一体锅8、电加热装置9、抽气风机10、蒸汽喷嘴11、蒸汽管道12、蒸汽排出管道13、排气孔14。

实施例1：如图1所示，本实施例具体涉及一种蒸烤合一的餐台，主要包括餐台5、腔体7、蒸烤一体锅8、蒸汽引入装置、蒸汽排出装置、电加热装置9以及升降式盖体。

如图1所示，本实施例中的餐台5为一矩形台面，当然也可以是圆形或正方形，在餐台的中部开设有一开口并在该开口中嵌入有腔体7，该腔体7主要用于容置蒸烤一体锅8以及设置相应的电加热装置9、蒸汽引入装置、蒸汽排出装置。

如图1所示，蒸烤一体锅8用于放置食材进行烹饪，蒸烤一体锅8安装于腔体7内，即蒸烤一体锅8的缘部架设于腔体7的缘部上；为了实现蒸烤一体锅8的蒸、烤功能，在蒸烤一体锅8与腔体7底面之间安装有蒸汽引入装置、蒸汽排出装置以及电加热装置9，其中蒸汽引入装置由蒸汽喷嘴11、蒸汽管道12以及蒸汽发生装置所组成，蒸汽喷嘴11固定安装于腔体7的底部，蒸汽喷嘴11通过蒸汽管道12与蒸汽发生装置连接，可将蒸汽喷射于腔体7内并进入蒸烤一体锅8内，为蒸烤一体锅8提供蒸汽热源，蒸汽发生装置可以是外接的蒸汽锅炉，也可以是设置于餐台5下部内的小型蒸汽发生设备；蒸汽排出装置由蒸汽排出管道13以及抽气风机10所组成，蒸汽排出管道13一端口与蒸烤一体锅8底面相接通，另一端口则与抽气风机10相连通；电加热装置9可以采用电加热石英管、电阻热盘或感应加热盘，为蒸烤一体锅8提供烧烤热源。

如图1所示，在蒸烤一体锅8的侧面开设有若干排气孔14、底面开设有若干蒸汽进孔，在蒸汽烹饪过程中，由蒸汽喷嘴11向外喷射的蒸汽经蒸烤一体锅8底面上所开设的蒸汽进孔进入蒸烤一体锅8中，而在烹饪过程中所产生的水汽或者烧烤所产生的烟则可经排气孔14排出。

如图1所示，在腔体7的上方配置有可升降式盖体，可升降式盖体包括位于餐台上方的升降板4以及驱动升降板4的升降杆6，升降杆6分设于腔体的两侧，升降杆6为电控伸缩杆或液压伸缩杆，升降杆6底端固定位于餐台5的台面下方，升降板4下方固定有一同腔体7相配合的罩体3，该罩体3可以为方形的玻璃罩，透过方形的玻璃罩就餐者可欣赏到食物由生到熟的色泽、状态的变化，该罩体3的形状也可以为与腔体7相配合的其他形状。

如图1所示，在罩体3、升降板4中的一种或两种装置中设置有LED灯2，可使菜品看起来色泽鲜亮，起到装饰以及照明的作用；当罩体3与腔体7盖合时，两者的连接处呈密封状态，在餐台5表面开设有一用于容置升降板4的凹槽，凹槽尺寸与升降板4尺寸相匹配，当升降杆6调至最下方时，升降板4与餐台表面开设的凹槽盖合形成完整桌面，可将其作为普通桌面使用，当罩体3与腔体7盖合时，腔体内7到达一定压力，通过抽气风机10将腔体7内多余的蒸汽、水、烟通过蒸汽排出管道13排出，在餐台5表面或升降板4上设置平板控制装置，即点菜PAD 1，如图1中点菜PAD 1, 点菜PAD 1分别连接控制电加热装置9、蒸汽引入装置、蒸汽排出装置以及可升降式盖体，就餐者可通过点菜PAD 1实现蒸、烤烹饪模式的自动化操作。

如图1所示，本实施例中一种蒸烤合一的锅具的具体工作步骤如下：

（1）将食材洗净初加工后放置在蒸烤一体锅8内，通过点菜PAD 1控制电动的升降杆6使罩体3与腔体7下降并呈密封状盖合。

（2）通过点菜PAD 1控制蒸汽引入装置的蒸汽喷嘴11，通过蒸汽管道12将蒸汽发生装置中的高温蒸汽输送入蒸汽喷嘴11，蒸汽喷嘴11将蒸汽向外喷出，高温蒸汽经蒸烤一体锅8底部的蒸汽进孔进入蒸烤一体锅8中对食材进行加热，蒸烤一体锅8中的过量蒸汽经其侧面的排气孔14进入腔体7中，并从位于腔体7底部的蒸汽排出管道13经过抽风机10并向外排出，以保持餐台表面无蒸汽泄漏。

