CN205144276U - 带甑子的沥米饭电饭锅 - Google Patents

Abstract

本专利申请涉及了一种电饭锅，具体公开了一种带甑子的沥米饭电饭锅，包括电饭锅的内胆，内胆内设有甑子；本专利为了解决现有电饭锅无法蒸制甑子饭的问题，提供了一种可实现分离米汤的，并可蒸制甑子饭的带甑子的沥米饭电饭锅。

Description

带甑子的沥米饭电饭锅

技术领域

本实用新型涉及了一种电饭锅，具体涉及了一种带甑子的沥米饭电饭锅。

背景技术

沥米饭是四川、重庆等地区特有的一种做饭方法，首先是将米用水煮半分熟，再将米捞起沥干，置于竹或木制的筒内，之后上锅蒸熟，其又叫做“甑子饭”，特点是饭粒干爽饱满并带有竹木的清香，同时有附产品，那就是香甜可口的米汤。老四川家家户户都做这种饭，因为费时费力，所以现在很少有人在家里制作了，只在一些小城镇的小饭馆或者农家乐还保留这种做法，每当意外吃到这种饭时，都是一种惊喜。

而且，如果是糖尿病患者，其一天所需的总热量是严格受限制的，每餐米饭不能超出一定的量，而且不能喝粥，粥会使血糖升高。但是沥米饭因沥出了米汤，含淀粉量相应减少，对糖尿病患者的身体是有利的。

如今人们很少煮沥米饭了，电饭煲、高压锅都成了煮饭的利器，省事儿、省时还能保住营养，它们取代了传统的煮饭方式。传统典型的电饭锅一般包括锅体、加热盘、控温和定时装置，锅体内设置有加热盘，加热盘上设有内胆，将盛好食物的内胆放到加热盘上，使其底部与加热盘中心贴合。按下开关，加热盘通电发热，锅内食物被加热升温。当内锅底温度达到103±2℃时，电路自动断开，加热盘不再发热，达到限温目的。但此时加热盘仍处于高热状态，其热容量较大，可对锅内食物继续加热一段时间，直至食物熟透。为了使食物维持在适宜温度，有的电饭锅还设有小功率加热线路，用一个双金属片恒温器控制其工作温度。

传统典型的电饭锅的工作方式，是直接用清水将米煮熟，形成米饭，其烹饪过程中水份无法在中途作为米汤分离出，也无法实现半熟米的蒸制，传统的电饭锅无法用于沥米饭的烹饪。

实用新型内容

本实用新型意在提供一种可实现分离米汤的，并可蒸制甑子饭的带甑子的沥米饭电饭锅。

本方案中的带甑子的沥米饭电饭锅，包括电饭锅的内胆，内胆内设有甑子。

本方案的技术原理及有益效果为：甑子是由甑身和甑底围成一个带有腔体的容器，甑身是一个类似于木桶的腔体，甑身构成了甑子的外壁，甑底是具有通气孔的底板，甑底设在甑身的底部，通气孔的尺寸小于米粒的尺寸，不会使米粒落入到甑底之下，是为了让水蒸气能透过，并将米饭蒸熟，其底部位于甑子的底端上方设有带有通气孔的甑底。将米洗净备用，取来传统的电饭锅，打开锅盖，在电饭锅的内胆中加入与内胆内设有甑子，甑子可直接放入电饭锅中，也可预先在电饭锅的内胆中开出一些用于固定甑子的槽，将甑子镶嵌固定在内胆中，或者使用螺栓将甑子固定在内胆中等等一些其他连接方式。

将甑子放入内胆中，将清洗好的米，放入甑子内，并且甑子的甑底位于甑子底端的上方，甑子底端与内胆底端相接触，甑子的甑底位于内胆底端的上方，可将米始终与内胆底端保持一定的距离，甑子甑底上的通气孔的设置，水可通过通气孔进入到甑子中，并使甑子与内胆连通。

在内胆中加入足够的清水，清水进入到甑子内，将甑子甑底及其上的米浸没，因为内胆与甑子连通，所以在内胆和甑子中的清水高度一致，通常需清水高于米平面的10至20毫米，将锅盖盖上，插上电源，对电饭锅通电，按下电饭锅的开关，电饭锅开始煮饭。

当水将米煮制半熟时，水变为米汤，米汤的高度高于甑子甑底，先将电饭锅断电，打开锅盖，将高于甑底的米汤倒入容器中，使米汤的高度处于甑底之下，或将全部米汤倒入容器中，以供人们使用米汤（米汤中的维生素B高于沥米饭，可补充人体的维生素B），然后再直接盖上锅盖，或者加入清水至甑底以下后盖上锅盖，然后对电饭锅通电，加热米汤或者清水，对半熟米再进行蒸制，直至半熟米被蒸熟，形成甑子饭。

综上所述，甑子的设置，实现了米汤和米饭的分离，同时也实现了对半熟米的蒸制操作，最终实现了使用电饭锅就可完成甑子饭的制作。

进一步，甑底位于甑身底端的上方，甑身底端即甑子最下方与内胆接触或邻近的部位，通常可视为甑子的支撑脚，甑底与内胆间具有可容置水的空间，甑底高度的设置，在蒸制甑子饭时，米被蒸制半熟时，容易将米汤和米分离，方便了甑子饭的蒸制，当然只要使甑底高于内胆底端上方，本专利就可实施，甑底并不一定要设在甑身的底端的上方。