（3）通过启动点菜PAD 1的相应键，电加热装置9工作，从而可进入烧烤烹饪模式，锅体设有恒温控制，当达到所需设定的温度后即可对放置在蒸烤一体锅内的食物进行烧烤，烧烤产生的油烟由设置在腔体7底部的蒸汽排出管道13经过抽风机10排出，从而保证油烟不外泄。

（4）就餐结束后，可通过启动点菜PAD 1上的相应键，将升降式盖板降收于餐台5表面的凹槽内。

（5）所有功能都是通过点菜PAD 1中的软件来自动实现的，控制电路安装在餐台5内部空间中。

实施例2：如图2所示，本实施例具体涉及一种蒸烤合一的餐台，该餐台与实施例1的不同之处在于具有多个蒸烤一体锅8。

如图2所示，在餐台5的中央具有一个内凹的腔体7，在该腔体7中容置有两个蒸烤一体锅8，当然也可以是四个、六个或更多，各蒸烤一体锅8的结构同于实施例1中所述的蒸烤一体锅8；在该腔体7的上方设置有升降板4，升降板4的下表面上固定有分别与各蒸烤一体锅8相对应的罩体3；升降板4具体是由位于其下方的升降杆6驱动升降，升降杆6竖向设置，居于相邻的蒸烤一体锅8相交界的位置处，升降杆6的下端固定于餐台5的下方。

如图2所示，在腔体7内且位于蒸烤一体锅7的下方设置有电加热装置9；同时在腔体7的底部接通有蒸汽喷嘴11，蒸汽喷嘴11通过蒸汽管道12与相应的蒸汽发生装置相连通；此外，在腔体7的底部接通有排气管道13，排汽管道13的端部连接有抽气风机10，在抽气风机10的作用下，蒸烤装置内的水汽、油烟通过烧烤一体盘8的吸风口14，使烧烤装置中水汽，油烟形成负压流向，通过排气管道13将水汽、油烟排出，确保在就餐过程中无水蒸气、油烟泄露到就餐环境中。

本实施例中蒸烤合一的餐台的具体工作方法同于实施例1中的蒸烤合一的餐台的工作方法，因此不再赘述。

Claims

1.一种蒸烤合一的餐台，其特征在于：所述餐台上具有一内凹的腔体，所述腔体中容置有蒸烤一体锅，在所述腔体与所述蒸烤一体锅之间设置有电加热装置、蒸汽引入装置以及蒸汽排出装置；所述腔体的上方设置有一升降板，所述升降板的升降由位于其下方的升降杆驱动。

2.根据权利要求1所述的一种蒸烤合一的餐台，其特征在于：所述蒸汽引入装置包括蒸汽喷嘴、蒸汽管道以及蒸汽发生装置，所述蒸汽喷嘴通过所述蒸汽管道与所述蒸汽发生装置连接，所述蒸汽喷嘴固定于所述腔体内底面。

3.根据权利要求1所述的一种蒸烤合一的餐台，其特征在于：所述电加热装置为电加热石英管、电阻热盘或感应加热盘。

4.根据权利要求1所述的一种蒸烤合一的餐台，其特征在于：所述蒸汽排出装置包括排气管道以及抽气风机，所述排气管道的一端口连接所述腔体底面、另一端口与所述抽气风机连接。

5.根据权利要求1所述的一种蒸烤合一的餐台，其特征在于：所述升降板下表面固定有与所述蒸烤一体锅相适配的罩体。

6.根据权利要求1所述的一种蒸烤合一的餐台，其特征在于：所述升降杆为电控伸缩杆或液压伸缩杆，所述升降杆的底端固定于所述餐台的台面下方。

7.根据权利要求1所述的一种蒸烤合一的餐台，其特征在于：所述升降板由两根竖向设置的所述升降杆驱动升降，两根所述升降杆分设于所述腔体的两侧。

8.根据权利要求1所述的一种蒸烤合一的餐台，其特征在于：所述腔体中容置有至少两个所述蒸烤一体锅，所述升降板由单根所述升降杆驱动升降，所述升降杆位于相邻的所述蒸烤一体锅的交界部分。

9.根据权利要求5所述的一种蒸烤合一的餐台，其特征在于：在所述罩体、所述升降板中的一种或两种装置上设置有照明装置。

10.根据权利要求1所述的一种蒸烤合一的餐台，其特征在于：所述蒸烤一体锅的侧面开设有若干排气孔、底面开设有若干蒸汽进孔。