进一步，甑子的甑身底端设有通水孔，通水孔的设置，可使甑身底端内外壁相互连通，内胆中的水可以不受甑身底端的阻碍更自由的流动。

进一步，多个通水孔周向分布在甑身底端，进一步加快了清水的流动速度。

进一步，甑子为木质甑子、竹质甑子、陶瓷甑子、石质甑子、紫砂甑子或者土砂甑子。木质甑子、竹质甑子可使米饭具有竹木的清香，增强人们的食欲；陶瓷甑子环保健康，甑子在使用的过程中，边角处很难洗干净，而陶瓷表面光滑，不易沾粘米粒，容易洗干净，并且散热慢，不烫手；石质甑子表面光滑，高温蒸制时不会有有害物质析出，对人体健康有益，紫砂富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好，土砂甑子能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，米饭蒸制的就越醇香，并且质地更加柔软，使用起来口感非常好；甑子材质还可以选用其他金属、合金等。

进一步，内胆底端开有出水孔，出水孔上设有电磁阀，电磁阀的出口连通有设在内胆下方的米汤容器。在此技术方案中，当加入内胆中的水多的话，水将米煮制半熟时，水变为米汤，米汤的高度高于甑底对电磁阀通电，电磁阀打开，米汤会通过电磁阀的出口流入到内胆下方的米汤容器中，当内胆中的米汤的高度低于甑底时，停止对电磁阀通电，电磁阀关闭，电饭锅开始蒸制半熟米，直至将半熟米蒸熟。

附图说明

图1为本实用新型带甑子的沥米饭电饭锅实施例的示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：电饭锅1、内胆2、竹质甑子3、篾条筛4、电磁阀5、米汤容器6、加热盘7、环形凸台8、通水孔9。

实施例基本如附图1所示：带甑子的沥米饭电饭锅，包括电饭锅1的内胆2，内胆2内设有竹质甑子3，竹质甑子3的甑身底端周向设有通水孔9，竹质甑子3内设有环形凸台14，环形凸台14上设有篾条筛4，篾条筛4是用竹条编织成的筛网，凸台位于内胆2底端的上方，内胆2的底端设有加热盘7，内胆2底端还开有出水孔，出水孔上设有电磁阀5，电磁阀5的出口连通有设在内胆2下方的米汤容器6。

取来米，并将米洗净，打开电饭锅1的锅盖，将竹质甑子3放入电饭锅1的内胆2中，将篾条筛4放入到环形凸台14上，再将洗好的米放入篾条筛4上，竹质甑子3和篾条筛4的设置，可使蒸制出的米饭具有竹木的清香，使米饭更具诱惑力，增进人们的食欲；加上适量的水，由于竹质甑子3的甑身底端周向设有通水孔9，因此内胆2和竹质甑子3中都会有适量的水，并且高度一致，盖上锅盖，对电饭锅1通电，按下电饭锅1的开关，电饭锅1的加热盘7开始工作，加热盘7的温度逐渐升高，可使内胆2中的水温度升高至沸腾，开始煮制米。

当米被煮制半熟时，水已变为米汤，对电磁阀5通电，电磁阀5的出口打开，米汤经过内胆2底端的出水孔，通过电磁阀5的出口，流入到米汤容器6中，当内胆2中的米汤流入到篾条筛4以下时，对电磁阀5停止通电，电磁阀5的出口封闭，米汤停止流动，实现了米汤与米饭的分离。

加热盘7继续对内胆2加热，内胆2继续对米汤加热，米汤依然沸腾，米汤蒸汽会通过篾条筛4上的通孔进入到半熟米中，并对半熟米进行蒸制，一直将半熟米蒸制为全熟，从而实现了电饭锅1蒸制粒米饭的功能；加热盘7断电，而断电的加热盘7温度依然很高，并可利用余热对米饭进一步蒸制，从而使蒸制的米饭更加香甜可口。

以上所述的仅是本实用新型的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (6)

1.带甑子的沥米饭电饭锅，包括电饭锅的内胆，其特征在于：内胆内设有甑子。

2.根据权利要求1所述的带甑子的沥米饭电饭锅，其特征在于：所述甑子的甑身底端设有通水孔。

3.根据权利要求2所述的带甑子的沥米饭电饭锅，其特征在于：所述多个通水孔周向分布在甑身底端。

4.根据权利要求1所述的带甑子的沥米饭电饭锅，其特征在于：所述甑底位于甑身底端的上方。

5.根据权利要求1所述的带甑子的沥米饭电饭锅，其特征在于：所述甑子为木质甑子、竹质甑子、陶瓷甑子、石质甑子、紫砂甑子或者土砂甑子。

6.根据权利要求1所述的带甑子的沥米饭电饭锅，其特征在于：所述内胆底端开有出水孔，出水孔上设有电磁阀，电磁阀的出口连通有设在内胆下方的米汤容器。